CN105996002A - 一种植物发酵酵素粉及制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种植物发酵酵素粉，其原料包括：蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜、西兰花、黑米粉、小米粉、红薯粉、薏苡仁、枸杞子、莱菔子、马齿苋、鸡内金、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、益母草、决明子、甘草、化橘红、火麻仁、莪术、香附、独活、蜂蜜、红糖、复合益生菌种、蛋白胨；本发明还公开了所述植物发酵酵素粉的制备工艺。该植物发酵酵素粉功能齐全，充分保证了酵素的活性，有利于人体健康。

Description

一种植物发酵酵素粉及制备工艺

技术领域

本发明涉及生物发酵技术领域，具体是一种植物发酵酵素粉及制备工艺。

背景技术

酵素俗称“酶”，是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物，一切生物的活动都需要酶的参与。人体也不例外，不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢离不开酶，而且分解进入体内的任何物质也需要酶的活动才能够完成。酵素含有多种天然维生素、矿物质和微量元素等。酵素进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，增进人体免疫功能及活化细胞，既能增加体质，又能预防各种疾病发生。酵素在体内不积存，可长期服用。属于营养补充品，人体内酵素存量愈多则免疫力愈强，身体自然就愈健康。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在 60 度以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。随着社会的不断进步，人们的生活水平日渐富裕，人们对自身的健康愈加重视，因此服用方便、易于健康的酵素产品受到人们的广泛欢迎。目前市场上的酵素产品主要为水果蔬菜自然发酵制成的果蔬酵素，成分单一，效果一般。

发明内容

本发明的目的在于提供一种植物发酵酵素粉及制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种植物发酵酵素粉，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果8-12份、桑葚15-19份、山竹17-20份、砂糖橘22-26份、猫屎瓜7-10份、杨梅3-5份、沙枣6-9份、乌饭子4-8份、枇杷9-13份、山楂10-15份、猕猴桃23-26份、鸡蛋果6-10份、番石榴4-8份、刺梨2-5份、红毛丹1-4份、莲雾2-6份、雪莲果8-13份、山乌龟15-20份、龙珠果6-9份、马尿烧4-7份、玛卡2-5份、银耳18-22份、猴头菇14-19份、木耳13-17份、香菇5-10份、黄豆芽14-18份、麦芽13-18份、菠菜10-15份、西红柿9-14份、山药11-15份、胡萝卜8-11份、西兰花4-8份、黑米粉37-42份、小米粉40-45份、红薯粉25-28份、薏苡仁7-10份、枸杞子4-8份、莱菔子1-5份、马齿苋1-5份、鸡内金6-9份、金银花8-13份、桑叶5-10份、茯苓2-5份、车前草2-5份、明日叶1-3份、益母草12-15份、决明子6-10份、甘草10-15份、化橘红4-7份、火麻仁2-6份、莪术1-5份、香附3-7份、独活8-11份、蜂蜜19-24份、红糖10-15份、复合益生菌种16-20份、蛋白胨14-18份；所述复合益生菌种由德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌按照1:3:2:1:5:3:4组成。

作为本发明进一步的方案：由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果9-11份、桑葚16-18份、山竹18-19份、砂糖橘23-25份、猫屎瓜8-9份、杨梅3.5-4.5份、沙枣7-8份、乌饭子5-7份、枇杷10-12份、山楂11-14份、猕猴桃24-25份、鸡蛋果7-9份、番石榴5-7份、刺梨3-4份、红毛丹2-3份、莲雾3-5份、雪莲果9-12份、山乌龟16-19份、龙珠果7-8份、马尿烧5-6份、玛卡3-4份、银耳19-21份、猴头菇15-18份、木耳14-16份、香菇6-9份、黄豆芽15-17份、麦芽14-17份、菠菜11-14份、西红柿10-13份、山药12-14份、胡萝卜9-10份、西兰花5-7份、黑米粉38-41份、小米粉41-44份、红薯粉26-27份、薏苡仁8-9份、枸杞子5-7份、莱菔子2-4份、马齿苋2-4份、鸡内金7-8份、金银花9-12份、桑叶6-9份、茯苓3-4份、车前草3-4份、明日叶1.2-2.6份、益母草13-14份、决明子7-9份、甘草11-14份、化橘红5-6份、火麻仁3-5份、莪术2-4份、香附4-6份、独活9-10份、蜂蜜20-23份、红糖11-14份、复合益生菌种17-19份、蛋白胨15-17份。

