BR112020006798A2 - composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, e, método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível. - Google Patents
composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, e, método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível. Download PDFInfo
- Publication number
- BR112020006798A2 BR112020006798A2 BR112020006798-9A BR112020006798A BR112020006798A2 BR 112020006798 A2 BR112020006798 A2 BR 112020006798A2 BR 112020006798 A BR112020006798 A BR 112020006798A BR 112020006798 A2 BR112020006798 A2 BR 112020006798A2
- Authority
- BR
- Brazil
- Prior art keywords
- ppm
- acid
- sweetness
- steviol glycoside
- composition
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 421
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 title claims abstract description 380
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 title claims abstract description 376
- 150000008144 steviol glycosides Chemical group 0.000 title claims abstract description 376
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 title claims abstract description 375
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 title claims abstract description 375
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 title claims abstract description 28
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 104
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 claims abstract description 291
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 265
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 claims abstract description 33
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 176
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 65
- GSGVXNMGMKBGQU-PHESRWQRSA-N rebaudioside M Chemical compound C[C@@]12CCC[C@](C)([C@H]1CC[C@@]13CC(=C)[C@@](C1)(CC[C@@H]23)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)C(=O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GSGVXNMGMKBGQU-PHESRWQRSA-N 0.000 claims description 59
- -1 3,4-dihydroxyphenyl Chemical group 0.000 claims description 56
- PAFLSMZLRSPALU-UHFFFAOYSA-N 3-(3,4-dihydroxyphenyl)lactic acid Chemical compound OC(=O)C(O)CC1=CC=C(O)C(O)=C1 PAFLSMZLRSPALU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 54
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 46
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 46
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 45
- DOUMFZQKYFQNTF-WUTVXBCWSA-N (R)-rosmarinic acid Chemical compound C([C@H](C(=O)O)OC(=O)\C=C\C=1C=C(O)C(O)=CC=1)C1=CC=C(O)C(O)=C1 DOUMFZQKYFQNTF-WUTVXBCWSA-N 0.000 claims description 43
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 claims description 42
- AAWZDTNXLSGCEK-LNVDRNJUSA-N (3r,5r)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexane-1-carboxylic acid Chemical compound O[C@@H]1CC(O)(C(O)=O)C[C@@H](O)C1O AAWZDTNXLSGCEK-LNVDRNJUSA-N 0.000 claims description 41
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 34
- AAWZDTNXLSGCEK-UHFFFAOYSA-N Cordycepinsaeure Natural products OC1CC(O)(C(O)=O)CC(O)C1O AAWZDTNXLSGCEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 32
- AAWZDTNXLSGCEK-ZHQZDSKASA-N Quinic acid Natural products O[C@H]1CC(O)(C(O)=O)C[C@H](O)C1O AAWZDTNXLSGCEK-ZHQZDSKASA-N 0.000 claims description 32
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 29
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 29
- 229960001367 tartaric acid Drugs 0.000 claims description 29
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 29
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims description 29
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims description 28
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims description 26
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 23
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical group O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims description 23
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 claims description 22
- DOUMFZQKYFQNTF-MRXNPFEDSA-N rosemarinic acid Natural products C([C@H](C(=O)O)OC(=O)C=CC=1C=C(O)C(O)=CC=1)C1=CC=C(O)C(O)=C1 DOUMFZQKYFQNTF-MRXNPFEDSA-N 0.000 claims description 22
- CWVRJTMFETXNAD-NXLLHMKUSA-N trans-5-O-caffeoyl-D-quinic acid Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)C[C@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-NXLLHMKUSA-N 0.000 claims description 22
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- ZZAFFYPNLYCDEP-HNNXBMFYSA-N Rosmarinsaeure Natural products OC(=O)[C@H](Cc1cccc(O)c1O)OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2 ZZAFFYPNLYCDEP-HNNXBMFYSA-N 0.000 claims description 21
- TVHVQJFBWRLYOD-UHFFFAOYSA-N rosmarinic acid Natural products OC(=O)C(Cc1ccc(O)c(O)c1)OC(=Cc2ccc(O)c(O)c2)C=O TVHVQJFBWRLYOD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- XXLFLUJXWKXUGS-UHFFFAOYSA-N 6-methoxyquinoline-4-carboxylic acid Chemical compound N1=CC=C(C(O)=O)C2=CC(OC)=CC=C21 XXLFLUJXWKXUGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims description 18
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 claims description 17
- GYFFKZTYYAFCTR-LMRQPLJMSA-N cryptochlorogenic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)C(=O)O GYFFKZTYYAFCTR-LMRQPLJMSA-N 0.000 claims description 16
- 150000003899 tartaric acid esters Chemical class 0.000 claims description 16
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 15
- 244000188472 Ilex paraguariensis Species 0.000 claims description 15
- GYFFKZTYYAFCTR-JUHZACGLSA-N 4-O-trans-caffeoylquinic acid Chemical compound O[C@@H]1C[C@](O)(C(O)=O)C[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 GYFFKZTYYAFCTR-JUHZACGLSA-N 0.000 claims description 14
- GYFFKZTYYAFCTR-UHFFFAOYSA-N 5-O-(6'-O-galloyl)-beta-D-glucopyranosylgentisic acid Natural products OC1CC(O)(C(O)=O)CC(O)C1OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 GYFFKZTYYAFCTR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 14
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 14
- CWVRJTMFETXNAD-GMZLATJGSA-N 5-Caffeoyl quinic acid Natural products O[C@H]1C[C@](O)(C[C@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-GMZLATJGSA-N 0.000 claims description 13
- 235000003368 Ilex paraguariensis Nutrition 0.000 claims description 13
- RAGZUCNPTLULOL-MDRZDLKXSA-N 5-O-feruloylquinic acid Natural products O[C@@]1(C[C@H]([C@@H]([C@@H](C1)O)O)OC(C=CC1=CC(=C(C=C1)O)OC)=O)C(=O)O RAGZUCNPTLULOL-MDRZDLKXSA-N 0.000 claims description 10
- RAGZUCNPTLULOL-JSHWQEIDSA-N 5-O-feruoylquinic acid Natural products O[C@@]1(C[C@H]([C@@H]([C@@H](C1)OC(C=CC1=CC(=C(C=C1)O)OC)=O)O)O)C(=O)O RAGZUCNPTLULOL-JSHWQEIDSA-N 0.000 claims description 10
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Malonic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 claims description 10
- LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N Pyruvic acid Chemical compound CC(=O)C(O)=O LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 claims description 10
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 claims description 10
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 claims description 10
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 claims description 10
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 claims description 10
- RAGZUCNPTLULOL-UHFFFAOYSA-N trans-3-feruloylquinic acid Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)OC2C(C(O)CC(O)(C2)C(O)=O)O)=C1 RAGZUCNPTLULOL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 claims description 9
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N malic acid Chemical compound OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- GWTUHAXUUFROTF-UHFFFAOYSA-N pseudochlorogenic acid Natural products C1C(O)C(O)C(O)CC1(C(O)=O)OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 GWTUHAXUUFROTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N steviol Chemical compound C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)CC1)C[C@H]2[C@@]2(C)[C@H]1[C@](C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N 0.000 claims description 8
- RAGZUCNPTLULOL-KQJPBSFVSA-N 3-Feruloylquinic acid Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)O[C@H]2[C@H]([C@H](O)C[C@@](O)(C2)C(O)=O)O)=C1 RAGZUCNPTLULOL-KQJPBSFVSA-N 0.000 claims description 7
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 claims description 7
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 claims description 7
- VTMFDSJJVNQXLT-XQCMRRNBSA-N (3r,5r)-1,3,5-trihydroxy-4-{[(2e)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-propenoyl]oxy}cyclohexanecarboxylic acid Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)OC2[C@@H](CC(O)(C[C@H]2O)C(O)=O)O)=C1 VTMFDSJJVNQXLT-XQCMRRNBSA-N 0.000 claims description 6
- YSOVEZGZSWEECD-HPMQQOSDSA-N 1,5-diferuloylquinic acid Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)O[C@H]2[C@H]([C@H](O)C[C@](C2)(OC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)C(O)=O)O)=C1 YSOVEZGZSWEECD-HPMQQOSDSA-N 0.000 claims description 6
- VTMFDSJJVNQXLT-RYPCIWMOSA-N 4-O-feruloylquinic acid Natural products COc1cc(C=CC(=O)O[C@@H]2[C@H](O)C[C@](O)(C[C@H]2O)C(=O)O)ccc1O VTMFDSJJVNQXLT-RYPCIWMOSA-N 0.000 claims description 6
- LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N Quinine Chemical compound C([C@H]([C@H](C1)C=C)C2)C[N@@]1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N 0.000 claims description 6
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- VTMFDSJJVNQXLT-UHFFFAOYSA-N trans-4-feruloylquinic acid Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)OC2C(CC(O)(CC2O)C(O)=O)O)=C1 VTMFDSJJVNQXLT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M (E,E)-sorbate Chemical compound C\C=C\C=C\C([O-])=O WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M 0.000 claims description 5
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 5
- DSHJQVWTBAAJDN-SMKXDYDZSA-N 4-caffeoylquinic acid Natural products CO[C@@]1(C[C@@H](O)[C@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@H](O)C1)C(=O)O DSHJQVWTBAAJDN-SMKXDYDZSA-N 0.000 claims description 5
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- GYFFKZTYYAFCTR-ZNEHSRBWSA-N Cryptochlorogensaeure Natural products O[C@@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](O)[C@@H]1OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)C(=O)O GYFFKZTYYAFCTR-ZNEHSRBWSA-N 0.000 claims description 5
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-L Malonate Chemical compound [O-]C(=O)CC([O-])=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-M Pyruvate Chemical compound CC(=O)C([O-])=O LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N Rebaudioside A. Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC(C1O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N Steviol Natural products C1CC2(C3)CC(=C)C3(O)CCC2C2(C)C1C(C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229940022663 acetate Drugs 0.000 claims description 5
- MWPLVEDNUUSJAV-UHFFFAOYSA-N anthracene Natural products C1=CC=CC2=CC3=CC=CC=C3C=C21 MWPLVEDNUUSJAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 claims description 5
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 claims description 5
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 claims description 5
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 claims description 5
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229940050411 fumarate Drugs 0.000 claims description 5
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 claims description 5
- 229960002598 fumaric acid Drugs 0.000 claims description 5
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 5
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940076788 pyruvate Drugs 0.000 claims description 5
- 229940107700 pyruvic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 229940075554 sorbate Drugs 0.000 claims description 5
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims description 5
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940032084 steviol Drugs 0.000 claims description 5
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-L succinate(2-) Chemical compound [O-]C(=O)CCC([O-])=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- 229940095064 tartrate Drugs 0.000 claims description 5
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 claims description 4
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229940049920 malate Drugs 0.000 claims description 4
- 235000001258 Cinchona calisaya Nutrition 0.000 claims description 3
- LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N cinchonine Natural products C1C(C(C2)C=C)CCN2C1C(O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960000948 quinine Drugs 0.000 claims description 3
- AMUSEBWIQYYVPH-ZVRNFUJUSA-N (3R,5R)-1,3,4,5-tetrahydroxy-3,4-bis[(E)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)prop-2-enoyl]cyclohexane-1-carboxylic acid Chemical compound C(\C=C\C1=CC(OC)=C(O)C=C1)(=O)[C@]1(CC(C[C@H](C1(O)C(\C=C\C1=CC(OC)=C(O)C=C1)=O)O)(C(=O)O)O)O AMUSEBWIQYYVPH-ZVRNFUJUSA-N 0.000 claims 4
- 241000723343 Cichorium Species 0.000 claims 4
- 241001529742 Rosmarinus Species 0.000 claims 4
- 241000544066 Stevia Species 0.000 claims 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 87
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 85
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 85
- 239000000047 product Substances 0.000 description 41
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 38
- QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N trans-caffeic acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N 0.000 description 38
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 37
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 30
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 30
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 28
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 27
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 26
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 25
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 25
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 25
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 25
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 23
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 21
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 21
- ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N (E)-3,4,5-trihydroxycinnamic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 229940074360 caffeic acid Drugs 0.000 description 19
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 19
- QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N cis-caffeic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 19
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 18
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 17
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 17
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 17
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 17
- 239000002585 base Substances 0.000 description 16
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 16
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 16
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 16
- 241000894007 species Species 0.000 description 16
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 15
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 14
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 description 14
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 14
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 14
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 14
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 14
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 14
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 description 13
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 description 13
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 13
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 13
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 13
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 13
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 13
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 13
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 13
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 12
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 12
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 11
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 11
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 11
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 11
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M (E)-Ferulic acid Natural products COC1=CC(\C=C\C([O-])=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M 0.000 description 10
- 150000001720 carbohydrates Chemical group 0.000 description 10
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N ferulic acid Chemical compound COC1=CC(\C=C\C(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N 0.000 description 10
- 229940114124 ferulic acid Drugs 0.000 description 10
- 235000001785 ferulic acid Nutrition 0.000 description 10
- KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N ferulic acid Natural products COC1=CC(C=CC(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 10
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 10
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 10
- QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N trans-isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(C=CC(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 9
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 9
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 9
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 9
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 9
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 9
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 9
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 9
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 9
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 9
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 9
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 9
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 9
- 229930188195 rebaudioside Natural products 0.000 description 9
- QNIFYGWWBZKEGO-JAIMSRQGSA-N C(\C=C\C1=CC(O)=C(O)C=C1)(=O)C1([C@@H](CC(C[C@H]1O)(C(=O)O)O)O)O Chemical class C(\C=C\C1=CC(O)=C(O)C=C1)(=O)C1([C@@H](CC(C[C@H]1O)(C(=O)O)O)O)O QNIFYGWWBZKEGO-JAIMSRQGSA-N 0.000 description 8
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 8
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 8
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 8
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 8
- 229920000591 gum Polymers 0.000 description 8
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 8
- NGSWKAQJJWESNS-ZZXKWVIFSA-N trans-4-coumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C=C1 NGSWKAQJJWESNS-ZZXKWVIFSA-N 0.000 description 8
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 7
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 7
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 7
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 7
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 7
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 7
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N cytosine Natural products NC=1C=CNC(=O)N=1 OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 7
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 7
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 7
- 239000003075 phytoestrogen Substances 0.000 description 7
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 7
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 7
- 229940083542 sodium Drugs 0.000 description 7
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 7
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 7
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 6
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 6
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 6
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 6
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 6
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 6
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 description 6
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 6
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 6
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 6
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 6
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 6
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 6
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 6
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 6
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 6
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 6
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 6
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 6
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 6
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 6
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 6
- 239000008137 solubility enhancer Substances 0.000 description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 6
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 6
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 5
- 244000228088 Cola acuminata Species 0.000 description 5
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 5
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 5
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 5
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 5
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 5
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 5
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 5
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 5
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 5
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 5
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 5
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 5
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 5
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical group OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 5
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 5
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 5
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 5
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 5
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 5
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 5
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 5
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 description 5
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 5
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 5
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 5
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 5
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 240000006914 Aspalathus linearis Species 0.000 description 4
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 4
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 4
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 4
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 4
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 4
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 4
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 4
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 4
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 4
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 4
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 4
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 4
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 4
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 4
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 4
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 4
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 4
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 4
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 description 4
- 229940104302 cytosine Drugs 0.000 description 4
- ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N daidzein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC=C2C1=O ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 235000012489 doughnuts Nutrition 0.000 description 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 4
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 4
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 4
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 4
- 235000021472 generally recognized as safe Nutrition 0.000 description 4
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 description 4
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 4
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 4
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 4
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 4
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 4
- 210000003254 palate Anatomy 0.000 description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 4
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 4
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 4
- QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N rebaudioside c Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]1(CC[C@H]2[C@@]3(C)[C@@H]([C@](CCC3)(C)C(=O)O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)CC3)C(=C)C[C@]23C1 QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N 0.000 description 4
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 4
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 4
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 4
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 4
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 4
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 210000002105 tongue Anatomy 0.000 description 4
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 4
- DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N u2n4xkx7hp Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N 0.000 description 4
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 description 3
- 235000010205 Cola acuminata Nutrition 0.000 description 3
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 3
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 3
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 3
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 3
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 3
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 3
- 235000018138 Matteuccia pensylvanica Nutrition 0.000 description 3
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 description 3
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 description 3
- 229930184207 Polyphenon Natural products 0.000 description 3
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 3
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 description 3
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 3
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 3
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 3
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002830 appetite depressant Substances 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 3
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 3
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 3
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 3
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 3
- UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M chlormequat chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCCl UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 229920002770 condensed tannin Polymers 0.000 description 3
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 3
- 235000012495 crackers Nutrition 0.000 description 3
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 3
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 3
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 3
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 3
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 3
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 3
- 229940014259 gelatin Drugs 0.000 description 3
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 3
- TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N genistein Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 3
- 230000000887 hydrating effect Effects 0.000 description 3
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 3
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 3
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 3
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 3
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 description 3
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 3
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 3
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 3
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 3
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 3
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 3
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 description 3
- DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N naringin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=CC(O)=CC=2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N 0.000 description 3
- 229940052490 naringin Drugs 0.000 description 3
- 229930019673 naringin Natural products 0.000 description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 3
- 229960003104 ornithine Drugs 0.000 description 3
- 235000008952 ostrich fern Nutrition 0.000 description 3
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 3
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 229940002612 prodrug Drugs 0.000 description 3
- 239000000651 prodrug Substances 0.000 description 3
- RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N rebaudioside E Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N 0.000 description 3
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 3
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 3
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 3
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 3
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 3
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 3
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 description 3
- 230000035924 thermogenesis Effects 0.000 description 3
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 3
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 3
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 3
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 3
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 2
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N (3R,3'R)-beta,beta-carotene-3,3'-diol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N 0.000 description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N Aglycone of yadanzioside D Natural products COC(=O)C12OCC34C(CC5C(=CC(O)C(O)C5(C)C3C(O)C1O)C)OC(=O)C(OC(=O)C)C24 TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 2
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 description 2
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 2
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 2
- 235000012984 Aspalathus linearis Nutrition 0.000 description 2
- PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N Astrantiagenin E-methylester Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)CCC3(C(=O)OC)CCC21C PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- BPYKTIZUTYGOLE-IFADSCNNSA-N Bilirubin Chemical compound N1C(=O)C(C)=C(C=C)\C1=C\C1=C(C)C(CCC(O)=O)=C(CC2=C(C(C)=C(\C=C/3C(=C(C=C)C(=O)N\3)C)N2)CCC(O)=O)N1 BPYKTIZUTYGOLE-IFADSCNNSA-N 0.000 description 2
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108091003079 Bovine Serum Albumin Proteins 0.000 description 2
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 description 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 2
- 235000004221 Brassica oleracea var gemmifera Nutrition 0.000 description 2
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 2
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 description 2
- 244000308368 Brassica oleracea var. gemmifera Species 0.000 description 2
- 239000004322 Butylated hydroxytoluene Substances 0.000 description 2
- NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N Butylhydroxytoluene Chemical compound CC1=CC(C(C)(C)C)=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical group [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001233914 Chelidonium majus Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- 235000016795 Cola Nutrition 0.000 description 2
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 2
- RRTBTJPVUGMUNR-UHFFFAOYSA-N Cycloartanol Natural products C12CCC(C(C(O)CC3)(C)C)C3C2(CC)CCC2(C)C1(C)CCC2C(C)CCCC(C)C RRTBTJPVUGMUNR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 2
- ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N D-ribulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N 0.000 description 2
- ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N D-threo-2-Pentulose Natural products OCC(O)C(O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N Dimethyl dicarbonate Chemical compound COC(=O)OC(=O)OC GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N Dulcoside A Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@]23C(C[C@]4(C2)[C@H]([C@@]2(C)[C@@H]([C@](CCC2)(C)C(=O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)CC4)CC3)=C)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N 0.000 description 2
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001329 FEMA 3811 Substances 0.000 description 2
- 239000001776 FEMA 4720 Substances 0.000 description 2
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000017048 Garcinia mangostana Nutrition 0.000 description 2
- 240000006053 Garcinia mangostana Species 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 2
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N Hydroxyproline Chemical compound O[C@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N 0.000 description 2
- JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N Hydroxytyrosol Chemical compound OCCC1=CC=C(O)C(O)=C1 JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QOEHNLSDMADWEF-UHFFFAOYSA-N I-Dotriacontanol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCO QOEHNLSDMADWEF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 2
- 244000136225 Matteuccia struthiopteris Species 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N N(5)-ethyl-L-glutamine Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 2
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 description 2
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 description 2
- 241000196134 Osmunda regalis Species 0.000 description 2
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 2
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 2
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 2
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N Rebaudioside E Natural products O=C(O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)[C@]1(C)[C@@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@@H]5[C@@H](O[C@@H]6[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N 0.000 description 2
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 2
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 description 2
- YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N Rubusoside Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000002912 Salvia officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 240000007164 Salvia officinalis Species 0.000 description 2
- 244000151637 Sambucus canadensis Species 0.000 description 2
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 description 2
- 241000245026 Scoliopus bigelovii Species 0.000 description 2
- 241000304405 Sedum burrito Species 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NKANXQFJJICGDU-QPLCGJKRSA-N Tamoxifen Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(/CC)=C(C=1C=CC(OCCN(C)C)=CC=1)/C1=CC=CC=C1 NKANXQFJJICGDU-QPLCGJKRSA-N 0.000 description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 2
- LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N UNPD55895 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(O)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N Uracil Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1 ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000009108 Urtica dioica Nutrition 0.000 description 2
- 244000274883 Urtica dioica Species 0.000 description 2
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 2
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N Z-zeaxanthin Natural products C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1C=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCC(O)C1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N adenosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 2
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 2
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 2
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 description 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N all-trans-Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000000578 anorexic effect Effects 0.000 description 2
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 2
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 2
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 2
- 239000003146 anticoagulant agent Substances 0.000 description 2
- 239000001961 anticonvulsive agent Substances 0.000 description 2
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 2
- 229940064004 antiseptic throat preparations Drugs 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 2
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 2
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 description 2
- 235000019216 blueberry extract Nutrition 0.000 description 2
- 229940055416 blueberry extract Drugs 0.000 description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 229940098773 bovine serum albumin Drugs 0.000 description 2
- 235000012467 brownies Nutrition 0.000 description 2
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 description 2
- 235000010354 butylated hydroxytoluene Nutrition 0.000 description 2
- 229940095259 butylated hydroxytoluene Drugs 0.000 description 2
- FDSDTBUPSURDBL-LOFNIBRQSA-N canthaxanthin Chemical compound CC=1C(=O)CCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)CCC1(C)C FDSDTBUPSURDBL-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 2
- 239000011203 carbon fibre reinforced carbon Substances 0.000 description 2
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 2
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 2
- YMKDRGPMQRFJGP-UHFFFAOYSA-M cetylpyridinium chloride Chemical compound [Cl-].CCCCCCCCCCCCCCCC[N+]1=CC=CC=C1 YMKDRGPMQRFJGP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- ZZIALNLLNHEQPJ-UHFFFAOYSA-N coumestrol Chemical compound C1=C(O)C=CC2=C1OC(=O)C1=C2OC2=CC(O)=CC=C12 ZZIALNLLNHEQPJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012754 curcumin Nutrition 0.000 description 2
- 239000004148 curcumin Substances 0.000 description 2
- 229940109262 curcumin Drugs 0.000 description 2
- YNBJLDSWFGUFRT-UHFFFAOYSA-N cycloartenol Natural products CC(CCC=C(C)C)C1CCC2(C)C1(C)CCC34CC35CCC(O)C(C)(C)C5CCC24C YNBJLDSWFGUFRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000007240 daidzein Nutrition 0.000 description 2
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 2
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 2
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N diferuloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)CC(=O)C=CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RXKJFZQQPQGTFL-UHFFFAOYSA-N dihydroxyacetone Chemical compound OCC(=O)CO RXKJFZQQPQGTFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 2
- 239000004316 dimethyl dicarbonate Substances 0.000 description 2
- 235000010300 dimethyl dicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 229930004069 diterpene Natural products 0.000 description 2
- PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N dl-hydroxyproline Natural products OC1C[NH2+]C(C([O-])=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NOPFSRXAKWQILS-UHFFFAOYSA-N docosan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCO NOPFSRXAKWQILS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LQZZUXJYWNFBMV-UHFFFAOYSA-N dodecan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCO LQZZUXJYWNFBMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VYFYYTLLBUKUHU-UHFFFAOYSA-N dopamine Chemical compound NCCC1=CC=C(O)C(O)=C1 VYFYYTLLBUKUHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 229960001484 edetic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 description 2
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 description 2
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000262 estrogen Substances 0.000 description 2
- 229940011871 estrogen Drugs 0.000 description 2
- RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N eugenol Chemical compound COC1=CC(CC=C)=CC=C1O RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 2
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 2
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 2
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 2
- NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N flavylium Chemical compound C1=CC=CC=C1C1=CC=C(C=CC=C2)C2=[O+]1 NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 2
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940060037 fluorine Drugs 0.000 description 2
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940045109 genistein Drugs 0.000 description 2
- 235000006539 genistein Nutrition 0.000 description 2
- ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N genistein 7-O-beta-D-glucoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=C2C(=O)C(C=3C=CC(O)=CC=3)=COC2=C1 ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N 0.000 description 2
- 229960002849 glucosamine sulfate Drugs 0.000 description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960002743 glutamine Drugs 0.000 description 2
- 235000008466 glycitein Nutrition 0.000 description 2
- DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N glycitein Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C2=O)=C1OC=C2C1=CC=C(O)C=C1 DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N glycitein Natural products COc1c(O)ccc2OC=C(C(=O)c12)c3ccc(O)cc3 NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QBKSWRVVCFFDOT-UHFFFAOYSA-N gossypol Chemical compound CC(C)C1=C(O)C(O)=C(C=O)C2=C(O)C(C=3C(O)=C4C(C=O)=C(O)C(O)=C(C4=CC=3C)C(C)C)=C(C)C=C21 QBKSWRVVCFFDOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940087603 grape seed extract Drugs 0.000 description 2
- 235000002532 grape seed extract Nutrition 0.000 description 2
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 2
- UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N guanine Chemical compound O=C1NC(N)=NC2=C1N=CN2 UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N guanosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 2
- 235000013928 guanylic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000020717 hawthorn extract Nutrition 0.000 description 2
- ULCZGKYHRYJXAU-UHFFFAOYSA-N heptacosan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCO ULCZGKYHRYJXAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IRHTZOCLLONTOC-UHFFFAOYSA-N hexacosan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCO IRHTZOCLLONTOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BXWNKGSJHAJOGX-UHFFFAOYSA-N hexadecan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCO BXWNKGSJHAJOGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 2
- PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N homoegonol Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC2=CC(CCCO)=CC(OC)=C2O1 PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BTFJIXJJCSYFAL-UHFFFAOYSA-N icosan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCO BTFJIXJJCSYFAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002453 idose derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000013902 inosinic acid Nutrition 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 description 2
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 description 2
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 description 2
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 description 2
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 2
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N malto-tetraose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 2
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 2
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 2
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 2
- 229940089953 neohesperidin dihydrochalcone Drugs 0.000 description 2
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010434 neohesperidine DC Nutrition 0.000 description 2
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 2
- 229940021182 non-steroidal anti-inflammatory drug Drugs 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000019533 nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 2
- GLDOVTGHNKAZLK-UHFFFAOYSA-N octadecan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCO GLDOVTGHNKAZLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 2
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- 208000037943 overwhelming post-splenectomy infection Diseases 0.000 description 2
- 230000004792 oxidative damage Effects 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 2
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 2
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 2
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 2
- 235000012830 plain croissants Nutrition 0.000 description 2
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 2
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 2
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 2
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 2
- 229940109529 pomegranate extract Drugs 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 235000013772 propylene glycol Nutrition 0.000 description 2
- 150000003180 prostaglandins Chemical class 0.000 description 2
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 2
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 2
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000003410 quininyl group Chemical group 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N rebaudioside F Natural products CC12CCCC(C)(C1CCC34CC(=C)C(CCC23)(C4)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OCC(O)C(O)C6O)C5OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C(=O)OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N rebaudioside f Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)CO1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N 0.000 description 2
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 2
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 2
- YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N rubusoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 2
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 2
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 2
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N sarcosine Chemical compound C[NH2+]CC([O-])=O FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- BNRNXUUZRGQAQC-UHFFFAOYSA-N sildenafil Chemical compound CCCC1=NN(C)C(C(N2)=O)=C1N=C2C(C(=CC=1)OCC)=CC=1S(=O)(=O)N1CCN(C)CC1 BNRNXUUZRGQAQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 2
- PUZPDOWCWNUUKD-UHFFFAOYSA-M sodium fluoride Chemical compound [F-].[Na+] PUZPDOWCWNUUKD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 2
- OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N steviolbioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 2
- 239000012085 test solution Substances 0.000 description 2
- TYWMIZZBOVGFOV-UHFFFAOYSA-N tetracosan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCO TYWMIZZBOVGFOV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HLZKNKRTKFSKGZ-UHFFFAOYSA-N tetradecan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCO HLZKNKRTKFSKGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960002663 thioctic acid Drugs 0.000 description 2
- RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N thymine Chemical compound CC1=CNC(=O)NC1=O RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N thymol Chemical compound CC(C)C1=CC=C(C)C=C1O MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 2
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 2
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 2
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 2
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 description 2
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 2
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 2
- URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N triacetin Chemical compound CC(=O)OCC(OC(C)=O)COC(C)=O URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011178 triphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001226 triphosphate Substances 0.000 description 2
- UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N triphosphoric acid Chemical compound OP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AQLJVWUFPCUVLO-UHFFFAOYSA-N urea hydrogen peroxide Chemical compound OO.NC(N)=O AQLJVWUFPCUVLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960005486 vaccine Drugs 0.000 description 2
- 239000003981 vehicle Substances 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 2
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 239000001717 vitis vinifera seed extract Substances 0.000 description 2
- 239000003643 water by type Substances 0.000 description 2
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 2
- 238000004260 weight control Methods 0.000 description 2
- 235000010930 zeaxanthin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001775 zeaxanthin Substances 0.000 description 2
- 229940043269 zeaxanthin Drugs 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 1
- MATGKVZWFZHCLI-LSDHHAIUSA-N (-)-matairesinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@H](C(=O)OC2)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MATGKVZWFZHCLI-LSDHHAIUSA-N 0.000 description 1
- WCIDSNIXNCYSPH-HPMQQOSDSA-N (1R,3R,4S,5R)-1,3-dihydroxy-4,5-bis[[(E)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy]cyclohexane-1-carboxylic acid Chemical compound COc1cc(\C=C\C(=O)O[C@@H]2C[C@](O)(C[C@@H](O)[C@@H]2OC(=O)\C=C\c2ccc(O)c(OC)c2)C(O)=O)ccc1O WCIDSNIXNCYSPH-HPMQQOSDSA-N 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 1
- CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N (2r,3r,4s,5r)-2-amino-3,4,5,6-tetrahydroxyhexanal;hydrochloride Chemical compound Cl.O=C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 1
- DMASLKHVQRHNES-UPOGUZCLSA-N (3R)-beta,beta-caroten-3-ol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C DMASLKHVQRHNES-UPOGUZCLSA-N 0.000 description 1
- NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N (3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N 0.000 description 1
- MTDHILKWIRSIHB-UHFFFAOYSA-N (5-azaniumyl-3,4,6-trihydroxyoxan-2-yl)methyl sulfate Chemical compound NC1C(O)OC(COS(O)(=O)=O)C(O)C1O MTDHILKWIRSIHB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DNIAPMSPPWPWGF-GSVOUGTGSA-N (R)-(-)-Propylene glycol Chemical compound C[C@@H](O)CO DNIAPMSPPWPWGF-GSVOUGTGSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M .beta-Phenylacrylic acid Natural products [O-]C(=O)\C=C\C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M 0.000 description 1
- YDDUMTOHNYZQPO-YVUSBIGSSA-N 1,3-Dicaffeoylquinic acid Natural products O=C(O[C@@H]1[C@H](O)[C@H](O)C[C@](OC(=O)/C=C/c2cc(O)c(O)cc2)(C(=O)O)C1)/C=C/c1cc(O)c(O)cc1 YDDUMTOHNYZQPO-YVUSBIGSSA-N 0.000 description 1
- YDDUMTOHNYZQPO-UHFFFAOYSA-N 1,3-bis{[(2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}-4,5-dihydroxycyclohexanecarboxylic acid Natural products OC1C(O)CC(C(O)=O)(OC(=O)C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)CC1OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 YDDUMTOHNYZQPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JUHOZYRSRTUDPA-UHFFFAOYSA-N 1,3-di-O-caffeoyl quinic acid methyl ester Natural products C1C(C(=O)OC)(OC(=O)C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)CC(O)C(O)C1OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 JUHOZYRSRTUDPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YDDUMTOHNYZQPO-BBLPPJRLSA-N 1,3-di-O-caffeoylquinic acid Natural products O[C@@H]1C[C@@](C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)(OC(=O)C=Cc1ccc(O)c(O)c1)C(O)=O YDDUMTOHNYZQPO-BBLPPJRLSA-N 0.000 description 1
- ONBWNNUYXGJKKD-UHFFFAOYSA-N 1,4-bis(2-ethylhexoxy)-1,4-dioxobutane-2-sulfonic acid;sodium Chemical compound [Na].CCCCC(CC)COC(=O)CC(S(O)(=O)=O)C(=O)OCC(CC)CCCC ONBWNNUYXGJKKD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940094997 1-tetracosanol Drugs 0.000 description 1
- WVXRAFOPTSTNLL-NKWVEPMBSA-N 2',3'-dideoxyadenosine Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@H]1CC[C@@H](CO)O1 WVXRAFOPTSTNLL-NKWVEPMBSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 2-amino-2-deoxy-D-galactopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 2-amino-2-deoxy-D-mannopyranose Chemical compound N[C@@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 1
- ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 2-deoxy-D-ribose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)CC=O ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 0.000 description 1
- 239000001763 2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium Substances 0.000 description 1
- GJJVAFUKOBZPCB-UHFFFAOYSA-N 2-methyl-2-(4,8,12-trimethyltrideca-3,7,11-trienyl)-3,4-dihydrochromen-6-ol Chemical compound OC1=CC=C2OC(CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)(C)CCC2=C1 GJJVAFUKOBZPCB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TXZZTLRVXGOMAB-UHFFFAOYSA-N 2-phenyl-2h-chromene Chemical compound C1=CC2=CC=CC=C2OC1C1=CC=CC=C1 TXZZTLRVXGOMAB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ARYTXMNEANMLMU-UHFFFAOYSA-N 24alpha-methylcholestanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(C)C(C)C)C1(C)CC2 ARYTXMNEANMLMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XGRSAFKZAGGXJV-UHFFFAOYSA-N 3-azaniumyl-3-cyclohexylpropanoate Chemical compound OC(=O)CC(N)C1CCCCC1 XGRSAFKZAGGXJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 32-alpha-galactosyl-3-alpha-galactosyl-galactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(C(CO)OC(O)C2O)O)OC(CO)C1O DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XZEUYTKSAYNYPK-UHFFFAOYSA-N 3beta-29-Norcycloart-24-en-3-ol Natural products C1CC2(C)C(C(CCC=C(C)C)C)CCC2(C)C2CCC3C(C)C(O)CCC33C21C3 XZEUYTKSAYNYPK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XTWYTFMLZFPYCI-KQYNXXCUSA-N 5'-adenylphosphoric acid Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O XTWYTFMLZFPYCI-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 5-bromo-2-(trifluoromethoxy)pyridine Chemical compound FC(F)(F)OC1=CC=C(Br)C=N1 SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005541 ACE inhibitor Substances 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J ATP(4-) Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 1
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XTWYTFMLZFPYCI-UHFFFAOYSA-N Adenosine diphosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O XTWYTFMLZFPYCI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N Adenosine triphosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 241000282979 Alces alces Species 0.000 description 1
- 239000004377 Alitame Substances 0.000 description 1
- 240000008025 Alternanthera ficoidea Species 0.000 description 1
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 description 1
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 description 1
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 description 1
- 241001444063 Aronia Species 0.000 description 1
- 235000003826 Artemisia Nutrition 0.000 description 1
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 description 1
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 description 1
- 241000416162 Astragalus gummifer Species 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 108010062877 Bacteriocins Proteins 0.000 description 1
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 1
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 1
- 235000014698 Brassica juncea var multisecta Nutrition 0.000 description 1
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 description 1
- 240000000385 Brassica napus var. napus Species 0.000 description 1
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 description 1
- 244000064816 Brassica oleracea var. acephala Species 0.000 description 1
- 244000304217 Brassica oleracea var. gongylodes Species 0.000 description 1
- 235000006618 Brassica rapa subsp oleifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- OILXMJHPFNGGTO-NRHJOKMGSA-N Brassicasterol Natural products O[C@@H]1CC=2[C@@](C)([C@@H]3[C@H]([C@H]4[C@](C)([C@H]([C@@H](/C=C/[C@H](C(C)C)C)C)CC4)CC3)CC=2)CC1 OILXMJHPFNGGTO-NRHJOKMGSA-N 0.000 description 1
- 206010006326 Breath odour Diseases 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 description 1
- 239000004255 Butylated hydroxyanisole Substances 0.000 description 1
- ONAIRGOTKJCYEY-XXDXYRHBSA-N CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O.O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O.O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ONAIRGOTKJCYEY-XXDXYRHBSA-N 0.000 description 1
- 102000055006 Calcitonin Human genes 0.000 description 1
- 108060001064 Calcitonin Proteins 0.000 description 1
- 229940127291 Calcium channel antagonist Drugs 0.000 description 1
- 235000007575 Calluna vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000282832 Camelidae Species 0.000 description 1
- SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N Campesterol Natural products O[C@@H]1CC=2[C@@](C)([C@@H]3[C@H]([C@H]4[C@@](C)([C@H]([C@H](CC[C@H](C(C)C)C)C)CC4)CC3)CC=2)CC1 SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N 0.000 description 1
- 241000282461 Canis lupus Species 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- LZZYPRNAOMGNLH-UHFFFAOYSA-M Cetrimonium bromide Chemical compound [Br-].CCCCCCCCCCCCCCCC[N+](C)(C)C LZZYPRNAOMGNLH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 description 1
- 240000003538 Chamaemelum nobile Species 0.000 description 1
- NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N Chavibetol Natural products COC1=CC=C(CC=C)C=C1O NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001412 Chicle Polymers 0.000 description 1
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- 235000019743 Choline chloride Nutrition 0.000 description 1
- 229920001287 Chondroitin sulfate Polymers 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N Cinnamic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N 0.000 description 1
- 235000015844 Citrullus colocynthis Nutrition 0.000 description 1
- 240000000885 Citrullus colocynthis Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 244000183685 Citrus aurantium Species 0.000 description 1
- 235000007716 Citrus aurantium Nutrition 0.000 description 1
- 241000555825 Clupeidae Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q(11) Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(O)=O)C(O)C1O UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q10 Natural products COC1=C(OC)C(=O)C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015438 Cola nitida Nutrition 0.000 description 1
- 235000011824 Cola pachycarpa Nutrition 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005956 Cosmos caudatus Nutrition 0.000 description 1
- 244000293323 Cosmos caudatus Species 0.000 description 1
- 239000004212 Cryptoxanthin Substances 0.000 description 1
- XFXPMWWXUTWYJX-UHFFFAOYSA-N Cyanide Chemical compound N#[C-] XFXPMWWXUTWYJX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- CIBNJPPYSPYHDB-UHFFFAOYSA-N Cyclobranol Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2C31CC13CCC3(C)C(C(CCC(C)=C(C)C)C)CCC3(C)C1CC2 CIBNJPPYSPYHDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000019459 Cynara cardunculus Species 0.000 description 1
- 235000019106 Cynara scolymus Nutrition 0.000 description 1
- YDDUMTOHNYZQPO-RVXRWRFUSA-N Cynarine Chemical compound O([C@@H]1C[C@@](C[C@H]([C@@H]1O)O)(OC(=O)\C=C\C=1C=C(O)C(O)=CC=1)C(O)=O)C(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 YDDUMTOHNYZQPO-RVXRWRFUSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N D-Erythrose Natural products OCC(O)C(O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GSXOAOHZAIYLCY-UHFFFAOYSA-N D-F6P Natural products OCC(=O)C(O)C(O)C(O)COP(O)(O)=O GSXOAOHZAIYLCY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-CBPJZXOFSA-N D-Gulose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N D-erythrose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N D-glucopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N 0.000 description 1
- MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N D-glyceraldehyde Chemical compound OC[C@@H](O)C=O MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N D-maltotriose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N D-threose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N D-xylulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N 0.000 description 1
- 208000006558 Dental Calculus Diseases 0.000 description 1
- 208000002064 Dental Plaque Diseases 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229930186291 Dulcoside Natural products 0.000 description 1
- CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N Dulcoside A Natural products C[C@@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]2O[C@]34CC[C@H]5[C@]6(C)CCC[C@](C)([C@H]6CC[C@@]5(CC3=C)C4)C(=O)O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N 0.000 description 1
- AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N Ellagic acid Chemical compound OC1=C(O)C(OC2=O)=C3C4=C2C=C(O)C(O)=C4OC(=O)C3=C1 AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002079 Ellagic acid Polymers 0.000 description 1
- ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N Ellagic acid Natural products OC1=C(O)[C@H]2OC(=O)c3cc(O)c(O)c4OC(=O)C(=C1)[C@H]2c34 ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N 0.000 description 1
