CN106107491A - 一种高膳食纤维营养手盘面及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种高膳食纤维营养手盘面及其制备方法，所述的高膳食纤维营养手盘面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68‑72份，荞麦粉8‑12份，燕麦粉8‑12份,玉米粉5‑8份和花生粉3‑5份以及果蔬原浆，所述的果蔬原浆由以下按重量份的原料制成：无花果8‑10份，苹果8‑10份，韭菜5‑8份，芹菜5‑8份，黑枣3‑5份，芥蓝3‑5份和菠菜4‑6份，并且经过制备果蔬原浆加工、制备面粉，然后制成手盘面，具有纯天然，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，营养丰富全面优点。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种高膳食纤维营养手盘面及其制备方法。
背景技术
面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状( 或窄或宽，或扁或圆) 或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史；面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；现在人们的生活节奏快，对于饮食的要求也越来越高，不仅要吃出营养更要吃出健康，因此具有一定保健功效的食品就大大满足了人们的需要。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种高膳食纤维营养手盘面及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的：一种高膳食纤维营养手盘面，所述的高膳食纤维营养手盘面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68-72份，荞麦粉8-12份，燕麦粉8-12份,玉米粉5-8份和花生粉3-5份以及果蔬原浆，所述的果蔬原浆由以下按重量份的原料制成：无花果8-10份，苹果8-10份，韭菜5-8份，芹菜5-8份，黑枣3-5份，芥蓝3-5份和菠菜4-6份。
所述的小麦粉的湿度控制在13-15%，并且小麦粉细度90-100目。
所述的荞麦粉细度70-80目。
所述的燕麦粉细度70-80目。
所述的玉米粉为100-110目。
所述的花生粉为100-110目。
一种高膳食纤维营养手盘面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬原浆；
步骤101：按重量份称取新鲜的无花果8-10份，苹果8-10份，韭菜5-8份，芹菜5-8份，黑枣3-5份，芥蓝3-5份和菠菜4-6份，然后利用清水清洗3-5遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:3-1:5；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40-55目的无纺布进行过滤，制得果蔬原浆；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬原浆冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，荞麦，燕麦,玉米和花生分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉；
步骤202：将小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬原浆均匀加入到步骤2中制备的面粉中，果蔬原浆与面粉的质量比为1:3-1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
本发明的有益效果是：本发明所公开的高膳食纤维营养手盘面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，营养丰富全面，本发明采用小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉制成了混合面粉，营养丰富，口味好，而且利用果蔬原浆做辅料和面，使得各种果蔬营养充分渗入到手盘面中，本发明所述的高膳食纤维营养手盘面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
具体实施例
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种高膳食纤维营养手盘面，所述的高膳食纤维营养手盘面由以下按重量份的原料制成：小麦粉70份，荞麦粉10份，燕麦粉10份,玉米粉5份和花生粉5份以及果蔬原浆，所述的果蔬原浆由以下按重量份的原料制成：无花果8份，苹果8份，韭菜5份，芹菜5份，黑枣3份，芥蓝3份和菠菜4份。
所述的小麦粉的湿度控制在13%，并且小麦粉细度90目。
所述的荞麦粉细度70目。
所述的燕麦粉细度70目。
所述的玉米粉细度为100目。
所述的花生粉细度为100目。
一种高膳食纤维营养手盘面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬原浆；
步骤101：按重量份称取新鲜的无花果8份，苹果8份，韭菜5份，芹菜5份，黑枣3份，芥蓝3份和菠菜4份，然后利用清水清洗3遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:5；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40目的无纺布进行过滤，制得果蔬原浆；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬原浆冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，荞麦，燕麦,玉米和花生分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉；
步骤202：将小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬原浆均匀加入到步骤2中制备的面粉中，果蔬原浆与面粉的质量比为1:3；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
