CN101843313A - 一种含有中药成分的营养面食及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种含有中药成分的营养面食及其制备方法，它由包含面粉和以下中药成分的原料制成，其中每5kg面粉与以下重量的中药成分混配：人参4-10g、党参3-6g、黄芪3-6g、黄精4-8g、白术2-5g、山药10-20g、熟地黄3-6g、何首乌4-8g、当归3-8g、阿胶4-10g、枸杞子5-10g、白芍4-6g、麦冬4-8g、天冬3-6g、玉竹4-8g、沙参4-8g、百合10-15g、女贞子4-8g、补骨脂5-8g、肉苁蓉4-8g、巴戟天3-8g、菟丝子4-7g、山萸肉5-10g、五味子3-7g、茯苓3-7g、薏苡仁5-8g、丁香3-6g、肉豆蔻4-8g、草果3-6g、天麻4-8g、补肾果4-8g、罗汉果3-6g、莲 子10-20g、三七3-7g。本发明的营养面具有多种保健功效。

Description

一种含有中药成分的营养面食及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种营养食品，具体涉及一种营养面食，及其制备方法。

背景技术

面食是北方人的主要食物种类，可制备成多种多样的形式供人们食用。但现有的面食大多仅仅具有简单的膳食功效，不能起到养生保健作用。即便有些含有保健功效成分的面食也被公开过，但普遍存在营养不够全面或保健功效单一的局限性。

本发明在上述背景下提出一种含有丰富中药成分的营养面食，不仅能够提供全面的膳食营养，而且具有全面的养生保健作用，长期食用对人体大有裨益。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种营养丰富且具有一定食疗保健作用的面食。

本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：

提供一种含有中药成分的营养面食，它由包含面粉和以下中药成分的原料制成，其中每5kg面粉与以下重量的中药成分混配：

人 参4-10g    党 参3-6g     黄 芪3-6g    黄 精4-8g  

白 术2-5g     山 药10-20g   熟地黄3-6g    何首乌4-8g    

当 归3-8g     阿 胶4-10g    枸杞子5-10g   白 芍4-6g      

麦 冬4-8g     天 冬3-6g     玉 竹4-8g    沙 参4-8g

百 合10-15g   女贞子4-8g     补骨脂5-8g    肉苁蓉4-8g

巴戟天3-8g     菟丝子4-7g     山萸肉5-10g   五味子3-7g

茯 苓3-7g     薏苡仁5-8g     丁 香3-6g    肉豆蔻4-8g

草 果3-6g     天 麻4-8g     补肾果4-8g    罗汉果3-6g

莲 子10-20g   三 七3-7g。

优选的所述营养面食中，每5kg面粉与以下重量的中药成分混配：

人 参4g    党 参3g   黄 芪3g   黄 精4g

白 术2g    山 药10g  熟地黄3g   何首乌4g

当 归3g    阿 胶4g   枸杞子5g   白 芍4g

麦 冬4g    天 冬3g   玉 竹5g   沙 参4g

百 合10g   女贞子4g   补骨脂5g   肉苁蓉4g

巴戟天3g    菟丝子4g   山萸肉5g   五味子3g

茯 苓3g    薏苡仁5g   丁 香3g   肉豆蔻4g

草 果3g    天 麻4g   补肾果4g   罗汉果3g

莲 子10g   三 七3g。

   所述的补肾果又名“天竺菩提”，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，产于浙江杭州灵隐山南的天竺山。外表呈椭圆形，表面有不规则斑裂纹，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，具有补肾、滋阴、壮阳的功能。

所述的原料优选还包含鸡蛋，且每5kg面粉与500g鸡蛋混配。

所述的原料优选还包含骨粉，且每5kg面粉与10-20g骨粉混配；所述的骨粉可以是各种动物骨粉。

所述的原料优选还包含牛奶，且每5kg面粉与1500g牛奶混配。

所述的原料优选还包含蔬果成分。

所述蔬果成分在所述面食中的比例优选为每5kg面粉与500g的蔬果成分混配；所述的蔬果成分优选香蕉、苹果、梨、葡萄、柠檬、菠萝、西瓜、西红柿、草莓、猕猴桃、金桔或火龙果中的一种或两种以上的混合物。

