CN105112194A - 一种红葡萄酒的配方及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种红葡萄酒的配方，所述配方包括以下原料：葡萄、白糖；其制备方法包括如下步骤：1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；4)、将瓶子扭紧封好，经过20-30天后葡萄酒就酿好了；5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。本发明的红葡萄酒的配方及制备方法简单易于操作，制作出的葡萄酒香甜可口。

Description

一种红葡萄酒的配方及其制备方法
【技术领域】
本发明是属于食品加工技术领域，特别涉及一种红葡萄酒的配方及其制备方法。
【背景技术】
葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。但是葡萄不易贮藏，易变质。
【发明内容】
鉴于以上内容，有必要提供一种红葡萄酒的配方及其制备方法，该配方及其制备方法制作的红葡萄酒不仅口感好，而且保存时间长。
本发明的技术方案如下：
一种红葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄、白糖。
进一步地，所述葡萄和所述白糖的比例为6：1。
上述红葡萄酒的配方的制备方法包括如下步骤：
1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；
2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；
4)、将瓶子扭紧封好，经过20-30天后葡萄酒就酿好了；
5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。
进一步地，所述葡萄为新鲜的、紫红的。
进一步地，所述发酵瓶是经过高温杀毒灭菌的。
由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：
1.由于该材料配方简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得。
2.由于本发明中配方中的葡萄色泽鲜艳，口感美味，营养价值高，从古以往，是深受人们喜爱的时令水果。
3.由于葡萄酒具有丰富的营养成分，有优秀的保健功效，而且本发明的配方及制备方法简单易行，人们想喝随时可自行酿制，并且可长时间保存。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
实施例1
一种红葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄300g、白糖50g。
上述红葡萄酒的配方的制备方法包括如下步骤：
1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；
2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；
4)、将瓶子扭紧封好，经过20天后葡萄酒就酿好了；
5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。
实施例2
一种红葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄600g、白糖100g。
上述红葡萄酒的配方的制备方法包括如下步骤：
1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；
2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；
4)、将瓶子扭紧封好，经过22天后葡萄酒就酿好了；
5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。
实施例3
一种红葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄1200g、白糖200g。
上述红葡萄酒的配方的制备方法包括如下步骤：
1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；
2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；
4)、将瓶子扭紧封好，经过25天后葡萄酒就酿好了；
5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。
实施例4
一种红葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄1800g、白糖300g。
上述红葡萄酒的配方的制备方法包括如下步骤：
1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；
2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；
4)、将瓶子扭紧封好，经过27天后葡萄酒就酿好了；
5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。
实施例5
一种红葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄2400g、白糖400g。
上述红葡萄酒的配方的制备方法包括如下步骤：
1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；
2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；
4)、将瓶子扭紧封好，经过30天后葡萄酒就酿好了；
5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。
以上配方制作出的红葡萄酒具有益心软化血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (6)

1.一种红葡萄酒的配方，其特征在于：所述配方包括以下原料：葡萄、白糖。
2.根据权利要求1所述的红葡萄酒的配方，其特征在于：所述葡萄和所述白糖的比例为6：1。
3.一种根据权利要求1所述的红葡萄酒的配方的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
1)、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，避免伤了果皮；
2)、将剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡8-12分钟，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例为6：1，加入白糖，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里进行发酵；
4)、将瓶子扭紧封好，经过20-30天后葡萄酒就酿好了；
5)、将葡萄籽，葡萄皮及发酵的果肉都滤掉，留下葡萄酒即可。
4.根据权利要求3所述的红葡萄酒的配方的制备方法，其特征在于：所述葡萄为新鲜的、紫红的。
5.根据权利要求3或4所述的红葡萄酒的配方的制备方法，其特征在于：所述发酵瓶是经过高温杀毒灭菌的。
6.根据权利要求5所述的红葡萄酒的配方的制备方法，其特征在于：在步骤2)中，用淡盐水浸泡10分钟。
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