CN102948518A - 芪枣健胃茶生产工艺 - Google Patents
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Abstract
芪枣健胃茶生产工艺，主要通过多种混合中药材与半发酵的铁观音乌龙茶，采用纯中药配方和生物活性发酵工艺，利用茶红素、茶多酚、儿茶素成分和中药结合发酵后产生的粘液凝胶体，以克服饮茶伤胃的缺点；由于本生产工序采用了65℃低温发酵技术，有效保持了茶叶中的生物酶不被氧化，同时利用酶发酵做青技术，可使茶叶保留了一定的新鲜度，避免了活性酶氧化，从而避免有效成分被破坏；通过中药的药理和铁观音的药理作用有机结合，能放松平滑肌痉挛，解除胃痛，且无毒无副作用；可作为常人饮用，既能健胃、养胃，又不失茶叶风味。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健茶生产工艺，具体涉及的是一种混合中药材与半发酵的铁观音乌龙茶，经生物活性发酵的芪枣健胃茶生产工艺。
背景技术
茶叶是招待客人的上好饮品，但是众所周知，对有胃病的人长期喝茶会伤胃和刺激胃粘膜，胃部会不舒服，目前市场出现了多种对茶叶添加中药成分制成的保健茶，而此类茶叶的发酵工艺技术一般为高温发酵或不发酵工艺，高温发酵会使茶叶中的生物酶被氧化，致使保健茶的功效降低，甚至还不具备保健的功能。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种芪枣健胃茶生产工艺，主要通过多种混合中药材与半发酵的铁观音乌龙茶，采用纯中药配方和生物活性低温发酵工艺，利用茶红素、茶多酚、儿茶素等成分和中药提取液结合发酵后产生粘液凝胶体，以克服饮茶伤胃的缺点；可作为常人饮用，既能健胃、养胃，养生、又不失茶叶风味的芪枣健胃茶。
本发明的技术方案是：第一，生物发酵中需要生物酶，本项技术工艺采用65℃低温发酵技术，能保持茶叶中的生物酶不被氧化；第二，铁观音发酵后与中药提取液混合后再低温发酵技术，使中药的药理和铁观音的药理经低温发生一定的化学反应，具有能放松平滑肌痉挛，解除胃痛的功效；第三，酶发酵做青技术，可使茶叶保留一定的新鲜度，避免活性酶氧化，从而避免有效成分被破坏；第四，采用袋泡茶，饮用方便，本活性发酵工艺克服了茶叶的苦寒、多饮致虚的缺点，又具有温补的作用，且提高了保健茶的生物利用度和稳定性。
本发明芪枣健胃茶生产工艺，包括以下步骤：
第一步、茶叶的低温发酵过程，通过乌龙茶铁观音的采青、选青、晒青、摇青、匀堆发酵、再摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干，然后65℃低温发酵，得到降低咖啡因活性的乌龙茶铁观音；后经低温加入活性酵母菌混合发酵得到混合低温65℃发酵的产品；
第二步、中药材料的制备过程，中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮、山楂、麦芽及甘草，将上述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；
第三步、将第一步的混合低温65℃发酵产品及第二步的中药浓缩提取液于低温65℃混合后发酵二十四小时，其目的是使茶叶中的碱性物质与中药浓缩提取液中的多糖成分发生化学反应；
第四步、在第三步发酵后的茶叶中加入中药山楂、麦芽于50℃低温下进行生物活性发酵一小时，利用“中药”发酵中药，从而营造出偏酸性环境，使之产生一种特殊的粘液凝胶体络合物，该物质可在胃壁上形成一层坚韧的保护层；
第五步、第四步制得的粘液凝胶体络合物进行调配及再低温发酵、烘干后，以每包重5克进行分袋包装。
本发明的有益效果在于：由于本发明生产工序采用了65℃低温发酵技术，有效保持了茶叶中的生物酶不被氧化，同时利用酶发酵做青技术，可使茶叶保留了一定的新鲜度，避免了活性酶氧化，从而避免有效成分被破坏；通过中药的药理和铁观音的药理作用有机结合，能放松平滑肌痉挛，解除胃痛，且无毒无副作用；同时采用上述工艺生产的袋泡茶，每包重5克，克服了茶叶苦寒、多饮致虚的缺点，具有温补的作用，他能使有胃病而不敢喝茶的人同样享受到喝茶的益处，又能健脾胃，达到康胃的目的；同时药物的生物利用度高，吸收好、见效快。
附图说明
下面结合附图对本发明进行详细的说明；
图1为本发明生产工艺流程图；
具体实施方式
如图1所示，芪枣健胃茶生产工艺，包括以下步骤：
第一步、茶叶的低温发酵过程1，通过乌龙茶铁观音的采青、选青、晒青、摇青、匀堆发酵、再摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干，然后65℃低温发酵，得到降低咖啡因的乌龙茶铁观音；后经低温加入活性酵母菌混合发酵得到混合低温65℃发酵产品；
第二步、中药材料的制备过程2，中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮、山楂、麦芽及甘草，将上述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；
第三步、将第一步的混合低温65℃发酵产品及第二步的中药浓缩提取液于低温65℃混合后发酵二十四小时，其目的是使茶叶中的碱性物质与中药浓缩提取液中的多糖成分发生化学反应；
第四步、在第三步发酵后的茶叶中加入中药山楂、麦芽于50℃低温下进行生物活性发酵一小时，利用“中药”发酵中药，从而营造出偏酸性环境，使之产生一种特殊的粘液凝胶体络合物，该物质可在胃壁上形成一层坚韧的保护层；
