CN103027294A - 一种抗癌酵素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及发酵工程领域，公开了一种抗癌酵素制备方法，用T8菌群发酵抗癌水果，抗癌蔬菜，抗癌食用菌，抗癌草本植物和豆类，得到抗癌水果酵素原液、抗癌蔬菜酵素原液、抗癌食用菌酵素原液、抗癌草本酵素原液和五行豆营养酵素原液，将上述酵素原液混合均匀后进行装罐熟成，得浓黑粘稠的抗癌酵素。用T8菌群发酵抗癌食材有用时短，污染少，快速酵解食材，产生多种有益酵素并大量积累有效功能性产物等。

Description

一种抗癌酵素及其制备方法

技术领域

本发明涉及发酵工程领域，尤其涉及一种抗癌酵素制备方法。

背景技术

因环境污染和不良生活习惯等多种因素的影响，现在癌症发病率不断增高，而且趋向年轻化，但是癌症在世界医学领域一直是未解的难题。在西方国家，癌症治疗一般是三板斧：手术、放疗、化疗，之后检查病人有无复发和转移，有就放化疗，很消极，许多国家都是采用这种方法。在我国因为有中医中药，不仅帮助很多病人解除痛苦，而且可以防复发、防转移，甚至使晚期癌症患者延长了生命，提高了生存治疗，也有的患者治愈了，或者带瘤生存十几年。经验证，多种水果、蔬菜、食用菌和草本植物等都具有抗癌作用。

酵素是益生菌作用于各种食材，将食材分解成的各种小分子易吸收物质，比如各种单糖，氨基酸，维生素，矿物质等易吸收的小分子物质同时还产生多种对人体有益的酵素，比如蛋白酵素，淀粉酵素，脂肪酵素，纤维酵素等。酵素存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。只有酵素存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酵素，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酵素缺乏或合成障碍有关，补充复合食用酵素是当前保健养生内容之一。在现有的酵素产品中，未见针对预防癌症和针对癌症术后康复的营养酵素产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗癌酵素制备方法。

