CN106399021A - 一种富硒减肥抗氧化保健酒及其制备方法 - Google Patents

一种富硒减肥抗氧化保健酒及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料包括中药发酵添加剂、蜂蜜、糯米、大米、小麦、高粱、红酒、富硒提取物、枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、水和红曲。本发明还提出上述一种富硒减肥抗氧化保健酒的制备方法，制备得到的保健酒具有减肥抗氧化的功效，富含硒元素，具有优异的保健功效。

Description

一种富硒减肥抗氧化保健酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健酒，尤其涉及一种富硒减肥抗氧化保健酒及其制备方法。
背景技术
硒是一种人体必需的微量元素，是保持机体平衡的抗氧化剂，被称为主宰生命的微量元素。硒能够增强人体的免疫力，防止糖尿病、白内障和心脑血管等疾病，还具有解毒、排毒，防止肝病和保护肝脏的功效。
随着人们生活水平的提高，日常饮食不注意控制很容易患上肥胖症，通过食用减肥药会严重影响人们的健康，目前市场的保健酒大多为滋补酒，硒元素含量低，且大多能量高，无法满足目前市场的需求，因此亟需设计一种富硒减肥抗氧化保健酒来解决现有技术中的问题。
发明内容
为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种富硒减肥抗氧化保健酒及其制备方法，制备得到的保健酒具有减肥抗氧化的功效，富含硒元素，具有优异的保健功效。
本发明提出的一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂20-40份、蜂蜜5-15份、糯米2-8份、大米6-12份、小麦4-6份、高粱2-5份、红酒5-15份、富硒提取物4-8份、枸杞子5-15份、迷迭香2-4份、荷叶3-5份、板蓝根4-8份、人参1-5份、何首乌2-6份、白豆寇1-4份、红枣2-4份、白术3-6份、丹参1-6份、砂仁1-4份、水50-100份、红曲4-6份。
优选地，中药发酵添加剂的原料按重量份包括：党参20-60份、黄芪5-15份、山药2-8份、党参1-5份、女贞子2-6份、芦荟1-3份、牛膝2-4份、知母1-3份、赤芍2-5份、生地1-4份、凤仙花2-6份、木瓜1-4份、薏苡仁2-5份、五味子4-5份、当归2-4份、龙胆草1-3份、薏仁3-5份、虫草2-6份、灵芝3-6份、陈皮1-4份、酒糟4-6份、大麦5-15份。
优选地，中药发酵添加剂按如下工艺进行制备：将党参、黄芪、山药、党参、女贞子、芦荟、牛膝、知母、赤芍、生地、凤仙花、木瓜、薏苡仁、五味子、当归、龙胆草、薏仁、虫草、灵芝和陈皮混合均匀，然后加一倍重量的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将酒糟装入布袋，与大麦混合入锅，加入物料重量20-25％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在140-160℃下焙烤至香时出料，与滤液a混合密封浸泡3-4h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药发酵添加剂。
优选地，富硒提取物按如下工艺进行制备：将富硒玉米煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，然后于30-35℃下保温7-10h，冷却至室温，然后加入富硒麦芽混合均匀，在50-60℃下搅拌浸提50-60min，抽滤，将滤渣水洗3-4次，加入果胶酶混合均匀，于25-30℃下酶解6-10h，冷却至室温得到富硒提取物。
优选地，富硒提取物的制备工艺中，富硒玉米、蛋白酶、水、富硒麦芽和果胶酶的重量比为6-8：1-3：5-15：3-6：0.5-1.5。
优选地，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂25-35份、蜂蜜8-12份、糯米3-7份、大米7-11份、小麦4.5-5.5份、高粱3-4份、红酒8-12份、富硒提取物5-7份、枸杞子8-12份、迷迭香2.5-3.5份、荷叶3.5-4.5份、板蓝根5-7份、人参2-4份、何首乌3-5份、白豆寇2-3份、红枣2.5-3.5份、白术4-5份、丹参2-5份、砂仁2-3份、水60-90份、红曲4.5-5.5份。
优选地，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂30份、蜂蜜10份、糯米5份、大米9份、小麦5份、高粱3.5份、红酒10份、富硒提取物6份、枸杞子10份、迷迭香3份、荷叶4份、板蓝根6份、人参3份、何首乌4份、白豆寇2.5份、红枣3份、白术4.5份、丹参3.5份、砂仁2.5份、水75份、红曲5份。