作为本发明再进一步的方案：由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果10份、桑葚17份、山竹18份、砂糖橘24份、猫屎瓜9份、杨梅4份、沙枣7份、乌饭子6份、枇杷11份、山楂13份、猕猴桃25份、鸡蛋果8份、番石榴6份、刺梨3份、红毛丹3份、莲雾4份、雪莲果11份、山乌龟17份、龙珠果8份、马尿烧5份、玛卡4份、银耳20份、猴头菇16份、木耳15份、香菇8份、黄豆芽16份、麦芽15份、菠菜12份、西红柿12份、山药13份、胡萝卜10份、西兰花6份、黑米粉39份、小米粉42份、红薯粉27份、薏苡仁9份、枸杞子6份、莱菔子3份、马齿苋2份、鸡内金8份、金银花11份、桑叶7份、茯苓3份、车前草4份、明日叶2份、益母草13份、决明子8份、甘草12份、化橘红5份、火麻仁4份、莪术3份、香附5份、独活9份、蜂蜜12份、红糖13份、复合益生菌种18份、蛋白胨16份。

所述植物发酵酵素粉的制备工艺，步骤如下：

1）称取蜂蜜和红糖，加入8-10倍量的水，加热至85-90℃，搅拌混合30-40min，然后降温至40-45℃，加入蛋白胨，搅拌混合30-40min，自然冷却至室温，获得培养基；

2）在培养基上接种复合益生菌种，在35-38℃下培养50-60h，获得发酵剂，备用；

3）称取枸杞子、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、甘草、化橘红、火麻仁和独活，加入8-10倍量的水，煎煮1-2h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入8-10倍量的水，煎煮1-2h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合并，过滤，获得总煎煮液，将一次药渣和二次药渣合并，获得总药渣，备用；

4）称取莱菔子、马齿苋、鸡内金、益母草、决明子、莪术和香附，加入12-15倍量的酒精，超声波提取45-50min，过滤，获得超声波提取液和一次滤渣，将一次滤渣再次加入6-8倍量的酒精，加热回流提取1-2h，过滤，获得回流提取液和二次滤渣，将超声波提取液与回流提取液合并，获得总提取液，将一次滤渣和二次滤渣合并，获得总滤渣，备用；

5）将总药渣和总滤渣合并，加入3倍量的水，再加入总量20-30%的发酵剂，在37-40℃下发酵处理8-10天，过滤，获得第一发酵液；

6）将总煎煮液和总提取液合并，加入总量20-30%的发酵剂，在35-38℃下发酵处理8-10天，获得第二发酵液；

7）称取蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜和西兰花，粉碎成浆液，加入黑米粉、小米粉、红薯粉和薏苡仁，搅拌均匀，再加入剩余的发酵剂，在30-35℃下发酵5-7天，然后加入第一发酵液和第二发酵液，继续发酵处理4-6个月，获得酵素原液；

8）将酵素原液经低温浓缩和冷冻干燥，获得植物发酵酵素粉。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明制备的植物发酵酵素粉既包含果蔬与中草药相结合的植物酵素，又包含有益的微生物酵素，功能齐全，且通过独特的发酵工艺，充分保证了酵素的活性，提高了酵素的保健功效，有利于人体健康。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种植物发酵酵素粉，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果8份、桑葚15份、山竹17份、砂糖橘22份、猫屎瓜7份、杨梅3份、沙枣6份、乌饭子4份、枇杷9份、山楂10份、猕猴桃23份、鸡蛋果6份、番石榴4份、刺梨2份、红毛丹1份、莲雾2份、雪莲果8份、山乌龟15份、龙珠果6份、马尿烧4份、玛卡2份、银耳18份、猴头菇14份、木耳13份、香菇5份、黄豆芽14份、麦芽13份、菠菜10份、西红柿9份、山药11份、胡萝卜8份、西兰花4份、黑米粉37份、小米粉40份、红薯粉25份、薏苡仁7份、枸杞子4份、莱菔子1份、马齿苋1份、鸡内金6份、金银花8份、桑叶5份、茯苓2份、车前草2份、明日叶1份、益母草12份、决明子6份、甘草10份、化橘红4份、火麻仁2份、莪术1份、香附3份、独活8份、蜂蜜19份、红糖10份、复合益生菌种16份、蛋白胨14份；所述复合益生菌种由德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌按照1:3:2:1:5:3:4组成。

