CN105876635A - 一种养胃面条的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种养胃面条的制备方法，方法步骤如下：按重量份取：小麦粉90‑100份，红枣粉20‑25份，荞麦粉60‑70份，薏仁粉65‑70份，红豆粉50‑55份，绿豆粉35‑60份，大豆粉45‑50份，黄黍粉60‑65份，稻谷粉30‑35份，花生粉35‑40份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取山楂5‑10份，柠檬3‑5份，香草1‑2份，陈皮5‑10份，混合后进行研磨，得到配料粉，然后加水后进行搅拌，得到配料溶液；将得到的配料溶液加入面团中，再次进行搅拌，得到混合面团。对胃部有较好的保护效果，长期食用即可以起到养胃益气的作用，同时也有很好地安神降火的作用。
Description
技术领域
本发明涉及面条生产领域，尤其是一种养胃面条的制备方法。
背景技术
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
现在养胃面特别受到市场的欢迎，但是现在的养胃面需要经过非常复杂的制作过程，耗时耗力，因此现在市场上迫切需要一种营养美味的速食养胃面。
发明内容
本发明主要解决的技术问题在于提供一种速食养胃面条。
本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为：
一种养胃面条的制备方法，方法步骤如下：
a.按重量份取：小麦粉90-100份，红枣粉20-25份，荞麦粉60-70份，薏仁粉65-70份，红豆粉50-55份，绿豆粉35-60份，大豆粉45-50份，黄黍粉60-65份，稻谷粉30-35份，花生粉35-40份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取山楂5-10份，柠檬3-5份，香草1-2份，陈皮5-10份，混合后进行研磨，得到配料粉，然后加水后进行搅拌，得到配料溶液；将得到的配料溶液加入面团中，再次进行搅拌，得到混合面团；
b.按重量份取：木香35-40份，茯苓15-20份，制半夏10-12份，醋制香附8-10份，大枣5-10份，白芷4-6份，甘草1-2份，何首乌3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2-6份，炒枳实3-5份，去壳豆蔻2-6份，厚朴3-5份，生姜5-6份，混合后进行提取挥发油操作，得到挥发油与药渣；
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时，进行过滤操作，得到滤液，再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75％的环境下静置5-10小时，药液分层后收取上层溶液，再次进行过滤操作后得到养生药液；
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌，得到养生面团；将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发，得到醒发后的养生面团；
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步骤b中得到的挥发油中，浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒，持续12-24h；
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂；然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装，得到养胃面条。
进一步地，所述步骤b中提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法。
进一步地，所述步骤d中养生药液使用搅拌机进行搅拌，时间控制在30-45min；醒发时间持续2-4h。
本发明的有益效果为：
通过将小麦粉、红枣粉、荞麦粉、薏仁粉、红豆粉、绿豆粉、大豆粉、黄黍粉、稻谷粉、花生粉混合后制成面团，可以有效保留小麦粉、红枣粉、荞麦粉、薏仁粉、红豆粉、绿豆粉、大豆粉、黄黍粉、稻谷粉、花生粉中的营养，同时山楂、柠檬、香草、陈皮的加入大大提高面团的口感与易吸收性，调节各个面团之间的口感差异，中和面团的杂味。
通过木香、茯苓、制半夏、醋制香附、大枣、白芷、甘草、何首乌、檀香、枸杞子、杭白菊、炒枳实、去壳豆蔻、厚朴、生姜制成的养生药液，再通过挥发油的制备，可以有效保留上述药材中的良好药性，既可以提升馅料的口味，又可以保证馅料的对人体的养胃效果，尤其是对胃部有较好的保护效果，长期食用即可以起到养胃益气的作用，同时也有很好地安神降火的作用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步阐述。
实施例1：
养胃面条的制备方法步骤如下：
a.按重量份取：小麦粉90份，红枣粉20份，荞麦粉60份，薏仁粉65份，红豆粉50份，绿豆粉35份，大豆粉45份，黄黍粉60份，稻谷粉30份，花生粉35份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取山楂5份，柠檬3份，香草1份，陈皮5份，混合后进行研磨，得到配料粉，然后加水后进行搅拌，得到配料溶液；将得到的配料溶液加入面团中，再次进行搅拌，得到混合面团；
b.按重量份取：木香40份，茯苓20份，制半夏12份，醋制香附10份，大枣10份，白芷6份，甘草2份，何首乌5份，檀香6份，枸杞子6份，杭白菊6份，炒枳实5份，去壳豆蔻6份，厚朴5份，生姜6份，混合后进行提取挥发油操作，得到挥发油与药渣；提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法；
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时，进行过滤操作，得到滤液，再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75％的环境下静置5-10小时，药液分层后收取上层溶液，再次进行过滤操作后得到养生药液；
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌，得到养生面团；将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发，得到醒发后的养生面团；养生药液使用搅拌机进行搅拌，时间控制在30-45min；醒发时间持续2-4h
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步骤b中得到的挥发油中，浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒，持续12-24h；
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂；然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装，得到养胃面条。
实施例2：
养胃面条的制备方法步骤如下：
