CN103392986A - 一种老年保健小麦面粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种老年保健小麦面粉，其由三七20-18、骨碎补20-18、红花18-16、蒲公英17-15、接骨木15-13、牛膝15-13、甜瓜子14-12、淫羊藿12-10、虎杖10-8、厚朴10-8、千年健8-6、何首乌6-4、银杏叶4-2、全麦粉180-160、大豆粉60-50、豌豆粉20-15、扇贝壳粉6-5、山药20-15以及玄参10-8制备而成。本发明还公开了该面粉的制备方法。本发明的面粉可以给骨质疏松病人食用，能够有效地治疗或预防骨质疏松，并且能够预防骨质疏松导致的骨折，适合老年人食用。

Description

一种老年保健小麦面粉及其制备方法

 

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种老年保健小麦面粉及其制备方法。

 

背景技术

骨质疏松症是老年人最为常见的疾病之一，绝大多数的老年人都存在骨密度和骨质量下降的趋势。骨质疏松症(OPS)是以低骨量及骨组织微结构退变为特征的一种全身性骨骼疾病，伴有骨骼疼痛、骨骼变形和骨脆性增加，易于发生骨折。原发性骨质疏松是以骨量减少、骨的微观结构退化为特征的，致使骨的脆性增加以及易于发生骨折的一种全身性骨骼疾病。原发性骨质疏松的发生是由于骨重建过程中，激素的系统调节和各种细胞因子的局部调节发生变化，从而导致激活频率增加或骨吸收和骨组成的偶联机制障碍，使得骨再建失衡所致。

目前全世界骨质疏松症患者超过2亿，在世界常见病多发病中居第七位。多见于60岁以上的老人和绝经后的妇女。中国老年人居于世界首位，现有骨质疏松症患者9000万，占总人口的7.1％。骨质疏松严重影响老年人生活质量，60岁以上人群中，1/2的女性、1/5的男性在他们的一生中都会出现骨质疏松性骨折，一旦患者经历了第一次骨质疏松性骨折，继发性骨折的危险明显加大；据统计，骨折是骨质疏松最为严重的并发症之一，老年人骨折可引发或加重心脑血管并发症，导致肺部感染和褥疮等多种并发症的发生，严重危害老年人的身体健康，甚至危及生命，病死率可达10％～20％。骨质疏松的危害性还在于多数人无明显症状，而随着年龄增长，骨钙在不断流失，一旦出现症状，骨钙丢失常在50％以上，短期治疗难以凑效。 

骨质疏松症会带来较多的并发症，骨折是最为严重的并发症之一，如何控制骨质疏松以及减少骨折的发生是现有技术亟待解决的技术问题。目前出现了较多的治疗骨质疏松的药物和食品，一般来说，采用药物治疗时，带来较大的毒副作用，而且治标不治本；食疗没有任何毒副作用，但是起效慢，治疗效果差强人意。

 

发明内容

为了解决上述存在的技术问题，本发明提供了一种老年保健小麦面粉，该面粉可以有效地使得预防和治疗老年人常见的骨质疏松，预防骨折的发生，可减少服药或无需服药，避免了药物带来的毒副作用。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下： 

一种老年保健小麦面粉，其由如下重量份的原料制备而成：

三七20-18、骨碎补20-18、红花18-16、蒲公英17-15、接骨木15-13、牛膝15-13、甜瓜子14-12、淫羊藿12-10、虎杖10-8、厚朴10-8、千年健8-6、何首乌6-4、银杏叶4-2、全麦粉180-160、大豆粉60-50、豌豆粉20-15、扇贝壳粉6-5、山药20-15、玄参10-8。

上述面粉的制备方法如下：

按照上述重量份称取三七、骨碎补、红花、蒲公英、接骨木、牛膝、甜瓜子、淫羊藿、虎杖、厚朴、千年健、何首乌以及银杏叶，混合均匀，加10倍重量的水武火煮沸，然后文火煎煮1小时，过滤收集滤液和滤渣；往滤渣中添加水，以没过滤渣为准，武火煮沸，然后文火煎煮30分钟，过滤收集滤液；合并上述两次滤液，冷却后，浓缩成密度为1.1-1.2g/ml的浸膏；80℃烘干后，粉碎成粉末，即为复合物1；

按照上述重量份称取全麦粉、大豆粉、豌豆粉以及扇贝壳粉，混合，搅拌均匀，得到复合物2；所述扇贝壳粉的粒径为500目以上；

按照上述重量份称取山药和玄参，切成碎片，混合到一起，晒干后，研磨成粉末状，然后70℃烘干得到复合物3；

将复合物1、复合物2以及复合物3混合到一起，搅拌均匀，即得。

本发明还公开了上述面粉的制备方法。

需要指出的是，全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。

大豆粉或豌豆粉也是由整粒大豆或者整粒豌豆磨制而成。

扇贝壳粉是由扇贝壳研磨而成，粒径为500目以上，防止食用时产生不适的口感。

本发明的面粉可制备成馒头、花卷、面包、饼等食品供患者食用，也用于预防老年骨质疏松症的发生。但是食用期间，要尽量忌食辛辣及寒凉食物，避免烟酒刺激，生活要有规律。

   