- DWONJCNDULPHLV-HOTGVXAUSA-N Enterodiol Chemical compound C([C@@H](CO)[C@H](CO)CC=1C=C(O)C=CC=1)C1=CC=CC(O)=C1 DWONJCNDULPHLV-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- AOJXPBNHAJMETF-UHFFFAOYSA-N Enterodiol Natural products OCC(Cc1ccc(O)cc1)C(CO)Cc2ccc(O)cc2 AOJXPBNHAJMETF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HVDGDHBAMCBBLR-UHFFFAOYSA-N Enterolactone Natural products OC1=CC=CC(CC2C(C(=O)OC2)CC=2C=C(O)C=CC=2)=C1 HVDGDHBAMCBBLR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283086 Equidae Species 0.000 description 1
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 1
- 206010056474 Erythrosis Diseases 0.000 description 1
- 244000061408 Eugenia caryophyllata Species 0.000 description 1
- 239000005770 Eugenol Substances 0.000 description 1
- 206010015548 Euthanasia Diseases 0.000 description 1
- OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N Favan-3-ol Chemical compound OC1CC2=CC=CC=C2OC1C1=CC=CC=C1 OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N Flavanol Natural products O1C2=CC(OCC=C(C)C)=CC(O)=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=C(O)C=C1 CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005235 Florence fennel Nutrition 0.000 description 1
- 244000026629 Florence fennel Species 0.000 description 1
- 241000628997 Flos Species 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- QGWNDRXFNXRZMB-UUOKFMHZSA-N GDP Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O QGWNDRXFNXRZMB-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004101 Gaylussacia dumosa Nutrition 0.000 description 1
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- 102000006771 Gonadotropins Human genes 0.000 description 1
- 108010086677 Gonadotropins Proteins 0.000 description 1
- 241000219146 Gossypium Species 0.000 description 1
- XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N Guanosine-5'-triphosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- 229940121710 HMGCoA reductase inhibitor Drugs 0.000 description 1
- BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N Haliclonasterol Natural products CC(C=CC(C)C(C)(C)C)C1CCC2C3=CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000032139 Halitosis Diseases 0.000 description 1
- 240000007058 Halophila ovalis Species 0.000 description 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 1
- HTTJABKRGRZYRN-UHFFFAOYSA-N Heparin Chemical compound OC1C(NC(=O)C)C(O)OC(COS(O)(=O)=O)C1OC1C(OS(O)(=O)=O)C(O)C(OC2C(C(OS(O)(=O)=O)C(OC3C(C(O)C(O)C(O3)C(O)=O)OS(O)(=O)=O)C(CO)O2)NS(O)(=O)=O)C(C(O)=O)O1 HTTJABKRGRZYRN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101000801619 Homo sapiens Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Proteins 0.000 description 1
- JPXZQMKKFWMMGK-KQYNXXCUSA-N IDP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 JPXZQMKKFWMMGK-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N IMP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N ITP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- 241000209035 Ilex Species 0.000 description 1
- 235000003332 Ilex aquifolium Nutrition 0.000 description 1
- 240000001822 Ilex glabra Species 0.000 description 1
- 235000001932 Ilex glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000002296 Ilex sandwicensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002294 Ilex volkensiana Nutrition 0.000 description 1
- 240000007232 Illicium verum Species 0.000 description 1
- 235000008227 Illicium verum Nutrition 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 description 1
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 description 1
- HVXLSFNCWWWDPA-UHFFFAOYSA-N Isocycloartenol Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2C31CC13CCC3(C)C(C(CCCC(C)=C)C)CCC3(C)C1CC2 HVXLSFNCWWWDPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 description 1
- SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N L-2-aminopentanoic acid Chemical compound CCC[C@H](N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N L-Epigallocatechin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N L-Ornithine Chemical compound NCCC[C@H](N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N L-altropyranose Chemical compound OC[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N L-norVal-OH Natural products CCCC(N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 1
- 240000002702 Lapsana communis Species 0.000 description 1
- 235000006761 Lapsana communis Nutrition 0.000 description 1
- 235000017858 Laurus nobilis Nutrition 0.000 description 1
- 244000147568 Laurus nobilis Species 0.000 description 1
- CKZXONNJVHXSQM-UHFFFAOYSA-N Ledol Natural products CC(C)C1CCC(C)(O)C2C3CC(C)CC123 CKZXONNJVHXSQM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N Lithium Chemical compound [Li] WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100033564 Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Human genes 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014837 Malpighia glabra Nutrition 0.000 description 1
- 240000003394 Malpighia glabra Species 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 244000081841 Malus domestica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 240000001794 Manilkara zapota Species 0.000 description 1
- 235000011339 Manilkara zapota Nutrition 0.000 description 1
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 description 1
- 244000029191 Matteuccia pensylvanica Species 0.000 description 1
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 description 1
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 description 1
- YJPIGAIKUZMOQA-UHFFFAOYSA-N Melatonin Natural products COC1=CC=C2N(C(C)=O)C=C(CCN)C2=C1 YJPIGAIKUZMOQA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014435 Mentha Nutrition 0.000 description 1
- 241001072983 Mentha Species 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 1
- 208000016285 Movement disease Diseases 0.000 description 1
- 229920000715 Mucilage Polymers 0.000 description 1
- 208000023178 Musculoskeletal disease Diseases 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N N-acelyl-D-glucosamine Natural products CC(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N N-acetylglucosamine Natural products CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 description 1
- SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N NSC 227190 Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C(OC3=CC=C(C=C3O2)C2C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028813 Nausea Diseases 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000207746 Nicotiana benthamiana Species 0.000 description 1
- FSJSODMMIYGSTK-AGJIYOFVSA-N OC[C@H]1O[C@@H](OC[C@H]2O[C@@H](OC[C@H]3O[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](OC[C@H]2O[C@@H](OC[C@H]3O[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O FSJSODMMIYGSTK-AGJIYOFVSA-N 0.000 description 1
- 235000004383 Origanum vulgare subsp. vulgare Nutrition 0.000 description 1
- AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N Orn-delta-NH2 Natural products NCCCC(N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N Ornithine Natural products OC(=O)C(C)CCCN UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000000556 Paullinia cupana Nutrition 0.000 description 1
- 240000003444 Paullinia cupana Species 0.000 description 1
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 229920002230 Pectic acid Polymers 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 241001503578 Phaeoceros laevis Species 0.000 description 1
- OOUTWVMJGMVRQF-DOYZGLONSA-N Phoenicoxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)CCC2(C)C OOUTWVMJGMVRQF-DOYZGLONSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XSEQBUVOXWTHGU-UHFFFAOYSA-N Pieristoxin G Natural products CC1(O)CC2(C(C(O)C3(O)C4(C)C)O)C(O)C1CCC2(O)C(C)(O)C3C1C4O1 XSEQBUVOXWTHGU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- HXQRIQXPGMPSRW-UHZRDUGNSA-N Pollinastanol Natural products O[C@@H]1C[C@H]2[C@@]3([C@]4([C@H]([C@@]5(C)[C@@](C)([C@H]([C@H](CCCC(C)C)C)CC5)CC4)CC2)C3)CC1 HXQRIQXPGMPSRW-UHZRDUGNSA-N 0.000 description 1
- 229920000805 Polyaspartic acid Polymers 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 229920002873 Polyethylenimine Polymers 0.000 description 1
- 108010020346 Polyglutamic Acid Proteins 0.000 description 1
- 229920001213 Polysorbate 20 Polymers 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- CWEZAWNPTYBADX-UHFFFAOYSA-N Procyanidin Natural products OC1C(OC2C(O)C(Oc3c2c(O)cc(O)c3C4C(O)C(Oc5cc(O)cc(O)c45)c6ccc(O)c(O)c6)c7ccc(O)c(O)c7)c8c(O)cc(O)cc8OC1c9ccc(O)c(O)c9 CWEZAWNPTYBADX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N Propionic acid Chemical class CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol alginate Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(C(O)=O)C1OC1C(O)C(O)C(C)C(C(=O)OCC(C)O)O1 HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000016611 Proteoglycans Human genes 0.000 description 1
- 108010067787 Proteoglycans Proteins 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 235000010401 Prunus avium Nutrition 0.000 description 1
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 description 1
- 240000002878 Prunus cerasus Species 0.000 description 1
- 235000005805 Prunus cerasus Nutrition 0.000 description 1
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 description 1
- 235000006029 Prunus persica var nucipersica Nutrition 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 244000017714 Prunus persica var. nucipersica Species 0.000 description 1
- 235000009226 Prunus puddum Nutrition 0.000 description 1
- 235000014441 Prunus serotina Nutrition 0.000 description 1
- 240000008296 Prunus serotina Species 0.000 description 1
- UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N Pseudoeugenol Natural products COC1=CC(C(C)=C)=CC=C1O UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000028017 Psychotic disease Diseases 0.000 description 1
- 241001453830 Pteridium Species 0.000 description 1
- 240000005893 Pteridium aquilinum Species 0.000 description 1
- 235000001722 Pteridium aquilinum subsp pubescens Nutrition 0.000 description 1
- 229920000241 Punicalagin Polymers 0.000 description 1
- 240000003085 Quassia amara Species 0.000 description 1
- 235000009694 Quassia amara Nutrition 0.000 description 1
- 241000282941 Rangifer tarandus Species 0.000 description 1
- 235000009413 Ratibida columnifera Nutrition 0.000 description 1
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 description 1
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 240000003392 Rudbeckia amplexicaulis Species 0.000 description 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 1
- 108010077895 Sarcosine Proteins 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001409321 Siraitia grosvenorii Species 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical class [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M Sodium laurylsulphate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000000208 Solanum incanum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 235000003953 Solanum lycopersicum var cerasiforme Nutrition 0.000 description 1
- 240000003040 Solanum lycopersicum var. cerasiforme Species 0.000 description 1
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 description 1
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 1
- 102000005157 Somatostatin Human genes 0.000 description 1
- 108010056088 Somatostatin Proteins 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000150 Sympathomimetic Substances 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000000278 Syzygium polyanthum Species 0.000 description 1
- 235000008089 Syzygium polyanthum Nutrition 0.000 description 1
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 description 1
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 description 1
- BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N Tert-Butylhydroquinone Chemical compound CC(C)(C)C1=CC(O)=CC=C1O BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QHOPXUFELLHKAS-UHFFFAOYSA-N Thespesin Natural products CC(C)c1c(O)c(O)c2C(O)Oc3c(c(C)cc1c23)-c1c2OC(O)c3c(O)c(O)c(C(C)C)c(cc1C)c23 QHOPXUFELLHKAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- 239000005844 Thymol Substances 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N Trichloroethylene Chemical compound ClC=C(Cl)Cl XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N UNPD130147 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(OC4C(OC(O)C(O)C4O)CO)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OILXMJHPFNGGTO-ZRUUVFCLSA-N UNPD197407 Natural products C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)C=C[C@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-ZRUUVFCLSA-N 0.000 description 1
- HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N UNPD88870 Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)=CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N Uric Acid Chemical compound N1C(=O)NC(=O)C2=C1NC(=O)N2 LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N Uric acid Natural products N1C(=O)NC(=O)C2NC(=O)NC21 TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 1
- 235000011719 Vaccinium scoparium Nutrition 0.000 description 1
- 244000077358 Vaccinium scoparium Species 0.000 description 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 1
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013484 Viburnum cassinoides Nutrition 0.000 description 1
- TUWWTQRJWLLWJE-UHFFFAOYSA-N Viridiflorol Natural products CC1CCC2C1C3C(CCC2(O)O)C3(C)C TUWWTQRJWLLWJE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 229930003537 Vitamin B3 Natural products 0.000 description 1
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 description 1
- 229930003756 Vitamin B7 Natural products 0.000 description 1
- 229930003761 Vitamin B9 Natural products 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GCSPRLPXTPMSTL-IBDNADADSA-N [(2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2s,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] dodecanoate Chemical class CCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@]1([C@]2(CO)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GCSPRLPXTPMSTL-IBDNADADSA-N 0.000 description 1
- ZPVGIKNDGJGLCO-VGAMQAOUSA-N [(2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2s,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] hexadecanoate Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@]1([C@]2(CO)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O ZPVGIKNDGJGLCO-VGAMQAOUSA-N 0.000 description 1
- GNTQICZXQYZQNE-HSUXUTPPSA-N abequose Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](O)C[C@@H](O)C=O GNTQICZXQYZQNE-HSUXUTPPSA-N 0.000 description 1
- 239000003082 abrasive agent Substances 0.000 description 1
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical compound CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960005164 acesulfame Drugs 0.000 description 1
- 229960004308 acetylcysteine Drugs 0.000 description 1
- 239000000061 acid fraction Substances 0.000 description 1
- 239000012190 activator Substances 0.000 description 1
- 239000008186 active pharmaceutical agent Substances 0.000 description 1
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 1
- LNQVTSROQXJCDD-UHFFFAOYSA-N adenosine monophosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(CO)C(OP(O)(O)=O)C1O LNQVTSROQXJCDD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019409 alitame Nutrition 0.000 description 1
- 108010009985 alitame Proteins 0.000 description 1
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 230000000172 allergic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002160 alpha blocker Substances 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 229940124308 alpha-adrenoreceptor antagonist Drugs 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N alpha-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N 0.000 description 1
- BNABBHGYYMZMOA-AHIHXIOASA-N alpha-maltoheptaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O[C@@H]4[C@H](O[C@H](O[C@@H]5[C@H](O[C@H](O[C@@H]6[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]6O)CO)[C@H](O)[C@H]5O)CO)[C@H](O)[C@H]4O)CO)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O BNABBHGYYMZMOA-AHIHXIOASA-N 0.000 description 1
- OCIBBXPLUVYKCH-QXVNYKTNSA-N alpha-maltohexaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O[C@@H]4[C@H](O[C@H](O[C@@H]5[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]5O)CO)[C@H](O)[C@H]4O)CO)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O OCIBBXPLUVYKCH-QXVNYKTNSA-N 0.000 description 1
- 229940124277 aminobutyric acid Drugs 0.000 description 1
- 229940126575 aminoglycoside Drugs 0.000 description 1
- 229940035676 analgesics Drugs 0.000 description 1
- 239000003098 androgen Substances 0.000 description 1
- 229940030486 androgens Drugs 0.000 description 1
- 229940035674 anesthetics Drugs 0.000 description 1
- 239000002333 angiotensin II receptor antagonist Substances 0.000 description 1
- 229940125364 angiotensin receptor blocker Drugs 0.000 description 1
- 229940044094 angiotensin-converting-enzyme inhibitor Drugs 0.000 description 1
- 125000000129 anionic group Chemical group 0.000 description 1
- 230000001539 anorectic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002891 anorexigenic effect Effects 0.000 description 1
- 229940069428 antacid Drugs 0.000 description 1
- 239000003159 antacid agent Substances 0.000 description 1
- 239000000730 antalgic agent Substances 0.000 description 1
- 230000000507 anthelmentic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000921 anthelmintic agent Substances 0.000 description 1
- 229940124339 anthelmintic agent Drugs 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 230000002280 anti-androgenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000675 anti-caries Effects 0.000 description 1
- 230000003178 anti-diabetic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001142 anti-diarrhea Effects 0.000 description 1
- 230000001090 anti-dopaminergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003474 anti-emetic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003556 anti-epileptic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001384 anti-glaucoma Effects 0.000 description 1
- 230000000603 anti-haemophilic effect Effects 0.000 description 1
- 229940121363 anti-inflammatory agent Drugs 0.000 description 1
- 239000002260 anti-inflammatory agent Substances 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000702 anti-platelet effect Effects 0.000 description 1
- 230000000884 anti-protozoa Effects 0.000 description 1
- 230000002921 anti-spasmodic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001147 anti-toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000051 antiandrogen Substances 0.000 description 1
- 229940030495 antiandrogen sex hormone and modulator of the genital system Drugs 0.000 description 1
- 239000003416 antiarrhythmic agent Substances 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 229940065524 anticholinergics inhalants for obstructive airway diseases Drugs 0.000 description 1
- 229940127219 anticoagulant drug Drugs 0.000 description 1
- 229940125681 anticonvulsant agent Drugs 0.000 description 1
- 239000000935 antidepressant agent Substances 0.000 description 1
- 229940005513 antidepressants Drugs 0.000 description 1
- 229940125714 antidiarrheal agent Drugs 0.000 description 1
- 239000003793 antidiarrheal agent Substances 0.000 description 1
- 239000002111 antiemetic agent Substances 0.000 description 1
- 229940125683 antiemetic agent Drugs 0.000 description 1
- 229960003965 antiepileptics Drugs 0.000 description 1
- 229940121375 antifungal agent Drugs 0.000 description 1
- 229940125715 antihistaminic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000000739 antihistaminic agent Substances 0.000 description 1
- 239000003524 antilipemic agent Substances 0.000 description 1
- 239000003430 antimalarial agent Substances 0.000 description 1
- 229940033495 antimalarials Drugs 0.000 description 1
- 235000004458 antinutrient Nutrition 0.000 description 1
- 239000000164 antipsychotic agent Substances 0.000 description 1
- 229940005529 antipsychotics Drugs 0.000 description 1
- 229940124575 antispasmodic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000003443 antiviral agent Substances 0.000 description 1
- 229940121357 antivirals Drugs 0.000 description 1
- 239000002249 anxiolytic agent Substances 0.000 description 1
- 230000000949 anxiolytic effect Effects 0.000 description 1
- 229940005530 anxiolytics Drugs 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KBZOIRJILGZLEJ-LGYYRGKSSA-N argipressin Chemical class C([C@H]1C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CSSC[C@@H](C(N[C@@H](CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)N1)=O)N)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](CCCN=C(N)N)C(=O)NCC(N)=O)C1=CC=CC=C1 KBZOIRJILGZLEJ-LGYYRGKSSA-N 0.000 description 1
- 239000003886 aromatase inhibitor Substances 0.000 description 1
- 229940046844 aromatase inhibitors Drugs 0.000 description 1
- 235000009052 artemisia Nutrition 0.000 description 1
- 235000016520 artichoke thistle Nutrition 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 1
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 description 1
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 description 1
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N aurantiamarin Natural products COc1ccc(cc1O)[C@H]1CC(=O)c2c(O)cc(O[C@@H]3O[C@H](CO[C@@H]4O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]4O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)cc2O1 QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N 0.000 description 1
- 235000020127 ayran Nutrition 0.000 description 1
- JPNZKPRONVOMLL-UHFFFAOYSA-N azane;octadecanoic acid Chemical class [NH4+].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O JPNZKPRONVOMLL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012791 bagels Nutrition 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- 235000021168 barbecue Nutrition 0.000 description 1
- 229940125717 barbiturate Drugs 0.000 description 1
- 235000011956 bavarian cream Nutrition 0.000 description 1
- 229940069765 bean extract Drugs 0.000 description 1
- 230000009704 beneficial physiological effect Effects 0.000 description 1
- 229940049706 benzodiazepine Drugs 0.000 description 1
- 150000001557 benzodiazepines Chemical class 0.000 description 1
- 150000001558 benzoic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000002876 beta blocker Substances 0.000 description 1
- BGWGXPAPYGQALX-ARQDHWQXSA-N beta-D-fructofuranose 6-phosphate Chemical compound OC[C@@]1(O)O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@@H]1O BGWGXPAPYGQALX-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N beta-D-glucosamine Chemical compound N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N 0.000 description 1
- LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N beta-Sitostanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000002360 beta-cryptoxanthin Nutrition 0.000 description 1
- DMASLKHVQRHNES-ITUXNECMSA-N beta-cryptoxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CCCC2(C)C DMASLKHVQRHNES-ITUXNECMSA-N 0.000 description 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N beta-melibiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 235000000842 betacyanins Nutrition 0.000 description 1
- 229920000080 bile acid sequestrant Polymers 0.000 description 1
- 229940096699 bile acid sequestrants Drugs 0.000 description 1
- 229940093797 bioflavonoids Drugs 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000008827 biological function Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- OILXMJHPFNGGTO-ZAUYPBDWSA-N brassicasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-ZAUYPBDWSA-N 0.000 description 1
- 235000004420 brassicasterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 description 1
- 235000012785 bread rolls Nutrition 0.000 description 1
- 235000012186 breakfast bars Nutrition 0.000 description 1
- 229940124630 bronchodilator Drugs 0.000 description 1
- 239000000168 bronchodilator agent Substances 0.000 description 1
- 235000010634 bubble gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 1
- 235000019282 butylated hydroxyanisole Nutrition 0.000 description 1
- CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N butylated hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1.COC1=CC=C(O)C=C1C(C)(C)C CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940043253 butylated hydroxyanisole Drugs 0.000 description 1
- BBBFJLBPOGFECG-VJVYQDLKSA-N calcitonin Chemical compound N([C@H](C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CC=1NC=NC=1)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CO)C(=O)NCC(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(N)=O)C(C)C)C(=O)[C@@H]1CSSC[C@H](N)C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N1 BBBFJLBPOGFECG-VJVYQDLKSA-N 0.000 description 1
- 229960004015 calcitonin Drugs 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000480 calcium channel blocker Substances 0.000 description 1
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 1
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 1
- ARYTXMNEANMLMU-ATEDBJNTSA-N campestanol Chemical compound C([C@@H]1CC2)[C@@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)[C@@]2(C)CC1 ARYTXMNEANMLMU-ATEDBJNTSA-N 0.000 description 1
- SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N campesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N 0.000 description 1
- 235000000431 campesterol Nutrition 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 229930003827 cannabinoid Natural products 0.000 description 1
- 239000003557 cannabinoid Substances 0.000 description 1
- 229940065144 cannabinoids Drugs 0.000 description 1
- 235000012682 canthaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001659 canthaxanthin Substances 0.000 description 1
- 229940008033 canthaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 235000013877 carbamide Nutrition 0.000 description 1
- 229940078916 carbamide peroxide Drugs 0.000 description 1
- 125000003917 carbamoyl group Chemical group [H]N([H])C(*)=O 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000002915 carbonyl group Chemical group [*:2]C([*:1])=O 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 150000001732 carboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 229940097217 cardiac glycoside Drugs 0.000 description 1
- 239000002368 cardiac glycoside Substances 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 210000000845 cartilage Anatomy 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 description 1
- 230000002451 ceruminolytic effect Effects 0.000 description 1
- 229960000541 cetyl alcohol Drugs 0.000 description 1
- 229960001927 cetylpyridinium chloride Drugs 0.000 description 1
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 description 1
- 229910052729 chemical element Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M choline chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCO SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229960003178 choline chloride Drugs 0.000 description 1
- 239000000812 cholinergic antagonist Substances 0.000 description 1
- 230000001713 cholinergic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000544 cholinesterase inhibitor Substances 0.000 description 1
- 229940059329 chondroitin sulfate Drugs 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 208000037976 chronic inflammation Diseases 0.000 description 1
- 208000037893 chronic inflammatory disorder Diseases 0.000 description 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 1
- 235000013985 cinnamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229930016911 cinnamic acid Natural products 0.000 description 1
- 229940070404 citrus bioflavonoids Drugs 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000012459 cleaning agent Substances 0.000 description 1
- APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N clematine Natural products COc1cc(ccc1O)[C@@H]2CC(=O)c3c(O)cc(O[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)cc3O2 APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N 0.000 description 1
- GKIRPKYJQBWNGO-OCEACIFDSA-N clomifene Chemical compound C1=CC(OCCN(CC)CC)=CC=C1C(\C=1C=CC=CC=1)=C(\Cl)C1=CC=CC=C1 GKIRPKYJQBWNGO-OCEACIFDSA-N 0.000 description 1
- 229960003608 clomifene Drugs 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7, Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L 0.000 description 1
- 229940119429 cocoa extract Drugs 0.000 description 1
- 235000020415 coconut juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000005515 coenzyme Substances 0.000 description 1
- 235000017471 coenzyme Q10 Nutrition 0.000 description 1
- ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N coenzyme Q10 Chemical compound COC1=C(OC)C(=O)C(C\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N 0.000 description 1
- 229940075614 colloidal silicon dioxide Drugs 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 1
- 239000003246 corticosteroid Substances 0.000 description 1
- 229960001334 corticosteroids Drugs 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000020237 cranberry extract Nutrition 0.000 description 1
- 239000003431 cross linking reagent Substances 0.000 description 1
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 description 1
- 235000019244 cryptoxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- YABASAWVVRQMEU-YBXTVTTCSA-N cycloartanol Chemical compound CC(C)([C@@H](O)CC1)[C@H]2[C@@]31C[C@@]13CC[C@]3(C)[C@@H]([C@H](C)CCCC(C)C)CC[C@@]3(C)[C@@H]1CC2 YABASAWVVRQMEU-YBXTVTTCSA-N 0.000 description 1
- ONQRKEUAIJMULO-YBXTVTTCSA-N cycloartenol Chemical compound CC(C)([C@@H](O)CC1)[C@H]2[C@@]31C[C@@]13CC[C@]3(C)[C@@H]([C@@H](CCC=C(C)C)C)CC[C@@]3(C)[C@@H]1CC2 ONQRKEUAIJMULO-YBXTVTTCSA-N 0.000 description 1
- FODTZLFLDFKIQH-UHFFFAOYSA-N cycloartenol trans-ferulate Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)OC2C(C3CCC4C5(C)CCC(C5(C)CCC54CC53CC2)C(C)CCC=C(C)C)(C)C)=C1 FODTZLFLDFKIQH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CIBNJPPYSPYHDB-UEBIAWITSA-N cyclobranol Chemical compound CC(C)([C@@H](O)CC1)[C@H]2[C@@]31C[C@@]13CC[C@]3(C)[C@@H]([C@@H](CCC(C)=C(C)C)C)CC[C@@]3(C)[C@@H]1CC2 CIBNJPPYSPYHDB-UEBIAWITSA-N 0.000 description 1
- 229940097362 cyclodextrins Drugs 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- RGLYKWWBQGJZGM-ISLYRVAYSA-N diethylstilbestrol Chemical compound C=1C=C(O)C=CC=1C(/CC)=C(\CC)C1=CC=C(O)C=C1 RGLYKWWBQGJZGM-ISLYRVAYSA-N 0.000 description 1
- 229960000452 diethylstilbestrol Drugs 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 229940120503 dihydroxyacetone Drugs 0.000 description 1
- 150000002009 diols Chemical class 0.000 description 1
- 239000001177 diphosphate Substances 0.000 description 1
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J diphosphate(4-) Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 description 1
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 229940030606 diuretics Drugs 0.000 description 1
- 229960000735 docosanol Drugs 0.000 description 1
- 229960000878 docusate sodium Drugs 0.000 description 1
- GVGUFUZHNYFZLC-UHFFFAOYSA-N dodecyl benzenesulfonate;sodium Chemical compound [Na].CCCCCCCCCCCCOS(=O)(=O)C1=CC=CC=C1 GVGUFUZHNYFZLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003638 dopamine Drugs 0.000 description 1
- 239000003136 dopamine receptor stimulating agent Substances 0.000 description 1
- 229940072185 drug for treatment of tuberculosis Drugs 0.000 description 1
- 239000013583 drug formulation Substances 0.000 description 1
- 238000007580 dry-mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000014134 echinacea Nutrition 0.000 description 1
- 239000007911 effervescent powder Substances 0.000 description 1
- 239000007938 effervescent tablet Substances 0.000 description 1
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 229960002852 ellagic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004132 ellagic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000002895 emetic Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000002124 endocrine Effects 0.000 description 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- WGTRJVCFDUCKCM-UHFFFAOYSA-N ent-ledene Natural products C1CC2C(C)(C)C2C2C(C)CCC2=C1C WGTRJVCFDUCKCM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HVDGDHBAMCBBLR-WMLDXEAASA-N enterolactone Chemical compound OC1=CC=CC(C[C@@H]2[C@H](C(=O)OC2)CC=2C=C(O)C=CC=2)=C1 HVDGDHBAMCBBLR-WMLDXEAASA-N 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 description 1
- DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N epigallocatechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3cc(O)c(O)c(O)c3 DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ADFCQWZHKCXPAJ-GFCCVEGCSA-N equol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1[C@@H]1CC2=CC=C(O)C=C2OC1 ADFCQWZHKCXPAJ-GFCCVEGCSA-N 0.000 description 1
- 235000019126 equol Nutrition 0.000 description 1
- UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N erythrulose Chemical compound OCC(O)C(=O)CO UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 1
- ZINJLDJMHCUBIP-UHFFFAOYSA-N ethametsulfuron-methyl Chemical compound CCOC1=NC(NC)=NC(NC(=O)NS(=O)(=O)C=2C(=CC=CC=2)C(=O)OC)=N1 ZINJLDJMHCUBIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 229960002217 eugenol Drugs 0.000 description 1
- 235000020187 evaporated milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 235000019225 fermented tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000003480 fibrinolytic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 229930182497 flavan-3-ol Natural products 0.000 description 1
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 description 1
- 235000011987 flavanols Nutrition 0.000 description 1
- 229930003949 flavanone Natural products 0.000 description 1
- 150000002208 flavanones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011981 flavanones Nutrition 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 229940091249 fluoride supplement Drugs 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- HKQYGTCOTHHOMP-UHFFFAOYSA-N formononetin Chemical compound C1=CC(OC)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC=C2C1=O HKQYGTCOTHHOMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N fuculose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)(CO)[C@H](O)[C@@H]1O CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N 0.000 description 1
- 235000014198 functional gum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 1
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 1
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 239000003193 general anesthetic agent Substances 0.000 description 1
- 210000004195 gingiva Anatomy 0.000 description 1
- 208000024693 gingival disease Diseases 0.000 description 1
- 208000007565 gingivitis Diseases 0.000 description 1
- 229950006191 gluconic acid Drugs 0.000 description 1
- XHMJOUIAFHJHBW-VFUOTHLCSA-N glucosamine 6-phosphate Chemical compound N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@H](O)[C@@H]1O XHMJOUIAFHJHBW-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 229960001911 glucosamine hydrochloride Drugs 0.000 description 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 1
- 229940097043 glucuronic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- MNQZXJOMYWMBOU-UHFFFAOYSA-N glyceraldehyde Chemical compound OCC(O)C=O MNQZXJOMYWMBOU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001087 glyceryl triacetate Substances 0.000 description 1
- 235000013773 glyceryl triacetate Nutrition 0.000 description 1
- 150000002337 glycosamines Chemical class 0.000 description 1
- 125000003563 glycoside group Chemical group 0.000 description 1
- 239000003163 gonadal steroid hormone Substances 0.000 description 1
- 239000002622 gonadotropin Substances 0.000 description 1
- 229940094892 gonadotropins Drugs 0.000 description 1
- 229930000755 gossypol Natural products 0.000 description 1
- 229950005277 gossypol Drugs 0.000 description 1
- 235000014168 granola/muesli bars Nutrition 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 229940087559 grape seed Drugs 0.000 description 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 1
- 235000015810 grayleaf red raspberry Nutrition 0.000 description 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 description 1
- 239000000122 growth hormone Substances 0.000 description 1
- LHGVFZTZFXWLCP-UHFFFAOYSA-N guaiacol Chemical class COC1=CC=CC=C1O LHGVFZTZFXWLCP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QGWNDRXFNXRZMB-UHFFFAOYSA-N guanidine diphosphate Natural products C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O QGWNDRXFNXRZMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011184 guayusa Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002439 hemostatic effect Effects 0.000 description 1
- 229960002897 heparin Drugs 0.000 description 1
- 229920000669 heparin Polymers 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 description 1
- 229940025878 hesperidin Drugs 0.000 description 1
- VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N hesperidin Natural products COc1cc(ccc1O)C2CC(=O)c3c(O)cc(OC4OC(COC5OC(O)C(O)C(O)C5O)C(O)C(O)C4O)cc3O2 VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002885 histidine Drugs 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940106579 hops extract Drugs 0.000 description 1
- 238000002657 hormone replacement therapy Methods 0.000 description 1
- 239000001906 humulus lupulus l. absolute Substances 0.000 description 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 1
- 229960002163 hydrogen peroxide Drugs 0.000 description 1
- 239000002471 hydroxymethylglutaryl coenzyme A reductase inhibitor Substances 0.000 description 1
- 229960002591 hydroxyproline Drugs 0.000 description 1
- 229940095066 hydroxytyrosol Drugs 0.000 description 1
- 235000003248 hydroxytyrosol Nutrition 0.000 description 1
- 239000003326 hypnotic agent Substances 0.000 description 1
- 230000000147 hypnotic effect Effects 0.000 description 1
- ADFCQWZHKCXPAJ-UHFFFAOYSA-N indofine Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1CC2=CC=C(O)C=C2OC1 ADFCQWZHKCXPAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N isoflavone Chemical compound C=1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 150000002588 ketotrioses Chemical class 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 description 1
- 239000000252 konjac Substances 0.000 description 1
- 235000015138 kumis Nutrition 0.000 description 1
- 150000002596 lactones Chemical class 0.000 description 1
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 1
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 1
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020129 lassi Nutrition 0.000 description 1
- 239000004816 latex Substances 0.000 description 1
- 229920000126 latex Polymers 0.000 description 1
- 239000008141 laxative Substances 0.000 description 1
- 229940125722 laxative agent Drugs 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- 150000002630 limonoids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019136 lipoic acid Nutrition 0.000 description 1
- AGBQKNBQESQNJD-UHFFFAOYSA-N lipoic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC1CCSS1 AGBQKNBQESQNJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052744 lithium Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 235000011475 lollipops Nutrition 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000020667 long-chain omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 description 1
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 description 1
- 239000001656 lutein Substances 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 description 1
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 229920001427 mPEG Polymers 0.000 description 1
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 description 1
- DJMVHSOAUQHPSN-UHFFFAOYSA-N malto-hexaose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 DJMVHSOAUQHPSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N malto-pentaose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N maltopentaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@H](CO)[C@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N 0.000 description 1
- LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N maltotetraose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O[C@@H]3[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N 0.000 description 1
- 210000005075 mammary gland Anatomy 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N mannotriose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 1
- 235000000055 matairesinol Nutrition 0.000 description 1
- RNXYRAQIZQGUIK-UHFFFAOYSA-N matairesinol Natural products COc1cc(CC2OCC(=O)C2Cc3ccc(O)c(OC)c3)ccc1O RNXYRAQIZQGUIK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000002483 medication Methods 0.000 description 1
- 150000004667 medium chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- PSGAAPLEWMOORI-PEINSRQWSA-N medroxyprogesterone acetate Chemical compound C([C@@]12C)CC(=O)C=C1[C@@H](C)C[C@@H]1[C@@H]2CC[C@]2(C)[C@@](OC(C)=O)(C(C)=O)CC[C@H]21 PSGAAPLEWMOORI-PEINSRQWSA-N 0.000 description 1
- 229960003987 melatonin Drugs 0.000 description 1
- DRLFMBDRBRZALE-UHFFFAOYSA-N melatonin Chemical compound COC1=CC=C2NC=C(CCNC(C)=O)C2=C1 DRLFMBDRBRZALE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 229960004452 methionine Drugs 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N methyl p-hydroxycinnamate Natural products OC(=O)C=CC1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N methylellagic acid Natural products O1C(=O)C2=CC(O)=C(O)C3=C2C2=C1C(OC)=C(O)C=C2C(=O)O3 FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 description 1
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000020166 milkshake Nutrition 0.000 description 1
- 235000014569 mints Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 150000002762 monocarboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 description 1
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 229940035363 muscle relaxants Drugs 0.000 description 1
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 1
- 239000003158 myorelaxant agent Substances 0.000 description 1
- 229950006780 n-acetylglucosamine Drugs 0.000 description 1
- WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N naringenin Natural products C1(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC(C1)C1=CC=C(CC1)O WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007625 naringenin Nutrition 0.000 description 1
- 229940117954 naringenin Drugs 0.000 description 1
- 230000008693 nausea Effects 0.000 description 1
- 235000008486 nectar Nutrition 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 description 1
- 230000001613 neoplastic effect Effects 0.000 description 1
- 208000015122 neurodegenerative disease Diseases 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N nicotinic acid amide Natural products NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 description 1
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 239000002777 nucleoside Substances 0.000 description 1
- 125000003835 nucleoside group Chemical group 0.000 description 1
- 231100000862 numbness Toxicity 0.000 description 1
- 235000019616 numbness Nutrition 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000021315 omega 9 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940005483 opioid analgesics Drugs 0.000 description 1
- 229940127234 oral contraceptive Drugs 0.000 description 1
- 239000003539 oral contraceptive agent Substances 0.000 description 1
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 1
- 150000007530 organic bases Chemical class 0.000 description 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 210000003300 oropharynx Anatomy 0.000 description 1
- 239000002357 osmotic agent Substances 0.000 description 1
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 1
- RAYIFMWTQKNDNK-UHFFFAOYSA-N phosphono dihydrogen phosphate;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1.OP(O)(=O)OP(O)(O)=O RAYIFMWTQKNDNK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound OP(O)(O)=O.O=C1C=CNC(=O)N1 KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 235000020741 pine bark extract Nutrition 0.000 description 1
- 229940106587 pine bark extract Drugs 0.000 description 1
- 235000018192 pine bark supplement Nutrition 0.000 description 1
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 1
- 238000005498 polishing Methods 0.000 description 1
- 229920000724 poly(L-arginine) polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920000729 poly(L-lysine) polymer Polymers 0.000 description 1
- 108010011110 polyarginine Proteins 0.000 description 1
- 108010064470 polyaspartate Proteins 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 239000010318 polygalacturonic acid Substances 0.000 description 1
- 229920002643 polyglutamic acid Polymers 0.000 description 1
- 108010055896 polyornithine Proteins 0.000 description 1
- 235000010486 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000256 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Substances 0.000 description 1
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 description 1
- 229920000137 polyphosphoric acid Polymers 0.000 description 1
- 229920001451 polypropylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- 229940068977 polysorbate 20 Drugs 0.000 description 1
- 229940113124 polysorbate 60 Drugs 0.000 description 1
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 description 1
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 1
- 229940068965 polysorbates Drugs 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 229920002414 procyanidin Polymers 0.000 description 1
- 239000000583 progesterone congener Substances 0.000 description 1
- 235000010409 propane-1,2-diol alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000770 propane-1,2-diol alginate Substances 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 229940126409 proton pump inhibitor Drugs 0.000 description 1
- 239000000612 proton pump inhibitor Substances 0.000 description 1
- 239000001575 punica granatum l. bark extract Substances 0.000 description 1
- ZJVUMAFASBFUBG-OGJBWQGYSA-N punicalagin Chemical compound C([C@H]1O[C@@H]([C@@H]2OC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)O[C@H]2[C@@H]1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C11)O)OC(=O)C2=CC(O)=C(O)C(O)=C2C2=C(O)C(O)=C(OC3=O)C4=C2C(=O)OC2=C4C3=C1C(O)=C2O ZJVUMAFASBFUBG-OGJBWQGYSA-N 0.000 description 1
- LMIBIMUSUFYFJN-RSVYENFWSA-N punicalagin Natural products O[C@@H]1O[C@@H]2COC(=O)c3cc(O)c(O)c(O)c3c4c(O)cc5OC(=O)c6c(c(O)c(O)c7OC(=O)c4c5c67)c8c(O)c(O)c(O)cc8C(=O)O[C@H]2[C@@H]9OC(=O)c%10cc(O)c(O)c(O)c%10c%11c(O)c(O)c(O)cc%11C(=O)O[C@@H]19 LMIBIMUSUFYFJN-RSVYENFWSA-N 0.000 description 1
- ZRKSVMFLACVUIU-UHFFFAOYSA-N punicalagin isomer Natural products OC1=C(O)C(=C2C3=4)OC(=O)C=4C4=C(O)C(O)=C3OC(=O)C2=C1C1=C(O)C(O)=C(O)C=C1C(=O)OC1C2OC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC2C(O)OC1COC(=O)C1=CC4=C(O)C(O)=C1O ZRKSVMFLACVUIU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940106796 pycnogenol Drugs 0.000 description 1
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940013788 quassia Drugs 0.000 description 1
- 150000003242 quaternary ammonium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 150000007660 quinolones Chemical class 0.000 description 1
- 239000002516 radical scavenger Substances 0.000 description 1
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 1
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 description 1
- NPCOQXAVBJJZBQ-UHFFFAOYSA-N reduced coenzyme Q9 Natural products COC1=C(O)C(C)=C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)C(O)=C1OC NPCOQXAVBJJZBQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 1
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 description 1
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 description 1
- 210000004994 reproductive system Anatomy 0.000 description 1
- 210000002345 respiratory system Anatomy 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 235000021572 root beer Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 1
- 235000012420 sanguinaria Nutrition 0.000 description 1
- 229940043230 sarcosine Drugs 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000021108 sauerkraut Nutrition 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001153 serine Drugs 0.000 description 1
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 229960003310 sildenafil Drugs 0.000 description 1
- SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N silibinin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@H](OC3=CC=C(C=C3O2)[C@@H]2[C@H](C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N 0.000 description 1
- 150000004760 silicates Chemical class 0.000 description 1
- 229960004245 silymarin Drugs 0.000 description 1
- 235000017700 silymarin Nutrition 0.000 description 1
- KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N sitosterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N 0.000 description 1
- NLQLSVXGSXCXFE-UHFFFAOYSA-N sitosterol Natural products CC=C(/CCC(C)C1CC2C3=CCC4C(C)C(O)CCC4(C)C3CCC2(C)C1)C(C)C NLQLSVXGSXCXFE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M sodium cholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC([O-])=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M 0.000 description 1
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M sodium docusate Chemical compound [Na+].CCCCC(CC)COC(=O)CC(S([O-])(=O)=O)C(=O)OCC(CC)CCCC APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940080264 sodium dodecylbenzenesulfonate Drugs 0.000 description 1
- 239000011775 sodium fluoride Substances 0.000 description 1
- 235000013024 sodium fluoride Nutrition 0.000 description 1
- 229960000414 sodium fluoride Drugs 0.000 description 1
- 229940023144 sodium glycolate Drugs 0.000 description 1
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 description 1
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 229960004711 sodium monofluorophosphate Drugs 0.000 description 1
- ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M sodium stearoyl lactylate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C([O-])=O ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940080352 sodium stearoyl lactylate Drugs 0.000 description 1
- JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M sodium taurocholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCCS([O-])(=O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000008279 sol Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- NHXLMOGPVYXJNR-ATOGVRKGSA-N somatostatin Chemical compound C([C@H]1C(=O)N[C@H](C(N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H](CSSC[C@@H](C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC=2C=CC=CC=2)C(=O)N[C@@H](CC=2C=CC=CC=2)C(=O)N[C@@H](CC=2C3=CC=CC=C3NC=2)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@H](C(=O)N1)[C@@H](C)O)NC(=O)CNC(=O)[C@H](C)N)C(O)=O)=O)[C@H](O)C)C1=CC=CC=C1 NHXLMOGPVYXJNR-ATOGVRKGSA-N 0.000 description 1
- 229960000553 somatostatin Drugs 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 238000005563 spheronization Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 1
- 229930002534 steroid glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000008143 steroidal glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- QSIDJGUAAUSPMG-CULFPKEHSA-N steviolmonoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O QSIDJGUAAUSPMG-CULFPKEHSA-N 0.000 description 1
- 229940032091 stigmasterol Drugs 0.000 description 1
- HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N stigmasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N 0.000 description 1
- 235000016831 stigmasterol Nutrition 0.000 description 1
- BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N stigmasterol Natural products CCC(C=CC(C)C1CCCC2C3CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(C)C BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021286 stilbenes Nutrition 0.000 description 1
- 150000001629 stilbenes Chemical class 0.000 description 1
- 239000000021 stimulant Substances 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-L sulfite Chemical class [O-]S([O-])=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 235000012457 sweet doughs Nutrition 0.000 description 1
- 230000001975 sympathomimetic effect Effects 0.000 description 1
- 229940064707 sympathomimetics Drugs 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 description 1
- 239000000057 synthetic resin Substances 0.000 description 1
- 229960001603 tamoxifen Drugs 0.000 description 1
- AWDRATDZQPNJFN-VAYUFCLWSA-N taurodeoxycholic acid Chemical compound C([C@H]1CC2)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCCS(O)(=O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 AWDRATDZQPNJFN-VAYUFCLWSA-N 0.000 description 1
- 239000004250 tert-Butylhydroquinone Substances 0.000 description 1
- 235000019281 tert-butylhydroquinone Nutrition 0.000 description 1
- 150000004044 tetrasaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 1
- UEUXEKPTXMALOB-UHFFFAOYSA-J tetrasodium;2-[2-[bis(carboxylatomethyl)amino]ethyl-(carboxylatomethyl)amino]acetate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O UEUXEKPTXMALOB-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 229940026510 theanine Drugs 0.000 description 1
- 229940124597 therapeutic agent Drugs 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940113082 thymine Drugs 0.000 description 1
- 229960000790 thymol Drugs 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 229940036555 thyroid hormone Drugs 0.000 description 1
- 239000005495 thyroid hormone Substances 0.000 description 1
- OQPOFZJZPYRNFF-CULFPKEHSA-N tkd5uc898q Chemical compound O=C([C@]1(C)CCC[C@@]2([C@@H]1CC[C@]13C[C@](O)(C(=C)C1)CC[C@@H]23)C)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O OQPOFZJZPYRNFF-CULFPKEHSA-N 0.000 description 1
- 239000011731 tocotrienol Substances 0.000 description 1
- 229930003802 tocotrienol Natural products 0.000 description 1
- 235000019148 tocotrienols Nutrition 0.000 description 1
- 235000015149 toffees Nutrition 0.000 description 1
- 235000012184 tortilla Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000010487 tragacanth Nutrition 0.000 description 1
- 239000000196 tragacanth Substances 0.000 description 1
- 229940116362 tragacanth Drugs 0.000 description 1
- PMMYEEVYMWASQN-IMJSIDKUSA-N trans-4-Hydroxy-L-proline Natural products O[C@@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N trans-L-hydroxy-proline Natural products ON1CCCC1C(O)=O FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- 229960002622 triacetin Drugs 0.000 description 1
- JEJAMASKDTUEBZ-UHFFFAOYSA-N tris(1,1,3-tribromo-2,2-dimethylpropyl) phosphate Chemical compound BrCC(C)(C)C(Br)(Br)OP(=O)(OC(Br)(Br)C(C)(C)CBr)OC(Br)(Br)C(C)(C)CBr JEJAMASKDTUEBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008513 turmeric extract Substances 0.000 description 1
- 229940052016 turmeric extract Drugs 0.000 description 1
- 235000020240 turmeric extract Nutrition 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940035936 ubiquinone Drugs 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940035893 uracil Drugs 0.000 description 1
- 229940045136 urea Drugs 0.000 description 1
- 229940116269 uric acid Drugs 0.000 description 1
- 230000002485 urinary effect Effects 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005526 vasoconstrictor agent Substances 0.000 description 1
- 229940124549 vasodilator Drugs 0.000 description 1
- 239000003071 vasodilator agent Substances 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000015139 viili Nutrition 0.000 description 1
- 235000014348 vinaigrettes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- AYXPYQRXGNDJFU-IMNVLQEYSA-N viridiflorol Chemical compound [C@@H]1([C@@](CC[C@@H]2[C@H]3C2(C)C)(C)O)[C@H]3[C@H](C)CC1 AYXPYQRXGNDJFU-IMNVLQEYSA-N 0.000 description 1
- 239000004034 viscosity adjusting agent Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 235000011912 vitamin B7 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011735 vitamin B7 Substances 0.000 description 1
- 235000019159 vitamin B9 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011727 vitamin B9 Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045999 vitamin b 12 Drugs 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 230000037221 weight management Effects 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 description 1
- 235000012794 white bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000020334 white tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- 235000020338 yellow tea Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N β-1,4-galactotrioside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/28—Asteraceae or Compositae (Aster or Sunflower family), e.g. chamomile, feverfew, yarrow or echinacea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/39—Addition of sweetness inhibitors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
- A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
- A61K31/192—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having aromatic groups, e.g. sulindac, 2-aryl-propionic acids, ethacrynic acid
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/21—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates
- A61K31/215—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids
- A61K31/235—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids having an aromatic ring attached to a carboxyl group
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01D—SEPARATION
- B01D15/00—Separating processes involving the treatment of liquids with solid sorbents; Apparatus therefor
- B01D15/08—Selective adsorption, e.g. chromatography
- B01D15/26—Selective adsorption, e.g. chromatography characterised by the separation mechanism
- B01D15/36—Selective adsorption, e.g. chromatography characterised by the separation mechanism involving ionic interaction
- B01D15/361—Ion-exchange
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
- C07H15/00—Compounds containing hydrocarbon or substituted hydrocarbon radicals directly attached to hetero atoms of saccharide radicals
- C07H15/20—Carbocyclic rings
- C07H15/24—Condensed ring systems having three or more rings
- C07H15/256—Polyterpene radicals
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K1/00—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length
- C07K1/14—Extraction; Separation; Purification
- C07K1/16—Extraction; Separation; Purification by chromatography
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K1/00—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length
- C07K1/14—Extraction; Separation; Purification
- C07K1/16—Extraction; Separation; Purification by chromatography
- C07K1/18—Ion-exchange chromatography
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/15—Flavour affecting agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/24—Non-sugar sweeteners
- A23V2250/258—Rebaudioside
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
- A61K2236/30—Extraction of the material
- A61K2236/31—Extraction of the material involving untreated material, e.g. fruit juice or sap obtained from fresh plants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
- A61K2236/30—Extraction of the material
- A61K2236/39—Complex extraction schemes, e.g. fractionation or repeated extraction steps
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Mycology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Uma composição de glicosídeo de esteviol com atributos sensoriais modificados, incluindo prolongamento de doçura reduzido e/ou intensidade de doçura aumentada. A composição de glicosídeo de esteviol compreende um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para modificar os atributos sensoriais do glicosídeo de esteviol.
Description
[001] Este pedido reivindica o benefício do Pedido Provisório U.S. 62/569.279, depositado em 6 de outubro de 2017, e intitulado "Steviol Glycoside Solubility Enhancers", cujo pedido é aqui incorporado por referência aqui na sua totalidade. Este pedido reivindica o benefício do Pedido Provisório U.S. 62/676.722, depositado em 25 de maio de 2018, e intitulado “Methods for Making Yerba Mate Extract Composition”, cujo pedido é aqui incorporado por referência aqui na sua totalidade.
[002] A presente divulgação refere-se geralmente a composições de glicosídeo de esteviol com um ou mais compostos modificadores sensoriais. As composições de glicosídeo de esteviol com o um ou mais compostos modificadores sensoriais têm modificado os atributos sensoriais. À presente divulgação também divulga métodos para fabricar e usar essas composições de glicosídeo de esteviol compreendendo composições modificadoras sensoriais.
[003] Tradicionalmente, açúcares como sacarose e frutose têm sido utilizados para proporcionar um sabor adocicado a alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e produtos de higiene bucal/cosméticos. Embora esses açúcares possam proporcionar um sabor preferido pelos consumidores, eles são calóricos. Nas últimas décadas, à medida que os consumidores se tornaram mais conscientes da ingestão calórica, aumentou o interesse em reduzir a quantidade de açúcares calóricos nos produtos. Uma abordagem para reduzir a quantidade desses açúcares tem sido substituir açúcares calóricos por adoçantes não calóricos. Adoçantes não calóricos podem proporcionar um sabor adocicado a alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e produtos de higiene bucal/cosméticos sem adicionar calorias. Os glicosídeos de esteviol são um exemplo de adoçantes não calóricos de alta intensidade que podem fornecer um sabor adocicado aos produtos sem adicionar calorias.
[004] Os glicosídeos de esteviol são glicosídeos de esteviol, um composto de diterpeno e são cerca de 150 a 450 vezes mais doces que o açúcar. Exemplos de glicosídeos de esteviol são descritos em WO 2013/096420 (Ver, por exemplo, listagem na Fig. 1); e em Ohta et. al, “Characterization of Novel Steviol Glycosides from Leaves of Stevia rebaudiana Morita,” J. Appl. Glycosi., 57, 199-209 (2010) (Ver, por exemplo, a Tabela 4, p. 204). Estruturalmente, os glicosídeos de diterpeno são caracterizados por uma única espinha dorsal de esteviol, e diferem pela presença de resíduos de carboidrato nas posições C13 e C19, como apresentado nas FIGS. 2a-2k da Publicação de Patente PCT WO 2013/096420. Glicosídeos de esteviol podem incluir um ou mais de dulcosídeos A, esteviosídeo, esteviolbiosídeo, rubusosídeo e/ou um ou mais rebaudiosídeo A, B, C, D, E, Ff, 6, , l J, K, L, M, Ne/ou O.