所述植物发酵酵素粉的制备工艺，步骤如下：

1）称取蜂蜜和红糖，加入8倍量的水，加热至85℃，搅拌混合30min，然后降温至40℃，加入蛋白胨，搅拌混合30min，自然冷却至室温，获得培养基；

2）在培养基上接种复合益生菌种，在35℃下培养50h，获得发酵剂，备用；

3）称取枸杞子、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、甘草、化橘红、火麻仁和独活，加入8倍量的水，煎煮1h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入8倍量的水，煎煮1h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合并，过滤，获得总煎煮液，将一次药渣和二次药渣合并，获得总药渣，备用；

4）称取莱菔子、马齿苋、鸡内金、益母草、决明子、莪术和香附，加入12倍量的酒精，超声波提取45min，过滤，获得超声波提取液和一次滤渣，将一次滤渣再次加入6倍量的酒精，加热回流提取1h，过滤，获得回流提取液和二次滤渣，将超声波提取液与回流提取液合并，获得总提取液，将一次滤渣和二次滤渣合并，获得总滤渣，备用；

5）将总药渣和总滤渣合并，加入3倍量的水，再加入总量20%的发酵剂，在37℃下发酵处理8天，过滤，获得第一发酵液；

6）将总煎煮液和总提取液合并，加入总量20%的发酵剂，在35℃下发酵处理8天，获得第二发酵液；

7）称取蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜和西兰花，粉碎成浆液，加入黑米粉、小米粉、红薯粉和薏苡仁，搅拌均匀，再加入剩余的发酵剂，在30℃下发酵5天，然后加入第一发酵液和第二发酵液，继续发酵处理4个月，获得酵素原液；

8）将酵素原液经低温浓缩和冷冻干燥，获得植物发酵酵素粉。

实施例2

一种植物发酵酵素粉，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果9份、桑葚16份、山竹20份、砂糖橘24份、猫屎瓜8份、杨梅5份、沙枣6份、乌饭子5份、枇杷10份、山楂10份、猕猴桃26份、鸡蛋果10份、番石榴4份、刺梨3份、红毛丹3份、莲雾5份、雪莲果9份、山乌龟15份、龙珠果6份、马尿烧5份、玛卡5份、银耳19份、猴头菇15份、木耳13份、香菇6份、黄豆芽14份、麦芽13份、菠菜11份、西红柿10份、山药12份、胡萝卜11份、西兰花5份、黑米粉39份、小米粉45份、红薯粉27份、薏苡仁8份、枸杞子4份、莱菔子2份、马齿苋4份、鸡内金7份、金银花13份、桑叶5份、茯苓2份、车前草3份、明日叶1份、益母草14份、决明子7份、甘草11份、化橘红5份、火麻仁3份、莪术4份、香附4份、独活9份、蜂蜜20份、红糖12份、复合益生菌种18份、蛋白胨18份；所述复合益生菌种由德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌按照1:3:2:1:5:3:4组成。

所述植物发酵酵素粉的制备工艺，步骤如下：

1）称取蜂蜜和红糖，加入9倍量的水，加热至86℃，搅拌混合32min，然后降温至41℃，加入蛋白胨，搅拌混合30min，自然冷却至室温，获得培养基；

2）在培养基上接种复合益生菌种，在38℃下培养52h，获得发酵剂，备用；

3）称取枸杞子、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、甘草、化橘红、火麻仁和独活，加入8倍量的水，煎煮1.5h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入9倍量的水，煎煮1.5h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合并，过滤，获得总煎煮液，将一次药渣和二次药渣合并，获得总药渣，备用；

4）称取莱菔子、马齿苋、鸡内金、益母草、决明子、莪术和香附，加入14倍量的酒精，超声波提取48min，过滤，获得超声波提取液和一次滤渣，将一次滤渣再次加入6倍量的酒精，加热回流提取1.5h，过滤，获得回流提取液和二次滤渣，将超声波提取液与回流提取液合并，获得总提取液，将一次滤渣和二次滤渣合并，获得总滤渣，备用；