本发明的一种富硒减肥抗氧化保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、取糯米、大米、小麦和高粱混合均匀得到物料a，然后将物料a浸泡2-3h后，清洗1-2次，然后放入蒸锅蒸煮，待蒸锅中水开后继续蒸煮10-20min，接着静置20-40min，待温度在30-35℃时，加入水和红曲进行混合搅拌，放入缸中用纱布封口，阴凉处静置，每天搅拌一次，搅拌后在中间位置留孔，并用纱布封口，持续3-5d；然后静置30-35d后，沥出得到物料b；
S2、将枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参和砂仁投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心取上清液，冷却至室温得到物料c；
S3、将物料b、物料c、中药发酵添加剂、蜂蜜、红酒和富硒提取物混合均匀，过滤后取滤液得到富硒减肥抗氧化保健酒。
本发明的一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料包括中药发酵添加剂、蜂蜜、糯米、大米、小麦、高粱、红酒、富硒提取物、枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、水和红曲。以糯米、大米、小麦和高粱为酿造的基料，经过红曲进行发酵，以枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参和砂仁为中药添加剂，通过提取后与红曲酿造后的白酒混合后，经过中药发酵添加剂、蜂蜜、红酒和富硒提取物进行营养补充和口味调制，得到香甜可口，营养丰富的保健酒。其中添加的中药发酵添加剂通过将党参、黄芪、山药、党参、女贞子、芦荟、牛膝、知母、赤芍、生地、凤仙花、木瓜、薏苡仁、五味子、当归、龙胆草、薏仁、虫草、灵芝和陈皮混合均匀，然后加一倍重量的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将酒糟装入布袋，与大麦混合入锅，加入物料重量20-25％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，焙烤至香时出料，与滤液a混合密封浸泡后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药发酵添加剂，运用到本发明的保健酒制备中，进一步补充了营养物质，赋予本发明保健酒优异的减肥抗氧化的功效。添加富硒提取物通过将富硒玉米煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，保温，冷却至室温，然后加入富硒麦芽混合均匀，搅拌浸提，抽滤，将滤渣水洗，加入果胶酶混合均匀，酶解，冷却至室温得到富硒提取物，运用到本发明的保健酒的制备中，有效提高了本发明保健酒硒元素的含量。制备得到的保健酒具有减肥抗氧化的功效，富含硒元素，具有优异的保健功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
具体实施方式中，中药发酵添加剂的重量份可以为20份、25份、30份、35份、40份；蜂蜜的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；糯米的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；大米的重量份可以为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份；小麦的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份；高粱的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；红酒的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；富硒提取物的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；枸杞子的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；迷迭香的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；荷叶的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；板蓝根的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；人参的重量份可以为1份、2份、3份、4份、5份；何首乌的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份；白豆寇的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