[005] Embora o glicosídeo de esteviol possa proporcionar um sabor adocicado aos produtos, pode haver limitações na preparação de produtos com glicosídeo de esteviol. Em alguns casos, pode haver limitações sensoriais para o uso de glicosídeos de esteviol em produtos. Por exemplo, os consumidores podem achar que as características sensoriais e temporais dos glicosídeos de esteviol diferem daquelas encontradas nos adoçantes calóricos, como açúcar, glicose, sacarose e/ou frutose. Os consumidores podem experimentar diferentes características sensoriais com o glicosídeo de esteviol, como redução da intensidade de doçura, aumento da doçura, aumento da amargura e outros gostos diferentes, como adstringência, sabor metálico e outras características que não são de açúcar. Essas limitações sensoriais podem limitar o uso de glicosídeos de esteviol em produtos como bebidas, incluindo bebidas gaseificadas, águas aromatizadas, águas aromatizadas gaseificadas, composições de adoçantes secos, misturas de bebidas secas e misturas de bebidas líquidas concentradas. Estas limitações sensoriais podem limitar o uso de glicosídeos de esteviol em outros tipos de produtos de consumo também. Essas limitações sensoriais podem se tornar cada vez mais limitativas à medida que a concentração de glicosídeo de esteviol aumenta, limitando o uso de glicosídeos de esteviol em usos mais elevados, como em aplicações sem dieta ou com dieta completa.
[006] É um objetivo da presente divulgação fornecer compostos modificadores sensoriais para composições de glicosídeo de esteviol com atributos sensoriais modificados, por exemplo, na preparação de alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e produtos de higiene bucal/cosméticos com glicosídeo de esteviol. Também é um objetivo da presente divulgação fornecer compostos modificadores sensoriais isolados de fontes botânicas.
[007] Um aspecto fornece uma composição de glicosídeo de esteviol com redução da doçura, a composição compreendendo um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir a duração da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster cafeico de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster de ácido cafeico do ácido tartárico e/ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para diminuir a doçura tardia compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos | unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a
6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
[008] Um aspecto fornece uma composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzida, a composição compreendendo um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos 15% de ácido dicafeoilquínico, em que a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
[009] Um aspecto fornece uma composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzida, a composição compreendendo um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura do glicosídeo de esteviol, em que a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir uma pontuação de prolongamento de doçura em pelo menos | unidade, em que uma pontuação de prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura, em que a composição compreende menos que 0,3% (em peso) de malonato, ácido malônico, oxalato, ácido oxálico, lactato, ácido lático, succinato, ácido succínico, malato ou ácido málico; ou menos que 0,05% (em peso) de piruvato, ácido pirúvico, fumarato, ácido fumárico, tartarato, ácido tartárico, sorbato, ácido sórbico, acetato ou ácido acético; ou menos que cerca de 0,05% (em peso) de clorofila.
[0010] Um aspecto fornece uma composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzida, a composição compreendendo um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende um éster ferúlico do ácido quínico, em que a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
[0011] Um aspecto fornece uma composição de glicosídeo de esteviol com redução da doçura, a composição compreendendo um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir a duração da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido 3- (3 4-di-hidroxifenil)láctico, éster de ácido cafeico do ácido tartárico e/ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para diminuir a doçura tardia compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura. Em alguns aspectos, a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos 1, 2 ou 3 unidades. Em outros aspectos, a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura para menos de 3 unidades. Em alguns aspectos, éster cafeico do ácido quínico compreende pelo menos um de ácido clorogênico, ácido neoclorogênico, ácido criptoclorogênico, ácido 3-O- cafeoilquínico, ácido 4-O-cafeoilquínico, ácido 5-O-cafeoilquínico, ácido 1,3- dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-dicafeoilquínico ácido 3 A-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico ou ácido 4,5-dicafeoilquínico. Em outros aspectos, o éster ferúlico do ácido quinínico compreende pelo menos um de ácido 3-O-feruloilquínico, ácido 4-O-feruloilquínico, ácido 5-O- feruloilquínico, ácido 3,4-diferuloilquínico, ácido 1,5-diferuloilquínico ou ácido 4,5-diferuloilquínico. Em alguns aspectos, o éster cafeico do ácido 3- (3,4-di-hidroxifenil)láctico = compreende ácido rosmarínico. Em outros aspectos, o éster do ácido cafeico do ácido tartárico compreende ácido chicórico.
[0012] Um aspecto fornece uma composição de glicosídeo de esteviol com intensidade de doçura aumentada, a composição compreendendo um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster ferúlico de ácido quinínico, éster cafeico de ácido 3-(3 4-di-hidroxifenil)láctico, éster de ácido cafeico do ácido tartárico e/ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura compreende uma quantidade eficaz para atingir um SEV de pelo menos 10, em que o SEV é determinado por pelo menos quatro provadores treinados contra soluções padrão de sacarose de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, T%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13%, e 14% em concentração de peso correspondente a 1, 2, 3, 4, 5, 6,7, 8,9, 10, 11, 12, 13 e 14 SEV, e em que os provadores determinam o SEV por comparação com as soluções de sacarose padrão enquanto prova de referência das soluções padrão de sacarose conforme SEV é determinada. Em alguns aspectos, a quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura compreende uma quantidade eficaz para alcançar um SEV de pelo menos 11, pelo menos 12, ou pelo menos 13.
[0013] Um aspecto fornece um método para reduzir o prolongamento de doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método compreendendo combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir a duração da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster cafeico de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster de ácido cafeico do ácido tartárico e/ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para diminuir a doçura tardia compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos | unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
[0014] Um aspecto fornece um método para reduzir o prolongamento de doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método compreendendo combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos 15% de ácido dicafeoilquínico, em que a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
[0015] Um aspecto fornece um método para reduzir a doçura tardia de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método compreendendo combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura do glicosídeo de esteviol, em que a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir uma pontuação de prolongamento de doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação de prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura, em que a composição compreende menos que 0,3% (em peso) de malonato, ácido malônico, oxalato, ácido oxálico, lactato, ácido lático, succinato, ácido succínico, malato ou ácido málico; ou menos que 0,05% (em peso) de piruvato, ácido pirúvico, fumarato, ácido fumárico, tartarato, ácido tartárico, sorbato, ácido sórbico, acetato ou ácido acético; ou menos que cerca de 0,05% (em peso) de clorofila.
[0016] Um aspecto fornece um método para reduzir o prolongamento de doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método compreendendo combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende um éster ferúlico de ácido quínico, em que a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos | unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
[0017] Um aspecto fornece um método para reduzir o prolongamento de doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método compreendendo combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir a duração da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido 3- (3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster de ácido cafeico do ácido tartárico e/ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para diminuir a doçura tardia compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos | unidade, em que uma pontuação do prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
[0018] Um aspecto fornece um método para aumentar a intensidade de doçura de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método compreendendo combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster ferúlico de ácido quinínico, éster cafeico de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster de ácido cafeico do ácido tartárico e/ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura compreende uma quantidade eficaz para atingir um SEV de pelo menos 10, em que o SEV é determinado por pelo menos quatro provadores treinados contra soluções padrão de sacarose de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13%, e 14% em concentração de peso correspondente a 1, 2, 3,4,5,6, 7,8,9, 10, 11, 12, 13 e 14 SEV, e em que os provadores determinam o SEV por comparação com as soluções de sacarose padrão enquanto prova de referência das soluções padrão de sacarose conforme SEV é determinada. Em alguns aspectos, a quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura compreende uma quantidade eficaz para alcançar um SEV de pelo menos 11, pelo menos 12, ou pelo menos 13. Em alguns aspectos, o glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial são adicionados ao mesmo tempo.
[0019] Em alguns aspectos, a composição compreende, pelo menos, 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1000 ppm, 1100 ppm, 1200 ppm, 1300 ppm, 1400 ppm , 1500 ppm, ou 1600 ppm do glicosídeo de esteviol. Em outros aspectos, a composição compreende entre 200 ppm e 1000 ppm do glicosídeo de esteviol, entre 400 ppm e 800 ppm do glicosídeo de esteviol, ou pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1000 ppm, 1100 ppm, 1200 ppm, 1300 ppm, 1400 ppm, 1500 ppm ou 1600 ppm do composto modificador sensorial. Em outros aspectos, a composição compreende entre 400 ppm e 800 ppm do composto modificador sensorial. Em alguns aspectos, a composição compreende uma razão de 1:0,3 a 1:3 ou uma razão de 1:1 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para composto modificador sensorial. Em outros aspectos, a composição tem um pH de 1,7 a 4,0.
[0020] Em alguns aspectos, o glicosídeo de esteviol compreende o rebaudiosídeo M, D e/ou A. Em alguns aspectos, os compostos modificadores sensoriais selecionados são preparados a partir de uma fonte botânica, incluindo, entre outros, erva-mate, alecrim, chicória e/ou estévia. Em outros aspectos, a composição é uma composição aquosa. Em alguns aspectos, a composição é uma bebida.
[0021] A FIG. 1 mostra o número total de glicosídeos por glicosídeo de esteviol para Reb A, Reb D, Reb M, e OPS1-5.
[0022] A FIG. 2 mostra a intensidade de doçura em concentrações crescentes de glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial. SEV significa valor de equivalência sacarose. SG significa glicosídeo de esteviol. SE significa composto modificador sensorial.
[0023] A FIG. 3 mostra a intensidade da doçura para Reb A, Reb D, Reb M e OPS1-5 para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial. SEV significa valor de equivalência sacarose.
[0024] A FIG. 4 mostra a intensidade da doçura para o glicosídeo de esteviol com concentrações crescentes de diferentes compostos modificadores sensoriais. SEV significa valor de equivalência sacarose.
[0025] A FIG. 5 mostra a intensidade de doçura de Reb M com concentrações crescentes de composto modificador sensorial. SEV significa valor de equivalência sacarose.
[0026] A FIG. 6 mostra a qualidade de pico/arredondada de Reb A, Reb D, Reb M e OPS1I-5 para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0027] A FIG. 7 mostra a qualidade de pico/arredondada de Reb M para concentrações crescentes de diferentes compostos modificadores sensoriais. Espinha dorsal QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico. A espinha dorsal do ácido 3-(3,4- di-hidroxifenil)láctico refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinhal dorsal do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico.
[0028] A FIG. 8A mostra a qualidade de pico/arredondada de Reb M com concentrações crescentes de composto modificador sensorial. Clorogênico (espinha dorsal) QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico.
[0029] A FIG. 8B mostra a qualidade de pico/arredondada de Reb M com concentrações crescentes de composto modificador sensorial (espinha dorsal de ácido quinínico) em uma razão de 1:1 em peso de Reb M para composto modificador sensorial. SE refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico.
[0030] A FIG. 9 mostra a qualidade de sensação na boca de Reb A, Reb D, Reb M e OPS1-5 para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0031] A FIG. 10 mostra a qualidade de sensação na boca de Reb M para concentrações crescentes de diferentes compostos modificadores sensoriais. Espinha dorsal QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico. A espinha dorsal do ácido 3-(3,4- di-hidroxifenil)láctico refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinhal dorsal do ácido 3-(3 4-di-hidroxifenil)láctico.
[0032] A FIG. 11 mostra a qualidade de sensação na boca de Reb M para concentrações crescentes de compostos modificadores sensoriais.
[0033] A FIG. 12 mostra o prolongamento de doçura de Reb A, Reb D, Reb M e OPSI-5 para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0034] A FIG. 13 mostra a doçura de Reb M para aumentar as concentrações de diferentes compostos modificadores sensoriais. Espinha dorsal tartárica refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido tartárico. Espinha dorsal QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico. A espinha dorsal do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinhal dorsal do ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico.
[0035] A FIG. 14 mostra a doçura de Reb M para aumentar as concentrações de compostos modificadores sensoriais.
[0036] A FIG. 15 mostra a amargura de Reb A, Reb D, Reb Me OPS1-5 para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0037] A FIG. 16 mostra a amargura de Reb M para aumentar as concentrações de diferentes compostos modificadores sensoriais. Espinha dorsal tartárica refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido tartárico. Espinha dorsal QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico. A espinha dorsal do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinhal dorsal do ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico.
[0038] A FIG. 17 mostra amargura de Reb M para aumentar as concentrações de compostos modificadores sensoriais.
[0039] À FIG. 18 mostra os gostos de Reb A, Reb D, Reb M e OPS1- para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0040] A FIG. 19 mostra os gostos de Reb M para aumentar as concentrações de diferentes compostos modificadores sensoriais. Espinha dorsal tartárica refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido tartárico. Espinha dorsal QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico. A espinha dorsal do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinhal dorsal do ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico.
[0041] A FIG. 20 mostra gostos de Reb M para aumentar as concentrações de compostos modificadores sensoriais.
[0042] A FIG. 21 mostra a adstringência de Reb A, Reb D, RebM e OPS1-5 para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0043] A FIG. 22 mostra a adstringência de Reb M para aumentar as concentrações de diferentes compostos modificadores sensoriais. Espinha dorsal tartárica refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido tartárico. Espinha dorsal QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico. A espinha dorsal do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinhal dorsal do ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico.
[0044] A FIG. 23 mostra a adstringência de Reb M para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0045] À FIG. 24 mostra notas botânicas de Reb A, Reb D, RebM e OPS1-5 para aumentar as concentrações do composto modificador sensorial.
[0046] A FIG. 25 mostra notas botânicas de Reb M para aumentar as concentrações de diferentes compostos modificadores sensoriais. Espinha dorsal tartárica refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido tartárico. Espinha dorsal QA refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinha dorsal de ácido quínico. A espinha dorsal do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico refere-se ao composto modificador sensorial com uma espinhal dorsal do ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico.
[0047] A FIG. 26 mostra notas botânicas de Reb M para aumentar as concentrações de compostos modificadores sensoriais.
[0048] A FIG. 27 mostra preferência geral da qualidade da doçura para uma faixa de concentrações de glicosídeo de esteviol e compostos modificadores sensoriais. SG significa glicosídeo de esteviol.
[0049] Em alguns aspectos, a divulgação refere-se geralmente a uma composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzida. Em outros aspectos, a composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzida compreende um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura do glicosídeo de esteviol. Por exemplo, uma composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido pode compreender um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para diminuir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol quando comparado a um prolongamento da doçura de uma solução de glicosídeo de esteviol correspondente sem composto modificador sensorial. Em outros aspectos, a divulgação refere-se geralmente a uma composição de glicosídeo de esteviol com maior intensidade de doçura. Em alguns aspectos, a composição de glicosídeo de esteviol com intensidade de doçura aumentada compreende um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura do glicosídeo de esteviol. Por exemplo, uma composição de glicosídeo de esteviol com intensidade de doçura aumentada pode compreender um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura do glicosídeo de esteviol quando comparado a uma intensidade da doçura de uma solução de glicosídeo de esteviol correspondente sem composto modificador sensorial. A divulgação também se refere geralmente a compostos modificadores sensoriais e a composições de glicosídeo de esteviol com compostos modificadores sensoriais. As composições de glicosídeo de esteviol com um ou mais compostos modificadores sensoriais têm modificado os atributos sensoriais.
[0050] Em alguns aspectos, um composto modificador sensorial é um composto ou composição que, em certas quantidades, altera as características sensoriais ou atributos sensoriais de um consumível adoçado, por exemplo, uma composição adoçante, uma bebida, um produto alimentar, etc. Exemplos não limitativos de características sensoriais que um modificador sensorial pode alterar incluem amargor, azedume, dormência, adstringência, sensação metálica, enjoo, secura, doçura, aspectos temporais da doçura, assim como notas de sabor como alcaçuz, baunilha, ameixa seca, algodão doce e notas de sabor de melaço. O modificador sensorial pode intensificar uma característica sensorial, como intensificar a doçura; pode suprimir uma característica sensorial, como reduzir a amargura; ou pode alterar os aspectos temporais de uma característica sensorial, por exemplo, reduzindo a doçura persistente. m algumas modalidades, a quantidade empregada em uma composição com uma pluralidade de glicosídeos de esteviol e um ou mais modificadores sensoriais altera pelo menos uma característica sensorial, por exemplo, a combinação pode ter amargor ou doçura reduzida em comparação com um ou mais dos glicosídeos de esteviol na composição, cuja característica sensorial resultante na composição é melhor que a esperada. Em uma modalidade, um ou mais modificadores sensoriais aqui descritos, quando presentes em uma composição adoçante, bebida, produto alimentício, etc., proporcionam modificações sensoriais quando presentes em um nível abaixo de um limiar de adoçante.
[0051] O perfil temporal da doçura da sacarose é considerado altamente desejável. A doçura de alguns adoçantes não nutritivos, incluindo o rebaudiosídeo A, é considerada "mais nítida" que a sacarose, pois tem um início de doçura mais lento, ou seja, atinge o pico de doçura mais lentamente e tem um tempo de início mais longo. Esses adoçantes de início lento também podem ser referidos como "espetados". Alguns adoçantes não nutritivos podem ter uma doçura que persiste mais que a sacarose, ou seja, o sabor leva mais tempo para se dissipar do pico de doçura para um nível em que a doçura não é mais percebida. Uma composição adoçante que tem um perfil temporal de doçura mais próximo do da sacarose é considerada mais desejável.
[0052] Estruturalmente, os glicosídeos de esteviol compreendem uma espinha dorsal de esteviol e diferem pela presença e disposição de resíduos de carboidratos nas posições C13 e C19 da espinha dorsal de esteviol. A FIG. 1 mostra o número total de glicosídeos por glicosídeo de esteviol para Reb A, Reb D, Reb M e OPSI-5 (correspondente ao composto 4 de WO2016100689). Não só os glicosídeos de esteviol diferem estruturalmente, mas glicosídeos de esteviol também podem variar em suas propriedades sensoriais. Por exemplo, o esteviosídeo (compreendendo três glicosídeos) e o rebaudiosídeo A (compreendendo quatro glicosídeos) são encontrados em maior abundância nos extratos de estévia e têm atributos de doçura específicos. Tanto o esteviosídeo quanto o rebaudiosídeo A acrescentam doçura, mas podem ser percebidos como compreendendo atributos de amargura, especialmente em concentrações mais altas. O rebaudiosídeo À possui atributos de amargura que aumentam com a concentração e podem limitar seu uso em concentrações mais altas (por exemplo, maiores que 400 PPM).
[0053] Outros glicosídeos de esteviol podem compreender um número aumentado de glicosídeos e são encontrados em abundância muito menor nos extratos de estévia. Por exemplo, glicosídeos de esteviol menores, como rebaudiosídeo D (compreendendo cinco glicosídeos) e rebaudiosídeo M (compreendendo seis glicosídeos) são encontrados em menor abundância nos extratos de estévia e compreendem atributos de doçura diferentes dos glicosídeos de esteviol mais abundantes. Alguns dos atributos doçura destes glicosídeos de esteviol menor pode ser preferido para os principais glicosídeos de esteviol. Por exemplo, o rebaudiosídeo D e o rebaudiosídeo M reduziram os atributos de amargura em comparação com o rebaudiosídeo A. Esses atributos reduzidos de amargura do rebaudiosídeo D e do rebaudiosídeo M permitem uma experiência sensorial mais favorável e permitem seu uso em concentrações mais altas. No entanto, embora a amargura seja reduzida no rebaudiosídeo D e rebaudiosídeo M, a percepção de outros atributos sensoriais pode ser aumentada. Em particular, o prolongamento da doçura pode ser aumentado nesses glicosídeos menores. O prolongamento de doçura pode ser percebido como uma doçura que permanece na boca por mais tempo do que o esperado com uma solução de açúcar comparável. A doçura dos glicosídeos menores de esteviol pode limitar seu uso, especialmente em concentrações mais altas.
[0054] Como descrito acima, a adição de compostos modificadores da sensoriais pode alterar os atributos sensoriais de uma composição de glicosídeo de esteviol. Além disso, compostos modificadores sensoriais pode modificar atributos sensoriais associados com glicosídeo de esteviol específicos. Por exemplo, compostos modificadores sensoriais podem surpreendentemente reduzir o prolongamento de doçura nos glicosídeos de esteviol menores, como o rebaudiosídeo D e o rebaudiosídeo M. Ao reduzir o prolongamento de doçura, os compostos modificadores sensoriais podem permitir uma experiência sensorial mais favorável com glicosídeos de esteviol menores e permitir o uso de glicosídeos menores em concentrações mais altas. Portanto, os compostos modificadores sensoriais divulgados podem alterar atributos sensoriais associados a glicosídeos de esteviol menores.
[0055] Em alguns aspectos, glicosídeos de esteviol menores também pode ter atributos sensoriais específicos relacionados com a intensidade de doçura. A intensidade de doçura percebida pode ser relatada como SEV (valor equivalente à sacarose), com o aumento da intensidade da doçura correspondente ao SEV mais alto. Um SEV de 1 corresponde a uma solução de sacarose a 1%, um SEV de 2 corresponde a uma solução de sacarose a 2% e assim por diante. Enquanto a percepção da intensidade da doçura geralmente aumente à medida que a concentração do glicosídeo de esteviol menor aumenta, a intensidade da doçura percebida pode atingir um platô, apesar das quantidades crescentes do glicosídeo de esteviol menor. Por exemplo, o rebaudiosídeo M atinge um platô de intensidade de doçura de cerca de SEV 11 a uma concentração de cerca de 800 ppm. Aumentar a concentração de rebaudiosídeo M além de uma concentração de 800 ppm não aumenta o SEV acima de 11. Esse platô de intensidade de doçura pode limitar o uso de glicosídeos de esteviol menores, especialmente quando se deseja um SEV mais alto. Verificou-se que a adição de compostos modificadores sensoriais aumenta surpreendentemente a intensidade de doçura percebida dos glicosídeos de esteviol menores além do platô normalmente observado e permite que os glicosídeos de esteviol menores sejam usados em concentrações mais altas do que as usadas anteriormente. Por exemplo, combinando o rebaudiosídeo M com um ou mais modificadores sensoriais, é possível obter intensidades de doçura acima do SEV 11. Concentrações crescentes de rebaudiosídeo M com um ou mais modificadores sensoriais podem atingir intensidades de doçura crescentes de até cerca de SEV 13 a cerca de 1400 ppm de rebaudiosídeco M. Portanto, os compostos modificadores sensoriais divulgados podem aumentar a intensidade de doçura associada a glicosídeos de esteviol menores acima do que pode ser percebido na ausência de compostos modificadores sensoriais.
[0056] A composição pode incluir um ou mais glicosídeos de esteviol. Em alguns aspectos, o termo glicosídeo de esteviol refere-se ao Rebaudiosídeo A (RebA) (CAS * 58543-16-1), Rebaudiosídeo B (RebB) (CAS t 58543-17-2), Rebaudiosídeo C (RebC) (CAS * 63550- 99-2), Rebaudiosídeo D (RebD) (CAS * 63279-13-0), Rebaudiosídeo E (RebE) (CAS * 63279-14-1), Rebaudiosídeo F (RebF) (CAS tt 438045-89-7),
Rebaudiosídeo M (RebM) (CAS t* 1220616-44-3), Rubusosídeo (CAS * 63849-39-4), Dulcosídeo A (CAS ft 64432-06-0), Rebaudiosídeo I (Rebl) (Registro MassBank: FU0N0N0332), Rebaudiosídeo Q (RebQ), Rebaudiosídeo N (RebN), Rebaudiosídeo O (RebO), 1,2-Esteviosídeo (CAS tt 57817-89-7), 1,3-Esteviosídeo (RebG), Esteviol-1,2-Biosídeo ( Registro MassBank: FUO000299), Esteviol-1,3-Biosídeo, Esteviol-13-O-glucosídeo (13-SMG), Esteviol-19-O-glucosídeo (19-SMG), OPS1-5 (correspondente ao composto 4 de WO2016100689 ), glicosídeos de esteviol com 1, 2,3, 4,5,6,7,8,9, 10 ou mais glicosídeos e isômeros dos mesmos. Ver Figura 1 ; ver também, Steviol Glycosides Chemical and Technical Assessment 69th JECFA, 2007, preparado por Harriet Wallin, Food Agric. Org.
[0057] Glicosídeos de esteviol podem incluir rebaudiosídeo M, rebaudiosídeo D, rebaudiosídeo A e OPS1-5. Em alguns aspectos, um ou mais dos glicosídeos de esteviol são produzidos por fermentação de um micro- organismo engenheirado. Por exemplo, o rebaudiosídeo D e M pode ser produzido por um organismo engenheirado e depois isolado para produzir uma composição de glicosídeo de esteviol principalmente de rebaudiosídeo D e rebaudiosídeo M como as espécies predominantes de glicosídeo de esteviol. O rebaudiosídeo D e M também podem ser produzidos enzimaticamente a partir de glicosídeos de esteviol derivados de plantas e posteriormente isolados.
[0058] Em outros aspectos, a composição de glicosídeo de esteviol pode compreender rebaudiosídeo D e rebaudiosídeo M em uma quantidade maior que outros glicosídeos de esteviol. Em alguns aspectos, um ou mais dos glicosídeos de esteviol são isolados de Stevia rebaudiana .
[0059] Em alguns aspectos, a composição pode opcionalmente ser descrita em termos de quantidades de rebaudiosídeo M e rebaudiosídeo D. Por exemplo, rebaudiosídeo M e rebaudiosídeo D podem estar presentes na composição em uma quantidade total de cerca de 80% (em peso) ou superior
(RM80), 90% (em peso) ou superior (RM90), 95% (em peso) ou superior (RMS95) ou 99% (em peso) ou superior de uma quantidade total de glicosídeos de esteviol na composição. O Rebaudiosídeo M pode ser o glicosídeo de esteviol predominante na composição, e pode estar presente, por exemplo, numa quantidade na faixa de cerca de 50% a cerca de 95%, cerca de 70% a cerca de 90%, ou cerca de 75% a cerca de 85% da quantidade total de glicosídeos de esteviol na composição. O Rebaudiosídeo D pode estar em uma quantidade menor que o Rebaudiosídeo M, como em uma quantidade na faixa de cerca de 5% a cerca de 25%, cerca de 10% a cerca de 20% ou cerca de 10% a cerca de 15% da quantidade total de glicosídeos de esteviol na composição. Por exemplo, a composição pode compreender principalmente rebaudiosídeo M e/ou D e pode incluir um ou mais rebaudiosídeo A, rebaudiosídeo B ou esteviosídeo em uma quantidade de cerca de 5% (peso) ou menos, cerca de 2% (peso) ou menos, ou cerca de 1% (peso) ou menos, de uma quantidade total de glicosídeos de esteviol na composição.
[0060] A quantidade de glicosídeos de esteviol na composição pode variar. Os glicosídeos de esteviol pode estar presente na composição em qualquer quantidade desejada para o uso particular. Por exemplo, os glicosídeos de esteviol pode estar presente na composição a uma concentração total de glicosídeo de esteviol de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm, ou desde cerca de 1 ppm a cerca de 2000 ppm. Em alguns aspectos, os glicosídeos de esteviol pode estar presente na composição a uma concentração total de glicosídeo de esteviol de cerca de 100 ppm a cerca de 2000 ppm, de cerca de 200 ppm a cerca de 2000 ppm, 300 ppm a cerca de 2000 ppm, 400 ppm a cerca de 2000 ppm, 500 ppm a cerca de 2000 ppm, 600 ppm a cerca de 2000 ppm, 700 ppm a cerca de 2000 ppm, 800 ppm a cerca de 2000 ppm, 900 ppm a cerca de 2000 ppm, ou 1000 ppm a cerca de 2000 ppm. Em alguns aspectos, os glicosídeos de esteviol podem estar presentes na composição a uma concentração total de glicosídeo de esteviol de ou superior a cerca de 10,
100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 1000, 110, 1200, 1300 , 1400, 1500, 1600, 1700, 1800, 1900, ou 2000 ppm. Em alguns aspectos, os glicosídeos de esteviol podem estar presentes na composição em uma concentração total de glicosídeo de esteviol de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm ou 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, os glicosídeos de esteviol podem estar presentes na composição em uma concentração total de glicosídeo de esteviol de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, os glicosídeos de esteviol podem estar presentes na composição em uma concentração total de glicosídeo de esteviol de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm. A menos que de outro modo expressamente indicado, ppm é numa base por peso.
[0061] A quantidade de uma espécie individual de glicosídeo de esteviol na composição pode variar. Por exemplo, uma espécie individual de glicosídeo de esteviol pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de | ppm a cerca de 1000 ppm ou de cerca de 1 ppm à cerca de 2000 ppm. Em alguns aspectos, uma espécie individual de glicosídeo de esteviol pode estar presente na composição em uma concentração de glicosídeo de esteviol de cerca de 100 ppm a cerca de 2000 ppm, de cerca de 200 ppm a cerca de 2000 ppm, 300 ppm a cerca de 2000 ppm, 400 ppm a cerca de 2000 ppm, 500 ppm a cerca de 2000 ppm, 600 ppm a cerca de 2000 ppm, 700 ppm a cerca de 2000 ppm, 800 ppm a cerca de 2000 ppm, 900 ppm a cerca de 2000 ppm, ou 1000 ppm a cerca de 2000 ppm. A menos que de outro modo expressamente indicado, ppm é numa base por peso.
[0062] A quantidade de uma espécie individual de glicosídeo de esteviol na composição pode variar. Por exemplo, RebA pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, RebA pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, RebA pode estar presente na composição de glicosídeo de esteviol em uma concentração igual ou superior a cerca de 10, 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900 ou 1000 ppm. Em alguns aspectos, RebA pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, RebA pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm.
[0063] A quantidade de uma espécie individual de glicosídeo de esteviol na composição pode variar. Por exemplo, RebM pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1400 ppm. Em alguns aspectos, RebM pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, RebM pode estar presente na composição de glicosídeo de esteviol em uma concentração igual ou superior a cerca de 10, 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900 ou 1000 ppm. Em alguns aspectos, RebM pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm,
24 /128 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, RebM pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm.
[0064] A quantidade de uma espécie individual de glicosídeo de esteviol na composição pode variar. Por exemplo, OPS 1-5 pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, OPS1-5 pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, OPS1-5 pode estar presente na composição de glicosídeo de esteviol em uma concentração igual ou superior a cerca de 10, 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900 ou 1000 ppm. Em alguns aspectos, OPS1-5 pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, OPS1-5 pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm.
[0065] Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial compreende um ou mais compostos selecionados da lista que consiste em um ácido quínico, ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido sinápico, ácido p-cumárico, um éster de ácido quínico, um éster de ácido cafeico, um éster de ácido ferúlico, um éster de ácido sinápico, um éster de ácido p-cumárico, um éster de ácido cafeico e ácido quínico, um éster de ácido cafeico e ácido quínico compreendendo uma única fração de ácido cafeico, um éster de ácido cafeico e ácido quínico compreendendo mais de uma fração de ácido cafeico, um éster de ácido ferúlico e ácido quínico, um éster de ácido ferúlico e ácido quínico compreendendo um fração de ácido ferúlico único, um éster de ácido ferúlico e ácido quínico compreendendo mais de uma fração de ácido ferúlico, um éster de ácido sinápico e ácido quínico, um éster de ácido sinápico e ácido quínico compreendendo uma única fração de ácido sinápico, um éster de ácido sinápico e ácido quínico compreendendo mais de uma fração de ácido sinápico, um éster de ácido p-cumárico e ácido quínico, um éster de ácido p- cumárico e ácido quínico compreendendo uma única fração de ácido p- cumárico, um éster de ácido p-cumárico e ácido quínico compreendendo mais de uma fração de ácido p-cumárico, um éster cafeico de ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico, um éster de ácido tartárico do ácido tartárico e/ou isômeros dos mesmos.
[0066] Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial compreende um ou mais compostos selecionados da lista que consiste em ácido clorogênico, ácido neoclorogênico, ácido criptoclorogênico, ácido 3-O- cafeoilquínico, ácido 4-O-cafeoilquínico, ácido 5-O-cafeoilquínico, ácido 1,3- dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-dicafeoilquínico, ácido 3,4-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico, ácido 4,5-dicafeoilquínico, ácido — 3-O-feruloilquínico, ácido 4-O-feruloilquínico, ácido — 5-O- feruloilquínico, ácido 3, 4-diferuloilquínico, ácido 1,5-diferuloilquínico, ácido 4,5-diferuloilquínico, ácido rosmarínico, ácido cicórico, ácido caftárico , ácido monocafeoiltartárico, ácido dicafeoiltartárico e sais e/ou isômeros dos mesmos.
[0067] Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial compreende um ou mais compostos selecionados da lista que consiste em ácido clorogênico, ácido neoclorogênico, ácido criptoclorogênico, ácido 3-O- cafeoilquínico, ácido 4-O-cafeoilquínico, ácido 5-O-cafeoilquínico, ácido 1,3- dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-dicafeoilquínico, ácido 3,4-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico e ácido 4,5-dicafeoilquínico,
26 / 128 ácido rosmarínico, ácido cicórico, ácido caftárico, ácido monocafeoiltartárico, ácido dicafeoiltartárico e sais e/ou isômeros dos mesmos.
[0068] O ácido cafeico tem a estrutura: o oH
[0069] O ácido ferúlico tem a estrutura: o H;CO HO .
[0070] O ácido p-cumárico tem a estrutura: o cm oH HO :
[0071] O ácido sinápico tem a estrutura: o H3;CO. í SW >oH
HO OCH; |
[0072] O ácido quínico tem a estrutura: HO cCo,H HO" S “oH
[0073] O ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico tem a estrutura:
[0074] O ácido tartárico tem a estrutura:
[0075] Exemplos dos ésteres de vários ácidos aqui contemplados incluem o éster do ácido cafeico e do ácido quínico, que inclui ácidos monocafeoilquínicos (por exemplo, ácido clorogênico, ácido neoclorogênico e ácido cripto-clorogênico) e ácidos dicafeoilquínicos (por exemplo, ácido 1,3-dicafeoilquínico , ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-dicafeoilquínico, ácido 3,4-dicafeoilquínico, ácido 3,5S-dicafeoilquínico e ácido 4,5- dicafeoilquínico), e sais dos mesmos: HO .cozH O)
OH º oH Ácido clorogênico HO cozH O" > YoH
OH Ácido neoclorogênico
28 /128 HO cCco,H Ç x. OH HO" >— YoH CX
O ss mou
O Ácido criptoclorogênico Ho Ho. ho O CcoH
O Ho" ANE OH o Ácido 1,3-Dicafeoilquínico
HO lho O cozH O. o
OH Ácido 1,4-Dicafeoilquínico
29 / 128
HO HO. lho O .coxH
HO OH Ácido 1,5-Dicafeoilquínico HO cozH ou Ho DAE ox oH = Ho
OH Ácido 3 4-Dicafeoilquínico HO co,H H v H
HO OH OH Ácido 3,5-Dicafeoilquínico HO coH Oo y OH Ho ox º
OH Ácido 4,5-Dicafeoilquínico
30/ 128
[0076] Exemplos dos ésteres dos vários ácidos aqui contemplados incluem o éster do ácido cafeico e do ácido tartárico, que inclui o ácido cicórico (ou ácido chicórico) com a estrutura: O COoH oH
AE Ho HOC O OH '
[0077] Exemplos dos ésteres dos vários ácidos aqui contemplados incluem o éster de ácido cafeico e ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico, incluindo, por exemplo, ácido rosmarínico, que tem a estrutura: HO o so Ao oH Oo oH OH :
[0078] Cada um do ácido cafeico, ácidos monocafeoilquínicos, ácidos dicafeoilquínicos, ácido rosmarínico e ácido cicórico podem ser considerados ácidos fracos e podem existir em pelo menos uma de suas formas de ácido conjugado, forma de base conjugada (por exemplo, na forma de sal) e forma de base misturada conjugada ácido-conjugado, em que uma fração (por exemplo, fração molar) dos compostos existe na forma de ácido conjugado e outra fração existe na forma de base conjugada. A fração da forma de ácido conjugado para a forma de base conjugada para o ácido cafeico, ácidos monocafeoilquínicos, ácidos dicafeoilquínicos, ácido rosmarínico e ácido cicórico, dependerá de vários fatores, incluindo o pKa de cada composto e o pH da composição.
[0079] Exemplos de sais de ácido — cafeico, ácidos monocafeoilquínicos, ácidos dicafeoilquínicos, ácido rosmarínico e ácido cicórico incluem, mas não estão limitados a, sais de amônio quaternário, sódio, potássio, lítio, magnésio e cálcio de ácido cafeico, ácidos monocafeoilquínicos e ácidos dicafeoilquínicos e semelhantes.
[0080] Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode ser enriquecido por um ou mais de ácido cafeico, ácidos monocafeoilquínico, e ácidos dicafeoilquínicos. O termo "enriquecido" refere-se a um aumento em uma quantidade de ácido cafeico, ácidos monocafeoilquínicos e ácidos dicafeoilquínicos em relação a um ou mais outros compostos que estão presentes no composto modificador sensorial. Um composto modificador sensorial que é enriquecido para um ou mais de ácido cafeico, ácidos monocafeoilquínicos e ácidos dicafeoilquínicos pode modificar os atributos sensoriais de uma composição de glicosídeo de esteviol.
[0081] Em alguns aspectos, um composto modificador sensorial enriquecido para um ou mais ácidos dicafeoilquínicos pode modificar os atributos sensoriais de uma composição de glicosídeo de esteviol. Um composto — modificador “sensorial! que é enriquecido para ácidos dicafeoilquínicos pode compreender 10% ou mais, 15% ou mais, 20% ou mais, 25% ou mais, 30% ou mais, 35% ou mais, 40% ou mais, 45% ou mais, ou 50% ou mais, 60% ou mais, 70% ou mais, ou 80% ou mais, ou 90% ou mais ácidos dicafeoilquínicos. Em outros aspectos, um composto modificador sensorial que é enriquecido para ácidos dicafeoilquínicos pode compreender 10% ou mais, 15% ou mais, 20% ou mais, 25% ou mais, 30% ou mais, 35% ou mais, 40% ou mais , 45% ou mais, 50% ou mais, 60% ou mais, 70% ou mais, 80% ou mais ou 90% ou mais de uma combinação de um ou mais de ácido — 1,3-dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5- dicafeoilquínico, 3 4-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico e ácido 4,5- dicafeoilquínico, e sais dos mesmos.
[0082] A quantidade de composto modificador sensorial na composição pode varia. O composto modificador sensorial pode estar presente na composição em qualquer quantidade desejada para o uso particular. Por exemplo, o composto modificador sensorial pode estar presente na composição em uma concentração total de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm, ou de cerca de 1 ppm a cerca de 2000 ppm. Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode estar presente na composição a uma concentração total de cerca de 100 ppm a cerca de 2000 ppm, de cerca de 200 ppm a cerca de 2000 ppm, 300 ppm a cerca de 2000 ppm, 400 ppm a cerca de 2000 ppm, 500 ppm a cerca de 2000 ppm, 600 ppm a cerca de 2000 ppm, 700 ppm a cerca de 2000 ppm, 800 ppm a cerca de 2000 ppm, 900 ppm a cerca de 2000 ppm, ou 1000 ppm a cerca de 2000 ppm. Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode estar presente na composição a uma concentração total de ou superior a cerca de 10, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 1000, 110, 1200, 1300 , 1400, 1500, 1600, 1700, 1800, 1900, ou 2000 ppm. Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode estar presente na composição em uma concentração total de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm. A menos que de outro modo expressamente indicado, ppm é numa base por peso.
[0083] Em alguns aspectos, a quantidade de composto modificador sensorial eficaz para aumentar a intensidade de doçura pode ser determinada por testes de prova com provadores treinados. Por exemplo, o prolongamento da doçura pode ser determinado pelo ensaio seguinte: As soluções foram preparadas por dissolução de glicosídeos esteviol e compostos modificadores sensoriais em água de osmose inversa com as concentrações e/ou razões indicadas. As soluções foram testadas por um painel de pelo menos quatro indivíduos altamente treinados na degustação de soluções de glicosídeo de esteviol. Os provadores altamente treinados foram treinados contra uma faixa padrão de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13% e 14% de soluções de sacarose correspondentes a 1, 2, 3, 4, 5, 6,7, 8,9, 10,11, 12, 13 e 14 SEV. Para testar cada solução, os provadores altamente treinados dispensaram aproximadamente 2 mL de cada solução em suas bocas por pipeta de transferência, dispersaram a solução movendo suas línguas e registraram um valor SEV para cada solução com base em comparação com 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13% e 14% de soluções de sacarose. Entre as soluções de degustação, os provadores foram capazes de limpar os seus paladares com água. Os provadores também foram capazes de referir o gosto ad libitum na faixa padrão de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, T%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13% e 14% de soluções de sacarose entre soluções de teste de degustação para garantir uma correlação precisa de seus valores SEV registrados com as soluções de sacarose padrão. Para intensidade de doçura, os provadores concentraram-se e registraram apenas a intensidade de doçura no SEV que eles provaram ao desconsiderar outros atributos da solução. Nas concentrações mais elevadas de glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial, os provadores descobriram outros atributos altamente perceptíveis, mas registraram a intensidade de doçura isolada para cada solução, apesar desses outros atributos. Testes exemplificativos estão descritos abaixo no Exemplo 1.
[0084] Em alguns aspectos, uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura do glicosídeo de esteviol compreende uma quantidade eficaz para atingir um SEV de pelo menos 10, em que o SEV é determinado por pelo menos quatro provadores treinados contra soluções de sacarose
34 /128 padrão de 1%, 2%, 3 %, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13% e 14% em peso, em concentração correspondente a 1, 2, 3, 4, 5, 6,7, 8,9, 10, 11, 12, 13 e 14 de SEV, e em que os membros do painel determinam o SEV por comparação com as soluções padrão de sacarose enquanto provam por referência as soluções padrão de sacarose como SEV. Em outros aspectos, uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade de doçura do glicosídeo de esteviol compreende uma quantidade eficaz para alcançar um SEV de pelo menos 11, pelo menos 12, ou pelo menos 13.
[0085] Em alguns aspectos, a quantidade de composto modificador sensorial eficaz para o prolongamento da doçura pode ser determinada por testes de prova com provadores treinados. Por exemplo, o prolongamento da doçura pode ser determinado pelo seguinte teste: Para outros atributos de doçura, as soluções foram testadas por um painel de pelo menos quatro indivíduos altamente treinados na degustação de soluções de glicosídeo de esteviol. Os provadores altamente treinados usaram uma metodologia de mesa redonda para avaliar cada atributo de doçura. Para testar cada solução, os provadores altamente treinados dispensaram aproximadamente 2 mL de cada solução em suas próprias bocas por pipeta de transferência, dispersaram a solução movendo suas línguas e registraram um valor para o atributo de doçura particular sendo testado. Entre as soluções de degustação, os provadores foram capazes de limpar os seus paladares com água. Para cada atributo de doçura, o provador concordou em uma escala descritiva com intensidades relativas atribuídas a cada atributo de doçura e depois registrou os valores para cada atributo de doçura. Por exemplo, essa avaliação da mesa redonda sobre o prolongamento de doçura atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura. A avaliação de mesa redonda do prolongamento de doçura atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura (O = nenhum, 1 = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo). À avaliação de mesa redonda de arredondado atribuiu uma escala de O a 3 com uma pontuação de 0 indicando pico e uma pontuação de 3 indicando desejável arredondado (0 = nenhum, 1 = principalmente pico, alguns arredondados, 2 = majoritariamente arredondado, alguns picos, 3 = arredondado) A avaliação de mesa redonda de sensação na boca atribuiu uma escala de O a 2 com uma pontuação de O indicando água e uma pontuação de 2 indicando xarope (0 = água, 1 = sacarose, 2 = xarope). À avaliação de mesa redonda de amargura atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de amargura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura (O = nenhum, 1 = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo). A avaliação de mesa redonda de gostos estranhos atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de gosto estranho e uma pontuação de 6 indicando extremo gosto estranho (0 = nenhum, | = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo). A avaliação de mesa redonda de adstringência atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de adstringência e uma pontuação de 6 indicando extrema adstringência (O = nenhum, 1 = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo). À avaliação da mesa redonda das notas botânicas atribuiu uma escala de O a 5 com uma pontuação de O indicando nenhuma nota botânica e uma pontuação de 5 indicando forte (O = nenhum, 1 = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, = forte). Testes exemplificativos estão registrados abaixo no Exemplo 1.
[0086] Em alguns aspectos, a quantidade de efeito de composto modificador sensorial para diminuir o prolongamento de doçura pode ser a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura que compreende uma quantidade eficaz para reduzir uma pontuação de prolongamento de doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação de prolongamento de doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados para provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura. Em outros aspectos, a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura em pelo menos 1 unidade, 2 unidades, 3 unidades, 4 unidades, 5 unidades ou 6 unidades. Em outros aspectos, a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura para menos de 5, 4, 3, 2, ou 1 unidades. Em alguns aspectos, a quantidade eficaz para diminuir o prolongamento de doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento de doçura para menos de zero.
[0087] A quantidade de uma espécie de composto modificador sensorial individual na composição pode variar. Por exemplo, um composto modificador sensorial individual pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm, ou de cerca de 1 ppm à cerca de 2000 ppm. Em alguns aspectos, um composto modificador sensorial individual pode estar presente na composição a uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 2000 ppm, de cerca de 200 ppm a cerca de 2000 ppm, 300 ppm a cerca de 2000 ppm, 400 ppm a cerca de 2000 ppm, 500 ppm a cerca de 2000 ppm, 600 ppm a cerca de 2000 ppm, 700 ppm a cerca de 2000 ppm, 800 ppm a cerca de 2000 ppm, 900 ppm a cerca de 2000 ppm, ou 1000 ppm a cerca de 2000 ppm. A menos que de outro modo expressamente indicado, ppm é numa base por peso.
[0088] A quantidade de uma espécie de composto modificador sensorial individual na composição pode variar. Por exemplo, o ácido mocafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido monocafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido monocafeoilquínico pode estar presente na composição de glicosídeo de esteviol em uma concentração igual ou superior a cerca de 10, 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900 ou 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido monocafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, o ácido monocafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm.
