CN106071789A - 一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68‑72份，黄豆粉8‑12份，山楂粉5‑8份，苦荞粉5‑8份和三文鱼骨粉8‑12份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成：香菇15‑20份、草菇10‑12份、平菇10‑12份、黑木耳5‑8份、芹菜10‑12份、洋葱5‑8份、西兰花3‑5份、黄瓜2‑3份、海带5‑8份、苹果5‑8份和猕猴桃8‑10份，并且经过制备果蔬浆汁加工、制备面粉，然后制成营养面，果蔬浆汁具有营养价值丰富、口感纯正、味道浓郁、口感好且食用方便的优点。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法。
背景技术
面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状( 或窄或宽，或扁或圆) 或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史；面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；现在人们的生活节奏快，对于饮食的要求也越来越高，不仅要吃出营养更要吃出健康，因此具有一定保健功效的食品就大大满足了人们的需要。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种具有调节血脂功效的营养面及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的：一种具有调节血脂功效的营养面，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68-72份，黄豆粉8-12份，山楂粉5-8份，苦荞粉5-8份和三文鱼骨粉8-12份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成：香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、芹菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份。
所述的小麦粉的湿度控制在13-15%，并且小麦粉细度90-100目。
所述的黄豆粉细度90-100目。
所述的山楂粉细度110-120目。
所述的苦荞粉为100-110目。
所述的三文鱼骨粉为130-150目。
一种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬浆汁；
步骤101：按重量份称取新鲜的香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、芹菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份，然后利用清水清洗3-5遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:3-1:5；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40-55目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉；
步骤202：将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:3-1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
本发明的有益效果是：本发明所公开的具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，对降低血脂有积极的效果，本发明采用小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉制成了混合面粉，均为良好的降血脂的功效，而且利用果蔬浆汁做辅料和面，使得各种果蔬的营养充分渗入到面粉中，营养丰富，且具有降血脂的积极功效，本发明所述的具有调节血脂功效的营养面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
具体实施例
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种具有调节血脂功效的营养面，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成：小麦粉70份，黄豆粉10份，山楂粉5份，苦荞粉5份和三文鱼骨粉10份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成：香菇15份、草菇10份、平菇10份、黑木耳5份、芹菜10份、洋葱5份、西兰花3份、黄瓜2份、海带5份、苹果5份和猕猴桃8份。
所述的小麦粉的湿度控制在13%，并且小麦粉细度90目。
所述的黄豆粉细度90目。
所述的山楂粉细度110目。
所述的苦荞粉为100目。
所述的三文鱼骨粉为130目。
一种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬浆汁；
步骤101：按重量份称取新鲜的香菇15份、草菇10份、平菇10份、黑木耳5份、芹菜10份、洋葱5份、西兰花3份、黄瓜2份、海带5份、苹果5份和猕猴桃8份，然后利用清水清洗3遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:5；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉；
步骤202：将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:3；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
本发明所公开的具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，对降低血脂有积极的效果，本发明采用小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉制成了混合面粉，均为良好的降血脂的功效，而且利用果蔬浆汁做辅料和面，使得各种果蔬的营养充分渗入到面粉中，营养丰富，且具有降血脂的积极功效，本发明所述的具有调节血脂功效的营养面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
实施例2
一种具有调节血脂功效的营养面，所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成：小麦粉72份，黄豆粉8份，山楂粉6份，苦荞粉6份和三文鱼骨粉8份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成：香菇20份、草菇12份、平菇12份、黑木耳8份、芹菜12份、洋葱8份、西兰花5份、黄瓜3份、海带8份、苹果8份和猕猴桃10份。
所述的小麦粉的湿度控制在15%，并且小麦粉细度100目。
所述的黄豆粉细度100目。
所述的山楂粉细度120目。
所述的苦荞粉为110目。
所述的三文鱼骨粉为150目。
一种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬浆汁；
步骤101：按重量份称取新鲜的香菇20份、草菇12份、平菇12份、黑木耳8份、芹菜12份、洋葱8份、西兰花5份、黄瓜3份、海带8份、苹果8份和猕猴桃10份，然后利用清水清洗5遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:5；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过55目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉；
步骤202：将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
本发明所公开的具有调节血脂功效的营养面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，对降低血脂有积极的效果，本发明采用小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉制成了混合面粉，均为良好的降血脂的功效，而且利用果蔬浆汁做辅料和面，使得各种果蔬的营养充分渗入到面粉中，营养丰富，且具有降血脂的积极功效，本发明所述的具有调节血脂功效的营养面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
Claims (7)
1.一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于：所述的具有调节血脂功效的营养面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68-72份，黄豆粉8-12份，山楂粉5-8份，苦荞粉5-8份和三文鱼骨粉8-12份以及果蔬浆汁，所述的果蔬浆汁由以下按重量份的原料制成：香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、芹菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份。
2.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于：所述的小麦粉的湿度控制在13-15%，并且小麦粉细度90-100目。
3.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于：所述的黄豆粉细度90-100目。
4.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于：所述的山楂粉细度110-120目。
5.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于：所述的苦荞粉为100-110目。
6.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面，其特征在于：所述的三文鱼骨粉为130-150目。
7.如权利要求1所述的一种具有调节血脂功效的营养面的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬浆汁；
步骤101：按重量份称取新鲜的香菇15-20份、草菇10-12份、平菇10-12份、黑木耳5-8份、芹菜10-12份、洋葱5-8份、西兰花3-5份、黄瓜2-3份、海带5-8份、苹果5-8份和猕猴桃8-10份，然后利用清水清洗3-5遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:3-1:5；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40-55目的无纺布进行过滤，制得果蔬浆汁；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬浆汁冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，黄豆，山楂，苦荞和三文鱼骨分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉；
步骤202：将小麦粉，黄豆粉，山楂粉，苦荞粉和三文鱼骨粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬浆汁均匀加入到步骤2中制备的面粉中，营养原浆与面粉的质量比为1:3-1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |