CN105876635A - 一种养胃面条的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种养胃面条的制备方法,方法步骤如下:按重量份取:小麦粉90‑100份,红枣粉20‑25份,荞麦粉60‑70份,薏仁粉65‑70份,红豆粉50‑55份,绿豆粉35‑60份,大豆粉45‑50份,黄黍粉60‑65份,稻谷粉30‑35份,花生粉35‑40份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取山楂5‑10份,柠檬3‑5份,香草1‑2份,陈皮5‑10份,混合后进行研磨,得到配料粉,然后加水后进行搅拌,得到配料溶液;将得到的配料溶液加入面团中,再次进行搅拌,得到混合面团。对胃部有较好的保护效果,长期食用即可以起到养胃益气的作用,同时也有很好地安神降火的作用。
Description
技术领域
本发明涉及面条生产领域,尤其是一种养胃面条的制备方法。
背景技术
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
现在养胃面特别受到市场的欢迎,但是现在的养胃面需要经过非常复杂的制作过程,耗时耗力,因此现在市场上迫切需要一种营养美味的速食养胃面。
发明内容
本发明主要解决的技术问题在于提供一种速食养胃面条。
本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为:
一种养胃面条的制备方法,方法步骤如下:
a.按重量份取:小麦粉90-100份,红枣粉20-25份,荞麦粉60-70份,薏仁粉65-70份,红豆粉50-55份,绿豆粉35-60份,大豆粉45-50份,黄黍粉60-65份,稻谷粉30-35份,花生粉35-40份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取山楂5-10份,柠檬3-5份,香草1-2份,陈皮5-10份,混合后进行研磨,得到配料粉,然后加水后进行搅拌,得到配料溶液;将得到的配料溶液加入面团中,再次进行搅拌,得到混合面团;
b.按重量份取:木香35-40份,茯苓15-20份,制半夏10-12份,醋制香附8-10份,大枣5-10份,白芷4-6份,甘草1-2份,何首乌3-5份,檀香5-6份,枸杞子2-6份,杭白菊2-6份,炒枳实3-5份,去壳豆蔻2-6份,厚朴3-5份,生姜5-6份,混合后进行提取挥发油操作,得到挥发油与药渣;
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时,进行过滤操作,得到滤液,再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75%的环境下静置5-10小时,药液分层后收取上层溶液,再次进行过滤操作后得到养生药液;
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌,得到养生面团;将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发,得到醒发后的养生面团;
e.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后置入步骤b中得到的挥发油中,浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒,持续12-24h;
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂;然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装,得到养胃面条。
进一步地,所述步骤b中提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法。
进一步地,所述步骤d中养生药液使用搅拌机进行搅拌,时间控制在30-45min;醒发时间持续2-4h。
本发明的有益效果为:
通过将小麦粉、红枣粉、荞麦粉、薏仁粉、红豆粉、绿豆粉、大豆粉、黄黍粉、稻谷粉、花生粉混合后制成面团,可以有效保留小麦粉、红枣粉、荞麦粉、薏仁粉、红豆粉、绿豆粉、大豆粉、黄黍粉、稻谷粉、花生粉中的营养,同时山楂、柠檬、香草、陈皮的加入大大提高面团的口感与易吸收性,调节各个面团之间的口感差异,中和面团的杂味。
通过木香、茯苓、制半夏、醋制香附、大枣、白芷、甘草、何首乌、檀香、枸杞子、杭白菊、炒枳实、去壳豆蔻、厚朴、生姜制成的养生药液,再通过挥发油的制备,可以有效保留上述药材中的良好药性,既可以提升馅料的口味,又可以保证馅料的对人体的养胃效果,尤其是对胃部有较好的保护效果,长期食用即可以起到养胃益气的作用,同时也有很好地安神降火的作用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步阐述。
实施例1:
养胃面条的制备方法步骤如下:
a.按重量份取:小麦粉90份,红枣粉20份,荞麦粉60份,薏仁粉65份,红豆粉50份,绿豆粉35份,大豆粉45份,黄黍粉60份,稻谷粉30份,花生粉35份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取山楂5份,柠檬3份,香草1份,陈皮5份,混合后进行研磨,得到配料粉,然后加水后进行搅拌,得到配料溶液;将得到的配料溶液加入面团中,再次进行搅拌,得到混合面团;
b.按重量份取:木香40份,茯苓20份,制半夏12份,醋制香附10份,大枣10份,白芷6份,甘草2份,何首乌5份,檀香6份,枸杞子6份,杭白菊6份,炒枳实5份,去壳豆蔻6份,厚朴5份,生姜6份,混合后进行提取挥发油操作,得到挥发油与药渣;提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法;
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时,进行过滤操作,得到滤液,再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75%的环境下静置5-10小时,药液分层后收取上层溶液,再次进行过滤操作后得到养生药液;
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌,得到养生面团;将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发,得到醒发后的养生面团;养生药液使用搅拌机进行搅拌,时间控制在30-45min;醒发时间持续2-4h
e.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后置入步骤b中得到的挥发油中,浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒,持续12-24h;
