CN109429902A - 提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，包括以下步骤：取蒜粉、一半质量的木屑粉、一半质量的谷壳粉、一半质量的苦瓜叶粉、一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒一半体积的食盐水，得第一混合料；取0.15份菌菇提取物、与0.15份菌菇提取物对应生成的菌渣粉、另一半质量的木屑粉、另一半质量的谷壳粉、另一半质量的苦瓜叶粉、另一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒另一半体积的食盐水，得第二混合料；装料：一个料筒内的培养料包括质量比为1:1的第一混合料和第二混合料。本发明具有降低菌棒杂菌率的同时提高香菇麦角甾醇含量的有益效果。

Description

提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法

技术领域

本发明涉及香菇种植制备领域。更具体地说，本发明涉及一种提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法。

背景技术

香菇由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝由孢子萌发而成，白色、绒毛状、有横隔和分枝，细胞壁薄，纤细的菌丝相互集合，不断生长繁殖，集合成菌丝体。菌丝体生长发育到一定阶段，在基质表面形成子实体-香菇。香菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄等组成。香菇中含有的麦角甾醇，对于预防佝偻病具有很好的效果，且香菇中的麦角甾醇一般是蔬菜所缺乏的，麦角甾醇在阳光或者紫外线的照射下可以转化为维生素D2，维生素D2是参与人体内钙吸收的物质，也是香菇中维生素的来源，故而提高香菇中麦角甾醇含量具有重要意义，然而在香菇生产过程中存在各种不同种类的杂菌，杂菌污染会对香菇的生产造成毁灭性的伤害，抑制杂菌常规必须使用杀菌剂，而杀菌剂对于香菇中麦角甾醇的合成起到一定的抑制作用，提供一种能够降低菌棒杂菌率的同时提高香菇麦角甾醇含量的料筒的制备方法是目前急需解决的方法。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其能够在降低菌棒杂菌率的同时提高香菇麦角甾醇含量。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种活提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按照每升水中加入磷酸氢钾1.0g、硝酸钾0.52g、硫酸镁0.74g、硫酸铁0.03g、磷酸二氢钾0.2g、及柳枝提取物0.05g搅拌混合均匀配置营养液，每升营养液放置25瓣大蒜培育至发芽高度为4-5cm，取出沥干得水培蒜，其中，每瓣大蒜质量为0.49-0.51g，柳枝提取物的制备方法具体为：取柳枝打浆，得柳枝液，向柳枝液中加入其总质量10倍量的水煎煮20min，过滤浓缩干燥，即可；

步骤二、按照质量比为1:1:1将茶树菇、鸡枞菌、及黑木耳混合后在常压下水煮30-35min，后打浆，得混合浆，向混合浆中接入2-3％的酵母菌，控制接种温度为30-32℃，接种完成后控制温度为30-32℃培养30h，得培曲物，在常压下水煮培曲物4-6h后得水煮物，水煮物置于超声波下反复进行三次超声处理，得超声物，超声物过滤得菌菇滤液和菌菇滤渣，菌菇滤液浓缩干燥得菌菇提取物，菌菇滤渣干燥后粉碎过100目筛，得菌渣粉，其中，每次超声处理具体为超声频率为60-80kHz，超声功率为200-300w，超声时间为10min；

步骤三、按重量组分计，取45份木屑、10份谷壳、2份水培蒜、1份苦瓜叶、0.3份的花椒分别干燥粉碎，其中，粉碎后木屑过80目筛得木屑粉，粉碎后谷壳过100目筛得谷壳粉，粉碎后水培蒜、苦瓜叶、花椒分别过200目筛得蒜粉、苦瓜叶粉、花椒粉；

取0.06份的食盐加入其总质量10倍量的水，搅拌得食盐水；

步骤四、取蒜粉、一半质量的木屑粉、一半质量的谷壳粉、一半质量的苦瓜叶粉、一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒一半体积的食盐水，得第一预混合料，调节第一混合料含水量为65-70％，继续搅拌混匀后静置20min，得第一混合料；

取0.15份菌菇提取物、与0.15份菌菇提取物对应生成的菌渣粉、另一半质量的木屑粉、另一半质量的谷壳粉、另一半质量的苦瓜叶粉、另一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒另一半体积的食盐水，得第二预混合料，调节第二混合料含水量为65-70％，继续搅拌混匀后静置20min，得第二混合料；