第五步、第四步制得的粘液凝胶体络合物进行调配及再低温发酵、烘干后，以每包重5克进行分袋包装。
采用上述工艺生产的袋泡健胃茶，每包重5克，克服了茶叶苦寒、多饮致虚的缺点，具有温补的作用，他能使有胃病而不敢喝茶的人同样享受到喝茶的益处，又能健脾胃，达到养生康胃的目的；同时药物的生物利用度高，吸收好、见效快等特点。
以下是采用本工序生产的产品进行临床实验：
一、实验目的
观察芪枣健胃袋泡茶对胃肠功能的影响，抗腹泻抗胃溃疡和镇痛作用，为该药临床试验进行与功能主治有关的主要药效试验。
二、受试药物
本工艺生产的袋泡茶，制成煎剂，生药2g/ml，PH3.78，批号：940104，福建省安溪神龙医药保健品公司提供。
三、试验动物
大白鼠、SD品系，雌雄兼用，体重180-220g，中英合资上海SIPPR/BK Ltd供应，属清洁动物；设施合格证：沪医实动实施准第47号，单项合格证：沪医实动单项准第65号；小白鼠，昆明种，体重18-24g，同次实验体重差不超过4g，雌雄兼用，福建省卫生防疫站实验动物场供应，生产使用合格证：闽医动条准第92009号。
四、实验方法和结果
1、芪枣健胃茶对小白鼠胃排空的影响
实验用小白鼠，19-23g，雌雄各半，10只/组X5，禁食不禁水12小时；为避免中药颜色干扰比色，用皮下注射给药，给药45分钟后，每只小白鼠灌胃0.1％甲基橙水溶液0.2ml，20分钟后处死，取胃，置烧坏中，加蒸馏水10ml，沿胃大弯剪开胃。洗净内容物，取上清液用721分光光度计比色(420nm)，并以0.1％甲基橙0.2ml加蒸馏水10ml的OD值作基数，计算小白鼠胃中甲基橙OD值，结果证明：芪枣健胃茶2.5、5.0、10.0g/kg一次SC给药对胃排空有明显的抑制作用。实验数据如下表一所示：
| 组别 | 剂量(g/kg.SC) | 动物数(只) | 甲基橙残留率(％) |
| 1、阴性对照组 | NS.等容量 | 10 | 20.9±8.5 |
| 2、芪枣健胃茶组 | 2.5 | 10 | 33.8±11.6** |
| 3、芪枣健胃茶组 | 5.0 | 10 | 40.6±13.2*** |
| 4、芪枣健胃茶组 | 10.0 | 10 | 46.0±14.0*** |
| 5、硫酸阿托品组 | 0.01 | 10 | 49.8±10.2*** |
2、芪枣健胃袋泡茶对蓖麻油致泻的止泻作用。
实验用小白鼠，体重22-24g，雌雄各半，10只/组X5，禁食不禁水12小时，一次灌胃给药，30分钟后每鼠给蓖麻油0.5ml灌胃，单笼放置，笼底垫白纸，每小时换纸一次，并记录大便点数和性状。累计5小时内大便点数进行组间，实验结果如下图所示：
结果证明，芪枣健胃袋泡茶2.5g、5g、10g/Kg，一次灌胃给药对蓖麻油的致泻有明显的止泻作用。
3、芪枣健胃袋泡茶对离体大鼠十二指肠自发收缩活动的影响。
实验用大白鼠，20只，雌雄不拘，体重220-260g，禁食不禁水24小时，按温血动物离体肠管实验法制备十二指肠。用DC-001型离体器官测定仪描记肠管收缩运动，浴槽灌流液为台氏30ml，温度37±0.5℃，通以空气，肠段长2-2.5cm，负荷2g，稳定10分钟后，描记一段肠管正常收缩曲线，然后依次向浴槽中滴加药液。每次加药前均冲洗浴槽3次，待肠管舒缩恢复到用药前水平后再中下组药液，描记曲线的变化，结果如下表所示：
结果证明，健胃茶4.15、8.30、16.6g/L浓度能非常显著的抑制大鼠十二指肠段自发性收缩振幅、肌张力和频率。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，如对本发明的技术方案进行修改或等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (2)
1.芪枣健胃茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
第一步、茶叶的低温发酵过程，通过乌龙茶铁观音的采青、选青、晒青、摇青、匀堆发酵、再摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干，然后低温发酵，得到经发酵降低咖啡因的乌龙茶铁观音；后经低温加入活性酵母菌混合发酵得到混合低温发酵产品；
第二步、中药材料的制备过程，中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮、山楂、麦芽及甘草，将上述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；
第三步、将第一步的混合低温65℃发酵产品及第二步的中药浓缩提取液于低温65℃混合后发酵二十四小时，其目的是使茶叶中的碱性物质与中药浓缩提取液中的多糖成分发生化学反应；
第四步、在第三步发酵后的茶叶中加入中药山楂、麦芽于50℃低温下进行生物活性发酵一小时，利用“中药”发酵中药，从而营造出偏酸性环境，使之产生一种特殊的粘液凝胶体络合物，该物质可在胃壁上形成一层坚韧的保护层；
第五步、第四步制得的粘液凝胶体络合物的茶叶进行调配及再低温发酵、烘干后，以每包重5克进行分袋包装。
2.根据权利要求1所述的芪枣健胃茶生产工艺，其特征在于：第一步中的乌龙茶铁观音是在65℃的低温下发酵。
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