WO2015143783A1

WO2015143783A1 - 一种天然调理养生酵素及其制造方法

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Publication number: WO2015143783A1
Application number: PCT/CN2014/079756
Authority: WO
Inventors: 容瑜; 黄虹寓; 李清南
Original assignee: 容瑜
Priority date: 2014-03-25
Filing date: 2014-06-12
Publication date: 2015-10-01
Also published as: CN103844266B; CN103844266A

Abstract

一种天然调理养生酵素，包含以下以质量计原料组分：1〜80份前发酵液、1〜30份益生菌、1〜30份酶、1〜10份中草药、1〜30份水果、1〜30份蔬菜、1〜30份食用菌、1〜30份食用藻、1〜30份麦芽糖和1〜30份蜂蜜；其中，所述前发酵液由以下以质量计发酵原料1〜50份玉米穗、1〜15份麦、1〜30份梗稻米、1〜50份糙米、1〜50份米糠、1〜50份黑豆、1〜10份黑糯米和1〜10份黑芝麻为主要组成经发酵菌发酵提取制得。

Description

一种天然调理养生酵素及其制造方法

技术领域本发明涉及酵素的技术领域，尤其涉及一种天然调理养生酵素及其制造方法。背景技术酵素是酶的产品商品化后的一种说法，是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物，一切生物的活动都需要酶的参与。人体不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢都离不开酶，而且分解进入体内的任何物质也需要酶的活动才能够完成。目前，随着社会的不断进步，人们的健康意识越来越强，服用纯天然植物酿造的植物酵素来补充人体所必需的酶是十分有益的。

中草药是中国人民几千年文明历史积累的瑰宝。酶是维持人的机体生命的正常功能以及消化食物、修复组织等生命活动的必需物质。将药食两用的中草药与生命必须的酶结合，将带给人们一种全新的全方位的预防疾病及帮助营养代谢的理念。现有技术的酵素难以达到综合调理养生的效果。发明内容有鉴于此，本发明提供一种天然调理养生酵素，该酵素经科学合理配方，有效利用天然植物原料接入优良有益菌株进行两步发酵（指前发酵和后发酵），并给予充分陈坛，很好地复合了果蔬、中草药食材等多种植物的综合调理性，无毒副作用，具有较好的综合调理养生效果。

本天然调理养生酵素，包含以下质量份的原料组分： 1〜80份前发酵液、 1〜 30份益生菌、 1〜30份酶、 1〜10份中草药、 1〜30份水果、 1〜30份蔬菜、 1〜 30份食用菌、 1〜30份食用藻、 1〜30份低聚糖和 1〜30份蜂蜜；其中，所述前发酵液由以前发酵原料的质量份数计， 1〜50质量份玉米穗、 1〜15质量份麦、 1〜30质量份梗稻米、 1〜50质量份糙米、 1〜50质量份米糠、 1〜50质量份黑豆、 1〜10质量份黑糯米和 1〜10质量份黑芝麻为主要组成经发酵菌发酵提取制得。

作为本发明的优选方案，所述天然调理养生酵素包含以下质量份的原料组分： 1〜80份前发酵液、 1〜30份益生菌、 1〜30份酶、 1〜10份中草药、 1〜30 份水果、 1〜30份蔬菜、 1〜30份食用菌、 1〜30份食用藻、 1〜30份麦芽糖和 1〜 30份蜂蜜，其中，所述前发酵液为由以前发酵液原料的质量份数计， 1〜50质量份玉米穗、 1〜15质量份麦、 1〜30质量份梗稻米、 1〜50质量份糙米、 1〜50 质量份米糠、 1〜50质量份黑豆、 1〜10质量份黑糯米和 1〜10质量份黑芝麻为主要组成经发酵菌发酵制得。

作为本发明的优选方案，所述酶为糖化酶、酸性淀粉酶、 ex-淀粉酶、 β-淀粉酶、 γ-淀粉酶、异淀粉酶、脂肪酶、香蕉酶、菠萝酶、木瓜酶、蛋白酶、胃蛋白酶、弹性酶、血纤维蛋白溶酶、结石酶、植酸酶、木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、 β-葡聚糖酶、草酸脱羧酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果胶水解酶、乳糖酶、麦芽糖酶、 β-葡糖苷酶、花青素酶、溶菌酶、尿激酶、链激酶、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、辅酶 Α、辅酶 Q-10、透明质酸酶、胶原酶、壳聚糖水解酶、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、三磷酸腺苷酶、蛋氨酸腺苷酶、 L- 天冬氨酸酶和蔗糖酶中的一种或至少两种。

作为本发明的优选方案，所述益生菌为啤酒酵母、膜醋酸菌、醋酸纤维杆菌、乳酸菌、保加利亚乳酸杆菌、胚芽乳酸杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、比菲德氏菌、凝结芽孢乳酸菌、乳双歧杆菌和红曲菌中的一种或至少两种。

作为本发明的优选方案，所述中草药为虫草、黄精，灵芝、人参、五味子、莲子、决明子、当归、三七、何首乌、石斛、松花粉、红景天、党参、半支莲、白花蛇舌草、仙草、积雪草、益母草、甘草、小麦草、牧草、车前草、枸杞、老姜、川芎、茯苓、北柴胡、熟地黄、白术、陈皮、大枣、芍药、竹叶、枇杷叶、川七叶、荷叶、桑叶、黄芪、海参、龟甲、百合、玉竹、绞股蓝、薏苡仁、益智仁、葛根、芦根、罗汉果、玫瑰花、茉莉花、金银花、月季花和菊花中的一种或至少两种。

作为本发明的优选方案，所述水果为杨梅、乌梅、山楂、柿子、桃子、李子、椰子、香瓜、西瓜、木瓜、甜瓜、哈密瓜、凤梨、杨桃、樱桃、柠檬、枇杷、甘蔗、莲雾、龙眼、荔枝、葡萄、菠萝蜜、桑葚、草莓、柚子、橙子、橘子、金桔、番石榴、火龙果、香蕉、芒果、猕猴桃、苹果、枣和佛手瓜中的一种或至少两种；所述蔬菜为马铃薯、胡萝卜、白萝卜、白菜、豆芽、马齿苋、山药、莲藕、牛蒡、地瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、秋葵、茼蒿、菖头、空心菜、韭菜、上海青、芥蓝、苦菜、椰菜、龙须菜、茄子、青椒、芦笋、西红柿、黄瓜、菠菜、荸荠、莴苣中的一种或至少两种；所述食用菌为香菇、金针菇、平菇、草菇、鸡腿菇、木耳和银耳中的一种或至少两种；所述食用藻为螺旋藻、蓝藻、绿藻、小球藻、海带、紫菜和青海苔中的一种或至少两种。

以上酵素的原料组分中，前发酵液是指由玉米穗、麦、梗稻米、糙米、米糠、黑豆、黑糯米和黑芝麻等为原料在含水的环境下经发酵菌的发酵作用得到的发酵醪经提取后的液体成分。值得说明的是，本领域人员所熟知的任何一种发酵菌均可实施本方案，例如酵母菌、黑曲霉菌或米曲霉菌等。至于水的加入量，以不影响发酵菌的繁殖和代谢为原则可通过简单的试验或公知技术获得。适用于本方案配方之水的加入量可以为 50〜96质量份。