所述的蔬果成分可以是蔬果汁，也可以是蔬果肉。

所述的原料还可以包含调味料成分，且每5kg面粉与以下重量的调味料混配：

香 菇10-20g    小茴香3-5g    香 叶3-5g    桂 皮2-4g

香 果3-6g      草豆蔻3-6g    芝 麻10-20g  大茴香4-6g。

优选的所述营养面食中，每5kg面粉与以下重量的调味料混配：

香 菇5g    小茴香3g   香 叶3g   桂 皮2g

香 果3g    草豆蔻3g   芝 麻10g  大茴香4g。

所述的营养面食可以是各种形式的面食，包括各种面条（例如手擀面、刀削面、扯面、棍棍面、拉面等）、饺子皮、包子皮、馒头、饼或糕点等。

本发明还提供所述营养面食的制备方法，包括以下步骤：

1）按比例取所述的各中药成分，清洗后干燥制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）在步骤2）得到的混合面粉中加入除中药成分外的其它成分，混合均匀后按照常规方法制成各种形式的面食。

步骤1）所述的清洗优选用消毒水洗一遍后再用清水洗三遍。

步骤1）所述的干燥优选先晒干水分后再用烘干机在80~120℃下烘干至全干。

步骤3）所述的在混合面粉中加入除中药成分外的其他成分具体可以按照以下情况处理：

如果要加入蔬果成分，可以先将蔬果洗净后制成蔬果汁，过滤后按比例加入所述混合面粉；也可以先将蔬果洗净后将经过切割的蔬果肉直接按比例加入所述混合面粉；

如果要加入调味料成分，可以按照步骤1）处理中药成分的方法制备调味料粉末，然后在步骤3）中将调味料粉末加入所述混合面粉中。

本发明的面食中含有丰富的中药成分，能够起到全面的保健作用。其中主要体现在以下几方面：

1.补肾。本发明营养面食中含有淫羊藿、肉苁蓉、补骨脂、女贞子和补肾果等，这些中药成分的主要药效都集中在补肾、壮阳等方面，因此使得本发明的营养面食具有显著的补肾的保健作用。

2.补气、养血。本发明营养面食中含有的人参、党参、黄芪、黄精和白芍等成分均可以起到一定的补气、养血作用。

3.养阴、润肺。本发明营养面食中含有的麦冬、天冬、玉竹、百合、人参、白术、熟地黄、阿胶、当归和薏苡仁等成分都可以起到养阴润肺的作用。

4.补肝、益肾。本发明营养面食中含有的何首乌、阿胶、白芍、枸杞子、女贞子、菟丝子、山萸肉、五味子等成分都可以起到补肝、益肾的作用。

另外，本发明营养面食还含有丰富的各种营养物质，包括鸡蛋、牛奶、骨粉、蔬果成分等，搭配合理，营养价值较高。

最后，本发明营养面食中还含有调味料成分，能够有效调节面食的风味和味道，同时削弱中药成分带来的不良味道。

具体实施方式

实施例1.

制备一种含有中药成分的营养面食，由面粉、中药成分、营养辅料和调味料混配制成，其中每5kg面粉与以下重量的各种成分混配：

中药成分：

人 参4g    党 参3g   黄 芪3g   黄 精4g

白 术2g    山 药10g  熟地黄3g   何首乌4g

当 归3g    阿 胶4g   枸杞子5g   白 芍4g

麦 冬4g    天 冬3g   玉 竹5g   沙 参4g

百 合10g   女贞子4g   补骨脂5g   肉苁蓉4g

巴戟天3g    菟丝子4g   山萸肉5g   五味子3g

茯 苓3g    薏苡仁5g   丁 香3g   肉豆蔻4g

草 果3g    天 麻4g   补肾果4g   罗汉果3g

莲 子10g   三 七3g；

营养辅料：

骨粉10g、鸡蛋500g、牛奶1500g、由香蕉、柠檬、菠萝组成的混合蔬果汁500g；

调味料：

香 菇5g    小茴香3g    香 叶3g    桂 皮2g

香 果3g    草豆蔻3g    芝 麻10g   大茴香4g。

上述营养面食按照以下方法制备：

1）按比例取上述的各中药成分，用消毒水洗一遍后再用清水洗三遍，然后晒干水分，再用烘干机在80℃下烘干至全干，再制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）将所述水果清洗后榨汁过滤取果汁，再按所述比例将骨粉、鸡蛋、牛奶与果汁混合均匀；

4）按照步骤1）的方法处理所述调味料，制得调味料粉末；

5）在步骤2）得到的混合面粉中加入步骤3）得到的混合辅料和步骤4）得到的调味料粉末，混合均匀后活成面团，可以按照常规方法制成刀削面。

实施例2.