步骤五、装料：一个料筒内的培养料包括质量比为1:1的第一混合料和第二混合料，一个料筒内的第一混合料形成圆柱状，第二混合料同轴等长套设于第一混合料外且纵向截面为圆环状。

优选的是，一个料筒的培养料封设于料袋内，所述料袋包括位于外侧的圆筒状料袋本体、及同轴设于料袋本体内的刚性筒，所述刚性筒的厚度为1-2mm，装料时一个料筒内的第一混合料填充于刚性筒内，第二混合料填充于刚性筒与料袋本体组成空间内，封袋，即可。

优选的是，步骤一中的柳枝为质量比为1:1的柳枝液和柳枝皮的混合物。

优选的是，苦瓜叶干燥粉碎前还包括将向苦瓜叶中加入其总质量2倍量的米醋稀释液，静置1h后，过滤。

优选的是，米醋稀释液为米醋用水稀释20倍制得。

优选的是，花椒干燥粉碎前还包括将花椒文火炒制30-40min，得炒制花椒，炒制花椒中加入其总质量10倍量的乙醇，浸泡1h后，浓缩。

本发明至少包括以下有益效果：

第一、蒜瓣通过营养液培养得水培蒜，营养液中的磷酸根离子、铁离子、钾离子等通过水培蒜的根系吸收富集，柳枝提取液、及磷酸二氢钾等的配合使用能够促进水培蒜在生成过程中根系的生长，进一步促进水培蒜对于离子的吸收能力，离子富集于水培蒜后期配合水培蒜形成蒜粉，作为第一混合料的原料，作用于香菇的生成，能够有效的促进香菇母细胞对于麦角甾醇的积累能力，进而促进香菇麦角甾醇含量的增加；

第二、茶树菇、鸡枞菌、及黑木耳自身富含麦角甾醇，水煮打浆后经酵母菌培曲，进一步增强麦角甾醇含量，同时进行三次超声处理，促进富含麦角甾醇细胞破裂，便于后期菌菇提取物及菌渣粉作为第二混合料原料促进原料初期菌丝体中麦角甾醇含量，进一步促进后期菌丝体萌发生成的子实体香菇中麦角甾醇含量的增加，且第二混合料裹设于第一混合料外侧，促进菌丝形成过程中的营养吸收，在者茶树菇、鸡枞菌、及黑木耳本身富含香菇生成所需营养物质，有利于提高后期香菇品质；

第三、蒜粉配合苦瓜叶、花椒等的设置能够有效降低菌棒杂菌污染率的同时减低常规杀菌剂对于香菇麦角甾醇合成的抑制，其中，蒜瓣经过营养液水培，苦瓜叶经过米醋稀释液浸泡，花椒经过炒制后浸泡浓缩会进一步的减轻对于香菇麦角甾醇合成的抑制。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

<实施例1>

提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按照每升水中加入磷酸氢钾1.0g、硝酸钾0.52g、硫酸镁0.74g、硫酸铁0.03g、磷酸二氢钾0.2g、及柳枝提取物0.05g搅拌混合均匀配置营养液，每升营养液置于培养盘中，控制营养液的高度为4-5cm范围内，每瓣大蒜没入营养液的深度为1-1.2cm范围内，放置25瓣大蒜培育至发芽高度(芽顶端高度至蒜瓣自身顶端的高度)为4-5cm范围内，取出沥干得水培蒜，其中，每瓣大蒜质量为0.49-0.51g范围内，柳枝提取物的制备方法具体为：取柳枝打浆，得柳枝液，向柳枝液中加入其总质量10倍量的水煎煮20min，过滤浓缩干燥，即可，柳枝为质量比为1:1的柳枝液和柳枝皮的混合物；

步骤二、按照质量比为1:1:1将茶树菇、鸡枞菌、及黑木耳混合后在常压下水煮30-35min，后打浆，得混合浆，向混合浆中接入2-3％的酵母菌，控制接种温度为30-32℃范围内，接种完成后控制培养温度为30-32℃培养30h，得培曲物，在常压下水煮培曲物4-6h后得水煮物，水煮物置于超声波下反复进行三次超声处理，得超声物，超声物过滤得菌菇滤液和菌菇滤渣，菌菇滤液浓缩干燥得菌菇提取物，菌菇滤渣干燥后粉碎过100目筛，得菌渣粉，其中，每次超声处理具体为超声频率为75kHz，超声功率为250w，超声时间为10min；

