RU2005112728A - Стабилизированный кофейный аромат, не содержащий стабилизатора - Google Patents
Стабилизированный кофейный аромат, не содержащий стабилизатора Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005112728A RU2005112728A RU2005112728/13A RU2005112728A RU2005112728A RU 2005112728 A RU2005112728 A RU 2005112728A RU 2005112728/13 A RU2005112728/13 A RU 2005112728/13A RU 2005112728 A RU2005112728 A RU 2005112728A RU 2005112728 A RU2005112728 A RU 2005112728A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- component
- coffee
- stabilizing agent
- providing
- coffee aroma
- Prior art date
Links
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 title claims 40
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims 73
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 25
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 20
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 16
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 13
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 12
- LSDPWZHWYPCBBB-UHFFFAOYSA-N Methanethiol Chemical compound SC LSDPWZHWYPCBBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 8
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 7
- 125000002915 carbonyl group Chemical group [*:2]C([*:1])=O 0.000 claims 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 6
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 claims 5
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 claims 5
- 150000003573 thiols Chemical class 0.000 claims 5
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical group OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 4
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 claims 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 3
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 claims 3
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 claims 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 claims 2
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 2
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 claims 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 2
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 claims 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 claims 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 2
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 claims 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 238000000622 liquid--liquid extraction Methods 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 claims 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004215 Carbon black (E152) Substances 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 claims 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 claims 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 1
- 238000013375 chromatographic separation Methods 0.000 claims 1
- 239000010635 coffee oil Substances 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 claims 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 claims 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 claims 1
- 239000003574 free electron Substances 0.000 claims 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims 1
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 claims 1
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 claims 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 claims 1
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 claims 1
- 239000003456 ion exchange resin Substances 0.000 claims 1
- 229920003303 ion-exchange polymer Polymers 0.000 claims 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 claims 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000006864 oxidative decomposition reaction Methods 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 claims 1
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 claims 1
- 230000001172 regenerating effect Effects 0.000 claims 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- 239000011343 solid material Substances 0.000 claims 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims 1
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 claims 1
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 claims 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
- A23F5/48—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
- A23F5/48—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil
- A23F5/486—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil by distillation from beans, ground or not, e.g. stripping; Recovering volatile gases, e.g. roaster or grinder gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
- A23F5/48—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil
- A23F5/50—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil from coffee extract
- A23F5/505—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil from coffee extract by distillation, e.g. stripping the extract; Recovering volatile gases, e.g. during concentration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/52—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/115—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof obtained by distilling, stripping, or recovering of volatiles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/28—Coffee or cocoa flavours
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/14—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing fruits, nuts, e.g. almonds, seeds, plants, plant extracts or essential oils
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Claims (40)
1. Способ стабилизации обеспечивающего кофейный аромат компонента против потери или ухудшения желательного аромата и вкуса или органолептических свойств его аромата во время хранения, отличающийся тем, что обеспечивающий аромат компонент контактирует со стабилизирующим агентом таким образом, чтобы стабилизирующий агент был обеспечен в количестве, эффективном для химического взаимодействия с нежелательными соединениями, связанными с обеспечивающим аромат компонентом, для образования стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента, который (а) сохраняет значительную часть одного или более желательных запахов или органолептических свойств кофейного аромата в обеспечивающем кофейный аромат компоненте во время хранения или (b) уменьшает образование привкуса во время хранения обеспечивающего кофейный аромат компонента, при этом стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент по существу свободен от стабилизирующего агента, когда пищевой продукт или напиток, содержащий кофейный аромат, из обеспечивающего кофейный аромат вещества, готовят для употребления.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что стабилизирующий агент удаляют из стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента перед добавлением стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента в пищевой продукт или напиток.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что стабилизирующий агент удаляют из стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента дистилляцией, фракционированием, осаждением, сублимацией, ионным обменом, жидкостно-жидкостной экстракцией (органической или водной), водной жидкостно-масляной экстракцией, масляно-водной жидкостной экстракцией, хроматографическим разделением, или от паркой.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что колонку упаковывают стабилизирующим агентом, и обеспечивающее кофейный аромат вещество пропускают через колонку для стабилизации обеспечивающего кофейный аромат компонента.