[0089] A quantidade de uma espécie de composto modificador sensorial individual na composição pode variar. Por exemplo, o ácido dicafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido dicafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido dicafeoilquínico pode estar presente na composição de glicosídeo de esteviol em uma concentração igual ou superior a cerca de 10, 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900 ou 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido dicafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, o ácido dicafeoilquínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm.
[0090] A quantidade de uma espécie de composto modificador sensorial individual na composição pode variar. Por exemplo, o ácido rosmarínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido rosmarínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido rosmarínico pode estar presente na composição de glicosídeo de esteviol em uma concentração igual ou superior a cerca de 10, 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900 ou 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido rosmarínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, o ácido rosmarínico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm.
[0091] A quantidade de uma espécie de composto modificador sensorial individual na composição pode variar. Por exemplo, o ácido cicórico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 1 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido cicórico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 1000 Ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 1000 ppm, 300 ppm a cerca de 1000 ppm, 400 ppm a cerca de 1000 ppm, 500 ppm a cerca de 1000 ppm, 600 ppm a cerca de 1000 ppm, 700 ppm a cerca de 1000 ppm, 800 ppm a cerca de 1000 ppm, 900 ppm a cerca de 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido cicórico pode estar presente na composição de glicosídeo de esteviol em uma concentração igual ou superior a cerca de 10, 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900 ou 1000 ppm. Em alguns aspectos, o ácido cicórico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 800 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 800 ppm, 300 ppm a cerca de 800 ppm, 400 ppm a cerca de 800 ppm, 500 ppm a cerca de 800 ppm, 600 ppm a cerca de 800 ppm ou 700 ppm a cerca de 800 ppm. Em alguns aspectos, o ácido cicórico pode estar presente na composição em uma concentração de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm.
[0092] Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode ser isolado a partir de fontes botânicas. Várias fontes botânicas compreendem compostos modificadores da sensoriais e os compostos modificadores sensoriais podem ser isolados a partir destas fontes botânicas. Alguns exemplos de fontes botânicas das quais podem ser isolados compostos modificadores — sensoriais incluem eucommoia ulmoides, madressilva, nicotiana benthamiana, alcachofra, stevia rebaudiana, monkfruit, café, grãos de café, grãos de café verdes, chá, chá branco, chá amarelo, chá verde, chá oolong, chá preto, chá vermelho, chá pós-fermentado, bambu, urze, girassol, blueberries, cranberries, bilberries, grouseberries, mirtilo, lingonberry, acerola, huckleberry, uvas, chicória, flor roxa cônica oriental, flor de cone, Fura-paredes oriental, Fura-paredes vertical, Fura-paredes, Quelidônia-maior, Tetterwort, Nipplewort, Swallowwort, sanguinaria, Urtiga comum, Urtiga dioica, Batata, Folhas de batata, Beringela, Tomate, Tomate cereja, Maçã amarga, Maçã de espinho, Batata doce, maçã, Pêssego, Nectarina, Cereja,
40/ 128 Cereja azeda, Cereja selvagem, Damasco, Amêndoa, Ameixa, Ameixa seca, Azevinho, Erva-mate, Mate, ilex paraguariensis, Guayusa, Chá-dos- Apalaches, Kuding, Guaraná, Cacau, Grãos de cacau, Noz de Kola, Árvore de Kola, Nozes de cola, Árvore de cola, Hornwort, Samambaia-avestruz, Samambaia-avestruz oriental, Samambaia de fiddlehead, Samambaia de peteca, Samambaia-avestruz oriental, Samambaia real asiática, Samambaia real, Samambaia, Braken, Samambaia comum, Samambaia de águia, Brakenfern oriental, dente de leão, algas, ervas marinhas, Cravo, Canela, Folha de louro indiana, Noz-moscada, Bay laurel, Bay leaf, Basil, Great basil, Saint-Joseph's-wort, Thyme, Sage, Garden sage, Sábio comum, Sábio culinário, Alecrim, Orégano, Manjerona selvagem, Manjerona, Manjerona doce, Manjerona atada, Manjerona, Aneto, Anis, Anis estrelado, Erva-doce, Erva-doce de Florença, Estragão, Artemísia, Alcaçuz, Alcaçuz, Soja, Soja, Trigo, Trigo comum, Arroz, Canola, Brócolis, Couve-flor, Repolho, Couve chinesa, Couve, Collard greens, Couve de bruxelas, Couve, Couve de Bruxelas, Couve-rábano, Casca-de-anta, Sabugueiro, Assa-Peixe, Bardana Maior, Valeriana e Camomila.
[0093] Algumas fontes botânicas podem produzir compostos modificadores sensoriais que são enriquecidos para um ou mais de ácido cafeico, ácidos monocafeoilquínicos e ácidos dicafeoilquínicos. Por exemplo, compostos modificadores sensoriais isolados da planta erva-mate (Ilex paraguariensis) são enriquecidos para os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos.. Em outros aspectos, modificadores sensoriais isolados da planta erva-mate que são enriquecidos para ácidos dicafeoilquínicos pode compreender 10% ou mais, 15% ou mais, 20% ou mais, 25% ou mais, 30% ou mais, 35% ou mais, 40% ou mais, 45% ou mais, 50% ou mais, 60% ou mais, 70% ou mais, 80% ou mais ou 90% ou mais de uma combinação de um ou mais de ácido 1,3-dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5- dicafeoilquínico, ácido 3,4-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico e ácido 4,5-dicafeoilquínico, e sais dos mesmos. Por exemplo, compostos modificadores sensoriais isolados a partir de outras fontes botânicas podem ser enriquecidos para ácidos dicafeoilquínicos. Em outros aspectos, compostos modificadores sensoriais isolados de outras fontes botânicas que são enriquecidos para ácidos dicafeoilquínicos pode compreender 10% ou mais, 15% ou mais, 20% ou mais, 25% ou mais, 30% ou mais, 35% ou mais, 40% ou mais , 45% ou mais, 50% ou mais, 60% ou mais, 70% ou mais, 80% ou mais ou 90% ou mais de uma combinação de um ou mais de ácido 1,3- dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-dicafeoilquínico, ácido 3, 4-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico e ácido 4,5-dicafeoilquínico, e sais dos mesmos.
[0094] Em alguns aspectos, o composto modificador sensorial pode ser uma mistura de composto modificador sensorial isolado a partir de mais de uma fonte botânica.
[0095] Em alguns aspectos, a composição possuindo glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial não inclui determinado composto acima de um certo ponto de corte em peso. Por exemplo, a composição pode compreender menos que 0,3% (em peso) de malonato, ácido malônico, oxalato, ácido oxálico, lactato, ácido lático, succinato, ácido succínico, malato ou ácido málico; ou menos que 0,05% (em peso) de piruvato, ácido pirúvico, fumarato, ácido fumárico, tartarato, ácido tartárico, sorbato, ácido sórbico, acetato ou ácido acético; ou menos que cerca de 0,05% (em peso) de clorofila.
[0096] Em alguns aspectos, a composição possuindo o glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial, também contém um ou mais compostos adoçantes de glicosídeos não esteviol adicionais. Os compostos adoçantes de glicosídeo não esteviol podem ser qualquer tipo de adoçante, por exemplo, um adoçante obtido a partir de uma planta ou produto vegetal, ou um adoçante modificado fisicamente ou quimicamente obtido a partir de uma planta ou um adoçante sintético.
[0097] Por exemplo, adoçantes exemplificativos de glicosídeo de não esteviol incluem sacarose, frutose, glicose, eritritol, maltitol, lactitol, sorbitol, manitol, xilitol, tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (por exemplo, a-ciclodextrina, B-ciclodextrina, e y-ciclodextrina), ribulose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, desoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, glicosamina, manosamina, fucose, fuculose, ácido glicurônico, ácido — glicônico, glicono-lactonay abequose, galactosamina, xilo- oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e semelhantes), gentio-oligossacarídeos (gentiobiose, —gentiotriose, gentiotetraose e semelhantes), galacto- oligossacarídeos — sorbose, —“quetotriose (di-hidroxiacetona), aldotriose (gliceraldeído), nigero-oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos (questose, nistose e semelhantes), maltotetraose, maltotriol, tetrassacarídeos, manano- oligossacarídeos, — malto-oligossacarídeos — (maltotriose, — maltotetraose, maltopentaose, malto-hexaose, maltoheptaose e semelhantes), dextrina, lactulose, melibiose, rafinose, ramnose, ribose, sucralose, açucares isomerizados líquidos, tais como xarope/amido de milho de alta frutose (HFCS/HFSS) ((por exemplo, HFCS55, HFCS42 ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, xarope de glicose e combinações dos mesmos. As configurações D ou L podem ser usadas quando aplicáveis.
[0098] O glicosídeo de esteviol e o adoçante de carboidrato podem estar presentes em qualquer razão de peso, como, por exemplo, de cerca de 1:
14.000 a cerca de 100:1, como, por exemplo, cerca de 1:100. Os carboidratos estão presentes na composição do adoçante em uma quantidade eficaz para fornecer uma concentração de cerca de 100 ppm a cerca de 140.000 ppm quando presentes em uma composição adoçada, como, por exemplo, uma bebida.
[0099] Em outros aspectos, a composição de adoçante, incluindo o glicosídeo de esteviol e o composto modificador sensorial, inclui adicionalmente um ou mais adoçantes sintéticos. Em uma modalidade, um sintético tem uma potência de doçura maior que sacarose, frutose e/ou glicose, mas possui menos calorias que sacarose, frutose e/ou glicose. Os adoçantes de glicosídeo de não esteviol sintéticos exemplificativos incluem a sucralose, o acessulfamo de potássio, o acessulfamo ácido e sais dos mesmos, aspartame, alitame, sacarina e sais dos mesmos, neo-hesperidina di- hidrochalcona, ciclamato, ácido cíclico e sais destes, neotamo, advantamo, glicosídeos de esteviol glicosilados (GSGs) e combinações dos mesmos. Em aspectos em que a composição de adoçante inclui os glicosídeos de esteviol e adoçante sintético, o adoçante sintético pode estar presente numa quantidade eficaz para proporcionar uma concentração de cerca de 0,3 ppm a cerca de 3500 ppm quando presente numa composição adoçada, tal como, por exemplo, uma bebida.
[00100] As composições adoçantes podem ser personalizadas para fornecer um teor calórico desejado. Por exemplo, as composições adoçantes podem ser "calóricas completas", de modo a conferir a doçura desejada quando adicionadas a uma composição adoçante (como, por exemplo, uma bebida) e ter cerca de 140 calorias por porção de 8 onças. Alternativamente, as composições de adoçante podem ser de "meia caloria", de tal modo que confiram a doçura desejada quando adicionadas a uma composição de adoçante (tal como, por exemplo, como bebida) e têm menos de cerca de 60 calorias por porção de 8 onças. Em outros aspectos, as composições adoçantes podem ser de "baixa caloria", de tal modo que confiram a doçura desejada quando adicionadas a uma composição de adoçante (tal como, por exemplo, como bebida) e têm menos de 40 calorias por porção de 8 onças. Em ainda outros aspectos, as composições de adoçante podem ser de "zero calorias", de tal modo que confiram a doçura desejada quando adicionadas a uma composição de adoçante (tal como, por exemplo, uma bebida) e têm menos de
44 / 128 calorias por porção de 8 onças. As composições não calóricas são "não nutritivas". Em alguns aspectos, composições de baixa caloria também podem ser referidas como "não nutritivas”.
[00101] A razão em peso da quantidade total de composições adoçantes usadas para adoçar uma composição adoçada pode variar em uma ampla faixa. Em muitos aspectos, essa razão de peso está na faixa de 1:10.000 a 10:1.
[00102] Além do glicosídeo de esteviol e do composto modificador sensorial, as composições adoçantes podem opcionalmente incluir um transportador líquido, matriz de aglutinante, aditivos adicionais e/ou semelhantes. Em alguns aspectos, a composição adoçante contem aditivos incluindo, mas não limitados a, carboidratos, polióis, ácidos aminados e seus sais correspondentes, poli-aminoácidos e seus sais correspondentes, os ácidos de açúcares e os seus sais correspondentes, nucleotídeos, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos , sais orgânicos, incluindo os sais de ácidos orgânicos e sais de bases orgânicas, sais inorgânicos, compostos amargos, aromatizantes e ingredientes — aromatizantes, “compostos adstringentes, proteínas ou hidrolisados de proteínas, agentes tensoativos, emulsionantes, agentes de pesagem, gomas, antioxidantes, corantes, flavonoides, álcoois, polímeros e combinações dos mesmos. Em alguns aspectos, os aditivos atuam para melhorar o perfil temporal e o perfil de sabor do adoçante para fornecer uma composição de adoçante com um sabor favorável, como um sabor semelhante à sacarose.
[00103] Em uma modalidade, a composição com o glicosídeo de esteviol e o composto modificador sensorial contém um ou mais polióis. O termo "poliol", tal como utilizado neste documento, refere-se a uma molécula que contém mais do que um grupo hidroxil. Em alguns aspectos, um poliol pode ser um diol, triol ou um tetraol que contém 2, 3 e 4 grupos hidroxil, respectivamente. Um poliol também pode conter mais que 4 grupos hidroxil,
como pentaol, hexaol, heptaol ou semelhantes, que contêm 5, 6, 7 ou até mais grupos hidroxil, respectivamente. Além disso, um poliol também pode ser um álcool de açúcar, álcool poli-hídrico, polímero que compreende a funcionalidade OH ou poliálcool que é uma forma reduzida de um carboidrato, em que um grupo carbonil (aldeído ou cetona, açúcar redutor) foi reduzido a um grupo hidroxil primário ou secundário.
[00104] Exemplos de polióis incluem eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, isomalte, propilenoglicol, glicerina (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligossacarídeos reduzidos, xilo- oligossacarídeos — reduzidos, — xilo-oligossacarídeos — reduzidos, — soro- oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido e álcoois de açúcar ou quaisquer outros carboidratos capazes de serem reduzidos que não afetem adversamente o sabor da composição adoçante.
[00105] Quantidades exemplificativas de poliol proporcionam uma concentração na faixa de cerca de 100 ppm a cerca de 250.000 ppm, quando presentes em uma composição adoçada, mais especificamente cerca de 400 ppm a cerca de 80.000 ppm, ou cerca de 5000 ppm a cerca de 40.000 ppm, com base no peso total da composição adoçada.
[00106] Aditivos de aminoácidos exemplificativos incluem qualquer composto compreendendo pelo menos uma funcionalidade amino e pelo menos uma funcionalidade ácido. Os exemplos incluem, entre outros, ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, arabinose, trans-4- hidroxiprolina, isoleucina, asparagina, serina , lisina, histidina, ornitina, metionina, carnitina, ácido aminobutírico (isômeros a, B- e/ou ô), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina e suas formas salinas, como sais de sódio ou potássio ou sais ácidos.
[00107] Quantidades exemplificativas de aminoácidos proporcionam
46 / 128 uma concentração na faixa de cerca de 10 ppm a cerca de 50.000 ppm, ou mais especificamente cerca de 1.000 ppm a cerca de 10.000 ppm, cerca de
2.500 ppm a cerca de 5.000 ppm, ou cerca de 250 ppm a cerca de 7.500 ppm, com base o peso total da composição adoçada.
[00108] Aditivos de ácidos de açúcar exemplificativos incluem, entre outros, sais aldônicos, urônicos, aldáricos, algínicos, glucônicos, glucurônicos, glucáricos, galactáricos, galacturônicos e sais dos mesmos (por exemplo, sais de sódio, potássio, cálcio, magnésio ou outros sais fisiologicamente aceitáveis) e combinações dos mesmos.
[00109] Exemplos de aditivos nucleotídicos incluem, entre outros, monofosfato de inosina ("IMP"), monofosfato de guanosina ("GMP"), monofosfato de adenosina ("AMP"), monofosfato de citosina (CMP), monofosfato de uracil (UMP), difosfato de inosina, difosfato de guanosina, difosfato de adenosina, difosfato de citosina, difosfato de uracil, trifosfato de inosina, trifosfato de guanosina, trifosfato de adenosina, trifosfato de citosina, trifosfato de uracil, sais de metais alcalinos ou alcalino-terrosos e combinações dos mesmos. Os nucleotídeos aqui descritos também podem compreender aditivos relacionados a nucleotídeos, como nucleosídeos ou bases de ácidos nucleicos (por exemplo, guanina, citosina, adenina, timina, uracil). Em alguns aspectos, os aditivos podem incluir taurina. Em alguns aspectos, um nucleotídeo pode estar presente na composição adoçante para fornecer uma concentração na faixa de cerca de 5 ppm a cerca de 1.000 ppm com base no peso total da composição adoçada.
[00110] Aditivos de ácido inorgânico exemplificativos incluem, mas não estão limitados a, ácido fosfórico, ácido fosforoso, ácido polifosfórico, ácido clorídrico, ácido sulfúrico, ácido carbônico, di-hidrogenofosfato de sódio e sais de metais alcalinos ou alcalino-terrosos (por exemplo, hexosfato de inositol Mg/Ca )
[00111] Aditivos compostos amargos exemplificativos incluem, mas
47 /128 não estão limitados a, cafeína, quinina, ureia, óleo de laranja amargo, naringina, quássia, vitaminas B e sais dos mesmos.
[00112] Aditivos exemplificativos de aromatizantes e ingredientes aromatizantes, mas não estão limitados a, vanilina, extrato de baunilha, extrato de manga, canela, citros, coco, gengibre, viridiflorol, amêndoa, mentol (incluindo mentol sem hortelã), extrato de casca de uva e extrato de semente de uva. Em alguns aspectos, um aromatizante está presente na composição de adoçante numa quantidade eficaz para fornecer uma concentração de cerca de 0,1 ppm a cerca de 4000 ppm quando presente numa composição adoçada, tal como, por exemplo, uma bebida, com base no peso total da composição adoçada.
[00113] Exemplos de aditivos poliméricos incluem quitosana, pectina, péctico, pectínico, poliurônico, ácido poligalacturônico, amido, hidrocoloide alimentar ou extratos brutos dos mesmos (por exemplo, goma acácia Senegal (Fibergum!M), goma acácia seial, caragenina), poli-L-lisina (por exemplo, poli-L-a-lisina ou poli-L-e-lisina), poli-L-ornitina (por exemplo, poli-L-a- ornitina ou poli-L-e-ornitina), polipropileno glicol, polietileno glicol, poli (etileno glicol éter metílico), poliarginina, ácido poliaspártico, ácido poliglutâmico, polietileno imina, ácido algínico, alginato de sódio, alginato de propileno glicol e polietilenoglicolalginato de sódio, hexametafosfato de sódio e seus sais e outros polímeros catiônicos polímeros aniônicos. Em alguns aspectos, um aditivo polimérico está presente na composição de adoçante numa quantidade eficaz para fornecer uma concentração de cerca de ppm a cerca de 2000 ppm quando presente numa composição adoçada, tal como, por exemplo, uma bebida, com base no peso total da composição adoçada.
[00114] Exemplos de aditivos proteicos ou hidrolisados de proteínas incluem, mas não estão limitados a, albumina sérica bovina (BSA), proteína de soro de leite, proteína do leite, proteína de arroz solúvel, proteína de soja,
48 / 128 proteína de ervilha, proteína de milho, isolados de proteínas, hidrolisados de proteínas, produtos de reação de hidrolisados de proteínas, glicoproteínas e/ou proteoglicanos que contêm aminoácidos, colágeno (por exemplo, gelatina), colágeno parcialmente hidrolisado (por exemplo, colágeno de peixe hidrolisado) e hidrolisados de colágeno (por exemplo, hidrolisado de colágeno porcino). Em alguns aspectos, um hidrolisado de proteína está presente na composição de adoçante numa quantidade eficaz para fornecer uma concentração de cerca de 200 ppm a cerca de 50.000 ppm quando presente numa composição adoçada, tal como, por exemplo, uma bebida, com base no peso total da composição adoçada.
[00115] Aditivos tensoativos exemplificativos incluem, mas não estão limitados a, polissorbatos (por exemplo, mono-oleato de polioxietileno sorbitano — (polissorbato — 80), polissorbato 20, polissorbato 60), dodecilbenzenossulfonato de sódio, dioctil sulfossuccinato ou dioctil sulfossuccinato de cloreto de sódio, dodecil sulfato de sódio, cloreto de cetilopiridínio — (cloreto “de hexadecil piridínio)) brometo de hexadeciltrimetilamônio, colato de sódio, carbamoil, cloreto de colina, glicolato de sódio, taurodesoxicolato de sódio, arginato láurico, estearoil lactilato de sódio, taurocolato de sódio, lecitinas, ésteres de oleato de sacarose, ésteres de estearato de sacarose, ésteres de palmitato de sacarose, ésteres de laurato de sacarose e outros emulsificantes e semelhantes. Em alguns aspectos, um aditivo tensoativo está presente na composição de adoçante numa quantidade eficaz para fornecer uma concentração de cerca de ppm a cerca de 2000 ppm quando presente numa composição adoçada, tal como, por exemplo, uma bebida, com base no peso total da composição adoçada.
[00116] Aditivos flavonoides exemplificativos são classificados como flavonóis, flavonas, flavanonas, flavan-3-ols, isoflavonas ou antocianidinas. Exemplos não limitativos de aditivos flavonoides incluem, mas não estão
49 /128 limitados a, catequinas (por exemplo, extratos de chá verde como Polyphenon'Y 60, Polyphenon'M 30 e Polyphenon'!M 25 (Mitsui Norin Co., Ltd., Japan), polifenóis, rutinas (por exemplo, rutina enzimática modificada Sanmelin'M AO (San-fi Gen F.F.I,, Inc., Osaka, Japan)), neo-hesperidina, naringina, neo-hesperidina di-hidrochalcona e semelhantes. Em alguns aspectos, um aditivo flavonoide está presente na composição de adoçante numa quantidade eficaz para fornecer uma concentração de cerca de 0,1 ppm a cerca de 1000 ppm quando presente numa composição adoçada, tal como, por exemplo, uma bebida, com base no peso total da composição adoçada.
[00117] Aditivos de álcool exemplificativos incluem, mas não estão limitados a, etanol. Em alguns aspectos, um aditivo de álcool está presente na composição de adoçante numa quantidade eficaz para fornecer uma concentração de cerca de 625 ppm a cerca de 10.000 ppm quando presente numa composição adoçada, tal como, por exemplo, uma bebida, com base no peso total da composição adoçada.
[00118] A composição adoçante compreendendo glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial pode também conter um ou mais ingredientes funcionais, que fornecem um benefício real ou percebido de saúde à composição. Os ingredientes funcionais incluem, entre outros, saponinas, antioxidantes, fontes de fibras alimentares, ácidos graxos, vitaminas, glucosamina, minerais, conservantes, agentes de hidratação, probióticos, prebióticos, agentes de controle de peso, agentes de controle da osteoporose, fitoestrógenos, álcoois alifáticos primários de cadeia longa saturados, fitoesteróis e combinações dos mesmos.
[00119] Saponinas são produtos vegetais glicosídicos compreendendo uma estrutura de anel de aglicona e uma ou mais frações de açúcar. À combinação da aglicona não polar e a fração de açúcar solúvel em água fornece propriedades surfactantes de saponinas, que lhes permitem formar uma espuma quando agitadas em uma solução aquosa.
[00120] Tal como utilizado neste documento "antioxidante" refere-se a qualquer substância que inibe, suprime ou reduz o dano oxidativo a células e biomoléculas. Sem estar limitado pela teoria, acredita-se que os antioxidantes inibem, suprimem ou reduzem o dano oxidativo a células ou biomoléculas, estabilizando os radicais livres antes de poderem causar reações prejudiciais. Como tal, os antioxidantes podem prevenir ou retardar o início de certas doenças degenerativas.
[00121] Exemplos de antioxidantes adequados incluem, mas não estão limitados a, vitaminas, cofatores vitamínicos, minerais, hormônios, carotenoides, terpenoides carotenoides, terpenoides não carotenoides, flavonoides, polifenólicos flavonoides (por exemplo, bioflavonoides), flavonóis, flavonas, fenóis, polifenóis, ésteres de fenóis, ésteres de polifenóis, fenólicos não flavonoides e combinações dos mesmos. Em algumas modalidades, o antioxidante é vitamina A, vitamina C, vitamina E, ubiquinona, selênio mineral, manganês, melatonina, a-caroteno, B-caroteno, licopeno, luteína, zeaxantina, criptoxantina, reservatol, eugenol, quercetina, catequina, gossipol, hesperetinay curcumina, ácido ferúlico, timol, hidroxitirosol, tumérico, tomilho, azeite de oliva, ácido lipóico, glutatinona, gutamina, ácido oxálico, compostos derivados de tocoferol, hidroxianisol butilado (BHA), butilado hidroxitolueno (BHT), ácido etilenodiaminotetracético (EDTA), terc-butil-hidroquinona, ácido acético, pectina, tocotrienol, tocoferol, coenzima QI10, zeaxantina, astaxantina, cantaxantina, saponinas, limonoides, caempfedrol, miricetina, isoramnetina, proantocianidinas, quercetina, rutina, luteolina,y apigenina, tangeritina, hesperetina, — naringenina, — erodictiol, — flavan-3-o0is — (por — exemplo, antocianidinas), galocatequinas, epicatequina e suas formas de galato, epigalocatequina e suas formas galato (ECGC) teaflavina e suas formas galato, tearubiginas, fitoestrogênios de isoflavona, genisteína, daidzeína, gliciteína, anitocianinas, cianeto, delfinidinay malvidina, pelargonidina,
peonidina, petunidina, ácido elágico, ácido gálico, ácido salicílico, ácido rosmarínico, ácido cinâmico e seus derivados (por exemplo, ácido ferúlico), ácido — clorogênico, ácidos —monocafeoilquínicos, cinarinay ácidos dicafeoilquínicos, ácido chicórico, galotaninos, elagitaninos, antoxantinas, betacianinas e outros pigmentos vegetais, silimarina, ácido cítrico, lignana, antinutrientes, bilirrubina, ácido úrico, ácido R-a-lipoico, Nr-acetilcisteína, emblicanina, extrato de maçã, extrato de pele de maçã (applephenon), extrato de rooibos vermelho, extrato de rooibos, verde, extrato de espinheiro da baga, extrato de framboesa vermelha, antioxidante de café verde (GCA), extrato de aronia 20%, extrato de semente de uva(VinOseed), extrato de cacau, extrato de lúpulo, extrato de mangostão, extrato de casca de mangostão, extrato de oxicoco, extrato de romã, extrato de casca de romã, extrato de semente de romã, extrato de espinheiro da baga, extrato de romã pomegranate, extrato de casca de canela, extrato de casca de uva, extrato de mirtilo, extrato de casca de pinheiro, picnogenol, extrato de sabugueiro, extrato de raiz de amora, extrato de wolf erry (gogi), extrato de amora, extrato de mirtilo, extrato de folha de mirtilo, extrato de framboesa, extrato de cúrcuma, bioflavonoides cítricos, groselha preta, gengibre, açaí em pó, extrato de grão de café verde, chá verde extrato e ácido fítico, ou combinações dos mesmos. Em aspectos alternativos, o antioxidante é um antioxidante sintético, como hidroxitoluno butilado ou hidroxianisol butilado, por exemplo. Outras fontes de antioxidantes adequados incluem, mas não estão limitados a, frutas, legumes, chá, cacau, chocolate, especiarias, ervas, arroz, carnes de órgãos de gado, levedura, grãos integrais, ou grãos de cereais.
[00122] Antioxidantes específicos pertencem à classe de fitonutrientes denominados polifenóis (também conhecidos como "polifenólicos"), que são um grupo de substâncias químicas encontradas nas plantas, caracterizadas pela presença de mais de um grupo fenol por molécula. Uma variedade de benefícios para a saúde pode ser derivada dos polifenóis, incluindo a prevenção de câncer, doenças cardíacas e doenças inflamatórias crônicas e melhora da resistência mental e da resistência física, por exemplo. Polifenóis adequados incluem, mas não estão limitados a, catequinas, proantocianidinas, procianidinas, antocianinas, quercerina, rutina, reservatrol, isoflavonas, curcumina, punicalagina, elagitanina, hesperidina, naringina, flavonoides cítricos, ácido clorogênico, outros materiais semelhantes e combinações dos mesmos.
[00123] Numerosos — carboidratos — poliméricos —com estruturas significativamente diferentes na composição e nas ligações se enquadram na definição de fibra alimentar. Tais compostos são bem conhecidos dos versados na técnica, exemplos não limitativos dos quais incluem polissacarídeos não amiláceos, lignina, celulose, metilcelulose, hemiceluloses, B-glucanos, pectinas, gomas, mucilagem, ceras, inulinas, oligossacarídeos, fruto-oligossacarídeos, ciclodextrinas, quitinas e combinações dos mesmos.
[00124] Como utilizado neste documento, "ácido graxo" refere-se a qualquer ácido monocarboxílico de cadeia linear e inclui ácidos graxos saturados, ácidos graxos insaturados, ácidos graxos de cadeia longa, ácidos graxos de cadeia média, ácidos graxos de cadeia curta, precursores de ácidos graxos (incluindo precursores de ácidos graxos ômega-9) e ácidos graxos esterificados. Como utilizado neste documento, "cadeia longa de ácido graxo poli-insaturado" refere-se a qualquer ácido carboxílico poli-insaturado ou um ácido orgânico com uma cauda alifática longa. Como utilizado neste documento, "ácido graxo ômega-3" refere-se a qualquer ácido graxo poli- insaturado possuindo uma primeira ligação dupla como terceira ligação carbono-carbono da extremidade metil terminal da sua cadeia de carbono. Em aspectos particulares, o ácido graxo ômega-3 pode compreender um ácido graxo ômega-3 de cadeia longa. Como utilizado neste documento, "ácido ômega-6 graxo" qualquer ácido graxo poli-insaturado tendo uma primeira ligação dupla como a sexta ligação carbono-carbono da extremidade metílica terminal da sua cadeia de carbono.
[00125] Como utilizado neste documento, a pelo menos uma vitamina pode ser vitamina única ou uma pluralidade de vitaminas como um ingrediente funcional para as composições adoçantes ou adoçadas aqui proporcionadas. Geralmente, de acordo com aspectos particulares, a pelo menos uma vitamina está presente na composição de adoçante ou composição adoçada numa quantidade suficiente para promover saúde e bem-estar.
[00126] As vitaminas são compostos orgânicos que o corpo humano necessita em pequenas quantidades para o funcionamento normal. O corpo usa vitaminas sem quebrá-las, ao contrário de outros nutrientes, como carboidratos e proteínas. Até à data, treze vitaminas têm sido reconhecidas, e uma ou mais podem ser usadas no adoçante funcional e nas composições adoçadas deste documento. As vitaminas adequadas incluem, a vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9, vitamina B 12 e vitamina C. Muitas vitaminas também têm nomes químicos alternativos, exemplos não limitativos dos quais são fornecidos abaixo.
[00127] Em certos aspectos, o ingrediente funcional compreende de glucosamina ou sulfato de condroitina. A glucosamina, também chamada quitosamina, é um amino-açúcar que se acredita ser um precursor importante na síntese bioquímica de proteínas e lipídeos glicosilados. A D-glucosamina ocorre na cartilagem na forma de glucosamina-6-fosfato, que é sintetizada a partir de frutose-6-fosfato e glutamina. No entanto, a glucosamina também está disponível em outras formas, exemplos não limitativos dos quais incluem cloridrato de glucosamina, sulfato de glucosamina, N-acetil-glucosamina ou quaisquer outras formas de sal ou combinações dos mesmos.
[00128] Em certos aspectos, o ingrediente funcional compreende pelo menos um mineral. Os minerais compreendem elementos químicos inorgânicos exigidos pelos organismos vivos. Os minerais são compostos por
54 /128 uma ampla faixa de composições (por exemplo, elementos, sais simples e silicatos complexos) e também variam amplamente na estrutura cristalina. Podem ocorrer naturalmente em alimentos e bebidas, podem ser adicionados como complemento ou podem ser consumidos ou administrados separadamente dos alimentos ou bebidas. Em aspectos particulares desta divulgação, o mineral é escolhido a partir de minerais a granel, minerais ou combinações dos mesmos. Exemplos não limitativos de minerais a granel incluem cálcio, cloreto, magnésio, fósforo, potássio, sódio e enxofre. Exemplos não limitativos de minerais vestigiais incluem cromo, cobalto, cobre, flúor, ferro, manganês, molibdênio, selênio, zinco e iodo. Embora o iodo geralmente seja classificado como um mineral, ele é necessário em quantidades maiores que outros minerais e geralmente é classificado como um mineral a granel.
[00129] Em certos aspectos, o ingrediente funcional compreende pelo menos um conservante. Em aspectos particulares desta divulgação, o conservante é escolhido entre antimicrobianos, antioxidantes, antienzimáticos ou combinações dos mesmos. Exemplos não limitativos de antimicrobianos incluem sulfitos, propionatos, benzoatos, sorbatos, nitratos, nitritos, bacteriocinas, sais, açúcares, ácido acético, dicarbonato de dimetil (DMDC), etanol e ozônio.
[00130] Em certos aspectos, o ingrediente funcional é pelo menos um agente de hidratação. Os produtos de hidratação ajudam o corpo a substituir os líquidos perdidos pela excreção. Em uma modalidade específica, o produto de hidratação é uma composição que ajuda o corpo a substituir fluidos perdidos durante o exercício. Por conseguinte, em uma modalidade específica, o produto de hidratação é um eletrólito, exemplos não limitativos dos quais incluem sódio, potássio, cálcio, magnésio, cloreto, fosfato, bicarbonato e combinações dos mesmos. Em aspectos particulares desta divulgação, o produto de hidratação é um carboidrato para suplementar as reservas de energia queimadas pelos músculos. Em outra modalidade particular, o agente de hidratação é pelo menos um flavanol que fornece reidratação celular. Flavonoides são uma classe de substâncias presentes nas plantas, e geralmente compreendem um esqueleto molecular de 2-fenilbenzopirona ligado a uma ou mais frações químicas. Em uma modalidade particular, o agente de hidratação compreende uma solução de glicerol para intensificar a resistência ao exercício. Foi demonstrado que a ingestão de uma solução contendo glicerol fornece efeitos fisiológicos benéficos, como volume sanguíneo expandido, menor frequência cardíaca e temperatura retal mais baixa.
[00131] Em certos aspectos, o ingrediente funcional compreende pelo menos um probiótico, prebiótico e combinação dos mesmos. Os probióticos compreendem micro-organismos que beneficiam a saúde quando consumidos em quantidade eficaz. Desejavelmente, os probióticos afetam beneficamente a microflora gastrointestinal do corpo humano e fornecem benefícios à saúde além de nutrição. Os probióticos podem incluir, sem limitação, bactérias, leveduras e fungos. Exemplos de probióticos incluem, mas não estão limitados a, bactérias do gênero Lactobacilli, Bifidobacteria, Bifidobacteria, Streptococci, ou combinações dos mesmos, que conferem efeitos benéficos aos seres humanos. Os prebióticos são composições que promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
[00132] Em certos aspectos, o ingrediente funcional é pelo menos um agente de gerenciamento de peso. Como utilizado neste documento, "um agente de controle de peso" inclui um supressor de apetite e/ou um agente de termogênese. Como utilizado neste documento, as frases "inibidor de apetite", "composições de saciedade de apetite", "agentes de saciedade" e "ingredientes de saciedade" são sinônimos. A frase "inibidor de apetite" descreve macronutrientes, extratos à base de plantas, hormônios exógenos, anoréxicos, anorexígenos, drogas farmacêuticas e combinações dos mesmos, que quando administrados em uma quantidade eficaz, suprimem, inibem, reduzem ou limitam o apetite de uma pessoa. A frase "agente de termogênese" descreve macronutrientes, extratos de plantas, hormônios exógenos, anoréticos, anorexigênicos, drogas farmacêuticas e combinações dos mesmos que, quando administrados em quantidade eficaz, ativam ou melhoram a termogênese ou o metabolismo de uma pessoa.
[00133] Em certos aspectos, o ingrediente funcional é pelo menos um agente de gerenciamento de osteoporose. Em certos aspectos, o agente de gerenciamento da osteoporose é pelo menos uma fonte de cálcio. De acordo com uma modalidade particular, a fonte de cálcio é qualquer composto contendo cálcio, incluindo complexos de sais, espécies solubilizadas, e outras formas de cálcio. De acordo com uma modalidade particular, o agente de gestão da osteoporose é uma fonte de magnésio. A fonte de magnésio é qualquer composto contendo magnésio, incluindo complexos salinos, espécies solubilizadas e outras formas de magnésio. Em outros aspectos, o agente de osteoporose é escolhido das vitaminas D, C, K, seus precursores e/ou beta- caroteno e combinações dos mesmos.
[00134] Em certos aspectos, o ingrediente funcional é pelo menos um fitoestrógeno. Numa modalidade, uma composição adoçante compreende pelo menos um fitoestrogênio. Tal como utilizado neste documento, "fitoestrogênio" refere-se a qualquer substância que, quando introduzida no corpo, causa um efeito semelhante ao estrogênio de qualquer grau. Exemplos de fitoestrogênios adequados incluem, mas não estão limitados a, isoflavonas, estilbenos, lignanos, lactonas de ácido resorcíclico, coumestanos, coumestrol, equol e combinações dos mesmos.
[00135] As isoflavonas pertencem ao grupo de fitonutrientes chamado polifenóisó. Em geral, os polifenóis (também conhecidos como "polifenólicos"”) são um grupo de substâncias químicas encontradas nas plantas, caracterizadas pela presença de mais de um grupo fenol por molécula. Isoflavonas de fitoestrogênio adequadas incluem, mas não estão limitadas a,
genisteína, daidzeína, gliciteína, biocanina A, formononetina, seus respectivos glicosídeos e conjugados de glicosídeo, matairesinol, secoisolariciresinol, enterolactona, enterodiol, proteína vegetal texturizada e combinações dos mesmos.
[00136] Em certos aspectos, o ingrediente funcional é pelo menos um álcool alifático primário de cadeia longa saturado. Exemplos não limitativos de álcoois saturados alifáticos primários de cadeia longa particulares para uso em aspectos particulares incluem, mas não limitados a, o l-octanol de 8 átomos de carbono, o 9 carbono I-nonanol, o l-decanol de 10 átomos de carbono, o lI-dodecanol de 12 átomos de carbono, o 1-tetradecanol de 14 átomos de carbono, o l-hexadecanol de 16 átomos de carbono, o 1 - octadecanol de 18 átomos de carbono, o 1-eicosanol de 20 átomos de carbono, o 1- docosanol de 22 carbonos, o l-tetracosanol de 24 carbonos, o 1- hexacosanol de 26 carbonos, o 1-heptacosanol de 27 carbonos, o 1-octanossol de 28 carbonos, o I-nonacosanol de 29 carbonos, o lI-triacontanol de 30 carbonos, o I-dotriacontanol de 32 carbonos e o l-tetracontanol de 34 carbonos.
[00137] Em certos aspectos, o ingrediente funcional é pelo menos um fitoesterol, fitoestanol ou uma combinação dos mesmos. Como utilizado neste documento, as frases "estanol", "estanol vegetal" e "fitostanol" são sinônimas. Os esteróis são um subgrupo de esteroides com um grupo hidroxil em C-3. Geralmente, os fitosteróis têm uma ligação dupla dentro do núcleo do esteroide, como o colesterol; no entanto, fitoesterois também podem compreender uma cadeia lateral substituída (R) em C-24, tal como um grupo etil ou metil, ou uma ligação dupla adicional. As estruturas dos fitoesterois são bem conhecidas dos versados na técnica. Os fitoesterois bem conhecidos dos versados comuns incluem 4-desmetilesterois (por exemplo, B-sitosterol, campesterol, estigmasterol, brassicasterol, 22-de-hidrobrassicasterol e A5S- avenasterol), 4-monometil esterois e 4,4-dimetil esteróis (álcoois triterpenos)
(por exemplo, cicloartenol, 24-metilenociclo-etanol e ciclobranol). Exemplos de fitoestanois incluem Br-sitostanol, campestanol, cicloartanol, e as formas saturadas de outros álcoois de triterpeno.
[00138] Geralmente, a quantidade de ingrediente funcional na composição adoçante ou composição adoçada varia amplamente, dependendo da composição adoçante ou composição adoçada particular e o ingrediente funcional desejado. Aqueles versados comuns na técnica obterão prontamente a quantidade apropriada de ingrediente funcional para cada composição adoçante ou composição adoçada.
[00139] Glicosídeos de esteviol com um ou mais compostos modificadores sensoriais podem ser incorporados em qualquer material comestível conhecido (aqui referido como uma "composição adoçável"”) ou outra composição destinada a ser ingerida e/ou colocada em contato com a boca de um humano ou animal, tal como, por exemplo, composições farmacêuticas, misturas e composições em gel comestível, composições de higiene oral e dentária, produtos alimentares (confecções, condimentos, goma de mascar, composições de cereais, produtos de pastelaria, produtos de panificação, adjuvantes de cozinha, produtos lácteos e composições adoçantes de mesa), bebidas e outros produtos de bebidas (por exemplo, misturas de bebidas, concentrados de bebidas, etc.).
[00140] Numa modalidade, uma composição adoçada é derivada de ingredientes compreendendo uma composição adoçante e uma composição com glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. Em uma outra modalidade, a composição adoçada é derivada de ingredientes compreendendo uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. As composições adoçadas podem opcionalmente incluir um ou mais aditivos, transportadores líquidos, aglutinantes, adoçantes, ingredientes funcionais, outros adjuvantes e combinações dos mesmos.
[00141] Numa modalidade, uma composição farmacêutica contém uma substância farmaceuticamente ativa (incluindo formas pró-drogas das mesmas) e glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. Em uma outra modalidade, uma composição farmacêutica contém uma substância farmaceuticamente ativa e uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol, incluindo composto modificador sensorial. A composição adoçante de glicosídeo de esteviol pode estar presente como um material excipiente na composição farmacêutica, que pode mascarar um sabor amargo ou de outro modo indesejável de uma substância farmaceuticamente ativa ou outro material excipiente. À composição farmacêutica pode estar na forma de um comprimido, uma cápsula, um líquido, um aerossol, um pó, um comprimido ou pó efervescente, um xarope, uma emulsão, uma suspensão, uma solução ou qualquer outra forma para fornecer a composição farmacêutica a um paciente. Em aspectos particulares, a composição farmacêutica pode estar em uma forma para administração oral, administração bucal, administração sublingual ou qualquer outra via de administração, como conhecido na técnica.
[00142] Como referido neste documento, "substância farmaceuticamente ativa" significa qualquer droga, formulação de droga, medicamento, agente profilático, agente terapêutico ou outra substância com atividade biológica. As substâncias farmaceuticamente ativas também incluem formas pró-droga destas. Como referido neste documento, "material excipiente" refere-se a qualquer outro ingrediente usado em uma composição farmaceuticamente ativa usada em combinação com substância(s) farmaceuticamente ativa(s) que estão presentes (incluindo pró-drogas do mesmo. Excipientes incluídos, mas não estão limitados a, substâncias inativas usadas como veículo para um ingrediente ativo, como qualquer material para facilitar o manuseio, estabilidade, dispersibilidade, umectabilidade e/ou liberam a cinética de uma substância farmaceuticamente ativa.
60 / 128
[00143] Substâncias farmaceuticamente ativas adequadas incluem, mas não estão limitadas a, medicamentos para o trato gastrointestinal ou sistema digestivo, para o sistema cardiovascular, para o sistema nervoso central, para dor ou consciência, para distúrbios músculo-esqueléticos, para os olhos, para o ouvido, nariz e orofaringe, para o sistema respiratório, para problemas endócrinos, para o sistema reprodutivo ou sistema urinário, para contracepção, para obstetrícia e ginecologia, para a pele, para infecções e infestações, para imunologia, para distúrbios alérgicos, para nutrição, para distúrbios neoplásicos, para diagnósticos, para eutanásia ou outras funções ou distúrbios biológicos.
[00144] Exemplos de substâncias farmaceuticamente ativas adequadas incluem, mas não estão limitados a, antiácidos, supressores de refluxo, antiflatulentos, antidopaminérgicos, inibidores da bomba de prótons, citoprotetores, análogos de prostaglandina, laxantes, antiespasmódicos,antidiarreicos, sequestrante de ácidos biliares, opioides, bloqueadores de beta-receptor, bloqueadores dos canais de cálcio, diuréticos, glicosídeos cardíacos, antiarrítmicos, nitratos, antiaginais, vasoconstritores, vasodilatadores, ativadores periféricos, inibidores da ACE, bloqueadores dos receptores da angiotensina, bloqueadores alfa, anticoagulantes, heparina, drogas — antiplaqueta, fibrinolíticos, fatores anti-hemofílicos, drogas hemostáticas, agentes hipolipidêmicos, estatinas, hipnóticos, anestésicos, antipsicóticos, antidepressivos, antieméticos, anticonvulsivantes, antiepilépticos, ansiolíticos, barbitúricos, drogas de distúrbio de movimento, estimulantes, benzodiazepinas, ciclopirrolonas, antagonistas da dopamina, anti-histamínicos, colinérgicos, anticolinérgicos, eméticos, canabinoides, analgésicos, relaxantes musculares, antibióticos, aminoglicosídeos, antivirais, antifúngicos, anti-inflamatórios, drogas antiglaucoma, simpaticomiméticos, esteroides, ceruminolíticos, broncodilatadores, NSAIDS, antitussígeno, mucolíticos, descongestionantes, corticosteroides, andrógenos,
antiandrógenos, — gonadotrofinas, hormônios de crescimento, insulina, antidiabéticos, hormônios da tireoide, calcitonina, difosfonatos, análogos da vasopressina, agentes alcalinizantes, quinolonas, anticolinesterase, sildenafil, contraceptivos orais, Terapias de Reposição Hormonal, reguladores de osso, hormônios estimulantes de folículo, hormônios luteinizantes, ácido gamolênico, progestágeno, agonista da dopamina, estrógeno, prostaglandina, gonadorrelina, clomifeno, tamoxifeno, dietilestilbestrol, antilepróticos, drogas antituberculose, antimaláricos, anti-helmínticos, antiprotozoário, antissoros, vacinas, interferons, tônicos, vitaminas, drogas citotóxicas, hormônios sexuais, inibidores de aromatase, inibidores de somatostatina, ou substâncias de tipo semelhante ou combinações dos mesmos. Esses componentes geralmente são reconhecidos como seguros (GRAS) e/ou são aprovados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.