步骤三、按重量组分计，取45份木屑、10份谷壳、2份水培蒜、1份苦瓜叶、0.3份的花椒分别干燥粉碎，其中，粉碎后木屑过80目筛得木屑粉，粉碎后谷壳过100目筛得谷壳粉，粉碎后水培蒜、苦瓜叶、花椒分别过200目筛得蒜粉、苦瓜叶粉、花椒粉；

苦瓜叶干燥粉碎前还包括将向苦瓜叶中加入其总质量2倍量的米醋稀释液，静置1h后，过滤，其中，米醋稀释液为米醋用水稀释20倍制得；

花椒干燥粉碎前还包括将花椒文火炒制35min，得炒制花椒，炒制花椒中加入其总质量10倍量的乙醇，浸泡1h后，浓缩；

取0.06份的食盐加入其总质量10倍量的水，搅拌得食盐水；

步骤四、取蒜粉、一半质量的木屑粉、一半质量的谷壳粉、一半质量的苦瓜叶粉、一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒一半体积的食盐水，得第一预混合料，调节第一混合料含水量为65-70％，继续搅拌混匀后静置20min，得第一混合料；

取0.15份菌菇提取物、与0.15份菌菇提取物对应生成的菌渣粉、另一半质量的木屑粉、另一半质量的谷壳粉、另一半质量的苦瓜叶粉、另一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒另一半体积的食盐水，得第二预混合料，调节第二混合料含水量为65-70％范围内，继续搅拌混匀后静置20min，得第二混合料；

步骤五、装料：一个料筒内的培养料包括质量比为1:1的第一混合料和第二混合料，一个料筒内的第一混合料形成圆柱状，第二混合料同轴等长套设于第一混合料外且纵向截面为圆环状，一个料筒的培养料封设于料袋内，所述料袋包括位于外侧的圆筒状料袋本体、及同轴设于料袋本体内的刚性筒，所述刚性筒的厚度为1.5mm，装料时一个料筒内的第一混合料填充于刚性筒内，第二混合料填充于刚性筒与料袋本体组成空间内，封袋，即可。

<对比例1>

提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其第二混合料中不包括0.15份菌菇提取物、与0.15份菌菇提取物，其余同实施例1。

<对比例2>

提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其第一混合料中蒜粉由与水培蒜等质量的蒜瓣替换制备，其余同实施例1。

<对比例3>

提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其第一混合料、及第二混合料中均不包括苦瓜叶粉、及花椒粉、及食盐，其余同实施例1。

<对比例4>

提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其第一混合料、及第二混合料中均不包括苦瓜叶粉、及花椒粉、及食盐，第一混合料、及第二混合料均按照重量组分计添加0.04重量份的三唑类杀菌剂，其余同实施例1。

<对比例5>

提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其第二混合料中不包括0.15份菌菇提取物、与0.15份菌菇提取物，其第一混合料中不包括蒜粉，其第一混合料、及第二混合料中均不包括苦瓜叶粉、及花椒粉、及食盐，其余同实施例1。

<香菇培养>

使用如实施例1、及对比例1-5制备的料筒，分别在近似相同的条件下进行香菇培养，具体为：在5h内完成步骤五中的装料操作，获得对应的料筒；料筒将灭菌、冷却、接种、培养后，进行出菇管理，获得香菇。

1、麦角甾醇含量测定

1.1、绘制麦角甾醇标准曲线：精确称取麦角甾醇标准样品0.0050g，用无水乙醇定容至50mL，取麦角甾醇标准溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL与10mL比色管中，用无水乙醇补齐至10mL，震荡摇匀，于282nm处测定吸光值，以浓度与吸光度绘制标准曲线；

1.2、麦角甾醇含量测定：分别获取实施例1、及对比例1-5的菌丝、菌柄、及菌盖作为待测物，取代测物烘干磨粉，得待测物粉料，待测物粉料置于碱醇溶液(25g KOH用40mL去离子水溶解，乙醇定容至100mL)中，加入定量正庚烷萃取麦角甾醇，取上清液真空干燥，乙醇定容，干燥，其中，控制料液比为20mL/g，处理时间为4min，处理电压为100V；依据标准曲线结果计算麦角甾醇含量，公式如下：

麦角甾醇得率(mg/g)＝(C*V*N)/W)；

其中，C：麦角甾醇浓度(mg/mL)；V：萃取液体积(mL)；

N：稀释倍数；W：待测物粉料干重(g)

