CN105661515B - 一种防治三高症的酵素含片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种防治三高症的酵素含片及其制备方法，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜30‑50份，菠萝50‑80份，橙子皮35‑50份，山药10‑15份，牛蒡20‑25份，枸杞5‑10份，丹参5‑10份，大黄5‑7份，鲜白茅根5‑10份，玫瑰花5‑8份，生姜3‑5份，银杏叶5‑10份，越橘果实3‑5份，土豆粉40‑45份，葡萄糖20‑25份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种。本发明采用多种原料和中药成分，经酵素发酵反应后制成含片，所述的含片具有风味优良、口感独特、防治三高症的有益效果，具有广阔的市场前景。
Description
技术领域
本发明属于食品领域和农产品加工领域，特别涉及一种能够防治三高症的酵素含片及其制备方法。
背景技术
“三高症”是指高血压、高血糖(糖尿病)和高脂血症。它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联。如：糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。所以，出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成了“三高症”。高血压病是当代最常见的流行病之一，早期高血压病人可表现头痛、头晕、耳鸣、心悸、眼花、注意力不集中、记忆力减退、手脚麻木、疲乏无力、易烦躁等症状，这些症状多为高级神经功能失调所致，其轻重与血压增高程度可不一致。最常见的高血糖症是糖尿病。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。三高症在早期可以毫无症状，也无异常感觉，常常在做健康检查时才发现，如不及时发现，该病症发展到晚期可形成严重疾病，甚至危及生命。
目前对于三高症尚无有效的疗法，众多疗法只能缓解症状，无法根治。西医疗法常采用的药品为奥利司他片、蜂胶片等，治疗费用约30000-50000元，中医上多采用一些中药材制成保健茶或者中药煎剂供患者服用，也能起到一定的缓解作用，但是目前也尚无普遍有效的药方。
酵素营养丰富，含有多种天然维生素、矿物质和微量元素。酵素进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，既能增强体质，又能预防各种疾病发生，因此，食用酵素食品有利于人体的健康，具有很好的开发前景。
发明内容
基于现有技术中对于“三高症”尚无有效的治愈疗法和现有治疗和预防成本高昂的技术问题，本发明旨在提供一种防治三高症的酵素含片及其制备方法。
未解决以上技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜30-50份，菠萝50-80份，橙子皮35-50份，山药10-15份，牛蒡20-25份，枸杞5-10份，丹参5-10份，大黄5-7份，鲜白茅根5-10份，玫瑰花5-8份，生姜3-5份，银杏叶5-10份，越橘果实3-5份，土豆粉40-45份，葡萄糖20-25份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种。
所述防治三高症的酵素含片的制备方法包括如下步骤：
步骤一，按重量份称取原料，并将称取的木瓜、菠萝、橙子皮分别切成颗粒，将称取的山药、牛蒡、丹参、大黄、银杏叶混合后磨成10-20目的中药粉末，将枸杞、鲜白茅根、玫瑰花、生姜和越橘果实混合后磨成药物浆液；
步骤二，取土豆粉和葡萄糖混合，加入土豆粉和葡萄糖总重量5倍的纯净水，高温高压灭菌后冷却至室温，而后接入银耳菌种和灵芝菌种，保持温度在24-28℃左右，摇床培养72-96小时，即获得活化好的发酵菌种；