5）将总药渣和总滤渣合并，加入3倍量的水，再加入总量25%的发酵剂，在38℃下发酵处理8天，过滤，获得第一发酵液；

6）将总煎煮液和总提取液合并，加入总量22%的发酵剂，在36℃下发酵处理9天，获得第二发酵液；

7）称取蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜和西兰花，粉碎成浆液，加入黑米粉、小米粉、红薯粉和薏苡仁，搅拌均匀，再加入剩余的发酵剂，在31℃下发酵6天，然后加入第一发酵液和第二发酵液，继续发酵处理4.5个月，获得酵素原液；

8）将酵素原液经低温浓缩和冷冻干燥，获得植物发酵酵素粉。

实施例3

一种植物发酵酵素粉，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果10份、桑葚17份、山竹18份、砂糖橘24份、猫屎瓜9份、杨梅4份、沙枣7份、乌饭子6份、枇杷11份、山楂13份、猕猴桃25份、鸡蛋果8份、番石榴6份、刺梨3份、红毛丹3份、莲雾4份、雪莲果11份、山乌龟17份、龙珠果8份、马尿烧5份、玛卡4份、银耳20份、猴头菇16份、木耳15份、香菇8份、黄豆芽16份、麦芽15份、菠菜12份、西红柿12份、山药13份、胡萝卜10份、西兰花6份、黑米粉39份、小米粉42份、红薯粉27份、薏苡仁9份、枸杞子6份、莱菔子3份、马齿苋2份、鸡内金8份、金银花11份、桑叶7份、茯苓3份、车前草4份、明日叶2份、益母草13份、决明子8份、甘草12份、化橘红5份、火麻仁4份、莪术3份、香附5份、独活9份、蜂蜜12份、红糖13份、复合益生菌种18份、蛋白胨16份；所述复合益生菌种由德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌按照1:3:2:1:5:3:4组成。

所述植物发酵酵素粉的制备工艺，步骤如下：

1）称取蜂蜜和红糖，加入9倍量的水，加热至88℃，搅拌混合35min，然后降温至42℃，加入蛋白胨，搅拌混合35min，自然冷却至室温，获得培养基；

2）在培养基上接种复合益生菌种，在36℃下培养55h，获得发酵剂，备用；

3）称取枸杞子、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、甘草、化橘红、火麻仁和独活，加入9倍量的水，煎煮1.5h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入9倍量的水，煎煮1.5h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合并，过滤，获得总煎煮液，将一次药渣和二次药渣合并，获得总药渣，备用；

4）称取莱菔子、马齿苋、鸡内金、益母草、决明子、莪术和香附，加入14倍量的酒精，超声波提取48min，过滤，获得超声波提取液和一次滤渣，将一次滤渣再次加入7倍量的酒精，加热回流提取1.5h，过滤，获得回流提取液和二次滤渣，将超声波提取液与回流提取液合并，获得总提取液，将一次滤渣和二次滤渣合并，获得总滤渣，备用；

5）将总药渣和总滤渣合并，加入3倍量的水，再加入总量25%的发酵剂，在39℃下发酵处理9天，过滤，获得第一发酵液；

6）将总煎煮液和总提取液合并，加入总量25%的发酵剂，在36℃下发酵处理9天，获得第二发酵液；

7）称取蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜和西兰花，粉碎成浆液，加入黑米粉、小米粉、红薯粉和薏苡仁，搅拌均匀，再加入剩余的发酵剂，在32℃下发酵6天，然后加入第一发酵液和第二发酵液，继续发酵处理5个月，获得酵素原液；

8）将酵素原液经低温浓缩和冷冻干燥，获得植物发酵酵素粉。

实施例4

一种植物发酵酵素粉，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果11份、桑葚18份、山竹19份、砂糖橘23份、猫屎瓜8份、杨梅4份、沙枣8份、乌饭子8份、枇杷10份、山楂12份、猕猴桃26份、鸡蛋果7份、番石榴5份、刺梨5份、红毛丹2份、莲雾3份、雪莲果12份、山乌龟19份、龙珠果8份、马尿烧4份、玛卡4份、银耳19份、猴头菇15份、木耳13份、香菇5份、黄豆芽16份、麦芽18份、菠菜15份、西红柿14份、山药13份、胡萝卜10份、西兰花5份、黑米粉38份、小米粉44份、红薯粉27份、薏苡仁9份、枸杞子7份、莱菔子4份、马齿苋2份、鸡内金6份、金银花13份、桑叶8份、茯苓4份、车前草5份、明日叶2份、益母草14份、决明子9份、甘草14份、化橘红6份、火麻仁5份、莪术4份、香附6份、独活10份、蜂蜜23份、红糖14份、复合益生菌种19份、蛋白胨16份；所述复合益生菌种由德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌按照1:3:2:1:5:3:4组成。

