CN107455753A - 一种海参肽口服液及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于海参深加工领域，具体涉及一种海参肽口服液及其制备工艺。本发明所述的海参肽口服液，主要成分是海参肽液和灵芝孢子粉，并与枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜相配伍，其中海参肽液、灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜的重量比为600～800﹕80～100﹕20～30﹕20～30﹕8～11﹕10～15。所述海参肽口服液配方合理，工艺稳定，既使海参肽口服液口感鲜美，又使海参自身的营养价值得到充分利用，保健效果突出具有确切的降血脂、血糖和血压作用，其中降脂降糖作用尤为突出。
Description
技术领域
本发明属于海参深加工领域，具体涉及一种海参肽口服液及其制备工艺。
背景技术
海参是世界上少有的低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。经现代医学及药理学研究证实，海参中含有50多种天然营养成分：高比例的蛋白质、18种氨基酸且不含胆固醇、丰富的钙、磷、铁、碘、锌、钒等矿物元素，尤其是含有海参粘多糖、海参皂苷、海参脂质、硫酸软骨素等生物活性成分对降血糖血脂有重要作用。灵芝孢子粉中含有的三萜类灵芝酸、灵芝多糖等活性物质能刺激胰岛素的分泌，也可降低血糖浓度加速血液微循环，提高血液供氧能力。
目前，人们主要以干海参发制后烹饪的方式食用海参，干海参虽有利于海参的保存，但通过这种食补方式，人体对海参的吸收利用率偏低；
市场上，海参口服液产品种类及功能单一，口感差，且其营养价值没有得到充分利用。
发明内容
本发明提供一种海参肽口服液，该口服液具有降血脂、血糖和血压作用，解决了常规海参口服液功能单一的技术问题，且结合多组分配伍既提高海参口服液的口感，又使海参自身的营养价值得到充分利用，同时提供了其制备方法。
为解决以上技术问题，本发明采用的技术方案为：
本发明所述的海参肽口服液，原料包括海参肽液、灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜。
优选的，包括以下重量份数的原料：
本发明所述的海参肽口服液的制备工艺，依次包括以下步骤：
1)原料预处理
2)酶解
将步骤1)得到的产品加入复合蛋白酶，混合均匀，酶解反应，得酶解后的料液；
3)提取分离
将所述料液离心分离，取上清液，得海参肽液；
4)中药药液加工
将灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜混合，加水浸泡，大火煎熬，离心过滤，得中药药液；
5)配料
6)灌装灭菌。
优选的，步骤2)中，复合蛋白酶为低温蛋白酶和木瓜蛋白酶的混合，复合蛋白酶的量为1000u/g～8000u/g。
优选的，低温蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量比为低温蛋白酶﹕木瓜蛋白酶＝1﹕1。
优选的，步骤2)中，酶解反应温度为37～60℃，时间为5～10h。
优选的，步骤3)中，离心分离所用高速离心转速为10000r/min，时间为10～20min。
优选的，步骤4)中，水的加入量为灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花和蜂蜜总重量的10倍，熬制时间为2～4h；离心过滤所用的离心机的滤布目数为100。
优选的，步骤5)配料的具体步骤为：将海参肽液、中药药液按重量1﹕1混合；
优选的，步骤6)中，灭菌条件为121℃，15min。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1)本发明制备的海参肽液口服液，选取海参肽液和灵芝孢子粉为主成分，并与枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜相配伍，对处方比例进行了详尽筛选，配方组成合理，既使海参肽口服液口感鲜美，又使海参自身的营养价值得到充分利用，保健效果突出，具有确切的降血脂、血糖和血压作用，其中降脂降糖作用尤为突出。
2)本发明制备的海参肽液口服液，制备工艺操作简单，且加工后口服液易于储存，方便食用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细的说明。
以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。
对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为说明书的一部分。
在这里示出和讨论的所有例子中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它例子可以具有不同的值。
实施例1
配方组成：
海参600份，灵芝孢子粉80份，枸杞20份，罗汉果20份，菊花8份，蜂蜜10份。
海参肽口服液的制备工艺为：
1)原料预处理：挑选验收合格的鲜活刺参，剖开，去除海参的内脏，将杂质洗净，沥干水分。将海参放入搅拌机，加其10倍重量的水，在温度为2℃条件下，搅拌粉碎30min，使其完全成为液态，得海参液。
