RU2495582C2 - Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения - Google Patents
Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2495582C2 RU2495582C2 RU2011104500/10A RU2011104500A RU2495582C2 RU 2495582 C2 RU2495582 C2 RU 2495582C2 RU 2011104500/10 A RU2011104500/10 A RU 2011104500/10A RU 2011104500 A RU2011104500 A RU 2011104500A RU 2495582 C2 RU2495582 C2 RU 2495582C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coffee
- grinding
- product
- powder
- ground
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
- A23F5/405—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar comprising ground coffee or ground coffee substitute particles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/02—Treating green coffee; Preparations produced thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/08—Methods of grinding coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
- A23F5/14—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby using additives, e.g. milk, sugar; Coating, e.g. for preserving
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/16—Removing unwanted substances
- A23F5/18—Removing unwanted substances from coffee extract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
- A23F5/267—Extraction of water-soluble constituents using additives, specific extraction media or specific coffee blends
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
- A23F5/32—Drying or concentrating coffee extract by lyophilisation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает измельчение в порошок кофейных бобов для получения первого измельченного в порошок кофейного продукта; размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта; экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения экстрагированного кофейного продукта; объединение первой порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси; сушку первой кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси; объединение второй порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта. Другие объекты изобретения относятся к вариантам способа изготовления растворимого кофейного продукта. Группа изобретения направлена на получение продукта с усиленным вкусом и ароматом. 3 н. и 48 з.п. ф-лы, 3 ил.
Description
Область техники
Настоящее изобретение относится к напиткам с усиленным вкусом и ароматом и способу их получения.
Уровень техники
Многие напитки имеют выраженный вкусоаромат, который трудно продублировать в более удобной форме. Одним из примеров такого напитка является кофе. При приготовлении обычного кофе предварительно кипятят воду в кофеварке, и молотые обжаренные кофейные зерна вводят в непосредственный контакт с кипящей водой (стандартное количество составляет 10 г молотых обжаренных кофейных зерен на 100 мл кипящей воды) и кипятят для экстракции или аналогично экстрагируют с использованием перколятора и т.п. Полученный экстракт содержит кофеин, дубильные кислоты, сахариды, жиры, белки и различные ароматические компоненты, и он имеет аромат, присущий кофе, и своеобразный сложный вкус, содержащий горький вкус, вяжущий вкус и кислый вкус.
Когда обжаренные кофейные зерна измельчают и оставляют на воздухе, они легко окисляются, при этом вкусоаромат легко разрушается, и при экстракции теплой водой время контактирования для экстракции обжаренных кофейных зерен, как правило, увеличивается. Дополнительно, если время кипячения слишком длительное или экстракцию проводят слишком долго, разрушается вкусоаромат. Следовательно, даже в случае обычного кофе способ получения кофе очень трудный и очень трудно получить кофе с богатым вкусом и ароматом.
В настоящее время на рынке доступны концентраты экстрактов кофе и порошкообразные экстракты кофе, и растворимые кофейные напитки, получаемые промышленным способом, из которых при растворении горячей или холодной водой можно быстро получить напиток. Как правило, эти растворимые кофейные напитки получают согласно способу, включающему подачу измельченных обжаренных кофейных зерен в экстракционный танк, экстрагирование зерен горячей или кипящей водой, и сушку экстракта такими способами, как распылительная сушка, вакуумная сушка или лиофильная сушка. Растворимые кофейные напитки, полученные таким традиционным способом, содержат компоненты, которые, как правило, не могут быть выпиты, хотя количество этих компонентов отличается до некоторой степени в зависимости от условий экстракции, таких как температура и время экстракции, условия концентрирования и условия сушки.
Многие вкусы и ароматы кофе очень чувствительные и сложные. В случае традиционного растворимого кофе чувствительные ароматы и вкусы кофе часто разрушаются в процессе промышленного получения. Известно, что кофейный аромат очень нестабилен. При деградации кофейного аромата появляются неприятные и некофейные ноты, что нежелательно. Такая деградация по существу снижает ощущаемое качество продукта. По этой причине особое внимание должно быть уделено получению и хранению ароматических компонентов кофе, таких как кофейный аромат, таким образом, чтобы желательные компоненты аромата усиливались, а нежелательные компоненты уменьшались или устранялись.
Кроме того, поскольку экстракт подвергается воздействию высоких температур в течение относительно длительного периода времени во время получения, вкусоаромат разрушается при тепловой обработке, выпаривание и окислительное расщепление ароматических компонентов ведет к тому, что тонкий аромат, присущий кофе, теряется. Традиционный продукт, как правило, имеет излишне жженый вкус. При этом напиток далек от обычного кофе как по вкусу, так и по аромату. Эти проблемы предшествующего уровня техники решены в растворимом кофе по настоящему изобретению наряду с обеспечением дополнительных преимуществ.
Существо изобретения
Некоторые варианты изобретения относятся к растворимому кофейному продукту, включающему: компонент из сухого кофейного экстракта и измельченный в порошок кофейный компонент, причем измельченный в порошок кофейный компонент не подвергался экстракции и добавлен к компоненту из сухого кофейного экстракта после его сушки.
В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент добавляют в компонент из сухого кофейного экстракта как перед сушкой, так и после сушки этого экстракта.
В варианте изобретения компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
В варианте изобретения кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
В варианте изобретения размол или измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок при температуре около -5°C или ниже.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, измельчение в порошок кофейных зерен с получением третьего измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта и разделение первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта на компонент, придающий вкус кофе, и компонент из кофейного аромата, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением первого экстрагированного кофейного продукта, объединение компонента из отделенного кофейного аромата с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, объединение первой кофейной смеси с третьим измельченным в порошок кофейным продуктом с получением второй кофейной смеси, сушку второй кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
В варианте изобретения кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
В варианте изобретения размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
В варианте изобретения измельчение в порошок и помол проводят при температуре менее чем около 1°C.
В варианте изобретения температура устройства и кофейного продукта на каждой стадии составляет около -5°C или ниже.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения компонент сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения компонент сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, измельчение в порошок кофейных зерен с получением третьего измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта и разделение первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта по меньшей мере на первый экстрагированный компонент и второй экстрагированный компонент, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением первого экстрагированного кофейного продукта, объединение компонента из отделенного кофейного аромата с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, объединение первой кофейной смеси с третьим, измельченным в порошок кофейным продуктом с получением второй кофейной смеси, сушку второй кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения первый экстрагированный компонент является вкусовым компонентом, а второй экстрагированный компонент является ароматическим компонентом.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
В варианте изобретения кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
В варианте изобретения размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
В варианте изобретения измельчение в порошок и помол проводят при температуре менее чем около 1°C.
В варианте изобретения температура устройства и кофейного продукта на каждой стадии составляет около -5°C или ниже.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления первого экстрагированного компонента или второго экстрагированного компонента в первую высушенную кофейную смесь.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ФИГУР
Фигура 1 - технологическая схема, иллюстрирующая один из вариантов способов получения кофейного напитка с усиленным вкусом и ароматом по настоящему изобретению.
Фигура 2 - технологическая схема, иллюстрирующая один из вариантов способов получения кофейного напитка с усиленным вкусом и ароматом по настоящему изобретению.
Фигура 3 - технологическая схема, иллюстрирующая один из вариантов способов измельчения в порошок сырьевого материала в охлажденной среде по настоящему изобретению.
ДЕТАЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Следующее представленное описание дает возможность специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, осуществить и применить один или более из вариантов изобретения. Основные принципы, описанные здесь, могут быть применены в вариантах изобретения и применениях, иных чем детально описанные ниже, что не выходит за рамки объема притязаний настоящего изобретения. Следовательно, настоящее изобретение не ограничивается приведенными конкретными вариантами его воплощения, а должно интерпретироваться в самом широком смысле.
Кофе и другие продукты, подвергающиеся технологической обработке, необходимой для получения растворимой формы, проходят через изменения вкуса и аромата. Эти изменения происходят за счет изменения изначально связанных структур соединений в продуктах. При любом типе технологической обработки кофе могут измениться связанные структуры соединений, находящиеся в необработанных кофейных зернах. Некоторые варианты изобретения относятся к способу добавления или сохранения вкуса и аромата, присущего необработанному пищевому продукту, обработанному продукту или продукту быстрого приготовления. В варианте изобретения продукт представляет собой кофе. Некоторые варианты изобретения относятся к применению измельчения в порошок, например, обжаренных кофейных зерен, свежего чайного листа, бобов какао или других пищевых ингредиентов за счет добавления или сохранения свежести, вкуса и аромата, например, растворимого кофе, чая, шоколада и т.п. Некоторые варианты изобретения также позволяют добавлять различные и уникальные вкусы и ароматы пищевым продуктам. Некоторые варианты изобретения позволяют вводить добавки в пищевые продукты.
Некоторые варианты изобретения относятся к растворимому кофе и способам получения растворимого кофе с усиленным вкусом и ароматом. На фигуре 1 приведен вариант изобретения, в котором получают и обрабатывают два потока обжаренных цельных кофейных зерен. В первом потоке обжаренные цельные зерна кофе подвергают измельчению в порошок с получением измельченного в порошок кофе. В варианте изобретения измельченный в порошок кофе имеет размер частиц менее чем 350 микрон в диметре. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее. Во втором потоке обжаренные цельные зерна кофе размалывают или измельчают в порошок и экстрагируют с получением влажного кофейного экстракта. Часть измельченного в порошок кофе из первого потока добавляют во влажный экстракт кофе второго потока с получением Смеси A.
В варианте изобретения, приведенном на фигуре 1, комбинация измельченных в порошок обжаренных цельных зерен кофе из первого потока с экстрагированными молотыми или измельченными в порошок цельными зернами кофе второго потока добавляет на этой влажной стадии способа сложность вкусу и аромату растворимому кофе, включая более аутентичный вкусокофейный аромат. Затем Смесь A сушат (например, лиофильной сушкой, сушкой горячим воздухом или с использованием другого способа сушки). Затем высушенную Смесь A объединяют по меньшей мере с одним дополнительным компонентом с получением Смеси B, которая в этом варианте изобретения представляет собой сыпучий растворимый кофейный продукт. Такие компоненты могут включать, например, измельченный в порошок кофе первого потока, кофейный экстракт, концентрированный кофе, порошковый кофе, кофейные масла, кофейные ароматы, дистилляты, порошкообразные ароматизаторы, масляные ароматизаторы, специи, молотые или порошкообразные бобы какао, молотые или порошкообразные бобы стручков ванили, витамины, антиоксиданты, нутрицевтики, пищевые волокна, омега-3 жир, омега-6 жир, омега-9 жир, флавоноиды, ликопен, селен, бета-каротин, резвератрол, растительный экстракт и экстракт трав и т.п. В определенных вариантах изобретения высушенную Смесь A объединяют с измельченным в порошок кофе первого потока с получением Смеси B.
В варианте изобретения сухое добавление измельченного в порошок кофе в сухой кофейный экстракт добавляет сложность аромату и вкусу и крепость готовому сыпучему продукту. Добавление измельченного в порошок кофе может быть проведено с использованием одного или более из множества различных способов, например, центробежного устройства, миксера Lightning, ленточного смесителя, блендера PK, звуковых способов и т.п. В варианте изобретения в процессе сушки могут быть добавлены другие соединения, включая некофейные масла, некофейные ароматы, кофейные ароматы и т.п. В варианте изобретения измельченный в порошок кофе может быть инкапсулирован углеводами, соевыми продуктами, молочными ингредиентами или другими агентами. Одним из преимуществ инкапсуляции является защита от разрушающих факторов окружающей среды.
Кофейные ароматы являются летучими компонентами кофе, создающими характерный кофейный вкус. В варианте изобретения кофейный вкус может быть обеспечен у готового напитка в форме концентрата кофе с высоким содержанием кофейных ароматов. Концентрат кофе с высоким содержанием кофейных ароматов получают добавлением в концентрат кофе кофейного аромата. Способы получения концентратов кофе хорошо известны специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение.
В варианте изобретения кофейный аромат находится в форме компонентов натуральных кофейных ароматов, которые собирают в процессе получения растворимого кофе. В варианте изобретения натуральный кофейный аромат включает высоколетучие ароматические компоненты. Высоколетучими называют те ароматические компоненты, которые конденсируются при температуре ниже чем около 0°C. Высоколетучие ароматические компоненты могут быть извлечены из кофе во время технологической обработки с использованием в качестве носителя инертного газа, такого как азот. Затем насыщенный ароматическим соединением газовый носитель охлаждают до температуры менее чем около -40°C и иногда до такой низкой температуры, как около -195°C, чтобы вызвать конденсацию компонентов ароматических соединений. Затем конденсированные компоненты ароматических соединений собирают. Подходящие процедуры для улавливания ароматических соединений кофе известны специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение.
В варианте изобретения, приведенном на фигуре 2, три потока обжаренных цельных кофейных зерен обрабатывают с получением кофейного продукта с усиленными вкусовыми и ароматическими компонентами. В первом потоке обжаренные цельные кофейные зерна размалывают или измельчают в порошок с получением молотого кофе или измельченного в порошок кофе. В варианте изобретения молотый или измельченный в порошок кофе имеет размер частиц менее чем около 350 микрон в диаметре. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний диаметр частиц около 350 микрон или менее. Затем молотый кофе или измельченный в порошок кофе экстрагируют для отделения ароматических соединений от ароматов, входящих в состав компонентов, придающих вкус. Во втором потоке обжаренные цельные кофейные зерна размалывают или измельчают в порошок и экстрагируют с получением влажного кофейного экстракта. Часть отделенных компонентов ароматических соединений первого потока добавляют во влажный экстракт кофе второго потока с получением смеси A. В третьем потоке обжаренные цельные кофейные зерна измельчают в порошок, и часть полученного измельченного в порошок кофе добавляют во влажную смесь A с получением смеси B.
Затем смесь B сушат (например, лиофильной сушкой, сушкой горячим воздухом или с использованием другого способа сушки). Затем высушенную Смесь B объединяют по меньшей мере с одним из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта и экстракта трав с получением Смеси С, которая в этом варианте изобретения представляет собой сыпучий растворимый кофейный продукт. В определенных вариантах изобретения высушенную Смесь B объединяют с измельченным в порошок кофе третьего потока с получением Смеси C. В варианте изобретения компоненты, придающие вкус, экстрагированные из молотого кофе или измельченного в порошок кофе первого потока, объединяют со смесью A. В варианте изобретения компоненты, придающие вкус, экстрагированные из молотого кофе или измельченного в порошок кофе первого потока, объединяют со смесью B. В варианте изобретения компоненты, придающие вкус, экстрагированные из молотого кофе или измельченного в порошок кофе первого потока, объединяют со смесью C.
В варианте изобретения комбинация отделенных компонентов ароматических соединений измельченного в порошок кофе или молотых обжаренных цельных кофейных зерен первого потока с экстрагированными молотыми или измельченными в порошок цельными кофейными зернами второго потока добавляет на этой влажной стадии способа растворимому кофе уникальные ароматические свойства, включая более аутентичный аромат кофе.
В варианте изобретения, приведенном на фигуре 3, иллюстрируется способ получения некоторых продуктов по определенным вариантам изобретения. В этом примере обжаренные кофейные зерна замораживают при температуре ниже около -5°C и затем подают на конвейерную ленту, которая также охлаждена. Затем продукт измельчают в порошок в присутствии жидкого азота и пропускают через обдирочный грохот, чтобы гарантировать прохождение только мелких частиц измельченного в порошок продукта. В варианте изобретения жидкий азот добавляют непосредственно в продукт. В варианте изобретения жидкий азот используют для охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок. В приведенном в качестве иллюстрации варианте изобретения измельченный продукт выгружают в упаковку, герметично запечатывают под вакуумом с продувкой азотом и затем хранят в состоянии глубокой заморозки. Однако в варианте изобретения измельченный продукт подвергают стадиям обработки технологического процесса иным, чем описано здесь. В варианте изобретения упакованный и хранящийся продукт может быть позднее использован в других процессах.
В варианте изобретения молотый кофе или измельченный в порошок кофе может быть получен при охлаждении устройства для размола. Также в варианте изобретения молотый или измельченный в порошок кофейный продукт может быть охлажден сразу после выхода из устройства для размола. В варианте изобретения устройство для размола охлаждают и также охлаждают молотый или измельченный в порошок кофейный продукт на выходе из устройства для размола.