本发明面粉的有益效果如下： 

1.                本发明的面粉可以给骨质疏松病人食用，能够有效地治疗骨质疏松，提高骨密度和骨质量，并且能够预防骨质疏松导致的骨折，适合老年人食用；

2.                本发明选择了多种粮食组合，膳食合理，并且添加了适量的扇贝壳粉，提高了机体对矿物质的吸收；

3.                本发明精心挑选多种中草药成分，合理配伍，巧妙地添加面粉中，使得面粉的食用功能和药材的保健治疗功能有机结合到一起；避免了患者长期服药带来的副作用，并且减轻了患者的经济负担。

4.                本发明通过多次的实验，确定不同的中药材的不同处理方式，最大限度地保留有效成分，减少了原料浪费，节约了成本；

5.                本发明中药面粉的制备方法简单可行，可以大规模工业化生产。

 

具体实施方式

以下通过具体的实施例来详尽解释本发明，但是并不作为对本发明内容核心创新精神的限制。

实施例1

一种老年保健小麦面粉，其由如下重量份的原料制备而成：

三七20、骨碎补20、红花18、蒲公英17、接骨木15、牛膝15、甜瓜子14、淫羊藿12、虎杖10、厚朴10、千年健8、何首乌6、银杏叶4、全麦粉180、大豆粉60、豌豆粉20、扇贝壳粉6、山药20、玄参10。

上述面粉的制备方法如下：

按照上述重量份称取三七、骨碎补、红花、蒲公英、接骨木、牛膝、甜瓜子、淫羊藿、虎杖、厚朴、千年健、何首乌以及银杏叶，混合均匀，加10倍重量的水武火煮沸，然后文火煎煮1小时，过滤收集滤液和滤渣；往滤渣中添加水，以没过滤渣为准，武火煮沸，然后文火煎煮30分钟，过滤收集滤液；合并上述两次滤液，冷却后，浓缩成密度为1.1g/ml的浸膏；80℃烘干后，粉碎成粉末，即为复合物1；

按照上述重量份称取全麦粉、大豆粉、豌豆粉以及扇贝壳粉，混合，搅拌均匀，得到复合物2；所述扇贝壳粉的粒径为500目以上；

按照上述重量份称取山药和玄参，切成碎片，混合到一起，晒干后，研磨成粉末状，然后70℃烘干得到复合物3；

将复合物1、复合物2以及复合物3混合到一起，搅拌均匀，即得。

实施例2

一种老年保健小麦面粉，其由如下重量份的原料制备而成：

三七18、骨碎补18、红花16、蒲公英15、接骨木13、牛膝13、甜瓜子12、淫羊藿10、虎杖8、厚朴8、千年健6、何首乌4、银杏叶2、全麦粉160、大豆粉50、豌豆粉15、扇贝壳粉5、山药15、玄参8。

上述面粉的制备方法如下：

按照上述重量份称取三七、骨碎补、红花、蒲公英、接骨木、牛膝、甜瓜子、淫羊藿、虎杖、厚朴、千年健、何首乌以及银杏叶，混合均匀，加10倍重量的水武火煮沸，然后文火煎煮1小时，过滤收集滤液和滤渣；往滤渣中添加水，以没过滤渣为准，武火煮沸，然后文火煎煮30分钟，过滤收集滤液；合并上述两次滤液，冷却后，浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏；80℃烘干后，粉碎成粉末，即为复合物1；

按照上述重量份称取全麦粉、大豆粉、豌豆粉以及扇贝壳粉，混合，搅拌均匀，得到复合物2；所述扇贝壳粉的粒径为500目以上；

按照上述重量份称取山药和玄参，切成碎片，混合到一起，晒干后，研磨成粉末状，然后70℃烘干得到复合物3；

将复合物1、复合物2以及复合物3混合到一起，搅拌均匀，即得。

实施例3

食用本发明制备的面粉对Wister大鼠血清钙及扭体反应的影响；

选择3个月龄Wister大鼠,体重(220±20) g,雄性，30只，由山东医科院试验动物中心提供。随机分为3组，空白对照组10只，实验组10只，阴性对照组。空白对照组给予生理盐水，实验组和阴性对照组均给予地塞米松1mg/kg，每三天注射一次，肌肉注射，同时，联合维甲酸灌胃，每天用量70mg/kg，共三周。

