CN107961293A - 一种沙棘番茄片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种沙棘番茄片，由包括如下重量份的原料制备而成，沙棘粉8～15份、番茄粉25～35份、甘露糖醇25～35份、山梨糖醇5～15份、麦芽糊精5～15份。本发明所述的沙棘番茄片，经以上组分的合理复配，具有促进新陈代谢、增强人体免疫功能、抗癌防癌、降压降脂、防治心血管系统疾病、缓解疲劳、美容养颜、抗衰老之功效，尤其是改善高血压、高血糖、高血脂、心脑血管系统等疾病症状，适合人群广，老少皆宜，无毒副作用，长期服用安全可靠，效果显著。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种沙棘番茄片及其制备方法。
背景技术
传统食品只能满足人们补充营养以及食物多样化方面的需求，通常只注重色、香、味等方面的要求，其包含的营养物质往往只注重人体补充能量的需要。随着人们生活水平的提高，健康情况却每况愈下，人们越来越关注健康，注重饮食对自身身体健康的影响，并适当摄入具有保健功能药品或食品，既可以充当食品，起到补充能力的作用，又含有功能性组分，起到调节身体、有助健康的作用。因此，具有保健功能的食品成了食品发展的新潮流。
近年来，随着人们生活水平的日益提高，人的平均寿命不断延长，以及老龄人口急剧增加，由于生活节奏的加快和不健康饮食的习惯，患上不同程度的高血压、高血糖、高脂血症的人也越来越多，且呈年轻化的发展趋势。并且很容易转化成为心血管疾病。心血管疾病的发病率和死亡率都非常高，已经成为国民健康的头号杀手。数据显示，在我国心脑血管的发病率和死亡率一直呈持续上升趋势，目前全国心血管患者已超过2.7亿，每年死于心脑血管疾病病的约300万人。
目前主要的治疗手段是长期服用降压、降血脂、降糖的药来治疗，长此以往形成对药物的依赖性，一但停药病情马上复发，危及生命。然而，这些西药都有一定的副作用，长期服用对人体的健康不利，尤其是对肝脏和肾脏直接造成不可逆的损害。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的目的在于为了提供一种全面保健人体健康、尤其是改善高血压、高血糖、高血脂、心脑血管系统等疾病症状的沙棘番茄片及其制备方法。
本发明所述的沙棘片，由包括如下重量份的原料制备而成，沙棘粉8～15份、番茄粉25～35份、甘露糖醇25～35份、山梨糖醇5～15份、麦芽糊精5～15份。
甘露糖醇、山梨糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，是一种低热值食品甜味剂，他们对人体血糖值上升无影响，且能为糖尿病人提供一定热量，可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂，与沙棘和番茄混合使用，更有利于降低人体内的血糖。麦芽糊精甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质，麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙铁等有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。申请人发现，将以上几种助剂与沙棘粉和番茄粉直接混合使用，可更好地促进沙棘粉和番茄粉起到降血脂、降血压和降血糖的作用，在不添加其他有效成分，也不需对沙棘或番茄中的有效物质进行特别提取的情况下，制备成的产品可有效地起到降血压、降血脂和降血糖的作用。
优选的，还包括微晶纤维素5～10份、硬脂酸镁0.5～3份。上述两种辅料的添加可使沙棘更容易成片剂。微晶纤维素具有其较好的流动性，在制成片剂压缩的过程中，具有较好的粘合性，有助于压片。而且微晶纤维素还具有一定的崩解作用，有助于在口中快速崩解，硬脂酸镁主要用作片剂生产的润滑剂。
