CN104304998A - 一种抹茶味锅巴及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种抹茶味锅巴及其制备方法,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:大米80-100份、糯米50-60份、抹茶粉10-20份、山楂4-6份、莱菔子3-5份、陈皮4-5份、鸡内金1-3份、茯苓2-4份、麦芽3-5份、食盐2-4份、白砂糖3-5份、植物油8-10份;本发明的一种抹茶味锅巴,加工工艺简单易行,带有浓郁的抹茶香味,口味独特、风味十足;配方添加山楂、莱菔子等中草药,使得本发明的锅巴具有开胃消食的功效,特别适于食欲不振者食用。

Description

一种抹茶味锅巴及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食物加工技术领域,具体涉及一种抹茶味锅巴及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着社会的发展,人民对物质文化生活的追求越来越高,“食”作为我们日常生活中重要的组成部分,在消费水平提高之后,对于“食”的要求不仅是以前的温饱和果腹,而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。
[0003]目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品,已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品,配料主要以米或面类、淀粉和风味烧烤调料组成。随着生活水平的提高,人们不仅讲究食品营养均衡,同时也追求食品的独特风味,但由于传统锅巴原料组成单一,不能满足人们对其营养、风味的追求,亟需一种操作方便,营养丰富均衡,风味独特的锅巴,迎合市场需求。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于提供一种抹茶味锅巴及其制备方法。
[0005] 为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
[0006] —种抹茶味锅巴,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0007] 大米80-100份、糯米50-60份、抹茶粉10_20份、山楂4_6份、莱菔子3_5份、陈皮4-5份、鸡内金1-3份、茯苓2-4份、麦芽3-5份、食盐2_4份、白砂糖3_5份、植物油8_10份。
[0008] 进一步,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0009] 大米80份、糯米50份、抹茶粉10份、山楂4份、莱菔子3份、陈皮4份、鸡内金I份、茯苓2份、麦芽3份、食盐2份、白砂糖3份、植物油8份。
[0010] 进一步,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0011] 大米90份、糯米55份、抹茶粉15份、山楂5份、莱菔子4份、陈皮4.5份、鸡内金2份、茯苓3份、麦芽4份、食盐3份、白砂糖4份、植物油9份。
[0012] 进一步,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0013] 大米100份、糯米60份、抹茶粉20份、山楂6份、莱菔子5份、陈皮5份、鸡内金3份、茯苓4份、麦芽5份、食盐4份、白砂糖5份、植物油10份。
[0014] 本发明还提供一种抹茶味锅巴的制备方法,该制备方法包括如下步骤:
[0015] (I)将山楂、莱菔子、陈皮、鸡内金、茯苓、麦芽用小火煎煮4_6h,过滤,得中草药煎煮液;
[0016] (2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥,得中草药粉末;
[0017] (3)将大米、糯米洗净混合均匀,入锅煮熟,得熟米饭;
[0018] (4)将抹茶粉、中草药粉末、食盐、白砂糖加入熟米饭中,搅拌混合均匀;
[0019] (5)将步骤(4)所得物料揉拌、擀压成片状,切制成块,表面喷上植物油,放入烤箱烘烤;
[0020] (6)将步骤(4)中锅巴烤熟后晾凉,即得所述抹茶味锅巴。
[0021] 本发明的有益效果是:本发明的一种抹茶味锅巴,加工工艺简单易行,带有浓郁的抹茶香味,口味独特、风味十足;配方添加山楂、莱菔子等中草药,使得本发明的锅巴具有开胃消食的功效,特别适于食欲不振者食用。
具体实施方式
[0022] 下面将结合实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
[0023] 实施例一
[0024] 一种抹茶味锅巴,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0025] 大米80-100份、糯米50-60份、抹茶粉10_20份、山楂4_6份、莱菔子3_5份、陈皮4-5份、鸡内金1-3份、茯苓2-4份、麦芽3-5份、食盐2_4份、白砂糖3_5份、植物油8_10份。
[0026] 所述抹茶味锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0027] (I)将山楂、莱菔子、陈皮、鸡内金、茯苓、麦芽用小火煎煮4_6h,过滤,得中草药煎煮液;
[0028] (2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥,得中草药粉末;
[0029] (3)将大米、糯米洗净混合均匀,入锅煮熟,得熟米饭;
[0030] (4)将抹茶粉、中草药粉末、食盐、白砂糖加入熟米饭中,搅拌混合均匀;
[0031] (5)将步骤(4)所得物料揉拌、擀压成片状,切制成块,表面喷上植物油,放入烤箱烘烤;