表1 实施例1、及对比例1-5的菌丝、及菌盖的麦角甾醇含量

麦角甾醇含量	菌丝(mg/g)	菌柄(mg/g)
			实施例1	3.82	3.01
对比例1	2.36	2.83
			对比例2	3.45	2.82
对比例3	3.61	3.03
			对比例4	1.69	1.72
对比例5	2.01	2.73

2、检测实施例1、及对比例1-5的菌棒杂菌率，具体如表2所示：

表2 实施例1、及对比例1-5菌棒杂菌率

	实施例1	对比例1	对比例2
				杂菌率	0.12％	0.11％	0.13％
	对比例3	对比例4	对比例5
				杂菌率	21％	0.34％	24％

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (6)

1.提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按照每升水中加入磷酸氢钾1.0g、硝酸钾0.52g、硫酸镁0.74g、硫酸铁0.03g、磷酸二氢钾0.2g、及柳枝提取物0.05g搅拌混合均匀配置营养液，每升营养液放置25瓣大蒜培育至发芽高度为4-5cm，取出沥干得水培蒜，其中，每瓣大蒜质量为0.49-0.51g，柳枝提取物的制备方法具体为：取柳枝打浆，得柳枝液，向柳枝液中加入其总质量10倍量的水煎煮20min，过滤浓缩干燥，即可；

步骤二、按照质量比为1:1:1将茶树菇、鸡枞菌、及黑木耳混合后在常压下水煮30-35min，后打浆，得混合浆，向混合浆中接入2-3％的酵母菌，控制接种温度为30-32℃，接种完成后控制温度为30-32℃培养30h，得培曲物，在常压下水煮培曲物4-6h后得水煮物，水煮物置于超声波下反复进行三次超声处理，得超声物，超声物过滤得菌菇滤液和菌菇滤渣，菌菇滤液浓缩干燥得菌菇提取物，菌菇滤渣干燥后粉碎过100目筛，得菌渣粉，其中，每次超声处理具体为超声频率为60-80kHz，超声功率为200-300w，超声时间为10min；

步骤三、按重量组分计，取45份木屑、10份谷壳、2份水培蒜、1份苦瓜叶、0.3份的花椒分别干燥粉碎，其中，粉碎后木屑过80目筛得木屑粉，粉碎后谷壳过100目筛得谷壳粉，粉碎后水培蒜、苦瓜叶、花椒分别过200目筛得蒜粉、苦瓜叶粉、花椒粉；

取0.06份的食盐加入其总质量10倍量的水，搅拌得食盐水；

步骤四、取蒜粉、一半质量的木屑粉、一半质量的谷壳粉、一半质量的苦瓜叶粉、一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒一半体积的食盐水，得第一预混合料，调节第一混合料含水量为65-70％，继续搅拌混匀后静置20min，得第一混合料；

取0.15份菌菇提取物、与0.15份菌菇提取物对应生成的菌渣粉、另一半质量的木屑粉、另一半质量的谷壳粉、另一半质量的苦瓜叶粉、另一半质量的花椒粉、及0.25份石膏粉混合搅拌均匀后喷洒另一半体积的食盐水，得第二预混合料，调节第二混合料含水量为65-70％，继续搅拌混匀后静置20min，得第二混合料；

步骤五、装料：一个料筒内的培养料包括质量比为1:1的第一混合料和第二混合料，一个料筒内的第一混合料形成圆柱状，第二混合料同轴等长套设于第一混合料外且纵向截面为圆环状。

2.如权利要求1所述的提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其特征在于，一个料筒的培养料封设于料袋内，所述料袋包括位于外侧的圆筒状料袋本体、及同轴设于料袋本体内的刚性筒，所述刚性筒的厚度为1-2mm，装料时一个料筒内的第一混合料填充于刚性筒内，第二混合料填充于刚性筒与料袋本体组成空间内，封袋，即可。

3.如权利要求1所述的提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其特征在于，步骤一中的柳枝为质量比为1:1的柳枝液和柳枝皮的混合物。

4.如权利要求1所述的提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其特征在于，苦瓜叶干燥粉碎前还包括将向苦瓜叶中加入其总质量2倍量的米醋稀释液，静置1h后，过滤。

5.如权利要求4所述的提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其特征在于，米醋稀释液为米醋用水稀释20倍制得。

6.如权利要求1所述的提高香菇麦角甾醇含量料筒的制备方法，其特征在于，花椒干燥粉碎前还包括将花椒文火炒制30-40min，得炒制花椒，炒制花椒中加入其总质量10倍量的乙醇，浸泡1h后，浓缩。