所述植物发酵酵素粉的制备工艺，步骤如下：

1）称取蜂蜜和红糖，加入10倍量的水，加热至88℃，搅拌混合38min，然后降温至44℃，加入蛋白胨，搅拌混合36min，自然冷却至室温，获得培养基；

2）在培养基上接种复合益生菌种，在38℃下培养57h，获得发酵剂，备用；

3）称取枸杞子、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、甘草、化橘红、火麻仁和独活，加入10倍量的水，煎煮2h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入9倍量的水，煎煮1.5h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合并，过滤，获得总煎煮液，将一次药渣和二次药渣合并，获得总药渣，备用；

4）称取莱菔子、马齿苋、鸡内金、益母草、决明子、莪术和香附，加入14倍量的酒精，超声波提取48min，过滤，获得超声波提取液和一次滤渣，将一次滤渣再次加入7倍量的酒精，加热回流提取2h，过滤，获得回流提取液和二次滤渣，将超声波提取液与回流提取液合并，获得总提取液，将一次滤渣和二次滤渣合并，获得总滤渣，备用；

5）将总药渣和总滤渣合并，加入3倍量的水，再加入总量26%的发酵剂，在37℃下发酵处理9天，过滤，获得第一发酵液；

6）将总煎煮液和总提取液合并，加入总量28%的发酵剂，在37℃下发酵处理8天，获得第二发酵液；

7）称取蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜和西兰花，粉碎成浆液，加入黑米粉、小米粉、红薯粉和薏苡仁，搅拌均匀，再加入剩余的发酵剂，在34℃下发酵6天，然后加入第一发酵液和第二发酵液，继续发酵处理5.5个月，获得酵素原液；

8）将酵素原液经低温浓缩和冷冻干燥，获得植物发酵酵素粉。

实施例5

一种植物发酵酵素粉，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果12份、桑葚19份、山竹20份、砂糖橘26份、猫屎瓜10份、杨梅5份、沙枣9份、乌饭子8份、枇杷13份、山楂15份、猕猴桃26份、鸡蛋果10份、番石榴8份、刺梨5份、红毛丹4份、莲雾6份、雪莲果13份、山乌龟20份、龙珠果9份、马尿烧7份、玛卡5份、银耳22份、猴头菇19份、木耳17份、香菇10份、黄豆芽18份、麦芽18份、菠菜15份、西红柿14份、山药15份、胡萝卜11份、西兰花8份、黑米粉42份、小米粉45份、红薯粉28份、薏苡仁10份、枸杞子8份、莱菔子5份、马齿苋5份、鸡内金9份、金银花13份、桑叶10份、茯苓5份、车前草5份、明日叶3份、益母草15份、决明子10份、甘草15份、化橘红7份、火麻仁6份、莪术5份、香附7份、独活11份、蜂蜜24份、红糖15份、复合益生菌种20份、蛋白胨18份；所述复合益生菌种由德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌按照1:3:2:1:5:3:4组成。

所述植物发酵酵素粉的制备工艺，步骤如下：

1）称取蜂蜜和红糖，加入10倍量的水，加热至90℃，搅拌混合40min，然后降温至45℃，加入蛋白胨，搅拌混合40min，自然冷却至室温，获得培养基；

2）在培养基上接种复合益生菌种，在38℃下培养60h，获得发酵剂，备用；

3）称取枸杞子、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、甘草、化橘红、火麻仁和独活，加入10倍量的水，煎煮2h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入10倍量的水，煎煮2h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合并，过滤，获得总煎煮液，将一次药渣和二次药渣合并，获得总药渣，备用；