В соответствии с некоторыми вариантами изобретения кофе может быть подвергнут обработке, как описано выше для сохранения приятного вкуса и аромата. В варианте изобретения обжаренные цельные кофейные зерна обрабатывают при низкой температуре, например, менее чем около 15°C и низкой относительной влажности, например, менее чем около 30%. В варианте изобретения внутреннюю температуру устройства для измельчения контролируют, чтобы температура составляла менее чем около 15°C. Обжаренные цельные кофейные зерна могут быть предварительно заморожены, и поверхности, с которыми они контактируют, могут охлаждаться с использованием охлаждающей среды, такой как, например, жидкий азот, во избежание потери и разрушения вкуса.
Воздействие кислорода на кофе может быть минимизировано с использованием традиционных способов, например, продувки азотом, вакуумной упаковки и т.п. Также жидкий азот может быть использован в качестве поглотителя кислорода в процессе технологической обработки для минимизации разрушающего воздействия кислорода. Кофе, измельченный в порошок, при таких условиях сохраняет оригинальный вкусоаромат. Такой измельченный в порошок кофе может быть смешан с или инкапсулирован в кофе в различных формах, включая молотый кофе, экстракты, концентраты кофе, порошковый кофе, кофейные масла, кофейные ароматы, дистилляты, углеводы, соевые продукты, молочные продукты или другие агенты с последующим добавлением в сухой растворимый кофе.
В варианте изобретения кофе и другие продукты подвергают измельчению в порошок и глубокой заморозке (менее чем -5°C) перед помолом. Способ позволяет достичь лучшего измельчения в порошок продукта с выходом более гомогенных частиц, минимизируя при этом окисление и разрушение измельченного в порошок продукта. Линии, в которых применяют мельницу, могут быть оснащены, например, системой, подающей хладагент или жидкий азот для сохранения низкой температуры и эффективности. Идеально применение охлаждения и продувки газом, поскольку это может обеспечивать удаление и охлаждение окисляющих элементов. Для минимизации конденсации устройство может быть изолированно во избежание конденсации на поверхности и внутри устройства, такого как транспортировочный конвейер, устройство для измельчения в порошок и устройство для сбора/хранения молотого продукта.
В вариантах изобретения может быть использован любой тип устройства для размола, например, корзиночная мельница, молотковая мельница и т.п. для измельчения в порошок продукта, такого как кофе. В варианте изобретения устройство поддерживает очень низкую температуру (от 20°C до -50°C) при использовании охлаждающей среды. Это помогает сохранять целостность материала во время измельчения в порошок. Для охлаждения устройства может быть использован жидкий азот или другие хладагенты. В процессе измельчения в порошок генерируется тепло, воздействие которого в комбинации с кислородом часто ведет к разрушению измельченного в порошок продукта. Подача жидкого азота в измельчающую полость является одним из примеров пути сохранения низкой температуры устройства для измельчения наряду с удалением кислорода продувкой.
В варианте изобретения измельченный в порошок продукт помещают в охлажденный контейнер с температурой от около 0°C до около 20°C. В варианте изобретения измельченный в порошок продукт помещают в охлажденный контейнер с температурой менее чем около 20°C. Некоторые варианты изобретения включают использование жидкого азота для охлаждения контейнера, включая жидкий азот или газообразный азот внутри контейнера для консервации продукта. Во время операции разгружаемая полость должна постоянно продуваться газообразным азотом для минимизации окисления. В варианте изобретения операцию проводят в контролируемых условиях для защиты полученного в результате продукта от поглощения влаги.
В варианте изобретения, чтобы гарантировать качество, конечный продукт подают в среду, свободную от кислорода, упаковывают под вакуумом, запечатывают и хранят в условиях глубокой заморозки (около -20°C или ниже) до момента использования или продажи.
Некоторые варианты изобретения относятся к смешиванию порошкообразных компонентов с жидкими (влажное смешивание) и сухими (сухое смешивание) ингредиентами кофе и/или сопутствующих продуктов. Сухое или влажное смешивание представляет собой процесс введения, добавления, инфузии, смешивания, инкапсуляции, распыления или псевдоожижения и т.п. измельченного в порошок продукта в кофе или в соответствующий поток продукта при заданном соотношении для придания заданного аромата, вкуса и внешнего вида. Для гарантии гомогенности могут быть использованы устройства для соответствующей технологической обработки (ленточный смеситель, смесители PK, псевдоожижители, устройства для нанесения покрытия или другие) и устройства для смешивания. В варианте изобретения влажное смешивание проводят в условиях контроля температуры, например, менее чем около 15°C. Скорость вращения, время цикла и контроль процесса может отличаться, однако в варианте изобретения эти вариации контролируют таким образом, чтобы гарантировать однородное распределение и предотвращать вспенивание и сегрегацию частиц.
В варианте изобретения сухое смешивание проводят в закрытом блендере и контролируемой среде для минимизации окисления и воздействия влаги. Как только смешивание закончено, продукт может быть легко сохранен в своей собственной упаковке, такой как, например, плотно заполненная упаковка в форме кирпича с продувкой азотом и хранением в контролируемых условиях, таких как температура менее чем около 10°C.
В варианте изобретения физико-химические и органолептические свойства порошкообразных продуктов могут быть защищены при использовании инкапсуляции (распылительная сушка, нанесение покрытия, экструзия, коацервация и молекулярная инклюзия). В варианте изобретения используют микроинкапсуляцию. При инкапсуляции защитный слой достигается, например, через молекулярные, поверхностные, коллоидные и массовые физико-химические свойства эмульсий. Защитная оболочка снижает реакционную способность ядра в отношении факторов окружающей среды, например, кислорода и воды. Это позволяет продлить срок годности продукта в традиционной упаковке. В варианте изобретения инкапсуляция может быть использована для контроля выделения внутреннего материала ядра. Инкапсулированный измельченный в порошок продукт может оставаться неактивным до момента непосредственного контакта с водой. Когда вода растворяет защитную оболочку, и измельченный в порошок продукт реагирует с ней, выделяются вещества, придающие аромат и вкус.
В варианте изобретения инкапсуляция измельченного в порошок кофе может быть использована для оптимизации функциональности продукта, размера частиц и/или создания новой формы продукта. Может быть проведена инкапсуляция продуктов, включая экстракты кофе, концентраты кофе, измельченный в порошок кофе, кофейные масла и другие масла, кофейные ароматы, функциональные ингредиенты и т.п. Дополнительно порошкообразные продукты могут быть инкапсулированы в углеводы, соевые материалы, молочные материалы продуктами или в другие агенты для защиты от воздействия окружающей среды.
Используемые в описании настоящего изобретения термины, такие как среди прочего «может», «возможно» или «можно», если явно не указано другое или из контекста не следует другое, означают, что некоторые варианты изобретения могут включать, тогда как другие варианты изобретения могут не включать некоторые признаки, элементы и/или стадии. Такие используемые здесь термины также означают, что признаки, элементы и/или стадии, необходимые для одного или нескольких вариантов изобретения, не обязательно должны присутствовать в любом варианте изобретения. Таким образом, возможные признаки, элементы и/или стадии включены или осуществляются лишь в конкретных вариантах изобретения.
Следует отметить, что в указанных выше вариантах изобретения возможны различные изменения и модификации, которые следует понимать, как другие приемлемые примеры. Все такие модификации и изменения входят в объем настоящего изобретения, определенный в прилагаемой формуле изобретения.
Claims (51)
1. Способ изготовления растворимого кофейного продукта, включающий: измельчение в порошок кофейных бобов для получения первого измельченного в порошок кофейного продукта;
размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта; экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения экстрагированного кофейного продукта;
объединение первой порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси;
сушку первой кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси;
объединение второй порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта.
размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта; экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения экстрагированного кофейного продукта;
объединение первой порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси;
сушку первой кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси;
объединение второй порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта.
2. Способ по п.1, в котором сухой кофейный экстракт составляет от около 70 до около 90% от растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофе составляет от около 10 до около 30% от растворимого кофейного продукта.
3. Способ по п.1, в котором измельченный в порошок кофе имеет средний размер частиц около 350 мкм или менее.
4. Способ по п.1, в котором измельченный в порошок кофе имеет медианный диаметр частиц около 350 мкм или менее.
5. Способ по п.1, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
6. Способ по п.1, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
7. Способ по п.1, в котором кофе предварительно замораживают перед измельчением в порошок.
8. Способ по п.1, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок.
9. Способ по п.1, дополнительно включающий стадию добавления к первой кофейной смеси по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
10. Способ по п.1, в котором размол или измельчение в порошок проводят при температуре от около 20 до около 50°C.
11. Способ по п.1, дополнительно включающий стадию упаковывания растворимого кофейного продукта.
12. Способ по п.11, в котором упаковывание осуществляют при охлаждении.
13. Способ по п.11, в котором упаковывание включает вакуумную герметизацию и продувку азотом.
14. Способ по п.1, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре менее чем около 1°C.
15. Способ по п.1, в котором температура устройств и кофейного продукта на каждой стадии составляет -5°C или ниже.
16. Способ по п.1, в котором кофе предварительно замораживают, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок.
17. Способ по п.16, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок до температуры около -5°C или ниже.
18. Способ изготовления растворимого кофейного продукта, включающий: размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения первого размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта; размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта; измельчение в порошок кофейных бобов для получения третьего измельченного в порошок кофейного продукта;
экстрагирование первого размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения первого экстрагированного кофейного продукта, и разделение первого экстрагированного кофейного продукта на кофейный вкусовой компонент и кофейный ароматический компонент;
экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения второго экстрагированного кофейного продукта;
объединение кофейного ароматического компонента со вторым экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси;
объединение первой кофейной смеси с первой порцией третьего измельченного в порошок кофейного продукта для получения второй кофейной смеси;
сушку второй кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси; и
объединение второй порции третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта.
экстрагирование первого размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения первого экстрагированного кофейного продукта, и разделение первого экстрагированного кофейного продукта на кофейный вкусовой компонент и кофейный ароматический компонент;
экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения второго экстрагированного кофейного продукта;
объединение кофейного ароматического компонента со вторым экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси;
объединение первой кофейной смеси с первой порцией третьего измельченного в порошок кофейного продукта для получения второй кофейной смеси;
сушку второй кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси; и
объединение второй порции третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта.
19. Способ по п.18, в котором сухой кофейный экстракт составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофе составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
20. Способ по п.18, в котором измельченный в порошок кофе имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
21. Способ по п.18, в котором измельченный в порошок кофе имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
22. Способ по п.18, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
23. Способ по п.18, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
24. Способ по п.18, в котором кофе предварительно замораживают перед измельчением в порошок.
25. Способ по п.18, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок.
26. Способ по п.18, дополнительно включающий стадию добавления к первой кофейной смеси по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
27. Способ по п.18, в котором размол или измельчение в порошок проводят при температуре от около 20 до около 50°C.
28. Способ по п.18, дополнительно включающий стадию упаковывания растворимого кофейного продукта.
29. Способ по п.28, в котором упаковывание осуществляют при охлаждении.
30. Способ по п.28, в котором упаковывание включает вакуумную герметизацию и продувку азотом.
31. Способ по п.18, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре менее чем около 1°C.
32. Способ по п.18, в котором температура устройств и кофейного продукта на каждой стадии составляет -5°C или ниже.
33. Способ по п.18, в котором кофе предварительно замораживают, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок.
34. Способ по п.33, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок до температуры около -5°C или ниже.
35. Способ получения растворимого кофейного продукта, включающий: размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения первого размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта; размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта; измельчение в порошок кофейных бобов для получения третьего измельченного в порошок кофейного продукта;
экстрагирование первого размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения первого экстрагированного кофейного продукта и отделение кофейного ароматического компонента от первого экстрагированного кофейного продукта;
экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения второго экстрагированного кофейного продукта;
объединение кофейного ароматического компонента со вторым экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси;
объединение первой кофейной смеси с первой порцией третьего измельченного в порошок кофейного продукта для получения второй кофейной смеси;
сушку второй кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси и
объединение второй порции третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта.
экстрагирование первого размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения первого экстрагированного кофейного продукта и отделение кофейного ароматического компонента от первого экстрагированного кофейного продукта;
экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения второго экстрагированного кофейного продукта;
объединение кофейного ароматического компонента со вторым экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси;
объединение первой кофейной смеси с первой порцией третьего измельченного в порошок кофейного продукта для получения второй кофейной смеси;
сушку второй кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси и
объединение второй порции третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта.
36. Способ по п.35, в котором сухой кофейный экстракт составляет от около 70 до около 90% от растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофе составляет от около 10 до около 30% от растворимого кофейного продукта.
37. Способ по п.35, в котором измельченный в порошок кофе имеет средний размер частиц около 350 мкм или менее.
38. Способ по п.35, в котором измельченный в порошок кофе имеет медианный диаметр частиц около 350 мкм или менее.
39. Способ по п.35, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
40. Способ по п.35, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
41. Способ по п.35, в котором кофе предварительно замораживают перед измельчением в порошок.
42. Способ по п.35, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок.
43. Способ по п.35, дополнительно включающий стадию добавления к первой кофейной смеси по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
44. Способ по п.35, в котором размол или измельчение в порошок проводят при температуре от около 20 до около 50°C.
45. Способ по п.35, дополнительно включающий стадию упаковывания растворимого кофейного продукта.
46. Способ по п.45, в котором упаковывание осуществляют при охлаждении.
47. Способ по п.45, в котором упаковывание включает вакуумную герметизацию и продувку азотом.
48. Способ по п.35, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре менее чем около 1°C.
49. Способ по п.35, в котором температура устройств и кофейного продукта на каждой стадии составляет -5°C или ниже.
50. Способ по п.35, в котором кофе предварительно замораживают, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок.