制备一种含有中药成分的营养面食，由面粉、中药成分、营养辅料和调味料混配制成，其中每5kg面粉与以下重量的各种成分混配：

中药成分：

人 参10g    党 参6g     黄 芪6g    黄 精8g

白 术5g     山 药20g    熟地黄6g    何首乌8g

当 归8g     阿 胶10g    枸杞子10g   白 芍6g

麦 冬8g     天 冬6g     玉 竹8g    沙 参8g

百 合15g    女贞子8g     补骨脂8g    肉苁蓉8g

巴戟天8g     菟丝子7g     山萸肉10g   五味子7g

茯 苓7g     薏苡仁8g     丁 香6g    肉豆蔻8g

草 果6g     天 麻8g     补肾果8g    罗汉果6g

莲 子20g    三 七7g；

营养辅料：

骨粉20g、鸡蛋500g、牛奶1500g、由苹果、梨、西瓜组成的混合水果汁500g；

调味料：

香 菇20g    小茴香5g    香 叶5g    桂 皮4g

香 果6g     草豆蔻6g    芝 麻20g   大茴香6g。

上述营养面食按照以下方法制备：

1）按比例取上述的各中药成分，用消毒水洗一遍后再用清水洗三遍，然后晒干水分，再用烘干机在120℃下烘干至全干，再制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）将所述的水果清洗后榨汁过滤取果汁，再按所述比例将骨粉、鸡蛋、牛奶与果汁混合均匀；

4）按照步骤1）的方法处理所述调味料，制得调味料粉末；

5）在步骤2）得到的混合面粉中加入步骤3）得到的混合辅料和步骤4）得到的调味料粉末，混合均匀后活成面团，可以按照常规方法制成发糕。

实施例3.

制备一种含有中药成分的营养面食，由面粉、中药成分、营养辅料和调味料混配制成，其中每5kg面粉与以下重量的各种成分混配：

中药成分：

人 参8g    党 参5g     黄 芪5g    黄 精6g

白 术5g    山 药15g    熟地黄5g    何首乌6g

当 归5g    阿 胶8g     枸杞子8g    白 芍5g

麦 冬5g    天 冬6g     玉 竹6g    沙 参6g

百 合12g   女贞子6g     补骨脂6g    肉苁蓉6g

巴戟天5g    菟丝子5g     山萸肉8g    五味子6g

茯 苓6g    薏苡仁6g     丁 香4g    肉豆蔻6g

草 果5g    天 麻6g     补肾果6g    罗汉果4g

莲 子15g   三 七5g；

营养辅料：

骨粉15g、鸡蛋500g、牛奶1500g、由草莓、猕猴桃和火龙果组成的混合果肉500g；

调味料：

香 菇15g    小茴香4g    香 叶4g    桂 皮3g

香 果5g     草豆蔻5g    芝 麻15g   大茴香5g。

上述营养面食按照以下方法制备：

1）按比例取上述的各中药成分，用消毒水洗一遍后再用清水洗三遍，然后晒干水分，再用烘干机在100℃下烘干至全干，再制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）将营养辅料中所述重量的骨粉、鸡蛋、牛奶混合均匀，并将其中的所述水果洗净后切割成小块果肉；

4）按照步骤1）的方法处理所述调味料，制得调味料粉末；

5）在步骤2）得到的混合面粉中加入步骤3）得到的营养辅料和果肉和步骤4）得到的调味料粉末，混合均匀后活成面团，可以按照常规方法制成面包。

实施例4.