本发明另一方面提供一种制造上述酵素的方法，该方法得到的酵素具有综合调理养生的效果。

一种制造如上述酵素的方法，包括以下步骤：

( 1 )向包含 1〜50质量份玉米穗、 1〜15质量份麦、 1〜30质量份梗稻米、 1〜50质量份糙米、 1〜50质量份米糠、 1〜50质量份黑豆、 1〜10质量份黑糯米和 1〜10质量份黑芝麻的原料中接种发酵菌并充分混合后，使其充分发酵经提取获得前发酵液；

(2)将 1〜80质量份前发酵液连同 1〜30质量份益生菌、 1〜30质量份酶、 1〜10质量份中草药、 1〜30质量份水果、 1〜30质量份蔬菜、 1〜30质量份食用菌、 1〜30质量份食用藻、 1〜30质量份低聚糖和 1〜30质量份蜂蜜充分混合后，使其充分发酵获得后发酵液；

(3 ) 将后发酵液充分陈坛取上清液得到酵素。

作为本发明的优选方案，所述发酵菌为酵母菌和黑曲霉菌或米曲霉菌，所述发酵菌的接种量为 5〜35%_; 酵母菌先接种到 250ml三角瓶进行培养，而后接种转入 500ml三角瓶进行培养，再移入发酵容器内；黑曲霉菌或米曲霉菌菌种接种到 300ml三角瓶进行培养，而后接种转入 1000ml三角瓶进行培养，再移入发酵容器内；每个阶段的培养之前要于 O.lMpa压力下蒸汽灭菌 20〜30min，培养的条件为： 25〜33 °0恒温培养721。

作为本发明的优选方案，步骤（1 ) 之前先后包括将制造前发酵液的原料包括用水浸渍和蒸料，所述用水浸渍所用水的温度为 25〜30°C，水的 pH为 7〜8，水硬度为 2〜6mmol/L，水中铁离子含量不超过 0.5mg/L，浸渍的时间为 24〜72 小时；所述蒸料为常压蒸 15〜60min。

作为本发明的优选方案，步骤（1 ) 所述发酵的温度为 23〜38°C，时间为 30〜60天；发酵过程中要搅拌，具体的操作方式为：开始发酵时的温度控制在 23〜30°C，发酵 10小时后进行第一次搅拌，第一次搅拌后发酵的温度控制在 37〜 38°C ;经过 4〜6小时后再进行第二次搅拌，第二次搅拌后发酵的温度控制在 31〜 33 °C _; 又经过 3〜4小时后再进行第三次搅拌，第三次搅拌后发酵的温度控制在 29〜31 °C _; 又经过 3〜4小时后再进行第四次搅拌，第四次搅拌后发酵的温度控制在 27〜30°C _; 此后每天早晚各搅拌一次，在发酵过程中，控制温度逐步下降到 23〜30°C _; 搅拌的时间以达到使发酵料充分均匀；步骤（2)所述发酵的温度为 10〜30°C，发酵的时间为 20〜40天；步骤（3 )所述陈坛的温度为 10〜30°C，陈坛的时间为 80〜600天。作为本发明的优选方案，步骤（3 ) 之后还包括消毒，所述消毒在蛇管式热交换器或巴斯灭菌罐中进行，消毒的温度为 75〜90°C，消毒的时间为 4〜10min。

以上酵素的制造方法中，发酵菌的接种量指移入种子液的体积和接种后培养基体积的比例。发酵菌接种到发酵容器之前可以分多个阶段进行菌种培养。至于以上发酵菌培养所需的营养液属于本领域的公知常识，在此不再赘述。

本发明的酵素将蔬菜、水果、食用菌、食用藻和中药材与酶组合，经过有益菌发酵经提取而得到。复配中药材可以增强调理的综合性；复配为维持机体正常必须的酶和复配纯天然的果蔬菌藻，无毒副作用。本发明的酵素采用酶与植物通过有益菌发酵，赋予了平凡植物以不平凡的功能，可直接食用，也可添加至饮料、食品中，达到了向人们提供其天然综合调理的保健养生效果。具体实鮮式

下面分别结合实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例 1 : 将由 2质量份玉米、 1质量份麦、 3质量份梗稻米、 1质量份糙米、 1质量份米糠、 2质量份黑豆、 2质量份黑糯米和 1质量份黑芝麻组成的发酵原料置入容器中，加入 50〜96质量份水，充分混合后在 25〜30°C的温度下浸渍 24〜72小时，保证水分吸收量达到 25〜30%。浸渍所用水的 PH值为 7〜8，硬度为 2〜6mmol/L，铁离子含量不超过 0.5mg/L，且外观清澈透明、无色、无异味。将浸渍后的发酵原料置入蒸料机进行蒸料，在常压下蒸料 15〜30min，在密闭条件下迅速冷却后获得发酵熟料。

前发酵阶段：将发酵熟料投入大罐，将先后经 250ml三角瓶和 500ml三角瓶两次培养的酵母菌菌种按接种量 5〜35%投入至大罐，将先后经 300ml三角瓶和 1000ml三角瓶两次培养的黑曲霉菌或米曲霉菌菌种按接种量 5〜35%投入大罐，将酵母菌菌种、黑曲霉菌或米曲霉菌菌种和发酵熟料混合、搅拌均匀，进入前发酵的阶段。发酵启动时的温度控制在 23〜30°C，发酵 10小时后进行第一次搅拌，第一次搅拌后发酵的温度控制在 37〜38°C _; 经过 4〜6小时后再进行第二次搅拌，第二次搅拌后发酵的温度控制在 31〜33 °C _; 又经过 3〜4小时后再进行第三次搅拌，第三次搅拌后发酵的温度控制在 29〜31 °C _; 又经过 3〜4小时后再进行第四次搅拌，第四次搅拌后发酵的温度控制在 27〜30°C _; 此后每天早晚各搅拌一次，在发酵过程中，控制温度逐步下降到 23〜30°C。当经过 30天的发酵后获得发酵醪。将发酵醪经提取，得到前发酵液。