51. Способ по п.50, дополнительно включающий стадию охлаждения устройств для размола и измельчения в порошок до температуры около -5°C или ниже.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US12/170,396 US8043645B2 (en) | 2008-07-09 | 2008-07-09 | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
US12/170,396 | 2008-07-09 | ||
PCT/US2009/034582 WO2010005604A1 (en) | 2008-07-09 | 2009-02-19 | Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013125563A Division RU2645469C2 (ru) | 2008-07-09 | 2013-06-03 | Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2011104500A RU2011104500A (ru) | 2012-08-20 |
RU2495582C2 true RU2495582C2 (ru) | 2013-10-20 |
Family
ID=40602530
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2011104500/10A RU2495582C2 (ru) | 2008-07-09 | 2009-02-19 | Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения |
RU2013125563A RU2645469C2 (ru) | 2008-07-09 | 2013-06-03 | Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013125563A RU2645469C2 (ru) | 2008-07-09 | 2013-06-03 | Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения |
Country Status (22)
Country | Link |
---|---|
US (11) | US8043645B2 (ru) |
EP (5) | EP2443938A3 (ru) |
JP (4) | JP5721625B2 (ru) |
KR (4) | KR20150031451A (ru) |
CN (2) | CN102088863B (ru) |
AR (2) | AR072469A1 (ru) |
AU (1) | AU2009269041B2 (ru) |
BR (2) | BRPI0913918B1 (ru) |
CA (7) | CA2848903C (ru) |
CO (1) | CO6321199A2 (ru) |
ES (1) | ES2744389T3 (ru) |
HK (1) | HK1157144A1 (ru) |
MX (2) | MX2010014214A (ru) |
MY (4) | MY154624A (ru) |
NZ (3) | NZ707782A (ru) |
PE (2) | PE20100442A1 (ru) |
PT (1) | PT2309871T (ru) |
RU (2) | RU2495582C2 (ru) |
SG (3) | SG192487A1 (ru) |
TW (4) | TWI488581B (ru) |
UA (1) | UA104592C2 (ru) |
WO (1) | WO2010005604A1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US10154675B2 (en) | 2008-07-09 | 2018-12-18 | Starbucks Corporation | Soluble coffee products for producing beverages with enhanced flavors and aromas |
RU2683865C2 (ru) * | 2013-05-13 | 2019-04-02 | Нестек С.А. | Капсулы, высвобождающие аромат |
Families Citing this family (63)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AU2015201438B2 (en) * | 2008-07-09 | 2017-02-02 | Starbucks Corporation, D/B/A Starbucks Coffee Company | Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same |
US20110135802A1 (en) * | 2008-07-09 | 2011-06-09 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
US20110135803A1 (en) * | 2008-07-09 | 2011-06-09 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
US20120070542A1 (en) * | 2010-09-16 | 2012-03-22 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Instant beverage cartridges and methods |
WO2010019215A1 (en) * | 2008-08-11 | 2010-02-18 | Coffee Technology Company, Llc | Method and system for flash freezing coffee-flavored liquid and making cold coffee-based beverages |
RU2400098C1 (ru) | 2009-10-01 | 2010-09-27 | Хикмат Вади Шахин | Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения |
US20110183048A1 (en) * | 2010-01-22 | 2011-07-28 | Ken Noble | Soluble Coffee Product |
GB2482032B (en) | 2010-07-16 | 2013-04-10 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee products and related processes |
EP2592939A1 (en) | 2010-07-16 | 2013-05-22 | Kraft Foods Global Brands LLC | Methods and devices for forming beverages from powders with enhanced dispersibility |
GB2486487B (en) * | 2010-12-16 | 2015-09-02 | Kraft Foods R & D Inc | Instant coffee |
JP2014503213A (ja) * | 2010-12-22 | 2014-02-13 | スターバックス・コーポレイション | 増強されたフレーバーを有する乳製品含有飲料およびその製造方法 |
GB201112488D0 (en) * | 2011-07-21 | 2011-08-31 | Givaudan Sa | Process and product |
RS20110411A1 (en) | 2011-09-20 | 2013-04-30 | VRBANOVIĆ, Veno | FLAVORED CONFECTIONERY PRODUCTS AND PROCEDURE FOR THEIR MANUFACTURING |
US8974849B2 (en) * | 2011-10-13 | 2015-03-10 | Aly Gamay | Concentrated shelf stable liquid coffee |
GB2496177B (en) * | 2011-11-04 | 2016-06-08 | Kraft Foods R&D Inc | Processes for forming soluble coffee products |
US20130177672A1 (en) * | 2012-01-05 | 2013-07-11 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Beverages and extracts with enhancements |
WO2013167452A1 (en) | 2012-05-08 | 2013-11-14 | Nestec S.A. | Composition for preparation of a food or beverage product |
GB2508352B (en) * | 2012-11-28 | 2017-08-16 | Douwe Egberts Bv | Treating soluble coffee |
JP2016501548A (ja) | 2012-12-28 | 2016-01-21 | ネステク ソシエテ アノニム | 乳化剤系 |
TWM454726U (zh) * | 2013-01-16 | 2013-06-11 | Full Fill Ind Co Ltd | 咖啡粉之結構 |
US9783361B2 (en) | 2013-03-14 | 2017-10-10 | Starbucks Corporation | Stretchable beverage cartridges and methods |
GB2514138A (en) * | 2013-05-14 | 2014-11-19 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee product |
WO2015000885A1 (en) * | 2013-07-02 | 2015-01-08 | Nestec S.A. | Creamer compositions and uses thereof |
US9210948B2 (en) | 2013-07-19 | 2015-12-15 | Brandeis University | Par-baked and milled coffee beans for use in foods, beverages and dietary supplements |
JP6141141B2 (ja) * | 2013-08-09 | 2017-06-07 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 微粉砕コーヒー豆入り容器詰めコーヒー飲料 |
JP6238634B2 (ja) * | 2013-08-09 | 2017-11-29 | サントリーホールディングス株式会社 | コーヒー粉体組成物 |
WO2015019870A1 (ja) * | 2013-08-09 | 2015-02-12 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | コーヒー粉体組成物およびコーヒー飲料 |
US11120669B2 (en) * | 2013-11-26 | 2021-09-14 | Ncr Corporation | Media depository |
CN105828624B (zh) | 2013-12-27 | 2020-01-14 | 花王株式会社 | 速溶咖啡 |
CN105899084A (zh) * | 2014-01-08 | 2016-08-24 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 研磨咖啡配料的制备方法和包含这种配料的胶囊 |
GB2523380A (en) * | 2014-02-24 | 2015-08-26 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee composition |
US10442610B2 (en) | 2014-03-11 | 2019-10-15 | Starbucks Corporation | Pod-based restrictors and methods |
KR101671574B1 (ko) * | 2014-07-10 | 2016-11-01 | 주식회사 파리크라상 | 커피 제조 방법 및 장치 |
CN106998744A (zh) * | 2014-12-15 | 2017-08-01 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 咖啡因的控制释放 |
US9877495B2 (en) | 2015-01-09 | 2018-01-30 | Starbucks Corporation | Method of making a sweetened soluble beverage product |
CA2979205A1 (en) * | 2015-03-11 | 2016-09-15 | Starbucks Corporation | Beverage cartridges and methods |
US9487348B2 (en) | 2015-03-20 | 2016-11-08 | Meltz, LLC | Systems for and methods of providing support for displaceable frozen contents in beverage and food receptacles |
US9346611B1 (en) | 2015-03-20 | 2016-05-24 | Meltz, LLC | Apparatus and processes for creating a consumable liquid food or beverage product from frozen contents |
US10314320B2 (en) | 2015-03-20 | 2019-06-11 | Meltz, LLC | Systems for controlled liquid food or beverage product creation |
US10111554B2 (en) | 2015-03-20 | 2018-10-30 | Meltz, LLC | Systems for and methods of controlled liquid food or beverage product creation |
PL3302187T3 (pl) * | 2015-06-05 | 2019-12-31 | Koninklijke Philips N.V. | Sposób parzenia kawy i zapewniania zwiększonego uwalniania aromatu |
US9622498B2 (en) | 2015-07-17 | 2017-04-18 | Vera Roasting Company, Inc. | Roasted coffee with resveratrol |
US10258191B2 (en) * | 2015-09-18 | 2019-04-16 | Starbucks Corporation | Beverage dispensing systems and methods |
CN105211446B (zh) * | 2015-11-06 | 2018-11-30 | 深圳市深宝技术中心有限公司 | 一种高香型茶提取物的制备方法 |
US20190090504A1 (en) * | 2015-12-11 | 2019-03-28 | Industria Colombiana De Café S.A.S. | Soluble Coffee with Incorporation of Powdered Coffee and Methods for the Production Thereof |
US9936835B2 (en) * | 2016-07-07 | 2018-04-10 | Abdullah Ghali ALSHAMMARY | Coffee maker and coffee brewing method based on color |
KR20200126887A (ko) | 2017-04-27 | 2020-11-09 | 코메티어 인크. | 원심 추출 방법 및 이 방법을 수행하기에 적합한 장치 |
WO2018236413A1 (en) | 2017-06-20 | 2018-12-27 | Tierra Nueva Fine Cocoa, Llc. | WHOLE COFFEE AND PROCESS AND COFFEE-BASED PRODUCT |
JP2019017293A (ja) * | 2017-07-14 | 2019-02-07 | アサヒ飲料株式会社 | 容器詰めコーヒー飲料、コーヒー感改善剤、及びコーヒー感を改善する方法 |
RU2679057C2 (ru) | 2017-09-25 | 2019-02-05 | Штраус Коффе Б.В. | Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения |
US10368561B1 (en) | 2018-03-06 | 2019-08-06 | Kerflummox Holdings, LLC | C. bot prevention in infused coffee |
US10925299B2 (en) | 2018-03-06 | 2021-02-23 | Kerflummox Holdings, LLC | C. bot prevention in infused coffee |
US11566999B2 (en) | 2018-04-24 | 2023-01-31 | Union College | Spectral analysis of gasses emitted during roasting food |
US11903395B2 (en) | 2018-10-01 | 2024-02-20 | The Folger Coffee Company | Coffee composition and items made therefrom |
US10834937B2 (en) * | 2018-11-16 | 2020-11-17 | The Whole Coffee Company, LLC | Methods for preparing biomaterials in the absence of atmospheric oxygen |
US11724849B2 (en) | 2019-06-07 | 2023-08-15 | Cometeer, Inc. | Packaging and method for single serve beverage product |
US11950606B2 (en) | 2020-10-16 | 2024-04-09 | Kerflummox Holdings, LLC | C. Bot prevention in coffee |
KR20220132182A (ko) | 2021-03-23 | 2022-09-30 | 주식회사 이디야 | 정제소금이 가미된 인스턴트 조제커피 |
KR20220132183A (ko) | 2021-03-23 | 2022-09-30 | 주식회사 이디야 | 크리미한 풍미가 우수한 인스턴트 조제커피 |
CN115486508A (zh) * | 2021-06-17 | 2022-12-20 | 百事可乐公司 | 提供咖啡因缓慢释放的组合物和包含该组合物的饮料 |
WO2023223967A1 (ja) * | 2022-05-16 | 2023-11-23 | サントリーホールディングス株式会社 | 容器詰めコーヒー飲料 |
CN115005307A (zh) * | 2022-05-17 | 2022-09-06 | 北京姿美堂生物技术有限公司 | 一种浓缩咖啡粉的制备方法和生酮咖啡组合物 |
WO2024063753A1 (en) * | 2022-09-19 | 2024-03-28 | Ted Kelly Oliver | Coffee bean infusion of health & fitness supplements |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1027926A (en) * | 1963-11-09 | 1966-04-27 | Oskar Friedrich Kaden | Coffee-extract powder |
US3652292A (en) * | 1967-03-08 | 1972-03-28 | Gen Foods Corp | Instant coffee product and a process for its manufacture |
GB2022394A (en) * | 1978-06-12 | 1979-12-19 | Gen Foods Ltd | Process for producing soluble coffee |
CA1110104A (en) * | 1977-11-01 | 1981-10-06 | Paul Morgan | Coffee product and process |
US4565706A (en) * | 1965-04-02 | 1986-01-21 | Nestec S.A. | Freeze drying a frozen foam of coffee concentrate |
US4594257A (en) * | 1985-03-11 | 1986-06-10 | General Foods Corporation | Product and process using colloidal particles for producing an agglomerated instant coffee having a roast and ground appearance |
RU2005112728A (ru) * | 2002-09-27 | 2005-09-10 | Нестек С.А. (Ch) | Стабилизированный кофейный аромат, не содержащий стабилизатора |
Family Cites Families (531)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US493408A (en) * | 1893-03-14 | Revolving flat carding engine | ||
GB191502332A (en) * | 1915-02-13 | 1916-05-15 | Knut Aslund | Improved Method of Aromatising Dry Coffee Extract. |
GB161920A (en) | 1920-04-16 | 1921-09-22 | Adolphe Chalas | Process of manufacture of a dry and soluble extract of roasted coffee |
US1836931A (en) * | 1930-02-17 | 1931-12-15 | W E Long Co | Process of imparting coffee aroma to soluble coffee |
US2062109A (en) * | 1933-03-22 | 1936-11-24 | Leo M Rogers | Method of making stabilized coffee |
US2110732A (en) * | 1933-08-28 | 1938-03-08 | John P Kane | Coffee ball |
US2224942A (en) * | 1937-02-04 | 1940-12-17 | Weisman Maurice | Coffee and the method of preparing the same |
US2350903A (en) * | 1942-01-03 | 1944-06-06 | John L Kellogg & Co | Coffee extract |
US2454510A (en) * | 1944-10-14 | 1948-11-23 | Wilbert A Heyman | Method of forming a coffee concentrate |
GB640866A (en) | 1948-09-17 | 1950-08-02 | Hermann Kurt Wiemer | Improvements in rollers for roller mills |
US2557294A (en) * | 1949-04-13 | 1951-06-19 | Kellogg Helen Louise | Coffee extract enriched with extra flavor |
DE1692238U (de) | 1953-05-05 | 1955-01-27 | Ferdinand Kaiser | Zelt fuer personen und fahrzeuge. |
US2955768A (en) | 1958-03-14 | 1960-10-11 | Adolf Ditting | Coffee grinder |
US3261689A (en) * | 1963-06-07 | 1966-07-19 | Gen Foods Corp | Soluble coffee process |
US4303689A (en) | 1965-04-30 | 1981-12-01 | Firmenich Sa | Flavoring with pyrazine derivatives |
AT283881B (de) * | 1967-01-16 | 1970-08-25 | Gen Foods Corp | Verfahren zur Herstellung eines aufgußfertigen, praktisch löslichen Kaffee-Konzentrats |
US3532507A (en) * | 1967-10-09 | 1970-10-06 | Gen Foods Corp | Process for obtaining a steam aroma from roasted and ground coffee |
US3544331A (en) | 1968-03-04 | 1970-12-01 | Procter & Gamble | Separate grinding of various coffee types to control flavor contribution |
US3565635A (en) * | 1968-07-31 | 1971-02-23 | Gen Foods Corp | Soluble coffee |
US3652293A (en) * | 1969-01-09 | 1972-03-28 | Procter & Gamble | Instant coffee compositions exhibiting a crystalline sheen |
CH543584A (fr) | 1969-02-27 | 1973-10-31 | Firmenich & Cie | Utilisation de cétone-thiols cycliques comme agents parfumants |
US3660108A (en) * | 1970-02-19 | 1972-05-02 | Gen Foods Corp | Agglomerating granular material |
US3697288A (en) | 1970-03-27 | 1972-10-10 | Procter & Gamble | Vibration energy milling of ground coffee slurries |
US3713842A (en) | 1970-12-10 | 1973-01-30 | Procter & Gamble | Agglomeration of roast and ground coffee with instant coffee solubles |
USRE31427E (en) | 1971-06-24 | 1983-10-25 | The Procter & Gamble Company | Aroma-enriched coffee products and process |
CH540060A (de) | 1971-07-08 | 1973-08-15 | Buehler Ag Geb | Verfahren und Vorrichtung zur Temperaturegalisierung einer rotierenden Mahlwalze eines Walzenstuhles |
US3769032A (en) | 1971-10-15 | 1973-10-30 | Procter & Gamble | Aroma-enriched coffee products and process |
CA989246A (en) | 1972-02-07 | 1976-05-18 | The Procter And Gamble Company | Instant roast and ground coffee in a brewing packet |