制备一种含有中药成分的营养面食，由面粉、中药成分、营养辅料和调味料混配制成，其中每5kg面粉与以下重量的各种成分混配：

中药成分：

人 参8g    党 参5g     黄 芪5g    黄 精6g

白 术5g    山 药15g    熟地黄5g    何首乌6g

当 归5g    阿 胶8g     枸杞子8g    白 芍5g

麦 冬5g    天 冬6g     玉 竹6g    沙 参6g

百 合12g   女贞子6g     补骨脂6g    肉苁蓉6g

巴戟天5g    菟丝子5g     山萸肉8g    五味子6g

茯 苓6g    薏苡仁6g     丁 香4g    肉豆蔻6g

草 果5g    天 麻6g     补肾果6g    罗汉果4g

莲 子15g   三 七5g；

营养辅料：

鸡蛋500g、牛奶1500g、由金桔、菠萝和火龙果组成的混合水果汁500g；

调味料：

香 菇15g    小茴香4g    香 叶4g    桂 皮3g

香 果5g     草豆蔻5g    芝 麻15g   大茴香5g。

上述营养面食按照以下方法制备：

1）按比例取上述的各中药成分，用消毒水洗一遍后再用清水洗三遍，然后晒干水分，再用烘干机在100℃下烘干至全干，再制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）将营养辅料中的水果清洗后榨汁过滤取果汁，再将所述重量的鸡蛋、牛奶与果汁混合均匀；

4）按照步骤1）的方法处理所述调味料，制得调味料粉末；

5）在步骤2）得到的混合面粉中加入步骤3）得到的混合辅料和步骤4）得到的调味料粉末，混合均匀后活成面团，可以按照常规方法制成烙饼。

实施例5.

制备一种含有中药成分的营养面食，由面粉、中药成分、营养辅料和调味料混配制成，其中每5kg面粉与以下重量的各种成分混配：

中药成分：

人 参8g    党 参5g     黄 芪5g    黄 精6g

白 术5g    山 药15g    熟地黄5g    何首乌6g

当 归5g    阿 胶8g     枸杞子8g    白 芍5g

麦 冬5g    天 冬6g     玉 竹6g    沙 参6g

百 合12g   女贞子6g     补骨脂6g    肉苁蓉6g

巴戟天5g    菟丝子5g     山萸肉8g    五味子6g

茯 苓6g    薏苡仁6g     丁 香4g    肉豆蔻6g

草 果5g    天 麻6g     补肾果6g    罗汉果4g

莲 子15g   三 七5g；

营养辅料：

骨粉15g、鸡蛋500g、牛奶1500g；

调味料：

香 菇15g    小茴香4g    香 叶4g    桂 皮3g

香 果5g     草豆蔻5g    芝 麻15g   大茴香5g。

上述营养面食按照以下方法制备：

1）按比例取上述的各中药成分，用消毒水洗一遍后再用清水洗三遍，然后晒干水分，再用烘干机在100℃下烘干至全干，再制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）将所述重量的骨粉、鸡蛋和牛奶混合均匀；

4）按照步骤1）的方法处理所述调味料，制得调味料粉末；

5）在步骤2）得到的混合面粉中加入步骤3）得到的混合辅料和步骤4）得到的调味料粉末，混合均匀后活成面团，可以按照常规方法制成拉面或扯面。

实施例6.

制备一种含有中药成分的营养面食，由面粉、中药成分、营养辅料和调味料混配制成，其中每5kg面粉与以下重量的各种成分混配：

中药成分：

人 参8g    党 参5g     黄 芪5g    黄 精6g

白 术5g    山 药15g    熟地黄5g    何首乌6g

当 归5g    阿 胶8g     枸杞子8g    白 芍5g

麦 冬5g    天 冬6g     玉 竹6g    沙 参6g

百 合12g   女贞子6g     补骨脂6g    肉苁蓉6g

巴戟天5g    菟丝子5g     山萸肉8g    五味子6g

茯 苓6g    薏苡仁6g     丁 香4g    肉豆蔻6g

草 果5g    天 麻6g     补肾果6g    罗汉果4g

莲 子15g   三 七5g；

营养辅料：

骨粉15g、鸡蛋500g、西红柿汁500g；

调味料：

香 菇15g    小茴香4g    香 叶4g    桂 皮3g

香 果5g     草豆蔻5g    芝 麻15g   大茴香5g。

上述营养面食按照以下方法制备：

1）按比例取上述的各中药成分，用消毒水洗一遍后再用清水洗三遍，然后晒干水分，再用烘干机在100℃下烘干至全干，再制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）将西红柿清洗后榨汁过滤取汁，再将所述重量的骨粉、鸡蛋与西红柿汁混合均匀；

