RU2645469C2 - Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения - Google Patents

Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения Download PDF

Info

Publication number
RU2645469C2
RU2645469C2 RU2013125563A RU2013125563A RU2645469C2 RU 2645469 C2 RU2645469 C2 RU 2645469C2 RU 2013125563 A RU2013125563 A RU 2013125563A RU 2013125563 A RU2013125563 A RU 2013125563A RU 2645469 C2 RU2645469 C2 RU 2645469C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
coffee
grinding
product
powder
ground
Prior art date
Application number
RU2013125563A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2013125563A (ru
Inventor
Юрано А. РОБИНСОН
Марсио Дж. ДА КРУС
Original Assignee
СТАРБАКС КОРПОРЕЙШН, Ди/Би/Эй СТАРБАКС КОФЕ КОМПАНИ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by СТАРБАКС КОРПОРЕЙШН, Ди/Би/Эй СТАРБАКС КОФЕ КОМПАНИ filed Critical СТАРБАКС КОРПОРЕЙШН, Ди/Би/Эй СТАРБАКС КОФЕ КОМПАНИ
Publication of RU2013125563A publication Critical patent/RU2013125563A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2645469C2 publication Critical patent/RU2645469C2/ru

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/02—Treating green coffee; Preparations produced thereby
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
    • A23F5/405—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar comprising ground coffee or ground coffee substitute particles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/08—Methods of grinding coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
    • A23F5/14—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby using additives, e.g. milk, sugar; Coating, e.g. for preserving
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/16—Removing unwanted substances
    • A23F5/18—Removing unwanted substances from coffee extract
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
    • A23F5/267—Extraction of water-soluble constituents using additives, specific extraction media or specific coffee blends
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
    • A23F5/32—Drying or concentrating coffee extract by lyophilisation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract

Abstract

Группа изобретений относится к кофейной промышленности. Способ получения растворимого кофейного напитка осуществляют следующим образом. Измельчают в порошок кофейные зерна с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта. Размалывают кофейные зерна с получением второго молотого кофейного продукта и его экстрагируют с получением экстрагированного кофейного продукта и кофейной гущи. Объединяют первую часть первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси и ее сушат. Объединяют молочный компонент, вторую часть первого измельченного в порошок кофейного продукта и высушенную кофейную смесь. Вариант способа осуществляют следующим образом. Измельчают в порошок кофейные зерна с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта. Размалывают кофейные зерна с получением второго молотого кофейного продукта и его экстрагируют с получением экстрагированного кофейного продукта и кофейной гущи. Объединяют первую часть первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси и ее сушат. Объединяют углеводный компонент, вторую часть первого измельченного в порошок кофейного продукта и высушенную кофейную смесь. Группа изобретений обеспечивает получение напитка с улучшением вкуса и аромата. 3 н. и 39 з.п. ф-лы, 3 ил.

Description

Область техники
Настоящее изобретение относится к напиткам с усиленным вкусом и ароматом и способу их получения.
Уровень техники
Многие напитки имеют выраженный вкусоаромат, который трудно продублировать в более удобной форме. Одним из примеров такого напитка является кофе. При приготовлении обычного кофе предварительно кипятят воду в кофеварке и молотые обжаренные кофейные зерна вводят в непосредственный контакт с кипящей водой (стандартное количество составляет 10 г молотых обжаренных кофейных зерен на 100 мл кипящей воды) и кипятят для экстракции или аналогично экстрагируют с использованием перколятора и т.п. Полученный экстракт содержит кофеин, дубильные кислоты, сахариды, жиры, белки и различные ароматические компоненты, и он имеет аромат, присущий кофе, и своеобразный сложный вкус, содержащий горький вкус, вяжущий вкус и кислый вкус.
Когда обжаренные кофейные зерна измельчают и оставляют на воздухе, они легко окисляются, при этом вкусоаромат легко разрушается, и при экстракции теплой водой время контактирования для экстракции обжаренных кофейных зерен, как правило, увеличивается. Дополнительно, если время кипячения слишком длительное или экстракцию проводят слишком долго, разрушается вкусоаромат. Следовательно, даже в случае обычного кофе способ получения кофе очень трудный и очень трудно получить кофе с богатым вкусом и ароматом.
В настоящее время на рынке доступны концентраты экстрактов кофе, порошкообразные экстракты кофе и растворимые кофейные напитки, получаемые промышленным способом, из которых при растворении горячей или холодной водой можно быстро получить напиток. Как правило, эти растворимые кофейные напитки получают согласно способу, включающему подачу измельченных обжаренных кофейных зерен в экстракционный танк, экстрагирование зерен горячей или кипящей водой и сушку экстракта такими способами, как распылительная сушка, вакуумная сушка или лиофильная сушка. Растворимые кофейные напитки, полученные таким традиционным способом, содержат компоненты, которые, как правило, не могут быть выпиты, хотя количество этих компонентов отличается до некоторой степени в зависимости от условий экстракции, таких как температура и время экстракции, условия концентрирования и условия сушки.
Многие вкусы и ароматы кофе очень чувствительные и сложные. В случае традиционного растворимого кофе чувствительные ароматы и вкусы кофе часто разрушаются в процессе промышленного получения. Известно, что кофейный аромат очень нестабилен. При деградации кофейного аромата появляются неприятные и некофейные ноты, что нежелательно. Такая деградация по существу снижает ощущаемое качество продукта. По этой причине особое внимание должно быть уделено получению и хранению ароматических компонентов кофе, таких как кофейный аромат, таким образом, чтобы желательные компоненты аромата усиливались, а нежелательные компоненты уменьшались или устранялись.
Кроме того, поскольку экстракт подвергается воздействию высоких температур в течение относительно длительного периода времени во время получения, вкусоаромат разрушается при тепловой обработке, выпаривание и окислительное расщепление ароматических компонентов ведет к тому, что тонкий аромат, присущий кофе, теряется. Традиционный продукт, как правило, имеет излишне жженый вкус. При этом напиток далек от обычного кофе как по вкусу, так и по аромату. Эти проблемы предшествующего уровня техники решены в растворимом кофе по настоящему изобретению наряду с обеспечением дополнительных преимуществ.
Существо изобретения
Некоторые варианты изобретения относятся к растворимому кофейному продукту, включающему: компонент из сухого кофейного экстракта и измельченный в порошок кофейный компонент, причем измельченный в порошок кофейный компонент не подвергался экстракции и добавлен к компоненту из сухого кофейного экстракта после его сушки.
В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент добавляют в компонент из сухого кофейного экстракта как перед сушкой, так и после сушки этого экстракта.
В варианте изобретения компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
В варианте изобретения кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
В варианте изобретения размол или измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок при температуре около -5°C или ниже.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, измельчение в порошок кофейных зерен с получением третьего измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта и разделение первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта на компонент, придающий вкус кофе, и компонент из кофейного аромата, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением первого экстрагированного кофейного продукта, объединение компонента из отделенного кофейного аромата с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, объединение первой кофейной смеси с третьим измельченным в порошок кофейным продуктом с получением второй кофейной смеси, сушку второй кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
В варианте изобретения кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
В варианте изобретения размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
В варианте изобретения измельчение в порошок и помол проводят при температуре менее чем около 1°C.
В варианте изобретения температура устройства и кофейного продукта на каждой стадии составляет около -5°C или ниже.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения компонент сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения компонент сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
Некоторые варианты изобретения относятся к способу получения растворимого кофейного продукта, включающему: размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта, измельчение в порошок кофейных зерен с получением третьего измельченного в порошок кофейного продукта, экстрагирование первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта и разделение первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта по меньшей мере на первый экстрагированный компонент и второй экстрагированный компонент, экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением первого экстрагированного кофейного продукта, объединение компонента из отделенного кофейного аромата с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси, объединение первой кофейной смеси с третьим, измельченным в порошок кофейным продуктом с получением второй кофейной смеси, сушку второй кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, объединение третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
В варианте изобретения первый экстрагированный компонент является вкусовым компонентом, а второй экстрагированный компонент является ароматическим компонентом.
В варианте изобретения кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
В варианте изобретения кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включая стадию охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
В варианте изобретения размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
В варианте изобретения измельчение в порошок и помол проводят при температуре менее чем около 1°C.
В варианте изобретения температура устройства и кофейного продукта на каждой стадии составляет около -5°C или ниже.
Некоторые варианты изобретения дополнительно включают стадию добавления первого экстрагированного компонента или второго экстрагированного компонента в первую высушенную кофейную смесь.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ФИГУР
Фигура 1 - технологическая схема, иллюстрирующая один из вариантов способов получения кофейного напитка с усиленным вкусом и ароматом по настоящему изобретению.
Фигура 2 - технологическая схема, иллюстрирующая один из вариантов способов получения кофейного напитка с усиленным вкусом и ароматом по настоящему изобретению.
Фигура 3 - технологическая схема, иллюстрирующая один из вариантов способов измельчения в порошок сырьевого материала в охлажденной среде по настоящему изобретению.
ДЕТАЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Следующее представленное описание дает возможность специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, осуществить и применить один или более из вариантов изобретения. Основные принципы, описанные здесь, могут быть применены в вариантах изобретения и применениях, иных чем детально описанные ниже, что не выходит за рамки объема притязаний настоящего изобретения. Следовательно, настоящее изобретение не ограничивается приведенными конкретными вариантами его воплощения, а должно интерпретироваться в самом широком смысле.
Кофе и другие продукты, подвергающиеся технологической обработке, необходимой для получения растворимой формы, проходят через изменения вкуса и аромата. Эти изменения происходят за счет изменения изначально связанных структур соединений в продуктах. При любом типе технологической обработки кофе могут измениться связанные структуры соединений, находящиеся в необработанных кофейных зернах. Некоторые варианты изобретения относятся к способу добавления или сохранения вкуса и аромата, присущего необработанному пищевому продукту, обработанному продукту или продукту быстрого приготовления. В варианте изобретения продукт представляет собой кофе. Некоторые варианты изобретения относятся к применению измельчения в порошок, например, обжаренных кофейных зерен, свежего чайного листа, бобов какао или других пищевых ингредиентов за счет добавления или сохранения свежести, вкуса и аромата, например, растворимого кофе, чая, шоколада и т.п. Некоторые варианты изобретения также позволяют добавлять различные и уникальные вкусы и ароматы пищевым продуктам. Некоторые варианты изобретения позволяют вводить добавки в пищевые продукты.
Некоторые варианты изобретения относятся к растворимому кофе и способам получения растворимого кофе с усиленным вкусом и ароматом. На фигуре 1 приведен вариант изобретения, в котором получают и обрабатывают два потока обжаренных цельных кофейных зерен. В первом потоке обжаренные цельные зерна кофе подвергают измельчению в порошок с получением измельченного в порошок кофе. В варианте изобретения измельченный в порошок кофе имеет размер частиц менее чем 350 микрон в диметре. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее. Во втором потоке обжаренные цельные зерна кофе размалывают или измельчают в порошок и экстрагируют с получением влажного кофейного экстракта. Часть измельченного в порошок кофе из первого потока добавляют во влажный экстракт кофе второго потока с получением Смеси A.
В варианте изобретения, приведенном на фигуре 1, комбинация измельченных в порошок обжаренных цельных зерен кофе из первого потока с экстрагированными молотыми или измельченными в порошок цельными зернами кофе второго потока добавляет на этой влажной стадии способа сложность вкусу и аромату растворимому кофе, включая более аутентичный вкусокофейный аромат. Затем Смесь A сушат (например, лиофильной сушкой, сушкой горячим воздухом или с использованием другого способа сушки). Затем высушенную Смесь A объединяют по меньшей мере с одним дополнительным компонентом с получением Смеси B, которая в этом варианте изобретения представляет собой сыпучий растворимый кофейный продукт. Такие компоненты могут включать, например, измельченный в порошок кофе первого потока, кофейный экстракт, концентрированный кофе, порошковый кофе, кофейные масла, кофейные ароматы, дистилляты, порошкообразные ароматизаторы, масляные ароматизаторы, специи, молотые или порошкообразные бобы какао, молотые или порошкообразные бобы стручков ванили, витамины, антиоксиданты, нутрицевтики, пищевые волокна, омега-3 жир, омега-6 жир, омега-9 жир, флавоноиды, ликопен, селен, бета-каротин, резвератрол, растительный экстракт и экстракт трав и т.п. В определенных вариантах изобретения высушенную Смесь A объединяют с измельченным в порошок кофе первого потока с получением Смеси B.
В варианте изобретения сухое добавление измельченного в порошок кофе в сухой кофейный экстракт добавляет сложность аромату и вкусу и крепость готовому сыпучему продукту. Добавление измельченного в порошок кофе может быть проведено с использованием одного или более из множества различных способов, например центробежного устройства, миксера Lightning, ленточного смесителя, блендера PK, звуковых способов и т.п. В варианте изобретения в процессе сушки могут быть добавлены другие соединения, включая некофейные масла, некофейные ароматы, кофейные ароматы и т.п. В варианте изобретения измельченный в порошок кофе может быть инкапсулирован углеводами, соевыми продуктами, молочными ингредиентами или другими агентами. Одним из преимуществ инкапсуляции является защита от разрушающих факторов окружающей среды.
Кофейные ароматы являются летучими компонентами кофе, создающими характерный кофейный вкус. В варианте изобретения кофейный вкус может быть обеспечен у готового напитка в форме концентрата кофе с высоким содержанием кофейных ароматов. Концентрат кофе с высоким содержанием кофейных ароматов получают добавлением в концентрат кофе кофейного аромата. Способы получения концентратов кофе хорошо известны специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение.
В варианте изобретения кофейный аромат находится в форме компонентов натуральных кофейных ароматов, которые собирают в процессе получения растворимого кофе. В варианте изобретения натуральный кофейный аромат включает высоколетучие ароматические компоненты. Высоколетучими называют те ароматические компоненты, которые конденсируются при температуре ниже чем около 0°C. Высоколетучие ароматические компоненты могут быть извлечены из кофе во время технологической обработки с использованием в качестве носителя инертного газа, такого как азот. Затем насыщенный ароматическим соединением газовый носитель охлаждают до температуры менее чем около -40°C и иногда до такой низкой температуры, как около -195°C, чтобы вызвать конденсацию компонентов ароматических соединений. Затем конденсированные компоненты ароматических соединений собирают. Подходящие процедуры для улавливания ароматических соединений кофе известны специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение.
В варианте изобретения, приведенном на фигуре 2, три потока обжаренных цельных кофейных зерен обрабатывают с получением кофейного продукта с усиленными вкусовыми и ароматическими компонентами. В первом потоке обжаренные цельные кофейные зерна размалывают или измельчают в порошок с получением молотого кофе или измельченного в порошок кофе. В варианте изобретения молотый или измельченный в порошок кофе имеет размер частиц менее чем около 350 микрон в диаметре. В варианте изобретения измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний диаметр частиц около 350 микрон или менее. Затем молотый кофе или измельченный в порошок кофе экстрагируют для отделения ароматических соединений от ароматов, входящих в состав компонентов, придающих вкус. Во втором потоке обжаренные цельные кофейные зерна размалывают или измельчают в порошок и экстрагируют с получением влажного кофейного экстракта. Часть отделенных компонентов ароматических соединений первого потока добавляют во влажный экстракт кофе второго потока с получением смеси A. В третьем потоке обжаренные цельные кофейные зерна измельчают в порошок и часть полученного измельченного в порошок кофе добавляют во влажную смесь A с получением смеси B.
Затем смесь B сушат (например, лиофильной сушкой, сушкой горячим воздухом или с использованием другого способа сушки). Затем высушенную Смесь B объединяют по меньшей мере с одним из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта и экстракта трав с получением Смеси С, которая в этом варианте изобретения представляет собой сыпучий растворимый кофейный продукт. В определенных вариантах изобретения высушенную Смесь B объединяют с измельченным в порошок кофе третьего потока с получением Смеси C. В варианте изобретения компоненты, придающие вкус, экстрагированные из молотого кофе или измельченного в порошок кофе первого потока, объединяют со смесью A. В варианте изобретения компоненты, придающие вкус, экстрагированные из молотого кофе или измельченного в порошок кофе первого потока, объединяют со смесью B. В варианте изобретения компоненты, придающие вкус, экстрагированные из молотого кофе или измельченного в порошок кофе первого потока, объединяют со смесью C.
В варианте изобретения комбинация отделенных компонентов ароматических соединений измельченного в порошок кофе или молотых обжаренных цельных кофейных зерен первого потока с экстрагированными молотыми или измельченными в порошок цельными кофейными зернами второго потока добавляет на этой влажной стадии способа растворимому кофе уникальные ароматические свойства, включая более аутентичный аромат кофе.
В варианте изобретения, приведенном на фигуре 3, иллюстрируется способ получения некоторых продуктов по определенным вариантам изобретения. В этом примере обжаренные кофейные зерна замораживают при температуре ниже около -5°C и затем подают на конвейерную ленту, которая также охлаждена. Затем продукт измельчают в порошок в присутствии жидкого азота и пропускают через обдирочный грохот, чтобы гарантировать прохождение только мелких частиц измельченного в порошок продукта. В варианте изобретения жидкий азот добавляют непосредственно в продукт. В варианте изобретения жидкий азот используют для охлаждения устройства для размола или измельчения в порошок. В приведенном в качестве иллюстрации варианте изобретения измельченный продукт выгружают в упаковку, герметично запечатывают под вакуумом с продувкой азотом и затем хранят в состоянии глубокой заморозки. Однако в варианте изобретения измельченный продукт подвергают стадиям обработки технологического процесса иным, чем описано здесь. В варианте изобретения упакованный и хранящийся продукт может быть позднее использован в других процессах.
В варианте изобретения молотый кофе или измельченный в порошок кофе может быть получен при охлаждении устройства для размола. Также в варианте изобретения молотый или измельченный в порошок кофейный продукт может быть охлажден сразу после выхода из устройства для размола. В варианте изобретения устройство для размола охлаждают и также охлаждают молотый или измельченный в порошок кофейный продукт на выходе из устройства для размола.
В соответствии с некоторыми вариантами изобретения кофе может быть подвергнут обработке, как описано, выше для сохранения приятного вкуса и аромата. В варианте изобретения обжаренные цельные кофейные зерна обрабатывают при низкой температуре, например менее чем около 15°C, и низкой относительной влажности, например менее чем около 30%. В варианте изобретения внутреннюю температуру устройства для измельчения контролируют, чтобы температура составляла менее чем около 15°C. Обжаренные цельные кофейные зерна могут быть предварительно заморожены, и поверхности, с которыми они контактируют, могут охлаждаться с использованием охлаждающей среды, такой как, например, жидкий азот, во избежание потери и разрушения вкуса.
Воздействие кислорода на кофе может быть минимизировано с использованием традиционных способов, например, продувки азотом, вакуумной упаковки и т.п. Также жидкий азот может быть использован в качестве поглотителя кислорода в процессе технологической обработки для минимизации разрушающего воздействия кислорода. Кофе, измельченный в порошок, при таких условиях сохраняет оригинальный вкусоаромат. Такой измельченный в порошок кофе может быть смешан с или инкапсулирован в кофе в различных формах, включая молотый кофе, экстракты, концентраты кофе, порошковый кофе, кофейные масла, кофейные ароматы, дистилляты, углеводы, соевые продукты, молочные продукты или другие агенты с последующим добавлением в сухой растворимый кофе.
В варианте изобретения кофе и другие продукты подвергают измельчению в порошок и глубокой заморозке (менее чем -5°C) перед помолом. Способ позволяет достичь лучшего измельчения в порошок продукта с выходом более гомогенных частиц, минимизируя при этом окисление и разрушение измельченного в порошок продукта. Линии, в которых применяют мельницу, могут быть оснащены, например, системой, подающей хладагент или жидкий азот для сохранения низкой температуры и эффективности. Идеально применение охлаждения и продувки газом, поскольку это может обеспечивать удаление и охлаждение окисляющих элементов. Для минимизации конденсации устройство может быть изолированно во избежание конденсации на поверхности и внутри устройства, такого как транспортировочный конвейер, устройство для измельчения в порошок и устройство для сбора/хранения молотого продукта.
В вариантах изобретения может быть использован любой тип устройства для размола, например корзиночная мельница, молотковая мельница и т.п., для измельчения в порошок продукта, такого как кофе. В варианте изобретения устройство поддерживает очень низкую температуру (от 20°C до -50°C) при использовании охлаждающей среды. Это помогает сохранять целостность материала во время измельчения в порошок. Для охлаждения устройства может быть использован жидкий азот или другие хладагенты. В процессе измельчения в порошок генерируется тепло, воздействие которого в комбинации с кислородом часто ведет к разрушению измельченного в порошок продукта. Подача жидкого азота в измельчающую полость является одним из примеров пути сохранения низкой температуры устройства для измельчения наряду с удалением кислорода продувкой.
В варианте изобретения измельченный в порошок продукт помещают в охлажденный контейнер с температурой от около 0°C до около 20°C. В варианте изобретения измельченный в порошок продукт помещают в охлажденный контейнер с температурой менее чем около 20°C. Некоторые варианты изобретения включают использование жидкого азота для охлаждения контейнера, включая жидкий азот или газообразный азот внутри контейнера для консервации продукта. Во время операции разгружаемая полость должна постоянно продуваться газообразным азотом для минимизации окисления. В варианте изобретения операцию проводят в контролируемых условиях для защиты полученного в результате продукта от поглощения влаги.
В варианте изобретения, чтобы гарантировать качество, конечный продукт подают в среду, свободную от кислорода, упаковывают под вакуумом, запечатывают и хранят в условиях глубокой заморозки (около -20°C или ниже) до момента использования или продажи.
Некоторые варианты изобретения относятся к смешиванию порошкообразных компонентов с жидкими (влажное смешивание) и сухими (сухое смешивание) ингредиентами кофе и/или сопутствующих продуктов. Сухое или влажное смешивание представляет собой процесс введения, добавления, инфузии, смешивания, инкапсуляции, распыления или псевдоожижения и т.п. измельченного в порошок продукта в кофе или в соответствующий поток продукта при заданном соотношении для придания заданного аромата, вкуса и внешнего вида. Для гарантии гомогенности могут быть использованы устройства для соответствующей технологической обработки (ленточный смеситель, смесители PK, псевдоожижители, устройства для нанесения покрытия или другие) и устройства для смешивания. В варианте изобретения влажное смешивание проводят в условиях контроля температуры, например менее чем около 15°C. Скорость вращения, время цикла и контроль процесса может отличаться, однако в варианте изобретения эти вариации контролируют таким образом, чтобы гарантировать однородное распределение и предотвращать вспенивание и сегрегацию частиц.
В варианте изобретения сухое смешивание проводят в закрытом блендере и контролируемой среде для минимизации окисления и воздействия влаги. Как только смешивание закончено, продукт может быть легко сохранен в своей собственной упаковке, такой как, например, плотно заполненная упаковка в форме кирпича, с продувкой азотом и хранением в контролируемых условиях, таких как температура менее чем около 10°C.
В варианте изобретения физико-химические и органолептические свойства порошкообразных продуктов могут быть защищены при использовании инкапсуляции (распылительная сушка, нанесение покрытия, экструзия, коацервация и молекулярная инклюзия). В варианте изобретения используют микроинкапсуляцию. При инкапсуляции защитный слой достигается, например, через молекулярные, поверхностные, коллоидные и массовые физико-химические свойства эмульсий. Защитная оболочка снижает реакционную способность ядра в отношении факторов окружающей среды, например кислорода и воды. Это позволяет продлить срок годности продукта в традиционной упаковке. В варианте изобретения инкапсуляция может быть использована для контроля выделения внутреннего материала ядра. Инкапсулированный измельченный в порошок продукт может оставаться неактивным до момента непосредственного контакта с водой. Когда вода растворяет защитную оболочку и измельченный в порошок продукт реагирует с ней, выделяются вещества, придающие аромат и вкус.
В варианте изобретения инкапсуляция измельченного в порошок кофе может быть использована для оптимизации функциональности продукта, размера частиц и/или создания новой формы продукта. Может быть проведена инкапсуляция продуктов, включая экстракты кофе, концентраты кофе, измельченный в порошок кофе, кофейные масла и другие масла, кофейные ароматы, функциональные ингредиенты и т.п. Дополнительно порошкообразные продукты могут быть инкапсулированы в углеводы, соевые материалы, молочные материалы продуктами или в другие агенты для защиты от воздействия окружающей среды.
Используемые в описании настоящего изобретения термины, такие как среди прочего «может», «возможно» или «можно», если явно не указано другое или из контекста не следует другое, означают, что некоторые варианты изобретения могут включать, тогда как другие варианты изобретения могут не включать некоторые признаки, элементы и/или стадии. Такие используемые здесь термины также означают, что признаки, элементы и/или стадии, необходимые для одного или нескольких вариантов изобретения, не обязательно должны присутствовать в любом варианте изобретения. Таким образом, возможные признаки, элементы и/или стадии включены или осуществляются лишь в конкретных вариантах изобретения.
Следует отметить, что в указанных выше вариантах изобретения возможны различные изменения и модификации, которые следует понимать как другие приемлемые примеры. Все такие модификации и изменения входят в объем настоящего изобретения, определенный в прилагаемой формуле изобретения.