作为优选方案，由包括如下重量百分比的原料制成：沙棘粉10份、番茄粉30份、甘露糖醇30份、山梨糖醇10份、麦芽糊精10份、微晶纤维素9份、硬脂酸镁1份。上述方案不仅成分间的配比合理，药效更显著，而且采用上述用量制备成的沙棘番茄片的成型性好，片剂软硬适中，得率高，更有利于工业化大规模生产。
优选的，所述沙棘粉由如下方法制备得到：
1)对新鲜的沙棘原果进行压榨，得沙棘汁，然后对所述沙棘汁进行超高温瞬时灭菌，灭菌条件为，温度100℃～125℃，时间小于25s；
2)对灭菌后的沙棘汁过滤后，在温度58～62℃，压力-0.080～-0.095Mpa的条件下进行真空浓缩，至其相对密度为1.2～1.25；
3)将浓缩后的料液送入高速离心喷雾干燥机进行干燥，控制干燥机热风进口温度170～80℃，出口温度80～90℃；真空度50～100Pa，干燥至含水量小于1％，得沙棘粉。
优选的，所述番茄粉由如下方法制备得到：
1)对番茄在83～87℃的条件下进行50～70min热破碎处理；
2)将热破碎处理后的番茄进行打浆，打浆过程中控制打浆机的转速1200转/分；
3)将打浆后的的番茄在温度48～62℃，压力-0.080～-0.095Mpa的条件下进行真空浓缩，至其相对密度为1.2～1.25；
4)将真空浓缩后的番茄进行冷冻干燥，控制冷冻温度-35℃，干燥压力50Pa，升华温度40℃，解析温度50℃，得番茄粉。
沙棘粉和番茄粉的制备方法对其中有效物质的含量有重要的影响，申请人发现采用上述的方法制备沙棘粉和番茄粉可有效地保护沙棘和番茄中起降压、降脂和降血糖等作用的有效成分，使其充分地发挥作用。
本发明的另一目的是保护本发明所述沙棘番茄片的制备方法，包括如下步骤：
1)称取除硬脂酸镁外的制备沙棘番茄片的原料，过80目筛；
2)将过筛后的原料放入湿法制粒机中，搅拌均匀，加入体积分数为50％的乙醇，控制搅拌频率25HZ，切碎频率30HZ，造粒5～10分钟后得湿颗粒；
3)将湿颗粒进行干燥，至颗粒中的水分≤5％，得干颗粒；
4)将所述干颗粒和硬脂酸镁混合均匀得到总混料；
5)将所述总混料经压片机压片处理，制得沙棘番茄片。
优选的，所述步骤3)中的干燥操作在沸腾干燥机中进行，控制进风温度60～70℃，出风温度45～55℃，干燥时间50～60min。
优选的，所述所述步骤4)中的混合操作在三维运动混合机内进行。
本发明所述的沙棘番茄片具有如下的有益效果：
本发明所述的沙棘番茄片，通过组分间的合理复配，对沙棘粉和番茄粉的优选，可在不添加其他组分，不对沙棘或番茄中的有效成分特别提取的情况下，有效地起到促进新陈代谢、增强人体免疫功能、抗癌防癌、降压降脂、防治心血管系统疾病、缓解疲劳、美容养颜、抗衰老之功效。尤其是改善高血压、高血糖、高血脂、心脑血管系统等疾病症状，适合人群广，老少皆宜，无毒副作用，长期服用安全可靠，效果显著。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
本实施例涉及一种沙棘番茄片，由如下原料制备而成，沙棘粉8g、番茄粉35g、甘露糖醇25g、山梨糖醇15g、麦芽糊精10g、微晶纤维素6g、硬脂酸镁1g。
实施例2
本实施例涉及一种沙棘番茄片，由如下原料制备而成，沙棘粉10g、番茄粉30g、甘露糖醇30g、山梨糖醇10g、麦芽糊精10g、微晶纤维素9g、硬脂酸镁1g。
实施例3
本实施例所述的一种沙棘番茄片，由如下原料制备而成，：沙棘粉15g、番茄粉25g、甘露糖醇35g、山梨糖醇5g、麦芽糊精15g、微晶纤维素5g、硬脂酸镁1g。
实施例4
本实施例涉及权利要求1～3所述沙棘番茄片的制备方法，包括如下步骤：
(1)按比例配备原辅料沙棘粉、番茄粉、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁，过80目筛；
(2)将沙棘粉、番茄粉、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糊精、微晶纤维素，放入湿法制粒机中，搅拌充分混匀；加50％乙醇润湿制粒，搅拌频率25HZ，切碎频率30HZ，进行制颗粒5～10分钟，湿颗粒用18目筛网进行摇摆制粒；