5. Способ по п.3, отличающийся тем, что обеспечивающее кофейный аромат вещество контактирует со стабилизирующим агентом для образования смеси, смесь пропускают через отпарную колонку, возможно, под вакуумом, и стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент собирают в форме, свободной от стабилизирующего агента.
6. Способ по п.3, отличающийся тем, что обеспечивающее кофейный аромат вещество контактирует со стабилизирующим агентом для образования смеси, смесь пропускают через жидкостно-жидкостную экстракционную колонку с использованием кофейного масла или другого масляного растворителя в качестве экстракционной среды, и стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент собирают в форме, свободной от стабилизирующего агента.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент получают посредством включения стабилизирующего агента в материал, который добавляют к обеспечивающему кофейный аромат компоненту во время хранения, при этом указанный материал можно отделить или удалить из обеспечивающего кофейный аромат компонента, или обеспечивающий кофейный аромат компонент можно отделить от материала перед подготовкой к употреблению из него пищевого продукта или напитка.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент получают посредством контактирования обеспечивающего кофейный аромат компонента с материалом, который содержит стабилизирующий агент, с последующим отделением стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента от материала.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что материал, который содержит стабилизирующий агент, связывают с контейнером для упаковки или хранения обеспечивающего кофейный аромат компонента перед использованием компонента для приготовления пищевого продукта или напитка.
10. Способ по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что обеспечивающий кофейный аромат компонент обрабатывают стабилизирующим агентом, которое взаимодействует с соединениями, ассоциированными с обеспечивающим кофейный аромат компонентом, для улучшения или сохранения соединений, имеющих кофейный аромат, которые могут улучшить желательный запах и органолептические свойства кофейного ароматического компонента и уменьшить количество соединений, которые связаны с нежелательными характеристиками.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент получают посредством включения стабилизирующего агента в материал, который добавляют к обеспечивающему кофейный аромат компоненту во время хранения, при этом способ предусматривает отделение стабилизированного компонента от материала, когда продукт готовят для употребления.
12. Способ по п.1, отличающийся тем, что стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент получают посредством контактирования материала, переработанного для образования обеспечивающего кофейный аромат компонента, со стабилизирующим агентом, с последующим отделением стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента от материала.
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что стабилизирующий агент добавляют к кофейным бобам перед или во время обжарки, гашения, охлаждения или экстракции бобов для создания или выделения улучшенного кофейного аромата.
14. Способ по любому из пп.1-9 и 11-13, отличающийся тем, что стабилизирующий агент представляет собой соединение, которое содержит, по меньшей мере, один атом, имеющий, по меньшей мере, одну свободную пару электронов, и присутствует в количестве, достаточном для взаимодействия с некоторыми из нежелательных реактивных соединений, ассоциированных с обеспечивающим кофейный аромат компонентом, для уменьшения содержания некоторых из нежелательных соединений, или для создания или сохранения одного или нескольких ароматических соединений, которые вносят вклад в желательный запах или органолептические свойства кофейного аромата, или которые маскируют привкусы в обеспечивающем кофейный аромат компоненте.
15. Способ по п.14, отличающийся тем, что нежелательные взаимодействующие соединения содержат карбонильные группы, и стабилизирующий агент образует комплексы с такими соединениями для образования аддуктов, которые можно отделить от кофейного аромата, приводя к пониженному содержанию карбонилов в стабилизированном обеспечивающем кофейный аромат компоненте, или нежелательные соединения генерируют или включают свободные радикалы, и стабилизирующий агент присутствует в количестве, достаточном для уменьшения образования или для нейтрализации таких свободных радикалов, так что кофейный ароматический компонент стабилизируется и сохраняется.
16. Способ по п.14, отличающийся тем, что стабилизирующий агент расщепляет соединения, содержащие дисульфидные связи, для образования тиолов, которые вносят вклад в желательный запах и органолептические свойства обеспечивающего кофейный аромат компонента.
17. Способ по любому из пп.1-9, 11-13 и 15-16, отличающийся тем, что стабилизирующий агент представляет собой соединение, которое содержит, по меньшей мере, один атом серы, азота, кислорода или углерода, по меньшей мере, с одной свободной парой электронов, и используют в количестве примерно от 1 до 50000 м.д.