步骤三，将步骤一中粉碎好的中药粉末和药物浆液与步骤二中活化好的发酵菌种在发酵容器内混合均匀，而后再向发酵容器内放入切成颗粒的木瓜、菠萝和橙子皮，搅拌均匀后进行发酵，具体发酵分为两个阶段，第一阶段发酵过程中向发酵容器内通入过滤除菌后的空气，气体通入量为5L空气/1kg发酵物/1h（其中发酵物是指所有添加物料及水的总和），发酵温度为25-28℃左右，发酵25-30天，保持发酵体系的湿度为65-70%；第二阶段发酵是将发酵容器进行密封，在此情况下进行密封发酵，发酵温度为29-32℃左右，发酵8-10天，保持发酵体系的湿度为85-90%；
步骤四，将步骤三中发酵好的物料取出，与糊精按重量比2:1混合后，采用风干机吹干水份，粉碎成80-120末的粉末，再用压片机制成所述防治三高症的酵素含片。
优选地，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜40份，菠萝70份，橙子皮40份，山药12份，牛蒡22份，枸杞8份，丹参7份，大黄6份，鲜白茅根8份，玫瑰花6份，生姜4份，银杏叶7份，越橘果实4份，土豆粉45份，葡萄糖25份。
优选地，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜30份，菠萝50份，橙子皮35份，山药10份，牛蒡20份，枸杞5份，丹参5份，大黄5份，鲜白茅根5份，玫瑰花5份，生姜3份，银杏叶5份，越橘果实3份，土豆粉40份，葡萄糖20份。
优选地，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜50份，菠萝80份，橙子皮50份，山药15份，牛蒡25份，枸杞10份，丹参10份，大黄7份，鲜白茅根10份，玫瑰花8份，生姜5份，银杏叶10份，越橘果实5份，土豆粉45份，葡萄糖20份。
基于以上技术方案，本发明具有如下优点和有益效果：
首先，本发明采用酵素发酵技术，以富含酵素的原料-木瓜、菠萝为原料，制备得到高活性的酵素，食用该含有丰富酵素的酵素含片对于普通人或者三高症患者都具有很好的保健功效，特别是肠道健康，其有助于人体肠道建立完善、健康、稳定的肠道菌群，特别对于三高症患者，健康的肠道环境是身体健康、有效免疫的基础，也有助于三高症的防治。本发明所选用的原料橙子皮一方面作为酵素发酵的原料，另一方面其也可以使得酵素含片口感清新、风味优良，以上三种原料的组合在酵素制作中并不常见。本发明所选用的主要发酵菌种是灵芝菌种和银耳菌种，其通过前期的发酵生成大量的菌丝，积累了大量的有益物质，而后一阶段的发酵中也伴随有大量的天然发酵，其可以起到改善风味、有益肠道的作用。
其次，本发明的酵素含片制备过程中使用了多种中药成分，从多个方面改善人体机能、防治三高，整体使得酵素含片具有防治三高的作用。并且，在本发明的方剂中，各中药成分相互协调，例如山药、牛蒡、枸杞等具有补益、强身作用，玫瑰花具有滋阴、调和的功效，丹参、大黄、银杏叶等具有调节血脂、血压的作用，越橘果实等可以强化心脑血管的技能，总之，其从多个关联的方面着手，实现了对三高症的有效防止。
再次，本发明的中药成分与酵素原料一起进行酵素反应，其相比其他的处理方式，例如中药成分与发酵好的酵素混合后制备含片具有更好的效果，其通过酵素发酵反应增强了中药成分能与酵素的协同，对本领域技术人员而言是预料不到的。
综上，本发明采用多种原料和中药成分，经酵素发酵反应后制成含片，所述的含片具有风味优良、口感独特、防治三高症的有益效果，具有广阔的市场前景。
具体实施方式：
实施例1：一种防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜40份，菠萝70份，橙子皮40份，山药12份，牛蒡22份，枸杞8份，丹参7份，大黄6份，鲜白茅根8份，玫瑰花6份，生姜4份，银杏叶7份，越橘果实4份，土豆粉45份，葡萄糖25份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种。
所述防治三高症的酵素含片的制备方法包括如下步骤：
步骤一，按重量份称取原料，并将称取的木瓜、菠萝、橙子皮分别切成颗粒，将称取的山药、牛蒡、丹参、大黄、银杏叶混合后磨成10-20目的中药粉末，将枸杞、鲜白茅根、玫瑰花、生姜和越橘果实混合后磨成药物浆液；
步骤二，取土豆粉和葡萄糖混合，加入土豆粉和葡萄糖总重量5倍的纯净水，高温高压灭菌后冷却至室温，而后接入银耳菌种和灵芝菌种，保持温度在24-28℃左右，摇床培养72-96小时，即获得活化好的发酵菌种；