(3)湿颗粒放入沸腾干燥机中进行干燥，控制进风温度60～70℃，出风温度45～55℃，干燥时间50～60分钟，干燥结束后收集颗粒，颗粒水分控制在≤5％。将干燥好冷却的颗粒过16目筛进行整粒，并装于洁净的塑料袋中密封，待用；
(4)将干颗粒和硬脂酸镁加入到三维运动混合机内，密盖，混合20～30分钟，得到总混料；
(5)将所述总混料经压片机压片处理，制得沙棘番茄片。
实验例1
本实验例对实施例1～3制备得到的沙棘番茄片的性状进行了统计：
实施例1制得的沙棘番茄片，外观圆整、较光洁，色泽均匀，口感细腻，无异味；硬度偏小(4.0kg/mm2)，脆碎度为0.9％，收率为95.1％。
实施例2制得的沙棘番茄片，外观圆整光洁，色泽均匀，口感细腻，无异味，硬度适中(4.8kg/mm2)，脆碎度为0.4％，收率为97.2％。
实施例3制得的沙棘番茄片，外观圆整光洁、色泽均匀，口感细腻、无异味，硬度偏大(5.5kg/mm2)，脆碎度为0.5％，收率为95.3％。
实验例2沙棘番茄片的降血脂研究
1.实验动物及分组：将健康成年昆明雄性SD大鼠70只，用基础饲料平衡喂养8d后，筛选出体重为160～220g的60只进行随机分为6组，每组10只。设高脂对照组、空白对照组、阳性对照组、实施例2的沙棘番茄片低剂量组、中剂量组、高剂量组。
2.实验方法：大鼠通过喂食高脂饲料形成高血脂症动物模型。从实验开始到结束，高脂对照组、空白对照组用蒸馏水灌胃；沙棘番茄片低剂量组、中剂量组、高剂量组，按人体推荐量(成人2g/日)的5倍、10倍、30倍配制低(0.17g/kg.bw)、中(0.33g/kg.bw)、高(0.50g/kg.bw)三个剂量浓度，每日一次；阳性对照组用血脂康胶囊内容物灌胃，剂量为100mg/kg(以体重计)，每日一次。每组动物单笼饲养，自由摄取高脂饲料。连续灌胃30d后，取尾血，测定血清胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)和血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量。
3.检测方法：血清TC、TG、HDL-C采用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒进行酶法测定，批号为20160228。
4.数据统计处理方法：采用SAS统计软件对数据进行方差分析，用Dunnett’S T检验进行各试验组与对照组的比较。
5实验结果
5.1对照组和模型组给药前各指标测定
正常对照组和各模型组动物在给药前各组血脂及体重测定值，见表1。
表1给药前各组动物血脂及体重(x士s，n＝8)
与对照组比较，**P<0.01。
由表1可以看出大鼠通过喂食16d的高脂饲料，已经成功地形成了高血脂症动物模型。大鼠对高脂饲料相当敏感，并且绝大多数动物的血脂升高幅度也比较接近。其中也有个别动物的血脂水平响应迟缓的，在本试验中按规则予以剔除。
5.2各实验组给药后各指标测定
给药30d后各组血脂及体重测定值，结果见表2。
表2给药后各组动物血脂及体重(x士s)
与高脂模型组比较，*P<0.05，**P<0.01。
由表2可见，大鼠喂食沙棘番茄片高剂量组30d后，与高脂模型组比较甘油三酯水平降低显著(P<0.05)。沙棘番茄片高剂量组降低胆固醇作用稍好，与中、低剂量组没有显著性差异。3个剂量组均对高密度脂蛋白升高显著(P<0.05)，但剂量间没有显著性差异。3个样品组的的HDL-C指标值高于正常对照组，但TG和TC指标值均高于正常对照组。以上实验结果表明沙棘番茄片对大鼠有一定降血脂功能，且降血脂效果优于血脂康。
实验例3