Claims (60)

1. Способ получения растворимого кофейного напитка, включающий:
измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта,
размол кофейных зерен с получением второго молотого кофейного продукта,
экстрагирование второго молотого кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта и кофейной гущи,
объединение первой части первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, и
объединение молочного компонента, второй части первого измельченного в порошок кофейного продукта и первой высушенной кофейной смеси с получением растворимого кофейного напитка.
2. Способ по п.1, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
3. Способ по п.1, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
4. Способ по п.1, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
5. Способ по п.1, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
6. Способ по п.1, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
7. Способ по п.1, дополнительно включающий добавление добавки, выбранной из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
8. Способ по п.1, дополнительно включающий добавление по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
9. Способ по п.1, дополнительно включающий стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
10. Способ по п.1, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°С до около 50°С.
11. Способ по п.1, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок до температуры -5°С или ниже.
12. Способ по п.1, дополнительно включающий стадию упаковки растворимого кофейного продукта.
13. Способ по п.12, в котором упаковку проводят при охлаждении.
14. Способ по п.12, в котором упаковка включает запечатывание под вакуумом с продувкой азотом.
15. Способ получения растворимого кофейного напитка, включающий:
измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта,
размол кофейных зерен с получением второго молотого кофейного продукта,
экстрагирование второго молотого кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта и кофейной гущи,
объединение первой части первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, и
объединение углеводного компонента, второй части первого измельченного в порошок кофейного продукта и первой высушенной кофейной смеси с получением напитка из растворимого кофейного напитка.
16. Способ по п.15, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
17. Способ по п.15, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
18. Способ по п.15, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
19. Способ по п.15, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
20. Способ по п.15, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
21. Способ по п.15, дополнительно включающий добавление добавки, выбранной из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
22. Способ по п.15, дополнительно включающий добавление по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
23. Способ по п.15, дополнительно включающий стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
24. Способ по п.15, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°С до около 50°С.
25. Способ по п.15, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок до температуры -5°С или ниже.
26. Способ по п.15, дополнительно включающий стадию упаковки растворимого кофейного продукта.
27. Способ по п.26, в котором упаковку проводят при охлаждении.
28. Способ по п.26, в котором упаковка включает запечатывание под вакуумом с продувкой азотом.
29. Способ получения растворимого кофейного напитка, включающий:
измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта,
размол кофейных зерен с получением второго молотого кофейного продукта,
экстрагирование второго молотого кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта и кофейной гущи,
объединение первой части первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси, и
объединение ароматизирующего компонента, второй части первого измельченного в порошок кофейного продукта и первой высушенной кофейной смеси с получением растворимого кофейного напитка.
30. Способ по п.29, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
31. Способ по п.29, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
32. Способ по п.29, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
33. Способ по п.29, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
34. Способ по п.29, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
35. Способ по п.29, дополнительно включающий добавление добавки, выбранной из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
36. Способ по п.29, дополнительно включающий добавление по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
37. Способ по п.29, дополнительно включающий стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
38. Способ по п.29, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°С до около 50°С.
39. Способ по п.29, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок до температуры -5°С или ниже.
40. Способ по п.29, дополнительно включающий стадию упаковки растворимого кофейного продукта.
41. Способ по п.40, в котором упаковку проводят при охлаждении.
42. Способ по п.40, в котором упаковка включает запечатывание под вакуумом с продувкой азотом.
RU2013125563A 2008-07-09 2013-06-03 Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения RU2645469C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US12/170,396 2008-07-09
US12/170,396 US8043645B2 (en) 2008-07-09 2008-07-09 Method of making beverages with enhanced flavors and aromas

Related Parent Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011104500/10A Division RU2495582C2 (ru) 2008-07-09 2009-02-19 Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013125563A RU2013125563A (ru) 2014-12-10
RU2645469C2 true RU2645469C2 (ru) 2018-02-21

Family

ID=40602530

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011104500/10A RU2495582C2 (ru) 2008-07-09 2009-02-19 Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения
RU2013125563A RU2645469C2 (ru) 2008-07-09 2013-06-03 Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011104500/10A RU2495582C2 (ru) 2008-07-09 2009-02-19 Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения

Country Status (22)