18. Способ по любому из пп.1-9, 11-13 и 15-16, отличающийся тем, что стабилизирующий агент представляет собой сульфит или вещество, которое содержит или генерирует сульфит, тиол, амин, аминокислоту или пептид, и используют в количестве примерно от 1 до 50000 м.д.
19. Способ по п.18, отличающийся тем, что стабилизирующий агент включает сульфит, цистеин или глютатион или их соли или материалы, содержащие их, или фермент присутствует в количестве, достаточном для взаимодействия с карбонилами, ассоциированными с обеспечивающим кофейный аромат компонентом.
20. Способ по п.18, отличающийся тем, что стабилизирующий агент включает сульфит, цистеин или глютатион или их соли или материалы, содержащие их, и они присутствуют в количестве, достаточном для проявления достаточной восстанавливающей мощности для нейтрализации свободных радикалов и для предохранения от окислительного разложения серных ароматических соединений в обеспечивающем кофейный аромат компоненте.
21. Способ по п.1, отличающийся тем, что стабилизирующий агент ассоциировано с другой добавкой, которая действует в качестве носителя для стабилизирующего агента, причем носитель представляет собой растворитель, масло, эмульсию, ароматизирующее вещество, углеводород, белок или антиоксидант.
22. Способ по любому из пп.1-9, 11-13, 15-16 и 19-21, отличающийся тем, что стабилизирующий агент присутствует в количестве, достаточном для взаимодействия с некоторыми или всеми карбонильными группами, присутствующими в соединениях, связанных с кофейным ароматом, для генерирования или регенерации тиолов или для уменьшения или ингибирования тиолов в кофейном аромате, таким образом, сохраняя желательный запах или органолептические свойства аромата кофе в течение, по меньшей мере, 2 мес хранения кофейного аромата.
23. Способ по п.1, отличающийся тем, что стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент представляет собой жидкость, которая необязательно включает носитель кофейного аромата, или стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент высушен в порошок и хранится до более позднего времени, когда он растворяется для употребления добавлением жидкости.
24. Способ по любому из пп.1-9, 11-13, 15-16, 19-21 и 23, отличающийся тем, что он дополнительно предусматривает объединение стабилизированного обеспечивающего аромат компонента с образующим пищевой продукт или образующий напиток ингредиентом и жидкостью для образования жидкого пищевого продукта или напитка и сушку жидкого продукта распылением или лиофилизацией для получения твердого материала, который сохраняет первоначальный запах и вкус или органолептические свойства кофейного аромата в течение по меньшей мере двухмесячного хранения твердого материала.
25. Упакованный пищевой продукт или напиток в форме упаковки, которая содержит стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент, имеющий сохраненный или улучшенный желательный запах или органолептические свойства, и присутствует в количестве, достаточном для обеспечения или придания продукту своего аромата или органолептических свойств, отличающийся тем, что обеспечивающий кофейный аромат компонент стабилизируют стабилизирующим агентом, который иммобилизован в упаковке, на ней или внутри нее, или на носителе или внутри носителя, помещенного на или внутрь части, формирующей контейнер, так что стабилизирующий агент можно отделить или удалить из обеспечивающего кофейный аромат компонента, или обеспечивающий кофейный аромат компонент можно отделить от стабилизирующего агента перед подготовкой к употреблению пищевого продукта или напитка, причем пищевой продукт или напиток по существу свободен от стабилизирующего агента, причем потеря или ухудшение желательного аромата или органолептических свойств стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента снижается или предотвращается таким образом, что обеспечивающий кофейный аромат компонент сохраняет свой желательный запах или органолептические свойства во время продолжительных периодов хранения при комнатных температурах.
26. Продукт по п.25, отличающийся тем, что стабилизирующий агент иммобилизован на ионообменных смолах, и смолы помещены внутрь, прикреплены или сформированы в виде части контейнера для обеспечивающего аромат компонента.
27. Продукт по п.25 или 26, отличающийся тем, что стабилизатор иммобилизован на или внутри нерастворимой матрицы, которая контактирует с обеспечивающим кофейный аромат компонентом, и в последующем отделяют от стабилизированного обеспечивающего кофейный аромат компонента.
28. Продукт по п.25 или 26, отличающийся тем, что стабилизирующий агент заключен в мешочек, изготовленный из полупроницаемого материала, который содержит стабилизирующий агент, и мешочек помещен внутрь контейнера, прикреплен к нему или формирует его часть.