典型病例临床试验：共观察100例“三高症”自愿使用者，男性53人，女性47人，年龄42～68岁，平均血压≥140/90mmHg，平均血糖≥11mmol/L，平均LDL-C浓度>130mg/dL的结果，都自觉有头痛、头晕、注意力不集中、记忆力减退、肢体麻木、夜尿增多、心悸、胸闷、乏力等症状，并伴有不同程度的动脉粥样硬化和冠心病情况。
每天坚持两次服用实施例2的沙棘番茄片4周后检测结果为：51例患者血压、血糖、血脂均恢复正常值水平，平均血压125/85mmHg，平均血糖6mmol/L，平均LDL-C浓度120mg/dL；46例患者血压、血糖、血脂与服药前相比明显改善，平均血压135/85mmHg，平均血糖8mmol/L，平均LDL-C浓度125mg/dL，自觉有头痛、头晕、注意力不集中、记忆力减退、肢体麻木、夜尿增多、心悸、胸闷、乏力等症状消失或减轻，另有三例患者症状没有明显的改变，总有效率达97％以上，经过先后近一年的跟踪调查，被观察的100例使用者均无出现症状反复现象。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (8)
1.一种沙棘番茄片，其特征在于，由包括如下重量份的原料制备而成，沙棘粉8～15份、番茄粉25～35份、甘露糖醇25～35份、山梨糖醇5～15份、麦芽糊精5～15份。
2.根据权利要求1所述的沙棘番茄片，其特征在于，还包括微晶纤维素5～10份、硬脂酸镁0.5～3份。
3.根据权利要求1或2所述的沙棘番茄片，其特征在于，由包括如下重量百分比的原料制成：沙棘粉10份、番茄粉30份、甘露糖醇30份、山梨糖醇10份、麦芽糊精10份、微晶纤维素9份、硬脂酸镁1份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的沙棘番茄片，其特征在于，所述沙棘粉由如下方法制备得到：
1)对新鲜的沙棘原果进行压榨，得沙棘汁，然后对所述沙棘汁进行超高温瞬时灭菌，灭菌条件为，温度100℃～125℃，灭菌时间小于25s；
2)对灭菌后的沙棘汁过滤后，在温度58～62℃，压力-0.080～-0.095Mpa的条件下进行真空浓缩，至其相对密度为1.2～1.25；
3)将浓缩后的料液送入高速离心喷雾干燥机进行干燥，控制干燥机热风进口温度170～80℃，出口温度80～90℃；真空度50～100Pa，干燥至含水量小于1％，得沙棘粉。
5.根据权利要求1或4所述的沙棘番茄片，其特征在于，所述番茄粉由如下方法制备得到：
1)对番茄在83～87℃的条件下进行50～70min热破碎处理；
2)将热破碎处理后的番茄进行打浆，打浆过程中控制打浆机的转速1200转/分；
3)将打浆后的的番茄在温度48～62℃，压力-0.080～-0.095Mpa的条件下进行真空浓缩，至其相对密度为1.2～1.25；
4)将真空浓缩后的番茄进行冷冻干燥，控制冷冻温度-35℃，干燥压力50Pa，升华温度40℃，解析温度50℃，得番茄粉。
6.权利要求1～5任一项所述沙棘番茄片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)称取除硬脂酸镁外的制备沙棘番茄片的原料，过80目筛；
2)将过筛后的原料放入湿法制粒机中，搅拌均匀，加入体积分数为50％的乙醇，控制搅拌频率25HZ，切碎频率30HZ，造粒5～10分钟后得湿颗粒；
3)将湿颗粒进行干燥，至颗粒中的水分≤5％，得干颗粒；
4)将所述干颗粒和硬脂酸镁混合均匀得到总混料；
5)将所述总混料经压片机压片处理，制得沙棘番茄片。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述步骤3)中的干燥操作在沸腾干燥机中进行，控制进风温度60～70℃，出风温度45～55℃，干燥时间50～60min。
8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征在于，所述所述步骤4)中的混合操作在三维运动混合机内进行。
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