步骤三，将步骤一中粉碎好的中药粉末和药物浆液与步骤二中活化好的发酵菌种在发酵容器内混合均匀，而后再向发酵容器内放入切成颗粒的木瓜、菠萝和橙子皮，搅拌均匀后进行发酵，具体发酵分为两个阶段，第一阶段发酵过程中向发酵容器内通入过滤除菌后的空气，气体通入量为5L空气/1kg发酵物/1h（其中发酵物是指所有添加物料及水的总和），发酵温度为25-28℃左右，发酵25-30天，保持发酵体系的湿度为65-70%；第二阶段发酵是将发酵容器进行密封，在此情况下进行密封发酵，发酵温度为29-32℃左右，发酵8-10天，保持发酵体系的湿度为85-90%；
步骤四，将步骤三中发酵好的物料取出，与糊精按重量比2:1混合后，采用风干机吹干水份，粉碎成80-120末的粉末，再用压片机制成所述防治三高症的酵素含片。
实施例2：一种防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜30份，菠萝50份，橙子皮35份，山药10份，牛蒡20份，枸杞5份，丹参5份，大黄5份，鲜白茅根5份，玫瑰花5份，生姜3份，银杏叶5份，越橘果实3份，土豆粉40份，葡萄糖20份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种。
所述防治三高症的酵素含片的制备方法包括如下步骤：
步骤一，按重量份称取原料，并将称取的木瓜、菠萝、橙子皮分别切成颗粒，将称取的山药、牛蒡、丹参、大黄、银杏叶混合后磨成10-20目的中药粉末，将枸杞、鲜白茅根、玫瑰花、生姜和越橘果实混合后磨成药物浆液；
步骤二，取土豆粉和葡萄糖混合，加入土豆粉和葡萄糖总重量5倍的纯净水，高温高压灭菌后冷却至室温，而后接入银耳菌种和灵芝菌种，保持温度在24-28℃左右，摇床培养72-96小时，即获得活化好的发酵菌种；
步骤三，将步骤一中粉碎好的中药粉末和药物浆液与步骤二中活化好的发酵菌种在发酵容器内混合均匀，而后再向发酵容器内放入切成颗粒的木瓜、菠萝和橙子皮，搅拌均匀后进行发酵，具体发酵分为两个阶段，第一阶段发酵过程中向发酵容器内通入过滤除菌后的空气，气体通入量为5L空气/1kg发酵物/1h（其中发酵物是指所有添加物料及水的总和），发酵温度为25-28℃左右，发酵25-30天，保持发酵体系的湿度为65-70%；第二阶段发酵是将发酵容器进行密封，在此情况下进行密封发酵，发酵温度为29-32℃左右，发酵8-10天，保持发酵体系的湿度为85-90%；
步骤四，将步骤三中发酵好的物料取出，与糊精按重量比2:1混合后，采用风干机吹干水份，粉碎成80-120末的粉末，再用压片机制成所述防治三高症的酵素含片。
实施例3：一种防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜50份，菠萝80份，橙子皮50份，山药15份，牛蒡25份，枸杞10份，丹参10份，大黄7份，鲜白茅根10份，玫瑰花8份，生姜5份，银杏叶10份，越橘果实5份，土豆粉45份，葡萄糖20份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种。
所述防治三高症的酵素含片的制备方法包括如下步骤：
步骤一，按重量份称取原料，并将称取的木瓜、菠萝、橙子皮分别切成颗粒，将称取的山药、牛蒡、丹参、大黄、银杏叶混合后磨成10-20目的中药粉末，将枸杞、鲜白茅根、玫瑰花、生姜和越橘果实混合后磨成药物浆液；
步骤二，取土豆粉和葡萄糖混合，加入土豆粉和葡萄糖总重量5倍的纯净水，高温高压灭菌后冷却至室温，而后接入银耳菌种和灵芝菌种，保持温度在24-28℃左右，摇床培养72-96小时，即获得活化好的发酵菌种；
步骤三，将步骤一中粉碎好的中药粉末和药物浆液与步骤二中活化好的发酵菌种在发酵容器内混合均匀，而后再向发酵容器内放入切成颗粒的木瓜、菠萝和橙子皮，搅拌均匀后进行发酵，具体发酵分为两个阶段，第一阶段发酵过程中向发酵容器内通入过滤除菌后的空气，气体通入量为5L空气/1kg发酵物/1h（其中发酵物是指所有添加物料及水的总和），发酵温度为25-28℃左右，发酵25-30天，保持发酵体系的湿度为65-70%；第二阶段发酵是将发酵容器进行密封，在此情况下进行密封发酵，发酵温度为29-32℃左右，发酵8-10天，保持发酵体系的湿度为85-90%；