4）称取莱菔子、马齿苋、鸡内金、益母草、决明子、莪术和香附，加入15倍量的酒精，超声波提取50min，过滤，获得超声波提取液和一次滤渣，将一次滤渣再次加入8倍量的酒精，加热回流提取2h，过滤，获得回流提取液和二次滤渣，将超声波提取液与回流提取液合并，获得总提取液，将一次滤渣和二次滤渣合并，获得总滤渣，备用；

5）将总药渣和总滤渣合并，加入3倍量的水，再加入总量30%的发酵剂，在40℃下发酵处理10天，过滤，获得第一发酵液；

6）将总煎煮液和总提取液合并，加入总量30%的发酵剂，在38℃下发酵处理10天，获得第二发酵液；

7）称取蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜和西兰花，粉碎成浆液，加入黑米粉、小米粉、红薯粉和薏苡仁，搅拌均匀，再加入剩余的发酵剂，在35℃下发酵7天，然后加入第一发酵液和第二发酵液，继续发酵处理6个月，获得酵素原液；

8）将酵素原液经低温浓缩和冷冻干燥，获得植物发酵酵素粉。

对本发明制备的植物发酵酵素粉功能多样，以促进消化的功能为例，采用实施例3制备的植物发酵酵素粉进行性能试验。

试验情况如下：按人日摄入量 180 g /60kg BW，分别扩大 10、20、30 倍作为小肠运动试验剂量，扩大 5、10、20 倍 ( 即 15、30、60 g /kg BW) 作为胃消化酶试验剂量，采用昆明小鼠及SD大鼠，连续给予受试物 30 天，试验结果表明：与对照组比，各剂量组均能明显增加胃蛋白酶活性，明显增加每小时内蛋白酶排出量，对小鼠的小肠机械运动与模型对照组比较差异有显著性 (P<0.05、0.01) 依据保健食品评价判断标准规定 ：受试物具有促进消化功能作用。

本发明制备的植物发酵酵素粉既包含果蔬与中草药相结合的植物酵素，又包含有益的微生物酵素，功能齐全，且通过独特的发酵工艺，充分保证了酵素的活性，提高了酵素的保健功效，有利于人体健康。

上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。

Claims (4)

1.一种植物发酵酵素粉，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果8-12份、桑葚15-19份、山竹17-20份、砂糖橘22-26份、猫屎瓜7-10份、杨梅3-5份、沙枣6-9份、乌饭子4-8份、枇杷9-13份、山楂10-15份、猕猴桃23-26份、鸡蛋果6-10份、番石榴4-8份、刺梨2-5份、红毛丹1-4份、莲雾2-6份、雪莲果8-13份、山乌龟15-20份、龙珠果6-9份、马尿烧4-7份、玛卡2-5份、银耳18-22份、猴头菇14-19份、木耳13-17份、香菇5-10份、黄豆芽14-18份、麦芽13-18份、菠菜10-15份、西红柿9-14份、山药11-15份、胡萝卜8-11份、西兰花4-8份、黑米粉37-42份、小米粉40-45份、红薯粉25-28份、薏苡仁7-10份、枸杞子4-8份、莱菔子1-5份、马齿苋1-5份、鸡内金6-9份、金银花8-13份、桑叶5-10份、茯苓2-5份、车前草2-5份、明日叶1-3份、益母草12-15份、决明子6-10份、甘草10-15份、化橘红4-7份、火麻仁2-6份、莪术1-5份、香附3-7份、独活8-11份、蜂蜜19-24份、红糖10-15份、复合益生菌种16-20份、蛋白胨14-18份；所述复合益生菌种由德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌按照1:3:2:1:5:3:4组成。

2.根据权利要求1所述的植物发酵酵素粉，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果9-11份、桑葚16-18份、山竹18-19份、砂糖橘23-25份、猫屎瓜8-9份、杨梅3.5-4.5份、沙枣7-8份、乌饭子5-7份、枇杷10-12份、山楂11-14份、猕猴桃24-25份、鸡蛋果7-9份、番石榴5-7份、刺梨3-4份、红毛丹2-3份、莲雾3-5份、雪莲果9-12份、山乌龟16-19份、龙珠果7-8份、马尿烧5-6份、玛卡3-4份、银耳19-21份、猴头菇15-18份、木耳14-16份、香菇6-9份、黄豆芽15-17份、麦芽14-17份、菠菜11-14份、西红柿10-13份、山药12-14份、胡萝卜9-10份、西兰花5-7份、黑米粉38-41份、小米粉41-44份、红薯粉26-27份、薏苡仁8-9份、枸杞子5-7份、莱菔子2-4份、马齿苋2-4份、鸡内金7-8份、金银花9-12份、桑叶6-9份、茯苓3-4份、车前草3-4份、明日叶1.2-2.6份、益母草13-14份、决明子7-9份、甘草11-14份、化橘红5-6份、火麻仁3-5份、莪术2-4份、香附4-6份、独活9-10份、蜂蜜20-23份、红糖11-14份、复合益生菌种17-19份、蛋白胨15-17份。