US3991223A (en) | 1972-05-12 | 1976-11-09 | General Foods Corporation | Method for treating steam coffee aromas |
CA980165A (en) | 1972-11-02 | 1975-12-23 | General Foods | Method of extracting roasted coffee |
US3985905A (en) | 1972-12-15 | 1976-10-12 | General Foods Corporation | Decaffeinated coffee of improved aroma and flavor |
US3969533A (en) | 1973-12-11 | 1976-07-13 | General Foods Corporation | Process for the manufacture of a soluble coffee product |
US4007290A (en) | 1974-01-09 | 1977-02-08 | General Foods Corporation | Caffeine antagonim |
US3944677A (en) | 1974-02-14 | 1976-03-16 | General Foods Corporation | Percolation process |
US4007291A (en) | 1974-05-20 | 1977-02-08 | General Foods Corporation | Method for fixing coffee grinder gas |
US3979528A (en) | 1974-05-20 | 1976-09-07 | General Foods Corporation | Pressure fixation of coffee grinder gas |
US3939291A (en) | 1974-05-20 | 1976-02-17 | General Foods Corporation | Grinder gas fixation |
GB1499756A (en) * | 1974-05-20 | 1978-02-01 | Gen Foods Corp | Method of manufacturing coffee-aroma material |
US4001454A (en) | 1975-05-28 | 1977-01-04 | General Foods Corporation | Flavoring foods with 8-methyl-non-2ynol and its derivatives |
US4156031A (en) | 1975-07-07 | 1979-05-22 | General Foods Corporation | Stabilization of purified coffee oil |
JPS593052B2 (ja) | 1975-07-21 | 1984-01-21 | 株式会社日立製作所 | デ−タデンソウソウチ |
US4072761A (en) | 1975-11-24 | 1978-02-07 | Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. | Aromatization of coffee products |
US4100305A (en) | 1976-02-05 | 1978-07-11 | The Procter & Gamble Company | Method of making an improved coffee volatiles concentrate |
US4100306A (en) | 1976-02-05 | 1978-07-11 | The Procter & Gamble Company | Method of making an improved instant coffee |
US4081561A (en) | 1976-04-13 | 1978-03-28 | General Foods Corporation | Partially decaffeinated soluble coffee product and method therefor |
US4064795A (en) | 1976-06-01 | 1977-12-27 | Maria Elena Perdomo Ackerman | Automatic bypass coffee brewer |
GB1563230A (en) | 1976-07-29 | 1980-03-19 | Gen Foods Ltd | Production of soluble coffee |
JPS5320466A (en) | 1976-08-11 | 1978-02-24 | Ajinomoto Kk | Flavor imparting method of instant coffee |
GB1583344A (en) | 1976-09-18 | 1981-01-28 | Dej Int Research Co Bv | Process and apparatus for the preparation of extracts from ground roasted coffee or a mixture thereof with ground roasted chicory |
US4275085A (en) | 1976-09-23 | 1981-06-23 | The Procter & Gamble Company | Method of making drip-type coffee |
US4147097A (en) | 1976-09-23 | 1979-04-03 | The Procter & Gamble Company | Method of and apparatus for making drip-type coffee |
US4057652A (en) | 1976-10-04 | 1977-11-08 | The Procter & Gamble Company | Freeze particle process |
US4101681A (en) | 1977-01-06 | 1978-07-18 | General Foods Limited | Dearomatization of coffee oil |
SE7805849L (sv) | 1977-05-24 | 1978-11-25 | Schlueter Edelfett | Forfarande for framstellning av en kaffeblandning |
DE2742880A1 (de) | 1977-09-23 | 1979-04-05 | Metallgesellschaft Ag | Sinterbrecher |
NL191402C (nl) | 1977-10-06 | 1995-07-17 | Sara Lee De Nv | Werkwijze voor de primaire extractie van gemalen gebrande koffie. |
US4204464A (en) | 1977-10-27 | 1980-05-27 | The Procter & Gamble Company | Continuous desorption apparatus for aroma flavor concentrate |
GB2006603B (en) | 1977-11-01 | 1982-02-24 | Gen Foods Ltd | Coffee product and process |
US4169164A (en) | 1977-12-23 | 1979-09-25 | Hills Bros. Coffee, Inc. | Low density coffee roasting process |
US4366920A (en) | 1977-12-28 | 1983-01-04 | Greenfield Jr Irving E | Demand preparation soluble coffee urn |
US4506684A (en) * | 1978-08-02 | 1985-03-26 | Philip Morris Incorporated | Modified cellulosic smoking material and method for its preparation |
US4333484A (en) | 1978-08-02 | 1982-06-08 | Philip Morris Incorporated | Modified cellulosic smoking material and method for its preparation |
AT357285B (de) | 1978-10-04 | 1980-06-25 | Voest Alpine Ag | Tragturm fuer metallurgische gefaesse |
US4267200A (en) | 1978-10-26 | 1981-05-12 | The Procter & Gamble Company | Aggregated mixed-moisture flaked coffee of high aroma |
US4283432A (en) | 1978-12-12 | 1981-08-11 | Mitchell William A | Natural beverage powders from dahlia extracts |
US4276315A (en) | 1979-02-12 | 1981-06-30 | General Foods Corporation | Method for decaffeinating coffee |
CH637809A5 (fr) | 1979-04-18 | 1983-08-31 | Nestle Sa | Procede de desacidification d'un extrait de cafe et extrait desacidifie obtenu. |
CA1131983A (en) | 1979-12-28 | 1982-09-21 | General Foods, Limited | Soluble coffee process |
AT368839B (de) * | 1979-12-21 | 1982-11-10 | Gen Foods Corp | Verfahren zur schaffung eines kaffeearomas im leerraum eines teilweise mit einem gemisch aus trockenem loeslichem kaffee und geroestetem und gemahlenem kaffee gefuellten behaelters |
JPS5694148A (en) * | 1979-12-27 | 1981-07-30 | Hitachi Plant Eng & Constr Co Ltd | Process for and apparatus for forecasting solar energy |
US4303686A (en) | 1980-02-12 | 1981-12-01 | General Foods Corporation | Process for reducing acid content steamed coffee |
LU82323A1 (fr) | 1980-04-02 | 1981-12-02 | Oreal | Utilisation de l'huile de cafe comme agent filtrant solair,composition et procede de protection la mettant en oeuvre |
JPS56140866A (en) | 1980-04-07 | 1981-11-04 | Minaminihon Rakunou Kyodo Kk | Acid-resistant whipping cream powder and its preparation |
US4389422A (en) * | 1980-04-10 | 1983-06-21 | General Foods Corporation | Method for producing aromatized microporous substrates |
US4313265A (en) | 1980-04-10 | 1982-02-02 | General Foods Corporation | Process for preparing microporous structured soluble coffee product |
US4335149A (en) | 1980-06-02 | 1982-06-15 | The Procter & Gamble Company | Direct condensation of food volatiles onto a food substrate at cryogenic temperatures |
US4379172A (en) | 1980-06-03 | 1983-04-05 | Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. | Separating volatile aromatics from roasted and ground coffee |
US4606921A (en) | 1980-06-03 | 1986-08-19 | Nestec S. A. | Process for improving the flavor and aroma of instant coffee |
PH22775A (en) | 1980-06-03 | 1988-12-12 | Nestle Sa | Coffee aromatization process |
AU544564B2 (en) | 1980-08-09 | 1985-06-06 | Sato Shokuhin Kogyo Kabushiki Kaisha | Extracting beverages using cyclodextrin |
US4322447A (en) | 1980-09-29 | 1982-03-30 | Hills Bros. Coffee, Inc. | High speed process for roasting coffee |
US4352829A (en) | 1981-03-05 | 1982-10-05 | The Procter & Gamble Company | Coffee extraction process |
US4474820A (en) | 1981-03-26 | 1984-10-02 | General Foods Corporation | Process for the preparation of soluble coffee |
US4701333A (en) | 1981-08-28 | 1987-10-20 | Nestec S.A. | Process for extracting roasted and ground coffee |
US4438147A (en) | 1982-06-25 | 1984-03-20 | Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. | Foaming creamer and method of making same |
US4551345A (en) | 1983-03-21 | 1985-11-05 | General Foods Corporation | Process for preparing a liquid aroma and aromatizing a dry coffee substrate with same |
US4528200A (en) * | 1983-04-15 | 1985-07-09 | Spring Water Brew International | Mineralized brewed beverages |
JPS59199824A (ja) | 1983-04-27 | 1984-11-13 | Kanai Hiroyuki | 紡機用リング |
US4673580A (en) * | 1983-05-23 | 1987-06-16 | Ajinomoto General Foods, Inc. | Process for producing coffee extract |
EP0144785B1 (en) | 1983-12-06 | 1988-07-06 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Coffee aromatization |
US4547378A (en) | 1983-12-29 | 1985-10-15 | General Foods Corporation | Roasted coffee extract decaffeination method |
DE3401465C1 (de) | 1984-01-18 | 1985-01-31 | Fa. Hermann Heye, 3063 Obernkirchen | Wegaufnehmer fuer den Positionsnachweis eines Pressstempels |
IN163753B (ru) | 1984-02-20 | 1988-11-05 | Nestle Sa | |
US4505940A (en) * | 1984-03-29 | 1985-03-19 | General Foods Corporation | Non-caffeine solids recovery process |
EP0159754A3 (en) | 1984-04-24 | 1988-10-12 | THE PROCTER & GAMBLE COMPANY | Soluble coffee composition |
US4605175A (en) | 1984-09-10 | 1986-08-12 | Webston, Inc. | Precision coffee grinder |
FI83197C (fi) | 1984-10-23 | 1991-06-10 | Mars G B Ltd | Dryckpaose. |
US4707368A (en) | 1985-02-14 | 1987-11-17 | General Foods Corporation | Process of steaming and percolating coffee |
US4594256A (en) * | 1985-03-11 | 1986-06-10 | General Foods Corporation | Product and process for producing an agglomerated instant coffee having a roast ground appearance |
US4594258A (en) * | 1985-03-11 | 1986-06-10 | General Foods Corporation | Product and process using oil for producing an agglomerated instant coffee having a roast and ground appearance |
US4574089A (en) | 1985-04-24 | 1986-03-04 | General Foods Corporation | Process for preparing a liquid coffee aroma |
US5030473A (en) | 1985-05-01 | 1991-07-09 | Nestec S.A. | Cryogenic aroma recovery |
IT1193259B (it) * | 1985-06-19 | 1988-06-15 | Polenghi Lombardo Esportazione | Procedimento per produrre tavolette a base di latte e zuccheri semplici e complessi e tavolette ottenute con tale procedimento |
US4724620A (en) * | 1985-07-01 | 1988-02-16 | Nestec S.A. | Agglomeration apparatus |
US4640839A (en) * | 1985-07-01 | 1987-02-03 | Nestec S.A. | Agglomeration process |
US4618500A (en) | 1985-08-20 | 1986-10-21 | Fulcrum Enterprises | Method for preparing an espresso-type coffee beverage |
EP0213580B1 (de) | 1985-08-30 | 1990-07-18 | Hoechst Aktiengesellschaft | Perfluoralkyl- und Epichlorhydrin-Gruppen enthaltende Urethane, diese Urethane enthaltende wässrige Dispersionen und ihre Verwendung |
ATE48367T1 (de) | 1985-09-04 | 1989-12-15 | Gen Foods Corp | Verfahren zur aromatisierung von loeslichem kaffee. |
ATE47646T1 (de) | 1985-09-04 | 1989-11-15 | Gen Foods Corp | Verfahren zur aromatisierung von loeslichem kaffee. |
IN170001B (ru) | 1985-09-27 | 1992-01-25 | Gen Foods Corp | |
GB8525725D0 (en) * | 1985-10-18 | 1985-11-20 | Gen Foods Ltd | Coffee process |
GB8528012D0 (en) | 1985-11-13 | 1985-12-18 | Gen Foods Ltd | Recovery of volatile constituents from coffee |
GB8528011D0 (en) | 1985-11-13 | 1985-12-18 | Gen Foods Ltd | Recovery of volatile coffee constituents |
WO1987004598A1 (en) * | 1986-02-06 | 1987-08-13 | Code Kaffee-Handelsgesellschaft Mbh | Coffee and process for its production |
US5043177A (en) | 1986-04-08 | 1991-08-27 | Nestec S.A. | Aromatics recovery and transfer |
DE3780849T2 (de) | 1986-04-08 | 1993-03-11 | Nestle Sa | Rueckgewinnung und uebertragung von aroma. |
DE3713953A1 (de) * | 1986-06-20 | 1987-12-23 | Krupp Gmbh | Verfahren zur entcoffeinierung von rohkaffee |
US4867992A (en) | 1987-03-16 | 1989-09-19 | General Foods Corporation | Natural coffee flavor by fermentation |
EP0283257B1 (en) * | 1987-03-20 | 1993-01-13 | Sumitomo Seika Chemicals Co., Ltd. | Edible composition |
US4798730A (en) * | 1987-06-01 | 1989-01-17 | General Foods Corporation | Hydrolysis of a partially extracted roasted and ground coffee |
EP0299106B1 (de) | 1987-07-17 | 1991-01-23 | CODE Kaffee-Handelsgesellschaft mbH | Röst- und Instantkaffee sowie Verfahren zu deren Herstellung |
US4805523A (en) * | 1987-12-07 | 1989-02-21 | Sunbeam Corporation | Combination electric coffee maker and water heater |
US4903585A (en) * | 1988-01-04 | 1990-02-27 | Nestec, S.A. | Apparatus for dispensing coffee having a foamed surface |
US4830869A (en) * | 1988-01-04 | 1989-05-16 | Nestec S.A. | Method for producing coffee having a foamed surface |
US4794010A (en) | 1988-02-02 | 1988-12-27 | General Foods Corporation | Process for the preparation of soluble coffee |
USH673H (en) | 1988-02-02 | 1989-09-05 | Instant coffee substitute from soybeans and method of making | |
ES2012104A6 (es) * | 1988-06-28 | 1990-03-01 | Perez Julio Tellez | Procedimiento para la extraccion y aislamiento del principio activo regenerador epidermal de la mimosa tenuiflora y composicion cosmetica que lo contiene. |
US5204136A (en) * | 1988-07-13 | 1993-04-20 | Douwe Egbets Koninklijke Tabaksfa-Briek-Koffiebranderijen-Theehandel N.V. | Process for extracting coffee |
FI95987C (fi) | 1988-08-12 | 1996-04-25 | Gen Foods Corp | Menetelmä kaasutetun, lasimaisen kahvin valmistamiseksi |
US5035908A (en) | 1988-08-12 | 1991-07-30 | Kraft General Foods, Inc. | Evaporative process for producing coffee glass |
US5079026A (en) * | 1988-08-12 | 1992-01-07 | Kraft General Foods, Inc. | Oil or colloidal containing gasified coffee product and process |
US4919962A (en) * | 1988-08-12 | 1990-04-24 | General Foods Corporation | Coffee flakes and process |
CA1332315C (en) | 1988-08-12 | 1994-10-11 | Vijay Kumar Arora | Gasified coffee product and process |
US4983408A (en) * | 1988-12-07 | 1991-01-08 | Colton Ralph L | Method for producing coffee extracts |
US5047252A (en) | 1989-02-22 | 1991-09-10 | Nestec S.A. | Beverage infusion device and method |
US4900575A (en) * | 1989-04-17 | 1990-02-13 | General Foods Corporation | Aroma recovery from the thermal hydrolysis of spent grounds |
US5008125A (en) * | 1989-04-17 | 1991-04-16 | Kraft General Foods, Inc. | Soluble coffee with aroma recovered from the thermal hydrolysis of spent grounds |
JPH02276536A (ja) | 1989-04-18 | 1990-11-13 | Ajinomoto General Foods Inc | 和風コーヒー及びそれの製造方法 |
EP0396260A3 (en) | 1989-05-05 | 1991-11-13 | General Foods France S.A. | Process for preparing a flavored instant coffee extract by freeze-drying |
US4975295A (en) | 1989-08-31 | 1990-12-04 | Sierra Mario A M | Instant coffee tablets |
IE903109A1 (en) | 1989-09-28 | 1991-04-10 | Gen Foods Inc | Agglomeration process and apparatus therefor |
