CN103519220A - 一种枸杞香肠的制作方法 - Google Patents

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    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives

Abstract

本发明公开了一种枸杞香肠的制作方法,是由下述重量份的原料制成:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸钙1-2、膨化米粉20-30、绞股蓝6-8、鲜地黄2-5、枸杞5-8、白术2-3、五味子2-4、金银花1-3、连翘花6-8、葛花1-2、月季花3-5、食盐、白糖适量。本发明提供的一种枸杞香肠的加工方法,配方科学合理,制作方法简单,原料安全卫生,不添加任何食品添加剂,本发明的香肠色泽自然,口味香醇,配方中添加了多种中药成分作为辅料,对人体健康有益,经常食用能促进人体健康。

Description

一种枸杞香肠的制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种枸杞香肠的制作方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 香肠是我国南方餐桌上的常见食品,由于其香气浓郁,味道鲜美而深受人们的喜爱。但是,随着人们生活水平的不断提高,对香肠的质量及口味的要求也越来越高,传统的香肠加工方法中,大多还有一定的食品添加剂成分,过多的食品添加剂对人体健康不益,而单一的口味则难以满足人们的需要。
发明内容
[0003] 本发明提供了一种枸杞香肠的制作方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种枸杞香肠的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤:
(1)称取以下质量份的原料:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸钙1-2、膨化米粉20-30、绞股蓝6-8、鲜地黄2-5、枸杞5-8、白术2-3、五味子2_4、金银花1_3、连翘花6_8、葛花1_2、月季花3-5、食盐、白糖适量;
(2)将绞股蓝、鲜地黄、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮
2-3次,合并煎煮液,然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中,搅拌混合,静置发酵;
(3)将五花肉洗净浙干后,通过机械拍打,制成肉泥,与发酵完成的膨化米粉混合,加入适量白糖和食盐,充分混合均匀,再进行灌装,灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口,即得。
[0005] 本发明的优点是:
本发明提供的一种枸杞香肠的加工方法,配方科学合理,制作方法简单,原料安全卫生,不添加任何食品添加剂,本发明的香肠色泽自然,口味香醇,配方中添加了多种中药成分作为辅料,对人体健康有益,经常食用能促进人体健康。
具体实施方式
[0006] 实施例1
一种枸杞香肠的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:五花肉80、枸杞粒5、乳酸钙2、膨化米粉30、绞股蓝6、鲜地黄3、枸杞8、白术2、五味子3、金银花2、连翘花6、葛花2、月季花5、食盐、白糖适量;
(2)将绞股蓝、鲜地黄、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮3次,合并煎煮液,然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中,搅拌混合,静置发酵;
(3)将五花肉洗净浙干后,通过机械拍打,制成肉泥,与发酵完成的膨化米粉混合,加入适量白糖和食盐,充分混合均匀,再进行灌装,灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口,即得。
[0007] 本发明提供的一种枸杞香肠的加工方法,配方科学合理,制作方法简单,原料安全卫生,不添加任何食品添加剂,本发明的香肠色泽自然,口味香醇,配方中添加了多种中药成分作为辅料,对人体健康有益,经常食用能促进人体健康。

Claims (1)

1.一种枸杞香肠的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤: (1)称取以下质量份的原料:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸钙1-2、膨化米粉20-30、绞股蓝6-8、鲜地黄2-5、枸杞5-8、白术2-3、五味子2_4、金银花1_3、连翘花6_8、葛花1_2、月季花3-5、食盐、白糖适量; (2)将绞股蓝、鲜地黄、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮2-3次,合并煎煮液,然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中,搅拌混合,静置发酵; (3)将五花肉洗净浙干后,通过机械拍打,制成肉泥,与发酵完成的膨化米粉混合,加入适量白糖和食盐,充分混合均匀,再进行灌装,灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口,即得。
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CN104473213A (zh) * 2014-12-01 2015-04-01 张旭 一种具有抗疲劳功能的香肠的制备方法
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