a.按重量份取：小麦粉100份，红枣粉25份，荞麦粉70份，薏仁粉70份，红豆粉55份，绿豆粉60份，大豆粉50份，黄黍粉65份，稻谷粉35份，花生粉40份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取山楂10，柠檬5份，香草2份，陈皮10份，混合后进行研磨，得到配料粉，然后加水后进行搅拌，得到配料溶液；将得到的配料溶液加入面团中，再次进行搅拌，得到混合面团；
b.按重量份取：木香35份，茯苓15份，制半夏10份，醋制香附8份，大枣5份，白芷4份，甘草1份，何首乌3份，檀香5份，枸杞子2份，杭白菊2份，炒枳实3份，去壳豆蔻2份，厚朴3份，生姜5份，混合后进行提取挥发油操作，得到挥发油与药渣；提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法；
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时，进行过滤操作，得到滤液，再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75％的环境下静置5-10小时，药液分层后收取上层溶液，再次进行过滤操作后得到养生药液；
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌，得到养生面团；将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发，得到醒发后的养生面团；养生药液使用搅拌机进行搅拌，时间控制在30-45min；醒发时间持续2-4h
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步骤b中得到的挥发油中，浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒，持续12-24h；
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂；然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装，得到养胃面条。
实施例3：
养胃面条的制备方法步骤如下：
a.按重量份取：小麦粉90份，红枣粉25份，荞麦粉60份，薏仁粉70份，红豆粉50份，绿豆粉60份，大豆粉45份，黄黍粉65份，稻谷粉30份，花生粉40份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取山楂5，柠檬5份，香草1份，陈皮10份，混合后进行研磨，得到配料粉，然后加水后进行搅拌，得到配料溶液；将得到的配料溶液加入面团中，再次进行搅拌，得到混合面团；
b.按重量份取：木香35份，茯苓15份，制半夏12份，醋制香附8份，大枣10份，白芷4份，甘草2份，何首乌3份，檀香6份，枸杞子2份，杭白菊6份，炒枳实3份，去壳豆蔻6份，厚朴3份，生姜6份，混合后进行提取挥发油操作，得到挥发油与药渣；提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法；
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时，进行过滤操作，得到滤液，再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75％的环境下静置5-10小时，药液分层后收取上层溶液，再次进行过滤操作后得到养生药液；
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌，得到养生面团；将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发，得到醒发后的养生面团；养生药液使用搅拌机进行搅拌，时间控制在30-45min；醒发时间持续2-4h
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步骤b中得到的挥发油中，浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒，持续12-24h；
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂；然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装，得到养胃面条。
Claims (3)
1.一种养胃面条的制备方法，其特征在于：所述方法步骤如下：
a.按重量份取：小麦粉90-100份，红枣粉20-25份，荞麦粉60-70份，薏仁粉65-70份，红豆粉50-55份，绿豆粉35-60份，大豆粉45-50份，黄黍粉60-65份，稻谷粉30-35份，花生粉35-40份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取山楂5-10份，柠檬3-5份，香草1-2份，陈皮5-10份，混合后进行研磨，得到配料粉，然后加水后进行搅拌，得到配料溶液；将得到的配料溶液加入面团中，再次进行搅拌，得到混合面团；
b.按重量份取：木香35-40份，茯苓15-20份，制半夏10-12份，醋制香附8-10份，大枣5-10份，白芷4-6份，甘草1-2份，何首乌3-5份，檀香5-6份，枸杞子2-6份，杭白菊2-6份，炒枳实3-5份，去壳豆蔻2-6份，厚朴3-5份，生姜5-6份，混合后进行提取挥发油操作，得到挥发油与药渣；
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时，进行过滤操作，得到滤液，再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75％的环境下静置5-10小时，药液分层后收取上层溶液，再次进行过滤操作后得到养生药液；
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌，得到养生面团；将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发，得到醒发后的养生面团；
e.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步骤b中得到的挥发油中，浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒，持续12-24h；
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂；然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装，得到养胃面条。
2.根据权利要求1所述的养胃面条的制备方法，其特征在于：所述步骤b中提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法。
3.根据权利要求1所述的养胃面条的制备方法，其特征在于：所述步骤d中养生药液使用搅拌机进行搅拌，时间控制在30-45min；醒发时间持续2-4h。
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| PB01 | Publication | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160824 |