Country Link
US (11) US8043645B2 (ru)
EP (5) EP2676549A3 (ru)
JP (4) JP5721625B2 (ru)
KR (4) KR20150031451A (ru)
CN (2) CN102088863B (ru)
AR (2) AR072469A1 (ru)
AU (1) AU2009269041B2 (ru)
BR (2) BR122020010374B1 (ru)
CA (7) CA2810553C (ru)
CO (1) CO6321199A2 (ru)
ES (1) ES2744389T3 (ru)
HK (1) HK1157144A1 (ru)
MX (2) MX2010014214A (ru)
MY (4) MY162956A (ru)
NZ (3) NZ726594A (ru)
PE (2) PE20100442A1 (ru)
PT (1) PT2309871T (ru)
RU (2) RU2495582C2 (ru)
SG (3) SG192487A1 (ru)
TW (4) TWI660677B (ru)
UA (1) UA104592C2 (ru)
WO (1) WO2010005604A1 (ru)

Families Citing this family (65)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20110135803A1 (en) * 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US8043645B2 (en) 2008-07-09 2011-10-25 Starbucks Corporation Method of making beverages with enhanced flavors and aromas
US20110135802A1 (en) * 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US20120070542A1 (en) 2010-09-16 2012-03-22 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Instant beverage cartridges and methods
AU2015201438B2 (en) * 2008-07-09 2017-02-02 Starbucks Corporation, D/B/A Starbucks Coffee Company Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same
WO2010019215A1 (en) * 2008-08-11 2010-02-18 Coffee Technology Company, Llc Method and system for flash freezing coffee-flavored liquid and making cold coffee-based beverages
RU2400098C1 (ru) 2009-10-01 2010-09-27 Хикмат Вади Шахин Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения
US20110183048A1 (en) * 2010-01-22 2011-07-28 Ken Noble Soluble Coffee Product
GB2482032B (en) 2010-07-16 2013-04-10 Kraft Foods R & D Inc Coffee products and related processes
EP2676548A1 (en) 2010-07-16 2013-12-25 Kraft Foods Global Brands LLC Beverage composition comprising co-milled powders
GB2486487B (en) * 2010-12-16 2015-09-02 Kraft Foods R & D Inc Instant coffee
EP2654441A4 (en) * 2010-12-22 2014-10-22 Starbucks Corp Dba Starbucks Coffee Co MILK-CONTAINING DRINKS WITH REINFORCED FLAVORS AND MANUFACTURING METHOD THEREFOR
GB201112488D0 (en) * 2011-07-21 2011-08-31 Givaudan Sa Process and product
RS20110411A1 (en) 2011-09-20 2013-04-30 VRBANOVIĆ, Veno FLAVORED CONFECTIONERY PRODUCTS AND PROCEDURE FOR THEIR MANUFACTURING
US8974849B2 (en) * 2011-10-13 2015-03-10 Aly Gamay Concentrated shelf stable liquid coffee
GB2496177B (en) * 2011-11-04 2016-06-08 Kraft Foods R&D Inc Processes for forming soluble coffee products
US20130177672A1 (en) * 2012-01-05 2013-07-11 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Beverages and extracts with enhancements
RU2639576C2 (ru) 2012-05-08 2017-12-21 Нестек С.А. Композиция для приготовления пищевого продукта или напитка
GB2508352B (en) * 2012-11-28 2017-08-16 Douwe Egberts Bv Treating soluble coffee
CN104853616A (zh) 2012-12-28 2015-08-19 雀巢产品技术援助有限公司 乳化剂体系
TWM454726U (zh) * 2013-01-16 2013-06-11 Full Fill Ind Co Ltd 咖啡粉之結構
US9783361B2 (en) 2013-03-14 2017-10-10 Starbucks Corporation Stretchable beverage cartridges and methods
AU2014267412B2 (en) * 2013-05-13 2017-07-27 Société des Produits Nestlé S.A. Aroma release capsules
GB2514138A (en) * 2013-05-14 2014-11-19 Kraft Foods R & D Inc Coffee product
HUE043417T2 (hu) * 2013-07-02 2019-08-28 Nestle Sa Krémesítõ kompozíciók és alkalmazásuk
US9210948B2 (en) 2013-07-19 2015-12-15 Brandeis University Par-baked and milled coffee beans for use in foods, beverages and dietary supplements
JP6141141B2 (ja) * 2013-08-09 2017-06-07 サントリー食品インターナショナル株式会社 微粉砕コーヒー豆入り容器詰めコーヒー飲料
JP6238634B2 (ja) * 2013-08-09 2017-11-29 サントリーホールディングス株式会社 コーヒー粉体組成物
WO2015019870A1 (ja) * 2013-08-09 2015-02-12 サントリー食品インターナショナル株式会社 コーヒー粉体組成物およびコーヒー飲料
US11120669B2 (en) * 2013-11-26 2021-09-14 Ncr Corporation Media depository
WO2015099110A1 (ja) 2013-12-27 2015-07-02 花王株式会社 ソリュブルコーヒー
WO2015104172A1 (en) * 2014-01-08 2015-07-16 Nestec S.A. Process of preparing ground coffee ingredient and capsule containing such ingredient
GB2523380A (en) * 2014-02-24 2015-08-26 Kraft Foods R & D Inc Coffee composition
US10442610B2 (en) 2014-03-11 2019-10-15 Starbucks Corporation Pod-based restrictors and methods
KR101671574B1 (ko) * 2014-07-10 2016-11-01 주식회사 파리크라상 커피 제조 방법 및 장치
CN106998744A (zh) * 2014-12-15 2017-08-01 雀巢产品技术援助有限公司 咖啡因的控制释放
US9877495B2 (en) 2015-01-09 2018-01-30 Starbucks Corporation Method of making a sweetened soluble beverage product
CA2979205A1 (en) * 2015-03-11 2016-09-15 Starbucks Corporation Beverage cartridges and methods
US10314320B2 (en) 2015-03-20 2019-06-11 Meltz, LLC Systems for controlled liquid food or beverage product creation
US9346611B1 (en) 2015-03-20 2016-05-24 Meltz, LLC Apparatus and processes for creating a consumable liquid food or beverage product from frozen contents
US9487348B2 (en) 2015-03-20 2016-11-08 Meltz, LLC Systems for and methods of providing support for displaceable frozen contents in beverage and food receptacles
US10111554B2 (en) 2015-03-20 2018-10-30 Meltz, LLC Systems for and methods of controlled liquid food or beverage product creation
PL3302187T3 (pl) 2015-06-05 2019-12-31 Koninklijke Philips N.V. Sposób parzenia kawy i zapewniania zwiększonego uwalniania aromatu
US9622498B2 (en) 2015-07-17 2017-04-18 Vera Roasting Company, Inc. Roasted coffee with resveratrol
US10258191B2 (en) * 2015-09-18 2019-04-16 Starbucks Corporation Beverage dispensing systems and methods
CN105211446B (zh) * 2015-11-06 2018-11-30 深圳市深宝技术中心有限公司 一种高香型茶提取物的制备方法
US20190090504A1 (en) * 2015-12-11 2019-03-28 Industria Colombiana De Café S.A.S. Soluble Coffee with Incorporation of Powdered Coffee and Methods for the Production Thereof
US9936835B2 (en) * 2016-07-07 2018-04-10 Abdullah Ghali ALSHAMMARY Coffee maker and coffee brewing method based on color
KR20200126887A (ko) 2017-04-27 2020-11-09 코메티어 인크. 원심 추출 방법 및 이 방법을 수행하기에 적합한 장치
WO2018236413A1 (en) 2017-06-20 2018-12-27 Tierra Nueva Fine Cocoa, Llc. WHOLE COFFEE AND PROCESS AND COFFEE-BASED PRODUCT
JP2019017293A (ja) * 2017-07-14 2019-02-07 アサヒ飲料株式会社 容器詰めコーヒー飲料、コーヒー感改善剤、及びコーヒー感を改善する方法
RU2679057C2 (ru) 2017-09-25 2019-02-05 Штраус Коффе Б.В. Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения
US10368561B1 (en) 2018-03-06 2019-08-06 Kerflummox Holdings, LLC C. bot prevention in infused coffee
US10925299B2 (en) 2018-03-06 2021-02-23 Kerflummox Holdings, LLC C. bot prevention in infused coffee
US11566999B2 (en) 2018-04-24 2023-01-31 Union College Spectral analysis of gasses emitted during roasting food
US11903395B2 (en) 2018-10-01 2024-02-20 The Folger Coffee Company Coffee composition and items made therefrom
US10834937B2 (en) * 2018-11-16 2020-11-17 The Whole Coffee Company, LLC Methods for preparing biomaterials in the absence of atmospheric oxygen
US11724849B2 (en) 2019-06-07 2023-08-15 Cometeer, Inc. Packaging and method for single serve beverage product
US11950606B2 (en) 2020-10-16 2024-04-09 Kerflummox Holdings, LLC C. Bot prevention in coffee
KR20220132182A (ko) 2021-03-23 2022-09-30 주식회사 이디야 정제소금이 가미된 인스턴트 조제커피
KR20220132183A (ko) 2021-03-23 2022-09-30 주식회사 이디야 크리미한 풍미가 우수한 인스턴트 조제커피
CN115486508A (zh) * 2021-06-17 2022-12-20 百事可乐公司 提供咖啡因缓慢释放的组合物和包含该组合物的饮料
WO2023223967A1 (ja) * 2022-05-16 2023-11-23 サントリーホールディングス株式会社 容器詰めコーヒー飲料
CN115005307A (zh) * 2022-05-17 2022-09-06 北京姿美堂生物技术有限公司 一种浓缩咖啡粉的制备方法和生酮咖啡组合物
WO2024063753A1 (en) * 2022-09-19 2024-03-28 Ted Kelly Oliver Coffee bean infusion of health & fitness supplements

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1027926A (en) * 1963-11-09 1966-04-27 Oskar Friedrich Kaden Coffee-extract powder
GB2022394A (en) * 1978-06-12 1979-12-19 Gen Foods Ltd Process for producing soluble coffee
US4594257A (en) * 1985-03-11 1986-06-10 General Foods Corporation Product and process using colloidal particles for producing an agglomerated instant coffee having a roast and ground appearance
RU2279227C2 (ru) * 2000-03-24 2006-07-10 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Растворимый сухой кофейный напиток (варианты) и способ его получения

