CN104212675A - 一种高度葡萄桑椹酒及其制备方法 - Google Patents

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李亦武
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李亦武
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Abstract

本发明涉及一种高度葡萄桑椹酒及其制备方法,该高度葡萄桑椹酒由包括以下重量份数的原料制备得到:高度葡萄酒(35度-70度)70-90份,鲜桑椹10-25份(干桑椹5-20份)。本发明因高度葡萄酒为母液,使桑椹中的亚油酸、花色素等有效成份溶出更充分,同时又能与葡萄酒中的营养成份有机结合,使其防止血管硬化、补肝肾、健脾胃、助消化、乌发美容作用更强,同时保留了葡萄酒原有香味,口味圆润,酸甜。

Description

一种高度葡萄桑椹酒及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种用高度葡萄酒的制备,特别涉及一种高度葡萄桑椹酒及其制备方 法。
背景技术:
[0002] 桑椹是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实,未成熟时为绿色,逐渐成长变为白 色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。《本草新编》有"紫者为第一,红者次之,青则 不可用"的记载。桑椹中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防 癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
[0003] 《本草经疏》桑椹甘寒益血而除热为凉血补血益阴之药。祖国医学认为,桑椹性味 甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。研究表明桑椹具有免疫促进作用,对溶血 性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。它可以促进血红 细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等 病症具有辅助功效。能增强非特异免疫功能,对体液免疫有增加作用,对T细胞介导的免疫 功能有显著的促进作用,对细胞突变具有预防作用,具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS 的作用。
[0004] 葡萄酒含有多种氨基酸,矿物质与维生素,而且味道香甜被世人广为青睐,高度葡 萄酒一般由5-8kg鲜葡萄才能制成Ikg高度葡萄酒,不仅营养成分高而且仍保留葡萄原有 香味与甜润。
[0005] 桑椹含有脂肪酸、苹果酸、花色素、胡萝卜素、多种维生素等多种对人体有益成份。 具有益肾健脾,防止备管硬化等作用。
发明内容:
[0006] 本发明是解决桑椹酒,尤其是低度葡萄酒制作桑椹酒时营养成份溶出不充分,营 养成份损失等技术的不足,提供一种高度葡萄桑椹酒的制备方法,用这种方法制备的高度 葡萄桑椹酒,不仅营养成份溶出好,而且色、味、香俱全。
[0007] 本发明采用的技术方案为
[0008] -种高度葡萄桑椹酒,该高度葡萄桑椹酒内包括以下重量份数的原料制备得到: 高度葡萄酒(35-72度)70-90份,鲜桑椹10-25份(干桑椹5-20份)。
[0009] 本发明还提供了上述葡萄桑椹酒中高度葡萄酒的制备方法:将新鲜葡萄榨汁,放 入发酵罐发酵3-5天,再经壶式蒸馏罐蒸馏可得到35度-72度的高度葡萄酒蒸馏酒,一般 5-8kg新鲜葡萄可蒸馏53度高度葡萄lkg。
[0010] 按上述原料重量和份数制备的高度葡萄桑椹酒,在配制完成后,用低度蒸馏葡萄 勾兑为所需度数,在阴凉处静置1-2个月,然后澄清处理,除菌过滤,即可分装得到高度葡 萄桑椹酒。
具体实施方式: toon] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明,但不限定本发明的保护范围。
[0012] 实施例1
[0013] 一种度度葡萄桑椹酒的制备方法,包括如下步骤:
[0014] 1)新新鲜桑椹20份,浸泡在50度葡萄酒中,浸泡1-2个月,取得高度葡萄桑椹酒。
[0015] 2)将上述所得高度葡萄桑椹酒用8度葡萄蒸馏低度酒勾兑,使其到45度葡萄桑椹 酒。
[0016] 3)得到的上述酒液经澄清,除菌过滤,即可分装得高度葡萄桑椹酒。
[0017] 以上所述,仅是本发明一经典实施例,但并非对本发明的技术方案作任何简单修 改,等同变化与修饰,均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (5)

1. 一种高度葡萄桑椹酒,其特征在于,该高度葡萄桑椹酒由包括以下原料和重量份数 的原料制备得到,高度葡萄酒(35度-70度)70-90份,鲜桑椹10-25份(干桑椹5-20份)。
2. 根据权利要求1所述的一种葡萄桑椹酒,其高度葡萄酒制备方法是:将新鲜葡萄榨 汁,放入发酵灌发酵3-5天,再经壶式蒸馏罐蒸馏可得到35度-72度的高度葡萄酒。
3. 根据权利要求出1、2所述,将上述蒸馏所得的高度葡萄酒与上述重量份数融合的葡 萄桑椹酒,其酒精度数采用蒸馏所得到的低度葡萄蒸馏液勾兑。
4. 根据权利要求1所述的高度葡萄酒,可以是蒸馏葡萄酒,也可用白酒配制,酒精度在 35度-72度。
5. 根据权利要求1、2、3、4任一项所述的高度葡萄桑椹酒,其酒精度在35度-72度。
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