[00145] A composição farmacêutica também pode compreender outros materiais excipientes farmaceuticamente aceitáveis além de uma composição adoçante — compreendendo glicosídeos de esteviol e um ou mais intensificadores de solubilidade de glicosídeo de esteviol. Exemplos de outros materiais de excipiente adequado incluem, mas não estão limitados a outros compostos adoantes, antiaderentes, aglutinantes (por exemplo, celulose microcristalina, goma tragacanta ou gelatina), carreadores líquidos, revestimentos, — desintegrantes, — enchimentos, — diluentes, —amaciadores, emulsificantes, agentes aromatizantes, agentes corantes, adjuvantes, lubrificantes, agentes funcionais (por exemplo, nutrientes), modificadores de viscosidade, agentes de volume, glidiantes (por exemplo, dióxido de silício coloidal), agentes tensoativos ativos, agentes osmóticos, diluentes ou qualquer outro ingrediente não ativo, ou combinações dos mesmos. Por exemplo, as composições farmacêuticas da presente divulgação pode incluir materiais excipientes selecionados do grupo que consiste em carbonato de cálcio, agentes corantes, branqueadores, conservantes e aromatizantes, triacetina,
estearato de magnésio, estearatos, aromas naturais ou artificiais, óleos essenciais, extratos de plantas, essências de frutos, gelatinas ou combinações dos mesmos.
[00146] Numa modalidade, um gel comestível ou mistura de gel comestível “compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. O gel comestível ou as misturas de gel comestível podem opcionalmente incluir aditivos, ingredientes funcionais ou combinações dos mesmos. Um ou mais compostos modificadores sensoriais, por exemplo, uma mistura de compostos modificadores da sensoriais, pode ser combinado com um ou mais glicósidos de esteviol, tais como Reb D ou Reb M, de forma a constituir uma composição edulcorante da presente divulgação. No entanto, em muitos aspectos, uma composição adoçante compreende um ou mais compostos modificadores sensoriais ou uma mistura dos mesmos com um ou mais glicosídeos de esteviol, como Reb D ou Reb M e um ou mais outros ingredientes que não são um glicosídeo de esteviol.
[00147] Géis comestíveis são aqueles que podem ser consumidos por humanos ou animais. Os géis costumam parecer materiais sólidos e gelatinosos. Exemplos não limitativos de composições de gel comestível para uso em aspectos particulares incluem sobremesas em gel, pudins, geleias, pastas, ninharias, alfafa, marshmallows, balas de goma ou semelhantes. As misturas de gel comestível são geralmente sólidos em pó ou granulares aos quais um fluido pode ser adicionado para formar uma composição de gel comestível. Como os produtos de gel comestível encontrados no mercado geralmente são adoçados com sacarose, é desejável adoçar os géis comestíveis com um adoçante alternativo para fornecer uma alternativa de baixa caloria ou não caloria.
[00148] Exemplos não limitativos de ingredientes gelificantes para uso em modalidades aspectos incluem gelatina, alginato, caragenina, goma,
pectina, konjac, ágar, ácido alimentar, coalho, amido, amido, derivados de amido e combinações dos mesmos. É bem conhecido pelos versados na técnica que a quantidade de ingrediente gelificante usado em uma mistura de gel comestível ou em uma composição de gel comestível varia consideravelmente, dependendo de vários fatores, como o ingrediente gelificante específico usado, a base fluida específica usada e as propriedades desejadas do gel.
[00149] Misturas de gel comestível e géis comestíveis podem ser preparados usando outros ingredientes além da composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial e o agente gelificante. Exemplos não limitativos de outros ingredientes para uso em modalidades aspectos incluem um ácido alimentar, um sal de um ácido alimentar, um sistema tampão, um agente de volume, um sequestrante, um agente de reticulação, um ou mais sabores, uma ou mais cores e combinações dos mesmos.
[00150] Numa modalidade, uma composição dentária compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. As composições dentárias geralmente compreendem uma substância dentária ativa e um material base. Uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial podem ser utilizados como material de base para adoçar a composição dentária. A composição dentária pode estar na forma de qualquer composição oral usada na cavidade oral, como agentes de limpeza da boca, agentes de gargarejo, agentes de lavagem da boca, pasta de dentes, polimento de dentes, dentifrícios, sprays para boca, agente de clareamento dos dentes, fio dental, composições para tratar uma ou mais indicações orais (por exemplo, gengivite) e semelhantes, por exemplo.
[00151] Como referido neste documento, "substância dentária ativa” significa qualquer composição que pode ser utilizada para melhorar a
64 / 128 aparência estética e/ou a saúde dos dentes ou gengivas ou prevenir a cárie dentária. Como referido neste documento, refere-se a qualquer substância inativa usada como veículo para uma substância dentária ativa, como qualquer material para facilitar o manuseio, estabilidade, dispersibilidade, umectabilidade, formação de espuma e/ou liberar a cinética de uma substância dentária ativa.
[00152] Substâncias dentárias ativas adequadas incluem, mas não se limitam a, substâncias que removem a placa dentária, removem a comida dos dentes, ajudam na eliminação e/ou mascaramento da halitose, previnem a cárie dentária e previnem a doença da gengiva (i.e., Gengiva). Exemplos de substâncias dentárias ativas adequadas incluem, mas não se limitam a, drogas anticáries, flúor, fluoreto de sódio, monofluorofosfato de sódio, fluoreto de estanino, peróxido de hidrogênio, peróxido de carbamida (ou seja, peróxido de ureia), agentes antibacterianos, agentes removedores de placa, removedores de manchas, agentes anticálculo, abrasivos, bicarbonato de sódio, perboratos de álcalis e metais alcalinos terrestres, ou substâncias similares, ou combinações dos mesmos. Esses componentes geralmente são reconhecidos como seguros (GRAS) e/ou são aprovados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.
[00153] Numa modalidade particular, uma composição dentária compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial e uma substância dentária ativa. Geralmente, a quantidade do adoçante varia muito, dependendo da natureza da composição dentária específica e do grau desejado de doçura. Os versados na técnica serão capazes de discernir uma quantidade adequada de adoçante para essa composição dentária. Em uma modalidade específica, os glicosídeos de esteviol estão presentes na composição dentária em uma quantidade total na faixa de cerca de | a cerca de 5.000 ppm da composição dentária e pelo menos um aditivo está presente na composição dentária em uma quantidade
65 /128 na faixa de cerca de O,1 a cerca de 100.000 ppm da composição dentária.
[00154] Os alimentos incluem, entre outros, confeitos, condimentos, goma de mascar, cereais, produtos de panificação e laticínios.
[00155] Numa modalidade, um produto de confeitaria compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. Como referido, "produto de confeitaria” pode significar um doce, um lollie, um produto de confeitaria, ou termo semelhante. O produto de confeitaria contém geralmente um componente composição de base e um componente de adoçante. Uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial pode servir como componente adoçante. O produto de confeitaria pode ser na forma de qualquer alimento que normalmente é percebido com sendo rico em açúcar ou é tipicamente doce. De acordo com aspectos particulares, os produtos de confeitaria podem ser produtos de panificação, tais como bolos; sobremesas tais como iogurte, geleias, geleias bebíveis, pudins, creme bávaro, manjar branco, bolos, brownies, mousse e semelhantes, produtos alimentares adoçados consumidos à hora do chá ou após as refeições; alimentos congelados; produtos de confeitaria frios, por exemplo, tipos de sorvete, como sorvete, leite gelado, lacto-gelo e semelhantes (produtos alimentícios nos quais os adoçantes e vários outros tipos de matérias-primas são adicionados aos produtos lácteos e a mistura resultante é agitada e congelada) e produtos de confeitaria gelados, tais como sorvetes, gelados de sobremesa e semelhantes (produtos alimentares nos quais vários outros tipos de matérias-primas são adicionados a um líquido açucarado e a mistura resultante é agitada e congelada); confecções gerais, por exemplo, confecções assadas ou produtos de confeitaria cozidos no vapor, tais como biscoitos, bolachas, pãezinhos com recheio de compota de feijão, halvá, alfajor e semelhantes; bolos de arroz e lanches; produtos de mesa; produtos de confeitaria gerais como goma de mascar (p. ex. incluindo composições que
66 / 128 compreendem uma base de goma mastigável substancialmente insolúvel em água, tal como chicle ou seus substitutos, incluindo jetulong, borracha de guttakay ou certas resinas ou ceras comestíveis derivadas de plantas ou sintéticas), doces duros, doces macios, balas, doces de nougat, jujubas, fudge, toffee, taffy, pastilhas de leite suíço, balas de alcaçuz, chocolates, doces de gelatina, marshmallow, maçapão, divinity, algodão doce e semelhantes; molhos, incluindo molhos com sabor de fruta, molhos de chocolate e afins; géis comestíveis; cremes, incluindo cremes de manteiga, pastas de farinha, natas batidas e produtos semelhantes; compotas incluindo compota de morango, marmelada e semelhantes; e pães incluindo pães doces e semelhantes ou outros produtos de amido e combinações dos mesmos. Como referido neste documento, "composição de base" significa qualquer composição que pode ser um item alimentar e fornece uma matriz para transportar o componente adoçante.
[00156] Em uma modalidade específica, os glicosídeos de esteviol estão presentes no produto de confeitaria em uma quantidade na faixa de cerca de 30 ppm a cerca de 6000 ppm, cerca de 1 ppm a cerca de 10.000 ppm ou cerca de 10 ppm a cerca de 5000 ppm, cerca de 500 ppm a cerca de 5000 Ppm, cerca de 100 ppm a cerca de 5000 ppm, cerca de 100 ppm a cerca de 7000 ppm, cerca de 200 ppm a cerca de 4000 ppm, cerca de 500 ppm a 7500 ppm, cerca de 1000 ppm a cerca de 8000 ppm, cerca de 2000 ppm a cerca de 5000 ppm, cerca de 3000 ppm a cerca de 7000 ppm ou cerca de 4000 ppm a cerca de 6000 ppm do produto de confeitaria.
[00157] Em uma outra modalidade, um condimento compreende glicosídeos de esteviol e um ou mais intensificadores de solubilidade de glicosídeo de esteviol. Em uma outra modalidade, um condimento compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. Condimentos, como utilizado neste documento, são as composições utilizadas para aumentar ou melhorar o
67 /128 sabor de um alimento ou bebida. Exemplos não limitativos de condimentos incluem ketchup (ketchup); mostarda; molho de churrasco; manteiga; molho de pimenta; molho picante; molho para coquetel; curry; dips; molho de peixe; rábano; molho picante; geleias, doces, geleias ou conservas; maionese; manteiga de amendoim; relish; remoulade; molhos para salada (por exemplo, óleo e vinagre, Caesar, francês, rancho, bleu cheese, russo, mil ilhas, italiano e vinagrete balsâmico), salsa; chucrute; molho de soja; molho de bife; xaropes; molho tártaro; e molho Worcestershire.
[00158] Numa modalidade, uma goma de mascar compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. As composições de goma de mascar compreendem uma porção solúvel em água e uma porção base de goma mastigável insolúvel em água. A porção solúvel em água, que tipicamente inclui o adoçante ou composição adoçante, dissipa-se com uma porção do agente aromatizante durante um período de tempo durante a mastigação, enquanto a porção insolúvel da base da goma é retida na boca. A base de goma insolúvel em geral determina se uma goma é considerada de goma de mascar, goma de bolha, ou de uma goma funcional.
[00159] Numa modalidade particular, uma goma de mascar compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial, e uma base de goma. Numa modalidade particular, os glicosídeos de esteviol estão presentes na composição de goma de mascar em uma quantidade total na faixa de cerca de 1 ppm a cerca de 10.000 ppm da composição de goma de mascar.
[00160] Numa modalidade, uma composição de cereal compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. As composições de cereais são tipicamente consumidas como alimentos básicos ou como lanches. Exemplos não limitativos de composições de cereais para uso em aspectos particulares
68 / 128 incluem cereais prontos para consumo, bem como cereais quentes. Cereais prontos para consumo são cereais que podem ser consumidos sem processamento adicional (isto é, cozimento) pelo consumidor. Exemplos de cereais prontos para o consumo incluem cereais matinais e barrinhas. Cereais de café da manhã normalmente são processados para produzir uma forma desfiada, escamosa, inchada ou extrudada. Cereais de café da manhã geralmente são consumidos frios e geralmente são misturados com leite e/ou frutas. As barrinhas incluem, por exemplo, barras energéticas, bolos de arroz, barras de granola e barras nutritivas. Cereais quentes geralmente são cozidos, geralmente em leite ou água, antes de serem consumidos. Exemplos não limitativos de cereais quentes incluem grãos, mingau, polenta, arroz e aveia em flocos.
[00161] Uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial podem ser adicionados à composição de cereal como um revestimento, tal como, por exemplo, combinando um adoçante compreendendo os glicosídeos de esteviol com um óleo de qualidade alimentar e aplicando a mistura no cereal. Em uma modalidade diferente, uma composição adoçante compreendendo os glicosídeos de esteviol e o óleo de qualidade alimentar pode ser aplicada ao cereal separadamente, aplicando primeiro o óleo ou o adoçante. Uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol também pode ser adicionada à composição de cereal como glacê. Os glicosídeos de esteviol podem ser adicionados como glacê combinando-se com um agente de revestimento e um óleo ou gordura de qualidade alimentar e aplicando a mistura ao cereal. Em ainda outra modalidade, um sistema de goma, como, por exemplo, goma acácia, carboximetilcelulose ou algina, pode ser adicionado ao glacê para fornecer suporte estrutural. Além disso, o glacê pode também incluir um agente de coloração, e pode também incluir um sabor. Uma composição de adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol também
69 /128 pode ser adicionada à composição de cereais como um glacê. Em uma dessas modalidades, uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol é combinada com água e um agente de cobertura e depois aplicada ao cereal.
[00162] Em uma modalidade particular, os glicosídeos de esteviol estão presentes na composição do cereal em uma quantidade na faixa de cerca de 0,005 a cerca de 1,5 por cento em peso da composição do cereal.
[00163] Em outra modalidade, um produto assado compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e um ou mais intensificadores de solubilidade de glicosídeo de esteviol. Produtos assados, como utilizado neste documento, incluem produtos prontos para comer e todos os produtos prontos para assar, farinhas e misturas que requerem preparação antes de servir. Exemplos não limitativos de produtos assados incluem bolos, bolachas, biscoitos, brownies, bolos, pãezinhos, bagels, rosquinhas, strudels, doces, croissants, biscoitos, pão, produtos de pão e roscas.
[00164] Produtos assados exemplificativos podem ser classificados em três grupos: massas do tipo pão (por exemplo, pães brancos, pães variados, roscas macias, rolinhos, pãezinhos, massa de pizza e tortilhas de farinha), massas doces (por exemplo, danishes, croissants, crackers, massa folhada, massa de torta, biscoitos e bolachas) e produtos para bater (por exemplo, bolos como esponja, libra, devil's food, cheesecake e bolo de camadas, rosquinhas ou outros bolos, bolinhos e muffins). As massas são geralmente caracterizadas como sendo à base de farinha, enquanto as massas são mais à base de água.
[00165] Os produtos assados de acordo com aspectos particulares geralmente compreendem uma combinação de adoçante, água e gordura. Os produtos assados feitos de acordo com muitos aspectos desta divulgação também contêm farinha para fazer uma massa ou um produto para bater. O termo "massa" como utilizado neste documento é uma mistura de farinha e outros ingredientes suficientemente rígida para amassar ou enrolar. O termo "produto para amassar" como utilizado neste documento é constituído por farinha, líquidos, tais como o leite ou água, e outros ingredientes, e é suficientemente fina para derramar ou deixar cair de uma colher.
[00166] Numa modalidade, um produto lácteo compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. Os produtos lácteos e os processos para fabricar produtos lácteos são bem conhecidos pelos versados na técnica. Os produtos lácteos, tal como aqui utilizados, compreendem leite ou produtos alimentares produzidos a partir de leite. Exemplos não limitativos de produtos lácteos adequados para utilização em aspectos incluem leite, creme de leite, creme azedo, creme de leite, leitelho, leitelho de cultura, leite em pó, leite condensado, leite evaporado, manteiga, queijo, queijo cottage, queijo cremoso, iogurte, sorvete, creme congelado, iogurte congelado, gelato, via, piima, filmjólk, kajmak, kefir, viili, kamiss, airag, leite gelado, caseína, ayran, lassi, kKhoa ou combinações dos mesmos. O leite é um fluido segregado pelas glândulas mamárias de mamíferos do sexo feminino para a nutrição dos seus jovens. A capacidade feminina de produzir leite é uma das características definidoras dos mamíferos e fornece a principal fonte de nutrição para os recém-nascidos antes que eles consigam digerir alimentos mais diversos. Em aspectos particulares, os produtos lácteos são derivadas do leite cru de vacas, cabras, ovelhas, cavalos, burros, camelos, búfalos, iaques, renas, alces ou humanos.
[00167] Numa modalidade particularmente desejável, a composição láctea compreende uma composição adoçante compreendendo glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial, em combinação com um produto lácteo. Numa modalidade particular, os glicosídeos de esteviol estão presentes na composição láctea em uma quantidade total na faixa de cerca de 200 a cerca de 20.000 ppm da composição láctea.
[00168] As composições de adoçante de mesa contendo glicosídeos de esteviol e incluindo composto modificador sensorial, também são contempladas aqui. A composição de mesa pode ainda incluir uma variedade de outros ingredientes, incluindo, mas não se limitando a, pelo menos um agente de volume, aditivo, agente antiaglomerante, ingrediente funcional ou combinação dos mesmos.
[00169] "Agentes de volume" adequados incluem, mas não estão limitados a, maltodextrina (10 DE, 18 DE ou 5 DE), sólidos de xarope de milho (20 ou 36 DE), sacarose, frutose, glicose, açúcar invertido, sorbitol, xilose, ribulose manose, xilitol, manitol, galactitol, eritritol, maltitol, lactitol, isomalte, maltose, tagatose, lactose, inulina, glicerol, propilenoglicol, polióis, polidextrose, fruto-oligossacarídeos, derivados de celulose e celulose e semelhantes e misturas dos mesmos. Além disso, de acordo com ainda outros aspectos, o açúcar granulado (sacarose) ou outros adoçantes calóricos tais como a frutose cristalina, outros hidratos de carbono, ou o álcool de açúcar pode ser usado como um agente de volume, devido à sua provisão de boa uniformidade de teor sem a adição de calorias significativas.
[00170] As composições de adoçante de mesa podem ser embaladas em qualquer forma conhecida na técnica. As formas não limitativas incluem, mas não estão limitadas a, forma de pó, forma granular, pacotes, comprimidos, saquetas, pastilhas, cubos, sólidos e líquidos. A quantidade de glicosídeos de esteviol em uma formulação de adoçante de mesa de mistura seca pode variar. Em alguns aspectos, uma formulação de adoçante de mesa de mistura seca pode conter glicosídeos de esteviol em uma quantidade de cerca de 0,1% (p/p) a cerca de 10% (p/p) da composição de adoçante de mesa.
[00171] Uma composição de adoçante de mesa também pode ser incorporada na forma de um líquido, em que uma composição de adoçante compreendendo glicosídeo de esteviol e incluindo um ou mais intensificadores de solubilidade do glicosídeo de esteviol, é combinada com um transportador líquido. Exemplos não limitativos adequados de agentes transportadores para adoçantes funcionais de mesa líquidos incluem água, álcool, poliol, base de glicerina ou base de ácido cítrico dissolvidos em água e misturas dos mesmos.
[00172] Numa modalidade, a composição adoçada é um produto de bebida compreendendo glicosídeos de esteviol e incluindo um ou mais intensificadores de solubilidade de glicosídeo de esteviol. Como utilizado neste documento, um "produto de bebida" é uma bebida pronta para beber, um concentrado de bebida, um xarope de bebida, bebida congelada, ou uma bebida em pó. Bebidas prontas para beber adequadas incluem bebidas gaseificadas e não gaseificadas. As bebidas gaseificadas incluem, entre outras, bebidas com gás intensificadas, cola, bebida com gás com sabor de lima- limão, bebida com gás com sabor de laranja, bebida com gás com sabor de uva, bebida com gás com sabor de morango, bebida com gás com sabor de abacaxi, gengibre, refrigerantes e cerveja de raiz. Bebidas não gaseificadas incluem, entre outras, suco de frutas, suco com sabor de frutas, sucos, néctares, suco de vegetais, suco com sabor de vegetais, bebidas esportivas, bebidas energéticas, bebidas com água potável, água com vitaminas, água potável com vitaminas, bebidas próximas de água (por exemplo, água com aromatizantes naturais ou sintéticos), água de coco, bebidas do tipo chá (por exemplo, chá preto, chá verde, chá vermelho, chá oolong), café, bebida de cacau, bebida contendo componentes de leite (por exemplo, bebidas de leite, café com componentes lácteos, café com leite, chá com leite, bebidas com leite de frutas), bebidas com extratos de cereais, smoothies e combinações dos mesmos.
[00173] Exemplos de bebidas congeladas incluem, entre outros, gelo, coquetéis congelados, daiquiris, pina coladas, margaritas, milk-shakes, cafés congelados, limonadas congeladas, granitas e slushees.
[00174] Os concentrados de bebidas e xaropes de bebidas podem ser preparados com um volume inicial de matriz líquida (por exemplo, água) e os ingredientes de bebidas desejados. As bebidas de força total são então preparadas adicionando mais volumes de água. As bebidas em pó são preparadas misturando a seco todos os ingredientes da bebida na ausência de uma matriz líquida. As bebidas de força total são então preparadas adicionando o volume total de água.
[00175] Numa modalidade, uma bebida contém uma composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. Qualquer composição adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial aqui detalhados pode ser utilizada nas bebidas. Em outra modalidade, um método de preparação de uma bebida compreende combinar uma matriz líquida, glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial. O método pode ainda compreender adicionar um ou mais adoçantes, aditivos e/ou ingredientes funcionais. Em ainda outra modalidade, um método de preparação de uma bebida compreende a combinação de uma matriz líquida e uma composição de adoçante compreendendo glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial.
[00176] Em outra modalidade, uma bebida contém uma composição adoçante contendo glicosídeos de esteviol, em que os glicosídeos de esteviol estão presentes na bebida em uma quantidade que varia de cerca de 1 ppm a cerca de 10.000 ppm, como, por exemplo, de cerca de 25 ppm a cerca de 800 ppm. Em uma outra modalidade, os glicosídeos de esteviol estão presentes na bebida em uma quantidade que varia de cerca de 100 ppm a cerca de 600 ppm. Em ainda outros aspectos, os glicosídeos de esteviol estão presentes na bebida numa quantidade que varia de cerca de 100 a cerca de 200 ppm, de cerca de 100 ppm a cerca de 300 ppm, de cerca de 100 ppm a cerca de 400 ppm, ou de cerca de 100 ppm a cerca de 500 ppm. Ainda noutra modalidade, os glicosídeos de esteviol estão presentes na bebida numa quantidade que varia de cerca de 300 a cerca de 700 ppm, tal como, por exemplo, de cerca de 400 ppm a cerca de 600 ppm. Numa modalidade particular, os glicosídeos de esteviol estão presentes na bebida numa quantidade de cerca de 500 ppm.
[00177] Em uma modalidade, a composição é uma bebida e o teor total de glicosídeo na bebida é de cerca de 50 a 1500 ppm, ou 100 a 1200 ppm, 200 a 1000 ppm, 300 a 900 ppm, 350 a 800 ppm, 400 a 600 ppm, ou 450 a 550 ppm. Em uma modalidade, glicosídeos de esteviol diferentes de Reb D, Reb M, Reb B e/ou Reb A, ou diferentes de Reb D e/ou Reb B, e opcionalmente diferentes de Reb G, Reb O, Reb N e/ou Reb E, por exemplo, composto modificador sensorial, estão presentes em uma bebida de cerca de pelo menos 1 ppm a cerca de 600 ppm, por exemplo, cerca de 50 ppm a cerca de 500 ppm, incluindo pelo menos 1, 5, 10, 20, 30 , 40, 50, 125, 150, 150, 175 ou 200 ppm. Em uma modalidade, glicosídeos de esteviol diferentes de Reb D, Reb M, Reb B e/ou Reb A, ou diferentes de Reb D e/ou Reb B, e opcionalmente diferentes de Reb G, Reb O, Reb N e/ou Reb E, estão presentes em uma bebida de cerca de 1 a 600 ppm 10 a 400, 50 a 200,75 a 150, 5 a 200, 10 a 100, 20 a 90, 30 a 80 ppm e semelhantes. Em uma modalidade, glicosídeos de esteviol diferentes de Reb D, Reb M, Reb B e/ou Reb A, estão presentes em uma bebida em cerca de 1 a 600 ppm 10 a 400, 50 a 200,75 a 150, 5 a 200, a 100, 20 a 90, 30 a 80 ppm e semelhantes.
[00178] Em certos aspectos, um aglomerado de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial como uma composição adoçante é fornecido. Como utilizado neste documento, "aglomerado de adoçante” significa uma pluralidade de partículas de adoçante agrupadas e mantidas juntas. Exemplos de aglomerados de adoçantes incluem, mas não estão limitados a, aglomerados, extrudados e grânulos retidos no aglutinante. Os métodos para a produção de aglomerados são conhecidos dos versados na técnica e são divulgados com mais detalhes na Patente U.S. 6.180.157. Geralmente descrito, o processo para preparar um aglomerado de acordo com uma certa modalidade compreende as etapas de preparação de uma solução de pré-mistura compreendendo glicosídeos de esteviol incluindo composto modificador sensorial, composição de adoçante e um agente de ligação em um solvente, aquecendo a pré-mistura a uma temperatura suficiente para formar efetivamente uma mistura da pré-mistura, aplicando a pré-mistura em um transportador fluidizado por um aglomerador de leito fluido e secar o aglomerado resultante. O nível de doçura do aglomerado resultante pode ser modificado variando a quantidade da composição do adoçante na solução de pré-mistura.
[00179] Em alguns aspectos, as composições proporcionadas são extrudados substancialmente sem pó e substancialmente sem fluxo ou aglomerados extrudados de glicosídeos de esteviol, incluindo composto modificador sensorial, para uma composição adoçante. Tais partículas podem ser formadas com ou sem o uso de aglutinantes usando processos de extrusão e esferonização.
[00180] "Extrudados" ou "composição adoçante extrudada"”, como utilizado neste documento, refere-se a grânulos cilíndricos, de fluxo livre, relativamente não empoeirados, fortes mecanicamente fortes de glicosídeos de esteviol, incluindo composto modificador sensorial. Os termos "esferas" ou "composição adoçante esferonizada", como utilizados neste documento, referem-se a grânulos mecanicamente fortes relativamente esféricos, lisos, de fluxo livre, relativamente não empoeirados. Um processo para fazer extrudados são descritos na Patente U.S. 6.365.216.
[00181] Em uma outra modalidade, são fornecidas formas granuladas de glicosídeos de esteviol, incluindo composto modificador sensorial. Como utilizado neste documento, os termos "grânulos", "formas granuladas" e "formas granulares' são sinônimos e se referem a aglomerados mecanicamente fortes de fluxo livre, substancialmente não empoeirados e fortes da composição adoçante de glicosídeo de esteviol. Os métodos de granulação são conhecidos dos versados na técnica e são descritos com mais detalhes na Publicação PCT WO 01/60842.
EXEMPLOS Exemplo 1 Intensidade de doçura
[00182] Uma série de ensaios foram realizados para caracterizar a intensidade de doçura de composições de glicosídeo de esteviol com e sem composto modificador sensorial. Soluções de glicosídeo de esteviol sozinho foram preparadas. Soluções de glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial também foram preparadas de uma razão de peso de 1:1. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram osácidos monocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate.
[00183] Todas as soluções foram preparadas dissolvendo glicosídeos de esteviol e compostos modificadores sensoriais em água de osmose reversa nas concentrações e/ou razões indicadas.
[00184] Para a intensidade de doçura, as soluções foram testadas por um painel de pelo menos quatro indivíduos altamente treinados na degustação de soluções de glicosídeo de esteviol. Os provadores altamente treinados foram treinados contra uma faixa padrão de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13% e 14% de soluções de sacarose correspondentes a 1, 2, 3, 4, 5, 6,7, 8,9, 10, 11, 12, 13 e 14 SEV. Para testar cada solução, os provadores altamente treinados dispensaram aproximadamente 2 mL de cada solução em suas bocas por pipeta de transferência, dispersaram a solução movendo suas línguas e registraram um valor SEV para cada solução com base em comparação com 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12%, 13% e 14% de soluções de sacarose. Entre as soluções de degustação, os provadores foram capazes de limpar os seus paladares com água. Os provadores também foram capazes de provar a faixa padrão de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, T%, 8%, 9%, 10%, 11%,
7T7/128 12%, 13% e 14% de soluções de sacarose ad libitum entre soluções de teste de degustação para garantir uma correlação precisa de seus valores SEV registrados com as soluções de sacarose padrão. Para este exemplo, os provadores concentraram-se e registraram apenas a intensidade de doçura no SEV que eles provaram ao desconsiderar outros atributos da solução. Nas concentrações mais elevadas de glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial, os provadores descobriram outros atributos altamente perceptíveis, mas registraram a intensidade de doçura isolada para cada solução, apesar desses outros atributos.
[00185] Para outros atributos de doçura, as soluções foram testadas por um painel de pelo menos quatro indivíduos altamente treinados na degustação de soluções de glicosídeo de esteviol. Os provadores altamente treinados usaram uma metodologia de mesa redonda para avaliar cada atributo de doçura. Para testar cada solução, os provadores altamente treinados dispensaram aproximadamente 2 mL de cada solução em suas próprias bocas por pipeta de transferência, dispersaram a solução movendo suas línguas e registraram um valor para o atributo de doçura particular sendo testado. Entre as soluções de degustação, os provadores foram capazes de limpar os seus paladares com água. Para cada atributo de doçura, o provador concordou em uma escala descritiva com intensidades relativas atribuídas a cada atributo de doçura e depois registrou os valores para cada atributo de doçura. Por exemplo, essa avaliação da mesa redonda sobre o prolongamento de doçura atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura. A avaliação de mesa redonda do prolongamento de doçura atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura (O = nenhum, | = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo). A avaliação de mesa redonda de arredondado atribuiu uma escala de O a 3 com uma pontuação de O indicando pico e uma pontuação de 3 indicando desejável arredondado (0 = nenhum, 1 = principalmente pico, alguns arredondados, 2 = majoritariamente arredondado, alguns picos, 3 = arredondado) A avaliação de mesa redonda de sensação na boca atribuiu uma escala de O a 2 com uma pontuação de O indicando água e uma pontuação de 2 indicando xarope (O = água, 1 = sacarose, 2 = xarope). À avaliação de mesa redonda de amargura atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de amargura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura (0 = nenhum, | = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo). À avaliação de mesa redonda de gostos estranhos atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de gosto estranho e uma pontuação de 6 indicando extremo gosto estranho (0 = nenhum, | = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo).
[00186] A avaliação de mesa redonda de adstringência atribuiu uma escala de O a 6, com uma pontuação de O indicando ausência de adstringência e uma pontuação de 6 indicando extrema adstringência (O = nenhum, | = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido , 5 = forte, 6 = extremo). À avaliação da mesa redonda das notas botânicas atribuiu uma escala de 0 a 5 com uma pontuação de 0 indicando nenhuma nota botânica e uma pontuação de 5 indicando forte (O = nenhum, | = traços, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte).
[00187] As medições da intensidade de doçura são mostradas abaixo na Tabela | e na FIG. 2. Tabela 1.
a
600 - 9,5 a | 300 300 75 400 400 85 900 900 u 1000 1000 11,5 1100 1100 2 1200 1200 12,25 1300 1300 12,5 1400 1400 B 1500 1500 B Loo Bo
[00188] A Tabela 1 e a FIG. 2 mostram que, para as soluções Reb M, a intensidade de doçura (medida pelo SEV) aumenta com o aumento da concentração, mas atinge um platô de cerca de 11 SEV a cerca de 800 ppm de Reb M. O platô é a concentração na qual os provadores treinados são incapazes de perceber qualquer aumento adicional na intensidade da doçura. O platô também pode se referir à concentração na qual outros atributos do glicosídeo de esteviol limitam a capacidade dos provadores treinados de perceber aumentos na intensidade de doçura. As soluções Reb M com composto modificador sensorial mostram intensidade de doçura crescente além deste platô e continuam a aumentar com o aumento da concentração de Reb M até cerca de 13 SEV a cerca de 1400 ppm de Reb M em cerca de 1400 ppm de composto modificador sensorial. Isto mostra que a combinação do composto modificador sensorial com o glicosídeo de esteviol pode aumentar a intensidade de doçura percebida de uma solução de glicosídeo de esteviol além da intensidade de doçura de uma solução de glicosídeo de esteviol sem modificador sensorial. A inclusão do composto modificador sensorial no glicosídeo de esteviol permitiu que a intensidade da doçura fosse percebida acima do platô observado nas soluções apenas com o glicosídeo de esteviol.
[00189] Uma série de ensaios foram realizados para caracterizar a intensidade de doçura de composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes quantidades de glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA (4 glicosídeos), RebD (5 glicosídeos), RebM (6 glicosídeos) e OPS1-5 (7 glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas para a intensidade de doçura.
[00190] As medições da intensidade de doçura são mostradas abaixo na Tabela 2 e na FIG. 3. Tabela 2. (700 ppm) modificador sensorial (ppm) RebD o 8 RebM 708 10 RebM 472 10 RebM 236 10 RebM o 10,5 OPS1-5 630 10 OPS1-5 420 10,25 OPS1-5 210 10,25 LC on DP] as
[00191] A Tabela 2 e a FIG. 3 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a intensidade geral de doçura (medida pelo SEV) se correlaciona com o número de glicosídeos possuídos pelas espécies individuais de glicosídeos de esteviol. À medida que o número de glicosídeos possuídos pela espécie individual de glicosídeo de esteviol, a intensidade geral de doçura alcançável (medida pelo SEV) aumenta. Em uma concentração fixa de glicosídeo de esteviol (700 ppm neste caso), quantidades crescentes de modificador sensorial não aumentam a intensidade de doçura acima de um determinado nível. Isto mostra que a intensidade geral de doçura alcançável por um glicosídeo de esteviol individual está correlacionada com o número de glicosídeos que o glicosídeo de esteviol possui.
[00192] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar a intensidade de doçura da composição de glicosídeo de esteviol com diferentes compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quínica (ácidos monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos preparados a partir de erva mate), a espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) e a espinha dorsal 3-3,4-DPHL (ácido rosmarínico). A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas para a intensidade de doçura.
[00193] As medições da intensidade de doçura são mostradas abaixo na Tabela 3 e na FIG. 4. Tabela 3. Glicosídeo de Composto modificador sensorial Concentração de SEV esteviol composto modificador| (700 ppm) sensorial (ppm) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 10 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 10 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 10 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos o 10,5 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) TR RebM Espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) 514 | RebM Espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) | 257 RebM Espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) o RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 586 10,25 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 391 10,25 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 195 10,5 láctico (Ácido rosmarínico)
[O in Amen o | | | láctico (Ácido rosmarínico)
[00194] A Tabela 3 e a FIG. 4 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a intensidade geral de doçura (medida pelo SEV) é semelhante, apesar do uso de diferentes compostos modificadores sensoriais. Isso mostra que os compostos modificadores sensoriais que compreendem a espinha dorsal quínica (ácidos mono(cafeoilquínico/dicafeoilquínico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) e as espinhas dorsais de ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)lático (ácido rosmarínico) demonstraram efeito similar na intensidade geral da doçura.
[00195] Foi realizado um ensaio para caracterizar a intensidade de doçura das composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial. Soluções de glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM (6 glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. À concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas para a intensidade de doçura.
[00196] As medições da intensidade de doçura são mostradas abaixo na Tabela 4 e na FIG. 5. Tabela 4. (700 ppm) modificador sensorial (ppm) RebM 800 10,5 RebM 708 10 RebM 700 10,5 RebM 700 10 RebM 600 10,5 RebM 500 10,00 RebM 472 10
[00197] A Tabela 4 e a FIG. 5 mostram que, para RebM a uma concentração fixa (700 ppm), a intensidade da doçura (medida pelo SEV) não aumenta com quantidades crescentes de composto modificador sensorial (espinha dorsal de ácido quínico). Exemplo 2 Pico/Arredondado
[00198] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar uma qualidade de doçura de uma qualidade de pico não preferida (um valor zero) a uma qualidade arredondada mais desejável (um valor 3) de composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial usando a metodologia de mesa redonda descrita no Exemplo 1. A qualidade arredondada tem a experiência sensorial de ser mais como sacarose. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes números de grupos glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA (4 grupos de glicosídeos), RebD (5 grupos de glicosídeos), RebM (6 grupos de glicosídeos) e OPS1-5 (7 grupos de glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas para pico/arredondado.
[00199] As medições de pico/arredondado são mostradas abaixo na Tabela 5 e na FIG. 6. Tabela 5. Glicosídeo de esteviol Concentração de composto Pico/arredondado (700 ppm) modificador sensorial (ppm) (pico = 0) (arredondado = 3) RebA 946 Não observado RebA 630 Não observado RebA 315 Não observado RebA o o RebD 810 3 RebD 540 3 | RebD 270 | 1 RebD o 2 RebM 708 3 RebM 472 3 RebM 236 2 RebM o o OPS1-5 630 3 OPS1-5
84 / 128 OPS1-5 210 3 E ops
[00200] As Tabelas 5 e a FIG. 6 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a qualidade de pico/arredondado diferia para cada espécie individual de glicosídeo de esteviol. RebD, RebM e OPS1-5 mostraram aumentos na qualidade da doçura arredondada com quantidades crescentes de composto modificador sensorial. A cerca de 200 ppm de composto modificador sensorial e acima, a qualidade arredondada da doçura aumentou. A solução RebM mostrou o aumento mais dramático de um pico (valor de zero) para um arredondado (valor de 2) acima de 200 ppm de composto modificador sensorial.
[00201] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar qualidade de doçura de uma qualidade de pico não preferida (um valor zero) a uma qualidade arredondada mais desejável (um valor 3) de composições de glicosídeo de esteviol com compostos modificadores sensoriais diferentes. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quínica (ácido mono cafeoilquínicos/dicafeoilquínicos preparado a partir de erva mate) e espinha dorsal de ácido 3- (3,4-di-hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico). À concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas para a intensidade de doçura.
[00202] As medições da intensidade de doçura são mostradas abaixo na Tabela 6 e na FIG. 7. Tabela 6. Glicosídeo de Composto modificador sensorial Concentração de | Pico/arredondado esteviol composto (pico = O) (700 ppm) modificador | (arredondado = 3) sensorial (ppm) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 3 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 3 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos)
RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 2 monocafeocilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 586 3 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 391 2 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 195 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico (Ácido rosmarínico)
[00203] As Tabelas 6 e a FIG. 7 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a qualidade de pico/arredondado diferia para cada espécie individual de composto modificador sensorial. Isto mostra que os compostos modificadores sensoriais compreendendo espinha dorsal quínica (ácidos monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) aumentaram o início da qualidade arredondada antes de cerca de 200 ppm de composto modificador sensorial. Isso mostra que os compostos modificadores sensoriais compreendendo as espinhas dorsais de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico) aumentaram a qualidade arredondada apenas em concentrações acima de 200 ppm do composto modificador sensorial.
[00204] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar uma qualidade de doçura de uma qualidade de pico não preferida (um valor zero) a uma qualidade arredondada mais desejável (um valor 3) de composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração de RebM foi de 700 ppm em cada solução, a menos que indicado de outra forma. As soluções foram testadas para pico/arredondado.
[00205] As medições de pico/arredondado são mostradas abaixo na Tabela 7A e 7B e nas FIGS. 8A e 8B.
86 / 128 Tabela 7A. Glicosídeo de esteviol — | Concentração de composto Pico/arredondado (700 ppm) modificador sensorial (ppm) (pico = O) (arredondado = 3) RebM 800 3 RebM 708 3 RebM 700 3 RebM 600 RebM 500 RebM 4172 RebM 400 RebM 300 RebM 236
E RB Tabela 7B. Concentração de glicosídeo | Concentração de composto Pico/arredondado de esteviol modificador sensorial (ppm) (pico = O) (RebM em ppm) (arredondado = 3) 100 100 o 200 200 o 300 300 1 400 400 500 500 600 600 700 700 800 800 900 900 1000 1000 1100 1100 1200 1200 1300 1300 1400 1400 1500 1500 1600 1600
[00206] As Tabelas 7A e 7B e FIGS. 8A e 8B mostram que, para as soluções RebM, a qualidade arredondada foi aumentada com quantidades crescentes do composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica. À ou antes de 200 ppm de composto modificador sensorial, a qualidade arredondada da doçura aumentou. A qualidade arredondada da solução RebM com modificador sensorial aumentou para um valor de 3 a 300 ppm de composto modificador sensorial. A qualidade arredondada tem a experiência sensorial de ser mais como sacarose. Exemplo 3 Sensação na boca
[00207] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar uma qualidade de doçura da sensação na boca (O = água, | = sacarose, 2 = xarope)
de composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial usando a metodologia de mesa redonda descrita no Exemplo 1. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes números de grupos glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA (4 grupos de glicosídeos), RebD (5 grupos de glicosídeos), RebM (6 grupos de glicosídeos) e OPS1-5 (7 grupos de glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à sensação na boca.
[00208] As medições de sensação na boca são mostradas abaixo na Tabela 8 e na FIG. 9. Tabela 8. Glicosídeo de esteviol | Concentração de composto Sensação na boca (700 ppm) modificador sensorial (ppm) |(O = água, 1 = sacarose, 2 = xarope) Rebà 946 Não observado pelo painel Rebà 630 Não observado pelo painel RebA 315 Não observado pelo painel RebA o o Lo Rep Ng RBD Ag Lo RB RB Ag OPS1-5 630 1 OPS1-5 420 1 OPS1-5 210 1 ops gd
[00209] A Tabela 8 e a FIG. 9 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a sensação na boca diferia para cada espécie individual de glicosídeo de esteviol. RebD, RebM e OPS1-5 mostraram aumentos na melhoria da sensação na boca com quantidades crescentes de composto modificador sensorial. A cerca de 200 ppm do composto modificador sensorial e acima, a sensação na boca aumentou para RebM e OPS1-5. Acima de 300 ppm de composto modificador sensorial e acima, a sensação na boca aumentou para RebD.
[00210] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar sensação na boca da composição de glicosídeo de esteviol com diferentes compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quínica (ácido mono cafeoilquínicos/dicafeoilquínicos preparado a partir de erva mate) e espinha dorsal de ácido 3- (3,4-di-hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico). A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à sensação na boca.
[00211] As medições de sensação na boca são mostradas abaixo na Tabela 9 e na FIG. 10. Tabela 9. Glicosídeo de Composto modificador sensorial Concentração de [Sensação na bocal esteviol composto (0 = água, 1 = (700 ppm) Imodificador sensorial| sacarose, 2 = (ppm) xarope) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 1 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 1 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 1 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos o [) monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 586 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 391 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 195 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil o o láctico (Ácido rosmarínico)
[00212] A Tabela 9 e a FIG. 10 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a sensação na boca diferia para cada espécie individual de composto modificador sensorial. Isto mostra que os compostos modificadores sensoriais compreendendo espinha dorsal quínica (ácidos
89 /128 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) aumentaram a concentrações maiores que cerca de 200 ppm de composto modificador sensorial. Isso mostra que os compostos modificadores sensoriais que compreendem as espinhas dorsais de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico) não mostraram efeito sobre a sensação na boca nos parâmetros testados.
[00213] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar sensação na boca da composição de glicosídeo de esteviol com compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensoriall foram os ácidosmonocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração de RebM foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à sensação na boca.
[00214] As medições de sensação na boca são mostradas abaixo na Tabela 10 e na FIG. 11. Tabela 10. Glicosídeo de esteviol | Concentração de composto Sensação na boca (700 ppm) modificador sensorial (ppm)| (O = água, 1 = sacarose, 2 = Xarope) RebM 800 RebM 708 Po 1a | RebM 700 RebM 600 RebM 500 RebM 72 RebM 400 1 RebM 300 1 RebM 236 1 RB gd
[00215] A Tabela 10 e a FIG. 11 mostram que, para as soluções RebM, a sensação na boca foi aumentada com quantidades crescentes do composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica. A ou antes de cerca de 200 ppm de composto modificador sensorial, a sensação na boca aumentou. À sensação na boca da solução RebM com modificador sensorial aumentou para um valor de 1 acima de 200 ppm de composto modificador sensorial.
Exemplo 4 Prolongamento de doçura
[00216] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar O prolongamento de doçura (O = nenhum, | = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) de composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial usando a metodologia de mesa redonda descrita no Exemplo 1. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes números de grupos glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA (4 grupos de glicosídeos), RebD (5 grupos de glicosídeos), RebM (6 grupos de glicosídeos) e OPS1-5 (7 grupos de glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. À concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadasquanto ao prolongamento de doçura.
[00217] As medições de prolongamento de doçura são mostradas abaixo na Tabela 11 e na FIG. 12. Tabela 11. Glicosídeo de esteviol Concentração de composto |Prolongamento de doçura (O (700 ppm) modificador sensorial (ppm) |= nenhum, 1 = traço/fraco, 2. = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) Lo RMB a Lo RM UC] ago De E RB Rg E Ps
[00218] A Tabela 11 e a FIG. 12 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, o prolongamento de doçura diferia para cada espécie individual de glicosídeo de esteviol. RebD, RebM e OPS1-5 mostraram melhora no prolongamento de doçura, com quantidades crescentes de composto modificador sensorial. O RebM exibiu o maior prolongamento de doçura e também a redução mais dramática do prolongamento de doçura. À cerca de 200 ppm de composto modificador sensorial, o prolongamento de doçura do RebD foi reduzido para níveis comercialmente palatáveis.
[00219] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar prolongamento de doçura de glicosídeo de esteviol com diferentes compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões molares crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quinínica (ácido mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico preparado a partir de erva mate), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), e espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico). A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto ao prolongamento de doçura.