后发酵阶段：按照以下质量份配比后发酵原料，即 1质量份前发酵液、 0.1 质量份保加利亚乳酸杆菌、 0.2质量份胚芽乳酸杆菌、 0.2质量份噬热多糖链球菌、 0.3质量份酵母菌、 0.1质量份嗜酸乳杆菌、 0.5质量份雙歧桿菌、 0.6质量份超氧化物歧化酶、 0.15 质量份溶菌酶、 0.1 质量份蛋白酶、 0.15 质量份辅酶 Q-10、 0.1质量份石斛、 0.2质量份川芎、 0.1质量份茯苓、 0.1质量份白花蛇舌草、 0.1质量份半枝蓮、 0.04质量份仙草、 0.06质量份金银花、 0.08质量份大黄、 0.02质量份车前草、 0.2质量份泽泻、 0.2质量份川牛膝、 0.2质量份防己、 0.1 质量份柠檬、 0.1质量份菠萝、 0.2质量份葡萄、 0.1质量份番茄、 0.1质量份梅子、 0.1质量份苹果、 0.1质量份青木瓜、 0.1质量份哈密瓜、 0.02质量份山药、 0.03质量份牛蒡、 0.03质量份地瓜、 0.05质量份马铃薯、 0.04质量份南瓜、 0.03 质量份红萝卜、 0.02质量份龙葵、 0.04质量份茄子、 0.01 质量份小黄瓜、 0.02 质量份冬瓜、 0.02质量份胡萝卜、 0.02质量份秋葵、 0.01质量份青花椰菜、 0.01 质量份空心菜、 0.03质量份西芹、 0.1质量份大白菜、 0.01质量份菠菜、 0.05质量份芥蓝、 0.05质量份苦瓜、 0.06质量份小白菜、 0.02质量份上海青、 0.08质量份甜椒、 0.06质量份青椒、 0.3质量份黄豆芽、 0.05质量份赤芝、 0.05质量份紫芝、 0.07质量份松杉灵芝、 0.03质量份香菇、 0.04质量份质量份金针菇、 0.1 质量份黑木耳、 0.2质量份平菇、质量份鸡腿菇、质量份白木耳、 0.3 质量份虫草、 0.02质量份质量蓝藻、 0.04质量份海藻、 1份质量麦芽糖和 1质量份蜂蜜进行充分搅拌混合。然后，将上述原料投入大缸进行后发酵的阶段，并在大缸内加入 100g/L加入偏重亚硫酸钾防治杂菌污染。发酵的温度为 10〜30°C，发酵时间为 25天以上，发酵醪经提取获得后发酵液。将后发酵液装入坛中或大缸中，至少陈放 80天以上，陈坛温度 10〜30°C。将陈坛后的上清发酵液送入蛇管式热交换器或巴斯灭菌罐中低温杀菌；杀菌的温度控制在 75〜90°C，杀菌时间 4〜10min_; 消毒后立即在无菌条件下装瓶、封口，获得酵素产品。