；红枣的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；白术的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；丹参的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；砂仁的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；水的重量份可以为50份、55份、60份、65份、70份、75份、80份、85份、90份、95份、100份；红曲的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份。
实施例1
本发明提出的一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂30份、蜂蜜10份、糯米5份、大米9份、小麦5份、高粱3.5份、红酒10份、富硒提取物6份、枸杞子10份、迷迭香3份、荷叶4份、板蓝根6份、人参3份、何首乌4份、白豆寇2.5份、红枣3份、白术4.5份、丹参3.5份、砂仁2.5份、水75份、红曲5份。
实施例2
本发明提出的一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂20份、蜂蜜15份、糯米2份、大米12份、小麦4份、高粱5份、红酒5份、富硒提取物8份、枸杞子5份、迷迭香4份、荷叶3份、板蓝根8份、人参1份、何首乌6份、白豆寇1份、红枣4份、白术3份、丹参6份、砂仁1份、水100份、红曲4份。
中药发酵添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将20份党参、15份黄芪、2份山药、5份党参、2份女贞子、3份芦荟、2份牛膝、3份知母、2份赤芍、4份生地、2份凤仙花、4份木瓜、2份薏苡仁、5份五味子、2份当归、3份龙胆草、3份薏仁、6份虫草、3份灵芝和4份陈皮混合均匀，然后加一倍重量的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将4份酒糟装入布袋，与15份大麦混合入锅，加入物料重量20％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在160℃下焙烤至香时出料，与滤液a混合密封浸泡3h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药发酵添加剂。
富硒提取物按如下工艺进行制备：按重量份将6份富硒玉米煮熟后放凉，加入3份蛋白酶和5份水混合均匀，然后于35℃下保温7h，冷却至室温，然后加入6份富硒麦芽混合均匀，在50℃下搅拌浸提60min，抽滤，将滤渣水洗4次，加入0.5份果胶酶混合均匀，于30℃下酶解6h，冷却至室温得到富硒提取物。
实施例3
本发明提出的一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂40份、蜂蜜5份、糯米8份、大米6份、小麦6份、高粱2份、红酒15份、富硒提取物4份、枸杞子15份、迷迭香2份、荷叶5份、板蓝根4份、人参5份、何首乌2份、白豆寇4份、红枣2份、白术6份、丹参1份、砂仁4份、水50份、红曲6份。
本发明的一种富硒减肥抗氧化保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、取糯米、大米、小麦和高粱混合均匀得到物料a，然后将物料a浸泡3h后，清洗1次，然后放入蒸锅蒸煮，待蒸锅中水开后继续蒸煮20min，接着静置20min，待温度在35℃时，加入水和红曲进行混合搅拌，放入缸中用纱布封口，阴凉处静置，每天搅拌一次，搅拌后在中间位置留孔，并用纱布封口，持续3d；然后静置35d后，沥出得到物料b；
S2、将枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参和砂仁投入提取罐加水于80℃煎煮3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心取上清液，冷却至室温得到物料c；
S3、将物料b、物料c、中药发酵添加剂、蜂蜜、红酒和富硒提取物混合均匀，过滤后取滤液得到富硒减肥抗氧化保健酒。
实施例4
本发明提出的一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂25份、蜂蜜12份、糯米3份、大米11份、小麦4.5份、高粱4份、红酒8份、富硒提取物7份、枸杞子8份、迷迭香3.5份、荷叶3.5份、板蓝根7份、人参2份、何首乌5份、白豆寇2份、红枣3.5份、白术4份、丹参5份、砂仁2份、水90份、红曲4.5份。