US5012629A (en) * | 1989-10-11 | 1991-05-07 | Kraft General Foods, Inc. | Method for producing infusion coffee filter packs |
US5338575A (en) | 1990-01-10 | 1994-08-16 | Kohiensaure-werke Rud. Buse GmbH & Co. | Process for the quasi-continuous decaffeination of raw coffee |
CH681680A5 (ru) | 1991-01-17 | 1993-05-14 | Nestle Sa | |
US5139559A (en) | 1990-05-09 | 1992-08-18 | The Forming Edge, Inc. | Performance monitoring system for a glass container forming machine |
US5087469A (en) * | 1990-05-24 | 1992-02-11 | Cornell Research Foundation, Inc. | Coffee flavor enhancers |
DE4032537A1 (de) | 1990-05-25 | 1991-11-28 | Jacobs Suchard Ag | Schaeumender kaffeeweisser, verfahren und vorrichtung zu dessen herstellung sowie pulverfoermiges gemisch zum herstellen von kaffeegetraenken |
FR2662584B1 (fr) | 1990-06-05 | 1993-04-02 | Servco Spa | Produit alimentaire en poudre pour la preparation de cafe instantane, et son procede de fabrication. |
EP0466955A1 (fr) | 1990-07-18 | 1992-01-22 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Procédé et dispositif pour la production de café instantané soluble en poudre |
DE4028415A1 (de) | 1990-09-07 | 1992-03-12 | Jacobs Suchard Ag | Verfahren zur verbesserung von kaffee-sekundaerextrakten bei der herstellung von loeslichem kaffee |
ATE101784T1 (de) | 1990-10-24 | 1994-03-15 | Nestle Sa | Verfahren zur herstellung von pulverigem loeslichem instantkaffee. |
DE4038525A1 (de) | 1990-12-03 | 1992-06-04 | Jacobs Suchard Ag | Verfahren zur herstellung eines geschmacksverbesserten loeslichen kaffees |
DE4038526A1 (de) | 1990-12-03 | 1992-06-04 | Jacobs Suchard Ag | Verfahren zur herstellung von loeslichem kaffee |
CH682120A5 (ru) | 1991-04-17 | 1993-07-30 | Nestle Sa | |
US5624699A (en) * | 1991-07-22 | 1997-04-29 | Processing Technologies International Ltd. | Extraction method |
CH682707A5 (fr) | 1991-08-07 | 1993-11-15 | Nestle Sa | Procédé et dispositif d'aromatisation d'une poudre de café soluble. |
US5222364A (en) * | 1991-09-16 | 1993-06-29 | Nestec S.A. | Recovery of aroma gases |
US5182926A (en) * | 1991-09-16 | 1993-02-02 | Nestec S.A. | Recovery of aroma gases |
JPH07110200B2 (ja) * | 1991-09-25 | 1995-11-29 | 名古屋製酪株式会社 | 風味良好なコ−ヒ−焙煎豆及びコ−ヒ−挽き豆の製造方法 |
ES2079016T3 (es) | 1991-10-24 | 1996-01-01 | Nestle Sa | Procedimiento para la produccion de cafe instantaneo soluble en polvo. |
US5328708A (en) | 1991-12-18 | 1994-07-12 | The Procter & Gamble Company | Roast ground coffee with defatted spent coffee grounds |
CA2087242A1 (en) | 1992-01-27 | 1993-07-28 | Howard David Stahl | Coffee product high in dietary soluble fiber and process for making it |
CA2090169A1 (en) | 1992-03-12 | 1993-09-13 | Jerome F. Trumbetas | Colloidal roasted coffee as aromatizer |
FR2689383A1 (fr) * | 1992-04-06 | 1993-10-08 | Versini Rolland | Dispositif pour la percolation sous pression, automatique et instantanée de liquides alimentaires. |
NL9201264A (nl) | 1992-07-14 | 1994-02-01 | Dmv International Division Of | Poedervormige, schuimvormende creamer. |
US5332591A (en) | 1992-09-08 | 1994-07-26 | Ralph Ogden | Method and apparatus for making instant coffee |
DE4334734C2 (de) | 1992-10-13 | 1997-04-30 | House Foods Corp | Verfahren zur Herstellung eines sofortlöslichen Pulvers |
JP2923409B2 (ja) | 1993-04-12 | 1999-07-26 | ハウス食品株式会社 | 即席粉末茶の製造方法 |
WO1994010852A1 (en) | 1992-11-18 | 1994-05-26 | The Procter & Gamble Company | Processes for making high-yield solid coffee extracts with improved aroma characteristics |
US5399370A (en) * | 1993-05-07 | 1995-03-21 | Nestec S.A. | Method and apparatus for treating ground roasted coffee |
DE9404164U1 (de) | 1993-05-27 | 1994-05-19 | Heye Hermann Fa | Wegaufnehmer für den Positionsnachweis eines Preßstempels |
US5342639A (en) * | 1993-11-18 | 1994-08-30 | The Procter & Gamble Company | Making dry coffee aroma gas with improved aroma characteristics |
DE4411204A1 (de) * | 1994-03-31 | 1995-10-05 | Krueger Gmbh & Co Kg | Aromatisierter Röstkaffee und seine Herstellung |
JPH07332958A (ja) | 1994-06-02 | 1995-12-22 | Yamamura Glass Co Ltd | 位置検出装置 |
US5554400A (en) | 1994-08-25 | 1996-09-10 | The Procter & Gamble Company | Infusion beverage product comprising co-agglomerated creamer and sweetener suitable for bag and filter pack brewing |
US5433962A (en) | 1994-08-25 | 1995-07-18 | The Procter & Gamble Company | Rapidly soluble flavored instant coffee product |
US5455057A (en) | 1994-09-12 | 1995-10-03 | Nestec S.A. | Preparation of a soluble coffee granulate product |
AU3326595A (en) | 1994-09-16 | 1996-03-29 | Kraft Foods, Inc. | Foaming coffee creamer and instant hot cappuccino |
US5576044A (en) | 1995-02-01 | 1996-11-19 | Nestec Sa | Coffee aroma emulsion formulations |
CA2210694A1 (en) | 1995-02-08 | 1996-08-15 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soluble instant coffee and process for preparation |
DE59608070D1 (de) | 1995-02-08 | 2001-12-06 | Nestle Sa | Wasserlösliches zichorienpulver, verfahren zu seiner herstellung und vorrichtung zur durchführung des verfahrens |
EP0825815B1 (de) | 1995-05-16 | 1999-07-28 | Dr. Otto Suwelack Nachf. GmbH & Co. | Verfahren zum gefriertrocknen von kaffee-extrakt |
CA2173780A1 (en) * | 1995-06-01 | 1996-12-02 | Randy Grote | Method for providing nutrition in a variety of compositional forms |
US5904948A (en) * | 1995-06-01 | 1999-05-18 | Nestec Ltd. | Method for manufacturing a balanced, nutritionally complete coffee composition |
US5513809A (en) * | 1995-07-03 | 1996-05-07 | Tdf, Inc. | Cryogenic vibratory mill apparatus |
US6045843A (en) * | 1995-12-22 | 2000-04-04 | Tamer International, Inc. | Acid-reduced, whole bean coffee process |
US5853787A (en) | 1995-12-22 | 1998-12-29 | Tamer International | Method for reducing coffee acidity |
PL181303B1 (pl) | 1996-01-16 | 2001-07-31 | Maspex Sp Z Oo | Zabielacz w proszku o wlasciwosciach spieniajacych PL |
ATE494798T1 (de) | 1996-02-12 | 2011-01-15 | Nestle Sa | Aromatisierung von löslichen getränken |
US5741538A (en) | 1996-02-22 | 1998-04-21 | The Procter & Gamble Company | Low density soluble coffee products having increased particle strength and rapid hot water solubility |
US5688545A (en) * | 1996-03-04 | 1997-11-18 | Kraft Jacobs Suchard Limited | Coffee package with enhanced aroma impact |
GB2301015B (en) * | 1996-03-12 | 1997-04-23 | Nestle Sa | Soluble coffee beverage product |
US5721003A (en) | 1996-03-18 | 1998-02-24 | Kraft Foods, Inc. | Foaming coffee creamer and instant hot cappuccino |
US6573250B2 (en) | 1996-06-12 | 2003-06-03 | Takara Shuzo Co., Ltd. | Food or beverage additive containing fucoidan and food and beverage containing fucoidan |
US5750178A (en) * | 1996-06-18 | 1998-05-12 | Nestec S.A. | Method of making coffee particles containing aroma |
CA2205773A1 (en) | 1996-06-21 | 1997-12-21 | Kraft Foods, Inc. | Creamy, thick, hot beverage foam |
US6090424A (en) | 1996-08-09 | 2000-07-18 | The Procter & Gamble Company | Flavored instant coffee products having variegated appearance comprising mixtures of different colored agglomerated particles |
US6589586B2 (en) | 1996-08-21 | 2003-07-08 | Nestec S.A. | Cold beverage creamer |
DE69611363T2 (de) * | 1996-08-26 | 2001-04-26 | Nestle Sa | Verfahren zum Extrahieren von Kaffee und Produkt |
US5894031A (en) | 1996-10-03 | 1999-04-13 | Nestec S.A. | Chocolate beverage and process for the preparation thereof |
US5882717A (en) | 1996-10-30 | 1999-03-16 | Kraft Foods, Inc. | Soluble espresso coffee |
DE19700084A1 (de) | 1997-01-03 | 1998-07-09 | Ute Steffenhagen | Fix-Kaffee (Instantkaffee mit Röstkaffeezumischung) |
US6048567A (en) * | 1997-02-07 | 2000-04-11 | The Procter & Gamble Company | Higher density foamable instant coffee products for preparing cappuccino like beverages |
US6171640B1 (en) | 1997-04-04 | 2001-01-09 | Monsanto Company | High beta-conglycinin products and their use |
ES2182215T3 (es) | 1997-06-19 | 2003-03-01 | Nestle Sa | Formador de crema para bebidas solubles. |
EP0891715A1 (en) | 1997-07-14 | 1999-01-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soluble beverage powder |
US6347725B1 (en) * | 1997-07-15 | 2002-02-19 | Nestec S.A. | Closed flexible sachet |
CA2241489A1 (en) | 1997-07-25 | 1999-01-25 | Kraft Foods, Inc. | High concentration aromatized liquid coffee extract and liquid coffee made therefrom |
US5997929A (en) | 1997-11-03 | 1999-12-07 | Nestec S.A. | Extraction process |
GB9800296D0 (en) | 1998-01-07 | 1998-03-04 | Slotz Group Ltd | Improved coffee composition |
US20030198605A1 (en) * | 1998-02-13 | 2003-10-23 | Montgomery R. Eric | Light-activated tooth whitening composition and method of using same |
US20080131843A1 (en) * | 1998-02-19 | 2008-06-05 | Britesmile Professional, Llc | Light-Activated Tooth Whitening Method |
GB2334659A (en) | 1998-02-26 | 1999-09-01 | Keith Spicer Limited | Agglomerated beverage composition |
US6149957A (en) * | 1998-04-09 | 2000-11-21 | Nestec S.A. | Aroma recovery process |
US6106877A (en) | 1998-05-01 | 2000-08-22 | Fresh Roast Systems, Inc. | Method of terminating roasting of bulk materials in real time on basis of objectively determined color of materials |
DE19826143A1 (de) | 1998-06-12 | 1999-12-16 | Suwelack Nachf Dr Otto | Verfahren zur Herstellung von Pflanzenextrakten und deren Verwendung |
US6352736B2 (en) * | 1998-07-23 | 2002-03-05 | Nestec S.A. | Liquid coffee product |
US6207203B1 (en) * | 1998-07-30 | 2001-03-27 | Abbott Laboratories | Fortified coffee drink |
US6120831A (en) | 1998-09-09 | 2000-09-19 | Kraft Foods, Inc. | Soluble coffee having intensified flavor and color and method of making same |
US6017572A (en) | 1998-09-17 | 2000-01-25 | Meyer; Richard S. | Ultra high pressure, high temperature food preservation process |
US6203837B1 (en) * | 1998-10-06 | 2001-03-20 | Xcafe' Llc | Coffee system |
US6177119B1 (en) | 1998-11-10 | 2001-01-23 | Kraft Foods, Inc. | Self-Whitening coffee and method of manufacture therefor |
US6174557B1 (en) * | 1999-01-15 | 2001-01-16 | Kraft Foods, Inc. | Instant particulate dry mix composition for producing a cappuccino beverage having a marbled foam |
DE69919120T2 (de) | 1999-01-21 | 2004-12-30 | Illycaffe S.P.A. | Stark schäumende Kaffeefraktion und Verfahren zu deren Herstellung |
ES2229808T3 (es) | 1999-01-28 | 2005-04-16 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Crema en polvo soluble aromatizada. |
ES2190172T3 (es) | 1999-02-12 | 2003-07-16 | Nestle Sa | Cartucho de recarga para dispositivo expendedor de bebida y dispositivo adaptado a tal cartucho. |
JP2000262405A (ja) * | 1999-03-18 | 2000-09-26 | Soc Prod Nestle Sa | 飲料抽出用密封カートリッジ |
US6168819B1 (en) | 1999-04-06 | 2001-01-02 | Kraft Foods, Inc. | Cappuccino creamer with improved foaming characteristics |
TWI247585B (en) | 1999-05-14 | 2006-01-21 | Takara Bio Inc | Agarobiose-containing composition |
MY117222A (en) | 1999-05-18 | 2004-05-31 | Nestle Sa | Stable coffee concentrate system |
US6756069B2 (en) | 1999-05-18 | 2004-06-29 | Nestec S.A. | System and method for dispensing a liquid beverage concentrate |
US6189819B1 (en) | 1999-05-20 | 2001-02-20 | Wisconsin Electric Power Company (Wepco) | Mill door in coal-burning utility electrical power generation plant |
JP4293676B2 (ja) * | 1999-05-28 | 2009-07-08 | 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 | 表層コーティングコーヒー飲料凍結物 |
US6129943A (en) | 1999-06-22 | 2000-10-10 | Kraft Foods, Inc. | Foaming cappuccino creamer containing gasified carbohydrate |
US6291006B1 (en) | 1999-07-30 | 2001-09-18 | The Procter & Gamble Co. | Dissolution agent and process for making rapidly soluble instant beverage products |
EP1074181A1 (en) | 1999-08-03 | 2001-02-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Foaming creamer ingredient and powders containing it |
EP1078575A3 (en) | 1999-08-23 | 2001-03-21 | Société des Produits Nestlé S.A. | Coffee aroma recovery process |
CA2317799A1 (en) | 1999-09-08 | 2001-03-08 | Kraft Foods, Inc. | Soluble coffee having intensified flavor and color and method of making same from a coffee extract |
AU1238801A (en) | 1999-10-28 | 2001-05-08 | X Cafe, Llc | Methods and systems for forming concentrated consumable extracts |
GB9927011D0 (en) | 1999-11-16 | 2000-01-12 | Advanced Phytonics Ltd | Method for the production of particles |
US7713566B2 (en) * | 1999-12-21 | 2010-05-11 | Zapp Loretta M | Method for enhancing post-processing content of beneficial compounds in beverages |
US6723368B1 (en) | 1999-12-21 | 2004-04-20 | Loretta M. Zapp | Method for enhancing post-processing content of beneficial compounds in beverages naturally containing same |
US6244162B1 (en) * | 2000-01-24 | 2001-06-12 | Grindmaster Corporation | Spray head for coffee brewer |
DE60134436D1 (de) | 2000-02-01 | 2008-07-24 | Unitika Ltd | Lebensmittel für Diabetiker und Verfahren zur Herstellung desselben |
GB0003355D0 (en) * | 2000-02-14 | 2000-04-05 | Kraft Jacobs Suchard Limited | Cartridge and method for the preparation of whipped beverages |
DE60123021T2 (de) | 2000-02-15 | 2006-12-28 | Fuso Chemical Co., Ltd. | Verwendung eines geschmacksverstaerkenden mittels fuer lebensmittel |
EP1133932A1 (en) | 2000-03-15 | 2001-09-19 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Process for making a culinary foamer in powder form |
ES2251902T3 (es) | 2000-03-24 | 2006-05-16 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Materia en polvo soluble, autoespumante, para bebidas. |
US6749882B2 (en) * | 2000-05-17 | 2004-06-15 | Stephen Fortune, Jr. | Coffee having a nicotine composition dissolved therein |