Family Cites Families (534)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US493408A (en) * 1893-03-14 Revolving flat carding engine
GB191502332A (en) * 1915-02-13 1916-05-15 Knut Aslund Improved Method of Aromatising Dry Coffee Extract.
GB161920A (en) 1920-04-16 1921-09-22 Adolphe Chalas Process of manufacture of a dry and soluble extract of roasted coffee
US1836931A (en) * 1930-02-17 1931-12-15 W E Long Co Process of imparting coffee aroma to soluble coffee
US2062109A (en) * 1933-03-22 1936-11-24 Leo M Rogers Method of making stabilized coffee
US2110732A (en) * 1933-08-28 1938-03-08 John P Kane Coffee ball
US2224942A (en) * 1937-02-04 1940-12-17 Weisman Maurice Coffee and the method of preparing the same
US2350903A (en) * 1942-01-03 1944-06-06 John L Kellogg & Co Coffee extract
US2454510A (en) * 1944-10-14 1948-11-23 Wilbert A Heyman Method of forming a coffee concentrate
GB640866A (en) 1948-09-17 1950-08-02 Hermann Kurt Wiemer Improvements in rollers for roller mills
US2557294A (en) * 1949-04-13 1951-06-19 Kellogg Helen Louise Coffee extract enriched with extra flavor
DE1692238U (de) 1953-05-05 1955-01-27 Ferdinand Kaiser Zelt fuer personen und fahrzeuge.
US2955768A (en) 1958-03-14 1960-10-11 Adolf Ditting Coffee grinder
US3261689A (en) 1963-06-07 1966-07-19 Gen Foods Corp Soluble coffee process
CH434947A (fr) 1965-04-02 1967-04-30 Nestle Sa Procédé de fabrication d'extraits en poudre de café
US4303689A (en) 1965-04-30 1981-12-01 Firmenich Sa Flavoring with pyrazine derivatives
AT283881B (de) * 1967-01-16 1970-08-25 Gen Foods Corp Verfahren zur Herstellung eines aufgußfertigen, praktisch löslichen Kaffee-Konzentrats
DE1692260C3 (de) 1967-03-08 1978-11-02 General Foods Corp., White Plains, N.Y. (V.St.A.) Verfahren zum Herstellen eines schnell löslichen Kaffeeprodukts aus Röstkaffee
US3532507A (en) * 1967-10-09 1970-10-06 Gen Foods Corp Process for obtaining a steam aroma from roasted and ground coffee
US3544331A (en) 1968-03-04 1970-12-01 Procter & Gamble Separate grinding of various coffee types to control flavor contribution
US3565635A (en) 1968-07-31 1971-02-23 Gen Foods Corp Soluble coffee
US3652293A (en) 1969-01-09 1972-03-28 Procter & Gamble Instant coffee compositions exhibiting a crystalline sheen
CH543584A (fr) 1969-02-27 1973-10-31 Firmenich & Cie Utilisation de cétone-thiols cycliques comme agents parfumants
US3660108A (en) 1970-02-19 1972-05-02 Gen Foods Corp Agglomerating granular material
US3697288A (en) 1970-03-27 1972-10-10 Procter & Gamble Vibration energy milling of ground coffee slurries
US3713842A (en) 1970-12-10 1973-01-30 Procter & Gamble Agglomeration of roast and ground coffee with instant coffee solubles
USRE31427E (en) 1971-06-24 1983-10-25 The Procter & Gamble Company Aroma-enriched coffee products and process
CH540060A (de) 1971-07-08 1973-08-15 Buehler Ag Geb Verfahren und Vorrichtung zur Temperaturegalisierung einer rotierenden Mahlwalze eines Walzenstuhles
US3769032A (en) 1971-10-15 1973-10-30 Procter & Gamble Aroma-enriched coffee products and process
GB1358526A (en) 1972-02-07 1974-07-03 Procter & Gamble Coffee-brewing packet
US3991223A (en) 1972-05-12 1976-11-09 General Foods Corporation Method for treating steam coffee aromas
CA980165A (en) 1972-11-02 1975-12-23 General Foods Method of extracting roasted coffee
US3985905A (en) 1972-12-15 1976-10-12 General Foods Corporation Decaffeinated coffee of improved aroma and flavor
US3969533A (en) 1973-12-11 1976-07-13 General Foods Corporation Process for the manufacture of a soluble coffee product
US4007290A (en) 1974-01-09 1977-02-08 General Foods Corporation Caffeine antagonim
US3944677A (en) 1974-02-14 1976-03-16 General Foods Corporation Percolation process
GB1499756A (en) * 1974-05-20 1978-02-01 Gen Foods Corp Method of manufacturing coffee-aroma material
US3939291A (en) 1974-05-20 1976-02-17 General Foods Corporation Grinder gas fixation
US4007291A (en) 1974-05-20 1977-02-08 General Foods Corporation Method for fixing coffee grinder gas
US3979528A (en) 1974-05-20 1976-09-07 General Foods Corporation Pressure fixation of coffee grinder gas
US4001454A (en) 1975-05-28 1977-01-04 General Foods Corporation Flavoring foods with 8-methyl-non-2ynol and its derivatives
US4156031A (en) 1975-07-07 1979-05-22 General Foods Corporation Stabilization of purified coffee oil
JPS593052B2 (ja) 1975-07-21 1984-01-21 株式会社日立製作所 デ−タデンソウソウチ
US4072761A (en) 1975-11-24 1978-02-07 Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. Aromatization of coffee products
US4100306A (en) 1976-02-05 1978-07-11 The Procter & Gamble Company Method of making an improved instant coffee
US4100305A (en) 1976-02-05 1978-07-11 The Procter & Gamble Company Method of making an improved coffee volatiles concentrate
US4081561A (en) 1976-04-13 1978-03-28 General Foods Corporation Partially decaffeinated soluble coffee product and method therefor
US4064795A (en) 1976-06-01 1977-12-27 Maria Elena Perdomo Ackerman Automatic bypass coffee brewer
GB1563230A (en) 1976-07-29 1980-03-19 Gen Foods Ltd Production of soluble coffee
JPS5320466A (en) 1976-08-11 1978-02-24 Ajinomoto Kk Flavor imparting method of instant coffee
GB1583344A (en) 1976-09-18 1981-01-28 Dej Int Research Co Bv Process and apparatus for the preparation of extracts from ground roasted coffee or a mixture thereof with ground roasted chicory
US4147097A (en) 1976-09-23 1979-04-03 The Procter & Gamble Company Method of and apparatus for making drip-type coffee
US4275085A (en) 1976-09-23 1981-06-23 The Procter & Gamble Company Method of making drip-type coffee
US4057652A (en) 1976-10-04 1977-11-08 The Procter & Gamble Company Freeze particle process
US4101681A (en) 1977-01-06 1978-07-18 General Foods Limited Dearomatization of coffee oil
SE7805849L (sv) 1977-05-24 1978-11-25 Schlueter Edelfett Forfarande for framstellning av en kaffeblandning
DE2742880A1 (de) 1977-09-23 1979-04-05 Metallgesellschaft Ag Sinterbrecher
NL191402C (nl) 1977-10-06 1995-07-17 Sara Lee De Nv Werkwijze voor de primaire extractie van gemalen gebrande koffie.
US4204464A (en) 1977-10-27 1980-05-27 The Procter & Gamble Company Continuous desorption apparatus for aroma flavor concentrate
GB2006603B (en) 1977-11-01 1982-02-24 Gen Foods Ltd Coffee product and process
CA1110104A (en) 1977-11-01 1981-10-06 Paul Morgan Coffee product and process
US4169164A (en) 1977-12-23 1979-09-25 Hills Bros. Coffee, Inc. Low density coffee roasting process
US4366920A (en) 1977-12-28 1983-01-04 Greenfield Jr Irving E Demand preparation soluble coffee urn
US4506684A (en) 1978-08-02 1985-03-26 Philip Morris Incorporated Modified cellulosic smoking material and method for its preparation
US4333484A (en) 1978-08-02 1982-06-08 Philip Morris Incorporated Modified cellulosic smoking material and method for its preparation
AT357285B (de) 1978-10-04 1980-06-25 Voest Alpine Ag Tragturm fuer metallurgische gefaesse
US4267200A (en) 1978-10-26 1981-05-12 The Procter & Gamble Company Aggregated mixed-moisture flaked coffee of high aroma
US4283432A (en) 1978-12-12 1981-08-11 Mitchell William A Natural beverage powders from dahlia extracts
US4276315A (en) 1979-02-12 1981-06-30 General Foods Corporation Method for decaffeinating coffee
CH637809A5 (fr) 1979-04-18 1983-08-31 Nestle Sa Procede de desacidification d'un extrait de cafe et extrait desacidifie obtenu.
CA1131983A (en) 1979-12-28 1982-09-21 General Foods, Limited Soluble coffee process
AT368839B (de) * 1979-12-21 1982-11-10 Gen Foods Corp Verfahren zur schaffung eines kaffeearomas im leerraum eines teilweise mit einem gemisch aus trockenem loeslichem kaffee und geroestetem und gemahlenem kaffee gefuellten behaelters
JPS5694148A (en) * 1979-12-27 1981-07-30 Hitachi Plant Eng & Constr Co Ltd Process for and apparatus for forecasting solar energy
US4303686A (en) 1980-02-12 1981-12-01 General Foods Corporation Process for reducing acid content steamed coffee
LU82323A1 (fr) 1980-04-02 1981-12-02 Oreal Utilisation de l'huile de cafe comme agent filtrant solair,composition et procede de protection la mettant en oeuvre
JPS56140866A (en) 1980-04-07 1981-11-04 Minaminihon Rakunou Kyodo Kk Acid-resistant whipping cream powder and its preparation
US4313265A (en) 1980-04-10 1982-02-02 General Foods Corporation Process for preparing microporous structured soluble coffee product
US4389422A (en) 1980-04-10 1983-06-21 General Foods Corporation Method for producing aromatized microporous substrates
US4335149A (en) 1980-06-02 1982-06-15 The Procter & Gamble Company Direct condensation of food volatiles onto a food substrate at cryogenic temperatures
US4379172A (en) 1980-06-03 1983-04-05 Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. Separating volatile aromatics from roasted and ground coffee
US4606921A (en) 1980-06-03 1986-08-19 Nestec S. A. Process for improving the flavor and aroma of instant coffee
PH22775A (en) 1980-06-03 1988-12-12 Nestle Sa Coffee aromatization process
AU544564B2 (en) 1980-08-09 1985-06-06 Sato Shokuhin Kogyo Kabushiki Kaisha Extracting beverages using cyclodextrin
US4322447A (en) 1980-09-29 1982-03-30 Hills Bros. Coffee, Inc. High speed process for roasting coffee
US4352829A (en) 1981-03-05 1982-10-05 The Procter & Gamble Company Coffee extraction process
US4474820A (en) 1981-03-26 1984-10-02 General Foods Corporation Process for the preparation of soluble coffee
US4701333A (en) 1981-08-28 1987-10-20 Nestec S.A. Process for extracting roasted and ground coffee
US4438147A (en) 1982-06-25 1984-03-20 Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. Foaming creamer and method of making same
US4551345A (en) 1983-03-21 1985-11-05 General Foods Corporation Process for preparing a liquid aroma and aromatizing a dry coffee substrate with same
US4528200A (en) 1983-04-15 1985-07-09 Spring Water Brew International Mineralized brewed beverages
JPS59199824A (ja) 1983-04-27 1984-11-13 Kanai Hiroyuki 紡機用リング
US4673580A (en) 1983-05-23 1987-06-16 Ajinomoto General Foods, Inc. Process for producing coffee extract
ATE35499T1 (de) 1983-12-06 1988-07-15 Nestle Sa Automatisierung von kaffee.
US4547378A (en) 1983-12-29 1985-10-15 General Foods Corporation Roasted coffee extract decaffeination method
DE3401465C1 (de) 1984-01-18 1985-01-31 Fa. Hermann Heye, 3063 Obernkirchen Wegaufnehmer fuer den Positionsnachweis eines Pressstempels
IN163753B (ru) 1984-02-20 1988-11-05 Nestle Sa
US4505940A (en) 1984-03-29 1985-03-19 General Foods Corporation Non-caffeine solids recovery process
EP0159754A3 (en) 1984-04-24 1988-10-12 THE PROCTER & GAMBLE COMPANY Soluble coffee composition
US4605175A (en) 1984-09-10 1986-08-12 Webston, Inc. Precision coffee grinder
FI83197C (fi) 1984-10-23 1991-06-10 Mars G B Ltd Dryckpaose.
US4707368A (en) 1985-02-14 1987-11-17 General Foods Corporation Process of steaming and percolating coffee
US4594256A (en) * 1985-03-11 1986-06-10 General Foods Corporation Product and process for producing an agglomerated instant coffee having a roast ground appearance
US4594258A (en) 1985-03-11 1986-06-10 General Foods Corporation Product and process using oil for producing an agglomerated instant coffee having a roast and ground appearance
US4574089A (en) 1985-04-24 1986-03-04 General Foods Corporation Process for preparing a liquid coffee aroma
US5030473A (en) 1985-05-01 1991-07-09 Nestec S.A. Cryogenic aroma recovery
IT1193259B (it) 1985-06-19 1988-06-15 Polenghi Lombardo Esportazione Procedimento per produrre tavolette a base di latte e zuccheri semplici e complessi e tavolette ottenute con tale procedimento
US4724620A (en) 1985-07-01 1988-02-16 Nestec S.A. Agglomeration apparatus
US4640839A (en) 1985-07-01 1987-02-03 Nestec S.A. Agglomeration process
US4618500A (en) 1985-08-20 1986-10-21 Fulcrum Enterprises Method for preparing an espresso-type coffee beverage
DE3672718D1 (de) 1985-08-30 1990-08-23 Hoechst Ag Perfluoralkyl- und epichlorhydrin-gruppen enthaltende urethane, diese urethane enthaltende waessrige dispersionen und ihre verwendung.
DE3573977D1 (en) 1985-09-04 1989-12-07 Gen Foods Corp Improved method for aromatizing soluble coffee
DE3574560D1 (de) 1985-09-04 1990-01-11 Gen Foods Corp Verfahren zur aromatisierung von loeslichem kaffee.
IN170001B (ru) 1985-09-27 1992-01-25 Gen Foods Corp
GB8525725D0 (en) * 1985-10-18 1985-11-20 Gen Foods Ltd Coffee process
GB8528011D0 (en) 1985-11-13 1985-12-18 Gen Foods Ltd Recovery of volatile coffee constituents
GB8528012D0 (en) 1985-11-13 1985-12-18 Gen Foods Ltd Recovery of volatile constituents from coffee
DE3760463D1 (en) 1986-02-06 1989-09-28 Code Kaffee Handel Coffee and process for its production
US5043177A (en) 1986-04-08 1991-08-27 Nestec S.A. Aromatics recovery and transfer
DE3780849T2 (de) 1986-04-08 1993-03-11 Nestle Sa Rueckgewinnung und uebertragung von aroma.
DE3713953A1 (de) 1986-06-20 1987-12-23 Krupp Gmbh Verfahren zur entcoffeinierung von rohkaffee
US4867992A (en) 1987-03-16 1989-09-19 General Foods Corporation Natural coffee flavor by fermentation
DE3877388T2 (de) 1987-03-20 1993-05-13 Sumitomo Seika Chemicals Essbare zusammensetzung.
US4798730A (en) 1987-06-01 1989-01-17 General Foods Corporation Hydrolysis of a partially extracted roasted and ground coffee
DE3767716D1 (de) 1987-07-17 1991-02-28 Code Kaffee Handel Roest- und instantkaffee sowie verfahren zu deren herstellung.
US4805523A (en) 1987-12-07 1989-02-21 Sunbeam Corporation Combination electric coffee maker and water heater
US4830869A (en) 1988-01-04 1989-05-16 Nestec S.A. Method for producing coffee having a foamed surface
US4903585A (en) 1988-01-04 1990-02-27 Nestec, S.A. Apparatus for dispensing coffee having a foamed surface
US4794010A (en) 1988-02-02 1988-12-27 General Foods Corporation Process for the preparation of soluble coffee
USH673H (en) 1988-02-02 1989-09-05 Instant coffee substitute from soybeans and method of making
ES2012104A6 (es) 1988-06-28 1990-03-01 Perez Julio Tellez Procedimiento para la extraccion y aislamiento del principio activo regenerador epidermal de la mimosa tenuiflora y composicion cosmetica que lo contiene.
US5204136A (en) 1988-07-13 1993-04-20 Douwe Egbets Koninklijke Tabaksfa-Briek-Koffiebranderijen-Theehandel N.V. Process for extracting coffee
US5035908A (en) 1988-08-12 1991-07-30 Kraft General Foods, Inc. Evaporative process for producing coffee glass
US4919962A (en) 1988-08-12 1990-04-24 General Foods Corporation Coffee flakes and process
US5079026A (en) 1988-08-12 1992-01-07 Kraft General Foods, Inc. Oil or colloidal containing gasified coffee product and process
CA1332315C (en) 1988-08-12 1994-10-11 Vijay Kumar Arora Gasified coffee product and process
FI95987C (fi) 1988-08-12 1996-04-25 Gen Foods Corp Menetelmä kaasutetun, lasimaisen kahvin valmistamiseksi
US4983408A (en) 1988-12-07 1991-01-08 Colton Ralph L Method for producing coffee extracts