中药发酵添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将25份党参、12份黄芪、3份山药、4份党参、3份女贞子、2.5份芦荟、2.5份牛膝、2.5份知母、3份赤芍、3份生地、3份凤仙花、3份木瓜、3份薏苡仁、4.8份五味子、2.5份当归、2.5份龙胆草、3.5份薏仁、5份虫草、4份灵芝和3份陈皮混合均匀，然后加一倍重量的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将4.5份酒糟装入布袋，与12份大麦混合入锅，加入物料重量21％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在155℃下焙烤至香时出料，与滤液a混合密封浸泡3.2h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药发酵添加剂。
富硒提取物按如下工艺进行制备：按重量份将6.5份富硒玉米煮熟后放凉，加入2.5份蛋白酶和8份水混合均匀，然后于34℃下保温8h，冷却至室温，然后加入5份富硒麦芽混合均匀，在52℃下搅拌浸提58min，抽滤，将滤渣水洗3次，加入1.2份果胶酶混合均匀，于26℃下酶解9h，冷却至室温得到富硒提取物。
本发明的一种富硒减肥抗氧化保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、取糯米、大米、小麦和高粱混合均匀得到物料a，然后将物料a浸泡2.8h后，清洗1次，然后放入蒸锅蒸煮，待蒸锅中水开后继续蒸煮18min，接着静置25min，待温度在34℃时，加入水和红曲进行混合搅拌，放入缸中用纱布封口，阴凉处静置，每天搅拌一次，搅拌后在中间位置留孔，并用纱布封口，持续3d；然后静置35d后，沥出得到物料b；
S2、将枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参和砂仁投入提取罐加水于85℃煎煮2.5h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心取上清液，冷却至室温得到物料c；
S3、将物料b、物料c、中药发酵添加剂、蜂蜜、红酒和富硒提取物混合均匀，过滤后取滤液得到富硒减肥抗氧化保健酒。
实施例5
本发明提出的一种富硒减肥抗氧化保健酒，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂35份、蜂蜜8份、糯米7份、大米7份、小麦5.5份、高粱3份、红酒12份、富硒提取物5份、枸杞子12份、迷迭香2.5份、荷叶4.5份、板蓝根5份、人参4份、何首乌3份、白豆寇3份、红枣2.5份、白术5份、丹参2份、砂仁3份、水60份、红曲5.5份。
中药发酵添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将55份党参、8份黄芪、7份山药、2份党参、5份女贞子、1.5份芦荟、3.5份牛膝、1.5份知母、4份赤芍、2份生地、5份凤仙花、2份木瓜、4份薏苡仁、4.2份五味子、3.5份当归、1.5份龙胆草、4.5份薏仁、3份虫草、5份灵芝和2份陈皮混合均匀，然后加一倍重量的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将5.5份酒糟装入布袋，与8份大麦混合入锅，加入物料重量24％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在145℃下焙烤至香时出料，与滤液a混合密封浸泡3.8h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药发酵添加剂。
富硒提取物按如下工艺进行制备：按重量份将7.5份富硒玉米煮熟后放凉，加入1.5份蛋白酶和12份水混合均匀，然后于31℃下保温9h，冷却至室温，然后加入4份富硒麦芽混合均匀，在58℃下搅拌浸提52min，抽滤，将滤渣水洗4次，加入0.8份果胶酶混合均匀，于29℃下酶解7h，冷却至室温得到富硒提取物。
本发明的一种富硒减肥抗氧化保健酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、取糯米、大米、小麦和高粱混合均匀得到物料a，然后将物料a浸泡2.8h后，清洗1次，然后放入蒸锅蒸煮，待蒸锅中水开后继续蒸煮18min，接着静置25min，待温度在34℃时，加入水和红曲进行混合搅拌，放入缸中用纱布封口，阴凉处静置，每天搅拌一次，搅拌后在中间位置留孔，并用纱布封口，持续3d；然后静置35d后，沥出得到物料b；
S2、将枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参和砂仁投入提取罐加水于85℃煎煮2.5h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心取上清液，冷却至室温得到物料c；