29. Продукт по п.28, отличающийся тем, что стабилизирующий агент представляет собой раствор, который удерживается в полупроницаемом мешочке, который изготовлен из материала, обеспечивающего возможность проникновения через него карбонилов таким образом, что они способны связываться со стабилизирующим агентом и стать, по меньшей мере частично, заключенными внутри мешочка, а не в обеспечивающем аромат компоненте.
30. Продукт по п.26, отличающийся тем, что обеспечивающий кофейный аромат компонент имеет (а) соотношение между ацетальдегидом и метантиолом, которое составляет 200 или менее во время хранения в течение нескольких месяцев при комнатной температуре; (b) концентрацию ацетальдегида от 30 до 90 м.д. после стабилизации обеспечивающего кофейный аромат компонента, который исходно содержит 150 м.д. ацетальдегида или более; или (с) концентрацию ацетальдегида от 20 до 60 м.д. после стабилизации обеспечивающего кофейный аромат компонента, который исходно содержит от 80 до 110 м.д. ацетальдегида.
31. Продукт по любому из пп.25, 26, 29 и 30, отличающийся тем, что пищевой продукт или напиток, или образующий пищевой продукт или образующий напиток ингредиент предоставлен в упаковке наряду с обеспечивающим аромат веществом.
32. Продукт по любому из пп.25, 26, 29 и 30, отличающийся тем, что стабилизирующий агент присутствует в количестве, достаточном для присоединения карбонилов в кофейном аромате, удаления или восстановления карбонилов из кофейного аромата, или уменьшения разложения тиолов в кофейном аромате.
33. Продукт по любому из пп.25, 26, 29 и 30, отличающийся тем, что кофейный аромат имеет исходную концентрацию ацетальдегида примерно от 40 до 2000 м.д., но концентрацию ацетальдегида после стабилизации примерно от 1 до 100 м.д., причем во время стабилизации концентрация ацетальдегида уменьшается, по меньшей мере, на 50%.
34. Стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент, имеющий усиленный и/или сохраненный запах или органолептические свойства, отличающийся тем, что соотношение между ацетальдегидом и метантиолом составляет менее 200, или удалено, по меньшей мере, 30% исходного количества ацетальдегидных компонентов, или сохранено, по меньшей мере, 50% исходного количества метантиола, во время периода хранения.
35. Стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент по п.34, отличающийся тем, что указанное соотношение и исходное количество метантиола сохраняются при хранении в течение нескольких месяцев при комнатной температуре.
36. Стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент по п.34, отличающийся тем, что он предоставлен в газообразной, жидкой или твердой форме.
37. Стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент по п.34, отличающийся тем, что он предоставлен в жидкой форме, а затем подвергнут сушке распылением или лиофилизации.
38. Стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент по п.34, отличающийся тем, что он включен в матрицы масляного, водного или других растворителей, предоставленных в виде эмульсии, инкапсулирован в съедобные материалы, заморожен в виде инея или высушен до формы порошка.
39. Напиток, включающий стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент по п.34.