步骤四，将步骤三中发酵好的物料取出，与糊精按重量比2:1混合后，采用风干机吹干水份，粉碎成80-120末的粉末，再用压片机制成所述防治三高症的酵素含片。
实施例4：毒性试验
小鼠急性毒性试验：采用本发明实施例1-3的产品按20%的比例替代小鼠的饲料进行饲喂，连续观察14天，试验期间未见死亡和异常毒性反应，试验结束，解剖试验小鼠，观察肝、肾、脾、胃、心、肺和肠，均未见异常改变。按急性毒性标准，该样品属于无毒级。
小鼠慢性毒性试验：采用本发明实施例1-3的产品按20%的比例替代小鼠的饲料进行饲喂，连续饲喂90天，结果显示：饲喂本发明实施例1-3的产品的小鼠行为活动正常，皮毛光滑，体重正常增加，摄食饮水正常，血液学和血液生化指标均在正常范围内波动，骨髓和尿常规指标均在正常范围内波动，组织脏器未见异常，整体而言未见毒理反应。
由以上实验可知，本发明的产品是安全、无毒的。
实施例5：降血脂试验
在试验准备阶段，给小鼠饲喂高脂含量的饲料，使其血清中总胆固醇TC含量达到3.05mol/L，甘油三脂TG含量达到1.99mol/L（正常小鼠的TC为2.3mol/L，TG为1.1mol/L），构建高血症小鼠模型。在试验过程中设置以下两个对照试验例：
对比试验例1：一种酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜40份，菠萝70份，橙子皮40份，山药12份，牛蒡22份，枸杞8份，丹参7份，大黄6份土豆粉45份，葡萄糖25份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种。原料处理方法和发酵方法同实施例1.
对比试验例2：一种酵素含片，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜40份，菠萝70份，橙子皮40份，山药12份，牛蒡22份，枸杞8份，丹参7份，大黄6份，鲜白茅根8份，玫瑰花6份，生姜4份，银杏叶7份，越橘果实4份，土豆粉45份，葡萄糖25份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种。
所述酵素含片的制备方法包括如下步骤：
步骤一，按重量份称取原料，并将称取的木瓜、菠萝、橙子皮分别切成颗粒，将称取的山药、牛蒡、丹参、大黄、银杏叶混合后磨成10-20目的中药粉末，将枸杞、鲜白茅根、玫瑰花、生姜和越橘果实混合后磨成药物浆液；
步骤二，取土豆粉和葡萄糖混合，加入土豆粉和葡萄糖总重量5倍的纯净水，高温高压灭菌后冷却至室温，而后接入银耳菌种和灵芝菌种，保持温度在24-28℃左右，摇床培养72-96小时，即获得活化好的发酵菌种；
步骤三，将步骤二中活化好的发酵菌种与切成颗粒的木瓜、菠萝和橙子皮，搅拌均匀后进行发酵，发酵过程中向发酵容器内通入过滤除菌后的空气，气体通入量为5L空气/1kg发酵物/1h（其中发酵物是指所有添加物料及水的总和），发酵温度为25-28℃左右，发酵35-40天，保持发酵体系的湿度为65-70%，而后将发酵产物与步骤一中粉碎好的中药粉末和药物浆液混合，搅拌均匀；
步骤四，将步骤三中加工后并搅拌均匀的物料取出，与糊精按重量比2:1混合后，采用风干机吹干水份，粉碎成80-120末的粉末，再用压片机制成含片。
选取25只高血脂模型的小鼠，分为5组，其中组1为空白对照组，饲喂普通的小鼠饲料，组2、3为对比试验组，分别采用对比试验例1、2的产品按照10%的比例替代小鼠饲料进行饲喂，组4、5采用本发明实施例1、2的产品按照10%的比例替代小鼠饲料进行饲喂（即10%的酵素含片+90%的饲料）。另外选取10只正常的小鼠，为正常组，采用本发明实施例1的产品按照10%的比例替代小鼠饲料进行饲喂，试验持续30天。观察试验前后每组小鼠血清中平均血脂水平的变化情况。具体结果如下：
表1 小鼠饲喂降血脂试验
由以上动物试验和对比试验的结果表明，本发明的防治三高症的酵素含片基于酵素发酵原理和中药原理配置，两者相辅相成、相得益彰，达到了预料不到的技术效果。本发明的方案针对病症，直达病因，由于其特定的组成、配比及制备方法，其相比空白对照组和对比试验组具有更好的降血脂效果，这种效果的得出并不是本领域技术人员可以根据原料的功效可以预期的，这种配合达到了1+1大于2的效果，这对本领域技术人员而言是预料不到的。另外，以上实验结果也表明，即使对于正常的小鼠，长期食用本发明的产品也不会影响正常的血脂水平，不会出现低血脂的状况。