S3、将物料b、物料c、中药发酵添加剂、蜂蜜、红酒和富硒提取物混合均匀，过滤后取滤液得到富硒减肥抗氧化保健酒。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种富硒减肥抗氧化保健酒，其特征在于，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂20-40份、蜂蜜5-15份、糯米2-8份、大米6-12份、小麦4-6份、高粱2-5份、红酒5-15份、富硒提取物4-8份、枸杞子5-15份、迷迭香2-4份、荷叶3-5份、板蓝根4-8份、人参1-5份、何首乌2-6份、白豆寇1-4份、红枣2-4份、白术3-6份、丹参1-6份、砂仁1-4份、水50-100份、红曲4-6份。
2.根据权利要求1所述的富硒减肥抗氧化保健酒，其特征在于，中药发酵添加剂的原料按重量份包括：党参20-60份、黄芪5-15份、山药2-8份、党参1-5份、女贞子2-6份、芦荟1-3份、牛膝2-4份、知母1-3份、赤芍2-5份、生地1-4份、凤仙花2-6份、木瓜1-4份、薏苡仁2-5份、五味子4-5份、当归2-4份、龙胆草1-3份、薏仁3-5份、虫草2-6份、灵芝3-6份、陈皮1-4份、酒糟4-6份、大麦5-15份。
3.根据权利要求1或2所述的富硒减肥抗氧化保健酒，其特征在于，中药发酵添加剂按如下工艺进行制备：将党参、黄芪、山药、党参、女贞子、芦荟、牛膝、知母、赤芍、生地、凤仙花、木瓜、薏苡仁、五味子、当归、龙胆草、薏仁、虫草、灵芝和陈皮混合均匀，然后加一倍重量的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将酒糟装入布袋，与大麦混合入锅，加入物料重量20-25％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在140-160℃下焙烤至香时出料，与滤液a混合密封浸泡3-4h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药发酵添加剂。
4.根据权利要求1-3任一项所述的富硒减肥抗氧化保健酒，其特征在于，富硒提取物按如下工艺进行制备：将富硒玉米煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，然后于30-35℃下保温7-10h，冷却至室温，然后加入富硒麦芽混合均匀，在50-60℃下搅拌浸提50-60min，抽滤，将滤渣水洗3-4次，加入果胶酶混合均匀，于25-30℃下酶解6-10h，冷却至室温得到富硒提取物。
5.根据权利要求1-4任一项所述的富硒减肥抗氧化保健酒，其特征在于，富硒提取物的制备工艺中，富硒玉米、蛋白酶、水、富硒麦芽和果胶酶的重量比为6-8：1-3：5-15：3-6：0.5-1.5。
6.根据权利要求1-5任一项所述的富硒减肥抗氧化保健酒，其特征在于，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂25-35份、蜂蜜8-12份、糯米3-7份、大米7-11份、小麦4.5-5.5份、高粱3-4份、红酒8-12份、富硒提取物5-7份、枸杞子8-12份、迷迭香2.5-3.5份、荷叶3.5-4.5份、板蓝根5-7份、人参2-4份、何首乌3-5份、白豆寇2-3份、红枣2.5-3.5份、白术4-5份、丹参2-5份、砂仁2-3份、水60-90份、红曲4.5-5.5份。
7.根据权利要求1-6任一项所述的富硒减肥抗氧化保健酒，其特征在于，其原料按重量份包括：中药发酵添加剂30份、蜂蜜10份、糯米5份、大米9份、小麦5份、高粱3.5份、红酒10份、富硒提取物6份、枸杞子10份、迷迭香3份、荷叶4份、板蓝根6份、人参3份、何首乌4份、白豆寇2.5份、红枣3份、白术4.5份、丹参3.5份、砂仁2.5份、水75份、红曲5份。
8.一种根据权利要求1-7任一项所述的富硒减肥抗氧化保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、取糯米、大米、小麦和高粱混合均匀得到物料a，然后将物料a浸泡2-3h后，清洗1-2次，然后放入蒸锅蒸煮，待蒸锅中水开后继续蒸煮10-20min，接着静置20-40min，待温度在30-35℃时，加入水和红曲进行混合搅拌，放入缸中用纱布封口，阴凉处静置，每天搅拌一次，搅拌后在中间位置留孔，并用纱布封口，持续3-5d；然后静置30-35d后，沥出得到物料b；
S2、将枸杞子、迷迭香、荷叶、板蓝根、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参和砂仁投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心取上清液，冷却至室温得到物料c；
S3、将物料b、物料c、中药发酵添加剂、蜂蜜、红酒和富硒提取物混合均匀，过滤后取滤液得到富硒减肥抗氧化保健酒。
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