40. Кофейный напиток, включающий стабилизированный обеспечивающий кофейный аромат компонент по п.34.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EPPCT/EP02/11061 | 2002-09-27 | ||
| EP0211061 | 2002-09-27 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005112728A true RU2005112728A (ru) | 2005-09-10 |
| RU2322070C2 RU2322070C2 (ru) | 2008-04-20 |
Family
ID=32039080
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005112728/13A RU2322070C2 (ru) | 2002-09-27 | 2003-09-26 | Стабилизированный кофейный аромат, не содержащий стабилизатора |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US7056546B2 (ru) |
| EP (1) | EP1545228A1 (ru) |
| JP (1) | JP2006500060A (ru) |
| KR (1) | KR20050056216A (ru) |
| CN (1) | CN1684590A (ru) |
| AR (1) | AR041419A1 (ru) |
| AU (1) | AU2003277911A1 (ru) |
| BR (1) | BR0314648A (ru) |
| CA (1) | CA2500202C (ru) |
| IL (1) | IL166928A (ru) |
| MX (1) | MXPA05003272A (ru) |
| MY (1) | MY139723A (ru) |
| NZ (1) | NZ539620A (ru) |
| PL (1) | PL375031A1 (ru) |
| RU (1) | RU2322070C2 (ru) |
| WO (1) | WO2004028261A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200503376B (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2495582C2 (ru) * | 2008-07-09 | 2013-10-20 | СТАРБАКС КОРПОРЕЙШН, Ди/Би/Эй СТАРБАКС КОФЕ КОМПАНИ | Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения |
| RU2504220C2 (ru) * | 2008-07-10 | 2014-01-20 | Крафт Фудз Ар Энд Ди, Инк. | Ароматические соединения с повышенной стабильностью |
Families Citing this family (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006500060A (ja) * | 2002-09-27 | 2006-01-05 | ネステク ソシエテ アノニム | 安定剤を含まないで安定化したコーヒー芳香 |
| US20100087546A1 (en) * | 2005-04-20 | 2010-04-08 | Biogenic Innovations, Llc | Use of dimethyl sulfone (msm) to reduce homocysteine levels |
| US8480797B2 (en) | 2005-09-12 | 2013-07-09 | Abela Pharmaceuticals, Inc. | Activated carbon systems for facilitating use of dimethyl sulfoxide (DMSO) by removal of same, related compounds, or associated odors |
| AU2006291134C1 (en) | 2005-09-12 | 2013-08-15 | Abela Pharmaceuticals, Inc. | Systems for removing dimethyl sulfoxide (DMSO) or related compounds, or odors associated with same |
| EP2324838A1 (en) | 2005-09-12 | 2011-05-25 | Abela Pharmaceuticals, Inc. | Compositions Comprising Dimethyl Sulfoxide (DMSO) |
| WO2007033180A1 (en) | 2005-09-12 | 2007-03-22 | Abela Pharmaceuticals, Inc. | Materials for facilitating administration of dimethyl sulfoxide (dmso) and related compounds |
| EP1902628A1 (en) * | 2006-09-15 | 2008-03-26 | Nestec S.A. | Aroma stabilizing method |
| PL2219466T3 (pl) * | 2007-11-13 | 2012-08-31 | Nestec Sa | Zastosowanie tioestrowych środków smakowych do polepszania jakości smakowej gotowego do spożycia napoju kawowego po ogrzewaniu i przechowywaniu |
| US20090169703A1 (en) * | 2007-12-27 | 2009-07-02 | Scarola Leonard S | Oxygen infusion control for coffee container |
| BRPI0921494A2 (pt) | 2008-11-03 | 2018-10-30 | Prad Reasearch And Development Ltd | método de planejamento de uma operação de amostragem para uma formação subterrãnea, método de contolar uma operação de amostragem de formação subterrânea, método de controlar uma operação de perfuração para uma formação subterrãnea, e método de realizar uma amostragem durante a operação de perfuração. |
| RU2532851C2 (ru) * | 2009-04-28 | 2014-11-10 | Као Корпорейшн | Концентрированный экстракт кофе |
| US9855212B2 (en) | 2009-10-30 | 2018-01-02 | Abela Pharmaceuticals, Inc. | Dimethyl sulfoxide (DMSO) or DMSO and methylsulfonylmethane (MSM) formulations to treat infectious diseases |
| CA2891400C (en) * | 2012-11-30 | 2021-01-26 | Nestec S.A. | Method of producing an aromatised food or beverage product |