EP1315786B1 (fr) * | 2000-08-31 | 2004-12-29 | der Stepanian, Manouk | Procede physico-chimique pour la preparation et la transformation de dechets vegetaux et combustible obtenu selon ce procede |
PT1190959E (pt) | 2000-09-26 | 2004-06-30 | Nestle Sa | Pacote fechado para confeccao de uma bebida previsto para ser extraido sob pressao |
IL138831A (en) | 2000-10-03 | 2007-07-24 | Rafael Advanced Defense Sys | An information system is operated by Mabat |
ATE276669T1 (de) | 2000-10-20 | 2004-10-15 | Nestle Sa | Lösliches pulver für espresso-typ getränke |
EP1201135A1 (en) | 2000-10-31 | 2002-05-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soluble black coffee |
US20060280841A1 (en) | 2000-12-22 | 2006-12-14 | Cai Edward Z | Drink cartridge and method of manufacturing the same |
US20030096038A1 (en) | 2000-12-22 | 2003-05-22 | Cai Edward Z. | Drink cartridge and method of manufacturing the same |
US6777007B2 (en) | 2002-07-06 | 2004-08-17 | Edward Z. Cai | Pod and method for making fluid comestible |
US6740345B2 (en) | 2000-12-22 | 2004-05-25 | Edward Zhihua Cai | Beverage making cartridge |
EP1228694A1 (en) | 2001-02-02 | 2002-08-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aromatizing agent |
WO2002063973A2 (en) | 2001-02-13 | 2002-08-22 | The Procter & Gamble Company | Flavored coffee compositions and method of making |
EP1359812B1 (en) | 2001-02-13 | 2007-05-16 | The Procter & Gamble Company | Coffee compositions with stable flavor characteristics and method of making |
US6861086B2 (en) * | 2001-02-14 | 2005-03-01 | 1361215 Ontario, Inc. | Method of processing roasted coffee |
EP1367924B1 (en) | 2001-03-16 | 2007-07-04 | The Procter & Gamble Company | Beverage brewing devices for preparing creamy beverages |
US6832542B2 (en) | 2001-03-23 | 2004-12-21 | Nestec S.A. | Method and device for preparing a hot beverage |
US20020152210A1 (en) | 2001-04-03 | 2002-10-17 | Venetica Corporation | System for providing access to multiple disparate content repositories with a single consistent interface |
CN1393147A (zh) | 2001-06-25 | 2003-01-29 | 汪景山 | 超微咖啡及其制备方法 |
DE60115221T2 (de) | 2001-06-28 | 2006-07-20 | Société des Produits Nestlé S.A. | Biegsame geschlossene Kapsel |
US6777014B2 (en) | 2001-07-03 | 2004-08-17 | Harjit Singh | Agglomerated milk in coffee and tea |
ATE512597T1 (de) | 2001-07-05 | 2011-07-15 | Pokka Corp | Verfahren zur behandlung eines flüssigen nahrungsmittels mit einem elektrischen strom |
FR2827741B1 (fr) | 2001-07-30 | 2005-12-09 | Medicaler | Chicoree torrefiee soluble a haute teneur en inuline |
US6783791B2 (en) | 2001-08-01 | 2004-08-31 | The Procter & Gamble Co. | Coffee compositions comprising processed coffee grounds |
US7032507B2 (en) | 2001-09-01 | 2006-04-25 | Cai Edward Z | Device and method for brewing coffee and espresso beverages |
US6725763B2 (en) | 2001-09-01 | 2004-04-27 | Edward Z. Cai | Device and method for making coffee and espresso drinks |
NL1019013C2 (nl) * | 2001-09-21 | 2003-03-26 | Sara Lee De Nv | Bereiding van cappuccino. |
US6841185B2 (en) | 2001-10-19 | 2005-01-11 | The Procter & Gamble Co. | Flavored coffee compositions and methods of making the same |
US20030180431A1 (en) | 2001-10-22 | 2003-09-25 | The Procter Gamble Co. | Flavored coffee compositions with stable flavors and method of making |
ATE423475T1 (de) | 2001-11-12 | 2009-03-15 | Mars Inc | Nahrungsmittel für katzen und hunde |
US6397737B1 (en) * | 2001-11-15 | 2002-06-04 | Joseph D. Eisel | Nutcracking apparatus |
FI114106B (fi) | 2001-12-13 | 2004-08-13 | Outokumpu Oy | Hitsausvirtasuutinmateriaali |
DE60209939T2 (de) | 2001-12-24 | 2006-10-19 | Koninklijke Philips Electronics N.V. | Getränkevorrichtung zur bereitung eines getränkes mit einer schaumschicht |
EP1325680A1 (en) | 2001-12-26 | 2003-07-09 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Mousse |
SI1808382T1 (sl) | 2002-01-16 | 2013-04-30 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Zaprta kapsula s skodelico, ki ima odpiralna sredstva |
US20050087567A1 (en) | 2002-03-13 | 2005-04-28 | Nielsen Textil A/S | Dispensing device |
US6979472B2 (en) | 2002-05-03 | 2005-12-27 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Soluble coffee brew color intensification |
US6838110B2 (en) | 2002-05-22 | 2005-01-04 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Instant dry mix composition for providing a beverage having a two-toned foam on its surface |
US7316826B2 (en) * | 2002-05-31 | 2008-01-08 | Symrise Gmbh & Co. Kg | Coffee aroma with improved stability |
ITVR20020070A1 (it) | 2002-06-26 | 2003-12-29 | Procaffe S P A | Preparazione di un estratto acquoso di caffé a lunga conservazione. |
CN1183842C (zh) * | 2002-07-08 | 2005-01-12 | 张育诚 | 浸泡式咖啡袋的内容物的调制方法 |
CN101099638A (zh) * | 2002-08-06 | 2008-01-09 | 雀巢技术公司 | 用于制备饮料的设备 |
AU2003256166B2 (en) | 2002-08-23 | 2007-07-26 | Koninklijke Douwe Egberts B.V. | Form-retaining pad for preparing a beverage suitable for consumption |
EP1538924B1 (en) | 2002-08-30 | 2007-09-26 | Campina B.V. | Foaming ingredient and products containing the ingredient |
US6824810B2 (en) | 2002-10-01 | 2004-11-30 | The Procter & Gamble Co. | Creamer compositions and methods of making and using the same |
JP4282971B2 (ja) | 2002-10-04 | 2009-06-24 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | コーヒーエキスまたは可溶性コーヒーの製造方法 |
US7220440B2 (en) * | 2002-10-25 | 2007-05-22 | The Procter & Gamble Company | Method for reduction of acrylamide in roasted coffee beans, roasted coffee beans having reduced levels of acrylamide, and article of commerce |
US20040083897A1 (en) | 2002-10-30 | 2004-05-06 | Park Myeong Jin | Instant coffee-brewing container for preparing freshly brewed coffee |
DE10250712A1 (de) | 2002-10-31 | 2004-05-19 | Degussa Ag | Pulverförmige Stoffe |
CA2660302C (en) | 2002-11-08 | 2013-05-07 | Vki Technologies Inc. | Systems useful for beverage making machines |
DE10255507A1 (de) | 2002-11-27 | 2004-06-17 | Karl-Heinz Wendt | Beschichtete Gläser und Verfahren zu deren Herstellung |
JP4182471B2 (ja) | 2002-12-26 | 2008-11-19 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | コーヒー香料の製造方法 |
WO2004060077A1 (ja) | 2002-12-27 | 2004-07-22 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | 不快味及び/又は不快臭の低減方法 |
US7018668B2 (en) | 2003-02-06 | 2006-03-28 | Procter & Gamble Co. | Low fat creamer compositions |
ITMI20030302A1 (it) | 2003-02-20 | 2004-08-21 | Adriana Brizio | Lattine per la conservazione e la distribuzione di bevande utilizzabile anche per la preparazione estemporanea di bevande per estrazione e/o infusione. |
EP1759597B1 (en) | 2003-03-13 | 2009-01-21 | Kirin Holdings Kabushiki Kaisha | Probiotic composition |
KR200326136Y1 (ko) * | 2003-05-30 | 2003-09-13 | 박노연 | 방문 |
KR100510322B1 (ko) | 2003-03-18 | 2005-08-26 | 김세일 | 향 추출물을 함유하는 인스턴트 커피의 제조방법 |
EP1617729B1 (en) | 2003-04-28 | 2008-12-31 | Kraft Foods R & D, Inc. Zweigniederlassung München | Coffee compositions |
AU2004251751B2 (en) | 2003-06-25 | 2010-02-11 | Koninklijke Douwe Egberts B.V. | Coffee with enhanced flavor provided by 3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol |
WO2005000033A1 (en) | 2003-06-27 | 2005-01-06 | Young Ok Ha | Flower shape made of coffee |
EP1495702A1 (fr) | 2003-07-10 | 2005-01-12 | Nestec S.A. | Dispositif pour l'extraction d'une capsule |
US20050031761A1 (en) | 2003-08-05 | 2005-02-10 | Donald Brucker | Methods of producing a functionalized coffee |
NL1024160C2 (nl) | 2003-08-25 | 2005-02-28 | Sara Lee De Nv | Bereiding van een voor consumptie geschikte drank. |
US20050048186A1 (en) | 2003-08-27 | 2005-03-03 | Unilever Bestfoods North America Usa | Infusion system for enhanced flavor beverages |
US20080317929A1 (en) | 2003-10-03 | 2008-12-25 | Lewis Michael Popplewell | Packaging for eliminating off-odors |
EP1522223B1 (en) | 2003-10-09 | 2010-12-08 | Kraft Foods R & D, Inc. Zweigniederlassung München | Aromatization particles containing coffee aroma constituents |
EP1525807A1 (en) | 2003-10-20 | 2005-04-27 | Nestec S.A. | Sulfur compounds for enhancing coffee aroma and resultant products containing same |
US7281467B2 (en) | 2003-10-22 | 2007-10-16 | Household Technology Group Llc | Fluid delivery system for generating pressurized hot water pulses |
JP4489406B2 (ja) * | 2003-10-23 | 2010-06-23 | 太陽化学株式会社 | コーヒー風味強化剤 |
JP4568490B2 (ja) | 2003-11-06 | 2010-10-27 | 株式会社ポッカコーポレーション | 揮発性成分の製造方法、揮発性成分を含む飲食品及びコーヒー飲料又は茶飲料の製造方法 |
DE10354003A1 (de) | 2003-11-19 | 2005-06-23 | Braun Gmbh | Dosiervorrichtung für pulver- oder flockenförmiges oder feinkörniges Dosiergut, vorzugsweise Kaffee-,Milch- oder Kakaopulver |
JP2005152551A (ja) | 2003-11-20 | 2005-06-16 | Masaki Terada | ワンウエーコーヒーメーカー |
CN1545898A (zh) | 2003-12-08 | 2004-11-17 | 孙长志 | 纳米咖啡 |
US7419694B2 (en) | 2003-12-17 | 2008-09-02 | Conagra Foods Food Ingredients Company, Inc. | Process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof |
US20050138770A1 (en) | 2003-12-30 | 2005-06-30 | Chiou C. T. | Composite pressure-cast bar |
WO2005067728A1 (ja) | 2004-01-19 | 2005-07-28 | Minoru Fujimoto | 保液性物質の加工方法及び保液性物質を加工するための加工装置 |
US20050158426A1 (en) | 2004-01-20 | 2005-07-21 | Ruguo Hu | Beverage portioned package for preparing a foamy beverage from soluble powder |
US20050163904A1 (en) | 2004-01-22 | 2005-07-28 | Durafizz, Llc | Foam forming particles and methods |
EP1557373A1 (en) | 2004-01-26 | 2005-07-27 | Tuttoespresso S.p.a. | A process, device and capsule for preparing beverages from a soluble composition |
FI117787B (fi) | 2004-01-28 | 2007-02-28 | Gilvaria Oy | Kahvikoostumus ja menetelmä sen valmistamiseksi |
EP1708579B1 (en) | 2004-01-30 | 2008-11-12 | Unilever N.V. | Particulate comprising phytosterols and food compositions comprising said creamer |
PL1716757T3 (pl) | 2004-01-30 | 2009-12-31 | Kao Corp | Kompozycja napoju kawy |
EP1716758B1 (en) | 2004-01-30 | 2009-10-28 | Kao Corporation | Coffee drink composition |
CA2560841C (en) | 2004-03-26 | 2014-06-03 | Illycaffe' S.P.A. | Integrated cartridge for extracting a beverage from a particulate substance |
ATE383084T1 (de) | 2004-03-29 | 2008-01-15 | Unilever Nv | Sosse auf käsebasis |
US7387063B2 (en) * | 2004-03-29 | 2008-06-17 | Javavoo, Llc | Beverage brewing system |
PL381111A1 (pl) * | 2004-03-31 | 2007-04-30 | Symrise Gmbh & Co. Kg | Rozpuszczalny w wodzie proszek do sporządzania napoju |
CO5510022A1 (es) | 2004-04-23 | 2005-04-29 | Barrera Rivera Carlos Alberto | Salsa a base de cafe y proceso para su produccion |
CA2565390C (en) | 2004-05-05 | 2012-03-27 | Columbus E. Aps | Disposable brewing device |
JP2005318812A (ja) | 2004-05-06 | 2005-11-17 | Ucc Ueshima Coffee Co Ltd | コーヒー飲料の製造方法 |
US7437990B2 (en) | 2004-05-14 | 2008-10-21 | Duch Enrique Gamez | All-in-one disposable container for making coffee, tea and other mixed beverages |
US7399490B2 (en) | 2004-05-17 | 2008-07-15 | Lean For Life, Inc. | Compositions containing a nopal cactus isolate and method for making same |
EP1600461B1 (en) | 2004-05-24 | 2012-12-12 | Nestec S.A. | Arabinogalactan isolate from green and roasted coffee for food and delivery applications and process for its production |
US20050276898A1 (en) | 2004-06-15 | 2005-12-15 | Pascual Teresita B | Aerated creamers and processes |
DE102004030200A1 (de) | 2004-06-15 | 2006-01-26 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Pulverförmige Zusammensetzung mit Röstkaffee |
EP1609398A1 (fr) | 2004-06-25 | 2005-12-28 | Nestec S.A. | Procédé d'amélioration de la production de mousse lors de la préparation de boissons à partir d'une cartouche et dispositif pour sa mise en oeuvre |
GB2416480B (en) | 2004-07-27 | 2007-12-27 | Kraft Foods R & D Inc | A system for the preparation of beverages |
US20060035000A1 (en) | 2004-08-10 | 2006-02-16 | Bunke Paul R | Soluble coffee product having improved flavor and aroma |
US7534461B2 (en) | 2004-08-17 | 2009-05-19 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Non-protein foaming compositions and methods of making the same |
US7736683B2 (en) | 2004-08-17 | 2010-06-15 | Kraft Food Global Brands Llc | Method to increase the foaming capacity of spray-dried powders |
US20060040033A1 (en) | 2004-08-17 | 2006-02-23 | Zeller Bary L | Non-carbohydrate foaming compositions and methods of making the same |
US7713565B2 (en) | 2004-08-17 | 2010-05-11 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Method of preparing a foaming soluble coffee powder |
PT1784344E (pt) | 2004-08-23 | 2009-04-21 | Nestec Sa | Cápsula para preparar e distribuir uma bebida injectando um fluido pressurizado na cápsula |
EP1639899A1 (en) | 2004-08-23 | 2006-03-29 | Friesland Brands B.V. | Powdered, cold-water soluble/dispersible, foamable composition |
DE102004041496A1 (de) | 2004-08-27 | 2006-03-02 | Symrise Gmbh & Co. Kg | Hydroxybenzoesäureamide und deren Verwendung zur Maskierung von bitterem Geschmack |
CN101123882B (zh) | 2004-09-08 | 2012-11-14 | 高砂香料工业株式会社 | 咖啡浓缩提取物及其制备方法 |
EP1634520A1 (fr) | 2004-09-13 | 2006-03-15 | Nestec S.A. | Dispositif de chauffage d'un liquide et procede pour chauffer un liquide |
EP2298671B9 (en) | 2004-09-17 | 2013-05-15 | Tuttoespresso S.r.l. | Disposable capsule for beverages |
JP4488852B2 (ja) | 2004-09-17 | 2010-06-23 | 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 | 体内脂肪低減作用を有する組成物 |
EP1839492B1 (en) * | 2006-03-27 | 2011-09-14 | Nestec S.A. | Whey protein micelles |
WO2006035998A1 (ja) | 2004-09-30 | 2006-04-06 | Tama-Tlo Corporation | 改質コーヒー、コーヒー豆の焙煎方法、コーヒー様サプリメント及び補助食品 |