[00220] As medições de prolongamento de doçura são mostradas abaixo na Tabela 12 e na FIG. 13. Tabela 12. Glicosídeo de) Composto modificador sensorial Concentração de | Prolongamento de esteviol composto doçura (O = nenhum, | (700 ppm) modificador 1 = traço/fraco, 2 = sensorial (ppm) leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5= forte, 6 = extremo) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 o monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 o monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 2 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 6 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), TR o espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), 514 o espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) — | — 257 [| o láctico (Ácido rosmarínico) láctico (Ácido rosmarínico) láctico (Ácido rosmarínico) láctico (Ácido rosmarínico)
[00221] A Tabela 12 e a FIG. 13 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, o prolongamento da doçura diferia para cada espécie individual de composto modificador sensorial. Isso mostra que os compostos modificadores sensoriais que compreendem a espinha dorsal quínica (ácidos mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) e a espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico ((Ácido rosmarínico), cada uma delas diminui o prolongamento de doçura com concentrações crescentes do respectivo composto modificador sensorial. As espinhas dorsais de ácido tartárico e de ácido quínico contribuem para a redução do prolongamento de doçura do Reb M mais do que a espinha dorsal do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico. Na razão molar de 1:1 com ácido tartárico, não há prolongamento perceptível com Reb M. Com uma razão molar de 1:2 com ácido quínico, não houve prolongamento perceptível. À espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico precisou de duas vezes mais que a espinha dorsal de ácido quínico para o mesmo efeito no prolongamento de doçura
[00222] Concentrações "crescentes de compostos modificadores sensoriais reduzem a doçura. Uma concentração acima de 200 ppm de composto modificador sensorial resulta em uma redução da doçura para um nível comercialmente benéfico (leve). A uma concentração superior a 300 ppm de composto modificador sensorial (tipo ácido quinínico), a doçura persistente não é perceptível. Espera-se que o ácido tartárico tenha um efeito semelhante em concentrações mais baixas. O 3,4-DHPL (ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico) exigiria concentrações mais altas para obter os mesmos resultados.
[00223] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar prolongamento de doçura da composição de glicosídeo de esteviol com compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram os ácidosmonocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração de RebM foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadasquanto ao prolongamento de doçura.
[00224] As medições de prolongamento de doçura são mostradas abaixo na Tabela 13 e na FIG. 14. Tabela 13. Glicosídeo de esteviol | Concentração de composto [Prolongamento de doçura (O (700 ppm) modificador sensorial (ppm)|= nenhum, 1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo RebM 800 o Lo RB go Lo RB o Lo RB e Lo RB o
[00225] A Tabela 13 e a FIG. 14 mostram que, para as soluções RebM, a doçura foi reduzida com quantidades crescentes do composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica. A ou antes de cerca de 200 ppm de composto modificador sensorial, o prolongamento de doçura foi reduzido para um nível comercialmente relevante (leve). Acima de cerca de 300 ppm, o prolongamento da doçura não é perceptível. Exemplo 5 Amargura
[00226] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar amargura (O = nenhum, 1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte,
94 / 128 6 = extremo) de composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial usando a metodologia de mesa redonda descrita no Exemplo 1. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes números de grupos glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA (4 grupos de glicosídeos), RebD (5 grupos de glicosídeos), RebM (6 grupos de glicosídeos) e OPS1-5 (7 grupos de glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à amargura.
[00227] As medições de amargura são mostradas abaixo na Tabela 14 e na FIG. 15. Tabela 14. Jlicosídeo de esteviol Concentração de composto Amargura (0 = nenhum, 1 = (700 ppm) modificador sensorial (ppm) *|traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) RebA 946 RebA 630 RebA 315 RebA o
RBD RBD o RBD o RBD gd RB ag OPS1-5 630 A OPS1-5 420 A OPS1-5 210 A NNNO:SE Rr ra
[00228] A Tabela 14 e a FIG. 15 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a amargura diferia para cada espécie individual de glicosídeo de esteviol. RebA, RebD, RebM, e OPS1-5 mostraram melhora na amargura, com quantidades crescentes de composto modificador sensorial. O RebA exibiu a maior amargura (6) e mostrou alguma redução na amargura em concentrações mais altas de modificador sensorial, mas a amargura ainda era moderada com uma pontuação de amargura de 3. À cerca de 200 ppm de composto modificador sensorial, a amargura por RebM não era perceptível.
[00229] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar amargura de glicosídeo de esteviol com diferentes compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quinínica (ácido mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico preparado a partir de erva mate), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), e espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico). A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à amargura.
[00230] As medições de amargura são mostradas abaixo na Tabela 15 e na FIG. 16. Tabela 15. Glicosídeo de Composto modificador sensorial Concentração de | Amargura (0 = esteviol composto nenhum, 1 = (700 ppm) modificador traço/fraco, 2 = sensorial (ppm) leve, 3= moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 monocafecilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 o monocafeocilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 monocafeocilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 5 monocafeocilquínicos/dicafeoilquínicos) espinha dorsal tartárica (áeido cicórico) [| 1772 | o | espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), qa RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 586 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 391 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 195 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 5 láctico (Ácido rosmarínico)
96 / 128
[00231] A Tabela 15 e a FIG. 16 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a amargura foi reduzida para cada espécie individual de composto modificador sensorial. Isso mostra que os compostos modificadores sensoriais que compreendem a espinha dorsal quínica (ácidos mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) e a espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico (Ácido rosmarínico), cada uma delas diminui a amargura com concentrações crescentes do respectivo composto modificador sensorial. A espinha dorsal de ácido quínico, a espinha dorsal de ácido tartárico, a espinha de dorsal de ácio 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico cada um reduziu a amargura de Reb M a nenhuma em concentrações de composto modificador sensorial acima de 200 PPm.
[00232] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar amargura da composição de glicosídeo de esteviol com compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram os ácidosmonocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração de RebM foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à amargura.
[00233] As medições de amargura são mostradas abaixo na Tabela 16 e na FIG. 17. Tabela 16. Glicosídeo de esteviol | Concentração de composto [Prolongamento de doçura (O (700 ppm) modificador sensorial (ppm)|= nenhum, 1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo” RebM 800 PF o | RebM 708 PF o | RebM 700 PF o | RebM 600 PF o | RebM 500 FP o || LE RB ng
RebM 400 o Lo RB go Lo RB aa o
[00234] A Tabela 16 e a FIG. 17 mostram que, para as soluções RebM, a amargura foi reduzida com quantidades crescentes do composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica. Em concentrações de composto modificador sensorial acima de cerca de 200 ppm, a amargura não era perceptível. Exemplo 6 Sabor estranho
[00235] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar sabor estranho (O = nenhum, 1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) de composições de glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial usando a metodologia de mesa redonda descrita no Exemplo 1. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes números de grupos glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA (4 grupos de glicosídeos), RebD (5 grupos de glicosídeos), RebM (6 grupos de glicosídeos) e OPS1-5 (7 grupos de glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto ao sabor estranho. O sabor estranho incluía adstringência, metálico, pó, entorpecente e atributos vapórios.
[00236] As medições de amargura são mostradas abaixo na Tabela 17 e na FIG. 18. Tabela 17. Glicosídeo de esteviol — | Concentração de composto [Sabor estranho (0 = nenhum) (700 ppm) modificador sensorial (ppm) |! = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) Rebà 946 2 Rebà 630 2
Rebà o 6 NS SO O Rr RBD | Lo Remo aa OPS1-5 630 2 OPS1-5 420 o LL ont PD o | e LL ops PA
[00237] A Tabela 17 e a FIG. 18 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, o sabor estranho diferia para cada espécie individual de glicosídeo de esteviol. RebA, RebM e OPS1-5 mostraram diminuição do sabor com quantidades crescentes de composto modificador sensorial. O RebA exibiu o sabor mais alto (6) e mostrou alguma redução no sabor em concentrações mais altas do composto modificador sensorial, mas o sabor ainda era moderado com uma pontuação de 2. A cerca de 200 ppm e acima do composto modificador sensorial, o sabor desagradável para RebM não era perceptível.
[00238] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar sabor estranho de glicosídeo de esteviol com diferentes compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quinínica (ácido mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico preparado a partir de erva mate), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), e espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico). A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à amargura.
[00239] As medições de amargura são mostradas abaixo na Tabela 18 e na FIG. 19. Tabela 18.
99 / 128 Glicosídeo de Composto modificador sensorial Concentração de Sabor estranho (O esteviol composto = nenhum, | = (700 ppm) modificador — | traço/fraco, 2 = sensorial (ppm) leve, 3= moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 o monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 o monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos o 5 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) espinha dorsal tartárica (ácido cicórico)— [| 1772 | o | espinha dorsal tartárica (áeido cicórico)— [| 514 | o | espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) [o | 5 | RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 586 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 391 2 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 195 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil 5 láctico (Ácido rosmarínico)
[00240] A Tabela 18 e a FIG. 19 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, o sabor estranho foi reduzido para cada espécie individual de composto modificador sensorial. Isso mostra que os compostos modificadores sensoriais que compreendem a espinha dorsal quínica (ácidos mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) e a espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico (Ácido rosmarínico), cada uma delas diminui o sabor estranho com concentrações crescentes do respectivo composto modificador sensorial. A espinha dorsal de ácido quínico, a espinha dorsal de ácido tartárico, a espinha de dorsal de ácio 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico cada um reduziu o sabor estranho de Reb M a nenhuma em concentrações de composto modificador sensorial acima de 200 ppm.
[00241] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar sabor estranho da composição de glicosídeo de esteviol com compostos modificadores sensoriais. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador
100 / 128 sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram os ácidosmonocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração de RebM foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto ao sabor estranho.
[00242] As medições de sabor estranho são mostradas abaixo na Tabela 19 e na FIG. 20. Tabela 19. Glicosídeo de esteviol Concentração de composto |Sabor estranho (O = nenhum, (700 ppm) modificador sensorial (ppm) |1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 =| moderado, 4 = definido, 5 = forte, 6 = extremo) RebM 800 2 RebM 708 o RebM 700 o RebM 600 RebM 500 PF o | RebM 472 PF o | RebM 400 RebM 300 PF o | RebM 236 PF o |
[00243] A Tabela 19 e a FIG. 20 mostram que, para as soluções RebM, o sabor estranho foi reduzido com quantidades crescentes do composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica. Em concentrações de composto modificador sensorial acima de cerca de 200 ppm, o sabor estranho foi reduzido para entre leve e nenhum. Exemplo 7 Adstringência de composto modificador sensorial
[00244] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar adstringência do composto modificador sensorial (O = nenhum, | = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte) em composições de glicosídeo de esteviol usando a metodologia de mesa redonda descrita no exemplo 1. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes números de grupos glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA
101 /128 (4 grupos de glicosídeos), RebD (5 grupos de glicosídeos), RebM (6 grupos de glicosídeos) e OPS1-5 (7 grupos de glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à adstringência.
[00245] As medições de adstringência são mostradas abaixo na Tabela e na FIG. 21. Tabela 20. Glicosídeo de esteviol Concentração de composto | Adstringência (O = nenhum, (700 ppm) modificador sensorial (ppm) |1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 =| moderado, 4 = definido, 5 = forte) RebA 946 3 RebA 630 1 RebA 315 Não observado RI | Lo RB e Lo RB
RB OPS1-5 210 FP o | LC osso DP] Niãoobservado — |
[00246] A Tabela 20 e a FIG. 21 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, a adstringência diferia para cada espécie individual de glicosídeo de esteviol. RebA mostrou aumento da adstringência percebida com o composto modificador sensorial a uma concentração modificadora sensorial de 600 ppm e acima. O RebM não mostrou adstringência perceptível de um intervalo de concentração de O ppm a 700 ppm de composto modificador sensorial. Reb D mostrou um aumento na adstringência percebida com o composto modificador sensorial. OPS1-5 não mostrou adstringência entre cerca de O ppm e 400 ppm do composto modificador sensorial e aumento da adstringência a cerca de 600 ppm do composto modificador sensorial.
102/ 128
[00247] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar adstringência de diferentes compostos modificadores sensoriais com glicosídeo de esteviol. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quinínica (ácido mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico preparado a partir de erva mate), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), e espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico). À concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram quanto à adstringência.
[00248] As medições de adstringência são mostradas abaixo na Tabela 21 e na FIG. 22. Tabela 21.
Glicosídeo de Composto modificador sensorial Concentração de [Adstringência (0 esteviol composto = nenhum, 1 = (700 ppm) modificador — | traço/fraco, 2 = sensorial (ppm) leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 o monocafecilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 monocafecilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 o monocafecilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos o o monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) | sa ço espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) | as | ço | espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) | RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 586 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil 391 o láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 195 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico (Ácido rosmarínico)
[00249] A Tabela 21 e a FIG. 22 mostram que, para a espinha dorsal quínica (ácidos monocafeoilquínico/dicafeoilquínico) e a espinha dorsal de
103 / 128 ácido3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico (Ácido rosmarínico), a adstringência não era perceptível no intervalo de concentração do composto modificador sensorial testado. A adstringência para a espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) era imperceptível em concentrações do composto modificador sensorial entre O ppm e cerca de 500 ppm e aumentou em cerca de 700 ppm.
[00250] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar adstringência de um composto modificador sensorial com glicosídeo de esteviol. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram os ácidosmonocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração de RebM foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto à adstringência.
[00251] As medições de adstringência são mostradas abaixo na Tabela 22 e na FIG. 23. Tabela 22. Glicosídeo de esteviol Concentração de composto | Adstringência (O = nenhum, (700 ppm) modificador sensorial (ppm)|1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte) Lo RB o Lo RB go Lo RMB o Lo RM ao o NS OS O Rr DS Rr
[00252] A Tabela 22 e a FIG. 23 mostram que, para as soluções de RebM, a adstringência era imperceptível com o composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica na faixa testada. À adstringência era imperceptível com o composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica entre O ppm e 700 ppm.
104 / 128 Exemplo 8 Notas botânicas modificadoras sensoriais
[00253] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar notas botânicas do composto modificador sensorial (O = nenhum, 1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definitivo, 5 = forte) em composições de glicosídeo de esteviol usando a metodologia de mesa redonda descrita no exemplo 1. Os glicosídeos de esteviol possuíam diferentes números de grupos glicosídeos. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. Os glicosídeos de esteviol foram RebA (4 grupos de glicosídeos), RebD (5 grupos de glicosídeos), RebM (6 grupos de glicosídeos) e OPS1-5 (7 grupos de glicosídeos) e o composto modificador sensorial foram os ácidos monocafeoilquínicos e dicafeoilquínicos preparados a partir de erva-mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto às notas botânicas.
[00254] As medições das notas botânicas são mostradas abaixo na Tabela 23 e na FIG. 24. Tabela 23. Glicosídeo de esteviol — | Concentração de composto | Notas botânicas (0 = (700 ppm) modificador sensorial (ppm) nenhum, 1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte) RebA 630 NO — Lo Rep Cs Lo re CD o Do RB Ag OPS1-5 420 1 OPS1-5 210 o CL ont DP] Nãoobservado — |
[00255] A Tabela 23 e a FIG. 24 mostram que, para as soluções de glicosídeo de esteviol, as notas botânicas diferiam para cada espécie
105 / 128 individual de glicosídeo de esteviol. O modificador sensorial em combinação com RebA mostrou notas botânicas percebidas aumentadas com o composto modificador sensorial a uma concentração de modificador sensorial de 600 ppm e acima. O modificador sensorial em combinação com RebM mostrou notas botânicas aumentadas de uma concentração de 500 ppm a cerca de 700 ppm de composto modificador sensorial. O modificador sensorial em combinação com Reb D não mostrou notas botânicas perceptíveis de O ppm a cerca de 500 ppm de concentração do composto modificador sensorial e leves notas botânicas a cerca de 800 ppm. O modificador sensorial em combinação com OPS1-5 mostrou notas botânicas perceptíveis entre O e 200 ppm e notas botânicas aumentadas entre cerca de 400 ppm e 600 ppm de composto modificador sensorial.
[00256] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar notas botânicas de diferentes compostos modificadores sensoriais com glicosídeo de esteviol. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e os compostos modificadores sensoriais foram a espinha dorsal quinínica (ácido mono cafeoilquínico/dicafeoilquínico preparado a partir de erva mate), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), e espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico (ácido rosmarínico). A concentração dos glicosídeos de esteviol foi de 700 ppm em cada solução. As soluções foram testadas quanto às notas botânicas.
[00257] As medições das notas botânicas são mostradas abaixo na Tabela 24 e na FIG. 25. Tabela 24.
106 / 128 Glicosídeo de Composto modificador sensorial Concentração de [Notas botânicas (0 esteviol composto = nenhum, | = (700 ppm) modificador traço/fraco, 2 = sensorial (ppm) leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 708 2 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 472 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos 236 monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) RebM Espinha dorsal quínica (ácidos o monocafeoilquínicos/dicafeoilquínicos) espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), espinha dorsal tartárica (ácido cicórico), espinha dorsal tartárica (áeido cicórico) [o | o | RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil 586 2 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil 391 3 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) 195 2 láctico (Ácido rosmarínico) RebM espinha dorsal ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico (Ácido rosmarínico)
[00258] A Tabela 24 e a FIG. 25 mostram que, para a espinha dorsal do ácido quínico (ácidos monocafeoilquínico/dicafeoilquínico) e a espinha dorsal de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil) láctico (Ácido rosmarínico), as notas botânicas aumentaram com o aumento da concentração do composto modificador sensorial. As notas botânicas para a espinha dorsal tartárica (ácido cicórico) aumentaram constantemente para uma concentração de 700 ppm de composto modificador sensorial. A espinha dorsal do ácido quínico (ácidos monocafeoilquínico/dicafeoilquínico) exibiu as menores notas botânicas.
[00259] Uma série de ensaios foi realizada para caracterizar notas botânicas de um composto modificador sensorial com glicosídeo de esteviol. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas com razões crescentes de modificador sensorial para glicosídeo de esteviol em peso. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram os ácidosmonocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração de RebM foi de 700 ppm em
107 / 128 cada solução. As soluções foram testadas quanto às notas botânicas.
[00260] As medições de adstringência são mostradas abaixo na Tabela e na FIG. 26. Tabela 25. Glicosídeo de esteviol Concentração de composto Notas botânicas (0 = (700 ppm) modificador sensorial (ppm) nenhum, 1 = traço/fraco, 2 = leve, 3 = moderado, 4 = definido, 5 = forte) RebM 500 o RebM 472 1 RebM 400 o RebM 300 o RebM 236 Não observado E RB Dn
[00261] A Tabela 25 e a FIG. 26 mostram que, para as soluções RebM, as notas botânicas eram imperceptíveis com o composto modificador sensorial da espinha dorsal quínica em concentrações do composto modificador sensorial entre O ppm e cerca de 400 ppm. As notas botânicas aumentaram em concentrações do composto modificador sensorial acima de 400 ppm. Exemplo 9 Glicosídeo de esteviol versus faixas de modificadores sensoriais
[00262] Uma série de ensaios foi realizada para determinar a preferência geral da qualidade da doçura pelo glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial. Soluções de glicosídeos de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas em concentrações variadas de glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial. O glicosídeo de esteviol foi RebM e o composto modificador sensorial foram os ácidosmonocafeoilquínico e dicafeoilquínico preparados a partir de erva mate. A concentração dos glicosídeos de esteviol estava entre O ppm e 1600 ppm. À concentração de composto modificador sensorial estava entre O ppm e 1600 ppm. As soluções foram testadas quanto à preferência geral pela qualidade da doçura (! = preferido, !! = muito preferido, e !!! = a mais preferida).
108 / 128
[00263] As medições gerais de preferência de qualidade de doçura são mostradas abaixo na Tabela 26 e na FIG. 27. Tabela 26. de espinha dorsal do ácido quinínico) (ppm de RebM) referida Pa a 1500 1500 Lo e 1400 1400 Lo e 1300 1300 Lo e 1200 1200 Lo e 1100 1100 Lo e 1000 1000 Lo e 900 900 Lo e
E EO E a AQ
RE RE 200 200 Poe 100 100 Poe o 1200 Poe o 1100 Poe o 1000 Poe o 900 Poe o 800 Poe o 700 Poe o 600 Poe o 500 Poe o 400 Poe o 300 Poe o 200 Poe o 100 Poe 1200 o Poe a A o ag o gg
RU DO REY Rr O RT a gg 300 900 Lo e 200 1000 Lo e 100 1100 Lo e 700 800 Lo nm | 600 800 Lo e 500 800 Lo e 400 800 Lo e 800 700 600 700 400 700 Lo nm | 300 700 Lo e 800 600 500 600 E a
109 / 128 300 600 Poe 8 Laos Loo Lo a o 2 Lo 600 so Lo 800 so Poe o Lao ao ao 2000 so Lo 200 1100 Lo 400 1100 Lo 600 1100 Lo 800 1100 Lo 1000 1100 Lo 100 800 Lo
LR Log Log o o oo ! = preferido !! = muito preferido !!!= a mais preferida
[00264] A Tabela 26 e a FIG. 27 mostram que, para o glicosídeo de esteviol com composto modificador sensorial, existem faixas de concentração de glicosídeo de esteviol, concentração de composto modificador sensorial e razões de concentração de glicosídeo de esteviol e concentração de modificador sensorial que foram preferidas para preferência geral da qualidade de doçura. Por exemplo, a preferência geral da qualidade da doçura foi aumentada na concentração de glicosídeo de esteviol de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm e concentração de modificador sensorial de cerca de 300 ppm a cerca de 800 ppm. Além disso, a preferência geral da qualidade da doçura foi aumentada nas razões de composição de glicosídeo de esteviol para modificador sensorial correspondente a concentração de glicose de esteviol de cerca de 400 ppm a cerca de 800 ppm e concentração de modificador sensorial de cerca de 300 ppm a cerca de 800 ppm. Exemplo A - Protocolo de degustação
[00265] Em geral, o protocolo seguinte é um método para avaliar a alteração sensorial de soluções de glicosídeo de esteviol. A menos que indicado, os compostos modificadores sensoriais foram selecionados a partir dos compostos descritos acima e podem incluir, mas não estão limitados a extratos botânicos, como descrito acima. Os extratos botânicos podem incluir extrato de estévia que compreende ésteres de ácido cafeico do ácido quínico, extrato de erva-mate que compreende ésteres de ácido cafeico do ácido quínico e ácido rosmarínico que compreende ésteres de ácido cafeico do ácido 3-(3 4-di-hidroxifenil)láctico. As soluções de teste de glicosídeo de esteviol isoladamente, composto modificador sensorial isoladamente e combinações de glicosídeo de esteviol e composto modificador sensorial foram preparadas por dissolução em água preparada por osmose reversa, como indicado. Os glicosídeos de esteviol incluíram rebaudiosídeco M (> 90% de pureza), rebaudiosídeo A (> 95% de pureza) e rebaudiosídeo D (> 90% de pureza). As soluções de sacarose de controle também foram preparadas de maneira semelhante a 1-14% (peso) e corresponderam a 1-14 SEV (valor equivalente de sacarose).
[00266] Até quatro indivíduos versados em provar adoçantes à base de glicosídeo de esteviol avaliaram cada solução de teste e compararam com as soluções de controle. Para provar, cada provador versado distribuiu aproximadamente 2 mL de cada solução de teste em suas próprias bocas por pipeta de transferência e dispersou movendo suas línguas. Entre as soluções de teste de degustação, os provadores qualificados puderam usar água para a limpeza do palato. Durante a degustação, os provadores versados compararam as soluções de teste às soluções de controle de sacarose e concordaram com os valores de equivalência de sacarose (SEV) para atribuir a cada solução de teste.
[00267] Para outros atributos sensoriais, os provadores qualificados trabalharam juntos e concordaram com um conjunto de atributos sensoriais para o conjunto de soluções de teste e, em seguida, atribuíram um grau relativo de intensidade para cada atributo sensorial de cada solução de teste. Exemplo B - Refrigerante diet gaseificado com sabor de lima-limão
[00268] Refrigerantes diet gaseificados com sabor de lima-limão (CSD) adoçados com rebaudiosídeo M foram preparados com e sem um composto modificador sensorial e a avaliação sensorial foi realizada. Utilizou- se rebaudiosídeo M de alta pureza (> 95% de glicosídeos de esteviol totais (JECFA 9 + Rebaudiosídeo M) compreendendo 87,5% de rebaudiosídeo M e 10,4% de rebaudiosídeo D). O composto modificador sensorial foi um extrato botânico derivado de erva-mate (Cargill lottt YM20180628). Refrigerantes diet gaseificados com sabor de limalimão (CSD) adoçados com rebaudiosídeo M de alta pureza a 0,050% (w/w) foram preparados utilizando as formulações descritas na Tabela B1. Tabela B1: Formulações de Refrigerante diet gaseificado com sabor de lima- limão (em uma base de peso por cento) CSD diet de lima-limão | CSD diet de lima-limão Ingrediente Descrição Fornecedor Fórmula À Fórmula B NO 99,631% 99,606% Rebaudiosídeo M, Alta pureza 0,050% 0,050% (87,5% Reb M), [lottt201 70804] Cargill (500 ppm) (500 ppm) Composto modificador sensorial derivado de erva-mate [lote 0,025% tYM20180628] Cargill (250 ppm) 0,098% 0,026% Total de bebida
[00269] Na preparação do CSD de Fórmula A, cerca de 20% da água foi pré-aquecida a 65ºC. Foi adicionado rebaudiosídeo M de alta pureza a esta água, coberto e dissolvido usando mistura simples em uma placa de agitação magnética. Subsequentemente, outros ingredientes foram adicionados e dissolvidos na seguinte ordem: benzoato de sódio, citrato de potássio e ácido cítrico, seguidos pelo sabor lima-limão para criar um concentrado. Finalmente, o restante da água (20ºC) foi adicionado para alcançar a bebida final da dieta de força única, que tinha um pH de 3,2.
112/ 128
[00270] Ao preparar o CSD de fórmula B, a água também foi pré- aquecida, mas apenas a 40ºC. O composto modificador sensorial da erva-mate foi dissolvido na água usando mistura simples em uma placa de agitação magnética seguida pela adição de Rebaudiosídeo M de alta pureza. Similar à fórmula A, outros ingredientes foram adicionados e dissolvidos na mesma ordem: benzoato de sódio, citrato de potássio, ácido cítrico e sabor lima- limão. O restante da água (20ºC) foi adicionado para alcançar a bebida final da dieta de força única, que também tinha um pH de 3,2.
[00271] Ambos os sistemas de bebidas diet lima-limão foram resfriados à temperatura de refrigeração (4ºC) durante a noite antes da carbonatação para 3,6 volumes de dióxido de carbono usando um sistema de carbonatação em lote (fornecido por Zahm & Nagel). Os refrigerantes diet gaseificados de lima-limão foram colocados em frascos de vidro individuais de 12 onças fluidas e vedados com uma tampa de coroa.
Avaliação sensorial:
[00272] A avaliação sensorial foi realizada utilizando Análise Descritiva Quantitativa metodologia (QDA) focada em doçura residual. Oito provadores QDA altamente treinados participaram de uma sessão de treinamento para se familiarizar com as soluções de referência e praticar a intensidade da doçura da pontuação em uma escala de O a 15, com O sendo “nenhum” e 15 sendo “forte”. Para testar os refrigerantes diet gaseificados com sabor de lima-limão, os provadores apresentaram as bebidas em uma ordem sequencial aleatória equilibrada, com um intervalo de 10 minutos entre as amostras para limpar o palato com água e biscoitos sem sal. As amostras de bebidas foram servidas em temperatura de refrigeração aos provadores a uma quantidade de 0,5 onça fluida em um copo de 1 onça fluida. Os provadores treinados foram dirigidos para saborear a amostra, agitá-la na boca por 10 segundos, cuspir e avaliar a intensidade da doçura a cada 10 segundos imediatamente após cuspir, até 60 segundos. Cada refrigerante diet gaseificado com sabor de lima-limão foi avaliado em triplicado com um resumo dos resultados sensoriais mostrados na Tabela B2 ou Figura 1. Tabela B2: Média das pontuações de intensidade de doçura ao longo do tempo de Refrigerantes diet gaseificados com sabor de lima-limão adoçados com Rebaudiosídeo M Sabor residual de | CSD diet de lima-limão | CSD diet de lima- doçura Fórmula A limão Fórmula B O segundo TA segundos 6,4 segundos 5,4" segundos 3,7º 40 segundos 2,4º 50 segundos 14 L 6osegundos | ——o8 | eos (a e b representam diferenças estatisticamente significativas nos valores médios em p < 0,05) Exemplo C: Bebidas refrigerantes gaseificadas de cola com açúcar reduzido
[00273] Bebidas refrigerantes gaseificadas com sabor de cola com açúcar reduzido (CSD) adoçadas com açúcar e rebaudiosídeo M foram preparadas com e sem um composto modificador sensorial e a avaliação sensorial foi realizada. Utilizou-se rebaudiosídeo M de alta pureza (> 95% de glicosídeos de esteviol totais (JECFA 9 + Rebaudiosídeo M) compreendendo 87,5% de rebaudiosídeo M e 10,4% de rebaudiosídeo D). O composto modificador sensorial foi um extrato botânico derivado de erva-mate (Cargill lottt YM20180628). Tabela C1: Formulações de bebidas de cola com açúcar reduzido (numa base de peso por cento) Cola com açúcar Cola com açúcar reduzido Ingrediente Descrição Fornecedor reduzido Fórmula A Fórmula B Lo Aga | 96,6755% 96,6455% : ; 3,0000% 3,0000% Açúcar granulado Cargill (30000 ppm) (30000 ppm) extrato de folha de estévia Cargill 0,0450% 0,0450% RM80 21) (450 ppm) (450 ppm) Composto modificador ros 0,0300% sensorial de Erva Mate Cargill 0,0000% (300 ppm) 0,0095% 0,0095% 0,0250% 0,0250% Ácido fosfórico, 85% p/p Sigma-Aldrich 0,0550% 0,0550% Sabor de cola 0,1900% 0,1900% Total de bebida 100,000% 100,000%
[00274] A Fórmula À de Cola com Açúcar Reduzido foi preparada
114 /128 dissolvendo o composto modificador sensorial em metade da água do lote, pré-aquecido a 65ºC, seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através da mistura simples usando uma barra de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. A Fórmula B foi preparada dissolvendo o composto modificador sensorial em metade da água do lote, à temperatura ambiente (20ºC), seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através de mistura simples usando uma barra de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. Após a dissolução completa do Rebaudiosídeo M nessas bebidas, outros ingredientes foram adicionados e dissolvidos na seguinte ordem: açúcar, benzoato de sódio, cafeína anidra e ácido fosfórico. Finalmente, o sabor da cola foi adicionado, seguido pela outra metade da água do lote. Estas bebidas de cola tinha um pH de 2,8.
[00275] Os refrigerantes gaseificados de cola com açúcar reduzido foram preparados gaseificando a bebida final para 3,6-3,8 volumes de dióxido de carbono em garrafas de vidro de 12 onças fluidas. As garrafas de vidro foram vedadas com uma tampa de coroa e as bebidas gaseificadas de cola tiveram um pH final de 2,8. Avaliação sensorial:
[00276] CSDs de cola com açúcar reduzido foram mantidos durante a noite à temperatura de refrigeração antes da avaliação sensorial do dia seguinte. Um grupo de 7 provadores experientes em características sensoriais de glicosídeos de esteviol participou na avaliação comparativa destes produtos de CSD e cola com açúcar reduzido. Inicialmente, os provadores receberam uma amostra de 2 onças fluidas do produto de CSD de cola com açúcar reduzido produzido com rebaudiosídeo M e açúcar apenas (fórmula A). Cada provador foi instruído para avaliar o produto de cola com açúcar reduzido e identificar uma lista de atributos sensoriais descritiva, as quais foram discutidas coletivamente como um grupo. A Tabela C2 mostra o léxico dos atributos sensoriais que o painel identificou como descrevendo o perfil geral de sabor dos produtos de CSD de cola com açúcar reduzido adoçados com Rebaudiosídeo M e açúcar Tabela C2: léxico dos atributos sensoriais para CSD de cola com açúcar reduzido adoçado com Rebaudiosídeo M Início da doçura Prolongamento da doçura Acidez/Citrus Notas de açúcar mascavo/caramelo/açúcar caramelizado Pimenta de cola/Canela Intensidade de doçura/doçura arrendondada Prolongamento de amargura/Intensidade de amargura Sensação na boca/Efervescente/Formigamento
[00277] Após a definição do léxico, os provadores foram obrigados a limpar seus paladares. Cada provador recebeu amostras de 2 onças fluidas de CSD de cola com açúcar reduzido adoçado apenas com rebaudiosídeo M e açúcar, usado como referência sensorial de referência, e o CSD de cola com açúcar reduzido com rebaudiosídeo M, açúcar e o composto modificador sensorial da erva-mate. Os provadores foram instruídos a provar o CSD de cola com açúcar reduzido adoçado com rebaudiosídeo M e açúcar e avaliar suas características com base no léxico de atributo descritivo. Após a lavagem com água, os provadores foram convidados a avaliar o CSD de cola com açúcar reduzido com rebaudiosídeo M, açúcar e composto modificador sensorial da erva-mate Nas votações, os provadores foram solicitados a identificar quaisquer mudanças visíveis na intensidade dos atributos ("menos” ou "mais") ou no início ("mais lento" ou "mais rápido") em comparação com o CSD de cola com açúcar reduzido de referência. Além disso, os provadores foram instruídos a indicar se estavam presentes atributos adicionais que não estavam incluídos no léxico. Alterações nos atributos sensoriais do CSD de cola com açúcar reduzido com rebaudiosídeo M, açúcar e composto modificador sensorial em comparação com a referência identificada pelos provadores sensoriais estão resumidas na Tabela C3. Tabela C3: Alterações relativas nas características sensoriais de um CSD de cola com açúcar reduzido adoçado com rebaudiosídeo M na presença do composto modificador sensorial de erva-mate Atributo sensorial Número de provadores sensoriais reconhecendo a diferença em um atributo sensorial específico Início do atributo sensorial Intensidade do atributo sensorial Prolongamento da doçura Doçura arredondada Notas de açúcar mascavo, 1de7 2de7 4 de 7 caramelo Exemplo D: refrigerante diet gaseificado de cola
[00278] Foi preparada uma série de produtos com sabor de cola dietéticos (em uma base peso/peso) contendo Rebaudiosídeo M a 0,070% (p/p). Este extrato de folha de estévia continha mais de 95% de glicosídeos de esteviol totais (JECFA 9 + Rebaudiosídeo M) compreendendo 90,3% de Rebaudiosídeo M. Além disso, a fórmula B continha um composto modificador sensorial derivado de Erva Mate a 0,0475% (p/p) na bebida final . Tabela DI: Formulações de bebidas de cola diet (com base no peso percentual) [| ———TIngrediente Descrição — — | Fornecedor [Cola diet Fórmula AJCola diet Fórmula B Po Agra 996505% 99,6030% Composto modificador sensorial derivado de erva-mate [lote Cargill 0,000% ds 75 - HYM20180510] > PP Rebaudiosídeo M, Pureza Alta (90% | ci 0,070% 0,070% Reb M), [lote % 20160701] 28 (700 ppm) (700 ppm) 0,0095% 0,0095% Sigma- Ácido fosfórico, 85% p/ Aldrich 0,055% 0,055% 0,025% 0,025% Sabor de cola 0,19% 0,19% Total de bebida 100,000% 100,000%
[00279] A Fórmula A de Cola Diet foi preparada dissolvendo o composto modificador sensorial em metade da água do lote, pré-aquecido a 65ºC, seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através da mistura simples usando uma barra de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. A Fórmula B foi preparada dissolvendo o composto modificador sensorial em metade da água do lote, à temperatura ambiente (20ºC), seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através de mistura simples usando uma barra
117 /128 de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. Após a dissolução completa do Rebaudiosídeo M nessas bebidas, outros ingredientes foram adicionados e dissolvidos na seguinte ordem, benzoato de sódio, cafeína anidra e ácido fosfórico. Finalmente, o sabor da cola foi adicionado, seguido pela outra metade da água do lote. Estas bebidas de cola tinha um pH de 2,8.
[00280] Os refrigerantes gaseificados de cola diet foram preparados gaseificando a bebida final para 3,6-3,8 volumes de dióxido de carbono em garrafas de vidro de 12 onças fluidas. As garrafas de vidro foram vedadas com uma tampa de coroa e as bebidas gaseificadas de cola tiveram um pH final de 2,8. Avaliação sensorial:
[00281] CSDs de cola diet foram mantidos durante a noite à temperatura de refrigeração antes da avaliação sensorial do dia seguinte. Um grupo de 7 provadores experientes em características sensoriais de glicosídeos de esteviol participou na avaliação comparativa destes produtos de CSD e cola diet. Inicialmente, os provadores receberam uma amostra de 2 onças fluidas do produto de CSD de cola diet produzido com rebaudiosídeo M apenas (fórmula A). Cada provador foi instruído para avaliar o produto de cola diet e identificar uma lista de atributos sensoriais descritiva, as quais foram discutidas coletivamente como um grupo. A Tabela D2 mostra o léxico dos atributos sensoriais que o painel identificou como descrevendo o perfil geral de sabor dos produtos de CSD de cola diet adoçados com Rebaudiosídeo
M Tabela D2: Léxico de atributo sensorial para CSD de cola diet adoçado com rebaudiosídeo M:
Doçura arredondada Amargura/Sabor residual amargo Sensação na boca/Carbonatação
[00282] Após a definição do léxico, os provadores foram obrigados a limpar seus paladares. Cada provador recebeu amostras de 2 onças fluidas de CSD de cola diet adoçado apenas com rebaudiosídeo M, usado como referência sensorial de referência, e o CSD de cola diet com rebaudiosídeo M e o composto modificador sensorial da erva-mate. Os provadores foram instruídos a provar o CSD de cola diet adoçado com rebaudiosídeo M e avaliar suas características com base no léxico de atributo descritivo. Após a lavagem com água, os provadores foram convidados a avaliar o CSD de cola diet com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial da erva-mate Nas votações, os provadores foram solicitados a identificar quaisquer mudanças visíveis na intensidade dos atributos ("menos" ou "mais") ou no início ("mais lento" ou "mais rápido") em comparação com o CSD de cola diet de referência. Além disso, os provadores foram instruídos a indicar se estavam presentes atributos adicionais que não estavam incluídos no léxico. Alterações nos atributos sensoriais do CSD de cola diet com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial em comparação com a referência identificada pelos provadores sensoriais estão resumidas na Tabela D3. Tabela D3: Alterações relativas nas características sensoriais de um CSD de cola diet adoçado com rebaudiosídeco M na presença do composto modificador sensorial de erva-mate Atributo sensorial Número de provadores sensoriais reconhecendo a diferença em um atributo sensorial específico Início do atributo sensorial Sem diferença | Mais rápido 3 de 7 4 de7 Intensidade do atributo sensorial 0 de 7 O de 7 1de 7 5 de 7 Azedo/Acidez/Cítrico/Lima Exemplo E: bebida energética de laranja
[00283] Uma série de produtos bebida energética com sabor de laranja com baixo carboidrato e sem adição de açúcar foi preparada (em p/p) contendo Rebaudiosídeo M a 0,06% (p/p). Este extrato de folha de estévia continha mais de 95% de glicosídeos de esteviol totais (JECFA 9 + Rebaudiosídeo M) compreendendo 90,3% de Rebaudiosídeo M. Além disso, a fórmula B continha um composto modificador sensorial derivado de Erva Mate a 0,04% (p/p) na bebida final . Tabela El: Formulações de bebidas energéticas com sabor de laranja (em uma base de peso por cento) Bebida energética de Bebida energética de Ingrediente Descrição Fornecedor laranja Fórmula A laranja Fórmula B Lo Aga 988514600% 98,8114600% Composto modificador Cargill 0,0000% 0,0400% sensorial Rebaudiosídeo M, alta ureza (RMS0) ZCHT 0,0600% 0,0600% 0,4000% 0,4000% D-Glucuronolactona 0,0480% 0,0480% 0,0150% 0,0150% Cafeína Anidra 0,0400% 0,0400% 0,0385% 0,0385% 0,02500% 0,02500% Ácido Cítrico Anidro 0,26000% 0,26000% 0,02000% 0,02000% 0,04200% 0,04200% FD&C Redtt40 Color 0,00004% 0,00004% 0,20000% 0,20000% Total de bebida 100,000% 100,000%
[00284] A Fórmula A da Bebida Energética de Laranja foi preparada dissolvendo o composto modificador sensorial em metade da água do lote, pré-aquecido a 65ºC, seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através da mistura simples usando uma barra de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. A Fórmula B da Bebida Energética de Laranja foi preparada dissolvendo o composto modificador sensorial em metade da água do lote, à temperatura ambiente (20ºC), seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através de mistura simples usando uma barra de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. Após a dissolução total do Rebaudiosídeo M nessas bebidas, outros ingredientes foram adicionados e dissolvidos na seguinte ordem: benzoato de sódio, cafeína anidra, taurina, D- glucuronolactona, sal, citrato trissódico, pré-mistura de vitaminas, ácido múálico, ácido cítrico e FD&C Reditt40 color. Finalmente, o sabor de laranja foi adicionado, seguido pela outra metade da água do lote. Estas bebidas
120 / 128 energéticas tinham um pH de 3,1.
[00285] As bebidas energéticas de laranja foram preparadas processando termicamente o produto acabado a 190ºF antes de encher o produto em garrafas PET de 20 onças fluidas e, em seguida, as garrafas foram vedadas e resfriadas em um lote de gelo para trazer os produtos abaixo da temperatura ambiente. Avaliação sensorial:
[00286] As Bebidas Energéticas de Laranja foram mantidas à temperatura de refrigeração durante a noite antes da avaliação sensorial no dia seguinte. Um grupo de 6 provadores experientes em características sensoriais de glicosídeos de esteviol participou na avaliação comparativa destes produtos de bebida energética de laranja. Inicialmente, os provadores receberam uma amostra de 2 onças fluidas do produto de bebida energética de laranja produzido com rebaudiosídeo M apenas (fórmula A). Cada provador foi instruído para avaliar o produto de bebida energética de laranja e identificar uma lista de atributos sensoriais descritiva, as quais foram discutidas coletivamente como um grupo. A Tabela E2 mostra o léxico dos atributos sensoriais que o painel identificou como descrevendo o perfil geral de sabor dos produtos de bebida energética de laranja adoçados com Rebaudiosídeo M Tabela E2: Léxico de atributo sensorial para bebida energética de laranja adoçada com rebaudiosídeo M:
[00287] Após a definição do léxico, os provadores foram obrigados a limpar seus paladares. Cada provador recebeu amostras de 2 onças fluidas de bebida energética de laranja adoçada apenas com rebaudiosídeo M, usado como referência sensorial de referência, e a bebida energética de laranja com rebaudiosídeo M e o composto modificador sensorial da erva-mate. Os provadores foram instruídos a provar a bebida energética de laranja adoçada com rebaudiosídeo M e avaliar suas características com base no léxico de atributo descritivo. Após a lavagem com água, os provadores foram convidados a avaliar a bebida energética de laranja com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial da erva-mate Nas votações, os provadores foram solicitados a identificar quaisquer mudanças visíveis na intensidade dos atributos ("menos" ou "mais") ou no início ("mais lento" ou "mais rápido") em comparação com a bebida energética de laranja de referência. Além disso, os provadores foram instruídos a indicar se estavam presentes atributos adicionais que não estavam incluídos no léxico. Alterações nos atributos sensoriais da bebida energética de laranja com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial em comparação com a referência identificada pelos provadores sensoriais estão resumidas na Tabela E3. Tabela E3: Alterações relativas nas características sensoriais de uma bebida energética de laranja adoçada com rebaudiosídeo M na presença do composto modificador da presença de erva-mate Atributo sensorial Número de provadores sensoriais reconhecendo a diferença em um atributo sensorial específico Tnício do atributo sensorial Mais lento |] Sem diferença | Mais rápido Início da doçura 0 de 6 2de6 4de6 Intensidade do atributo sensorial | Menos intenso | Sem diferença Mais intenso Gosto de remédio/vitamina 6 de 6 0 de 6 0 de 6 Amargura/Sabor residual amargo 5 de6 1de 6 0 de 6 Prolongamento da doçura 3 de6 2de6 1de 6 Intensidade de sabor de O de 6 0 de 6 3 de 6 laranja/cítrico Exemplo F: Exemplo de iogurte potável de morango
[00288] Um iogurte potável com sabor de morango produzido usando uma preparação de frutas.
[00289] Duas preparações de frutas com sabor de morango foram produzidas usando as formulações descritas na Tabela FI. Ambas estas preparações de frutas foram adoçadas com rebaudiosídeo M de alta pureza a
0,340% (p/p). Este extrato de folha de estévia continha mais de 95% de glicosídeos de esteviol totais (JECFA 9 + Rebaudiosídeo M) compreendendo 90,3% de Rebaudiosídeo M. Além disso, a fórmula B continha um composto modificador sensorial derivado de Erva Mate a 0,200% (p/p) na preparação de frutas. Tabela F1: Formulações de preparações de frutas com sabor de morango (com base no peso percentual) Preparação de frutas | Preparação de frutas Ingrediente Descrição Fornecedor Fórmula A Fórmula B Lo Aga 66823% 66,623% Purê de Morango (Sem sementes), Força Greenwood 30,000% 30,000% Unica Associates Inc Ungerer & Sabor de morango natural WONF 1,250% 1,250% Amido modificado a alimentos PolarTex Cargill | 1,000% | 1,000% ExberryO Shade Fiesta Pink, Suco vegetal GNT USA, Inc. 0,400% 0,400% Rebaudiosídeo M, Pureza Alta (90% Reb Carsill 0,340% 0,340% MD, [lote ft 20160701] arg (3400 ppm) (3400 ppm) Composto modificador sensorial derivado Careill 0,200% de erva-mate [lote tºY M20180522] rê 2000 ppm Sorbato de Potássio Espectro 0,100% 0,100% Ácido Cítrico, anidro Cargill 0,075% 0,075% Citrato trissódico Cargill 0,012% 0,012% 100,000% 100,000%
[00290] As preparações de frutas foram fabricadas usando uma unidade Vorwerk ThermomixO& para mistura e cozimento controlados. Após a adição da água ao misturador, o amido alimentar modificado, o rebaudiosídeo M de alta pureza e o composto modificador sensorial derivado da erva mate foram adicionados à água em cisalhamento com a velocidade de mistura ajustada no nível 3. Com o recipiente de mistura coberto e uma mistura constante no nível 3, o processo de aquecimento foi iniciado. Após atingir 70ºC, o citrato de sódio, o ácido cítrico e o sorbato de potássio foram adicionados. Finalmente, o puré de morango, o suco vegetal para cor e sabor natural foram incorporados nos sistemas. As preparações de frutas foram aquecidas a uma temperatura final de 90ºC e mantidas nessa temperatura por minutos. Subsequentemente, cada preparação de frutas cozidas foi transferida para outro recipiente, rapidamente resfriada e armazenada à temperatura de refrigeração. Ambas as preparações de frutas com sabor de morango tiveram um pH final de 3,7.
