CN106235319A - 一种莲雾酵素的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种酵素的制造方法，将新鲜的莲雾进行清洗、沥干；切制成薄片，然后将莲雾与红糖、水搅匀，发酵30‑40天，得到莲雾酵素初液；过滤，得到莲雾酵素滤液；将莲雾酵素滤液在35～38℃恒温室发酵熟成，发酵熟成的时间100～120天，即得到莲雾酵素。本发明通过提供的一种莲雾酵素的制造方法，提取了莲雾酵素方法简单，提取率高。
Description
技术领域
本发明涉及一种酵素的制造方法。
背景技术
莲雾(Syzygium samarangense Merr.&Perry)又名洋蒲桃、金山蒲桃，桃金娘科蒲桃属植物，热带常绿乔木，原产于马来西亚及印度。莲雾树姿优美，枝叶繁茂，花形美丽，果色鲜艳，开花期和挂果期长，观赏价值较高，是庭院绿化与小区绿化的优良树种。莲雾优良品种的生长速度快，结果早，产量高，果实品质好、营养丰富，也是著名的热带水果。
莲雾中含有酵素，酵素又称为酶，是一类生物催化剂，多数为蛋白质，也有一些是RNA或DNA分子。生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应，但是酶不一定只在细胞内起催化作用。本项目的酵素是由优质水果天然发酵，含有丰富的酶系，这些酶可以分解脸部油脂、软化角质层，使皮肤更加干净柔嫩。同时，水果在微生物和酶的作用下，蛋白质类营养物质会被分解成小分子肽或者氨基酸，维生素、矿物质等营养素会充分释放出来，天然花青素、多糖、黄酮等一些天然抗氧化产物也溶解在发酵液中，这些成分都可以被皮肤直接吸收，用于化妆品中，可以起到显著的补水、祛斑和延缓衰老的功效。
尽管国内市场也出现了一些添加酵素的保健食品，但品种还比较单一，仍然有广阔的发展空间。鉴于此，可见酵素有进一步发展的必要性。因此，开拓全新的酵素的新领域是一个新课题。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提出了酵素制作工艺，以达到使用安全卫生、增加酵素的活力、有利于人们对酵素的身体需求、利于人们对酵素的吸收、促进人们身体健康和提高生活质量的目的。
为达到上述目的，本发明的技术方案如下：
一种莲雾酵素的制造方法，采用新鲜的莲雾为原料，将新鲜的莲雾进行清洗、沥干；
再将清洗干净的莲雾利用食物切片机切制成薄片，然后将莲雾与红糖、水按照1：0.9-1.2：0.9-1.2的重量配比，加入红糖混匀，装入桶中，再加入水，搅匀，用塑料布和橡皮套覆盖在桶的上部，并盖上桶盖；
在20-25℃下发酵30-40天，得到莲雾酵素初液；把莲雾酵素初液过滤，得到莲雾酵素滤液；
将莲雾酵素滤液在35～38℃恒温室发酵熟成，发酵熟成的时间100～120天，即得到莲雾酵素。
莲雾与红糖、水的重量配比为1：1：1。
本发明通过提供的一种莲雾酵素的制造方法，提取了莲雾酵素方法简单，提取率高。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种莲雾酵素的制造方法，采用新鲜的莲雾为原料，将新鲜的莲雾进行清洗、沥干；
再将清洗干净的莲雾利用食物切片机切制成薄片，然后将莲雾与红糖、水按照1：1：1的重量配比，加入红糖混匀，装入桶中，再加入水，搅匀，用塑料布和橡皮套覆盖在桶的上部，并盖上桶盖；
在20-25℃下发酵40天，得到莲雾酵素初液；把莲雾酵素初液过滤，得到莲雾酵素滤液；
将莲雾酵素滤液在35～38℃恒温室发酵熟成，发酵熟成的时间120天，即得到莲雾酵素。
实施例2
一种莲雾酵素的制造方法，采用新鲜的莲雾为原料，将新鲜的莲雾进行清洗、沥干；
再将清洗干净的莲雾利用食物切片机切制成薄片，然后将莲雾与红糖、水按照1：1.2：0.9的重量配比，加入红糖混匀，装入桶中，再加入水，搅匀，用塑料布和橡皮套覆盖在桶的上部，并盖上桶盖；
在20-25℃下发酵30天，得到莲雾酵素初液；把莲雾酵素初液过滤，得到莲雾酵素滤液；
将莲雾酵素滤液在35～38℃恒温室发酵熟成，发酵熟成的时间100天，即得到莲雾酵素。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (2)
1.一种莲雾酵素的制造方法，其特征在于，采用新鲜的莲雾为原料，将新鲜的莲雾进行清洗、沥干；
再将清洗干净的莲雾利用食物切片机切制成薄片，然后将莲雾与红糖、水按照1：0.9-1.2：0.9-1.2的重量配比，加入红糖混匀，装入桶中，再加入水，搅匀，用塑料布和橡皮套覆盖在桶的上部，并盖上桶盖；
在20-25℃下发酵30-40天，得到莲雾酵素初液；把莲雾酵素初液过滤，得到莲雾酵素滤液；
将莲雾酵素滤液在35～38℃恒温室发酵熟成，发酵熟成的时间100～120天，即得到莲雾酵素。
2.根据权利要求1所述一种莲雾酵素的制造方法，其特征在于：莲雾与红糖、水的重量配比为1：1：1。
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| CN201610821048.8A CN106235319A (zh) | 2016-09-13 | 2016-09-13 | 一种莲雾酵素的制造方法 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106967551A (zh) * | 2017-02-14 | 2017-07-21 | 湖北金鹰生物科技有限公司 | 一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法 |
| TWI817883B (zh) * | 2022-01-11 | 2023-10-01 | 大江生醫股份有限公司 | 白蓮霧發酵物用於製備具有皮膚調理作用的組合物的用途 |
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| CN103844266A (zh) * | 2014-03-25 | 2014-06-11 | 容瑜 | 一种天然调理养生酵素及其制造方法 |
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2016
- 2016-09-13 CN CN201610821048.8A patent/CN106235319A/zh active Pending
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