US20080008780A1 (en) | 2004-10-15 | 2008-01-10 | Hugo Streekstra | Amidases from Aspergillus Niger and Their Use in a Food Production Process |
DE102004050562A1 (de) | 2004-10-15 | 2006-05-04 | Henkel Kgaa | Aufnahmefähige Partikel |
GB0423542D0 (en) | 2004-10-22 | 2004-11-24 | Kraft Foods R & D Inc | Pad for preparing a beverage |
GB0423533D0 (en) | 2004-10-22 | 2004-11-24 | Kraft Foods R & D Inc | Flexible pad for preparing a beverage |
GB0423531D0 (en) | 2004-10-22 | 2004-11-24 | Kraft Foods R & D Inc | Flexible pad for preparing a beverage |
GB0423545D0 (en) | 2004-10-22 | 2004-11-24 | Kraft Foods R & D Inc | Pod for preparing a beverage |
GB0423553D0 (en) | 2004-10-22 | 2004-11-24 | Kraft Foods R & D Inc | Flexible pad for preparing a beverage |
GB0423556D0 (en) * | 2004-10-22 | 2004-11-24 | Kraft Foods R & D Inc | Pod for preparing a beverage |
US20080286388A1 (en) | 2004-10-22 | 2008-11-20 | Shin-Jen Shiao | Pharmaceutical Composition and Non Dependence Coffee Comprising Edible Carboxylic Acid and/or Its Acid Salts and Coffeine |
US7401545B2 (en) | 2004-11-09 | 2008-07-22 | Nestec S.A. | Method and apparatus for optimizing variable liquid temperatures |
DE102004056224A1 (de) | 2004-11-19 | 2006-05-24 | Tchibo Gmbh | System mit einer Kaffeemaschine und einer Portionskapsel |
US20060121174A1 (en) | 2004-12-08 | 2006-06-08 | Franke William C | Compositions and methods to deliver consumable water dispersible phytosterols |
DE102004063125B4 (de) | 2004-12-22 | 2007-03-15 | Ta-Xan-Ag | Natürlicher Xanthohumol-haltiger Extrakt sowie das Verfahren zu dessen Herstellung und daraus hergestellte Getränke |
NL1028101C2 (nl) | 2005-01-24 | 2006-07-25 | Sara Lee De Nv | Samenstel voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank, rigide lichaam van het samenstel en werkwijze voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank met het samenstel. |
NL1028133C2 (nl) | 2005-01-27 | 2006-07-31 | Sara Lee De Nv | Werkwijze en inrichting voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank. |
NL1028134C2 (nl) | 2005-01-27 | 2006-07-31 | Sara Lee De Nv | Werkwijze voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank uit ten minste twee op te lossen en/of te extraheren ingredienten en een hoeveelheid vloeistof. |
JPWO2006080334A1 (ja) | 2005-01-28 | 2008-06-19 | サントリー株式会社 | オリゴ糖高含有コーヒー豆加工方法 |
TWI362245B (en) * | 2005-01-31 | 2012-04-21 | Kao Corp | Packaged coffee beverage |
CA2601777A1 (en) | 2005-02-03 | 2006-08-10 | Signum Biosciences, Inc. | Compositions and methods for enhancing cognitive function |
US7923041B2 (en) | 2005-02-03 | 2011-04-12 | Signum Biosciences, Inc. | Compositions and methods for enhancing cognitive function |
DE602006006419D1 (de) | 2005-02-07 | 2009-06-04 | Nestec Sa | Vorrichtung zur herstellung eines getränks aus einer kapsel durch injektion einer druckflüssigkeit und dafür entwickelter kapselhalter |
JP4955928B2 (ja) | 2005-03-01 | 2012-06-20 | 花王株式会社 | クロロゲン酸類組成物の製造方法 |
US8088428B2 (en) * | 2005-03-16 | 2012-01-03 | Kao Corporation | Packaged coffee drink |
EP1704781A1 (de) | 2005-03-24 | 2006-09-27 | Cyber Vision Holding S.A. | Instantzubereitung und Verfahren zum Herstellen eines Cappuccino-Getränks |
US20080113073A1 (en) * | 2005-04-04 | 2008-05-15 | Symrise Gmbh & Co. Kg | Hydroxydeoxybenzoins And The Use Thereof to Mask A Bitter Taste |
DE102005016297A1 (de) | 2005-04-08 | 2006-10-12 | Tchibo Gmbh | Portionskapsel |
EP1712137A1 (en) * | 2005-04-12 | 2006-10-18 | Nestec S.A. | Coffee product |
US7944968B2 (en) | 2005-04-12 | 2011-05-17 | Lsi Corporation | Method for specification of quantized coefficient limit |
WO2006108592A1 (de) * | 2005-04-15 | 2006-10-19 | Keme Food Engineering Ag | Instantprodukt |
US8720321B2 (en) * | 2005-04-18 | 2014-05-13 | Bean Logik Llc | Apparatus for extracting cold-brewed coffee concentrate |
EP1726213A1 (en) | 2005-05-24 | 2006-11-29 | Nestec S.A. | Soluble coffee product |
ES2314567T3 (es) | 2005-05-24 | 2009-03-16 | Nestec S.A. | Conjunto y procedimiento para preparar una bebida de cafe. |
US20060286238A1 (en) | 2005-06-20 | 2006-12-21 | The Procter & Gamble Company | Processes for isolating bitter quinides for use in food and beverage products |
US20060286257A1 (en) | 2005-06-21 | 2006-12-21 | Tyler Simpson | Coffee cola beverage composition |
CA2613287A1 (en) | 2005-06-21 | 2007-01-04 | The Coca-Cola Company | Coffee cola beverage composition |
CA2611561A1 (en) | 2005-06-27 | 2007-01-04 | Applesweets Llc | Flavored fruit segments and methods of making the same |
ITMI20051224A1 (it) | 2005-06-29 | 2006-12-30 | De Longhi Spa | Macchina per la produzione di una bevanda a base di caffe' |
JP2007039428A (ja) | 2005-06-30 | 2007-02-15 | Ehime Univ | 体重増加抑制剤 |
DE602006007355D1 (de) | 2005-07-05 | 2009-07-30 | Symrise Gmbh & Co Kg | Hydroxyphenylalkadione und deren verwendung zur überdeckung von bitterem geschmack und/oder zur verstärkung von süssem geschmack |
US20070009636A1 (en) | 2005-07-11 | 2007-01-11 | Sher Alexander A | Methods and systems to enhance foam generation and quality through dispenser |
ATE411738T1 (de) | 2005-07-18 | 2008-11-15 | Kraft Foods Global Brands Llc | Enzymunterstützte herstellung löslichen kaffees |
EP1909599B1 (en) | 2005-07-27 | 2014-04-23 | Symrise AG | Use of hesperetin for enhancing the sweet taste |
CN101227827B (zh) | 2005-07-29 | 2012-06-13 | 花王株式会社 | 容器装黑咖啡饮料 |
TWI391099B (zh) | 2005-07-29 | 2013-04-01 | Kao Corp | 容器裝牛奶咖啡飲料 |
US20070042083A1 (en) | 2005-08-19 | 2007-02-22 | Conopco, Inc., D/B/A Unilever | Implement for making a beverage by infusion |
EP1767467B1 (en) * | 2005-09-21 | 2009-04-15 | ILLYCAFFE' S.p.A. | Cartridge containing a substance for extracting a beverage |
US7861728B2 (en) | 2006-02-10 | 2011-01-04 | R.J. Reynolds Tobacco Company | Smokeless tobacco composition having an outer and inner pouch |
NL1030178C2 (nl) | 2005-10-12 | 2007-04-13 | Sara Lee De Nv | Werkwijze voor het bereiden van een koffie-extract, alsmede het daarmee te verkrijgen extract. |
KR100590189B1 (ko) | 2005-10-31 | 2006-06-19 | 넥솔테크(주) | 구조물을 포함한 커피포드. |
EP1785369A1 (en) | 2005-11-10 | 2007-05-16 | Nestec S.A. | Beverage ingredient containing capsule having several compartments |
US7211279B1 (en) * | 2005-12-08 | 2007-05-01 | Jason Gianelli | Nutraceutical method and additive for improving human physiology |
DE602005011465D1 (de) | 2005-12-13 | 2009-01-15 | Nestec Sa | Selbstschäumende Küchenhilfsmittel und Verfahren |
ATE517556T1 (de) | 2005-12-30 | 2011-08-15 | Ito En Ltd | Behälterverpacktes kaffeegetränk, und verfahren zu seiner herstellung |
JP4548844B2 (ja) | 2005-12-30 | 2010-09-22 | 株式会社 伊藤園 | 容器詰コーヒー飲料及びその製造方法 |
DE202006000618U1 (de) | 2006-01-15 | 2006-03-23 | Suchy, Slawomir | Lösliche Kaffee-Presslinge |
WO2007086100A1 (ja) * | 2006-01-24 | 2007-08-02 | Ajinomoto General Foods, Inc. | 血圧の降下作用及び/または上昇抑制作用を有する組成物およびこれを含有する飲食物 |
NL1031224C2 (nl) | 2006-02-23 | 2007-09-03 | Friesland Brands Bv | Het bereiden van gedroogde deeltjes met behulp van een superkritisch medium. |
EP1998635A4 (en) | 2006-03-13 | 2013-02-06 | Hershey Co | SELECTED COCOA COMPOSITIONS AND FUNCTIONAL COCOA-DRINKS MADE THEREFROM |
US7458316B2 (en) | 2006-03-24 | 2008-12-02 | Joseph Scelza | Apparatus for brewing beverages such as coffee and the like |
ATE424733T1 (de) * | 2006-03-27 | 2009-03-15 | Nestec Sa | Im produkt generierte molkenprotein-micellen |
JP4842680B2 (ja) | 2006-03-28 | 2011-12-21 | 花王株式会社 | クロロゲン酸類含有物の製造方法 |
US7651302B2 (en) | 2006-04-07 | 2010-01-26 | University Of South Florida | Method of enhanced end bearing capacity via post construction preload/reload |
TR200601696A2 (tr) | 2006-04-10 | 2007-11-21 | Sözbi̇r Tayyar | Hazır Türk kahvesi. |
US20070237857A1 (en) | 2006-04-10 | 2007-10-11 | Silver Richard S | Stabilized Enzyme Compositions |
CN101421166B (zh) | 2006-04-17 | 2011-06-15 | 大和制罐株式会社 | 带螺纹的罐容器 |
US20080044539A1 (en) | 2006-05-03 | 2008-02-21 | Daniel Perlman | Astringency-compensated polyphenolic antioxidant-containing comestible composition |
US20070259084A1 (en) | 2006-05-04 | 2007-11-08 | Gaonkar Anilkumar G | Coffee-Derived Surfactants |
WO2008002492A2 (en) | 2006-06-23 | 2008-01-03 | The Good Cow Company | Methods for heat treatment of milk |
ES2442861T3 (es) | 2006-06-29 | 2014-02-13 | Kraft Foods R & D, Inc. Zweigniederlassung München | Proceso de modificación del sabor del café |
DE102006032317A1 (de) | 2006-07-11 | 2008-01-24 | Symrise Gmbh & Co. Kg | In alpha-Stellung durch Alkylreste substituierte Aldehyde als Riech- und Aromastoffe |
AU2007288220A1 (en) | 2006-08-22 | 2008-02-28 | Redpoint Bio Corporation | Heterocyclic compounds as sweetener enhancers |
TWI315304B (en) | 2006-08-31 | 2009-10-01 | Univ Taipei Medical | Indoline-sulfonamides compounds |
EP1902628A1 (en) | 2006-09-15 | 2008-03-26 | Nestec S.A. | Aroma stabilizing method |
US20080069924A1 (en) | 2006-09-19 | 2008-03-20 | Bary Lyn Zeller | Gasified Food Products and Methods of Preparation Thereof |
IL178519A (en) | 2006-10-15 | 2016-04-21 | Shlomo Magdassi | Edible paint preparation |
ITMI20061979A1 (it) | 2006-10-16 | 2008-04-17 | Ezio Bartocci | Bevanda naturale di soia intera completa per alimentazione umana e metodo per la sua preparazione |
EP1913976A1 (de) * | 2006-10-18 | 2008-04-23 | Symrise GmbH & Co. KG | N-alpha-(Menthancarbonyl)aminosäureamide und deren Verwendung als physiologische Kühlwirkstoffe |
ITBO20060723A1 (it) | 2006-10-20 | 2008-04-21 | Aroma System Srl | Capsula contenente prodotti idrosolubili o prodotti da infusione per ottenere bevande calde |
US20080099509A1 (en) | 2006-10-31 | 2008-05-01 | Charles Mountjoy | Coffee ground dispenser |
EP1917864A1 (en) | 2006-11-01 | 2008-05-07 | Nestec S.A. | Soluble foaming beverage powder |
CN101588725A (zh) | 2006-11-20 | 2009-11-25 | 三得利控股株式会社 | 处理咖啡果实的方法、生咖啡豆、烘焙咖啡豆以及咖啡饮料 |
EP1932457A1 (en) | 2006-12-11 | 2008-06-18 | Nestec S.A. | Device and method for producing a frothed liquid from soluble ingredients and diluent |
CN101557715B (zh) | 2006-12-13 | 2012-12-12 | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 | 奶油替代物 |
US20080152768A1 (en) * | 2006-12-22 | 2008-06-26 | Sheng-Chung Lan | Disposable cup containing dry beverage food or medicament ingredients in liquid permeable bag heat welded to its inner surface |
US20080160134A1 (en) | 2006-12-27 | 2008-07-03 | Jamie Allen Hestekin | Method Of Producing Concentrated Liquid Dairy Products |
US20080160151A1 (en) | 2006-12-29 | 2008-07-03 | Bary Lyn Zeller | Method for Preparing Beverage Compositions Having Improved Aroma Release Characteristics and Compositions for Use Therein |
US8980357B2 (en) | 2006-12-29 | 2015-03-17 | Intercontinental Great Brands Llc | Foaming compositions and methods of making the same |
EP1958627A3 (de) | 2007-01-04 | 2010-09-01 | Symrise GmbH & Co. KG | Verwendung bestimmter Menthyl-3-oxocarbonsäureester als physiologisch wirksame Kühlsubstanzen |
EP1955601A1 (de) | 2007-01-25 | 2008-08-13 | Symrise GmbH & Co. KG | Verwendung von Propenylphenylglycosiden zur Verstärkung süßer sensorischer Eindrücke |
PT1949828E (pt) | 2007-01-29 | 2009-04-24 | Gruppo Cimbali Spa | Processo e aparelho para aquecer um líquido a diversas temperaturas desejadas para a preparação de bebidas |
US20080201241A1 (en) | 2007-02-02 | 2008-08-21 | Daniel Ben Pecoraro | Automated coffee system |
WO2008103157A2 (en) | 2007-02-22 | 2008-08-28 | Ravi Roopnarine | Instant beverage on stir stick |
US20080215607A1 (en) | 2007-03-02 | 2008-09-04 | Umbria, Inc. | Tribe or group-based analysis of social media including generating intelligence from a tribe's weblogs or blogs |
ATE431712T1 (de) | 2007-03-06 | 2009-06-15 | Nestec Sa | System zur herstellung eines getränkes aus einer kapsel und verfahren |
ATE454073T1 (de) | 2007-03-06 | 2010-01-15 | Nestec Sa | Vorrichtung zur herstellung eines flüssigen lebensmittels aus einer kapsel |
US8778987B2 (en) | 2007-03-13 | 2014-07-15 | Symrise Ag | Use of 4-hydroxychalcone derivatives for masking an unpleasant taste |
WO2008116021A1 (en) | 2007-03-19 | 2008-09-25 | Zymes, Llc | Organoleptic compounds with enhanced properties |
CN101268852B (zh) | 2007-03-20 | 2013-01-16 | 名古屋制酪株式会社 | 咖啡焙煎豆的保存方法 |
EP1972632A1 (de) | 2007-03-21 | 2008-09-24 | Symrise GmbH & Co. KG | Oxabicycloalkanone als Riechstoffe |
EP1977655B1 (de) | 2007-03-29 | 2011-05-18 | Symrise AG | Aromakompositionen von Alkamiden mit Hesperetin und/oder 4-Hydroxydihydrochalkonen und deren Salzen zur Verstärkung süßer sensorischer Eindrücke |
EP1974638A1 (de) | 2007-03-29 | 2008-10-01 | Tchibo GmbH | System mit einer Getränkemaschine und mit Portionskapseln |
US20100119685A1 (en) | 2007-04-06 | 2010-05-13 | Van Bergen Cornelis | Method for manufacturing a coffee tablet, and a coffee tablet for preparing coffee obtained with such method |
EP1977651A1 (en) | 2007-04-06 | 2008-10-08 | Sara Lee/DE N.V. | Method for preparing a beverage and a tablet to be used with said method |
US20100128556A1 (en) | 2007-04-16 | 2010-05-27 | Emil Shultis | Apparatus and methods for producing a beverage from liquid concentrate |
CA2684994A1 (en) | 2007-04-24 | 2008-10-30 | Nestec S.A. | Improvement of cold water solubility of powders |
PL1985213T3 (pl) | 2007-04-24 | 2010-11-30 | Nestec Sa | Sposób wytwarzania śmietankowego mlecznego napoju z kapsułki oraz zestaw do takiego wytwarzania |
US7856922B2 (en) | 2007-04-25 | 2010-12-28 | Eddy Tjen | Instant extraction cup |
EP1990286A1 (en) | 2007-05-09 | 2008-11-12 | Logidos ApS | Container including a dispensing device |