实施例 2:除了发酵原料由 50质量份玉米、 15质量份麦、 30质量份梗稻米、 15质量份糙米、 15质量份米糠、 50质量份黑豆、 10质量份黑糯米和 10质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 80质量份前发酵液、 6质量份凝结芽孢乳酸菌、 3质量份比菲德氏菌、 4质量份嗜酸乳杆菌、 7质量份双歧杆菌、 4质量份淀粉酶、 5质量份脂肪酶、 6质量份蛋白酶、 15质量份纤维素酶、 4质量份川芎、 4质量份仙草、 6质量份金银花、 8质量份大黄、 3质量份车前草、 5质量份川牛膝、 1质量份柠檬、 2质量份菠萝、 2质量份葡萄、 3质量份苹果、 2质量份哈密瓜、 1质量份牛蒡、 1质量份马铃薯、 1质量份南瓜、 1质量份茄子、 0.5 质量份冬瓜、 2质量份胡萝卜、 0.5质量份青花椰菜、 1质量份西芹、 0.2质量份菠菜、 0.3质量份芥蓝、 0.3质量份苦瓜、 0.2质量份青椒、 1 质量份黄豆芽、 3 质量份香菇、 2质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 1质量份平菇、 1质量份鸡腿菇、 1质量份白木耳、 1质量份虫草、 4质量份质量蓝藻、 6质量份紫菜、 30份质量麦芽糖和 30质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 3 :除了发酵原料由 40质量份玉米、 7质量份麦、 15质量份梗稻米、 8质量份糙米、 7质量份米糠、 25质量份黑豆、 6质量份黑糯米和 5质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 40质量份前发酵液 2质量份保加利亚乳酸杆菌、 2质量份嗜热链球菌、 1质量份短双歧杆菌、 1质量份比菲德氏菌、 1质量份过氧化氢酶、 3质量份脂肪酶、 4质量份蛋白酶、 6质量份纤维素酶、 1质量份超氧化物歧化酶、 6质量份小麦草、 3质量份甜叶菊、 2质量份大麦芽、 4质量份枸杞、 2质量份葡萄、 1质量份金桔、 0.8质量份甜橙、 0.6质量份柑橘、 0.4 质量份沙田柚、 0.2质量份青木瓜、 0.3 质量份长豆角、 0.2质量份四季豆、 0.2 质量份丝瓜、 0.2质量份小黄瓜、 0.1质量份冬瓜、 0.1质量份苦瓜、 0.4质量份南瓜、 0.3质量份地瓜叶、 0.2质量份牛蒡、 0.6质量份山药、 0.4质量份莴苣、 0.7质量份西红柿、 0.2质量份茄子、 0.1质量份青椒、 0.2质量份胡萝卜、 0.2质量份上海青、 0.1质量份苋菜、 0.1质量份空心菜、 0.1质量份大白菜、 0.1质量份包菜、 0.1质量份菠菜、 0.1质量份芥菜、 2质量份香菇、 0.6质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 0.4质量份鸡腿菇、 0.2质量份虫草、 0.1质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.4质量份海带、 15份质量麦芽糖和 15质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 4: 除了发酵原料由 20质量份玉米、 3质量份麦、 8质量份梗稻米、 4质量份糙米、 3质量份米糠、 12质量份黑豆、 3质量份黑糯米和 2质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 10质量份前发酵液、 3质量份乳双歧杆菌、 2 质量份啤酒酵母、 0.5质量份嗜热链球菌、 0.5质量份比菲德氏菌、 1质量份大豆胚芽异黄酮酵素、 0.6质量份脂肪酶、 2质量份蛋白酶、 3质量份纤维素酶、 0.4 质量份辅酶 Q10、 0.5质量份益母草、 0.3质量份百合、 0.2质量份月季花、 0.6 质量份菊花、 0.3质量份玫瑰、 0.2质量份茉莉花、 0.2质量份牡丹皮、 0.2质量份枇杷叶、 0.4质量份当归、 0.2质量份核桃、 0.5质量份莲子、 0.3质量份枸杞、 0.1质量份玉竹、 0.3质量份黄精、 0.6质量份山茱萸、 0.8质量份茯苓、 0.3质量份橘皮、 0.5质量份白果芦荟、 0.2质量份黄芪、 0.1质量份黄精、 0.1质量份生姜、 0.1质量份白术、 1质量份太子参、 0.6质量份白芍、 0.5质量份香蕉、 0.2质量份芒果、 0.6质量份苹果、 0.1质量份柠檬、 1质量份猕猴桃、 0.3质量份桑葚、 0.6胡萝卜、 0.2莴苣、 0.1苋菜、 0.1黄瓜、 0.2西红柿、 0.1地瓜、 0.1丝瓜、 0.1 冬瓜、 0.3芹菜、 0.2椰菜、 1质量份香菇、 0.4质量份质量份金针菇、 0.3质量份黑木耳、 0.3质量份鸡腿菇、 0.4质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 6份质量麦芽糖和 5质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 5: 除了发酵原料由 30质量份玉米、 4质量份麦、 7质量份梗稻米、 3质量份糙米、 2质量份米糠、 20质量份黑豆、 5质量份黑糯米和 3质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 15质量份前发酵液、 2质量份啤酒酵母、 0.1 质量份嗜酸乳杆菌、 0.2质量份噬热多糖链球菌、 0.7质量份红曲菌、 0.4质量份比菲德氏菌、 0.6质量份双歧桿菌、 0.5质量份脂肪酶、 1质量份蛋白酶、 0.2质量份迷迭香、 0.4质量份芦荟、 0.4质量份齐墩果、 0.3质量份五味子、 0.4质量份黄芩、 0.6质量份苦参、 0.7质量份当归、 0.4质量份紫苏、 0.2质量份菖蒲、 0.2质量份荷叶、 0.2质量份玫瑰花、 0.2质量份茉莉花、 0.3质量份川芎、 0.3质量份苍术、 0.5质量份茯苓、 0.2质量份泽泻、 0.2质量份车前草、 0.3质量份夏枯草、 0.4质量份芦笋、 0.6质量份枇杷、 0.5质量份山楂、 0.5质量份黄柏、质量份薏苡、 1质量份香蕉、 0.2质量份芒果、 1质量份苹果、 0.2质量份柠檬、 0.6 质量份猕猴桃、 0.4质量份桑葚、 0.6质量份胡萝卜、 0.1质量份辣椒、 0.1质量份黄瓜、 0.2质量份西红柿、 0.5质量份洋葱、 0.3质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 1质量份香菇、 0.3质量份质量份金针菇、 0.3质量份平菇、 0.4质量份黑木耳、 0.8质量份质量蓝藻、 0.7质量份紫菜、 1质量份海带、 8份质量麦芽糖和 9质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 6:除了发酵原料由 40质量份玉米、 10质量份麦、 22质量份梗稻米、 20质量份糙米、 8质量份米糠、 38质量份黑豆、 8质量份黑糯米和 6质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 60质量份前发酵液、 12质量份啤酒酵母、 8质量份乳双歧杆菌、 10质量份结石酶、 7质量份草酸脱羧酶、 1质量份冬瓜皮、 5质量份川芎、 3质量份核桃、 2质量份凤尾草、 1质量份海金沙、 1质量份黄瓜藤、 1质量份花椒、 4质量份车前草、 2质量份玫瑰花、 2质量份佛手瓜、 3质量份香蕉、 2质量份芒果、 4质量份苹果、 1质量份柠檬、 1质量份猕猴桃、 3质量份胡萝卜、 0.4质量份莴苣、 0.3质量份苋菜、 0.3质量份黄瓜、 2质量份西红柿、 0.3质量份丝瓜、 0.3质量份南瓜、 0.7质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 1质量份香菇、 0.4质量份质量份金针菇、 0.3质量份黑木耳、 0.3质量份鸡腿菇、 0.4质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 6份质量麦芽糖和 5质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。实施例 7:除了发酵原料由 35质量份玉米、 6质量份麦、 10质量份梗稻米、 9质量份糙米、 5质量份米糠、 32质量份黑豆、 7质量份黑糯米和 4质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 55 质量份前发酵液、 6质量份啤酒酵母、 5 质量份醋酸纤维杆菌、 4质量份乳酸菌、 8质量份谷氨酸蛋白酶、 6质量份淀粉酶、 4质量份纳豆激酶、 12质量份纳豆、 2质量份红景天、 1质量份山楂、 3质量份丹参、 1质量份五叶松、 1质量份植物固醇、 3质量份香蕉、 1质量份芒果、 2质量份苹果、 0.3质量份柠檬、 0.4质量份猕猴桃、 0.3质量份桑葚、 1质量份胡萝卜、 0.8质量份莴苣、 0.3质量份苋菜、 0.1质量份黄瓜、 0.2质量份西红柿、 0.1质量份地瓜、 0.2质量份丝瓜、 0.1质量份冬瓜、 0.2质量份芹菜、 1质量份香菇、 0.6质量份质量份金针菇、 0.6质量份黑木耳、 0.4质量份鸡腿菇、 0.4质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 16份质量麦芽糖和 20质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 8:除了发酵原料由 45质量份玉米、 8质量份麦、 28质量份梗稻米、 14质量份糙米、 10质量份米糠、 32质量份黑豆、 8质量份黑糯米和 7质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 70质量份前发酵液、 6质量份嗜酸乳杆菌、 8质量份双歧杆菌、 8质量份蛋白酶、 7质量份纤维素酶、 0.1质量份竹笋、 0.2 质量份芡实、 0.1质量份生姜、 0.2质量份薏苡、 0.7质量份枸杞、 3质量份灵芝、 0.1质量份红花、 0.2质量份三七、 2质量份川芎、 0.2质量份黄精、 1质量份黄芪、 0.3质量份仙草、 0.3质量份牛膝、 0.6质量份当归、 1质量份香蕉、 1质量份芒果、 3质量份苹果、 0.3质量份柠檬、 0.6质量份猕猴桃、 0.1质量份桑葚、 1 质量份胡萝卜、 0.3质量份莴苣、 0.2质量份苋菜、 0.6质量份西红柿、 0.4质量份丝瓜、 0.3质量份冬瓜、 2质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 2质量份香菇、 0.6 质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 0.4质量份平菇、 0.5质量份质量蓝藻、 1.5质量份紫菜、 1质量份海带、 8份质量麦芽糖和 9质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。实施例 9:除了发酵原料由 30质量份玉米、 5质量份麦、 15质量份梗稻米、 5质量份糙米、 3质量份米糠、 25质量份黑豆、 5质量份黑糯米和 4质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 45质量份前发酵液、 7质量份乳酸菌、 4质量份红曲霉菌、 5质量份啤酒酵母菌、 8质量份谷氨酸脱羧酶、 2质量份溶菌酶、 3质量份蛋白酶、 5质量份淀粉酶、 4质量份脂肪酶、 0.5质量份芡实、 0.1质量份生姜、 0.1 质量份薏苡、 0.7质量份枸杞、 3质量份灵芝、 0.3质量份三七、 2 质量份川芎、 0.4质量份黄精、 1质量份黄芪、 0.3质量份仙草、 0.3质量份牛膝、 0.8质量份当归、 0.5质量份香蕉、 1.5质量份芒果、 3质量份苹果、 0.2质量份柠檬、 1质量份猕猴桃、 0.3质量份桑葚、质量份豇豆、 1.5质量份红薯、质量份粟米、 1质量份土豆、 0.5质量份山药、 1质量份西红柿、 0.7质量份南瓜、质量份 0.3黄豆芽、 0.4质量份菠菜、 0.3质量份甘蓝、 1质量份香菇、 0.4质量份质量份金针菇、 0.3质量份黑木耳、 0.3质量份鸡腿菇、 0.4质量份蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 5质量份麦芽糖和 6质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施实施例 10: 除了发酵原料由 50质量份玉米、 15质量份麦、 30质量份梗稻米、 15质量份糙米、 15质量份米糠、 50质量份黑豆、 10质量份黑糯米和 10质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 80质量份前发酵液、 6质量份凝结芽孢乳酸菌、 3质量份比菲德氏菌、 4质量份嗜酸乳杆菌、 7质量份双歧杆菌、 4 质量份淀粉酶、 5质量份脂肪酶、 6质量份蛋白酶、 15质量份纤维素酶、 4质量份川芎、 4质量份仙草、 6质量份金银花、 8质量份大黄、 3质量份车前草、 5质量份川牛膝、 1质量份柠檬、 2质量份菠萝、 2质量份葡萄、 3质量份苹果、 2质量份哈密瓜、 1质量份牛蒡、 1质量份马铃薯、 1质量份南瓜、 1质量份茄子、 0.5质量份冬瓜、 2质量份胡萝卜、 0.5质量份青花椰菜、 1质量份西芹、 0.2质量份菠菜、 0.3质量份芥蓝、 0.3质量份苦瓜、 0.2质量份青椒、 1质量份黄豆芽、 3质量份香菇、 2质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 1质量份平菇、 1质量份鸡腿菇、 1质量份白木耳、 1质量份虫草、 4质量份质量蓝藻、 6质量份紫菜、 30份质量异麦芽低聚糖和 30质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 11 : 除了发酵原料由 50质量份玉米、 15质量份麦、 30质量份梗稻米、 15质量份糙米、 15质量份米糠、 50质量份黑豆、 10质量份黑糯米和 10质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 80质量份前发酵液、 6质量份凝结芽孢乳酸菌、 3质量份比菲德氏菌、 4质量份嗜酸乳杆菌、 7质量份双歧杆菌、 4 质量份淀粉酶、 5质量份脂肪酶、 6质量份蛋白酶、 15质量份纤维素酶、 4质量份川芎、 4质量份仙草、 6质量份金银花、 8质量份大黄、 3质量份车前草、 5质量份川牛膝、 1质量份柠檬、 2质量份菠萝、 2质量份葡萄、 3质量份苹果、 2质量份哈密瓜、 1质量份牛蒡、 1质量份马铃薯、 1质量份南瓜、 1质量份茄子、 0.5质量份冬瓜、 2质量份胡萝卜、 0.5质量份青花椰菜、 1质量份西芹、 0.2质量份菠菜、 0.3质量份芥蓝、 0.3质量份苦瓜、 0.2质量份青椒、 1质量份黄豆芽、 3质量份香菇、 2质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 1质量份平菇、 1质量份鸡腿菇、 1质量份白木耳、 1质量份虫草、 4质量份质量蓝藻、 6质量份紫菜、 30份质量环状糊精和 30质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 12: 除了发酵原料由 50质量份玉米、 15质量份麦、 30质量份梗稻米、 15质量份糙米、 15质量份米糠、 50质量份黑豆、 10质量份黑糯米和 10质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 80质量份前发酵液、 6质量份凝结芽孢乳酸菌、 3质量份比菲德氏菌、 4质量份嗜酸乳杆菌、 