本发明所公开的高膳食纤维营养手盘面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，营养丰富全面，本发明采用小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉制成了混合面粉，营养丰富，口味好，而且利用果蔬原浆做辅料和面，使得各种果蔬营养充分渗入到手盘面中，本发明所述的高膳食纤维营养手盘面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
实施例2
一种高膳食纤维营养手盘面，所述的高膳食纤维营养手盘面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68份，荞麦粉12份，燕麦粉11份,玉米粉6份和花生粉3份以及果蔬原浆，所述的果蔬原浆由以下按重量份的原料制成：无花果10份，苹果10份，韭菜8份，芹菜8份，黑枣5份，芥蓝5份和菠菜6份。
所述的小麦粉的湿度控制在15%，并且小麦粉细度100目。
所述的荞麦粉细度80目。
所述的燕麦粉细度80目。
所述的玉米粉细度为110目。
所述的花生粉细度为110目。
一种高膳食纤维营养手盘面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬原浆；
步骤101：按重量份称取新鲜的无花果10份，苹果10份，韭菜8份，芹菜8份，黑枣5份，芥蓝5份和菠菜6份，然后利用清水清洗5遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:3；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过55目的无纺布进行过滤，制得果蔬原浆；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬原浆冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，荞麦，燕麦,玉米和花生分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉；
步骤202：将小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬原浆均匀加入到步骤2中制备的面粉中，果蔬原浆与面粉的质量比为1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
本发明所公开的高膳食纤维营养手盘面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，营养丰富全面，本发明采用小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉制成了混合面粉，营养丰富，口味好，而且利用果蔬原浆做辅料和面，使得各种果蔬营养充分渗入到手盘面中，本发明所述的高膳食纤维营养手盘面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
Claims (7)
1.一种高膳食纤维营养手盘面，其特征在于：所述的高膳食纤维营养手盘面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68-72份，荞麦粉8-12份，燕麦粉8-12份,玉米粉5-8份和花生粉3-5份以及果蔬原浆，所述的果蔬原浆由以下按重量份的原料制成：无花果8-10份，苹果8-10份，韭菜5-8份，芹菜5-8份，黑枣3-5份，芥蓝3-5份和菠菜4-6份。
2.如权利要求1所述的一种高膳食纤维营养手盘面，其特征在于：所述的小麦粉的湿度控制在13-15%，并且小麦粉细度90-100目。
3.如权利要求1所述的一种高膳食纤维营养手盘面，其特征在于：所述的荞麦粉细度70-80目。
4.如权利要求1所述的一种高膳食纤维营养手盘面，其特征在于：所述的燕麦粉细度70-80目。
5.如权利要求1所述的一种高膳食纤维营养手盘面，其特征在于：所述的玉米粉为100-110目。
6.如权利要求1所述的一种高膳食纤维营养手盘面，其特征在于：所述的花生粉为100-110目。
7.如权利要求1所述的一种高膳食纤维营养手盘面的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备果蔬原浆；
步骤101：按重量份称取新鲜的无花果8-10份，苹果8-10份，韭菜5-8份，芹菜5-8份，黑枣3-5份，芥蓝3-5份和菠菜4-6份，然后利用清水清洗3-5遍；
步骤102：将步骤101中得到的清洗后的原料放入到打浆机中，并加入纯净水，所述的纯净水与原料的质量比为1:3-1:5；
步骤103:打浆：启动打浆机进行打浆，并将制得的汁液通过40-55目的无纺布进行过滤，制得果蔬原浆；
步骤104：将步骤103中制得的果蔬原浆冷藏备用；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，荞麦，燕麦,玉米和花生分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉；
步骤202：将小麦粉，荞麦粉，燕麦粉,玉米粉和花生粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的果蔬原浆均匀加入到步骤2中制备的面粉中，果蔬原浆与面粉的质量比为1:3-1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团加工成营养手盘面。
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN110583993A (zh) * | 2019-10-12 | 2019-12-20 | 城口县土行生农业科技发展有限公司 | 一种绿色健康的果蔬营养面条及其制备方法 |
Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN102742776A (zh) * | 2011-04-19 | 2012-10-24 | 南通华普工艺纺织品有限公司 | 果蔬面条的制备方法 |
| CN105433243A (zh) * | 2015-11-12 | 2016-03-30 | 青岛正能量食品有限公司 | 一种蔬菜杂粮面条 |
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