GB0722934D0 (en) | 2007-05-16 | 2008-01-02 | Otter Controls Ltd | Electrical appliances |
KR101467604B1 (ko) | 2007-06-05 | 2014-12-01 | 네스텍 소시에테아노님 | 원심분리에 의하여 액체 음식을 제조하기 위한 일회용 캡슐 |
KR20100017635A (ko) | 2007-06-05 | 2010-02-16 | 네스텍 소시에테아노님 | 원심 분리에 의해 액체 음식을 제조하는 캡슐 및 방법 |
WO2008148601A1 (en) | 2007-06-05 | 2008-12-11 | Nestec S.A. | Method for preparing a beverage or liquid food and system using brewing centrifugal force |
US8431175B2 (en) | 2007-06-05 | 2013-04-30 | Nestec S.A. | Method for preparing a beverage or food liquid and system using brewing centrifugal force |
HUE028998T2 (en) | 2007-06-05 | 2017-01-30 | Nestec Sa | Device and composition for making a beverage using a centrifugal force during cooking |
ES2387261T3 (es) | 2007-06-05 | 2012-09-19 | Nestec S.A. | Sistema y procedimiento para la preparación de un líquido alimenticio contenido a partir de una sustancia alimenticia contenida en un receptáculo por centrifugación |
SG188119A1 (en) | 2007-06-08 | 2013-03-28 | Givaudan Sa | Consumables |
EP2008530B1 (de) | 2007-06-19 | 2011-01-19 | Symrise AG | Aromakomposition zum Verringern oder Unterdrücken von unerwünschtem bitteren und adstringierenden Eindruck |
CA2688414A1 (en) | 2007-06-22 | 2008-12-31 | Starbucks Corporation | Beverage and method of making same |
US8180204B2 (en) * | 2007-07-02 | 2012-05-15 | Brewl Technologies, Inc. | Hot beverage brewing apparatus |
US8322271B2 (en) * | 2007-07-02 | 2012-12-04 | Brewl Technologies, Inc. | Infusible material capsule for brewing a beverage |
CA2701888C (en) | 2007-07-02 | 2015-11-03 | Bevcepts, Inc. | Hot beverage brewing appratus |
ITMI20071369A1 (it) | 2007-07-09 | 2009-01-10 | Illycaffe Spa | Processo e impianto per il recupero di composti odorosi. |
US20090020018A1 (en) * | 2007-07-17 | 2009-01-22 | Steven Melzer | Hot Beverage Center |
AU2007203483A1 (en) | 2007-07-26 | 2009-02-12 | Nick O'loughlin | A container |
US8778414B2 (en) | 2007-08-09 | 2014-07-15 | General Patent, Llc | Apparatus and method for cellular extract enhancement |
DE102007039322B4 (de) | 2007-08-20 | 2011-07-21 | Krüger GmbH & Co. KG, 51469 | Instant-Kaffeezubereitung mit verbesserter Schaumbildung |
NZ583350A (en) | 2007-08-21 | 2012-03-30 | Senomyx Inc | Heteroaryl-hydantoin derivatives as bitter taste inhibitors |
US9186640B2 (en) | 2007-08-28 | 2015-11-17 | Pepsico, Inc. | Delivery and controlled release of encapsulated lipophilic nutrients |
EP3219199A1 (en) | 2007-09-11 | 2017-09-20 | Monsanto Technology LLC | Increased alpha-prime beta-conglycinin soybeans |
US20090074919A1 (en) | 2007-09-13 | 2009-03-19 | Leon Curtis Smith | American school lunch meals |
GB2452953B (en) | 2007-09-20 | 2010-03-10 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee Composition |
PT2194795E (pt) | 2007-09-28 | 2015-03-04 | Nestec Sa | Pó de bebida instantânea |
ITMO20070323A1 (it) | 2007-10-22 | 2009-04-23 | Illycaffe Spa | Contenitore |
PT2217086E (pt) | 2007-11-08 | 2013-10-14 | Nestec Sa | Produto de bebida instantânea |
DE602007005954D1 (de) | 2007-12-18 | 2010-05-27 | Nestec Sa | Gerät zur Herstellung eines Getränks mit einem verstellbarem Verschlussmechanismus |
US20090162489A1 (en) | 2007-12-19 | 2009-06-25 | Harjit Singh | Effervescent tablet for use as an additive in hot coffee or hot water and method of making same |
UA106348C2 (ru) | 2007-12-20 | 2014-08-26 | Нестек С.А. | Способ приготовления порошка растворимого напитка и порошок, получаемый по способу |
US20090186144A1 (en) | 2008-01-20 | 2009-07-23 | Dorcas Chin | Health Beverage and Additive Mixture for Preparing the Same |
US20100040757A1 (en) | 2008-01-20 | 2010-02-18 | Dorcas Chin | Health Beverage and Additive Mixture for Preparing the Same |
CN101228963B (zh) | 2008-01-25 | 2011-09-28 | 上海医学生命科学研究中心有限公司 | 一种含有吡咯并喹啉醌的强化食品 |
GB2458450B (en) | 2008-03-12 | 2012-08-29 | Krafts Food R & D Inc | Foaming coffee composition |
US20090246326A1 (en) | 2008-03-25 | 2009-10-01 | Empty Nest Ideas, Llc | Coffee product and method |
US20090258118A1 (en) | 2008-04-14 | 2009-10-15 | Nedina Gillian | Coffee Package |
RU2526503C2 (ru) | 2008-06-16 | 2014-08-20 | Кампина Недерланд Холдинг Б.В. | Пенообразующая композиция |
US20110135803A1 (en) * | 2008-07-09 | 2011-06-09 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
NZ621200A (en) | 2008-07-09 | 2015-08-28 | Starbucks Corp Dba Starbucks Coffee Co | Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same |
AU2015201438B2 (en) | 2008-07-09 | 2017-02-02 | Starbucks Corporation, D/B/A Starbucks Coffee Company | Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same |
US20110135802A1 (en) | 2008-07-09 | 2011-06-09 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
US8043645B2 (en) | 2008-07-09 | 2011-10-25 | Starbucks Corporation | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
US9282755B2 (en) | 2008-09-02 | 2016-03-15 | Intercontinental Great Brands Llc | Heat stable concentrated dairy liquid and cream product |
CN101347154A (zh) | 2008-09-10 | 2009-01-21 | 哈尔滨顺达实业发展有限公司 | 一种用于乳酪蛋糕的奶油乳酪粉及其制备方法 |
NZ591851A (en) | 2008-09-17 | 2013-10-25 | Koninkl Douwe Egberts Bv | System for preparing a coffee beverage |
US20100080886A1 (en) | 2008-10-01 | 2010-04-01 | Astra Manufacturing, Inc. | Coffee dispensing machine |
NZ591289A (en) | 2008-10-17 | 2013-02-22 | Cognis Ip Man Gmbh | A whipping agent |
US8486477B2 (en) | 2008-10-24 | 2013-07-16 | Intercontinental Great Brands Llc | Gas-effusing compositions and methods of making and using same |
US20100112181A1 (en) | 2008-10-30 | 2010-05-06 | Matthew Joel Taylor | Recovery of Antioxidants from Decaffeination Process |
EP2395846B1 (en) | 2008-12-08 | 2013-01-23 | Campina Nederland Holding B.V. | Particulate fat-containing powder |
WO2010071425A2 (en) | 2008-12-17 | 2010-06-24 | Campina Nederland Holding B.V. | Cold soluble foamer |
US20100239710A1 (en) | 2009-03-20 | 2010-09-23 | Empty Nest Ideas Llc | Coffee product and method |
UA108471C2 (ru) | 2009-04-01 | 2015-05-12 | Нестек С.А. | Способ производства продукта для растворимого напитка |
CN102368909B (zh) | 2009-04-01 | 2013-10-09 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 速溶饮料产品 |
GB0905976D0 (en) | 2009-04-06 | 2009-05-20 | Kraft Foods R & D Inc | Foaming coffee compositions |
US9107445B2 (en) | 2009-07-10 | 2015-08-18 | Intercontinental Great Brands Llc | Beverage composition with foam generating component |
RU2400098C1 (ru) | 2009-10-01 | 2010-09-27 | Хикмат Вади Шахин | Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения |
AU2011216590B2 (en) | 2010-02-17 | 2016-11-03 | Koninklijke Douwe Egberts B.V. | Coffee beverage system, coffee brewing apparatus, coffee bean packaging cartridge and method for preparing a coffee beverage |
US20120164298A1 (en) | 2010-12-22 | 2012-06-28 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
US20120164277A1 (en) | 2010-12-22 | 2012-06-28 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and textures and methods of making same |
US20120164299A1 (en) | 2010-12-22 | 2012-06-28 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
JP2014503213A (ja) | 2010-12-22 | 2014-02-13 | スターバックス・コーポレイション | 増強されたフレーバーを有する乳製品含有飲料およびその製造方法 |
ES2523380T3 (es) | 2011-11-09 | 2014-11-25 | Unilever N.V. | Tapón accionador para un distribuidor de fluidos |
JP6103893B2 (ja) | 2012-11-15 | 2017-03-29 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | コーヒーオイルの製造方法 |
JP6033364B1 (ja) | 2015-05-21 | 2016-11-30 | 株式会社カリタ | コーヒーひき器 |
-
2008
- 2008-07-09 US US12/170,396 patent/US8043645B2/en active Active
-
2009
- 2009-02-19 CA CA2848903A patent/CA2848903C/en active Active
- 2009-02-19 EP EP12000319A patent/EP2443938A3/en not_active Ceased
- 2009-02-19 EP EP20215008.2A patent/EP3811782A1/en active Pending
- 2009-02-19 CA CA2729182A patent/CA2729182C/en active Active
- 2009-02-19 NZ NZ707782A patent/NZ707782A/en unknown
- 2009-02-19 UA UAA201101437A patent/UA104592C2/ru unknown
- 2009-02-19 MX MX2010014214A patent/MX2010014214A/es active IP Right Grant
- 2009-02-19 MY MYPI2010005980A patent/MY154624A/en unknown
- 2009-02-19 NZ NZ589957A patent/NZ589957A/en unknown
- 2009-02-19 CA CA2810556A patent/CA2810556C/en active Active
- 2009-02-19 MY MYPI2014000258A patent/MY162958A/en unknown
- 2009-02-19 AU AU2009269041A patent/AU2009269041B2/en active Active
- 2009-02-19 BR BRPI0913918-4A patent/BRPI0913918B1/pt active IP Right Grant
- 2009-02-19 BR BR122020010374-4A patent/BR122020010374B1/pt active IP Right Grant
- 2009-02-19 CA CA3034570A patent/CA3034570C/en active Active
- 2009-02-19 CA CA2811121A patent/CA2811121C/en active Active
- 2009-02-19 KR KR1020157002404A patent/KR20150031451A/ko not_active Application Discontinuation
- 2009-02-19 CN CN2009801262494A patent/CN102088863B/zh active Active
- 2009-02-19 PT PT97000657T patent/PT2309871T/pt unknown
- 2009-02-19 MY MYPI2014000256A patent/MY162953A/en unknown
- 2009-02-19 KR KR1020147004054A patent/KR20140036038A/ko not_active IP Right Cessation
- 2009-02-19 MY MYPI2014000257A patent/MY162956A/en unknown
- 2009-02-19 EP EP12000235A patent/EP2443937A1/en not_active Ceased
- 2009-02-19 SG SG2013052535A patent/SG192487A1/en unknown
- 2009-02-19 CA CA2810553A patent/CA2810553C/en active Active
- 2009-02-19 CN CN201310540687.3A patent/CN103549092A/zh active Pending
- 2009-02-19 JP JP2011517433A patent/JP5721625B2/ja active Active
- 2009-02-19 EP EP09700065.7A patent/EP2309871B1/en active Active
- 2009-02-19 RU RU2011104500/10A patent/RU2495582C2/ru active
- 2009-02-19 SG SG2013052527A patent/SG192486A1/en unknown
- 2009-02-19 ES ES09700065T patent/ES2744389T3/es active Active
- 2009-02-19 NZ NZ726594A patent/NZ726594A/en unknown
- 2009-02-19 CA CA2810607A patent/CA2810607C/en active Active
- 2009-02-19 SG SG2012008694A patent/SG178759A1/en unknown
- 2009-02-19 KR KR1020157032804A patent/KR20150134440A/ko not_active Application Discontinuation
- 2009-02-19 EP EP20130004601 patent/EP2676549A3/en not_active Ceased
- 2009-02-19 WO PCT/US2009/034582 patent/WO2010005604A1/en active Application Filing
- 2009-02-19 KR KR1020117000920A patent/KR101663631B1/ko active IP Right Grant
- 2009-06-16 TW TW098120064A patent/TWI488581B/zh active
- 2009-06-16 TW TW106110508A patent/TWI660677B/zh active
- 2009-06-16 TW TW104108542A patent/TWI584737B/zh active
- 2009-06-16 TW TW108113387A patent/TW201927158A/zh unknown
- 2009-07-03 AR ARP090102500A patent/AR072469A1/es active IP Right Grant
- 2009-07-09 PE PE2009000934A patent/PE20100442A1/es not_active Application Discontinuation
- 2009-07-09 PE PE2014000850A patent/PE20141820A1/es active IP Right Grant
-
2010
- 2010-12-17 MX MX2012001136A patent/MX344693B/es unknown
- 2010-12-20 US US12/973,793 patent/US8114459B2/en active Active
- 2010-12-20 US US12/973,782 patent/US8114457B2/en active Active
- 2010-12-20 US US12/973,786 patent/US8114458B2/en active Active
- 2010-12-29 CO CO10164259A patent/CO6321199A2/es active IP Right Grant
-
2011
- 2011-08-11 US US13/207,962 patent/US8414953B2/en active Active
- 2011-11-03 HK HK11111855.8A patent/HK1157144A1/xx unknown
- 2011-12-28 US US13/339,311 patent/US8524306B2/en active Active
- 2011-12-29 US US13/340,499 patent/US8535748B2/en active Active
- 2011-12-30 US US13/341,738 patent/US8541042B2/en active Active
-
2013
- 2013-03-15 US US13/834,317 patent/US10154675B2/en active Active
- 2013-06-03 RU RU2013125563A patent/RU2645469C2/ru active
- 2013-10-07 JP JP2013210495A patent/JP6304998B2/ja active Active
-
2014
- 2014-04-22 JP JP2014088255A patent/JP5936645B2/ja active Active
-
2016
- 2016-02-05 JP JP2016020861A patent/JP6486285B2/ja active Active
- 2016-02-16 AR ARP160100414A patent/AR103715A2/es active IP Right Grant
-
2018
- 2018-11-15 US US16/192,317 patent/US11160291B2/en active Active
-
2021
- 2021-10-22 US US17/451,918 patent/US20220039420A1/en active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1027926A (en) * | 1963-11-09 | 1966-04-27 | Oskar Friedrich Kaden | Coffee-extract powder |
US4565706A (en) * | 1965-04-02 | 1986-01-21 | Nestec S.A. | Freeze drying a frozen foam of coffee concentrate |
US3652292A (en) * | 1967-03-08 | 1972-03-28 | Gen Foods Corp | Instant coffee product and a process for its manufacture |
CA1110104A (en) * | 1977-11-01 | 1981-10-06 | Paul Morgan | Coffee product and process |
GB2022394A (en) * | 1978-06-12 | 1979-12-19 | Gen Foods Ltd | Process for producing soluble coffee |
US4594257A (en) * | 1985-03-11 | 1986-06-10 | General Foods Corporation | Product and process using colloidal particles for producing an agglomerated instant coffee having a roast and ground appearance |
RU2005112728A (ru) * | 2002-09-27 | 2005-09-10 | Нестек С.А. (Ch) | Стабилизированный кофейный аромат, не содержащий стабилизатора |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ГИНЗБУРГ А.С. и др. Состояние и пути развития технологии производства быстрорастворимого кофе. - М.: ЦНИИТЭИ пищепром, 1971, с.5-8. * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US10154675B2 (en) | 2008-07-09 | 2018-12-18 | Starbucks Corporation | Soluble coffee products for producing beverages with enhanced flavors and aromas |
US11160291B2 (en) | 2008-07-09 | 2021-11-02 | Starbucks Corporation | Soluble coffee products for producing beverages with enhanced flavors and aromas |
RU2683865C2 (ru) * | 2013-05-13 | 2019-04-02 | Нестек С.А. | Капсулы, высвобождающие аромат |
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2495582C2 (ru) | Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения | |
AU2017202890B2 (en) | Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same |