[00291] Os iogurtes potáveis foram preparados com uma razão em peso de 90:10 de massa branca de iogurte para preparação de frutas, respectivamente, combinando 900 gramas de iogurte desnatado de varejo misto e fluidizado com 100 gramas de preparação de frutas com sabor de morango. Com base nessa razão, as composições da fórmula dos dois iogurtes que podem ser consumidos com morango são mostradas na Tabela F2. Tabela F2: Composições de iogurte potável de morango com base em uma razão de 90:10 (peso) de massa de iogurte branco para razão de preparação de frutas de morango Togurte desnatado, Misturado & Fluidizado | | 90,0000% 90,0000% Agra 66823% 6,6623% Purê de Morango (Sem sementes), Força | Greenwood 3.0000% 3.0000% Unica Associates Inc Ungerer & 7 Sabor de morango natural WONF Compan: 0.1250% 0.1250% Amido modificado para alimentos PolarTex[ “ci 0,1000% 0,1000% 06736 ExberryO Shade Fiesta Pink, Suco vegetal |xNT USA, Inc. 0,0400% 0.0400% Rebaudiosídeo M, Pureza Alta (90% Reb Cargill 0,0340% 0,0340% M), [lote f 20160701] argh (340 ppm) (340 ppm) Composto modificador sensorial derivado Cargill 0,0200% de erva-mate [lote $Y M20180522] 28 (200 ppm) 0,0100% 0,0100% Ácido Cítrico, anidro 0,0075% 0,0075% 0,0012% 0,0012% 100,0000% 100,0000% Avaliação sensorial:
[00292] Os iogurtes potáveis com sabor de morango foram mantidos à temperatura de refrigeração durante a noite antes da avaliação sensorial no dia seguinte. Um grupo de 8 provadores experientes em características sensoriais de glicosídeos de esteviol participou na avaliação comparativa destes iogurtes potáveis. Inicialmente, os provadores receberam uma amostra de 2 onças fluidas do iogurte potável com sabor de morango produzido usando a preparação de frutas apenas com rebaudiosídeo M (fórmula A). Cada provador foi instruído para avaliar o iogurte potável e identificar uma lista de
124 / 128 atributos sensoriais descritiva, as quais foram discutidas coletivamente como um grupo. A Tabela F3 mostra o léxico dos atributos sensoriais que o painel identificou como descrevendo o perfil geral do sabor do iogurte potável de morango. Tabela F3: Léxico de atributo sensorial para iogurte potável de morango adoçado com rebaudiosídeo M Intensidade de doçura Início do sabor de morango Intensidade do sabor de morango Nota de sabor verde/folha Azedo/Adstringência Nota de Ieite/lácteo Salinidade Prolongamento da doçura/Sabor residual Sabor residual de farinha/pó
[00293] Após a definição do léxico, os provadores foram obrigados a limpar seus paladares. Cada provador recebeu amostras de 2 onças fluidas de iogurte potável de morango adoçado apenas com rebaudiosídeo M, usado como referência sensorial de referência, e o iogurte potável de morango com rebaudiosídeo M e o composto modificador sensorial da erva-mate. Os provadores foram instruídos a provar o iogurte potável de morango adoçado com rebaudiosídeo M e avaliar suas características com base no léxico de atributo descritivo. Após a lavagem com água, os provadores foram convidados a avaliar o iogurte potável de morango com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial da erva-mate Nas votações, os provadores foram solicitados a identificar quaisquer mudanças visíveis na intensidade dos atributos ("menos" ou "mais") ou no início ("mais lento" ou "mais rápido") em comparação com o iogurte potável de referência. Além disso, os provadores foram instruídos a indicar se estavam presentes atributos adicionais que não estavam incluídos no léxico. Alterações nos atributos sensoriais do iogurte potável de morango com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial em comparação com a referência identificada pelos provadores sensoriais estão resumidas na Tabela F4.
125 / 128 Tabela F4: Impacto relativo de um composto modificador sensorial da erva- mate nas características sensoriais de um iogurte potável de morango adoçado com Rebaudiosídeo M Atributo sensorial Número de provadores sensoriais reconhecendo a diferença em um atributo sensorial específico Início do atributo sensorial Início do sabor de morango 0 de 8 3 de8 5 de8 Intensidade do atributo Menos intenso Sem diferença Mais intenso sensorial Sabor de Morango Azedo/Adstringência Prolongamento da 7de8 0 de8 1de8 doçura/Sabor residual Sabor residual de farinha/pó exemplo G -Bebidas com intensificador de líquidos com sabor de Berry
[00294] Uma série de produtos de intensificador de líquidos com sabor de Berry foi preparada numa base de força única e continha, Rebaudiosídeo M a 0,0270% (w/w). Este extrato de folha de estévia continha mais de 95% de glicosídeos de esteviol totais (JECFA 9 + Rebaudiosídeo M) compreendendo 90,3% de Rebaudiosídeo M. Além disso, a fórmula B continha um composto modificador sensorial derivado de Erva Mate a 0,0270% (p/p) na força única. Tabela G1: Formulações de bebidas com intensificador de líquidos com sabor de Berry diluídas à força única (numa base de peso por cento) Intensificador de | Intensificador de líquidos com sabor | líquidos com sabor Ingrediente Descrição Fornecedor |de Berry Fórmula A |de Berry Fórmula B Po Agra a9692% 99,665% Composto modificador sensorial derivado de erva-mate [lote Cargill 0,000% Too) tYM20180628] Pp! Rebaudiosídeo M, Pureza Alta (90% Cargill 0,0270% 0,0270% Reb M), [lote $ 20160701] 2º (270 ppm) (270 ppm) Citrato de potássio, mono-hidrato 0,0200% 0,0200% 0,1300% 0,1300% 0,0012% 0,0012% Nat. Sabor de Berr' 0,1300% 0,1300% Total de bebida 100,000% 100,000%
[00295] O Intensificador de Líquido com Sabor de Berry de força única de Fórmula A foi preparado dissolvendo o Rebaudiosídeo M em metade da água do lote, pré-aquecida a 65ºC, através de mistura simples usando uma barra de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. À
126 / 128 Fórmula B foi preparada dissolvendo o composto modificador sensorial em metade da água do lote, à temperatura ambiente (20ºC), seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através de mistura simples usando uma barra de agitação magnética por 2 minutos para a dissolução completa. Após a dissolução completa do Rebaudiosídeo M nessas bebidas, outros ingredientes foram adicionados e dissolvidos na seguinte ordem, citrato de potássio e ácido cítrico. Finalmente, o sabor de berry foi adicionado, seguido pela outra metade da água do lote. Essas bebidas tinham um pH de 3,1.
[00296] Os intensificadores de líquidos com sabor de Berry de força única foram embalados em garrafas PET de 20 onças fluidas e vedados com tampas. Avaliação sensorial:
[00297] Os produtos de intensificador de líquidos com sabor de Berry de força única foram mantidos à temperatura de refrigeração durante a noite antes da avaliação sensorial no dia seguinte. Um grupo de 8 provadores experientes em características sensoriais de glicosídeos de esteviol participou na avaliação comparativa destes produtos de intensificador de líquidos com sabor de Berry. Inicialmente, os provadores receberam uma amostra de 2 onças fluidas do produto de intensificador de líquidos com sabor de Berry produzido com rebaudiosídeo M apenas (fórmula A). Cada provador foi instruído para avaliar o produto de intensificador de líquidos com sabor de Berry e identificar uma lista de atributos sensoriais descritiva, as quais foram discutidas coletivamente como um grupo. A Tabela G2 mostra o léxico dos atributos sensoriais que o painel identificou como descrevendo o perfil geral de sabor dos produtos de intensificador de líquidos com sabor de Berry adoçados com Rebaudiosídeo M Tabela G2: Léxico do Atributo Sensorial para bebida de intensificador de líquidos com sabor de Berry adoçada com Rebaudiosídeo M: me
127 /128 Azedo/Azedo/Acidez Intensidade de sabor de Berry Intensidade de doçura
[00298] Após a definição do léxico, os provadores foram obrigados a limpar seus paladares. Cada provador recebeu amostras de 2 onças fluidas de intensificador de líquidos com sabor de Berry de força única adoçado apenas com rebaudiosídeo M, usado como referência sensorial de referência, e o intensificador de líquidos com sabor de Berry de força única com rebaudiosídeo M e o composto modificador sensorial da erva-mate. Os provadores foram instruídos a provar o intensificador de líquidos com sabor de Berry adoçado com rebaudiosídeo M e avaliar suas características com base no léxico de atributo descritivo. Após a lavagem com água, os provadores foram convidados a avaliar o intensificador de líquidos com sabor de Berry com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial da erva- mate Nas votações, os provadores foram solicitados a identificar quaisquer mudanças visíveis na intensidade dos atributos ("menos" ou "mais") ou no início ("mais lento" ou "mais rápido”) em comparação com o intensificador de líquidos com sabor de Berry de referência. Além disso, os provadores foram instruídos a indicar se estavam presentes atributos adicionais que não estavam incluídos no léxico. Alterações nos atributos sensoriais do intensificador de líquidos com sabor de Berry com rebaudiosídeo M e composto modificador sensorial em comparação com a referência identificada pelos provadores sensoriais estão resumidas na Tabela G3.
Tabela G3: Alterações relativas nas características sensoriais de um intensificador de líquidos com sabor de Berry de força única adoçado com Rebaudiosídeo M na presença do composto modificador de presença de erva- mate Atributo sensorial Número de provadores sensoriais reconhecendo a diferença em um atributo sensorial específico Intensidade do atributo sensorial
128 / 128 Intensidade de sabor de Berry 6 de 8 1de 8 1de 8 Azedo/Azedo/Acidez 1de8 2 de8 Boca seca/Adstringência 5 de 8 3 de 8 b e8 Tabela G4: Formulação de intensificador de líquidos com sabor de Berry adoçado com Reb M e composto modificador sensorial e razão de 1+99 de xarope para concentrado (100 vezes concentrado versão de Fórmula B) (numa base de peso por cento) Intensificador de líquidos com sabor Ingrediente Descrição Fornecedor |de Berry Fórmula B Po Aga EB406% Composto modificador sensorial 2,544% derivado de erva-mate [lote Cargill 5 440 pi) tYM20180628] PP Rebaudiosídeo M, Pureza Alta (90% Cargill 2,544% Reb M), [lote 4 20160701] = (25440 ppm) Citrato de potássio, mono-hidrato 1,884% Ácido Cítrico, anidro 12,247% 0,113% Nat. Sabor de Berr 12,247% Total de bebida 100,000%
[00299] Processo para preparar intensificador de líquidos com sabor de Berry adoçado de Fórmula B com Reb M e composto modificador sensorial (Fórmula B) em 1+99 de xarope para concentrado: O xarope 1+99 do Intensificador de líquidos com sabor de Berry Fórmula B seria preparado dissolvendo completamente o composto modificador sensorial em 75% da água total do lote, à temperatura ambiente (20ºC), seguido pela adição de Rebaudiosídeo M através de mistura simples usando uma barra de agitação magnética até dissolver completamente. Após a dissolução completa do Rebaudiosídeo M nessas bebidas, outros ingredientes serão adicionados e completamente dissolvidos, um ingrediente por vez, na seguinte ordem: citrato de potássio e ácido cítrico. Finalmente, o sabor de berry será adicionado, seguido pelos 25% restantes da água total do lote.
Claims (104)
1. Composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, a composição caracterizada pelo fato de que compreende: um glicosídeo de esteviol; e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster cafeico de ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico, éster do ácido cafeico de ácido tartárico e ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
2. Composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, a composição caracterizada pelo fato de que compreende: um glicosídeo de esteviol; e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos 15% de ácido dicafeoilquínico, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade,
em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
3. Composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, a composição caracterizada pelo fato de que compreende: um glicosídeo de esteviol; e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
em que a composição compreende menos que 0,3% (em peso) de malonato, ácido malônico, oxalato, ácido oxálico, lactato, ácido lático, succinato, ácido succínico, malato ou ácido málico; ou menos que 0,05% (em peso) de piruvato, ácido pirúvico, fumarato, ácido fumárico, tartarato, ácido tartárico, sorbato, ácido sórbico, acetato ou ácido acético; ou menos que cerca de 0,05% (em peso) de clorofila.
4. Composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, a composição caracterizada pelo fato de que compreende: um glicosídeo de esteviol; e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende um éster ferúlico de ácido quinínico, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
5. Composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, a composição caracterizada pelo fato de que compreende: um glicosídeo de esteviol; e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster do ácido cafeico de ácido tartárico e ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos | unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
6. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pelo fato de que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 2 unidades.
7. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pelo fato de que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 3 unidades.
8. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura a abaixo de 3 unidades.
9. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 3, caracterizada pelo fato de que o éster cafeico do ácido quínico compreende pelo menos um de ácido clorogênico, ácido neoclorogênico, ácido criptoclorogênico, ácido 3-O-cafeoilquínico, ácido 4- O-cafeoilquínico, ácido 5-O-cafeoilquínico, ácido 1,3-dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-dicafeoilquínico ácido 3 ,4-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico, ou ácido 4,5-dicafeoilquínico.
10. Composição de acordo com a reivindicação 4, caracterizada pelo fato de que o éster ferúlico do ácido quinínico compreende pelo menos um de ácido 3-O-feruloilquínico, ácido 4-O-feruloilquínico, ácido 5-O-feruloilquínico, ácido 3 ,4-diferuloilquínico, ácido 1,5-diferuloilquínico ou ácido 4,5-diferuloilquínico.
11. Composição de acordo com a reivindicação 5, caracterizada pelo fato de que o éster cafeico do ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico compreende ácido rosmarínico.
12. Composição de acordo com a reivindicação 5,
caracterizada pelo fato de que o éster do ácido cafeico do ácido tartárico compreende ácido cicórico.
13. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm,
1.400 ppm, 1.500 ppm ou 1.600 ppm do glicosídeo de esteviol.
14. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que a composição compreende entre 200 ppm e 1.000 ppm do glicosídeo de esteviol.
15. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que a composição compreende entre 400 ppm e 800 ppm do glicosídeo de esteviol.
16. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm,
1.400 ppm, 1.500 ppm ou 1.600 ppm do composto modificador sensorial.
17. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que a composição compreende entre 400 ppm e 800 ppm do composto modificador sensorial.
18. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:0,3 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
19. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:1 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
20. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pelo fato de que a composição tem um pH de 1,7 a 4,0.
21. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo M.
22. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações | a 5, caracterizada pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo D.
23. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo A.
24. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizada pelo fato de que pelo menos um dos compostos modificadores sensoriais selecionados é preparado a partir de uma fonte botânica.
25. Composição de acordo com a reivindicação 24, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é erva-mate.
26. Composição de acordo com a reivindicação 24, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é alecrim.
27. Composição de acordo com a reivindicação 24, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é chicória.
28. Composição de acordo com a reivindicação 24, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é estévia.
29. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 28, caracterizada pelo fato de que a composição é uma composição aquosa.
30. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 29, caracterizada pelo fato de que a composição é uma bebida.
31. Composição de glicosídeo de esteviol com intensidade de doçura aumentada, a composição caracterizada pelo fato de que compreende: um glicosídeo de esteviol; e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster ferúlico de ácido quínico, éster cafeico de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster do ácido cafeico de ácido tartárico e ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura compreende uma quantidade eficaz para atingir um SEV de pelo menos 10, em que o SEV é determinado por pelo menos quatro provadores treinados contra soluções padrão de sacarose de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12% , 13% e 14% em concentração de peso correspondente a 1, 2, 3, 4, 5, 6,7, 8,9, 10, 11, 12, 13 e 14 SEV, e em que os participantes determinam o SEV por comparação às soluções de sacarose padrão, enquanto é determinada a referência de degustação das soluções de sacarose padrão conforme SEV.
32. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura compreende uma quantidade eficaz para atingir um SEV de pelo menos 11, pelo menos 12 ou pelo menos 13.
33. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que o éster cafeico do ácido quinínico compreende pelo menos ácido clorogênico, ácido neoclorogênico, ácido criptoclorogênico, ácido 3-O-cafeoilquínico, ácido 4-O-cafeoilquínico, ácido 5-O-cafeoilquínico, ácido — 1,3-dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-
dicafeoilquínico ácido 3,4-dicafeoilquínico, ácido 3,5-dicafeoilquínico, ou ácido 4,5-dicafeoilquínico.
34. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que o éster ferúlico do ácido quinínico compreende pelo menos ácido 3-O-feruloilquínico, ácido 4-O-feruloilquínico, ácido 5-O- feruloilquínico, ácido 3,4-diferuloilquínico, ácido 1,5-diferuloilquínico ou ácido 4,5-diferuloilquínico.
35. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que o éster cafeico do ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico compreende ácido rosmarínico.
36. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que o éster do ácido cafeico do ácido tartárico compreende ácido cicórico.
37. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm, 1.400 ppm, 1.500 ppm ou 1.600 ppm do glicosídeo de esteviol.
38. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a composição compreende entre 1.000 ppm e
1.600 ppm do glicosídeo de esteviol.
39. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm, 1.400 ppm, 1.500 ppm ou 1.600 ppm do composto modificador sensorial.
40. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a composição compreende entre 1.000 ppm e
1.600 ppm do composto modificador sensorial.
41. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:0,3 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
42. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:1 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
43. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que a composição tem um pH de 1,7 a 4,0.
44. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo M.
45. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo D.
46. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo A.
47. Composição de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de que pelo menos um dos compostos modificadores sensoriais selecionados é preparado a partir de uma fonte botânica.
48. Composição de acordo com a reivindicação 47, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é erva-mate.
49. Composição de acordo com a reivindicação 47, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é alecrim.
50. Composição de acordo com a reivindicação 47, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é chicória.
51. Composição de acordo com a reivindicação 47, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é estévia.
52. Composição de acordo com qualquer uma das reivindicações 31 a 51, caracterizada pelo fato de que a composição é uma composição aquosa.
53. Método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método caracterizado pelo fato de que compreende combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster cafeico de ácido 3-(3,4-di- hidroxifenil)láctico, éster do ácido cafeico de ácido tartárico e ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
54. Método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método caracterizado pelo fato de que compreende combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos 15% de ácido dicafeoilquínico, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
55. Método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método caracterizado pelo fato de que compreende combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende um éster cafeico de ácido quinínico, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
em que a composição compreende menos que 0,3% (em peso) de malonato, ácido malônico, oxalato, ácido oxálico, lactato, ácido lático, succinato, ácido succínico, malato ou ácido málico; ou menos que 0,05% (em peso) de piruvato, ácido pirúvico, fumarato, ácido fumárico, tartarato, ácido tartárico, sorbato, ácido sórbico, acetato ou ácido acético; ou menos que cerca de 0,05% (em peso) de clorofila.
56. Método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método caracterizado pelo fato de que compreende combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende um éster ferúlico de ácido quinínico, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos | unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
57. Método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método caracterizado pelo fato de que compreende combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster do ácido cafeico de ácido tartárico e ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 1 unidade, em que uma pontuação do prolongamento da doçura é determinada por pelo menos quatro provadores treinados em provar soluções de glicosídeo de esteviol usando uma metodologia de mesa redonda usando uma escala de O a 6 com uma pontuação de O indicando ausência de prolongamento de doçura e uma pontuação de 6 indicando extremo prolongamento de doçura.
58. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 2 unidades.
59. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura em pelo menos 3 unidades.
60. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a quantidade eficaz para reduzir o prolongamento da doçura compreende uma quantidade eficaz para reduzir a pontuação do prolongamento da doçura abaixo de 3 unidades.
61. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 55, caracterizada pelo fato de que o éster cafeico do ácido quínico compreende pelo menos ácido clorogênico, ácido neoclorogênico, ácido criptoclorogênico, ácido 3-O-cafeoilquínico, ácido 4-O-cafeoilquínico, ácido 5-O-cafeoilquínico, ácido 1,3-dicafeoilquínico, ácido 1,4-dicafeoilquínico, ácido — 1,5-dicafeoilquínico — ácido — 3,4-dicafeoilquínico, ácido — 3,5- dicafeoilquínico, ou ácido 4,5-dicafeoilquínico.
62. Método de acordo com a reivindicação 56, caracterizado pelo fato de que o éster ferúlico do ácido quinínico compreende pelo menos ácido — 3-O-feruloilquínico, ácido 4-O-feruloilquínico, ácido — 5-O- feruloilquínico, ácido 3,4-diferuloilquínico, ácido 1,5-diferuloilquínico ou ácido 4,5-diferuloilquínico.
63. Método de acordo com a reivindicação 57, caracterizado pelo fato de que o éster cafeico do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico compreende ácido rosmarínico.
64. Método de acordo com a reivindicação 57, caracterizado pelo fato de que o éster do ácido cafeico do ácido tartárico compreende ácido cicórico.
65. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm, 1.400 ppm,
1.500 ppm ou 1.600 ppm do glicosídeo de esteviol.
66. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição compreende entre 200 ppm e 1.000 ppm do glicosídeo de esteviol.
67. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição compreende entre 400 ppm e 800 ppm do glicosídeo de esteviol.
68. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm, 1.400 ppm,
1.500 ppm ou 1.600 ppm do composto modificador sensorial.
69. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição compreende entre 400 ppm e 800 ppm do composto modificador sensorial.
70. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:0,3 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
71. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações
53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:1 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
72. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que a composição tem um pH de 1,7 a 4,0.
73. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo M.
74. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo D.
75. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo A.
76. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 57, caracterizado pelo fato de que pelo menos um dos compostos modificadores sensoriais selecionados é preparado a partir de uma fonte botânica.
77. Método de acordo com a reivindicação 76, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é erva-mate.
78. Método de acordo com a reivindicação 76, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é alecrim.
79. Método de acordo com a reivindicação 76, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é chicória.
80. Método de acordo com a reivindicação 76, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é estévia.
81. Método para aumentar a intensidade da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, o método caracterizado pelo fato de que compreende combinar um glicosídeo de esteviol e um composto modificador sensorial em uma quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura do glicosídeo de esteviol, em que o composto modificador sensorial compreende pelo menos um éster cafeico de ácido quínico, éster ferúlico de ácido quínico, éster cafeico de ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico, éster do ácido cafeico de ácido tartárico e ou isômeros dos mesmos, em que a quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura compreende uma quantidade eficaz para atingir um SEV de pelo menos 10, em que o SEV é determinado por pelo menos quatro provadores treinados contra soluções padrão de sacarose de 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 11%, 12% , 13% e 14% em concentração de peso correspondente a 1, 2, 3, 4, 5, 6,7, 8,9, 10, 11, 12, 13 e 14 SEV, e em que os participantes determinam o SEV por comparação às soluções de sacarose padrão, enquanto é determinada a referência de degustação das soluções de sacarose padrão conforme SEV.
82. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a quantidade eficaz para aumentar a intensidade da doçura compreende uma quantidade eficaz para atingir um SEV de pelo menos 11, pelo menos 12 ou pelo menos 13.
83. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que o éster cafeico do ácido quinínico compreende pelo menos ácido clorogênico, ácido neoclorogênico, ácido criptoclorogênico, ácido 3-O- cafeoilquínico, ácido 4-O-cafeoilquínico, ácido 5-O-cafeoilquínico, ácido 1,3- dicafeoilquínico, ácido 1 4-dicafeoilquínico, ácido 1,5-dicafeoilquínico ácido 3 4-dicafeoilquínico, ácido —3,5-dicafeoilquínico, ou ácido 4,5- dicafeoilquínico.
84. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que o éster ferúlico do ácido quinínico compreende pelo menos ácido — 3-O-feruloilquínico, ácido 4-O-feruloilquínico, ácido —5-O- feruloilquínico, ácido 3,4-diferuloilquínico, ácido 1,5-diferuloilquínico ou ácido 4,5-diferuloilquínico.
85. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que o éster cafeico do ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)láctico compreende ácido rosmarínico.
86. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que o éster do ácido cafeico do ácido tartárico compreende ácido cicórico.
87. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm, 1.400 ppm, 1.500 ppm ou 1.600 ppm do glicosídeo de esteviol.
88. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a composição compreende entre 1.000 ppm e 1.600 ppm do glicosídeo de esteviol.
89. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a composição compreende pelo menos 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm, 700 ppm, 800 ppm, 900 ppm, 1.000 ppm, 1.100 ppm, 1.200 ppm, 1.300 ppm, 1.400 ppm, 1.500 ppm ou 1.600 ppm do composto modificador sensorial.
90. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a composição compreende entre 1.000 ppm e 1.600 ppm do composto modificador sensorial.
91. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:0,3 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
92. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a composição compreende uma razão de 1:1 a 1:3 em peso de glicosídeo de esteviol para o composto modificador sensorial.
93. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que a composição tem um pH de 1,7 a 4,0.
94. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo M.
95. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo D.
96. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol compreende rebaudiosídeo A.
97. Método de acordo com a reivindicação 81, caracterizado pelo fato de que pelo menos um dos compostos modificadores sensoriais selecionados é preparado a partir de uma fonte botânica.
98. Método de acordo com a reivindicação 97, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é erva-mate.
99. Método de acordo com a reivindicação 97, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é alecrim.
100. Método de acordo com a reivindicação 97, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é chicória.
101. Método de acordo com a reivindicação 97, caracterizado pelo fato de que a fonte botânica é estévia.
102. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 81-101, caracterizado pelo fato de que a composição é uma composição aquosa.
103. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 53 a 80, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol e o composto modificador sensorial são adicionados ao mesmo tempo.
104. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 81-101, caracterizado pelo fato de que o glicosídeo de esteviol e o composto modificador sensorial são adicionados ao mesmo tempo.
Applications Claiming Priority (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201762569279P | 2017-10-06 | 2017-10-06 | |
US62/569279 | 2017-10-06 | ||
US201862676722P | 2018-05-25 | 2018-05-25 | |
US62/676722 | 2018-05-25 | ||
PCT/US2018/054743 WO2019071220A1 (en) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | SENSORY MODIFYING COMPOUNDS |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
BR112020006798A2 true BR112020006798A2 (pt) | 2020-10-06 |
Family
ID=65994846
Family Applications (6)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
BR112020006577-3A BR112020006577A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | solução aquosa de glicosídeo de esteviol, composição de bebida, adoçante, e, edulcorante |
BR112020006822-5A BR112020006822B1 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | Método para fazer uma composição de extrato de erva mate |
BR112020006798-9A BR112020006798A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | composição de glicosídeo de esteviol com prolongamento de doçura reduzido, e, método para reduzir o prolongamento da doçura a partir de um glicosídeo de esteviol em uma composição comestível. |
BR112020006826-8A BR112020006826A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | composição, produto concentrado de bebida, produto líquido intensificador de água, e, adoçante líquido |
BR112020006674-5A BR112020006674A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | composição de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível, e, composição seca de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível |
BR112020006665-6A BR112020006665A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-08 | composição de glicosídeo de esteviol com tensão superficial reduzida, solução de concentrado de bebida com tensão superficial reduzida, e, métodos para reduzir a tensão superficial em uma solução de glicosídeo de esteviol e para produzir uma solução reduzida de glicosídeo de esteviol com tensão superficial. |
Family Applications Before (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
BR112020006577-3A BR112020006577A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | solução aquosa de glicosídeo de esteviol, composição de bebida, adoçante, e, edulcorante |
BR112020006822-5A BR112020006822B1 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | Método para fazer uma composição de extrato de erva mate |
Family Applications After (3)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
BR112020006826-8A BR112020006826A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | composição, produto concentrado de bebida, produto líquido intensificador de água, e, adoçante líquido |
BR112020006674-5A BR112020006674A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-05 | composição de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível, e, composição seca de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível |
BR112020006665-6A BR112020006665A2 (pt) | 2017-10-06 | 2018-10-08 | composição de glicosídeo de esteviol com tensão superficial reduzida, solução de concentrado de bebida com tensão superficial reduzida, e, métodos para reduzir a tensão superficial em uma solução de glicosídeo de esteviol e para produzir uma solução reduzida de glicosídeo de esteviol com tensão superficial. |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (11) | US20200260767A1 (pt) |
EP (6) | EP3691667A4 (pt) |
JP (7) | JP7391017B2 (pt) |
CN (6) | CN111683671A (pt) |
BR (6) | BR112020006577A2 (pt) |
CA (6) | CA3078234A1 (pt) |
WO (6) | WO2019071187A1 (pt) |
Families Citing this family (28)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US11969001B2 (en) | 2016-11-29 | 2024-04-30 | Purecircle Usa Inc. | Food ingredients from Stevia rebaudiana |
CN111683671A (zh) | 2017-10-06 | 2020-09-18 | 嘉吉公司 | 制备马黛茶提取物组合物的方法 |
AR118248A1 (es) * | 2019-03-06 | 2021-09-22 | Corn Products Dev Inc | Composiciones de glicósido de esteviol con solubilidad mejorada |
EP3952668A1 (en) * | 2019-04-06 | 2022-02-16 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside solubility enhancers |
CN113784629A (zh) | 2019-04-06 | 2021-12-10 | 嘉吉公司 | 用于制备植物提取物组合物的方法 |
EP3952667A1 (en) | 2019-04-06 | 2022-02-16 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers |
CN110907604A (zh) * | 2019-12-06 | 2020-03-24 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种用于改善糖醇类物质感官属性的方法及其应用 |
MX2022012935A (es) * | 2020-04-16 | 2022-11-08 | Purecircle Usa Inc | Complejo de sabor natural de plantas de stevia rebaudiana. |
CN115768281A (zh) * | 2020-04-20 | 2023-03-07 | 嘉吉公司 | 甜菊醇糖苷丙二酸酯 |
BR112022021125A2 (pt) | 2020-04-20 | 2022-12-27 | Cargill Inc | Ésteres de ácido malônico de glicosídeo de estevieol estabilizados |
US20220047506A1 (en) * | 2020-08-12 | 2022-02-17 | Villya LLC | Praziquantel Formulations |
US10894812B1 (en) | 2020-09-30 | 2021-01-19 | Alpine Roads, Inc. | Recombinant milk proteins |
EP4222167A1 (en) | 2020-09-30 | 2023-08-09 | Nobell Foods, Inc. | Recombinant milk proteins and food compositions comprising the same |
US10947552B1 (en) | 2020-09-30 | 2021-03-16 | Alpine Roads, Inc. | Recombinant fusion proteins for producing milk proteins in plants |
WO2022155406A1 (en) * | 2021-01-18 | 2022-07-21 | Sweegen, Inc. | Steviol glycoside and ferulic acid formulations for food and beverages |
WO2022192868A1 (en) | 2021-03-09 | 2022-09-15 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for effervescent compositions |
WO2022266666A1 (en) | 2021-06-18 | 2022-12-22 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for bitterant composition |
CN117642079A (zh) | 2021-06-18 | 2024-03-01 | 嘉吉公司 | 用于蛋白质组合物的感官改性剂 |
WO2022266667A1 (en) | 2021-06-18 | 2022-12-22 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for meat substitute compositions |
EP4355108A1 (en) | 2021-06-18 | 2024-04-24 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for dairy substitute compositions |
CN117915785A (zh) | 2021-08-06 | 2024-04-19 | 嘉吉公司 | 感官改性剂 |
CN114317313B (zh) * | 2021-08-24 | 2022-08-09 | 清枫链食苏打饮品(吉林)有限公司 | 酸樱桃提取物在制备降低尿酸或抑制痛风发作产品中的应用 |
KR102431101B1 (ko) * | 2021-08-25 | 2022-08-09 | 서울대학교산학협력단 | 감미가 개선된 스테비오사이드 당전이체와 당알코올 또는 설탕의 혼합 감미료를 포함하는 음료 조성물 |
WO2023091819A1 (en) | 2021-11-16 | 2023-05-25 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for immune support compositions |
CA3241139A1 (en) | 2021-12-17 | 2023-06-22 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for reduced sugar cocoa compositions |
WO2023177970A1 (en) | 2022-03-17 | 2023-09-21 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside concentrates and highly soluble steviol glycosides |
WO2024091895A1 (en) | 2022-10-24 | 2024-05-02 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for whole grain compositions |
WO2024129641A1 (en) | 2022-12-13 | 2024-06-20 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers for sugar alcohol and/or rare sugar compositions |
Family Cites Families (358)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AU459273B2 (en) | 1971-05-17 | 1975-03-20 | Sankyo Company Limited | Process for making wines |
US3916028A (en) | 1972-07-28 | 1975-10-28 | Gen Foods Corp | Sweetness inducer |
US3924017A (en) | 1972-07-28 | 1975-12-02 | Gen Foods Corp | Sweetness inducer |
JPS51142570A (en) | 1975-06-04 | 1976-12-08 | Morita Kagaku Kogyo | Method of imparting sweetness to food or pharmaceutical agent |
JPS54147976A (en) | 1978-05-12 | 1979-11-19 | Morita Kagaku Kogyo | Improving of solubility of stevia extracted and refined substance |
SE427983B (sv) | 1980-02-15 | 1983-05-30 | Pripps Bryggerier Ab | Dryckesprodukt |
DE3271880D1 (en) | 1981-04-29 | 1986-08-07 | Tate & Lyle Plc | Sweetening agents |
JPS591465B2 (ja) | 1982-02-09 | 1984-01-12 | 日本理化学薬品株式会社 | 食用天然抗酸化物質及びその製造法 |
US4774511A (en) | 1985-05-30 | 1988-09-27 | Nap Consumer Electronics Corp. | Universal remote control unit |
US4710583A (en) | 1985-10-21 | 1987-12-01 | W. R. Grace & Co. | Dipeptides and process |
DE3603574C1 (de) | 1986-02-06 | 1987-07-23 | Ergo Forschungsgmbh | Verfahren zur Gewinnung von Chlorogensaeure |
ATE45662T1 (de) | 1986-02-06 | 1989-09-15 | Code Kaffee Handel | Kaffee und verfahren zu dessen herstellung. |
JPS638723A (ja) | 1986-06-30 | 1988-01-14 | Nikon Corp | 電子スチルカメラのレンズ鏡筒 |
FI89761C (fi) | 1986-10-16 | 1993-11-25 | Sinebrychoff Ab | Anvaendning av aeppelsyra foer framstaellning av motionsdryckpulver |
ES2046979T3 (es) | 1987-07-21 | 1994-02-16 | Roger H Giovanetto | Procedimiento para la obtencion de esteviosidos a partir de material vegetal bruto. |
JPH0195739A (ja) | 1987-10-09 | 1989-04-13 | Sanyo Kokusaku Pulp Co Ltd | 易溶性顆粒状ステビア甘味料の製造法 |
JP3111203B2 (ja) | 1987-12-26 | 2000-11-20 | 中里 隆憲 | ステビア新品種に属する植物 |
US4906480A (en) | 1988-04-07 | 1990-03-06 | Forsyth Dental Infirmary For Children | Sweetness and flavor enhanced compositions and method of preparing such compositions |
JP2704783B2 (ja) | 1990-05-23 | 1998-01-26 | 長谷川香料株式会社 | 飲食品のフレーバー劣化防止方法 |
JPH04145048A (ja) | 1990-10-04 | 1992-05-19 | T Hasegawa Co Ltd | 精製クロロゲン酸の製法 |
US5336513A (en) | 1991-02-20 | 1994-08-09 | Kraft General Foods, Inc. | Bitterness inhibitors |
CN1085073A (zh) | 1992-09-29 | 1994-04-13 | 辽宁省人民医院 | 婴幼儿健齿爽口液 |
US5788971A (en) | 1993-10-21 | 1998-08-04 | Sky. Food Co., Ltd. | Active oxygen free radical scavenging agent |
JPH07123921A (ja) | 1993-11-02 | 1995-05-16 | Pokka Corp | コーヒー入り炭酸飲料 |
JP3429040B2 (ja) | 1993-11-19 | 2003-07-22 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 飲料用香味劣化防止剤 |
CN1100894A (zh) | 1994-03-11 | 1995-04-05 | 广西壮族自治区梧州地区制药厂 | 绿原酸保健食品 |
US5464619A (en) | 1994-06-03 | 1995-11-07 | The Procter & Gamble Company | Beverage compositions containing green tea solids, electrolytes and carbohydrates to provide improved cellular hydration and drinkability |
JP3420339B2 (ja) | 1994-07-14 | 2003-06-23 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 飲料の香味劣化防止剤および飲料の香味劣化防止方法 |
DE59608686D1 (de) | 1995-03-06 | 2002-03-21 | Emil Flachsmann Ag Waedenswil | Verfahren zur Entfernung von unerwünschten lipophilen Verunreinigungen und/oder Rückständen, welche in Getränken oder pflanzlichen Zubereitungen enthalten sind |
JP2889847B2 (ja) | 1995-10-02 | 1999-05-10 | 小川香料株式会社 | コーヒー豆加水分解抽出物からなる呈味改善剤 |
JP3855293B2 (ja) | 1996-02-14 | 2006-12-06 | 長谷川香料株式会社 | 酸化防止剤組成物 |
DE29603759U1 (de) | 1996-02-29 | 1996-05-02 | Eckes-Granini GmbH & Co. KG, 55268 Nieder-Olm | Fruchtgetränk |
US6261565B1 (en) | 1996-03-13 | 2001-07-17 | Archer Daniels Midland Company | Method of preparing and using isoflavones |
JPH09266767A (ja) | 1996-03-29 | 1997-10-14 | Meiji Seika Kaisha Ltd | サンザシ抽出物入り持久力向上飲食品 |
JPH10179079A (ja) | 1996-12-26 | 1998-07-07 | T Hasegawa Co Ltd | 米飯用添加剤 |
JPH10183164A (ja) | 1996-12-26 | 1998-07-14 | T Hasegawa Co Ltd | 油脂含有食品風味劣化防止剤 |
JP3938968B2 (ja) | 1997-03-17 | 2007-06-27 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 渋味のマスキング方法 |
IT1290806B1 (it) | 1997-03-21 | 1998-12-11 | Universal Flavors S R L | Estratti decaffeinati di mate' |
JP3689533B2 (ja) | 1997-06-26 | 2005-08-31 | 日本たばこ産業株式会社 | ミルク入りコーヒー飲料およびその製造方法 |
US5972120A (en) | 1997-07-19 | 1999-10-26 | National Research Council Of Canada | Extraction of sweet compounds from Stevia rebaudiana Bertoni |
US6022576A (en) | 1997-10-28 | 2000-02-08 | Lipton, Division Of Conopco, Inc. | Flavoring materials for use in tea containing beverages |
AR014129A1 (es) | 1997-12-17 | 2001-02-07 | Nutrasweet Co | Bebida que comprende fundamentalmente un ester n-[n-(3,3-dimetilbutil)-l- alfa-aspartil]-l-fenilamina 1 - metilico, bebida sin alcohol carbonatada,bebida de jugo, bebida envasada caliente y bebida deportiva de bajas calorias. |
JPH11299473A (ja) | 1998-04-21 | 1999-11-02 | Fukutokucho Sakerui Kk | 炭酸ガス含有アルコール飲料 |
FI111513B (fi) | 1998-05-06 | 2003-08-15 | Raisio Benecol Oy | Uudet fytosteroli- ja fytostanolirasvahappoesterikoostumukset, niitä sisältävät tuotteet sekä menetelmät niiden valmistamiseksi |
DE29808384U1 (de) | 1998-05-08 | 1998-08-06 | Eckes-Granini GmbH & Co. KG, 55268 Nieder-Olm | Getränk |