进食方式：造模期间空白对照组和阴性对照组食用正常食物，实验组食用本发明实施例1的面粉。三周后，检测扭体次数，然后尾部取血，离心取血清，用全自动生化分析仪检测血清钙含量。参见下表1

                     表1

类别	数量	血清钙含量（mmol/L）	一刻钟内扭体次数
				空白对照组	10	1.76±0.14	无
实验组	10	1.69±0.16	12±3
				阴性对照组	10	3.96±0.58	54±7

结论：实验组血清钙含量相对于阴性对照组明显降低，可见骨质中的钙损失较少，提示，本发明面粉能够有效地控制骨质中的钙质流失，并且扭体次数大大减少，可见具备较好的镇痛作用。

实施例4

临床资料 

从市中医院征集骨质疏松病人志愿者，共计180例，随机分成治疗组和对照组，治疗组和对照组所选用的病例中病史、病情、年龄、性别尽量相当；试验组90例，对照组90例。 试验组每天主食为本发明制备的面粉的加工食品，食用三个月，同时口服金天格胶囊，一次1粒，一日3次；对照组采用口服金天格胶囊，一次3粒，一日3次，服用三个月。 

疗效评定标准：参照《中国骨质疏松杂志》、《实用骨科学》等评定。治愈：临床症状、体征消失，功能恢复正常，一年以上不复发；显效：临床症状、体征明显减轻，功能基本恢复正常；有效：临床症状、体征部分减轻；无效：连续治疗30天以上，症状、体征无改变。治疗结果见表2：

                            表2

	治愈	显效	有效	无效	总有效率
						试验组	29	36	17	8	91%
对照组	21	31	24	14	84%

典型患者： 

刘某某，女，70岁，患骨质疏松症多年，最近腰部酸痛难忍，双下肢麻木疼痛，下地行走时，小腿发生骨折，医院诊断为：重度骨质疏松导致骨折。服用金天格胶囊和强骨胶囊，两类药物均为一次3粒，一日3次；同时每天主食为本发明制备的面粉的加工食品，一个月后，腰腿疼痛渐渐减轻，经建议，病人减少了药物摄入量，改为一次1粒，一日3次，同时每天主食为本发明制备的面粉的加工食品，一个月后医院检查发现，骨密度和骨强度大大提高，疼痛感基本消失，停止服用药物，只采用食疗，半年后随访，病情没有复发，骨密度和骨强度均较以前提高，并且无疼痛感，可以自由活动，从事简单的体力劳动。

上述采用具体实施例对本发明进行了详尽描述，但并非对本发明保护范围的限制，所属领域技术人员应该明白，在本发明的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围以内。

Claims (4)

1.一种老年保健小麦面粉，其由三七、骨碎补、红花、蒲公英、接骨木、牛膝、甜瓜子、淫羊藿、虎杖、厚朴、千年健、何首乌、银杏叶、全麦粉、大豆粉、豌豆粉、扇贝壳粉、山药以及玄参制备而成。

2.如权利要求1所述的面粉，其特征在于，所述面粉由如下重量份的原料制备而成：

三七20-18、骨碎补20-18、红花18-16、蒲公英17-15、接骨木15-13、牛膝15-13、甜瓜子14-12、淫羊藿12-10、虎杖10-8、厚朴10-8、千年健8-6、何首乌6-4、银杏叶4-2、全麦粉180-160、大豆粉60-50、豌豆粉20-15、扇贝壳粉6-5、山药20-15、玄参10-8。

3.如权利要求2所述的面粉，其特征在于，所述面粉的制备方法如下：

按照重量份称取三七、骨碎补、红花、蒲公英、接骨木、牛膝、甜瓜子、淫羊藿、虎杖、厚朴、千年健、何首乌以及银杏叶，混合均匀，加10倍重量的水武火煮沸，然后文火煎煮1小时，过滤收集滤液和滤渣；往滤渣中添加水，以没过滤渣为准，武火煮沸，然后文火煎煮30分钟，过滤收集滤液；合并上述两次滤液，冷却后，浓缩成密度为1.1-1.2g/ml的浸膏；80℃烘干后，粉碎成粉末，即为复合物1；

按照重量份称取全麦粉、大豆粉、豌豆粉以及扇贝壳粉，混合，搅拌均匀，得到复合物2；所述扇贝壳粉的粒径为500目以上；

按照重量份称取山药和玄参，切成碎片，混合到一起，晒干后，研磨成粉末状，然后70℃烘干得到复合物3；

将复合物1、复合物2以及复合物3混合到一起，搅拌均匀，即得。

4.如权利要求2或3所述的面粉，其特征在于，所述全麦粉由整粒小麦碾碎磨制而成，所述大豆粉由整粒大豆磨制而成，所述豌豆粉由整粒豌豆磨制而成；所述扇贝壳粉由扇贝壳研磨而成。