7质量份双歧杆菌、 4 质量份淀粉酶、 5质量份脂肪酶、 6质量份蛋白酶、 15质量份纤维素酶、 4质量份川芎、 4质量份仙草、 6质量份金银花、 8质量份大黄、 3质量份车前草、 5质量份川牛膝、 1质量份柠檬、 2质量份菠萝、 2质量份葡萄、 3质量份苹果、 2质量份哈密瓜、 1质量份牛蒡、 1质量份马铃薯、 1质量份南瓜、 1质量份茄子、 0.5质量份冬瓜、 2质量份胡萝卜、 0.5质量份青花椰菜、 1质量份西芹、 0.2质量份菠菜、 0.3质量份芥蓝、 0.3质量份苦瓜、 0.2质量份青椒、 1质量份黄豆芽、 3质量份香菇、 2质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 1质量份平菇、 1质量份鸡腿菇、 1质量份白木耳、 1质量份虫草、 4质量份质量蓝藻、 6质量份紫菜、 30份质量龙胆二糖和 30质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 13 : 除了发酵原料由 50质量份玉米、 15质量份麦、 30质量份梗稻米、 15质量份糙米、 15质量份米糠、 50质量份黑豆、 10质量份黑糯米和 10质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 80质量份前发酵液、 6质量份凝结芽孢乳酸菌、 3质量份比菲德氏菌、 4质量份嗜酸乳杆菌、 7质量份双歧杆菌、 4 质量份淀粉酶、 5质量份脂肪酶、 6质量份蛋白酶、 15质量份纤维素酶、 4质量份川芎、 4质量份仙草、 6质量份金银花、 8质量份大黄、 3质量份车前草、 5质量份川牛膝、 1质量份柠檬、 2质量份菠萝、 2质量份葡萄、 3质量份苹果、 2质量份哈密瓜、 1质量份牛蒡、 1质量份马铃薯、 1质量份南瓜、 1质量份茄子、 0.5质量份冬瓜、 2质量份胡萝卜、 0.5质量份青花椰菜、 1质量份西芹、 0.2质量份菠菜、 0.3质量份芥蓝、 0.3质量份苦瓜、 0.2质量份青椒、 1质量份黄豆芽、 3质量份香菇、 2质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 1质量份平菇、 1质量份鸡腿菇、 1质量份白木耳、 1质量份虫草、 4质量份质量蓝藻、 6质量份紫菜、 30份质量偶联糖和 30质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 14:除了发酵原料由 40质量份玉米、 7质量份麦、 15质量份梗稻米、 8质量份糙米、 7质量份米糠、 25质量份黑豆、 6质量份黑糯米和 5质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 40质量份前发酵液 2质量份保加利亚乳酸杆菌、 2质量份嗜热链球菌、 1质量份短双歧杆菌、 1质量份比菲德氏菌、 1质量份过氧化氢酶、 3质量份脂肪酶、 4质量份蛋白酶、 6质量份纤维素酶、 1质量份超氧化物歧化酶、 6质量份小麦草、 3质量份甜叶菊、 2质量份大麦芽、 4质量份枸杞、 2质量份葡萄、 1质量份金桔、 0.8质量份甜橙、 0.6质量份柑橘、 0.4 质量份沙田柚、 0.2质量份青木瓜、 0.3 质量份长豆角、 0.2质量份四季豆、 0.2 质量份丝瓜、 0.2质量份小黄瓜、 0.1质量份冬瓜、 0.1质量份苦瓜、 0.4质量份南瓜、 0.3质量份地瓜叶、 0.2质量份牛蒡、 0.6质量份山药、 0.4质量份莴苣、 0.7质量份西红柿、 0.2质量份茄子、 0.1质量份青椒、 0.2质量份胡萝卜、 0.2质量份上海青、 0.1质量份苋菜、 0.1质量份空心菜、 0.1质量份大白菜、 0.1质量份包菜、 0.1质量份菠菜、 0.1质量份芥菜、 2质量份香菇、 0.6质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 0.4质量份鸡腿菇、 0.2质量份虫草、 0.1质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.4质量份海带、 15份质量果糖低聚糖和 15质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 15:除了发酵原料由 30质量份玉米、 4质量份麦、 7质量份梗稻米、 3质量份糙米、 2质量份米糠、 20质量份黑豆、 5质量份黑糯米和 3质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 15质量份前发酵液、 2质量份啤酒酵母、 0.1 质量份嗜酸乳杆菌、 0.2质量份噬热多糖链球菌、 0.7质量份红曲菌、 0.4质量份比菲德氏菌、 0.6质量份双歧桿菌、 0.5质量份脂肪酶、 1质量份蛋白酶、 0.2质量份迷迭香、 0.4质量份芦荟、 0.4质量份齐墩果、 0.3质量份五味子、 0.4质量份黄芩、 0.6质量份苦参、 0.7质量份当归、 0.4质量份紫苏、 0.2质量份菖蒲、 0.2质量份荷叶、 0.2质量份玫瑰花、 0.2质量份茉莉花、 0.3质量份川芎、 0.3质量份苍术、 0.5质量份茯苓、 0.2质量份泽泻、 0.2质量份车前草、 0.3质量份夏枯草、 0.4质量份芦笋、 0.6质量份枇杷、 0.5质量份山楂、 0.5质量份黄柏、质量份薏苡、 1质量份香蕉、 0.2质量份芒果、 1质量份苹果、 0.2质量份柠檬、 0.6 质量份猕猴桃、 0.4质量份桑葚、 0.6质量份胡萝卜、 0.1质量份辣椒、 0.1质量份黄瓜、 0.2质量份西红柿、 0.5质量份洋葱、 0.3质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 1质量份香菇、 0.3质量份质量份金针菇、 0.3质量份平菇、 0.4质量份黑木耳、 0.8质量份质量蓝藻、 0.7质量份紫菜、 1质量份海带、 8份质量潘糖和 9质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 16: 除了发酵原料由 40质量份玉米、 10质量份麦、 22质量份梗稻米、 20质量份糙米、 8质量份米糠、 38质量份黑豆、 8质量份黑糯米和 6质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 60质量份前发酵液、 12质量份啤酒酵母、 8质量份乳双歧杆菌、 10质量份结石酶、 7质量份草酸脱羧酶、 1质量份冬瓜皮、 5质量份川芎、 3质量份核桃、 2质量份凤尾草、 1质量份海金沙、 1质量份黄瓜藤、 1质量份花椒、 4质量份车前草、 2质量份玫瑰花、 2质量份佛手瓜、 3质量份香蕉、 2质量份芒果、 4质量份苹果、 1质量份柠檬、 1质量份猕猴桃、 3质量份胡萝卜、 0.4质量份莴苣、 0.3质量份苋菜、 0.3质量份黄瓜、 2质量份西红柿、 0.3质量份丝瓜、 0.3质量份南瓜、 0.7质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 1 质量份香菇、 0.4质量份质量份金针菇、 0.3质量份黑木耳、 0.3质量份鸡腿菇、 0.4质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 6份质量海藻糖和 5质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 17:除了发酵原料由 35质量份玉米、 6质量份麦、 10质量份梗稻米、 9质量份糙米、 5质量份米糠、 32质量份黑豆、 7质量份黑糯米和 4质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 55 质量份前发酵液、 6质量份啤酒酵母、 5 质量份醋酸纤维杆菌、 4质量份乳酸菌、 8质量份谷氨酸蛋白酶、 6质量份淀粉酶、 4质量份纳豆激酶、 12质量份纳豆、 2质量份红景天、 1质量份山楂、 3质量份丹参、 1质量份五叶松、 1质量份植物固醇、 3质量份香蕉、 1质量份芒果、 2质量份苹果、 0.3质量份柠檬、 0.4质量份猕猴桃、 0.3质量份桑葚、 1质量份胡萝卜、 0.8质量份莴苣、 0.3质量份苋菜、 0.1质量份黄瓜、 0.2质量份西红柿、 0.1质量份地瓜、 0.2质量份丝瓜、 0.1质量份冬瓜、 0.2质量份芹菜、 1质量份香菇、 0.6质量份质量份金针菇、 0.6质量份黑木耳、 0.4质量份鸡腿菇、 0.4质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 16份质量蔗糖低聚糖和 20质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 18:除了发酵原料由 45质量份玉米、 8质量份麦、 28质量份梗稻米、 14质量份糙米、 10质量份米糠、 32质量份黑豆、 8质量份黑糯米和 7质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 70质量份前发酵液、 6质量份嗜酸乳杆菌、 8质量份双歧杆菌、 8质量份蛋白酶、 7质量份纤维素酶、 0.1质量份竹笋、 0.2 质量份芡实、 0.1质量份生姜、 0.2质量份薏苡、 0.7质量份枸杞、 3质量份灵芝、 0.1质量份红花、 0.2质量份三七、 2质量份川芎、 0.2质量份黄精、 1质量份黄芪、 0.3质量份仙草、 0.3质量份牛膝、 0.6质量份当归、 1质量份香蕉、 1质量份芒果、 3质量份苹果、 0.3质量份柠檬、 0.6质量份猕猴桃、 0.1质量份桑葚、 1 质量份胡萝卜、 0.3质量份莴苣、 0.2质量份苋菜、 0.6质量份西红柿、 0.4质量份丝瓜、 0.3质量份冬瓜、 2质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 2质量份香菇、 0.6 质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 0.4质量份平菇、 0.5质量份质量蓝藻、 1.5质量份紫菜、 1质量份海带、 8份质量牛乳低聚糖和 9质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 19:除了发酵原料由 30质量份玉米、 5质量份麦、 15质量份梗稻米、 5质量份糙米、 3质量份米糠、 25质量份黑豆、 5质量份黑糯米和 4质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 45质量份前发酵液、 7质量份乳酸菌、 4质量份红曲霉菌、 5质量份啤酒酵母菌、 8质量份谷氨酸脱羧酶、 2质量份溶菌酶、 3质量份蛋白酶、 5质量份淀粉酶、 4质量份脂肪酶、 0.5质量份芡实、 0.1质量份生姜、 0.1 质量份薏苡、 0.7质量份枸杞、 3质量份灵芝、 0.3质量份三七、 2 质量份川芎、 0.4质量份黄精、 1质量份黄芪、 0.3质量份仙草、 0.3质量份牛膝、 0.8质量份当归、 0.5质量份香蕉、 1.5质量份芒果、 3质量份苹果、 0.2质量份柠檬、 1质量份猕猴桃、 0.3质量份桑葚、质量份豇豆、 1.5质量份红薯、质量份粟米、 1质量份土豆、 0.5质量份山药、 1质量份西红柿、 0.7质量份南瓜、质量份 0.3黄豆芽、 0.4质量份菠菜、 0.3质量份甘蓝、 1质量份香菇、 0.4质量份质量份金针菇、 0.3质量份黑木耳、 0.3质量份鸡腿菇、 0.4质量份蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 5质量份壳质低聚糖和 6质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 20: 除了发酵原料由 40质量份玉米、 10质量份麦、 22质量份梗稻米、 20质量份糙米、 8质量份米糠、 38质量份黑豆、 8质量份黑糯米和 6质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 60质量份前发酵液、 12质量份啤酒酵母、 8质量份乳双歧杆菌、 10质量份结石酶、 7质量份草酸脱羧酶、 1质量份冬瓜皮、 5质量份川芎、 3质量份核桃、 2质量份凤尾草、 1质量份海金沙、 1质量份黄瓜藤、 1质量份花椒、 4质量份车前草、 2质量份玫瑰花、 2质量份佛手瓜、 3质量份香蕉、 2质量份芒果、 4质量份苹果、 1质量份柠檬、 1质量份猕猴桃、 3质量份胡萝卜、 0.4质量份莴苣、 0.3质量份苋菜、 0.3质量份黄瓜、 2质量份西红柿、 0.3质量份丝瓜、 0.3质量份南瓜、 0.7质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 1 质量份香菇、 0.4质量份质量份金针菇、 0.3质量份黑木耳、 0.3质量份鸡腿菇、 0.4质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 6份质量大豆低聚糖和 5质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 21 :除了发酵原料由 35质量份玉米、 6质量份麦、 10质量份梗稻米、 9质量份糙米、 5质量份米糠、 32质量份黑豆、 7质量份黑糯米和 4质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 55 质量份前发酵液、 6质量份啤酒酵母、 5 质量份醋酸纤维杆菌、 4质量份乳酸菌、 8质量份谷氨酸蛋白酶、 6质量份淀粉酶、 4质量份纳豆激酶、 12质量份纳豆、 2质量份红景天、 1质量份山楂、 3质量份丹参、 1质量份五叶松、 1质量份植物固醇、 3质量份香蕉、 1质量份芒果、 2质量份苹果、 0.3质量份柠檬、 0.4质量份猕猴桃、 0.3质量份桑葚、 1质量份胡萝卜、 0.8质量份莴苣、 0.3质量份苋菜、 0.1质量份黄瓜、 0.2质量份西红柿、 0.1质量份地瓜、 0.2质量份丝瓜、 0.1质量份冬瓜、 0.2质量份芹菜、 1质量份香菇、 0.6质量份质量份金针菇、 0.6质量份黑木耳、 0.4质量份鸡腿菇、 0.4质量份质量蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 16份质量半乳糖低聚糖和 20质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 22:除了发酵原料由 45质量份玉米、 8质量份麦、 28质量份梗稻米、 14质量份糙米、 10质量份米糠、 32质量份黑豆、 8质量份黑糯米和 7质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 70质量份前发酵液、 6质量份嗜酸乳杆菌、 8质量份双歧杆菌、 8质量份蛋白酶、 7质量份纤维素酶、 0.1质量份竹笋、 0.2 质量份芡实、 0.1质量份生姜、 0.2质量份薏苡、 0.7质量份枸杞、 3质量份灵芝、 0.1质量份红花、 0.2质量份三七、 2质量份川芎、 0.2质量份黄精、 1质量份黄芪、 0.3质量份仙草、 0.3质量份牛膝、 0.6质量份当归、 1质量份香蕉、 1质量份芒果、 3质量份苹果、 0.3质量份柠檬、 0.6质量份猕猴桃、 0.1质量份桑葚、 1 质量份胡萝卜、 0.3质量份莴苣、 0.2质量份苋菜、 0.6质量份西红柿、 0.4质量份丝瓜、 0.3质量份冬瓜、 2质量份芹菜、 0.2质量份椰菜、 2质量份香菇、 0.6 质量份质量份金针菇、 1质量份黑木耳、 0.4质量份平菇、 0.5质量份质量蓝藻、 1.5质量份紫菜、 1质量份海带、 8份质量果糖型低聚糖和 9质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

实施例 23 :除了发酵原料由 30质量份玉米、 5质量份麦、 15质量份梗稻米、 5质量份糙米、 3质量份米糠、 25质量份黑豆、 5质量份黑糯米和 4质量份黑芝麻组成，以及后发酵阶段的原料由 45质量份前发酵液、 7质量份乳酸菌、 4质量份红曲霉菌、 5质量份啤酒酵母菌、 8质量份谷氨酸脱羧酶、 2质量份溶菌酶、 3质量份蛋白酶、 5质量份淀粉酶、 4质量份脂肪酶、 0.5质量份芡实、 0.1质量份生姜、 0.1 质量份薏苡、 0.7质量份枸杞、 3质量份灵芝、 0.3质量份三七、 2 质量份川芎、 0.4质量份黄精、 1质量份黄芪、 0.3质量份仙草、 0.3质量份牛膝、 0.8质量份当归、 0.5质量份香蕉、 1.5质量份芒果、 3质量份苹果、 0.2质量份柠檬、 1质量份猕猴桃、 0.3质量份桑葚、质量份豇豆、 1.5质量份红薯、质量份粟米、 1质量份土豆、 0.5质量份山药、 1质量份西红柿、 0.7质量份南瓜、质量份 0.3黄豆芽、 0.4质量份菠菜、 0.3质量份甘蓝、 1质量份香菇、 0.4质量份质量份金针菇、 0.3质量份黑木耳、 0.3质量份鸡腿菇、 0.4质量份蓝藻、 0.3质量份紫菜、 0.3质量份海带、 5质量份木低聚糖和 6质量份蜂蜜组成外，其他条件同实施例 1。