为达到上述目的，本发明的技术方案为：

一种抗癌酵素制备方法，包括以下步骤：

a）用T8菌群发酵抗癌前十名的水果，得到抗癌水果酵素原液；

b）用T8菌群发酵抗癌前十名的蔬菜，得到抗癌蔬菜酵素原液；

c）用T8菌群发酵抗癌前十名的食用菌，得到抗癌食用菌酵素原液；

d）用T8菌群发酵抗癌草本植物，得到抗癌草本酵素原液；

e）用T8菌群发酵五行豆，得到五行豆营养酵素原液；

f）抗癌水果酵素原液，抗癌蔬菜酵素原液，抗癌食用菌酵素原液，抗癌草本酵素原液，五行豆营养酵素原液，混合均匀后进行装罐熟成，得浓黑粘稠的抗癌酵素。

所述T8菌群是包括曲霉菌，根霉菌，乳酸菌、酵母菌、醋酸菌的复合微生态制剂。

所述T8菌群的接种量为2-5％。

所述水果分别为：猕猴桃，山楂，杏，梨，橘子，红枣，香蕉，草莓，苹果，木瓜。

所述蔬菜分别为：洋葱，胡萝卜，海藻，西红柿，芹菜，韭菜，大白菜，南瓜，菠菜，大蒜。

所述食用菌分别为：所述姬松茸，灰树花，松口蘑，滑菇，鸡腿菇，金针菇，香菇，茯苓，猴头菇，木耳。

所述抗癌草本植物选自药食两用有抗癌效果的：鱼腥草，蒲公英，金银花，菊花，马齿苋。

所述五行豆包括黄豆，绿豆，黑豆，红豆，白豆。

本发明的第二个目的在于提供用上述方法制备的抗癌酵素。

本发明的第三个目的在于提供所述抗癌酵素在癌症患者手术后的康复中的营养剂。

T8菌群原液是中科海外集团研发部和香港中医科学院联合研制出来的一种微生态活菌剂，在国家卫生部规定可用于食品的微生物范围内，经过筛选的多种微生物共生在一起，能够产生多种功能的复合菌液，采用独特的发酵工艺按一定比例加以混合，培养出多种多样的微生物群落，形成一种人工的有效微生物生态系统，在这个系统中各种微生物在生长过程中形成相互间的共生增殖关系，相互作用，相互促进，起到群体的协同作用，T8菌群生在长过程中产生的多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质对致病菌或内源性感染的条件致病菌有明显的抑制作用并且迅速消耗环境中的游离氧，造成肠道低氧，促进有益厌氧菌生长，并产生乳酸等有机酸类，降低肠道PH值，间接抑制其它致病菌生长，刺激动物免疫器官的生长发育，激活T、B淋巴细胞，提高免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提高群体免疫力，T8菌群自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等酶类，在消化道中与动物体内的消化酶类一同发挥作用同时能合成维生素B1、B2、B6、烟酸等多种B族维生素，提高机体内干扰素和巨噬细胞的活性。这项技术人体健康方面具有广泛的应用价值。

T8菌群包括国家卫生部公布可用于食品生产加工的曲霉菌，根霉菌，乳酸菌、酵母菌、醋酸菌复合微生态制剂混合培养物。

T8菌群的原液制备：取国家规定允许添加范围内的1株曲霉菌，1株根霉菌，2株乳酸菌、2株酵母菌、2株醋酸菌，这样构成8个菌株，分别接种至含有红糖的的水中（按照红糖0.1公斤，无菌水1公斤的比例混合均匀，灭菌后使用），密闭保温，35-37℃发酵，每1-2天摇动一次，5-7天即成，其间，因产生气体容器鼓起时，要及时松动盖子放气，并立即盖紧，到气体不再产生，能闻到酸甜香味时，表明发酵成功。培养完成后合并8个菌株的培养液成为T8菌群原液。保持密闭、放置阴凉干燥处，通常可保存18个月。

本发明所述抗癌酵素制备方法有目的地添加有益活菌，使发酵迅速，食材短时间内分解或转化为小分子易吸收物质，同时产生多种酵素，杂菌污染少，并产生功能性代谢产物，多菌联合发酵会产生大量有益因子。

抗癌水果、蔬菜、食用菌、草本植物和五行豆在T8菌群的联合发酵下转化抗癌食材为易吸收小分子物质，抗癌草本植物原有多种活性抗癌物质，同时产生多种对人体有益的酵素，通过T8菌群酵解把草本抗癌活性成分充分释放，容易被人体吸收，高蛋白豆类水解成氨基酸，补充癌症患者需要高蛋白的要求，得出有高度保健功效的抗癌酵素。

具体实施方式

实施例1一种抗癌酵素制备方法

1.T8菌群液制备

按T8菌群原液10克：红糖0.1公斤：无菌水1公斤的比例混合均匀，密闭保温，35-37℃发酵，每1-2天摇动一次，5-7天即成，其间，因产生气体容器鼓起时，要及时松动盖子放气，并立即盖紧，到气体不再产生，能闻到酸甜香味时，表明发酵成功。保持密闭、放置阴凉干燥处，通常可保存18个月。抗癌水果酵素原液的制备

取将抗癌排名前十位的水果：猕猴桃，山楂，杏，梨，橘子，红枣，香蕉，草莓，苹果，木瓜，各5公斤，进行臭氧消毒处理后，在洁净条件下，切成片状或者小块状，混合均匀，加入黑糖3公斤，按质量百分比分别加入3.5％T8菌群，在常温下进行发酵30天，得抗癌水果酵素原液。

2.抗癌蔬菜酵素原液的制备

将抗癌排名前十位的蔬菜：洋葱，胡萝卜，海藻，西红柿，芹菜，韭菜，大白菜，南瓜，菠菜，大蒜，各取5公斤，进行臭氧消毒处理后，在洁净条件下，切成片状或者小块状，混合均匀，加入黑糖3公斤，按质量百分比加入3.5％T8菌群，在常温下进行发酵30天，得抗癌蔬菜酵素原液。

