CN105942203A - 一种即食中药面条的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种即食中药面条的制备方法，方法步骤如下：制备食用保鲜剂，然后制备面团，再制备中药混合物，将食用保鲜剂与面团以及中药混合物混合制得即食中药面条。食用保鲜剂的作用可以使面条持续保持新鲜，食用非常方便，不需要再次煮制，随时食用，非常方便。
Description
技术领域
本发明涉及面条生产领域，尤其是一种即食中药面条的制备方法。
背景技术
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
现在即食中药面特别受到市场的欢迎，但是现在的即食中药面需要经过非常复杂的制作过程，耗时耗力，因此现在市场上迫切需要一种营养美味的速食即食中药面。
发明内容
本发明主要解决的技术问题在于提供一种速食即食中药面条。
本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为：
一种即食中药面条的制备方法，所述方法步骤如下：
a.制备食用保鲜剂：按重量份取银杏多糖：5-8份，银杏酮2-3份，银杏酚1-3份，蜂蜡淀粉10-15份，吡咯烷酮羧酸钠2-3份，乳酸链球菌素3-5份，羧甲基壳聚糖1-2份，柠檬酸2-5份，水10-15份，均匀混合后，放入搅拌机中搅拌30-60min，静置3小时后取上层溶液，得到食用保鲜剂；
b.按重量份组分取：小麦粉90-100份，青稞粉50-60份，玉米面粉40-60份，大豆粉20-30份，生粉15-25份，绿豆粉30-40份，米粉20-30份，花生粉15-25份，藕粉5-25份，红薯淀粉10-25份，碗豆淀粉20-25份，米粉30-45份，糯米粉20-25份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取鸭梨3-5份，脐橙2-5份，苹果2-4份，火龙果肉3-4份，混合后加水后进行榨汁操作，得到即食中药汁；将得到的即食中药汁加入面团中，再次进行搅拌，得到即食中药面团；
c.按重量份取：绵黄芪5-8份，白茯苓12-15份，白术10-12份，潞党参10-20份，陈皮4-5份，天门冬6-9份，知母5-15份，生地黄8-20份，生甘草5-10份，大枣5-10份，白芷4-6份，甘草1-2份，何首乌3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2-6份，制首乌2-6份，茯苓2-6份，玫瑰花2-6份，生地2-6份，黄芪3-10份，西洋参3-10份，杜仲3-10份，铁观音5-12份，熟地黄3-6份，万年青5-9份，桑椹6-7份，黑芝麻2-5份，怀山药9-15份，南烛子5-8份，花椒3-5份，白果2-4份，黄酒5-6份，白醋2-5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末；
d.将步骤a中得到的食用保鲜剂、步骤b中得到的即食中药面团以及步骤c中得到的混合物粉末混合，再加入温度为1-5℃的蒸馏水混合搅拌，搅拌环境温度为1-5℃、湿度为70-80％，得到混合面团；
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至全熟，然后进行灭菌操作，再进行烘干操作，然后在真空条件下包装，得到即食中药面条。
进一步地，所述步骤e中使用紫外线进行消毒灭菌。
本发明的有益效果为：
银杏多糖、银杏酮、银杏酚、蜂蜡淀粉、吡咯烷酮羧酸钠、乳酸链球菌素、羧甲基壳聚糖、柠檬酸对人体完全无害，还能够有非常优秀的保鲜效果。
食用保鲜剂的作用可以使面条持续保持新鲜，食用非常方便，不需要再次煮制，随时食用，非常方便。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步阐述。
实施例1：
即食中药面条的制备方法步骤如下：
a.制备食用保鲜剂：按重量份取银杏多糖：8份，银杏酮2份，银杏酚1份，蜂蜡淀粉10份，吡咯烷酮羧酸钠3份，乳酸链球菌素5份，羧甲基壳聚糖1份，柠檬酸5份，水10份，均匀混合后，放入搅拌机中搅拌30-60min，静置3小时后取上层溶液，得到食用保鲜剂；