JP2000063827A (ja) * | 1998-08-26 | 2000-02-29 | Dainippon Ink & Chem Inc | 抗酸化剤の製造方法 |
DE59907002D1 (de) | 1998-10-29 | 2003-10-23 | Orgapack Gmbh Dietikon | Umreifungsgerät |
DE29924090U1 (de) | 1998-11-25 | 2001-12-20 | Frey Irma H | Extrakt |
GB2348104A (en) | 1999-03-22 | 2000-09-27 | Unilever Plc | Manufacture of black tea involving amino and phenolic acids |
US7029717B1 (en) | 1999-04-16 | 2006-04-18 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Sucralose-containing composition and edible products containing the composition |
JP2000308477A (ja) | 1999-04-28 | 2000-11-07 | T Hasegawa Co Ltd | レトルト食品用風味劣化防止剤 |
WO2000069282A1 (en) | 1999-05-13 | 2000-11-23 | The Nutrasweet Company | Modification of the taste and physicochemical properties of neotame using hydrophobic acid additives |
US6410758B2 (en) | 1999-05-24 | 2002-06-25 | Mcneil-Ppc, Inc. | Preparation of sterol and stanol-esters |
US6426112B1 (en) | 1999-07-23 | 2002-07-30 | University Of Kentucky Research Foundation | Soy products having improved odor and flavor and methods related thereto |
JP3523166B2 (ja) | 1999-09-02 | 2004-04-26 | 高砂香料工業株式会社 | 食品香料劣化防止剤、食品香料劣化防止方法およびその食品香料劣化防止剤を含有する食品 |
US20010051195A1 (en) * | 2000-03-08 | 2001-12-13 | Miljkovic Dusan A. | Methods and compositions for increasing fermentation of a microorganism |
JP4815041B2 (ja) * | 2000-03-30 | 2011-11-16 | カウンシル・オブ・サイエンティフィック・アンド・インダストリアル・リサーチ | 酸化窒素合成阻害剤として有用な化合物スコポレチンの単離方法 |
US6423376B1 (en) | 2000-04-06 | 2002-07-23 | Air Products And Chemicals, Inc. | Tartaric acid diesters as biodegradable surfactants |
DE10027564A1 (de) | 2000-06-02 | 2001-12-06 | Alcatel Sa | Verfahren zur Herstellung von Drilleitern |
US20020068123A1 (en) | 2000-06-06 | 2002-06-06 | Justis Verhagen | Method of inducing sweetness by gallic acid and its applications |
ATE343325T1 (de) | 2000-06-20 | 2006-11-15 | Calpis Co Ltd | Saures milchgetraenk |
JP2002021938A (ja) | 2000-07-07 | 2002-01-23 | Jidosha Denki Kogyo Co Ltd | アクチュエータ用ケーブル装置 |
JP3548102B2 (ja) | 2000-08-07 | 2004-07-28 | 花王株式会社 | 高血圧症予防・治療剤 |
US6991812B2 (en) | 2000-09-05 | 2006-01-31 | Kao Corporation | Agent for preventing, improving or treating hypertension |
AU2002217950A1 (en) | 2000-11-20 | 2002-06-03 | Oncology Sciences Corporation | A method for enhancing post-processing content of beneficial compounds in beverages naturally containing same |
US20020187239A1 (en) | 2001-02-06 | 2002-12-12 | Dusan Miljkovic | Nutraceuticals and methods of obtaining nutraceuticals from tropical crops |
JP3837031B2 (ja) | 2001-03-19 | 2006-10-25 | 高砂香料工業株式会社 | 香料劣化防止剤 |
US6989171B2 (en) | 2001-04-02 | 2006-01-24 | Pacifichealth Laboratories, Inc. | Sports drink composition for enhancing glucose uptake into the muscle and extending endurance during physical exercise |
US7815956B2 (en) | 2001-04-27 | 2010-10-19 | Pepsico | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products |
EP1262474A1 (en) | 2001-06-01 | 2002-12-04 | Givaudan SA | Cycloalkanecarboxylic acid derivatives as fragrants with musk characteristics |
JP2002363075A (ja) | 2001-06-05 | 2002-12-18 | Kao Corp | 高血圧症予防・治療剤 |
US20030003212A1 (en) * | 2001-06-13 | 2003-01-02 | Givaudan Sa | Taste modifiers |
CA2456262C (en) | 2001-08-13 | 2012-09-04 | Embrex, Inc. | Methods for injecting avian eggs |
CN1133591C (zh) * | 2001-09-25 | 2004-01-07 | 清华同方股份有限公司 | 利用膜分离处理大豆加工废水的方法 |
US7291352B2 (en) | 2001-10-03 | 2007-11-06 | Herbalscience Llc | Methods and compositions for oral delivery of Areca and mate' or theobromine |
EP1325682A1 (en) | 2001-12-11 | 2003-07-09 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Food or pet food composition containing plant extracts for maintenance of bone health and prevention or treatment of bone diseases |
EP1325681A1 (en) | 2001-12-11 | 2003-07-09 | Société des Produits Nestlé S.A. | Composition for promotion of bone growth and maintenance of bone health |
US20030138537A1 (en) | 2001-12-19 | 2003-07-24 | Bailey David T. | Methods of preparing improved water-soluble extracts containing antioxidants and uses thereof |
US7651717B2 (en) | 2002-06-28 | 2010-01-26 | Kao Corporation | Beverage |
US20030045473A1 (en) | 2002-07-19 | 2003-03-06 | Sarama Robert Joseph | Compositions, kits, and methods for cardiovascular health |
CA2498032C (en) | 2002-09-10 | 2011-10-11 | Pepsico, Inc. | Use of surfactants to solubilize water-insoluble solids in beverages |
WO2004028672A1 (ja) | 2002-09-27 | 2004-04-08 | Mitsubishi Rayon Co., Ltd. | 中空糸膜モジュール、中空糸膜モジュールユニット及びこれを用いた膜濾過装置と、その運転方法 |
CN1917892A (zh) | 2003-10-24 | 2007-02-21 | 草本制药科学有限责任公司 | 包含冬青的方法和组合物 |
US7294353B2 (en) | 2003-10-24 | 2007-11-13 | Herbalscience, Llc | Methods and compositions comprising ilex |
DE602005015547D1 (de) | 2004-01-30 | 2009-09-03 | Kao Corp | Kaffeegetränkzusammensetzung |
US20050220868A1 (en) | 2004-03-31 | 2005-10-06 | Marcor Development Corporation | Policosanol composition and its use in treatment of hypercholesterolemia |
JP2006006318A (ja) | 2004-05-21 | 2006-01-12 | Toyo Shinyaku:Kk | 味覚修飾剤 |
US20060263475A1 (en) | 2004-08-25 | 2006-11-23 | Cadbury Adams Usa, Llc. | Center-filled chewing gum composition |
US7727565B2 (en) | 2004-08-25 | 2010-06-01 | Cadbury Adams Usa Llc | Liquid-filled chewing gum composition |
US20060280835A1 (en) | 2004-08-25 | 2006-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc. | Multi-modality flavored chewing gum compositions |
CN100341500C (zh) * | 2004-09-29 | 2007-10-10 | 中国人民解放军军事医学科学院放射与辐射医学研究所 | 含二咖啡酰奎尼酸的乳剂及其制备方法 |
US7923552B2 (en) | 2004-10-18 | 2011-04-12 | SGF Holdings, LLC | High yield method of producing pure rebaudioside A |
US7666409B2 (en) | 2004-11-16 | 2010-02-23 | Kao Corporation | Low salt liquid seasoning with antihypertensive activity |
US7838044B2 (en) | 2004-12-21 | 2010-11-23 | Purecircle Sdn Bhd | Extraction, separation and modification of sweet glycosides from the Stevia rebaudiana plant |
CN1326827C (zh) * | 2005-01-13 | 2007-07-18 | 付信君 | 从牛蒡叶中提取绿原酸的生产工艺 |
EP1843734A4 (en) * | 2005-02-03 | 2008-09-10 | Signum Biosciences Inc | COMPOSITIONS AND METHOD FOR INTENSIFYING COGNITIVE FUNCTIONS |
EP1859684B1 (en) | 2005-03-16 | 2011-11-16 | Kao Corporation | Packaged coffee drink |
US7851006B2 (en) | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
MX349340B (es) | 2005-05-23 | 2017-07-24 | Intercontinental Great Brands Llc | Composiciones potenciadoras del sabor y bebidas que contienen las mismas. |
JP4694619B2 (ja) | 2005-05-23 | 2011-06-08 | キャドバリー・アダムズ・ユーエスエイ・エルエルシー | エラストマー成分、調理済み糖成分および改善した放出成分を含む菓子組成物 |
HUP0500582A1 (hu) | 2005-06-13 | 2007-08-28 | Csaba Jozsef Dr Jaszberenyi | Szinergetikus élettani hatású élelmiszerek, élelmiszer-adalékok és táplálék-kiegészítõk vagy takarmányadalékok |
US8263149B2 (en) | 2005-07-29 | 2012-09-11 | Kao Corporation | Container-packed milk coffee beverage |
CN101227829B (zh) | 2005-07-29 | 2011-06-22 | 花王株式会社 | 容器装牛奶咖啡饮料 |
US8293302B2 (en) | 2005-10-11 | 2012-10-23 | Purecircle Sdn Bhd | Process for manufacturing a sweetener and use thereof |
US7767238B2 (en) | 2005-11-04 | 2010-08-03 | Pepsico, Inc. | Beverage composition and method of preventing degradation of vitamins in beverages |
US8956677B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-02-17 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith |
ES2611887T3 (es) | 2005-11-23 | 2017-05-11 | The Coca-Cola Company | Composiciones de edulcorante de alta potencia natural con perfil temporal y/o perfil de aroma mejorados |
US8435587B2 (en) | 2005-11-23 | 2013-05-07 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with long-chain primary aliphatic saturated alcohol and compositions sweetened therewith |
US9144251B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-09-29 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith |
US20070116823A1 (en) | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener for hydration and sweetened hydration composition |
US8962058B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-02-24 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with antioxidant and compositions sweetened therewith |
US8993027B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-03-31 | The Coca-Cola Company | Natural high-potency tabletop sweetener compositions with improved temporal and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses |
US8367137B2 (en) | 2005-11-23 | 2013-02-05 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with fatty acid and compositions sweetened therewith |
US8940350B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-01-27 | The Coca-Cola Company | Cereal compositions comprising high-potency sweeteners |
US20070116839A1 (en) | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-Potency Sweetener Composition With C-Reactive Protein Reducing Substance and Compositions Sweetened Therewith |
US8524304B2 (en) | 2005-11-23 | 2013-09-03 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with probiotics/prebiotics and compositions sweetened therewith |
US20070116800A1 (en) | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Chewing Gum with High-Potency Sweetener |
US8940351B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-01-27 | The Coca-Cola Company | Baked goods comprising high-potency sweetener |
US20070116829A1 (en) | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Pharmaceutical Composition with High-Potency Sweetener |
US8956678B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-02-17 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with preservative and compositions sweetened therewith |
US8367138B2 (en) | 2005-11-23 | 2013-02-05 | The Coca-Cola Company | Dairy composition with high-potency sweetener |
US8512789B2 (en) | 2005-11-23 | 2013-08-20 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with dietary fiber and compositions sweetened therewith |
US20150189904A1 (en) * | 2005-11-23 | 2015-07-09 | The Coca-Cola Company | Natural High-Potency Sweetener Compositions with Improved Temporal Profile and/or Flavor Profile, Methods For Their Formulation, and Uses |
US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
GB0603252D0 (en) | 2006-02-17 | 2006-03-29 | Axcess Ltd | Dissolution aids for oral peptide delivery |
US8791253B2 (en) | 2006-06-19 | 2014-07-29 | The Coca-Cola Company | Rebaudioside A composition and method for purifying rebaudioside A |
US20080014331A1 (en) | 2006-07-17 | 2008-01-17 | Constantin Badalov | Super sweet sugar crystals and syrups for health and method |
US20080063748A1 (en) | 2006-09-08 | 2008-03-13 | Cadbury Adams Usa Llc. | Center-fill confectionery and chewing gum compositions containing suspended saccharide particles |
US20080107787A1 (en) | 2006-11-02 | 2008-05-08 | The Coca-Cola Company | Anti-Diabetic Composition with High-Potency Sweetener |
US9101161B2 (en) | 2006-11-02 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with phytoestrogen and compositions sweetened therewith |
US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
US8937168B2 (en) | 2007-01-22 | 2015-01-20 | Cargill, Incorporated | Method of producing purified rebaudioside A compositions using solvent/antisolvent crystallization |
JP4012560B1 (ja) | 2007-02-02 | 2007-11-21 | 花王株式会社 | 容器詰コーヒー飲料 |
MX2009008476A (es) | 2007-02-07 | 2009-08-20 | Miret Lab | Nueva combinacion de conservadores cationicos con componentes enmascaradores de sabor. |
US20130071521A1 (en) | 2007-03-14 | 2013-03-21 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside d sweeteners and food products sweetened with rebaudioside d |
US20080226790A1 (en) | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Long chain fatty acids for reducing off-taste of non-nutritive sweeteners |
US8277862B2 (en) | 2007-03-14 | 2012-10-02 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products having steviol glycosides and at least one acid |
US20080226788A1 (en) | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Lhg compositions for reducing lingering bitter taste of steviol glycosides |
US8029846B2 (en) * | 2007-03-14 | 2011-10-04 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products |
US20090004360A1 (en) | 2007-05-14 | 2009-01-01 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste Potentiator Compositions in Oral Delivery Systems |
US8030481B2 (en) | 2007-05-21 | 2011-10-04 | The Coca-Cola Company | Stevioside polymorphic and amorphous forms, methods for their formulation, and uses |
US8709521B2 (en) | 2007-05-22 | 2014-04-29 | The Coca-Cola Company | Sweetener compositions having enhanced sweetness and improved temporal and/or flavor profiles |
US20080292775A1 (en) | 2007-05-22 | 2008-11-27 | The Coca-Cola Company | Delivery Systems for Natural High-Potency Sweetener Compositions, Methods for Their Formulation, and Uses |
US20080292765A1 (en) | 2007-05-22 | 2008-11-27 | The Coca-Cola Company | Sweetness Enhancers, Sweetness Enhanced Sweetener Compositions, Methods for Their Formulation, and Uses |
US20100204204A1 (en) | 2007-06-06 | 2010-08-12 | University Of South Florida | Nutraceutical co-crystal compositions |
US20090022851A1 (en) | 2007-07-16 | 2009-01-22 | Pepsico, Inc. | Method of using oligomeric polyphenol compounds and bioflavonoids to alter bubble size of soft drinks |
US8076491B2 (en) | 2007-08-21 | 2011-12-13 | Senomyx, Inc. | Compounds that inhibit (block) bitter taste in composition and use thereof |
JP5364580B2 (ja) * | 2007-08-22 | 2013-12-11 | 株式会社カネカ | 還元型補酵素q10の製造方法、ならびに、その安定化方法 |
WO2009035047A1 (ja) | 2007-09-11 | 2009-03-19 | Suntory Holdings Limited | 甘味料の呈味が改善された飲食品 |
EP2196208A4 (en) | 2007-09-26 | 2010-09-22 | Takasago Perfumery Co Ltd | PLANT EXTRACT AND ITS USE |
JP5475945B2 (ja) | 2007-11-20 | 2014-04-16 | 花王株式会社 | 容器詰コーヒー飲料 |
JP2009201473A (ja) | 2008-02-29 | 2009-09-10 | Yamaguchi Univ | キナ酸および/またはカフェ酸の製造法 |
CA2758122C (en) * | 2008-04-11 | 2017-05-16 | Zhijun Liu | Diterpene glycosides as natural solubilizers |
WO2009153800A1 (en) * | 2008-06-17 | 2009-12-23 | Pawan Kumar Goel | A novel process for extraction of furostanolic saponins from fenugreek seeds |
RU2511315C2 (ru) | 2008-07-31 | 2014-04-10 | Синомикс, Инк. | Композиции, содержащие усилители сладкого вкуса, и способы их получения |
CA2726726A1 (en) | 2008-09-10 | 2010-03-18 | Thrubit B.V. | Ibuprofen for topical administration |
KR102061165B1 (ko) | 2008-10-03 | 2019-12-31 | 모리타 가가쿠 고교 가부시키가이샤 | 신규 스테비올 배당체 |
WO2010045367A1 (en) | 2008-10-14 | 2010-04-22 | Dr Pepper/Seven Up, Inc. | Shelf-stable consumable compositions containing probiotic-mimicking elements and methods of preparing and using the same |
US9358264B2 (en) | 2008-10-31 | 2016-06-07 | Naturex, S.A. | Effects of a decaffeinated green coffee extract on body weight control by regulation of glucose metabolism |
EP2409696B1 (en) | 2009-03-18 | 2018-06-27 | Kao Corporation | Agent for promoting energy consumption |
WO2010118218A1 (en) | 2009-04-09 | 2010-10-14 | Cargill, Incorporated | Sweetener composition comprising high solubility form of rebaudioside a and method of making |
US9072762B2 (en) | 2009-04-17 | 2015-07-07 | Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College | Natural composition to decrease effects of a high fat diet |
US20100297327A1 (en) | 2009-05-20 | 2010-11-25 | Donavon Stangle | Method, system and combination for delivering sweeteners for consumer use |
EP2434910B1 (en) | 2009-05-28 | 2015-10-21 | Cargill, Incorporated | Shelf stable monatin sweetened beverage |
KR101074271B1 (ko) | 2009-06-25 | 2011-10-17 | (주)차바이오앤디오스텍 | 불쾌한 맛을 효과적으로 은폐한 경구용 속용 필름 |
JP5525210B2 (ja) | 2009-08-27 | 2014-06-18 | 小川香料株式会社 | 高甘味度甘味料の呈味改善剤 |
US10624372B2 (en) | 2009-08-28 | 2020-04-21 | Symrise Ag | Reduced-sweetener products, flavoring mixtures for said reduced-sweetener products and process for the production of products of this type |
JP2011071179A (ja) | 2009-09-24 | 2011-04-07 | Hitachi Aic Inc | 金属化フィルムコンデンサ |
WO2011047227A2 (en) * | 2009-10-15 | 2011-04-21 | Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College | Water soluble drug-solubilizer powders and their uses |
US8916138B2 (en) | 2009-10-15 | 2014-12-23 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity rebaudioside D and low-calorie tooth paste composition containing the same |
KR20110043194A (ko) | 2009-10-21 | 2011-04-27 | 주식회사한국신약 | 마테 추출물 또는 이의 분획물을 유효성분으로 함유하는 주름 개선용 조성물 |
EP2495329B1 (en) * | 2009-10-30 | 2014-12-24 | CJ Cheiljedang Corporation | Process for economically manufacturing xylose from hydrolysate using electrodialysis and direct recovery method |
US8703224B2 (en) | 2009-11-04 | 2014-04-22 | Pepsico, Inc. | Method to improve water solubility of Rebaudioside D |
AU2010343073A1 (en) | 2009-12-28 | 2012-08-02 | The Coca-Cola Company | Sweetness enhancers, compositions thereof, and methods for use |
EP2340719B1 (en) | 2009-12-30 | 2014-02-19 | Symrise AG | Aroma composition comprising o-coumaric acid to reduce or suppress undesirable taste impressions of sweeteners |
AU2011210818B2 (en) | 2010-01-28 | 2014-10-30 | Cargill, Incorporated | Methods to treat mixtures of glycosides to obtain one or more of these glycosides in more pure form |
KR101227737B1 (ko) | 2010-01-29 | 2013-01-29 | 이병일 | 곤달비 추출물, 이의 분획물, 또는 이로부터 분리한 화합물을 유효성분으로 함유하는 퍼옥시니트라이트 소거 활성을 갖는 조성물 |
US20110189360A1 (en) | 2010-02-04 | 2011-08-04 | Pepsico, Inc. | Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution |
CN103079411A (zh) | 2010-02-08 | 2013-05-01 | 可口可乐公司 | 溶解度提高了的萜烯葡萄糖苷 |
JP5770426B2 (ja) * | 2010-02-19 | 2015-08-26 | 株式会社コーセー | 一重項酸素消去剤、並びに該一重項酸素消去剤を用いた皮膚外用剤及び化粧料 |
JP2013090575A (ja) | 2010-02-26 | 2013-05-16 | Nippon Paper Chemicals Co Ltd | ステビア抽出物の混合物、及びステビア抽出物の溶解方法 |
US8981081B2 (en) | 2010-03-12 | 2015-03-17 | Purecircle Usa Inc. | High-purity steviol glycosides |
JP2011225455A (ja) * | 2010-04-15 | 2011-11-10 | Kao Corp | Srebp抑制剤 |
EP2386211B1 (de) | 2010-05-11 | 2016-08-10 | Symrise AG | Verwendung von rubusosid zum verringern oder unterdrücken von bestimmten unangenehmen geschmackseindrücken |
AU2011269080B2 (en) | 2010-06-25 | 2014-02-13 | Unilever Ip Holdings B.V. | Product comprising Stevia |
US8241680B2 (en) | 2010-06-30 | 2012-08-14 | Rock Creek Pharmaceuticals, Inc. | Nutraceutical product containing anatabine and yerba maté |
EP2658394A4 (en) | 2010-07-16 | 2014-04-30 | Justbio Inc | EXTRACTION PROCESS FOR OBTAINING CERTIFIABLE ORGANIC STEVIA REBAUDIANA EXTRACT |
US9000054B2 (en) | 2010-08-12 | 2015-04-07 | Senomyx, Inc. | Method of improving stability of sweet enhancer and composition containing stabilized sweet enhancer |
US8431178B2 (en) | 2010-09-10 | 2013-04-30 | Pepsico, Inc. | Increasing the concentration of terpene compounds in liquids |
EP2625962B1 (en) | 2010-10-05 | 2017-06-21 | Kao Corporation | Concentrated coffee composition |
KR101074839B1 (ko) | 2010-11-25 | 2011-10-19 | 주식회사 녹십자 | 금은화 추출물을 포함하는 역류성 식도염 치료 또는 예방용 약학조성물 |
US9029426B2 (en) | 2010-12-13 | 2015-05-12 | Purecircle Sdn Bhd | Highly soluble Rebaudioside D |
US9510611B2 (en) | 2010-12-13 | 2016-12-06 | Purecircle Sdn Bhd | Stevia composition to improve sweetness and flavor profile |
US10492516B2 (en) | 2010-12-13 | 2019-12-03 | Purecircle Sdn Bhd | Food ingredients from Stevia rebaudiana |
AU2011343504A1 (en) * | 2010-12-16 | 2013-06-27 | Cargill, Incorporated | Monatin sweetened food or beverage with improved sweetener performance |
US20120196019A1 (en) * | 2011-02-01 | 2012-08-02 | Jingang Shi | Stevia sweetener with a surfactant |
US20120201935A1 (en) * | 2011-02-08 | 2012-08-09 | Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh | Sweetness enhancer, sweetener compositions, methods of making the same and consumables containing the same |
WO2012107205A1 (en) | 2011-02-08 | 2012-08-16 | Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh | Sweetener and/or a sweetness enhancer, sweetener compositions, methods of making the same and consumables containing the same |
BR112013020511B1 (pt) | 2011-02-10 | 2018-05-22 | Purecircle Usa Inc. | Composição de rebaudiosida b e seu processo de produção, bem como composições de adoçante e de sabor, ingrediente alimentício, bebida e produto cosmético ou farmacêutico compreendendo a dita composição de rebaudiosida b |
CN102224933B (zh) | 2011-05-13 | 2013-07-17 | 烟台新时代健康产业有限公司 | 辅助调节血脂的组合物、保健食品及其应用 |
JP5885397B2 (ja) | 2011-05-18 | 2016-03-15 | 東洋精糖株式会社 | 難水溶性物質の溶解方法およびその利用 |
ES2579827T3 (es) | 2011-06-03 | 2016-08-17 | Purecircle Usa | Composición de estevia |
EP2532232A1 (en) | 2011-06-10 | 2012-12-12 | InterMed Discovery GmbH | Long chain glycolipids useful to avoid perishing or microbial contamination of materials |
EP2725007B1 (en) | 2011-06-21 | 2018-10-17 | Kao Corporation | Method for manufacturing refined chlorogenic acids composition |
US8530527B2 (en) | 2011-06-23 | 2013-09-10 | Purecircle Sdn Bhd | Food ingredients from Stevia rebaudiana |
EP2731460A1 (fr) | 2011-07-15 | 2014-05-21 | Prayon | Formulation de microemulsions transparentes et nutritives |
JP6424088B2 (ja) * | 2011-08-12 | 2018-11-14 | クラフト・フーヅ・グループ・ブランヅ リミテッド ライアビリティ カンパニー | 貯蔵安定性を有する低水分液体飲料濃縮物およびそれを作製する方法 |
CN102381974A (zh) * | 2011-08-31 | 2012-03-21 | 河南科技大学 | 高速逆流色谱法用于忍冬中分离制备出咖啡鞣酸的方法 |
PL2753188T3 (pl) | 2011-09-06 | 2019-11-29 | Pepsico Inc | Słodziki z rebaudiozydem D i gazowany napój typu cola słodzony rebaudiozydem D |
WO2013036767A1 (en) | 2011-09-09 | 2013-03-14 | The Coca-Cola Company | Improved natural sweetened compositions and methods for preparing the same |
EP2570036B1 (de) | 2011-09-15 | 2014-06-18 | Symrise AG | Verwendung bestimmter Neoflavonoide zur Verstärkung und/oder Erzeugung eines süßen sensorischen Eindruckes |
CA2856160A1 (en) * | 2011-11-18 | 2013-05-23 | Dialpha | Composition comprising chicory extract |
US8586106B2 (en) | 2011-12-06 | 2013-11-19 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Fatigue-relieving herbal extracts and beverages comprising the same |
ES2787899T3 (es) * | 2011-12-19 | 2020-10-19 | Purecircle Sdn Bhd | Métodos para purificar glucósidos de esteviol |
BR112014014139B1 (pt) * | 2011-12-19 | 2020-03-10 | Givaudan Sa | Produto de bebida flavorizada |
US10292412B2 (en) | 2012-02-15 | 2019-05-21 | Kraft Foods Global Brands Llc | High solubility natural sweetener compositions |
US9060537B2 (en) * | 2012-03-26 | 2015-06-23 | Pepsico, Inc. | Method for enhancing rebaudioside D solubility in water |
JP6367181B2 (ja) | 2012-04-16 | 2018-08-01 | ペプシコ, インコーポレイテッドPepsiCo Inc. | レバウディオサイドd甘味ダイエット炭酸ソフトドリンクを製造する方法 |
US11013248B2 (en) | 2012-05-25 | 2021-05-25 | Kraft Foods Group Brands Llc | Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings |
KR20230004911A (ko) * | 2012-05-29 | 2023-01-06 | 유니젠, 인크. | 체중 관리를 위한 조성물 및 방법 |
US9457009B2 (en) | 2012-05-31 | 2016-10-04 | The United States Of America As Represented By The Department Of Veterans Affairs | Methods and compositions for preventing and treating auditory dysfunctions |
CN102771751A (zh) | 2012-07-13 | 2012-11-14 | 常小勇 | 一种适合糖尿病人食用的复配甜菊糖 |
DE102012017884A1 (de) | 2012-08-03 | 2014-02-20 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Zusammensetzung für die retardierte Resorption |
KR20150041040A (ko) | 2012-08-06 | 2015-04-15 | 세노믹스, 인코포레이티드 | 단맛 향미 개질제 |
CN102860438A (zh) | 2012-10-10 | 2013-01-09 | 东莞市双胞胎饲料有限公司 | 一种添加有酶保护剂的高效猪用饲料复合酶制剂 |
ITMI20121749A1 (it) | 2012-10-16 | 2014-04-17 | Indena Spa | Estratti di helianthus annuus utili nel trattamento della sindrome metabolica e nella diminuzione dell'indice glicemico di alimenti e procedimento per la loro preparazione e composizioni che li contengono |
CN102924544B (zh) * | 2012-10-30 | 2015-04-22 | 晨光生物科技集团股份有限公司 | 从甜菊叶中分步制备甜菊糖和绿原酸的方法 |
WO2014078063A2 (en) | 2012-11-14 | 2014-05-22 | Pepsico, Inc. | Method to improve dispersibility of a material having low solubility in water |
JP5972778B2 (ja) | 2012-12-18 | 2016-08-17 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 炭酸コーヒー飲料 |
US20140171519A1 (en) | 2012-12-19 | 2014-06-19 | Indra Prakash | Compositions and methods for improving rebaudioside x solubility |
CN108484698A (zh) | 2012-12-19 | 2018-09-04 | 可口可乐公司 | 用于提高莱鲍迪苷x溶解度的组合物和方法 |
CN104883895B (zh) * | 2012-12-28 | 2017-12-29 | 花王株式会社 | 含二咖啡酰奎宁酸类饮料 |
JP5671600B2 (ja) | 2012-12-28 | 2015-02-18 | 花王株式会社 | ビール風味炭酸飲料 |
JP6612129B2 (ja) | 2013-01-11 | 2019-11-27 | インポッシブル フーズ インコーポレイテッド | 消耗品のための方法および組成物 |
CN103040064A (zh) | 2013-01-22 | 2013-04-17 | 重庆加多宝饮料有限公司 | 一种夏桑菊饮料的制备方法 |
CA2902722C (en) | 2013-02-28 | 2022-07-12 | SWM Luxembourg s.a.r.l. | Composition for making a tea beverage or herbal and vegetable broths |
EP2984077A4 (en) | 2013-03-14 | 2017-03-15 | Chromocell Corporation | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste |
US9717267B2 (en) | 2013-03-14 | 2017-08-01 | The Coca-Cola Company | Beverages containing rare sugars |
EP3483171A1 (en) * | 2013-03-15 | 2019-05-15 | The Coca-Cola Company | Steviol glycosides, their compositions and their purification |
US10798961B2 (en) | 2013-03-15 | 2020-10-13 | Altria Client Services Llc | Functional food and beverage compositions with improved taste through the use of sensates |
EP2789247B1 (de) * | 2013-04-14 | 2015-11-18 | Symrise AG | Antioxidative zubereitung |
KR101500485B1 (ko) | 2013-04-23 | 2015-03-10 | 한국식품연구원 | 마테 추출물을 유효성분으로 포함하는 통증의 완화, 예방 또는 치료용 조성물 |
US20140342044A1 (en) | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Compositions and Comestibles |
CN105682467A (zh) | 2013-06-07 | 2016-06-15 | 谱赛科美国股份有限公司 | 含有选择的甜叶菊醇糖苷作为香、咸和甜度特征修饰物的甜叶菊提取物 |
US10952458B2 (en) | 2013-06-07 | 2021-03-23 | Purecircle Usa Inc | Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier |
RU2658361C2 (ru) | 2013-06-19 | 2018-06-21 | Конаджен Инк. | Ребаудиозид е и пищевые продукты, подслащенные ребаудиозидом е |
US10905146B2 (en) * | 2013-07-12 | 2021-02-02 | The Coca-Cola Company | Compositions for improving rebaudioside M solubility |
US10039834B2 (en) | 2013-07-12 | 2018-08-07 | The Coca-Cola Company | Compositions and methods using rebaudioside X to provide sweetness enhancement |
US20160213039A1 (en) | 2013-07-31 | 2016-07-28 | Dsm Ip Assets B.V. | Steviol glycosides |
CN105611844A (zh) * | 2013-08-15 | 2016-05-25 | 嘉吉公司 | 掺入了莱苞迪苷n的甜味剂组合物和经甜化的组合物 |
EP3037099A4 (en) * | 2013-08-21 | 2017-04-19 | Sichuan Jiuzhang Biological Science And Technology Co., Ltd | Pharmaceutical composition, preparation method therefor and use thereof |
GB201317286D0 (en) | 2013-09-30 | 2013-11-13 | Calscience Internat Ltd | Composition and Use |
CN103656627B (zh) | 2013-11-21 | 2015-09-02 | 威海百合生物技术股份有限公司 | 一种维c胶原蛋白复合泡腾片及其制备方法 |
US20160309761A1 (en) * | 2013-12-16 | 2016-10-27 | Cargill, Incorporated | Stabilized steviol glycoside in concentrated syrup |
JP2015133958A (ja) | 2013-12-18 | 2015-07-27 | 花王株式会社 | コーヒー濃縮組成物 |
DE202014100439U1 (de) | 2014-01-17 | 2014-02-25 | Pm-International Ag | Pulverförmige Zusammensetzung zur Herstellung eines Nahrungsmittelersatzes |
MX2016009566A (es) * | 2014-01-29 | 2016-12-14 | Cargill Inc | Suspension estable de un glucósido de esteviol en sirope concentrado. |
WO2015117011A1 (en) | 2014-01-31 | 2015-08-06 | Pocket Tea, Llc | Tea composition for oral administration |
US9629795B2 (en) | 2014-04-01 | 2017-04-25 | Symrise Ag | Substance mixtures |
US10231474B2 (en) | 2014-05-06 | 2019-03-19 | Dr Pepper/Seven Up, Inc. | Sweet taste improving compositions including naringenin |
US10485256B2 (en) | 2014-06-20 | 2019-11-26 | Sweet Green Fields International Co., Limited | Stevia sweetener with improved solubility with a cyclodextrin |
US9775822B2 (en) | 2014-07-30 | 2017-10-03 | Vidya Herbs, Inc. | Chlorogenic acid composition |
CN107072237B (zh) | 2014-09-02 | 2021-12-14 | 谱赛科有限责任公司 | 甜菊提取物 |
US20170303574A1 (en) | 2014-09-03 | 2017-10-26 | Chromocell Corporation | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste |
WO2016049236A1 (en) | 2014-09-24 | 2016-03-31 | Nusirt Sciences, Inc. | Compositions, methods and kits for treatment of diabetes and/or hyperlipidemia |
JP6348392B2 (ja) | 2014-09-30 | 2018-06-27 | 花王株式会社 | 精製クロロゲン酸類含有組成物の製造方法 |
US20160100689A1 (en) | 2014-10-14 | 2016-04-14 | Andy Wang | Portable multifunction seat cushion |
EP3017708B1 (en) * | 2014-10-24 | 2018-05-02 | Red Bull GmbH | Sweetening composition |
JP6550717B2 (ja) | 2014-10-27 | 2019-07-31 | セイコーエプソン株式会社 | 流路開閉装置及び液体噴射装置 |
MX2017005931A (es) | 2014-11-07 | 2017-06-30 | Senomyx Inc | Acidos 4-amino-5- (ciclohexiloxi) quinolina-3-carboxilicos sustituidos como modificadores del sabor dulce. |
DE102014016495A1 (de) | 2014-11-07 | 2016-05-12 | Klaus Düring | Verfahren zur Gewinnung von hochreiner 4,5-Dicaffeoylchinasäure (4,5-DCQA) und Verwendung derselben zur Behandlung von Infektionen mit Respiratorischem Syncytial Virus (RSV) |
US20160165941A1 (en) | 2014-11-21 | 2016-06-16 | Flipn'Sweet, LLC | Sugar substitute compositions comprising digestion resistent soluble fiber |
AU2015353654B2 (en) | 2014-11-24 | 2020-01-23 | The Coca-Cola Company | Novel diterpene glycosides, compositions and purification methods |
CN104397785A (zh) | 2014-11-24 | 2015-03-11 | 凤阳嘉禾农业科技有限公司 | 一种助眠茶汤冲剂及其加工方法 |
AU2015353735A1 (en) | 2014-11-24 | 2017-06-08 | Cargill, Incorporated | Glycoside compositions |
EP3223609B1 (en) | 2014-11-29 | 2021-08-25 | The Coca-Cola Company | Novel diterpene glycosides, compositions and purification methods |
BR112017011758B1 (pt) | 2014-12-02 | 2022-07-05 | Kao Corporation | Método de produzir grãos de café torrados, grãos de café torrados e bebida de café |
AU2015364481B2 (en) * | 2014-12-17 | 2020-05-14 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside compounds, compositions for oral ingestion or use, and method for enhancing steviol glycoside solubility |
US10407400B2 (en) | 2015-01-13 | 2019-09-10 | Chromocell Corporation | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste |
GB201502268D0 (en) | 2015-02-11 | 2015-04-01 | Calscience Internat Ltd | Dental composition and use |
CN104644623A (zh) | 2015-02-13 | 2015-05-27 | 四川九章生物科技有限公司 | 绿原酸在制备治疗红斑狼疮的药物中的用途 |
US11944111B2 (en) | 2015-02-20 | 2024-04-02 | Pepsico., Inc. | Stabilizing sorbic acid in beverage syrup |
CN107529775A (zh) | 2015-03-04 | 2018-01-02 | 脉脉家雅有限公司 | 组合物、饮品、其生产方法及用途 |
US20160296490A1 (en) | 2015-04-13 | 2016-10-13 | Kodimule Prasad | Composition and method for the treatment of obesity |
US10537123B2 (en) | 2015-04-30 | 2020-01-21 | Kraft Foods Group Brands Llc | Quillaja-stabilized liquid beverage concentrates and methods of making same |
EP3097790B1 (en) | 2015-05-26 | 2018-05-16 | Symrise AG | Turbid beverages with improved storage stabiliy |
US20160366915A1 (en) | 2015-06-22 | 2016-12-22 | International Flavors & Fragrances Inc. | Cyclohexanecarboxylic acids for selective taste masking |
BR112018003154B1 (pt) | 2015-08-18 | 2022-01-04 | Purecircle Usa Inc | Método de fabricar uma solução de ingrediente de glicosídeo de esteviol líquida clara estável que pode ser usada como um adoçante em alimentos e bebidas |
US11399553B2 (en) | 2015-09-02 | 2022-08-02 | Givaudan S.A. | Flavor system for non-animal derived protein containing consumables |
EP3340805B1 (en) | 2015-09-25 | 2024-02-21 | The Coca-Cola Company | Zero calorie beverage comprising a blend of glycosides |
US10342777B2 (en) | 2015-10-01 | 2019-07-09 | Macau University Of Science And Technology | Caffeoylquinic acid-rich extract and preparation as well as use thereof |
AU2016329208B2 (en) | 2015-10-02 | 2021-02-11 | Purecircle Sdn Bhd | Steviol glycoside sweeteners with improved flavor profiles |
US20170105432A1 (en) | 2015-10-16 | 2017-04-20 | Senomyx, Inc. | Sweetener and flavor enhancer formulations |
EP3368542B1 (en) | 2015-10-29 | 2022-06-22 | Firmenich Incorporated | High intensity sweeteners |
CN108289489B (zh) * | 2015-11-30 | 2022-09-16 | 嘉吉公司 | 用于口服摄取或使用的甜菊醇糖苷组合物 |
US10327460B2 (en) | 2015-12-07 | 2019-06-25 | J & H Natural Products LLC | Stable low acid beverage concentrate |
CA3009610C (en) * | 2015-12-24 | 2024-02-13 | Takeda Pharmaceutical Company Limited | Cocrystal of (s)-3-(1-((1-acryloylpyrrolidin-3-yl)oxy)isoquinolin-3-yl)-1h-1,2,4-triazol-5(4h)-one, production method thereof and pharmaceutical composition containing said cocrystal |
JP6109353B1 (ja) | 2016-01-05 | 2017-04-05 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の泡立ちを抑制する方法 |
MX2018008441A (es) | 2016-01-07 | 2018-09-26 | Purecircle Usa Inc | Glicosidos de esteviol altamente solubles. |
JP6757568B2 (ja) * | 2016-01-12 | 2020-09-23 | 花王株式会社 | 炭酸飲料 |
US9636373B1 (en) | 2016-02-09 | 2017-05-02 | Kahouokalani Akao | KAVA-based beverage composition |
CN105796542A (zh) | 2016-03-15 | 2016-07-27 | 四川九章生物科技有限公司 | 绿原酸在制备治疗以lag-3为靶点的疾病的药物中的用途 |
US20190116835A1 (en) | 2016-03-28 | 2019-04-25 | The Coca-Cola Company | Sweetness and Taste Improvement of Steviol Glycoside or Mogroside Sweeteners with Flavonids |
WO2017176873A1 (en) | 2016-04-06 | 2017-10-12 | The Coca-Cola Company | Sweetness and taste improvement of steviol glycoside or mogroside sweeteners |
US20170119033A1 (en) | 2016-04-25 | 2017-05-04 | Senomyx, Inc. | Method of improving stability of sweet enhancer and composition containing stabilized sweet enhancer |
US20190124953A1 (en) | 2016-04-29 | 2019-05-02 | Pepsico, Inc. | Novel steviol glycosides blends |
US11985995B2 (en) | 2016-05-10 | 2024-05-21 | The Coca-Cola Company | Methods of freeze drying compositions containing rebaudioside M and rebaudioside D |
CN106138298A (zh) * | 2016-05-25 | 2016-11-23 | 石任兵 | 一种具有降血脂降血糖活性的组合物及其制备方法与应用 |
JP6710115B2 (ja) | 2016-06-21 | 2020-06-17 | 花王株式会社 | グミキャンディ |
EP3484310A4 (en) | 2016-07-12 | 2020-04-01 | Chromocell Corporation | COMPOUNDS, COMPOSITIONS AND METHODS FOR MODULATING SWEET FLAVOR |
US10588885B2 (en) | 2016-07-12 | 2020-03-17 | Vidya Herbs, Inc. | Chlorogenic acid composition and method for its use in the treatment of Alzheimer's disease |
CN106135298A (zh) * | 2016-07-28 | 2016-11-23 | 河南科技学院 | 天名精提取物及其制备方法和应用 |
US20180092381A1 (en) | 2016-10-04 | 2018-04-05 | Pepsico, Inc. | Mouthfeel blends for low and non-caloric beverages |
US11771670B2 (en) | 2016-10-26 | 2023-10-03 | Kao Corporation | Refined chlorogenic acid-containing composition manufacturing method |
CN109862793B (zh) | 2016-10-26 | 2022-05-03 | 花王株式会社 | 含有绿原酸类的精制组合物 |
WO2018095533A1 (en) | 2016-11-25 | 2018-05-31 | Symrise Ag | Mixtures with stabilising properties |
ES2809274T3 (es) | 2016-11-25 | 2021-03-03 | Unilever Ip Holdings B V | Composiciones alimenticias que contienen aceite vegetal y mezcla con propiedades estabilizantes |
AU2017367105B2 (en) | 2016-11-29 | 2022-03-10 | Purecircle Usa Inc. | Food ingredients from stevia rebaudiana |
JP6815175B2 (ja) | 2016-11-29 | 2021-01-20 | 花王株式会社 | 固形組成物 |
CN110740648A (zh) | 2016-12-30 | 2020-01-31 | 延世大学校产学协力团 | 含有3,5-二咖啡酰奎宁酸或菊花提取物的用于预防及治疗肌肉疾病或改善肌功能的组合物 |
CN107027930A (zh) | 2017-04-18 | 2017-08-11 | 贵州医科大学 | 一种刺梨金银花保健速溶茶珍及其制备方法 |
CN117752032A (zh) | 2017-04-25 | 2024-03-26 | 可口可乐公司 | 二氢查耳酮对甜菊醇糖苷和罗汉果苷甜味剂的甜度和味道改善 |
JP6529634B1 (ja) | 2017-05-12 | 2019-06-12 | 花王株式会社 | アミロイドβ分解排出促進剤 |
US20170354175A1 (en) | 2017-05-15 | 2017-12-14 | Senomyx, Inc. | Sweetener composition |
US20210153536A1 (en) | 2017-05-18 | 2021-05-27 | Kao Corporation | Food composition |
KR20200012970A (ko) | 2017-06-01 | 2020-02-05 | 무트랄 에스에이 | 동물 사료 보충제 |
US20220104524A1 (en) | 2017-06-02 | 2022-04-07 | Givaudan, S.A. | Compositions |
CN107184482A (zh) * | 2017-06-26 | 2017-09-22 | 上海家化联合股份有限公司 | 马黛茶提取物及其在皮肤外用剂中的应用 |
IT201700096298A1 (it) | 2017-08-25 | 2019-02-25 | Penta Holding | Metodo per la produzione di una composizione polifenolica a partire da malto d’orzo |
SG11202001432WA (en) | 2017-08-31 | 2020-03-30 | The Product Makers Australia Pty Ltd | Improving the taste of consumables |
CN107455718A (zh) | 2017-09-14 | 2017-12-12 | 成都康辉生物科技有限公司 | 能够降低苦味的橙皮素风味改善剂 |
CN111163768A (zh) | 2017-10-03 | 2020-05-15 | 花王株式会社 | 热潮红改善剂 |
CN111683671A (zh) | 2017-10-06 | 2020-09-18 | 嘉吉公司 | 制备马黛茶提取物组合物的方法 |
CA3078200C (en) | 2017-10-06 | 2023-09-19 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside solubility enhancers |
US20180086751A1 (en) | 2017-12-01 | 2018-03-29 | Senomyx, Inc. | Sweetener composition |
EP3654780A1 (en) | 2017-12-22 | 2020-05-27 | Firmenich SA | Sourness enhancers comprising a cyclohexanecarboxylic acid |
KR20200133250A (ko) | 2018-03-16 | 2020-11-26 | 퓨어써클 유에스에이 잉크. | 고-순도 스테비올 글리코사이드 |
JP2021516535A (ja) | 2018-03-22 | 2021-07-08 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa | 低pHを有する風味付けされた物品 |
WO2019202402A1 (en) | 2018-04-16 | 2019-10-24 | Almendra Pte. Ltd. | Taste modulator composition, beverage and flavoring composition thereof |
WO2019210192A1 (en) | 2018-04-26 | 2019-10-31 | Rush University Medical Center | Use of methylation inhibitors for the treatment of autoimmune diseases |
AU2019271387A1 (en) | 2018-05-17 | 2021-01-14 | The Coca-Cola Company | Process for preparing concentrated solutions of steviol glycosides, and uses |
US20210260013A1 (en) | 2018-07-11 | 2021-08-26 | Aardvark Therapeutics lnc. | Oral Pharmaceutical Formulations of Bitter Compounds for Pulmonary Hypertension |
US20200023021A1 (en) | 2018-07-19 | 2020-01-23 | The Clorox Company | Weight loss composition including chlorogenic acids and probiotics |
US11856975B2 (en) | 2018-09-18 | 2024-01-02 | Ohio State Innovation Foundation | Method of enhancing flavor qualities of coffee |
WO2020172276A1 (en) | 2019-02-20 | 2020-08-27 | Gregory Aharonian | Methods and compositions for improving the taste of diet cola sodas and other beverages |
US20220143126A1 (en) | 2019-03-31 | 2022-05-12 | Shankaranarayanan JEYAKODI | Synergistic combination of phytoactives |
CN113784629A (zh) | 2019-04-06 | 2021-12-10 | 嘉吉公司 | 用于制备植物提取物组合物的方法 |
WO2020237060A1 (en) | 2019-05-21 | 2020-11-26 | Ohio State Innovation Foundation | Taste modulating compounds and methods of improving the quality of foods and beverages |
WO2021038832A1 (ja) | 2019-08-30 | 2021-03-04 | 株式会社メニコン | 家畜用飼料効率改善剤、家畜用増体促進飼料、家畜の飼育方法、及びメタン発生抑制方法 |
WO2021038830A1 (ja) | 2019-08-30 | 2021-03-04 | 株式会社メニコン | 飼養動物用尿石症予防剤、その製造方法、飼養動物用尿量増加剤、及び飼養動物の尿石症予防方法 |
KR102498180B1 (ko) | 2019-09-11 | 2023-02-10 | (주) 메드빌 | 두릅나무 추출물을 함유하는 안구건조증 개선용 조성물 |
EP4282282A3 (en) | 2019-09-30 | 2024-02-21 | Almendra Pte. Ltd. | Methods and compositions for improved taste quality |
WO2021081417A1 (en) | 2019-10-23 | 2021-04-29 | Ohio State Innovation Foundation | Taste modulating compounds and methods of improving the quality of foods and beverages |
WO2021090989A1 (ko) | 2019-11-08 | 2021-05-14 | 씨제이제일제당 (주) | 악취 저감용 조성물 |
JP7400098B2 (ja) | 2019-11-08 | 2023-12-18 | シージェイ チェイルジェダン コーポレーション | ポリフェノールを含む組成物 |
WO2021091327A1 (ko) | 2019-11-08 | 2021-05-14 | 씨제이제일제당 (주) | 비린내 또는 육류 잡내 저감용 조성물 |
JP2021095354A (ja) | 2019-12-16 | 2021-06-24 | ロレアル | 特定の成分の組合せを含む安定な組成物 |
WO2021132439A1 (ja) | 2019-12-27 | 2021-07-01 | サントリーホールディングス株式会社 | 呈味が増強された緑茶飲料 |
-
2018
- 2018-10-05 CN CN201880072288.XA patent/CN111683671A/zh active Pending
- 2018-10-05 CN CN201880074627.8A patent/CN111356373A/zh active Pending
- 2018-10-05 JP JP2020519104A patent/JP7391017B2/ja active Active
- 2018-10-05 WO PCT/US2018/054696 patent/WO2019071187A1/en unknown
- 2018-10-05 US US16/753,869 patent/US20200260767A1/en not_active Abandoned
- 2018-10-05 WO PCT/US2018/054743 patent/WO2019071220A1/en unknown
- 2018-10-05 CA CA3078234A patent/CA3078234A1/en active Pending
- 2018-10-05 JP JP2020519072A patent/JP2020536537A/ja active Pending
- 2018-10-05 CA CA3078210A patent/CA3078210C/en active Active
- 2018-10-05 WO PCT/US2018/054698 patent/WO2019071188A1/en unknown
- 2018-10-05 JP JP2020519110A patent/JP7346394B2/ja active Active
- 2018-10-05 WO PCT/US2018/054691 patent/WO2019071182A1/en unknown
- 2018-10-05 EP EP18864552.7A patent/EP3691667A4/en active Pending
- 2018-10-05 BR BR112020006577-3A patent/BR112020006577A2/pt active Search and Examination
- 2018-10-05 EP EP18864945.3A patent/EP3691467A4/en active Pending
- 2018-10-05 EP EP18864553.5A patent/EP3691465A4/en active Pending
- 2018-10-05 CA CA3078545A patent/CA3078545A1/en active Pending
- 2018-10-05 CA CA3078233A patent/CA3078233A1/en active Pending
- 2018-10-05 BR BR112020006822-5A patent/BR112020006822B1/pt active IP Right Grant
- 2018-10-05 BR BR112020006798-9A patent/BR112020006798A2/pt active Search and Examination
- 2018-10-05 EP EP18864649.1A patent/EP3691468A4/en active Pending
- 2018-10-05 CN CN201880075683.3A patent/CN111372468A/zh active Pending
- 2018-10-05 JP JP2020519669A patent/JP7280872B2/ja active Active
- 2018-10-05 WO PCT/US2018/054688 patent/WO2019071180A1/en unknown
- 2018-10-05 BR BR112020006826-8A patent/BR112020006826A2/pt active Search and Examination
- 2018-10-05 CA CA3078516A patent/CA3078516A1/en active Pending
- 2018-10-05 CN CN201880071974.5A patent/CN111315234B/zh active Active
- 2018-10-05 CN CN201880071978.3A patent/CN111698910B/zh active Active
- 2018-10-05 US US16/753,731 patent/US20200268027A1/en not_active Abandoned
- 2018-10-05 BR BR112020006674-5A patent/BR112020006674A2/pt active Search and Examination
- 2018-10-05 EP EP18865275.4A patent/EP3691469A4/en active Pending
- 2018-10-08 CA CA3078214A patent/CA3078214C/en active Active
- 2018-10-08 WO PCT/US2018/054804 patent/WO2019071250A1/en unknown
- 2018-10-08 CN CN201880071893.5A patent/CN111295097B/zh active Active
- 2018-10-08 BR BR112020006665-6A patent/BR112020006665A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2018-10-08 EP EP18864651.7A patent/EP3691466A4/en active Pending
-
2019
- 2019-04-02 US US16/373,206 patent/US11717549B2/en active Active
- 2019-04-03 US US16/374,422 patent/US20190223483A1/en not_active Abandoned
- 2019-04-03 US US16/374,388 patent/US11701400B2/en active Active
- 2019-04-04 US US16/374,894 patent/US11351214B2/en active Active
-
2022
- 2022-06-20 US US17/807,798 patent/US20220323528A1/en active Pending
-
2023
- 2023-01-06 JP JP2023001291A patent/JP2023052261A/ja active Pending
- 2023-01-12 US US18/153,484 patent/US20230364171A1/en active Pending
- 2023-06-02 US US18/328,066 patent/US20240050506A1/en active Pending
- 2023-06-06 JP JP2023093310A patent/JP2023113830A/ja active Pending
- 2023-06-15 US US18/335,968 patent/US20240082334A1/en active Pending
- 2023-06-15 US US18/335,946 patent/US20240082333A1/en active Pending
- 2023-09-06 JP JP2023144114A patent/JP2023171741A/ja active Pending
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20230364171A1 (en) | Sensory modifier compounds | |
US11407780B2 (en) | Steviol glycoside compounds, compositions for oral ingestion or use, and method for enhancing steviol glycoside solubility | |
JP6773604B2 (ja) | ステビオールグリコシドの精製方法およびその使用 | |
AU2021203844B2 (en) | Steviol glycoside compositions for oral ingestion or use | |
JP6779287B2 (ja) | 改善された香味プロファイルを有するステビオールグリコシド甘味料 | |
AU2021257896B2 (en) | Steviol glycoside compositions for oral ingestion or use | |
JP2019517812A (ja) | 経口摂取または経口使用のためのステビオールグリコシド組成物 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
B350 | Update of information on the portal [chapter 15.35 patent gazette] | ||
B06W | Patent application suspended after preliminary examination (for patents with searches from other patent authorities) chapter 6.23 patent gazette] | ||
B06A | Patent application procedure suspended [chapter 6.1 patent gazette] |