US5047252A (en) 1989-02-22 1991-09-10 Nestec S.A. Beverage infusion device and method
US5008125A (en) 1989-04-17 1991-04-16 Kraft General Foods, Inc. Soluble coffee with aroma recovered from the thermal hydrolysis of spent grounds
US4900575A (en) 1989-04-17 1990-02-13 General Foods Corporation Aroma recovery from the thermal hydrolysis of spent grounds
JPH02276536A (ja) 1989-04-18 1990-11-13 Ajinomoto General Foods Inc 和風コーヒー及びそれの製造方法
EP0396260A3 (en) 1989-05-05 1991-11-13 General Foods France S.A. Process for preparing a flavored instant coffee extract by freeze-drying
US4975295A (en) 1989-08-31 1990-12-04 Sierra Mario A M Instant coffee tablets
IE903109A1 (en) 1989-09-28 1991-04-10 Gen Foods Inc Agglomeration process and apparatus therefor
US5012629A (en) 1989-10-11 1991-05-07 Kraft General Foods, Inc. Method for producing infusion coffee filter packs
US5338575A (en) 1990-01-10 1994-08-16 Kohiensaure-werke Rud. Buse GmbH & Co. Process for the quasi-continuous decaffeination of raw coffee
CH681680A5 (ru) 1991-01-17 1993-05-14 Nestle Sa
US5139559A (en) 1990-05-09 1992-08-18 The Forming Edge, Inc. Performance monitoring system for a glass container forming machine
US5087469A (en) 1990-05-24 1992-02-11 Cornell Research Foundation, Inc. Coffee flavor enhancers
DE4032537A1 (de) 1990-05-25 1991-11-28 Jacobs Suchard Ag Schaeumender kaffeeweisser, verfahren und vorrichtung zu dessen herstellung sowie pulverfoermiges gemisch zum herstellen von kaffeegetraenken
FR2662584B1 (fr) 1990-06-05 1993-04-02 Servco Spa Produit alimentaire en poudre pour la preparation de cafe instantane, et son procede de fabrication.
EP0466955A1 (fr) 1990-07-18 1992-01-22 Societe Des Produits Nestle S.A. Procédé et dispositif pour la production de café instantané soluble en poudre
DE4028415A1 (de) 1990-09-07 1992-03-12 Jacobs Suchard Ag Verfahren zur verbesserung von kaffee-sekundaerextrakten bei der herstellung von loeslichem kaffee
DK0482236T3 (da) 1990-10-24 1994-07-11 Nestle Sa Fremgangsmåde til fremstilling af instant opløselig pulverkaffe
DE4038525A1 (de) 1990-12-03 1992-06-04 Jacobs Suchard Ag Verfahren zur herstellung eines geschmacksverbesserten loeslichen kaffees
DE4038526A1 (de) 1990-12-03 1992-06-04 Jacobs Suchard Ag Verfahren zur herstellung von loeslichem kaffee
CH682120A5 (ru) 1991-04-17 1993-07-30 Nestle Sa
US5624699A (en) 1991-07-22 1997-04-29 Processing Technologies International Ltd. Extraction method
CH682707A5 (fr) 1991-08-07 1993-11-15 Nestle Sa Procédé et dispositif d'aromatisation d'une poudre de café soluble.
US5182926A (en) 1991-09-16 1993-02-02 Nestec S.A. Recovery of aroma gases
US5222364A (en) 1991-09-16 1993-06-29 Nestec S.A. Recovery of aroma gases
JPH07110200B2 (ja) * 1991-09-25 1995-11-29 名古屋製酪株式会社 風味良好なコ−ヒ−焙煎豆及びコ−ヒ−挽き豆の製造方法
DE69113629T2 (de) 1991-10-24 1996-03-07 Nestle Sa Verfahren zur Herstellung von löslichem Instant-Kaffeepulver.
US5328708A (en) 1991-12-18 1994-07-12 The Procter & Gamble Company Roast ground coffee with defatted spent coffee grounds
CA2087242A1 (en) 1992-01-27 1993-07-28 Howard David Stahl Coffee product high in dietary soluble fiber and process for making it
CA2090169A1 (en) 1992-03-12 1993-09-13 Jerome F. Trumbetas Colloidal roasted coffee as aromatizer
FR2689383A1 (fr) 1992-04-06 1993-10-08 Versini Rolland Dispositif pour la percolation sous pression, automatique et instantanée de liquides alimentaires.
NL9201264A (nl) 1992-07-14 1994-02-01 Dmv International Division Of Poedervormige, schuimvormende creamer.
US5332591A (en) 1992-09-08 1994-07-26 Ralph Ogden Method and apparatus for making instant coffee
JP2923409B2 (ja) 1993-04-12 1999-07-26 ハウス食品株式会社 即席粉末茶の製造方法
TW290434B (ru) 1992-10-13 1996-11-11 House Food Industrial Co
AU5543394A (en) 1992-11-18 1994-06-08 Procter & Gamble Company, The Processes for making high-yield solid coffee extracts with improved aroma characteristics
US5399370A (en) 1993-05-07 1995-03-21 Nestec S.A. Method and apparatus for treating ground roasted coffee
DE9404164U1 (de) 1993-05-27 1994-05-19 Heye Hermann Fa Wegaufnehmer für den Positionsnachweis eines Preßstempels
US5342639A (en) * 1993-11-18 1994-08-30 The Procter & Gamble Company Making dry coffee aroma gas with improved aroma characteristics
DE4411204A1 (de) * 1994-03-31 1995-10-05 Krueger Gmbh & Co Kg Aromatisierter Röstkaffee und seine Herstellung
JPH07332958A (ja) 1994-06-02 1995-12-22 Yamamura Glass Co Ltd 位置検出装置
US5554400A (en) 1994-08-25 1996-09-10 The Procter & Gamble Company Infusion beverage product comprising co-agglomerated creamer and sweetener suitable for bag and filter pack brewing
US5433962A (en) 1994-08-25 1995-07-18 The Procter & Gamble Company Rapidly soluble flavored instant coffee product
US5455057A (en) 1994-09-12 1995-10-03 Nestec S.A. Preparation of a soluble coffee granulate product
WO1996008153A1 (en) 1994-09-16 1996-03-21 Kraft Foods, Inc. Foaming coffee creamer and instant hot cappuccino
US5576044A (en) 1995-02-01 1996-11-19 Nestec Sa Coffee aroma emulsion formulations
ATE207702T1 (de) 1995-02-08 2001-11-15 Nestle Sa Wasserlösliches zichorienpulver, verfahren zu seiner herstellung und vorrichtung zur durchführung des verfahrens
EP0809443B1 (en) 1995-02-08 2002-10-09 Societe Des Produits Nestle S.A. Soluble instant coffee and process for preparation
EP0825815B1 (de) 1995-05-16 1999-07-28 Dr. Otto Suwelack Nachf. GmbH & Co. Verfahren zum gefriertrocknen von kaffee-extrakt
CA2173780A1 (en) 1995-06-01 1996-12-02 Randy Grote Method for providing nutrition in a variety of compositional forms
US5904948A (en) 1995-06-01 1999-05-18 Nestec Ltd. Method for manufacturing a balanced, nutritionally complete coffee composition
US5513809A (en) 1995-07-03 1996-05-07 Tdf, Inc. Cryogenic vibratory mill apparatus
US5853787A (en) 1995-12-22 1998-12-29 Tamer International Method for reducing coffee acidity
US6045843A (en) 1995-12-22 2000-04-04 Tamer International, Inc. Acid-reduced, whole bean coffee process
PL181303B1 (pl) 1996-01-16 2001-07-31 Maspex Sp Z Oo Zabielacz w proszku o wlasciwosciach spieniajacych PL
ES2356715T3 (es) 1996-02-12 2011-04-12 Societe des Produits Nestlé S.A. Aromatización de bebidas solubles.
US5741538A (en) 1996-02-22 1998-04-21 The Procter & Gamble Company Low density soluble coffee products having increased particle strength and rapid hot water solubility
US5688545A (en) * 1996-03-04 1997-11-18 Kraft Jacobs Suchard Limited Coffee package with enhanced aroma impact
GB2301015B (en) 1996-03-12 1997-04-23 Nestle Sa Soluble coffee beverage product
US5721003A (en) 1996-03-18 1998-02-24 Kraft Foods, Inc. Foaming coffee creamer and instant hot cappuccino
US6573250B2 (en) 1996-06-12 2003-06-03 Takara Shuzo Co., Ltd. Food or beverage additive containing fucoidan and food and beverage containing fucoidan
US5750178A (en) 1996-06-18 1998-05-12 Nestec S.A. Method of making coffee particles containing aroma
CA2205773A1 (en) 1996-06-21 1997-12-21 Kraft Foods, Inc. Creamy, thick, hot beverage foam
US6090424A (en) 1996-08-09 2000-07-18 The Procter & Gamble Company Flavored instant coffee products having variegated appearance comprising mixtures of different colored agglomerated particles
US6589586B2 (en) 1996-08-21 2003-07-08 Nestec S.A. Cold beverage creamer
ES2153536T3 (es) 1996-08-26 2001-03-01 Nestle Sa Procedimiento y producto de extraccion de cafe.
US5894031A (en) 1996-10-03 1999-04-13 Nestec S.A. Chocolate beverage and process for the preparation thereof
US5882717A (en) 1996-10-30 1999-03-16 Kraft Foods, Inc. Soluble espresso coffee
DE19700084A1 (de) 1997-01-03 1998-07-09 Ute Steffenhagen Fix-Kaffee (Instantkaffee mit Röstkaffeezumischung)
US6048567A (en) 1997-02-07 2000-04-11 The Procter & Gamble Company Higher density foamable instant coffee products for preparing cappuccino like beverages
US6171640B1 (en) 1997-04-04 2001-01-09 Monsanto Company High beta-conglycinin products and their use
EP0885566B1 (en) 1997-06-19 2002-09-18 Societe Des Produits Nestle S.A. Soluble beverage creamer
EP0891715A1 (en) 1997-07-14 1999-01-20 Societe Des Produits Nestle S.A. Soluble beverage powder
US6347725B1 (en) 1997-07-15 2002-02-19 Nestec S.A. Closed flexible sachet
CA2241489A1 (en) 1997-07-25 1999-01-25 Kraft Foods, Inc. High concentration aromatized liquid coffee extract and liquid coffee made therefrom
US5997929A (en) 1997-11-03 1999-12-07 Nestec S.A. Extraction process
GB9800296D0 (en) 1998-01-07 1998-03-04 Slotz Group Ltd Improved coffee composition
US20030198605A1 (en) 1998-02-13 2003-10-23 Montgomery R. Eric Light-activated tooth whitening composition and method of using same
US20080131843A1 (en) 1998-02-19 2008-06-05 Britesmile Professional, Llc Light-Activated Tooth Whitening Method
GB2334659A (en) 1998-02-26 1999-09-01 Keith Spicer Limited Agglomerated beverage composition
US6149957A (en) 1998-04-09 2000-11-21 Nestec S.A. Aroma recovery process
US6106877A (en) 1998-05-01 2000-08-22 Fresh Roast Systems, Inc. Method of terminating roasting of bulk materials in real time on basis of objectively determined color of materials
DE19826143A1 (de) 1998-06-12 1999-12-16 Suwelack Nachf Dr Otto Verfahren zur Herstellung von Pflanzenextrakten und deren Verwendung
US6352736B2 (en) 1998-07-23 2002-03-05 Nestec S.A. Liquid coffee product
US6207203B1 (en) * 1998-07-30 2001-03-27 Abbott Laboratories Fortified coffee drink
US6120831A (en) 1998-09-09 2000-09-19 Kraft Foods, Inc. Soluble coffee having intensified flavor and color and method of making same
US6017572A (en) 1998-09-17 2000-01-25 Meyer; Richard S. Ultra high pressure, high temperature food preservation process
US6203837B1 (en) 1998-10-06 2001-03-20 Xcafe' Llc Coffee system
US6177119B1 (en) 1998-11-10 2001-01-23 Kraft Foods, Inc. Self-Whitening coffee and method of manufacture therefor
US6174557B1 (en) 1999-01-15 2001-01-16 Kraft Foods, Inc. Instant particulate dry mix composition for producing a cappuccino beverage having a marbled foam
ATE272322T1 (de) 1999-01-21 2004-08-15 Illycaffe Spa Stark schäumende kaffeefraktion und verfahren zu deren herstellung
ES2229808T3 (es) 1999-01-28 2005-04-16 Societe Des Produits Nestle S.A. Crema en polvo soluble aromatizada.
ATE232180T1 (de) 1999-02-12 2003-02-15 Nestle Sa Nachfüllkartusche für eine getränke- abgabevorrichtung und an solche kartuschen angepasste vorrichtung
JP2000262405A (ja) 1999-03-18 2000-09-26 Soc Prod Nestle Sa 飲料抽出用密封カートリッジ
US6168819B1 (en) 1999-04-06 2001-01-02 Kraft Foods, Inc. Cappuccino creamer with improved foaming characteristics
TWI247585B (en) 1999-05-14 2006-01-21 Takara Bio Inc Agarobiose-containing composition
MY117222A (en) 1999-05-18 2004-05-31 Nestle Sa Stable coffee concentrate system
US6756069B2 (en) 1999-05-18 2004-06-29 Nestec S.A. System and method for dispensing a liquid beverage concentrate
US6189819B1 (en) 1999-05-20 2001-02-20 Wisconsin Electric Power Company (Wepco) Mill door in coal-burning utility electrical power generation plant
JP4293676B2 (ja) * 1999-05-28 2009-07-08 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 表層コーティングコーヒー飲料凍結物
US6129943A (en) 1999-06-22 2000-10-10 Kraft Foods, Inc. Foaming cappuccino creamer containing gasified carbohydrate
US6291006B1 (en) 1999-07-30 2001-09-18 The Procter & Gamble Co. Dissolution agent and process for making rapidly soluble instant beverage products
EP1074181A1 (en) 1999-08-03 2001-02-07 Societe Des Produits Nestle S.A. Foaming creamer ingredient and powders containing it
EP1078575A3 (en) 1999-08-23 2001-03-21 Société des Produits Nestlé S.A. Coffee aroma recovery process
CA2317799A1 (en) 1999-09-08 2001-03-08 Kraft Foods, Inc. Soluble coffee having intensified flavor and color and method of making same from a coffee extract
KR100882405B1 (ko) 1999-10-28 2009-02-05 엑스 카페 엘엘씨 농축 커피 추출물 형성 방법, 수성 커피 추출물, 배합된 원두 커피 추출물 제조 방법 및 농축 소모성 추출물 형성 방법
GB9927011D0 (en) 1999-11-16 2000-01-12 Advanced Phytonics Ltd Method for the production of particles
US6723368B1 (en) 1999-12-21 2004-04-20 Loretta M. Zapp Method for enhancing post-processing content of beneficial compounds in beverages naturally containing same
US7713566B2 (en) 1999-12-21 2010-05-11 Zapp Loretta M Method for enhancing post-processing content of beneficial compounds in beverages
US6244162B1 (en) 2000-01-24 2001-06-12 Grindmaster Corporation Spray head for coffee brewer
CA2368571C (en) 2000-02-01 2011-07-12 Unitika Ltd. Process for producing l-arabinose, l-arabinose-containing enzyme-treated products, diet foods, diabetic foods and fruit or vegetable juices, and process for producing the same
GB0003355D0 (en) 2000-02-14 2000-04-05 Kraft Jacobs Suchard Limited Cartridge and method for the preparation of whipped beverages
AU2001232250B2 (en) 2000-02-15 2005-07-14 Fuso Chemical Co., Ltd. Flavor-enhancing agent for foods
EP1133932A1 (en) 2000-03-15 2001-09-19 Societe Des Produits Nestle S.A. Process for making a culinary foamer in powder form
US6749882B2 (en) 2000-05-17 2004-06-15 Stephen Fortune, Jr. Coffee having a nicotine composition dissolved therein
ATE286111T1 (de) 2000-08-31 2005-01-15 Stepanian Manouk Der Physikochemisches verfahren zur herstellung und umsetzung von pflanzenabfällen und durch dieses verfahren erhaltener brennstoff
ATE263086T1 (de) 2000-09-26 2004-04-15 Nestle Sa Packung zur getränkezubereitung mit extraktion unter druck
IL138831A (en) 2000-10-03 2007-07-24 Rafael Advanced Defense Sys An information system is operated by Mabat
PT1198992E (pt) 2000-10-20 2004-11-30 Nestle Sa Po soluvel para bebidas do tipo expresso
EP1201135A1 (en) 2000-10-31 2002-05-02 Societe Des Produits Nestle S.A. Soluble black coffee
US6740345B2 (en) 2000-12-22 2004-05-25 Edward Zhihua Cai Beverage making cartridge
US6777007B2 (en) 2002-07-06 2004-08-17 Edward Z. Cai Pod and method for making fluid comestible
US20060280841A1 (en) 2000-12-22 2006-12-14 Cai Edward Z Drink cartridge and method of manufacturing the same
US20030096038A1 (en) 2000-12-22 2003-05-22 Cai Edward Z. Drink cartridge and method of manufacturing the same
EP1228694A1 (en) 2001-02-02 2002-08-07 Societe Des Produits Nestle S.A. Aromatizing agent
EP1359811A2 (en) 2001-02-13 2003-11-12 The Procter & Gamble Company Flavored coffee compositions and method of making
WO2002063972A2 (en) 2001-02-13 2002-08-22 The Procter & Gamble Company Coffee compositions with stable flavor characteristics and method of making
US6861086B2 (en) 2001-02-14 2005-03-01 1361215 Ontario, Inc. Method of processing roasted coffee
CA2439991C (en) 2001-03-16 2007-05-22 The Procter & Gamble Company Beverage brewing devices for preparing creamy beverages
US6832542B2 (en) 2001-03-23 2004-12-21 Nestec S.A. Method and device for preparing a hot beverage
US20020152210A1 (en) 2001-04-03 2002-10-17 Venetica Corporation System for providing access to multiple disparate content repositories with a single consistent interface