| RU2558091C2 (ru) * | 2013-07-04 | 2015-07-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Трейдсервис" | Диспергируемая таблетка смектита диоктаэдрического и способ ее получения |
| JP2016540512A (ja) * | 2013-12-20 | 2016-12-28 | ネステク ソシエテ アノニム | アロマが改善された液体コーヒー飲料 |
| US20170273351A1 (en) * | 2014-09-30 | 2017-09-28 | Philip Morris Products S.A. | Recovery of tobacco constituents from processing |
| WO2018110585A1 (ja) * | 2016-12-16 | 2018-06-21 | 長谷川香料株式会社 | 焙煎コーヒー豆からの香料組成物の製造方法および焙煎コーヒー豆からの香気回収装置 |
| US20200080024A1 (en) * | 2016-12-16 | 2020-03-12 | T. Hasegawa Co., Ltd. | Method for producing aroma composition from animal or plant material and apparatus for collecting aroma from animal and plant material |
| US10834937B2 (en) * | 2018-11-16 | 2020-11-17 | The Whole Coffee Company, LLC | Methods for preparing biomaterials in the absence of atmospheric oxygen |
| US11185087B2 (en) * | 2019-01-27 | 2021-11-30 | Vinamit Usa Llc | Coffee extract powder (instant coffee) and method for preparing the same using a smart high-volume coffee brewing machine and a convection current freeze drying apparatus |
| GB2612286A (en) * | 2021-05-04 | 2023-05-03 | Douwe Egberts Bv | Aromatising food and beverages |
| CN115669781B (zh) * | 2021-07-21 | 2024-05-28 | 北京微诺生物科技有限公司 | 一种久香型速溶咖啡茶提取物及其制备方法和形成的久香型速溶咖啡茶饮 |
Family Cites Families (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB640241A (en) | 1945-01-15 | 1950-07-19 | Johan Ernst Nyrop | Improvements in or relating to the stabilization of edible and potable substances against oxidation |
| US3164474A (en) | 1961-03-03 | 1965-01-05 | Tenco A Division Of The Coca C | Method of making coffee extract |
| US3421906A (en) | 1964-09-03 | 1969-01-14 | Coffee Instants Inc | Coffee stabilization |
| US3482987A (en) | 1966-08-10 | 1969-12-09 | Gen Foods Corp | Removing deleterious volatiles from coffee |
| US4041209A (en) | 1975-01-27 | 1977-08-09 | Scholle Corporation | Multiple wall packaging material containing sulfite compound |
| US4156031A (en) * | 1975-07-07 | 1979-05-22 | General Foods Corporation | Stabilization of purified coffee oil |
| US4287995A (en) * | 1978-11-30 | 1981-09-08 | Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc. | Container sealing member with oxygen absorbent |
| US4323514A (en) * | 1980-07-07 | 1982-04-06 | Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. | Coffee oil |
| JPS58203865A (ja) * | 1982-05-17 | 1983-11-28 | 凸版印刷株式会社 | コ−ヒ−の包装方法 |
| US4539216A (en) | 1984-05-25 | 1985-09-03 | The Procter & Gamble Co. | Process for preparing tea products |
| JPS62278948A (ja) | 1986-05-27 | 1987-12-03 | Fuji Debuison Kagaku Kk | 清澄な茶抽出液の製造法 |
| US4897273A (en) * | 1986-08-08 | 1990-01-30 | Mitsubishi Gas Chemical Co., Inc. | Package with freshness keeping agent sack |
| JPS63129955A (ja) * | 1986-11-21 | 1988-06-02 | Ajinomoto General Foods Kk | コ−ヒ−抽出液の安定化方法 |
| GB8803065D0 (en) * | 1988-02-10 | 1988-03-09 | Grace W R & Co | Container closure & materials for use in these |
| US5364555A (en) * | 1991-04-30 | 1994-11-15 | Advanced Oxygen Technologies, Inc. | Polymer compositions containing salicylic acid chelates as oxygen scavengers |
| AU1525695A (en) | 1994-01-10 | 1995-08-01 | Procter & Gamble Company, The | Tea extract and process for preparing |
| US5744246A (en) | 1994-09-19 | 1998-04-28 | Chevron Chemical Company | Oxygen scavenging ribbons and articles employing the same |
| MX9702634A (es) | 1994-10-12 | 1997-07-31 | Chevron Chem Co | Articulo eliminador de oxigeno para uso en empaques. |
| JP3152416B2 (ja) | 1996-12-12 | 2001-04-03 | 株式会社 伊藤園 | 茶の製造方法 |
| US6054162A (en) | 1997-02-05 | 2000-04-25 | Kraft Foods, Inc. | Stabilization of liquid coffee by treatment with alkali |
| US6093436A (en) | 1998-02-04 | 2000-07-25 | Nestec S.A. | Beverage antioxidant system |