2)酶解
将所述海参液投入反应釜中，加复合蛋白酶，复合蛋白酶为低温蛋白酶和木瓜蛋白酶，且其二者比例为1﹕1，加入复合蛋白酶的量为1000u/g，混合均匀，酶解反应温度为37℃，时间为5h，得酶解后的料液。
3)提取分离
将所述料液通过高速离心机离心，转速为10000r/min，离心时间为10min，取上清液，得海参肽液。
4)中药药液加工
将灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜按照比例混合，其重量比例为：灵芝孢子粉﹕枸杞﹕罗汉果﹕菊花﹕蜂蜜＝80﹕20﹕20﹕8﹕10，加其重量10倍的水浸泡，大火煎熬2h，用100目滤布的离心机过滤，得中药药液。
5)配料
将海参肽液、中药药液按照重量1﹕1混合均匀。
6)灌装灭菌
灌装过程中，应将灌装合格的单瓶产品随时放入恒温库中保存，待同一批物料灌装轧盖完毕结束后进行灭菌。灭菌条件为：121℃，15min。
实施例2
配方组成：
海参800份，灵芝孢子粉100份，枸杞30份，罗汉果30份，菊花11份，蜂蜜15份。
海参肽口服液的制备工艺为：
1)原料预处理：挑选验收合格的鲜活刺参，剖开，去除海参的内脏，将杂质洗净，沥干水分。将海参放入搅拌机，加其10倍重量的水，在温度为4℃条件下，搅拌粉碎45min，使其完全成为液态，得海参液。
2)酶解
将所述海参液投入反应釜中，加复合蛋白酶，复合蛋白酶为低温蛋白酶和木瓜蛋白酶，且其二者比例为1﹕1，加入复合蛋白酶的量为8000u/g，混合均匀，酶解反应温度为60℃，时间10h，得酶解后的料液。
3)提取分离
将所述料液通过高速离心机离心，转速为10000r/min，离心时间为20min，取上清液，得海参肽液。
4)中药药液液加工
将灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜按照比例混合，其重量比例为：灵芝孢子粉﹕枸杞﹕罗汉果﹕菊花﹕蜂蜜＝100﹕30﹕30﹕11﹕15，加其重量10倍的水浸泡，大火煎熬4h，用100目滤布的离心机过滤，得中药药液。
5)配料
将海参肽液、中药药液按照重量1﹕1混合均匀。
6)灌装灭菌
灌装过程中，应将灌装合格的单瓶产品随时放入恒温库中保存，待同一批物料灌装轧盖完毕结束后进行灭菌。灭菌条件为：121℃，15min。
实施例3
配方组成：
海参700份，灵芝孢子粉90份，枸杞25份，罗汉果25份，菊花10份，蜂蜜12份。
海参肽口服液的制备工艺为：
1)原料预处理：挑选验收合格的鲜活刺参，剖开，去除海参的内脏，将杂质洗净，沥干水分。将海参放入搅拌机，加其10倍重量的水，在温度为3℃条件下，搅拌粉碎37min，使其完全成为液态，得海参液。
2)酶解
将所述海参液投入反应釜中，加复合蛋白酶，复合蛋白酶为低温蛋白酶和木瓜蛋白酶，且其二者比例为1﹕1，加入复合蛋白酶的量为4500u/g，混合均匀，酶解反应温度为45℃，时间8h，得酶解后的料液。
3)提取分离
将所述料液通过高速离心机离心，转速为10000r/min，离心时间为15min，取上清液，得海参肽液。
4)中药药液液加工
将灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜按照比例混合，其重量比例为：灵芝孢子粉﹕枸杞﹕罗汉果﹕菊花﹕蜂蜜＝90﹕25﹕25﹕10﹕12，加其重量10倍的水浸泡，大火煎熬3h，用100目滤布的离心机过滤，得中药药液。
5)配料
将海参肽液、中药药液按照重量1﹕1混合均匀。
6)灌装灭菌
灌装过程中，应将灌装合格的单瓶产品随时放入恒温库中保存，待同一批物料灌装轧盖完毕结束后进行灭菌。灭菌条件为：121℃，15min。
试验例
将实施例3中海参肽口服液，三高人群50人服用，每人每天50ml，服用60天，作为A组；
将实施例3中步骤4)所得中药药液与水按照重量1﹕1混合均匀，三高人群50人服用，每人每天50ml，服用60天，作为B组；
实施例3中步骤3)中所得海参肽液与水按照重量1﹕1混合均匀，供三高人群50人服用，每人每天50ml，服用60天，作为C组；
实施案例4三高人群50人食用海参，每人每天一只，服用60天，作为D组。
高血压疗效标准(高血压：成人收缩压大于140mmHg，舒张压大于90mmHg)：
显效：治疗后，患者血压连续一年以上维持在140/90mmHg以下，并且无高血压症状；有效：治疗后，患者血压连续半年以上控制在140/90mmHg以下，并且无高血压症状；无效：治疗后，血压没有得到控制，并且有高血压症状。
高血脂疗效判定(高血脂：血清中总胆固醇超过5.72mmo1/L，甘油三酯超过1.70mmo1/L)：
显效：临床症状、体征明显改善；有效：临床症状、体征均有好转；无效：临床症状、体征无明显改善，甚或加重。
高血糖疗效判定(高血糖：空腹血糖大于7.0mmo1/L，随机血糖大于11.1mmo1/L)：
显效：临床表现基本消失，空腹血糖值降至7.0mmol/L；有效：临床表现明显好转，空腹血糖值范围在7.0mmol/L～8.5mmol/L范围内；无效：无明显改善者。
具体试验数据如下：
1、糖尿病患者伴有高血脂各50例，4组血糖临床疗效比较(％)详见表1，血脂临床疗效比较(％)详见表2：
表1
| 组别 | 例数 | 显效 | 有效 | 无效 | 总有效 |
| A | 50 | 16(32.0) | 22(44.0) | 12(24.0) | 38(76.0) |