CN1393147A (zh) 2001-06-25 2003-01-29 汪景山 超微咖啡及其制备方法
EP1273528B1 (fr) 2001-06-28 2005-11-23 Societe Des Produits Nestle S.A. Capsule souple fermée
US6777014B2 (en) 2001-07-03 2004-08-17 Harjit Singh Agglomerated milk in coffee and tea
AU2002318562B2 (en) 2001-07-05 2008-03-20 Pokka Corporation Liquid foods and process for producing the same
FR2827741B1 (fr) 2001-07-30 2005-12-09 Medicaler Chicoree torrefiee soluble a haute teneur en inuline
US6783791B2 (en) 2001-08-01 2004-08-31 The Procter & Gamble Co. Coffee compositions comprising processed coffee grounds
US6725763B2 (en) 2001-09-01 2004-04-27 Edward Z. Cai Device and method for making coffee and espresso drinks
US7032507B2 (en) 2001-09-01 2006-04-25 Cai Edward Z Device and method for brewing coffee and espresso beverages
NL1019013C2 (nl) 2001-09-21 2003-03-26 Sara Lee De Nv Bereiding van cappuccino.
US6841185B2 (en) 2001-10-19 2005-01-11 The Procter & Gamble Co. Flavored coffee compositions and methods of making the same
US20030180431A1 (en) 2001-10-22 2003-09-25 The Procter Gamble Co. Flavored coffee compositions with stable flavors and method of making
GB2382528B (en) 2001-11-12 2004-05-05 Mars Inc A consumable composition for the development of a healthy gastrointestinal tract
US6397737B1 (en) * 2001-11-15 2002-06-04 Joseph D. Eisel Nutcracking apparatus
FI114106B (fi) 2001-12-13 2004-08-13 Outokumpu Oy Hitsausvirtasuutinmateriaali
CN1303927C (zh) 2001-12-24 2007-03-14 皇家飞利浦电子股份有限公司 使饮料顶部产生泡沫层的饮料装置
EP1325680A1 (en) 2001-12-26 2003-07-09 Societe Des Produits Nestle S.A. Mousse
NZ544594A (en) 2002-01-16 2007-09-28 Nestle Sa Method of improving hygiene in the preparation of a beverage
US20050087567A1 (en) 2002-03-13 2005-04-28 Nielsen Textil A/S Dispensing device
US6979472B2 (en) 2002-05-03 2005-12-27 Kraft Foods Holdings, Inc. Soluble coffee brew color intensification
US6838110B2 (en) 2002-05-22 2005-01-04 Kraft Foods Holdings, Inc. Instant dry mix composition for providing a beverage having a two-toned foam on its surface
US7316826B2 (en) 2002-05-31 2008-01-08 Symrise Gmbh & Co. Kg Coffee aroma with improved stability
ITVR20020070A1 (it) 2002-06-26 2003-12-29 Procaffe S P A Preparazione di un estratto acquoso di caffé a lunga conservazione.
CN1183842C (zh) * 2002-07-08 2005-01-12 张育诚 浸泡式咖啡袋的内容物的调制方法
JP4498137B2 (ja) 2002-08-06 2010-07-07 ネステク ソシエテ アノニム 飲料調製装置
CA2496416C (en) 2002-08-23 2010-10-12 Sara Lee/De N.V. Form-retaining pad for preparing a beverage suitable for consumption
EA009076B1 (ru) 2002-08-30 2007-10-26 Кампина Б.В. Пенообразующий ингредиент и продукты, содержащие такой ингредиент
JP2006500060A (ja) * 2002-09-27 2006-01-05 ネステク ソシエテ アノニム 安定剤を含まないで安定化したコーヒー芳香
US6824810B2 (en) 2002-10-01 2004-11-30 The Procter & Gamble Co. Creamer compositions and methods of making and using the same
JP4282971B2 (ja) 2002-10-04 2009-06-24 ユーシーシー上島珈琲株式会社 コーヒーエキスまたは可溶性コーヒーの製造方法
US7220440B2 (en) 2002-10-25 2007-05-22 The Procter & Gamble Company Method for reduction of acrylamide in roasted coffee beans, roasted coffee beans having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
US20040083897A1 (en) 2002-10-30 2004-05-06 Park Myeong Jin Instant coffee-brewing container for preparing freshly brewed coffee
DE10250712A1 (de) 2002-10-31 2004-05-19 Degussa Ag Pulverförmige Stoffe
CA2660302C (en) 2002-11-08 2013-05-07 Vki Technologies Inc. Systems useful for beverage making machines
DE10255507A1 (de) 2002-11-27 2004-06-17 Karl-Heinz Wendt Beschichtete Gläser und Verfahren zu deren Herstellung
JP4182471B2 (ja) 2002-12-26 2008-11-19 ユーシーシー上島珈琲株式会社 コーヒー香料の製造方法
US20060134197A1 (en) 2002-12-27 2006-06-22 Yukio Uchida Method of reducing unpleasant taste and/or unpleasant odor
US7018668B2 (en) 2003-02-06 2006-03-28 Procter & Gamble Co. Low fat creamer compositions
ITMI20030302A1 (it) 2003-02-20 2004-08-21 Adriana Brizio Lattine per la conservazione e la distribuzione di bevande utilizzabile anche per la preparazione estemporanea di bevande per estrazione e/o infusione.
AU2004233658B2 (en) 2003-03-13 2009-10-29 Kirin Holdings Kabushiki Kaisha Antiallergic composition
KR200326136Y1 (ko) 2003-05-30 2003-09-13 박노연 방문
KR100510322B1 (ko) 2003-03-18 2005-08-26 김세일 향 추출물을 함유하는 인스턴트 커피의 제조방법
JP4439402B2 (ja) 2003-04-28 2010-03-24 クラフト・フーヅ・リサーチ・アンド・ディベロップメント・インコーポレイテッド コーヒーおよびクリーム組成物
CA2533021C (en) 2003-06-25 2013-06-18 Mark Richard Thomas Norton Coffee with enhanced flavor provided by 3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol
WO2005000033A1 (en) 2003-06-27 2005-01-06 Young Ok Ha Flower shape made of coffee
EP1495702A1 (fr) 2003-07-10 2005-01-12 Nestec S.A. Dispositif pour l'extraction d'une capsule
US20050031761A1 (en) 2003-08-05 2005-02-10 Donald Brucker Methods of producing a functionalized coffee
NL1024160C2 (nl) 2003-08-25 2005-02-28 Sara Lee De Nv Bereiding van een voor consumptie geschikte drank.
US20050048186A1 (en) 2003-08-27 2005-03-03 Unilever Bestfoods North America Usa Infusion system for enhanced flavor beverages
US20080317929A1 (en) 2003-10-03 2008-12-25 Lewis Michael Popplewell Packaging for eliminating off-odors
DE60335264D1 (de) 2003-10-09 2011-01-20 Kraft Foods R & D Inc Aromatisierte Partikeln enthaltend Kaffeearomastoffe
EP1525807A1 (en) 2003-10-20 2005-04-27 Nestec S.A. Sulfur compounds for enhancing coffee aroma and resultant products containing same
US7281467B2 (en) 2003-10-22 2007-10-16 Household Technology Group Llc Fluid delivery system for generating pressurized hot water pulses
JP4489406B2 (ja) * 2003-10-23 2010-06-23 太陽化学株式会社 コーヒー風味強化剤
JP4568490B2 (ja) 2003-11-06 2010-10-27 株式会社ポッカコーポレーション 揮発性成分の製造方法、揮発性成分を含む飲食品及びコーヒー飲料又は茶飲料の製造方法
DE10354003A1 (de) 2003-11-19 2005-06-23 Braun Gmbh Dosiervorrichtung für pulver- oder flockenförmiges oder feinkörniges Dosiergut, vorzugsweise Kaffee-,Milch- oder Kakaopulver
JP2005152551A (ja) 2003-11-20 2005-06-16 Masaki Terada ワンウエーコーヒーメーカー
CN1545898A (zh) 2003-12-08 2004-11-17 孙长志 纳米咖啡
US7419694B2 (en) 2003-12-17 2008-09-02 Conagra Foods Food Ingredients Company, Inc. Process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof
US20050138770A1 (en) 2003-12-30 2005-06-30 Chiou C. T. Composite pressure-cast bar
US20080254175A1 (en) 2004-01-19 2008-10-16 Minoru Fujimoto Method for Processing Liquid-Holdable Material Substance and Processor for Processing Liquid-Holdable Material Substance
US20050158426A1 (en) 2004-01-20 2005-07-21 Ruguo Hu Beverage portioned package for preparing a foamy beverage from soluble powder
US20050163904A1 (en) 2004-01-22 2005-07-28 Durafizz, Llc Foam forming particles and methods
EP1557373A1 (en) 2004-01-26 2005-07-27 Tuttoespresso S.p.a. A process, device and capsule for preparing beverages from a soluble composition
FI117787B (fi) 2004-01-28 2007-02-28 Gilvaria Oy Kahvikoostumus ja menetelmä sen valmistamiseksi
WO2005072533A1 (ja) 2004-01-30 2005-08-11 Kao Corporation コーヒー飲料組成物
PL1716758T3 (pl) 2004-01-30 2010-03-31 Kao Corp Kompozycja kawy do picia
EP1708579B1 (en) 2004-01-30 2008-11-12 Unilever N.V. Particulate comprising phytosterols and food compositions comprising said creamer
CA2829795C (en) 2004-03-26 2014-08-05 Illycaffe' S.P.A. Integrated cartridge for extracting a beverage from a particulate substance
PL1742544T3 (pl) 2004-03-29 2017-08-31 Unilever N.V. Sposób wytwarzania sosu na mlecznej bazie
US7387063B2 (en) 2004-03-29 2008-06-17 Javavoo, Llc Beverage brewing system
DE112005000583T5 (de) 2004-03-31 2007-02-08 Symrise Gmbh & Co. Kg Wasserlösliches Getränkepulver
CO5510022A1 (es) 2004-04-23 2005-04-29 Barrera Rivera Carlos Alberto Salsa a base de cafe y proceso para su produccion
DK1748936T3 (da) 2004-05-05 2011-09-26 Columbus E Aps Brygningsanordning til engangsbrug
JP2005318812A (ja) 2004-05-06 2005-11-17 Ucc Ueshima Coffee Co Ltd コーヒー飲料の製造方法
US7437990B2 (en) 2004-05-14 2008-10-21 Duch Enrique Gamez All-in-one disposable container for making coffee, tea and other mixed beverages
US7399490B2 (en) 2004-05-17 2008-07-15 Lean For Life, Inc. Compositions containing a nopal cactus isolate and method for making same
EP1600461B1 (en) 2004-05-24 2012-12-12 Nestec S.A. Arabinogalactan isolate from green and roasted coffee for food and delivery applications and process for its production
DE102004030200A1 (de) 2004-06-15 2006-01-26 Krüger Gmbh & Co. Kg Pulverförmige Zusammensetzung mit Röstkaffee
US20060073256A1 (en) 2004-06-15 2006-04-06 Frederic Destaillats Self-foaming liquid creamers and processes
EP1609398A1 (fr) 2004-06-25 2005-12-28 Nestec S.A. Procédé d'amélioration de la production de mousse lors de la préparation de boissons à partir d'une cartouche et dispositif pour sa mise en oeuvre
GB2416480B (en) 2004-07-27 2007-12-27 Kraft Foods R & D Inc A system for the preparation of beverages
US20060035000A1 (en) 2004-08-10 2006-02-16 Bunke Paul R Soluble coffee product having improved flavor and aroma
US20060040033A1 (en) 2004-08-17 2006-02-23 Zeller Bary L Non-carbohydrate foaming compositions and methods of making the same
US7713565B2 (en) 2004-08-17 2010-05-11 Kraft Foods Holdings, Inc. Method of preparing a foaming soluble coffee powder
US7534461B2 (en) 2004-08-17 2009-05-19 Kraft Foods Holdings, Inc. Non-protein foaming compositions and methods of making the same
US7736683B2 (en) 2004-08-17 2010-06-15 Kraft Food Global Brands Llc Method to increase the foaming capacity of spray-dried powders
EP1639899A1 (en) 2004-08-23 2006-03-29 Friesland Brands B.V. Powdered, cold-water soluble/dispersible, foamable composition
RU2379225C2 (ru) 2004-08-23 2010-01-20 Нестек С.А. Капсула для приготовления и подачи напитка путем впрыскивания жидкости под давлением в капсулу
DE102004041496A1 (de) 2004-08-27 2006-03-02 Symrise Gmbh & Co. Kg Hydroxybenzoesäureamide und deren Verwendung zur Maskierung von bitterem Geschmack
BRPI0514988B1 (pt) 2004-09-08 2014-10-29 Takasago Perfumery Co Ltd Processo para produzir um extrato de café concentrado e clarificado contendo aroma
EP1634520A1 (fr) 2004-09-13 2006-03-15 Nestec S.A. Dispositif de chauffage d'un liquide et procede pour chauffer un liquide
EP1807318B1 (en) 2004-09-17 2012-09-12 Tuttoespresso S.r.l. Disposable capsule for drinks
JP4488852B2 (ja) 2004-09-17 2010-06-23 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 体内脂肪低減作用を有する組成物
US20080227832A1 (en) 2004-09-30 2008-09-18 Tama-Tlo Corporation Modified Coffee, Method of Roasting Coffee Bean, Coffee-Like Supplement and Auxiliary Food
EP1799822A2 (en) 2004-10-15 2007-06-27 DSMIP Assets B.V. Amidases from aspergillus niger and their use in a food production process
DE102004050562A1 (de) 2004-10-15 2006-05-04 Henkel Kgaa Aufnahmefähige Partikel
GB0423531D0 (en) 2004-10-22 2004-11-24 Kraft Foods R & D Inc Flexible pad for preparing a beverage
CA2574518A1 (en) 2004-10-22 2006-04-27 Shin-Jen Shiao Pharmaceutical composition and non dependence coffee comprising edible carboxylic acid and/or its acid salt and coffeine
GB0423533D0 (en) 2004-10-22 2004-11-24 Kraft Foods R & D Inc Flexible pad for preparing a beverage
GB0423553D0 (en) 2004-10-22 2004-11-24 Kraft Foods R & D Inc Flexible pad for preparing a beverage
GB0423542D0 (en) 2004-10-22 2004-11-24 Kraft Foods R & D Inc Pad for preparing a beverage
GB0423545D0 (en) 2004-10-22 2004-11-24 Kraft Foods R & D Inc Pod for preparing a beverage
GB0423556D0 (en) 2004-10-22 2004-11-24 Kraft Foods R & D Inc Pod for preparing a beverage
US7401545B2 (en) 2004-11-09 2008-07-22 Nestec S.A. Method and apparatus for optimizing variable liquid temperatures
DE102004056224A1 (de) 2004-11-19 2006-05-24 Tchibo Gmbh System mit einer Kaffeemaschine und einer Portionskapsel
US20060121174A1 (en) 2004-12-08 2006-06-08 Franke William C Compositions and methods to deliver consumable water dispersible phytosterols
DE102004063125B4 (de) 2004-12-22 2007-03-15 Ta-Xan-Ag Natürlicher Xanthohumol-haltiger Extrakt sowie das Verfahren zu dessen Herstellung und daraus hergestellte Getränke
NL1028101C2 (nl) 2005-01-24 2006-07-25 Sara Lee De Nv Samenstel voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank, rigide lichaam van het samenstel en werkwijze voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank met het samenstel.
NL1028133C2 (nl) 2005-01-27 2006-07-31 Sara Lee De Nv Werkwijze en inrichting voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank.
NL1028134C2 (nl) 2005-01-27 2006-07-31 Sara Lee De Nv Werkwijze voor het bereiden van een voor consumptie geschikte drank uit ten minste twee op te lossen en/of te extraheren ingredienten en een hoeveelheid vloeistof.
US20080193625A1 (en) 2005-01-28 2008-08-14 Mineko Kawamura Method of Processing Oligosaccharide-Rich Coffee Beans
TWI362245B (en) 2005-01-31 2012-04-21 Kao Corp Packaged coffee beverage
WO2006084033A1 (en) 2005-02-03 2006-08-10 Signum Biosciences, Inc. Compositions and methods for enhancing cognitive function
US7923041B2 (en) 2005-02-03 2011-04-12 Signum Biosciences, Inc. Compositions and methods for enhancing cognitive function
ES2324238T3 (es) 2005-02-07 2009-08-03 Nestec S.A. Dispositivo para la preparacion de una bebida a partir de una capsula, por inyeccion de un liquido a presion y soporte de la capsula adaptado al mismo.
JP4955928B2 (ja) 2005-03-01 2012-06-20 花王株式会社 クロロゲン酸類組成物の製造方法
WO2006098232A1 (ja) 2005-03-16 2006-09-21 Kao Corporation 容器詰コーヒー飲料
EP1704781A1 (de) 2005-03-24 2006-09-27 Cyber Vision Holding S.A. Instantzubereitung und Verfahren zum Herstellen eines Cappuccino-Getränks
EP1868452B1 (en) 2005-04-04 2009-07-22 Symrise GmbH & Co. KG Hydroxydeoxybenzoins and the use thereof to mask a bitter taste
DE102005016297A1 (de) 2005-04-08 2006-10-12 Tchibo Gmbh Portionskapsel
EP1712137A1 (en) 2005-04-12 2006-10-18 Nestec S.A. Coffee product
US7944968B2 (en) 2005-04-12 2011-05-17 Lsi Corporation Method for specification of quantized coefficient limit
AU2006233640B8 (en) 2005-04-15 2011-01-06 Keme Food Engineering Ag Instant product
US8720321B2 (en) 2005-04-18 2014-05-13 Bean Logik Llc Apparatus for extracting cold-brewed coffee concentrate
EP1726213A1 (en) 2005-05-24 2006-11-29 Nestec S.A. Soluble coffee product
ATE411951T1 (de) 2005-05-24 2008-11-15 Nestec Sa Zusammenstellung und verfahren zum zubereiten eines kaffeegetränks
US20060286238A1 (en) 2005-06-20 2006-12-21 The Procter & Gamble Company Processes for isolating bitter quinides for use in food and beverage products
AU2006262345A1 (en) 2005-06-21 2007-01-04 The Coca-Cola Company Coffee cola beverage composition
US20060286257A1 (en) 2005-06-21 2006-12-21 Tyler Simpson Coffee cola beverage composition
EP1906761A2 (en) 2005-06-27 2008-04-09 Applesweets LLC Flavored fruit segments and methods of making the same
ITMI20051224A1 (it) 2005-06-29 2006-12-30 De Longhi Spa Macchina per la produzione di una bevanda a base di caffe'
JP2007039428A (ja) 2005-06-30 2007-02-15 Ehime Univ 体重増加抑制剤