3.抗癌食用菌酵素原液的制备

将抗癌排名前十位的食用菌：姬松茸，灰树花，松口蘑，滑菇，鸡腿菇，金针菇，香菇，茯苓，猴头菇，木耳。各取5公斤，进行臭氧消毒处理后，在洁净条件下，切碎，混合均匀，加入黑糖3公斤，按质量百分比分加入3.5％T8菌群，在常温下进行发酵30天，得抗癌食用菌酵素原液。

4.抗癌草本酵素原液的制备

鱼腥草，蒲公英，金银花，菊花，马齿苋各5公斤，进行臭氧消毒处理，在洁净条件下，切碎，混合均匀，加入黑糖3公斤，按质量百分比分加入3.5％T8菌群，在常温下进行发酵30天，得抗癌草本酵素原液。

5.五行豆营养酵素原液的制备

将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，白豆各取3公斤，用水浸泡至胀大，煮熟，按质量百分比加入3.5％T8菌群，在常温下进行发酵60天，得五行豆营养酵素。

8.合并抗癌水果酵素原液，抗癌蔬菜酵素原液，抗癌食用菌酵素原液，抗癌草本酵素原液，五行豆营养酵素原液进行装罐熟成，熟成条件为：常温、50％-70％的湿度，2个月后得品质优良，浓黑粘稠的抗癌酵素。

Claims (10)

1.一种抗癌酵素制备方法，包括以下步骤：

a）用T8菌群发酵抗癌前十名的水果，得到抗癌水果酵素原液；

b）用T8菌群发酵抗癌前十名的蔬菜，得到抗癌蔬菜酵素原液；

c）用T8菌群发酵抗癌前十名的食用菌，得到抗癌食用菌酵素原液；

d）用T8菌群发酵抗癌草本植物，得到抗癌草本酵素原液；

e）用T8菌群发酵五行豆，得到五行豆营养酵素原液；

f）抗癌水果酵素原液，抗癌蔬菜酵素原液，抗癌食用菌酵素原液，抗癌草本酵素原液，五行豆营养酵素原液，混合均匀后进行装罐熟成，得浓黑粘稠的抗癌酵素。

2.根据权利要求1所述的一种抗癌酵素制备方法，其特征在于，所述T8菌群是包括曲霉菌，根霉菌，乳酸菌、酵母菌、醋酸菌的复合微生态制剂。

3.根据权利要求1或2所述的一种抗癌酵素制备方法，其特征在于，所述T8菌群的接种量为2-5％。

4.根据权利要求1或2所述的一种抗癌酵素制备方法，其特征在于，所述水果分别为：猕猴桃，山楂，杏，梨，橘子，红枣，香蕉，草莓，苹果，木瓜。

5.根据权利要求1或2所述的一种抗癌酵素制备方法，其特征在于，所述蔬菜分别为：洋葱，胡萝卜，海藻，西红柿，芹菜，韭菜，大白菜，南瓜，菠菜，大蒜。

6.根据权利要求1或2所述的一种抗癌酵素制备方法，其特征在于，所述食用菌分别为：所述姬松茸，灰树花，松口蘑，滑菇，鸡腿菇，金针菇，香菇，茯苓，猴头菇，木耳。

7.根据权利要求1或2所述的一种抗癌酵素制备方法，其特征在于，所述抗癌草本植物选自药食两用有抗癌效果的：鱼腥草，蒲公英，金银花，菊花，马齿苋。

8.根据权利要求1或2所述的一种抗癌酵素制备方法，其特征在于，所述五行豆包括黄豆，绿豆，黑豆，红豆，白豆。

9.用权利要求1所述方法制备的抗癌酵素。

10.权利要求9所述抗癌酵素在制备抗癌药物中的应用。