本发明的酵素产品可作为食品直接使用，也可添加至其它食品和饮料中，用于预防或辅助治疗多种疾病，例如痛风酵素、化石酵素、安心酵素、抗癌酵素、护肝解酒酵素、预防三高酵素、肠胃调理酵素、清肺酵素、美肤抗痘酵素、减肥酵素、更年期酵素、前列腺酵素、抗抑郁酵素、抗衰老酵素、提高免疫酵素，具有较好的综合调理作用，并且纯天然，无毒副作用。应该注意到并理解，在不脱离后附的权利要求所要求保护的本发明的精神和范围的情况下，能够对上述详细描述的本发明做出各种修改和改进。因此，要求保护的技术方案的范围不受所给出的任何特定示范教导的限制。

申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的详细工艺设备和工艺流程，但本发明并不局限于上述详细工艺设备和工艺流程，即不意味着本发明必须依赖上述详细工艺设备和工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims

权利要求书

1.一种天然调理养生酵素，其特征在于，包含以下质量份的原料组分： 1〜 80份前发酵液、 1〜30份益生菌、 1〜30份酶、 1〜10份中草药、 1〜30份水果、 1〜30份蔬菜、 1〜30份食用菌、 1〜30份食用藻、 1〜30份低聚糖和 1〜30份蜂蜜；其中，所述前发酵液由以前发酵原料的质量份数计， 1〜50质量份玉米穗、 1〜15质量份麦、 1〜30质量份梗稻米、 1〜50质量份糙米、 1〜50质量份米糠、 1〜50质量份黑豆、 1〜10质量份黑糯米和 1〜10质量份黑芝麻为主要组成经发酵菌发酵提取制得。