US20080227866A1 (en) 2005-07-05 2008-09-18 Symrise Gmbh & Co. Kg Hydroxyphenylalkadiones and Their Use for Masking Bitter Taste and/or for Intensifying Sweet Taste
US20070009636A1 (en) 2005-07-11 2007-01-11 Sher Alexander A Methods and systems to enhance foam generation and quality through dispenser
ES2315801T5 (es) 2005-07-18 2019-04-04 Douwe Egberts Bv Producción de café soluble asistida por enzimas
CA2613722A1 (en) 2005-07-27 2007-02-08 Symrise Gmbh & Co. Kg Use of hesperetin for enhancing the sweet taste
US9055753B2 (en) 2005-07-29 2015-06-16 Kao Corporation Container-packed black coffee beverage
EP1925208B1 (en) 2005-07-29 2011-12-21 Kao Corporation Container-packed milk coffee beverage
US20070042083A1 (en) 2005-08-19 2007-02-22 Conopco, Inc., D/B/A Unilever Implement for making a beverage by infusion
ATE428657T1 (de) 2005-09-21 2009-05-15 Illycaffe Spa Kapsel enthaltend einer substanz zum extrahieren eines getränks
US7861728B2 (en) 2006-02-10 2011-01-04 R.J. Reynolds Tobacco Company Smokeless tobacco composition having an outer and inner pouch
NL1030178C2 (nl) 2005-10-12 2007-04-13 Sara Lee De Nv Werkwijze voor het bereiden van een koffie-extract, alsmede het daarmee te verkrijgen extract.
KR100590189B1 (ko) 2005-10-31 2006-06-19 넥솔테크(주) 구조물을 포함한 커피포드.
EP1785369A1 (en) 2005-11-10 2007-05-16 Nestec S.A. Beverage ingredient containing capsule having several compartments
US7211279B1 (en) 2005-12-08 2007-05-01 Jason Gianelli Nutraceutical method and additive for improving human physiology
PT1797772E (pt) 2005-12-13 2009-03-10 Nestec Sa Auxiliares culinários líquidos auto-espumantes e processos
JP4548844B2 (ja) 2005-12-30 2010-09-22 株式会社 伊藤園 容器詰コーヒー飲料及びその製造方法
ATE517556T1 (de) 2005-12-30 2011-08-15 Ito En Ltd Behälterverpacktes kaffeegetränk, und verfahren zu seiner herstellung
DE202006000618U1 (de) 2006-01-15 2006-03-23 Suchy, Slawomir Lösliche Kaffee-Presslinge
KR101300336B1 (ko) 2006-01-24 2013-08-28 아지노모또 제네럴 푸즈, 인크. 혈압의 강하 작용 및/또는 상승 억제 작용을 갖는 조성물 및 이를 함유하는 음식물
NL1031224C2 (nl) 2006-02-23 2007-09-03 Friesland Brands Bv Het bereiden van gedroogde deeltjes met behulp van een superkritisch medium.
JP5174004B2 (ja) 2006-03-13 2013-04-03 ザ ハーシー カンパニー 浸漬ココア組成物及びそれらから作製された機能性ココア飲料
US7458316B2 (en) 2006-03-24 2008-12-02 Joseph Scelza Apparatus for brewing beverages such as coffee and the like
DE602006005609D1 (de) 2006-03-27 2009-04-23 Nestec Sa Im Produkt generierte Molkenprotein-Micellen
ATE524073T1 (de) 2006-03-27 2011-09-15 Nestec Sa Molkenprotein micellen
JP4842680B2 (ja) 2006-03-28 2011-12-21 花王株式会社 クロロゲン酸類含有物の製造方法
US7651302B2 (en) 2006-04-07 2010-01-26 University Of South Florida Method of enhanced end bearing capacity via post construction preload/reload
TR200601696A2 (tr) 2006-04-10 2007-11-21 Sözbi̇r Tayyar Hazır Türk kahvesi.
US20070237857A1 (en) 2006-04-10 2007-10-11 Silver Richard S Stabilized Enzyme Compositions
CN101421166B (zh) 2006-04-17 2011-06-15 大和制罐株式会社 带螺纹的罐容器
US20080044539A1 (en) 2006-05-03 2008-02-21 Daniel Perlman Astringency-compensated polyphenolic antioxidant-containing comestible composition
US20070259084A1 (en) 2006-05-04 2007-11-08 Gaonkar Anilkumar G Coffee-Derived Surfactants
EP2048962B1 (en) 2006-06-23 2018-01-03 Fairlife, LLC Methods for heat treatment of milk
EP1872665B1 (en) 2006-06-29 2013-12-18 Kraft Foods R & D, Inc. Zweigniederlassung München Coffee flavour modification process
DE102006032317A1 (de) 2006-07-11 2008-01-24 Symrise Gmbh & Co. Kg In alpha-Stellung durch Alkylreste substituierte Aldehyde als Riech- und Aromastoffe
SG160335A1 (en) 2006-08-22 2010-04-29 Redpoint Bio Corp Heterocyclic compounds as sweetener enhancers
TWI315304B (en) 2006-08-31 2009-10-01 Univ Taipei Medical Indoline-sulfonamides compounds
EP1902628A1 (en) 2006-09-15 2008-03-26 Nestec S.A. Aroma stabilizing method
WO2008036744A1 (en) 2006-09-19 2008-03-27 Kraft Foods Global Brands Llc Gasified food products and methods of preparation thereof
IL178519A (en) 2006-10-15 2016-04-21 Shlomo Magdassi Edible paint preparation
ITMI20061979A1 (it) 2006-10-16 2008-04-17 Ezio Bartocci Bevanda naturale di soia intera completa per alimentazione umana e metodo per la sua preparazione
EP1913976A1 (de) 2006-10-18 2008-04-23 Symrise GmbH & Co. KG N-alpha-(Menthancarbonyl)aminosäureamide und deren Verwendung als physiologische Kühlwirkstoffe
ITBO20060723A1 (it) 2006-10-20 2008-04-21 Aroma System Srl Capsula contenente prodotti idrosolubili o prodotti da infusione per ottenere bevande calde
US20080099509A1 (en) 2006-10-31 2008-05-01 Charles Mountjoy Coffee ground dispenser
EP1917864A1 (en) 2006-11-01 2008-05-07 Nestec S.A. Soluble foaming beverage powder
CN101588725A (zh) 2006-11-20 2009-11-25 三得利控股株式会社 处理咖啡果实的方法、生咖啡豆、烘焙咖啡豆以及咖啡饮料
EP1932457A1 (en) 2006-12-11 2008-06-18 Nestec S.A. Device and method for producing a frothed liquid from soluble ingredients and diluent
DK2091341T3 (da) 2006-12-13 2020-05-18 Cooperatie Avebe U A Flødeerstatning
US20080152768A1 (en) 2006-12-22 2008-06-26 Sheng-Chung Lan Disposable cup containing dry beverage food or medicament ingredients in liquid permeable bag heat welded to its inner surface
US20080160134A1 (en) 2006-12-27 2008-07-03 Jamie Allen Hestekin Method Of Producing Concentrated Liquid Dairy Products
US8980357B2 (en) 2006-12-29 2015-03-17 Intercontinental Great Brands Llc Foaming compositions and methods of making the same
US20080160151A1 (en) 2006-12-29 2008-07-03 Bary Lyn Zeller Method for Preparing Beverage Compositions Having Improved Aroma Release Characteristics and Compositions for Use Therein
EP1958627A3 (de) 2007-01-04 2010-09-01 Symrise GmbH & Co. KG Verwendung bestimmter Menthyl-3-oxocarbonsäureester als physiologisch wirksame Kühlsubstanzen
US20080220140A1 (en) 2007-01-25 2008-09-11 Symrise Gmbh & Co. Kg Use of propenylphenyl glycosides for enhancing sweet sensory impressions
PT1949828E (pt) 2007-01-29 2009-04-24 Gruppo Cimbali Spa Processo e aparelho para aquecer um líquido a diversas temperaturas desejadas para a preparação de bebidas
US20080201241A1 (en) 2007-02-02 2008-08-21 Daniel Ben Pecoraro Automated coffee system
WO2008103157A2 (en) 2007-02-22 2008-08-28 Ravi Roopnarine Instant beverage on stir stick
US20080215607A1 (en) 2007-03-02 2008-09-04 Umbria, Inc. Tribe or group-based analysis of social media including generating intelligence from a tribe's weblogs or blogs
DE602007001147D1 (de) 2007-03-06 2009-07-02 Nestec Sa System zur Herstellung eines Getränkes aus einer Kapsel und Verfahren
ATE454073T1 (de) 2007-03-06 2010-01-15 Nestec Sa Vorrichtung zur herstellung eines flüssigen lebensmittels aus einer kapsel
US8778987B2 (en) 2007-03-13 2014-07-15 Symrise Ag Use of 4-hydroxychalcone derivatives for masking an unpleasant taste
WO2008116021A1 (en) 2007-03-19 2008-09-25 Zymes, Llc Organoleptic compounds with enhanced properties
CN101268852B (zh) 2007-03-20 2013-01-16 名古屋制酪株式会社 咖啡焙煎豆的保存方法
EP1972632A1 (de) 2007-03-21 2008-09-24 Symrise GmbH & Co. KG Oxabicycloalkanone als Riechstoffe
EP1977655B1 (de) 2007-03-29 2011-05-18 Symrise AG Aromakompositionen von Alkamiden mit Hesperetin und/oder 4-Hydroxydihydrochalkonen und deren Salzen zur Verstärkung süßer sensorischer Eindrücke
EP2266446A1 (de) 2007-03-29 2010-12-29 Tchibo GmbH Getränkemaschine und Verfahren zum Zubereiten eines Getränks
EP2154987B1 (en) 2007-04-06 2015-10-14 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Method for manufacturing a coffee tablet, and a coffee tablet for preparing coffee obtained with such method
EP1977651A1 (en) 2007-04-06 2008-10-08 Sara Lee/DE N.V. Method for preparing a beverage and a tablet to be used with said method
US20100128556A1 (en) 2007-04-16 2010-05-27 Emil Shultis Apparatus and methods for producing a beverage from liquid concentrate
PT1985213E (pt) 2007-04-24 2010-10-21 Nestec Sa Método para a preparação de uma bebida cremosa à base de leite a partir de uma cápsula e kit para essa preparação
JP2010524478A (ja) 2007-04-24 2010-07-22 ネステク ソシエテ アノニム 粉末の冷水溶解度の改善
US7856922B2 (en) 2007-04-25 2010-12-28 Eddy Tjen Instant extraction cup
EP1990286A1 (en) 2007-05-09 2008-11-12 Logidos ApS Container including a dispensing device
GB0722934D0 (en) 2007-05-16 2008-01-02 Otter Controls Ltd Electrical appliances
EP2152608B1 (en) 2007-06-05 2012-12-26 Nestec S.A. Capsule and method for preparing a food liquid by centrifugation
BRPI0812339B1 (pt) 2007-06-05 2020-08-11 Société Des Produits Nestlé S.A Sistema e método para a preparação de um líquido alimentício e dispositivo para a preparação de alimento líquido
US8431175B2 (en) 2007-06-05 2013-04-30 Nestec S.A. Method for preparing a beverage or food liquid and system using brewing centrifugal force
ATE504228T1 (de) 2007-06-05 2011-04-15 Nestec Sa Verfahren zur herstellung eines getränks oder flüssigen nahrungsmittels
CA2688378C (en) 2007-06-05 2017-03-07 Nestec S.A. Single-use capsule for preparing a food liquid by centrifugation
ATE476122T1 (de) 2007-06-05 2010-08-15 Nestec Sa Verfahren zur herstellung eines getränks oder flüssigen nahrungsmittels und system unter verwendung von brauzentrifugalkraft
JP6147952B2 (ja) 2007-06-08 2017-06-14 ジボダン エス エー 消費物
EP2008530B1 (de) 2007-06-19 2011-01-19 Symrise AG Aromakomposition zum Verringern oder Unterdrücken von unerwünschtem bitteren und adstringierenden Eindruck
JP2010530755A (ja) 2007-06-22 2010-09-16 スターバックス・コーポレイション 飲料及びその製造方法
US8180204B2 (en) 2007-07-02 2012-05-15 Brewl Technologies, Inc. Hot beverage brewing apparatus
US8322271B2 (en) 2007-07-02 2012-12-04 Brewl Technologies, Inc. Infusible material capsule for brewing a beverage
CN101808554B (zh) 2007-07-02 2013-04-24 Brew1科技公司 热饮料泡制设备
ITMI20071369A1 (it) 2007-07-09 2009-01-10 Illycaffe Spa Processo e impianto per il recupero di composti odorosi.
US20090020018A1 (en) 2007-07-17 2009-01-22 Steven Melzer Hot Beverage Center
AU2007203483A1 (en) 2007-07-26 2009-02-12 Nick O'loughlin A container
US8778414B2 (en) 2007-08-09 2014-07-15 General Patent, Llc Apparatus and method for cellular extract enhancement
DE102007039322B4 (de) 2007-08-20 2011-07-21 Krüger GmbH & Co. KG, 51469 Instant-Kaffeezubereitung mit verbesserter Schaumbildung
US7939671B2 (en) 2007-08-21 2011-05-10 Senomyx, Inc. Compounds that inhibit (block) bitter taste in composition and use thereof
US9186640B2 (en) 2007-08-28 2015-11-17 Pepsico, Inc. Delivery and controlled release of encapsulated lipophilic nutrients
US9049823B2 (en) 2007-09-11 2015-06-09 Monsanto Technology Llc Increased alpha-prime beta-conglycinin soybeans
US20090074919A1 (en) 2007-09-13 2009-03-19 Leon Curtis Smith American school lunch meals
GB2452953B (en) 2007-09-20 2010-03-10 Kraft Foods R & D Inc Coffee Composition
US20100215818A1 (en) 2007-09-28 2010-08-26 Nestec S.A. Instant drink powder
ITMO20070323A1 (it) 2007-10-22 2009-04-23 Illycaffe Spa Contenitore
US20110039007A1 (en) 2007-11-08 2011-02-17 Nestec S.A. Instant beverage product
PL2071987T3 (pl) 2007-12-18 2010-09-30 Nestec Sa Urządzenie do przyrządzania napojów zawierające regulowany mechanizm zamykający
US20090162489A1 (en) 2007-12-19 2009-06-25 Harjit Singh Effervescent tablet for use as an additive in hot coffee or hot water and method of making same
AU2008340139B2 (en) 2007-12-20 2014-05-01 Société des Produits Nestlé S.A. Instant beverage product
US20100040757A1 (en) 2008-01-20 2010-02-18 Dorcas Chin Health Beverage and Additive Mixture for Preparing the Same
US20090186144A1 (en) 2008-01-20 2009-07-23 Dorcas Chin Health Beverage and Additive Mixture for Preparing the Same
CN101228963B (zh) 2008-01-25 2011-09-28 上海医学生命科学研究中心有限公司 一种含有吡咯并喹啉醌的强化食品
GB2458450B (en) 2008-03-12 2012-08-29 Krafts Food R & D Inc Foaming coffee composition
US20090246326A1 (en) 2008-03-25 2009-10-01 Empty Nest Ideas, Llc Coffee product and method
US20090258118A1 (en) 2008-04-14 2009-10-15 Nedina Gillian Coffee Package
RU2526503C2 (ru) 2008-06-16 2014-08-20 Кампина Недерланд Холдинг Б.В. Пенообразующая композиция
AU2015201438B2 (en) 2008-07-09 2017-02-02 Starbucks Corporation, D/B/A Starbucks Coffee Company Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same
US20110135803A1 (en) * 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
US8043645B2 (en) 2008-07-09 2011-10-25 Starbucks Corporation Method of making beverages with enhanced flavors and aromas
US20110135802A1 (en) 2008-07-09 2011-06-09 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
NZ621200A (en) 2008-07-09 2015-08-28 Starbucks Corp Dba Starbucks Coffee Co Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same
US9282755B2 (en) 2008-09-02 2016-03-15 Intercontinental Great Brands Llc Heat stable concentrated dairy liquid and cream product
CN101347154A (zh) 2008-09-10 2009-01-21 哈尔滨顺达实业发展有限公司 一种用于乳酪蛋糕的奶油乳酪粉及其制备方法
NZ591851A (en) 2008-09-17 2013-10-25 Koninkl Douwe Egberts Bv System for preparing a coffee beverage
US20100080886A1 (en) 2008-10-01 2010-04-01 Astra Manufacturing, Inc. Coffee dispensing machine
AU2009304323B2 (en) 2008-10-17 2015-01-22 Cognis Ip Management Gmbh A whipping agent
US8486477B2 (en) 2008-10-24 2013-07-16 Intercontinental Great Brands Llc Gas-effusing compositions and methods of making and using same
US20100112181A1 (en) 2008-10-30 2010-05-06 Matthew Joel Taylor Recovery of Antioxidants from Decaffeination Process
KR20110098946A (ko) 2008-12-08 2011-09-02 캄피나 네덜란드 홀딩 베.붸. 미립자 지방 함유 파우더, 그의 제조 및 용도
WO2010071425A2 (en) 2008-12-17 2010-06-24 Campina Nederland Holding B.V. Cold soluble foamer
US20100239710A1 (en) 2009-03-20 2010-09-23 Empty Nest Ideas Llc Coffee product and method
CA2755826C (en) 2009-04-01 2017-08-29 Nestec S.A. Instant beverage product
RU2544385C2 (ru) 2009-04-01 2015-03-20 Нестек С.А. Быстрорастворимый продукт для получения напитка
GB0905976D0 (en) 2009-04-06 2009-05-20 Kraft Foods R & D Inc Foaming coffee compositions
US9107445B2 (en) 2009-07-10 2015-08-18 Intercontinental Great Brands Llc Beverage composition with foam generating component
RU2400098C1 (ru) 2009-10-01 2010-09-27 Хикмат Вади Шахин Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения
DK2409610T3 (da) 2010-02-17 2014-07-28 Koninkl Douwe Egberts Bv Kaffebønneemballeringspatron og kaffedriksystem, der inkluderer denne
US20120164298A1 (en) 2010-12-22 2012-06-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
EP2654441A4 (en) 2010-12-22 2014-10-22 Starbucks Corp Dba Starbucks Coffee Co MILK-CONTAINING DRINKS WITH REINFORCED FLAVORS AND MANUFACTURING METHOD THEREFOR
US20120164277A1 (en) 2010-12-22 2012-06-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and textures and methods of making same
US20120164299A1 (en) 2010-12-22 2012-06-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same
ES2523380T3 (es) 2011-11-09 2014-11-25 Unilever N.V. Tapón accionador para un distribuidor de fluidos
JP6103893B2 (ja) 2012-11-15 2017-03-29 サントリー食品インターナショナル株式会社 コーヒーオイルの製造方法
JP6033364B1 (ja) 2015-05-21 2016-11-30 株式会社カリタ コーヒーひき器