实施例6：
选取被诊断为高血脂的患者20人，其血脂水平高于正常值的1. 5~2.0倍，被中西医认定为高血脂症患者，患者都需要接受药物治疗或者长期服用保健品。对于以上患者，在自愿的情况下，服用本发明实施例1的防治三高症的酵素含片，每天服用1g/片的含片共2片，历时20天，测定20天后的血脂、血压水平。以血脂水平降低到正常血脂水平的1.0~1.2倍为显效，降低到正常血脂水平的1.2~1.4倍为有效，1.4~1.5倍为基本无效，1.5倍以上为无效。
经试验表明，上述患者中显效人数为17人，有效人数为2人，基本无效1人。由此可见，本发明的产品对高血脂患者具有显著地保健效果。
对于高血压、高血糖的患者或者被诊断为“三高症”的患者，经同样的试验表明，本发明的产品对患者的病征具有缓解、改善的有益效果。
本发明的原料均可从市场上购买。以上公开的仅为本发明的具体实施例，但本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化，都应落在本发明的保护范围内。
Claims (4)
1.一种防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜30-50份，菠萝50-80份，橙子皮35-50份，山药10-15份，牛蒡20-25份，枸杞5-10份，丹参5-10份，大黄5-7份，鲜白茅根5-10份，玫瑰花5-8份，生姜3-5份，银杏叶5-10份，越橘果实3-5份，土豆粉40-45份，葡萄糖20-25份，其中发酵所采用的菌种为银耳菌种和灵芝菌种的混合菌种；
所述防治三高症的酵素含片的制备方法包括如下步骤：
步骤一，按重量份称取原料，并将称取的木瓜、菠萝、橙子皮分别切成颗粒，将称取的山药、牛蒡、丹参、大黄、银杏叶混合后磨成10-20目的中药粉末，将枸杞、鲜白茅根、玫瑰花、生姜和越橘果实混合后磨成药物浆液；
步骤二，取土豆粉和葡萄糖混合，加入土豆粉和葡萄糖总重量5倍的纯净水，高温高压灭菌后冷却至室温，而后接入银耳菌种和灵芝菌种，保持温度在24-28℃，摇床培养72-96小时，即获得活化好的发酵菌种；
步骤三，将步骤一中粉碎好的中药粉末和药物浆液与步骤二中活化好的发酵菌种在发酵容器内混合均匀，而后再向发酵容器内放入切成颗粒的木瓜、菠萝和橙子皮，搅拌均匀后进行发酵，具体发酵分为两个阶段，第一阶段发酵过程中向发酵容器内通入过滤除菌后的空气，气体通入量为5L空气/1kg发酵物/1h，其中发酵物是指所有添加物料及水的总和，发酵温度为25-28℃，发酵25-30天，保持发酵体系的湿度为65-70%；第二阶段发酵是将发酵容器进行密封，在此情况下进行密封发酵，发酵温度为29-32℃，发酵8-10天，保持发酵体系的湿度为85-90%；
步骤四，将步骤三中发酵好的物料取出，与糊精按重量比2:1混合后，采用风干机吹干水分，粉碎成80-120目的粉末，再用压片机制成所述防治三高症的酵素含片。
2.根据权利要求1所述的防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜40份，菠萝70份，橙子皮40份，山药12份，牛蒡22份，枸杞8份，丹参7份，大黄6份，鲜白茅根8份，玫瑰花6份，生姜4份，银杏叶7份，越橘果实4份，土豆粉45份，葡萄糖25份。
3.根据权利要求1所述的防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜30份，菠萝50份，橙子皮35份，山药10份，牛蒡20份，枸杞5份，丹参5份，大黄5份，鲜白茅根5份，玫瑰花5份，生姜3份，银杏叶5份，越橘果实3份，土豆粉40份，葡萄糖20份。
4.根据权利要求1所述的防治三高症的酵素含片，其特征在于，是由以下重量份的原料经发酵制备而成：木瓜50份，菠萝80份，橙子皮50份，山药15份，牛蒡25份，枸杞10份，丹参10份，大黄7份，鲜白茅根10份，玫瑰花8份，生姜5份，银杏叶10份，越橘果实5份，土豆粉45份，葡萄糖20份。
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