| B | 50 | 6(12.0) | 10(20.0) | 34(68.0) | 16(32.0) |
| C | 50 | 7(14.0) | 15(30.0) | 28(56.0) | 22(44.0) |
| D | 50 | 2(4.0) | 7(14.0) | 41(82.0) | 9(18.0) |
表2
| 组别 | 例数 | 显效 | 有效 | 无效 | 总有效 |
| A | 50 | 18(36.0) | 26(52.0) | 6(12.0) | 44(88.0) |
| B | 50 | 3(6.0) | 9(18.0) | 39(78.0) | 11(22.0) |
| C | 50 | 6(12.0) | 15(30.0) | 29(58.0) | 21(42.0) |
| D | 50 | 3(6.0) | 7(14.0) | 40(80.0) | 10(20.0) |
2、高血压患者伴有高血脂各50例，4组血压临床疗效比较(％)详见表3，血脂临床疗效比较(％)详见表4：
表3
| 组别 | 例数 | 显效 | 有效 | 无效 | 总有效 |
| A | 50 | 10(20.0) | 18(36.0) | 22(44.0) | 28(56.0) |
| B | 50 | 3(6.0) | 9(18.0) | 39(78.0) | 11(22.0) |
| C | 50 | 6(12.0) | 12(24.0) | 32(64.0) | 18(32.0) |
| D | 50 | 2(4.0) | 7(14.0) | 41(82.0) | 9(18.0) |
表4
通过表格中4组试验数据结果对比可知，A组服用本发明所述的海参肽口服液组血压、血糖、血脂均有降低，尤其是对糖尿病患者伴有高血脂患者其降血脂降血糖效果最显著。
本发明的优点为：海参肽口服液配方合理，工艺稳定，既使海参肽口服液口感鲜美，又使海参自身的营养价值得到充分利用，保健效果突出具有确切的降血脂、血糖和血压作用，其中降糖降脂作用尤为突出。
本发明所述的海参肽口服液，具有服用剂量小、吸收较快、质量稳定、携带和服用方便、易保存的优点；与单独食用海参、中药药液、海参肽液相比，对降血糖效果均有显著提高。
虽然已经通过例子对本发明的一些特定实施例进行了详细说明，但是本领域的技术人员应该理解，以上例子仅是为了进行说明，而不是为了限制本发明的范围。本领域的技术人员应该理解，可在不脱离本发明的范围和精神的情况下，对以上实施例进行修改。本发明的范围由所附权利要求来限定。
Claims (10)
1.一种海参肽口服液，其特征在于，原料包括海参肽液、灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的海参肽口服液，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
3.一种权利要求1所述的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，依次包括以下步骤：
1)原料预处理；
2)酶解
将步骤1)得到的产品加入复合蛋白酶，混合均匀，酶解反应，得酶解后的料液；
3)提取分离
将所述料液离心分离，取上清液，得海参肽液；
4)中药药液加工
将灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花、蜂蜜混合，加水浸泡，大火煎熬，离心过滤，得中药药液；
5)配料
6)灌装灭菌。
4.根据权利要求3的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，步骤2)中，复合蛋白酶为低温蛋白酶和木瓜蛋白酶的混合，复合蛋白酶的量为1000u/g～8000u/g。
5.根据权利要求4的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，低温蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量比为低温蛋白酶﹕木瓜蛋白酶＝1﹕1。
6.根据权利要求3的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，步骤2)中，酶解反应温度为37～60℃，时间为5～10h。
7.根据权利要求3的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，步骤3)中，离心分离所用高速离心转速为10000r/min，时间为10～20min。
8.根据权利要求3的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，步骤4)中，水的加入量为灵芝孢子粉、枸杞、罗汉果、菊花和蜂蜜总重量的10倍，熬制时间为2～4h；离心过滤所用的离心机的滤布目数为100。
9.根据权利要求3的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，步骤5)配料的具体步骤为：将海参肽液、中药药液按重量1﹕1混合。
10.根据权利要求3的海参肽口服液的制备工艺，其特征在于，步骤6)中，灭菌条件为121℃，15min。
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