3.根据权利要求2所述的植物发酵酵素粉，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：蛇皮果10份、桑葚17份、山竹18份、砂糖橘24份、猫屎瓜9份、杨梅4份、沙枣7份、乌饭子6份、枇杷11份、山楂13份、猕猴桃25份、鸡蛋果8份、番石榴6份、刺梨3份、红毛丹3份、莲雾4份、雪莲果11份、山乌龟17份、龙珠果8份、马尿烧5份、玛卡4份、银耳20份、猴头菇16份、木耳15份、香菇8份、黄豆芽16份、麦芽15份、菠菜12份、西红柿12份、山药13份、胡萝卜10份、西兰花6份、黑米粉39份、小米粉42份、红薯粉27份、薏苡仁9份、枸杞子6份、莱菔子3份、马齿苋2份、鸡内金8份、金银花11份、桑叶7份、茯苓3份、车前草4份、明日叶2份、益母草13份、决明子8份、甘草12份、化橘红5份、火麻仁4份、莪术3份、香附5份、独活9份、蜂蜜12份、红糖13份、复合益生菌种18份、蛋白胨16份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的植物发酵酵素粉的制备工艺，其特征在于，步骤如下：

1）称取蜂蜜和红糖，加入8-10倍量的水，加热至85-90℃，搅拌混合30-40min，然后降温至40-45℃，加入蛋白胨，搅拌混合30-40min，自然冷却至室温，获得培养基；

2）在培养基上接种复合益生菌种，在35-38℃下培养50-60h，获得发酵剂，备用；

3）称取枸杞子、金银花、桑叶、茯苓、车前草、明日叶、甘草、化橘红、火麻仁和独活，加入8-10倍量的水，煎煮1-2h，获得一次煎煮液和一次药渣，将一次药渣再次加入8-10倍量的水，煎煮1-2h，获得二次煎煮液和二次药渣，将一次煎煮液和二次煎煮液合并，过滤，获得总煎煮液，将一次药渣和二次药渣合并，获得总药渣，备用；

4）称取莱菔子、马齿苋、鸡内金、益母草、决明子、莪术和香附，加入12-15倍量的酒精，超声波提取45-50min，过滤，获得超声波提取液和一次滤渣，将一次滤渣再次加入6-8倍量的酒精，加热回流提取1-2h，过滤，获得回流提取液和二次滤渣，将超声波提取液与回流提取液合并，获得总提取液，将一次滤渣和二次滤渣合并，获得总滤渣，备用；

5）将总药渣和总滤渣合并，加入3倍量的水，再加入总量20-30%的发酵剂，在37-40℃下发酵处理8-10天，过滤，获得第一发酵液；

6）将总煎煮液和总提取液合并，加入总量20-30%的发酵剂，在35-38℃下发酵处理8-10天，获得第二发酵液；

7）称取蛇皮果、桑葚、山竹、砂糖橘、猫屎瓜、杨梅、沙枣、乌饭子、枇杷、山楂、猕猴桃、鸡蛋果、番石榴、刺梨、红毛丹、莲雾、雪莲果、山乌龟、龙珠果、马尿烧、玛卡、银耳、猴头菇、木耳、香菇、黄豆芽、麦芽、菠菜、西红柿、山药、胡萝卜和西兰花，粉碎成浆液，加入黑米粉、小米粉、红薯粉和薏苡仁，搅拌均匀，再加入剩余的发酵剂，在30-35℃下发酵5-7天，然后加入第一发酵液和第二发酵液，继续发酵处理4-6个月，获得酵素原液；

8）将酵素原液经低温浓缩和冷冻干燥，获得植物发酵酵素粉。