| US7060315B2 (en) * | 2001-03-23 | 2006-06-13 | Nestec S.A. | Aroma-containing components |
| TWI283168B (en) | 2000-09-14 | 2007-07-01 | Ajinomoto Kk | Composition for enhancing or improving the flavor of foods or drinks and method thereof |
| BR0208277A (pt) * | 2001-03-23 | 2004-03-09 | Nestle Sa | Aperfeiçoamento de componentes contendo aroma |
| JP2002281948A (ja) * | 2001-03-27 | 2002-10-02 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | 風味が改善された飲料 |
| JP2006500060A (ja) * | 2002-09-27 | 2006-01-05 | ネステク ソシエテ アノニム | 安定剤を含まないで安定化したコーヒー芳香 |
-
2003
- 2003-09-26 JP JP2004539043A patent/JP2006500060A/ja active Pending
- 2003-09-26 EP EP03769331A patent/EP1545228A1/en not_active Withdrawn
- 2003-09-26 BR BR0314648-0A patent/BR0314648A/pt not_active Application Discontinuation
- 2003-09-26 US US10/670,239 patent/US7056546B2/en not_active Expired - Lifetime
- 2003-09-26 AR ARP030103530A patent/AR041419A1/es active IP Right Grant
- 2003-09-26 PL PL03375031A patent/PL375031A1/xx not_active Application Discontinuation
- 2003-09-26 MY MYPI20033671A patent/MY139723A/en unknown
- 2003-09-26 KR KR1020057005044A patent/KR20050056216A/ko not_active Application Discontinuation
- 2003-09-26 MX MXPA05003272A patent/MXPA05003272A/es active IP Right Grant
- 2003-09-26 RU RU2005112728/13A patent/RU2322070C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2003-09-26 CN CNA038230305A patent/CN1684590A/zh active Pending
- 2003-09-26 CA CA2500202A patent/CA2500202C/en not_active Expired - Fee Related
- 2003-09-26 WO PCT/EP2003/010733 patent/WO2004028261A1/en active Application Filing
- 2003-09-26 NZ NZ539620A patent/NZ539620A/en not_active IP Right Cessation
- 2003-09-26 US US10/529,030 patent/US20060003069A1/en not_active Abandoned
- 2003-09-26 AU AU2003277911A patent/AU2003277911A1/en not_active Abandoned
-
2005
- 2005-02-15 IL IL166928A patent/IL166928A/en not_active IP Right Cessation
- 2005-04-26 ZA ZA200503376A patent/ZA200503376B/en unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2495582C2 (ru) * | 2008-07-09 | 2013-10-20 | СТАРБАКС КОРПОРЕЙШН, Ди/Би/Эй СТАРБАКС КОФЕ КОМПАНИ | Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения |
| RU2504220C2 (ru) * | 2008-07-10 | 2014-01-20 | Крафт Фудз Ар Энд Ди, Инк. | Ароматические соединения с повышенной стабильностью |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2004028261A1 (en) | 2004-04-08 |
| WO2004028261B1 (en) | 2004-07-29 |
| US7056546B2 (en) | 2006-06-06 |
| ZA200503376B (en) | 2006-07-26 |
| BR0314648A (pt) | 2005-08-02 |
| CN1684590A (zh) | 2005-10-19 |
| NZ539620A (en) | 2007-01-26 |
| MY139723A (en) | 2009-10-30 |
| US20040137136A1 (en) | 2004-07-15 |
| IL166928A (en) | 2010-11-30 |
| KR20050056216A (ko) | 2005-06-14 |
| EP1545228A1 (en) | 2005-06-29 |
| US20060003069A1 (en) | 2006-01-05 |
| RU2322070C2 (ru) | 2008-04-20 |
| CA2500202A1 (en) | 2004-04-08 |
| AR041419A1 (es) | 2005-05-18 |
| AU2003277911A1 (en) | 2004-04-19 |
| JP2006500060A (ja) | 2006-01-05 |
| CA2500202C (en) | 2013-05-21 |
| MXPA05003272A (es) | 2005-07-05 |
| PL375031A1 (en) | 2005-11-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2005112728A (ru) | Стабилизированный кофейный аромат, не содержащий стабилизатора | |
| KR100904978B1 (ko) | 안정화된 아로마 제공 성분 및 그를 함유하는 식료품 | |
| JP2004526027A5 (ru) | ||
| JP2004518449A5 (ru) | ||
| AU2002304764A1 (en) | Stabilized aroma-providing components and foodstuffs containing same | |
| US20040081737A1 (en) | Aroma-containing components | |
| TH42720B (th) | กลิ่นหอมของกาแฟที่เสถียร โดยปราศจากสารทำให้เสถียร | |
| TH65889A (th) | กลิ่นหอมของกาแฟที่เสถียร โดยปราศจากสารทำให้เสถียร |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20190916 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200927 |