b.按重量份组分取：小麦粉100份，青稞粉50份，玉米面粉60份，大豆粉20份，生粉15份，绿豆粉40份，米粉30份，花生粉15-25份，藕粉25份，红薯淀粉10份，碗豆淀粉20份，米粉45份，糯米粉25份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取鸭梨3份，脐橙2份，苹果4份，火龙果肉3份，混合后加水后进行榨汁操作，得到即食中药汁；将得到的即食中药汁加入面团中，再次进行搅拌，得到即食中药面团；
c.按重量份取：绵黄芪8份，白茯苓15份，白术12份，潞党参10份，陈皮4-5份，天门冬6份，知母5份，生地黄20份，生甘草5份，大枣5份，白芷6份，甘草2份，何首乌5份，檀香6份，枸杞子2份，杭白菊2份，制首乌6份，茯苓2份，玫瑰花2份，生地6份，黄芪10份，西洋参3份，杜仲10份，铁观音12份，熟地黄3份，万年青9份，桑椹6份，黑芝麻2份，怀山药9份，南烛子5-8份，花椒5份，白果4份，黄酒6份，白醋5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末；
d.将步骤a中得到的食用保鲜剂、步骤b中得到的即食中药面团以及步骤c中得到的混合物粉末混合，再加入温度为1-5℃的蒸馏水混合搅拌，搅拌环境温度为1-5℃、湿度为70-80％，得到混合面团；
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至全熟，然后进行灭菌操作，再进行烘干操作，然后在真空条件下包装，得到即食中药面条；使用紫外线进行消毒灭菌。
实施例2：
即食中药面条的制备方法步骤如下：
a.制备食用保鲜剂：按重量份取银杏多糖：5份，银杏酮3份，银杏酚3份，蜂蜡淀粉10份，吡咯烷酮羧酸钠3份，乳酸链球菌素5份，羧甲基壳聚糖2份，柠檬酸2份，水10份，均匀混合后，放入搅拌机中搅拌30-60min，静置3小时后取上层溶液，得到食用保鲜剂；
b.按重量份组分取：小麦粉100份，青稞粉50份，玉米面粉40份，大豆粉30份，生粉25份，绿豆粉30份，米粉20份，花生粉25份，藕粉5份，红薯淀粉25份，碗豆淀粉25份，米粉45份，糯米粉20份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取鸭梨3份，脐橙2份，苹果2-4份，火龙果肉3-4份，混合后加水后进行榨汁操作，得到即食中药汁；将得到的即食中药汁加入面团中，再次进行搅拌，得到即食中药面团；
c.按重量份取：绵黄芪8份，白茯苓15份，白术12份，潞党参20份，陈皮5份，天门冬9份，知母15份，生地黄20份，生甘草10份，大枣10份，白芷6份，甘草2份，何首乌5份，檀香6份，枸杞子6份，杭白菊6份，制首乌6份，茯苓6份，玫瑰花6份，生地6份，黄芪10份，西洋参10份，杜仲10份，铁观音12份，熟地黄6份，万年青9份，桑椹7份，黑芝麻5份，怀山药15份，南烛子8份，花椒3-5份，白果4份，黄酒6份，白醋5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末；
d.将步骤a中得到的食用保鲜剂、步骤b中得到的即食中药面团以及步骤c中得到的混合物粉末混合，再加入温度为1-5℃的蒸馏水混合搅拌，搅拌环境温度为1-5℃、湿度为70-80％，得到混合面团；
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至全熟，然后进行灭菌操作，再进行烘干操作，然后在真空条件下包装，得到即食中药面条；使用紫外线进行消毒灭菌。
实施例3：
一种即食中药面条的制备方法步骤如下：
a.制备食用保鲜剂：按重量份取银杏多糖：5份，银杏酮2份，银杏酚1份，蜂蜡淀粉10份，吡咯烷酮羧酸钠2份，乳酸链球菌素3份，羧甲基壳聚糖1份，柠檬酸2份，水10份，均匀混合后，放入搅拌机中搅拌30-60min，静置3小时后取上层溶液，得到食用保鲜剂；
b.按重量份组分取：小麦粉90份，青稞粉50份，玉米面粉40份，大豆粉20份，生粉15份，绿豆粉30份，米粉20份，花生粉15份，藕粉5份，红薯淀粉10份，碗豆淀粉20份，米粉30份，糯米粉20份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取鸭梨3份，脐橙2份，苹果2份，火龙果肉3份，混合后加水后进行榨汁操作，得到即食中药汁；将得到的即食中药汁加入面团中，再次进行搅拌，得到即食中药面团；