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1027926A (en) * 1963-11-09 1966-04-27 Oskar Friedrich Kaden Coffee-extract powder
GB2022394A (en) * 1978-06-12 1979-12-19 Gen Foods Ltd Process for producing soluble coffee
US4594257A (en) * 1985-03-11 1986-06-10 General Foods Corporation Product and process using colloidal particles for producing an agglomerated instant coffee having a roast and ground appearance
RU2279227C2 (ru) * 2000-03-24 2006-07-10 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Растворимый сухой кофейный напиток (варианты) и способ его получения

Also Published As

Publication number Publication date
JP6304998B2 (ja) 2018-04-04
NZ707782A (en) 2016-12-23
US8114459B2 (en) 2012-02-14
RU2013125563A (ru) 2014-12-10
JP6486285B2 (ja) 2019-03-20
BRPI0913918B1 (pt) 2021-07-27
US20220039420A1 (en) 2022-02-10
BRPI0913918A2 (pt) 2019-08-27
ES2744389T3 (es) 2020-02-24
CA2729182A1 (en) 2010-01-14
CA2810607A1 (en) 2010-01-14
JP2014132910A (ja) 2014-07-24
EP3811782A1 (en) 2021-04-28
CA2810556A1 (en) 2010-01-14
TW201927158A (zh) 2019-07-16
MY162953A (en) 2017-07-31
US8043645B2 (en) 2011-10-25
NZ726594A (en) 2018-05-25
US20110091609A1 (en) 2011-04-21
MX2010014214A (es) 2011-01-20
CN102088863A (zh) 2011-06-08
CO6321199A2 (es) 2011-09-20
PE20100442A1 (es) 2010-07-16
EP2309871A1 (en) 2011-04-20
US8414953B2 (en) 2013-04-09
WO2010005604A1 (en) 2010-01-14
US20100009039A1 (en) 2010-01-14
TWI584737B (zh) 2017-06-01
EP2443938A3 (en) 2012-12-26
TWI660677B (zh) 2019-06-01
US20190082711A1 (en) 2019-03-21
RU2011104500A (ru) 2012-08-20
UA104592C2 (ru) 2014-02-25
US20120100261A1 (en) 2012-04-26
TWI488581B (zh) 2015-06-21
CA2810553C (en) 2014-09-23
CA2848903C (en) 2019-04-09
TW201012397A (en) 2010-04-01
CA2848903A1 (en) 2010-01-14
MY162956A (en) 2017-07-31
US8524306B2 (en) 2013-09-03
EP2309871B1 (en) 2019-07-24
MY162958A (en) 2017-07-31
EP2676549A3 (en) 2014-02-26
KR20110031948A (ko) 2011-03-29
US20120100258A1 (en) 2012-04-26
CN103549092A (zh) 2014-02-05
MX344693B (es) 2017-01-04
MY154624A (en) 2015-07-15
CA2810556C (en) 2014-09-09
US20120107457A1 (en) 2012-05-03
US11160291B2 (en) 2021-11-02
US20130260004A1 (en) 2013-10-03
CA3034570A1 (en) 2010-01-14
SG192486A1 (en) 2013-08-30
CN102088863B (zh) 2013-11-06
CA2729182C (en) 2013-06-11
JP5936645B2 (ja) 2016-06-22
PT2309871T (pt) 2019-10-31
CA2810607C (en) 2014-09-09
SG192487A1 (en) 2013-08-30
US8114457B2 (en) 2012-02-14
KR20150031451A (ko) 2015-03-24
KR20150134440A (ko) 2015-12-01
US20110086137A1 (en) 2011-04-14
KR101663631B1 (ko) 2016-10-10
JP2016127854A (ja) 2016-07-14
US10154675B2 (en) 2018-12-18
EP2443938A2 (en) 2012-04-25
US20110293791A1 (en) 2011-12-01
AR103715A2 (es) 2017-05-31
CA2811121C (en) 2014-09-16
AU2009269041A1 (en) 2010-01-14
HK1157144A1 (en) 2012-06-29
KR20140036038A (ko) 2014-03-24
RU2495582C2 (ru) 2013-10-20
US8114458B2 (en) 2012-02-14
TW201531229A (zh) 2015-08-16
SG178759A1 (en) 2012-03-29
AR072469A1 (es) 2010-09-01
EP2443937A1 (en) 2012-04-25
NZ589957A (en) 2012-06-29
CA2810553A1 (en) 2010-01-14
JP2011527574A (ja) 2011-11-04
CA2811121A1 (en) 2010-01-14
US20110091610A1 (en) 2011-04-21
CA3034570C (en) 2022-07-19
JP5721625B2 (ja) 2015-05-20
BR122020010374B1 (pt) 2021-05-04
US8535748B2 (en) 2013-09-17
TW201722284A (zh) 2017-07-01
US8541042B2 (en) 2013-09-24
EP2676549A2 (en) 2013-12-25
AU2009269041B2 (en) 2015-02-26
JP2014000097A (ja) 2014-01-09
PE20141820A1 (es) 2014-12-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2645469C2 (ru) Напиток с усиленным вкусом и ароматом и способ его получения
AU2017202890B2 (en) Beverages with enhanced flavors and aromas and method of making same