4）按照步骤1）的方法处理所述调味料，制得调味料粉末；

5）在步骤2）得到的混合面粉中加入步骤3）得到的混合辅料和步骤4）得到的调味料粉末，混合均匀后活成面团，可以按照常规方法制成饺子皮。

Claims (10)

1.一种含有中药成分的营养面食，它由包含面粉和以下中药成分的原料制成，其特征在于，每5kg面粉与以下重量的中药成分混配：

人 参4-10g    党 参3-6g     黄 芪3-6g    黄 精4-8g  

白 术2-5g     山 药10-20g   熟地黄3-6g    何首乌4-8g    

当 归3-8g     阿 胶4-10g    枸杞子5-10g   白 芍4-6g      

麦 冬4-8g     天 冬3-6g     玉 竹4-8g    沙 参4-8g

百 合10-15g   女贞子4-8g     补骨脂5-8g    肉苁蓉4-8g

巴戟天3-8g     菟丝子4-7g     山萸肉5-10g   五味子3-7g

茯 苓3-7g     薏苡仁5-8g     丁 香3-6g    肉豆蔻4-8g

草 果3-6g     天 麻4-8g     补肾果4-8g    罗汉果3-6g

莲 子10-20g   三 七3-7g。

2.权利要求1所述的面食，其特征在于，每5kg面粉与以下重量的中药成分混配：

人 参4g    党 参3g   黄 芪3g   黄 精4g

白 术2g    山 药10g  熟地黄3g   何首乌4g

当 归3g    阿 胶4g   枸杞子5g   白 芍4g

麦 冬4g    天 冬3g   玉 竹5g   沙 参4g

百 合10g   女贞子4g   补骨脂5g   肉苁蓉4g

巴戟天3g    菟丝子4g   山萸肉5g   五味子3g

茯 苓3g    薏苡仁5g   丁 香3g   肉豆蔻4g

草 果3g    天 麻4g   补肾果4g   罗汉果3g

莲 子10g   三 七3g。

3.权利要求1所述的面食，其特征在于：所述的原料还包含鸡蛋，且每5kg面粉与500g鸡蛋混配。

4.权利要求1所述的面食，其特征在于：所述的原料还包含骨粉，且每5kg面粉与10-20g骨粉混配。

5.权利要求1所述的面食，其特征在于：所述原料还包含牛奶，且每5kg面粉与1500g牛奶混配。

6.权利要求1所述的面食，其特征在于：所述的原料还包含蔬果成分，且每5kg面粉与500g的蔬果成分混配；所述的蔬果成分是香蕉、苹果、梨、葡萄、柠檬、菠萝、西瓜、西红柿、草莓、猕猴桃、金桔或火龙果中的一种或两种以上的混合物。

7.权利要求1所述的面食，其特征在于，所述的原料还包含调味料成分，且每5kg面粉与以下重量的调味料混配：

香 菇10-20g    小茴香3-5g    香 叶3-5g    桂 皮2-4g

香 果3-6g      草豆蔻3-6g    芝 麻10-20g  大茴香4-6g。

8.权利要求7所述的面食，其特征在于，每5kg面粉与以下重量的调味料混配：

香 菇5g    小茴香3g    香 叶3g    桂 皮2g

香 果3g    草豆蔻3g    芝 麻10g   大茴香4g。

9.权利要求1所述的面食，其特征在于：所述的营养面食是各种面条、饺子皮、包子皮、馒头、饼或糕点。

10.一种权利要求1所述营养面食的制备方法，包括以下步骤：

1）按比例取所述的各中药成分，清洗后干燥制粉，过180目筛备用；

2）将步骤1）制得的粉末和面粉按所述比例混合均匀；

3）在步骤2）得到的混合面粉中加入除中药成分外的其它成分，混合均匀后按照常规方法制成各种形式的面食。