c.按重量份取：绵黄芪5份，白茯苓12份，白术10份，潞党参10份，陈皮4份，天门冬6份，知母5份，生地黄8份，生甘草5份，大枣5份，白芷4份，甘草1份，何首乌3份，檀香5份，枸杞子2份，杭白菊2份，制首乌2份，茯苓2份，玫瑰花2份，生地2份，黄芪3份，西洋参3份，杜仲3份，铁观音5份，熟地黄3份，万年青5份，桑椹6份，黑芝麻2份，怀山药9份，南烛子5份，花椒3-5份，白果2份，黄酒5份，白醋2份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末；
d.将步骤a中得到的食用保鲜剂、步骤b中得到的即食中药面团以及步骤c中得到的混合物粉末混合，再加入温度为1-5℃的蒸馏水混合搅拌，搅拌环境温度为1-5℃、湿度为70-80％，得到混合面团；
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至全熟，然后进行灭菌操作，再进行烘干操作，然后在真空条件下包装，得到即食中药面条；使用紫外线进行消毒灭菌。
Claims (2)
1.一种即食中药面条的制备方法，其特征在于：所述方法步骤如下：
a.制备食用保鲜剂：按重量份取银杏多糖：5-8份，银杏酮2-3份，银杏酚1-3份，蜂蜡淀粉10-15份，吡咯烷酮羧酸钠2-3份，乳酸链球菌素3-5份，羧甲基壳聚糖1-2份，柠檬酸2-5份，水10-15份，均匀混合后，放入搅拌机中搅拌30-60min，静置3小时后取上层溶液，得到食用保鲜剂；
b.按重量份组分取：小麦粉90-100份，青稞粉50-60份，玉米面粉40-60份，大豆粉20-30份，生粉15-25份，绿豆粉30-40份，米粉20-30份，花生粉15-25份，藕粉5-25份，红薯淀粉10-25份，碗豆淀粉20-25份，米粉30-45份，糯米粉20-25份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取鸭梨3-5份，脐橙2-5份，苹果2-4份，火龙果肉3-4份，混合后加水后进行榨汁操作，得到即食中药汁；将得到的即食中药汁加入面团中，再次进行搅拌，得到即食中药面团；
c.按重量份取：绵黄芪5-8份，白茯苓12-15份，白术10-12份，潞党参10-20份，陈皮4-5份，天门冬6-9份，知母5-15份，生地黄8-20份，生甘草5-10份，大枣5-10份，白芷4-6份，甘草1-2份，何首乌3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2-6份，制首乌2-6份，茯苓2-6份，玫瑰花2-6份，生地2-6份，黄芪3-10份，西洋参3-10份，杜仲3-10份，铁观音5-12份，熟地黄3-6份，万年青5-9份，桑椹6-7份，黑芝麻2-5份，怀山药9-15份，南烛子5-8份，花椒3-5份，白果2-4份，黄酒5-6份，白醋2-5份，放入研磨机中，研磨得到粒度为150-300目的混合物粉末；
d.将步骤a中得到的食用保鲜剂、步骤b中得到的即食中药面团以及步骤c中得到的混合物粉末混合，再加入温度为1-5℃的蒸馏水混合搅拌，搅拌环境温度为1-5℃、湿度为70-80％，得到混合面团；
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至全熟，然后进行灭菌操作，再进行烘干操作，然后在真空条件下包装，得到即食中药面条。
2.根据权利要求1所述的即食中药面条的制备方法，其特征在于：所述步骤e中使用紫外线进行消毒灭菌。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107259324A (zh) * | 2017-07-19 | 2017-10-20 | 滁州润泰清真食品有限公司 | 速冻营养保健面芋及其制作方法 |
Citations (3)
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| CN101341946A (zh) * | 2008-08-17 | 2009-01-14 | 魏绪瑶 | 杂粮面条及其制作工艺 |
| CN101843313A (zh) * | 2010-06-21 | 2010-09-29 | 杨占良 | 一种含有中药成分的营养面食及其制备方法 |
| CN102599421A (zh) * | 2012-03-28 | 2012-07-25 | 丹东辛麦元食品有限公司 | 一种即食面条加工方法 |
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