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂;然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装,得到养胃面条。
实施例2:
养胃面条的制备方法步骤如下:
a.按重量份取:小麦粉100份,红枣粉25份,荞麦粉70份,薏仁粉70份,红豆粉55份,绿豆粉60份,大豆粉50份,黄黍粉65份,稻谷粉35份,花生粉40份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取山楂10,柠檬5份,香草2份,陈皮10份,混合后进行研磨,得到配料粉,然后加水后进行搅拌,得到配料溶液;将得到的配料溶液加入面团中,再次进行搅拌,得到混合面团;
b.按重量份取:木香35份,茯苓15份,制半夏10份,醋制香附8份,大枣5份,白芷4份,甘草1份,何首乌3份,檀香5份,枸杞子2份,杭白菊2份,炒枳实3份,去壳豆蔻2份,厚朴3份,生姜5份,混合后进行提取挥发油操作,得到挥发油与药渣;提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法;
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时,进行过滤操作,得到滤液,再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75%的环境下静置5-10小时,药液分层后收取上层溶液,再次进行过滤操作后得到养生药液;
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌,得到养生面团;将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发,得到醒发后的养生面团;养生药液使用搅拌机进行搅拌,时间控制在30-45min;醒发时间持续2-4h
e.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后置入步骤b中得到的挥发油中,浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒,持续12-24h;
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂;然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装,得到养胃面条。
实施例3:
养胃面条的制备方法步骤如下:
a.按重量份取:小麦粉90份,红枣粉25份,荞麦粉60份,薏仁粉70份,红豆粉50份,绿豆粉60份,大豆粉45份,黄黍粉65份,稻谷粉30份,花生粉40份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取山楂5,柠檬5份,香草1份,陈皮10份,混合后进行研磨,得到配料粉,然后加水后进行搅拌,得到配料溶液;将得到的配料溶液加入面团中,再次进行搅拌,得到混合面团;
b.按重量份取:木香35份,茯苓15份,制半夏12份,醋制香附8份,大枣10份,白芷4份,甘草2份,何首乌3份,檀香6份,枸杞子2份,杭白菊6份,炒枳实3份,去壳豆蔻6份,厚朴3份,生姜6份,混合后进行提取挥发油操作,得到挥发油与药渣;提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法;
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时,进行过滤操作,得到滤液,再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75%的环境下静置5-10小时,药液分层后收取上层溶液,再次进行过滤操作后得到养生药液;
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌,得到养生面团;将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发,得到醒发后的养生面团;养生药液使用搅拌机进行搅拌,时间控制在30-45min;醒发时间持续2-4h
e.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后置入步骤b中得到的挥发油中,浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒,持续12-24h;
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂;然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装,得到养胃面条。
Claims (3)
1.一种养胃面条的制备方法,其特征在于:所述方法步骤如下:
a.按重量份取:小麦粉90-100份,红枣粉20-25份,荞麦粉60-70份,薏仁粉65-70份,红豆粉50-55份,绿豆粉35-60份,大豆粉45-50份,黄黍粉60-65份,稻谷粉30-35份,花生粉35-40份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取山楂5-10份,柠檬3-5份,香草1-2份,陈皮5-10份,混合后进行研磨,得到配料粉,然后加水后进行搅拌,得到配料溶液;将得到的配料溶液加入面团中,再次进行搅拌,得到混合面团;
b.按重量份取:木香35-40份,茯苓15-20份,制半夏10-12份,醋制香附8-10份,大枣5-10份,白芷4-6份,甘草1-2份,何首乌3-5份,檀香5-6份,枸杞子2-6份,杭白菊2-6份,炒枳实3-5份,去壳豆蔻2-6份,厚朴3-5份,生姜5-6份,混合后进行提取挥发油操作,得到挥发油与药渣;
c.将步骤b中得到的药渣加入清水后煮制12-24小时,进行过滤操作,得到滤液,再将滤液置于温度为25-28℃、湿度为70-75%的环境下静置5-10小时,药液分层后收取上层溶液,再次进行过滤操作后得到养生药液;
d.将步骤a中得到的养生面团加入步骤c中得到的养生药液后再次进行搅拌,得到养生面团;将得到的养生面团置入醒发箱中进行醒发,得到醒发后的养生面团;
e.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后置入步骤b中得到的挥发油中,浸泡12-24小时后取出后进行通风晾晒,持续12-24h;
f.将步骤e中晾晒后的面条加入保湿剂;然后经过紫外线消毒后在真空条件下分袋包装,得到养胃面条。
2.根据权利要求1所述的养胃面条的制备方法,其特征在于:所述步骤b中提取挥发油方式采用水蒸气蒸馏法。
3.根据权利要求1所述的养胃面条的制备方法,其特征在于:所述步骤d中养生药液使用搅拌机进行搅拌,时间控制在30-45min;醒发时间持续2-4h。
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
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