2.根据权利要求 1所述的酵素，其特征在于，包含以下质量份的原料组分： 1〜80份前发酵液、 1〜30份益生菌、 1〜30份酶、 1〜10份中草药、 1〜30份水果、 1〜30份蔬菜、 1〜30份食用菌、 1〜30份食用藻、 1〜30份麦芽糖和 1〜 30份蜂蜜；其中，所述前发酵液由以前发酵原料的质量份数计， 1〜50质量份玉米穗、 1〜15质量份麦、 1〜30质量份梗稻米、 1〜50质量份糙米、 1〜50质量份米糠、 1〜50质量份黑豆、 1〜10质量份黑糯米和 1〜10质量份黑芝麻为主要组成经发酵菌发酵提取制得。

3. 根据权利要求 1或 2所述的酵素，其特征在于，所述酶为糖化酶、酸性淀粉酶、 α-淀粉酶、 β-淀粉酶、 γ-淀粉酶、异淀粉酶、脂肪酶、香蕉酶、菠萝酶、木瓜酶、蛋白酶、胃蛋白酶、弹性酶、血纤维蛋白溶酶、结石酶、植酸酶、木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、 β-葡聚糖酶、草酸脱羧酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果胶水解酶、乳糖酶、麦芽糖酶、 β-葡糖苷酶、花青素酶、溶菌酶、尿激酶、链激酶、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、辅酶 Α、辅酶 Q-10、透明质酸酶、胶原酶、壳聚糖水解酶、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、三磷酸腺苷酶、蛋氨酸腺苷酶、 L-天冬氨酸酶和蔗糖酶中的一种或至少两种。

4.根据权利要求 1或 2所述的酵素，其特征在于，所述益生菌为啤酒酵母、膜醋酸菌、醋酸纤维杆菌、乳酸菌、保加利亚乳酸杆菌、胚芽乳酸杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、比菲德氏菌、凝结芽孢乳酸菌、乳双歧杆菌和红曲菌中的一种或至少两种。

5. 根据权利要求 1或 2所述的酵素，其特征在于，所述中草药为虫草、黄精，灵芝、人参、五味子、莲子、决明子、当归、三七、何首乌、石斛、松花粉、红景天、党参、半支莲、白花蛇舌草、仙草、积雪草、益母草、甘草、小麦草、牧草、车前草、枸杞、老姜、川芎、茯苓、北柴胡、熟地黄、白术、陈皮、大枣、芍药、竹叶、枇杷叶、川七叶、荷叶、桑叶、黄芪、海参、龟甲、百合、玉竹、绞股蓝、薏苡仁、益智仁、葛根、芦根、罗汉果、玫瑰花、茉莉花、金银花、月季花和菊花中的一种或至少两种。

6.根据权利要求 1或 2所述的酵素，其特征在于，所述水果为杨梅、乌梅、山楂、柿子、桃子、李子、椰子、香瓜、西瓜、木瓜、甜瓜、哈密瓜、凤梨、杨桃、樱桃、柠檬、枇杷、甘蔗、莲雾、龙眼、荔枝、葡萄、菠萝蜜、桑葚、草莓、柚子、橙子、橘子、金桔、番石榴、火龙果、香蕉、芒果、猕猴桃、苹果、枣和佛手瓜中的一种或至少两种；所述蔬菜为马铃薯、胡萝卜、白萝卜、白菜、豆芽、马齿苋、山药、莲藕、牛蒡、地瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、秋葵、茼蒿、菖头、空心菜、韭菜、上海青、芥蓝、苦菜、椰菜、龙须菜、茄子、青椒、芦笋、西红柿、黄瓜、菠菜、荸荠、莴苣中的一种或至少两种；所述食用菌为香菇、金针菇、平菇、草菇、鸡腿菇、木耳和银耳中的一种或至少两种；所述食用藻为螺旋藻、蓝藻、绿藻、小球藻、海带、紫菜和青海苔中的一种或至少两种。

7. —种制造如权利要求 1-6任一项所述酵素的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(2) 将 1〜80份前发酵液、 1〜30份益生菌、 1〜30份酶、 1〜10份中草药、 1〜30份水果、 1〜30份蔬菜、 1〜30份食用菌、 1〜30份食用藻、 1〜30 份低聚糖和 1〜30份蜂蜜充分混合后，使其充分发酵获得后发酵液； (3 ) 将后发酵液充分陈坛取上清液得到酵素。

8. 根据权利要求 7所述的方法，其特征在于，所述发酵菌为酵母菌、黑曲霉菌或米曲霉菌，所述发酵菌的接种量为 5〜35%_; 酵母菌先接种到 250ml三角瓶进行培养，而后接种转入 500ml三角瓶进行培养，再移入发酵容器内；黑曲霉菌或米曲霉菌菌种接种到 300ml三角瓶进行培养，而后接种转入 1000ml 三角瓶进行培养，再移入发酵容器内；每个阶段的培养之前要于 O.lMpa压力下蒸汽灭菌 20〜30min，培养的条件为： 25〜33°C恒温培养 72h。

9. 根据权利要求 7所述的方法，其特征在于，步骤（1 ) 之前包括，将制造前发酵液的原料包括用水浸渍和蒸料，所述用水浸渍所用水的温度为 25〜 30°C，水的 pH为 7〜8，水硬度为 2〜6mmol/L，水中铁离子含量不超过 0.5mg/L，浸渍的时间为 24〜72小时；所述蒸料为常压蒸 15〜60min。

10. 根据权利要求 7所述的方法，其特征在于，步骤（1 )所述发酵的温度为 23〜38°C，时间为 30〜60天；发酵过程中要搅拌，具体的操作方式为：开始发酵时的温度控制在 23〜30°C，发酵 10小时后进行第一次搅拌，第一次搅拌后发酵的温度控制在 37〜38°C _; 经过 4〜6小时后再进行第二次搅拌，第二次搅拌后发酵的温度控制在 31〜33°C；又经过 3〜4小时后再进行第三次搅拌，第三次搅拌后发酵的温度控制在 29〜31 °C _; 又经过 3〜4小时后再进行第四次搅拌，第四次搅拌后发酵的温度控制在 27〜30°C _; 此后每天早晚各搅拌一次，在发酵过程中，控制温度逐步下降到 23〜30°C _; 搅拌的时间以达到使发酵料充分均匀；步骤（2)所述发酵的温度为 10〜30°C，发酵的时间为 20〜40天；步骤（3 ) 所述陈坛的温度为 10〜30°C，陈坛的时间为 80〜600天。

11.根据权利要求 7所述的方法，其特征在于，步骤（3 )之后还包括消毒，所述消毒在蛇管式热交换器或巴斯灭菌罐中进行，消毒的温度为 75〜90°C，消毒的时间为 4〜10min。