[0032] (6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉,即得所述抹茶味锅巴。
[0033] 实施例二
[0034] —种抹茶味锅巴,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0035] 大米80份、糯米50份、抹茶粉10份、山楂4份、莱菔子3份、陈皮4份、鸡内金I份、茯苓2份、麦芽3份、食盐2份、白砂糖3份、植物油8份。
[0036] 所述抹茶味锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0037] (I)将山楂、莱菔子、陈皮、鸡内金、茯苓、麦芽用小火煎煮4_6h,过滤,得中草药煎煮液;
[0038] (2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥,得中草药粉末;
[0039] (3)将大米、糯米洗净混合均匀,入锅煮熟,得熟米饭;
[0040] (4)将抹茶粉、中草药粉末、食盐、白砂糖加入熟米饭中,搅拌混合均匀;
[0041] (5)将步骤(4)所得物料揉拌、擀压成片状,切制成块,表面喷上植物油,放入烤箱烘烤;
[0042] (6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉,即得所述抹茶味锅巴。
[0043] 实施例三
[0044] —种抹茶味锅巴,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0045] 大米90份、糯米55份、抹茶粉15份、山楂5份、莱菔子4份、陈皮4.5份、鸡内金2份、茯苓3份、麦芽4份、食盐3份、白砂糖4份、植物油9份。
[0046] 所述抹茶味锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0047] (I)将山楂、莱菔子、陈皮、鸡内金、茯苓、麦芽用小火煎煮4_6h,过滤,得中草药煎煮液;
[0048] (2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥,得中草药粉末;
[0049] (3)将大米、糯米洗净混合均匀,入锅煮熟,得熟米饭;
[0050] (4)将抹茶粉、中草药粉末、食盐、白砂糖加入熟米饭中,搅拌混合均匀;
[0051] (5)将步骤(4)所得物料揉拌、擀压成片状,切制成块,表面喷上植物油,放入烤箱烘烤;
[0052] (6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉,即得所述抹茶味锅巴。
[0053] 实施例四
[0054] —种抹茶味锅巴,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成:
[0055] 大米100份、糯米60份、抹茶粉20份、山楂6份、莱菔子5份、陈皮5份、鸡内金3份、茯苓4份、麦芽5份、食盐4份、白砂糖5份、植物油10份。
[0056] 所述抹茶味锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0057] (I)将山楂、莱菔子、陈皮、鸡内金、茯苓、麦芽用小火煎煮4_6h,过滤,得中草药煎煮液;
[0058] (2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥,得中草药粉末;
[0059] (3)将大米、糯米洗净混合均匀,入锅煮熟,得熟米饭;
[0060] (4)将抹茶粉、中草药粉末、食盐、白砂糖加入熟米饭中,搅拌混合均匀;
[0061] (5)将步骤(4)所得物料揉拌、擀压成片状,切制成块,表面喷上植物油,放入烤箱烘烤;
[0062] (6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉,即得所述抹茶味锅巴。
[0063] 此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种抹茶味锅巴,其特征在于,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成: 大米80-100份、糯米50-60份、抹茶粉10-20份、山楂4_6份、莱菔子3_5份、陈皮4_5份、鸡内金1-3份、茯苓2-4份、麦芽3-5份、食盐2-4份、白砂糖3_5份、植物油8_10份。
2.根据权利要求1所述的一种抹茶味锅巴,其特征在于,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成: 大米80份、糯米50份、抹茶粉10份、山楂4份、莱菔子3份、陈皮4份、鸡内金I份、茯苓2份、麦芽3份、食盐2份、白砂糖3份、植物油8份。
3.根据权利要求1所述的一种抹茶味锅巴,其特征在于,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成: 大米90份、糯米55份、抹茶粉15份、山楂5份、莱菔子4份、陈皮4.5份、鸡内金2份、茯苓3份、麦芽4份、食盐3份、白砂糖4份、植物油9份。
4.根据权利要求1所述的一种抹茶味锅巴,其特征在于,所述抹茶味锅巴由下列重量份的原料组成: 大米100份、糯米60份、抹茶粉20份、山楂6份、莱菔子5份、陈皮5份、鸡内金3份、茯苓4份、麦芽5份、食盐4份、白砂糖5份、植物油10份。
5.—种根据权利要求1至4任意一项所述的一种抹茶味锅巴的制备方法,其特征在于,该制备方法包括如下步骤: (1)将山楂、莱菔子、陈皮、鸡内金、茯苓、麦芽用小火煎煮4-6h,过滤,得中草药煎煮液; (2)将步骤(I)的中草药煎煮液进行喷雾干燥,得中草药粉末; (3)将大米、糯米洗净混合均匀,入锅煮熟,得熟米饭; (4)将抹茶粉、中草药粉末、食盐、白砂糖加入熟米饭中,搅拌混合均匀; (5)将步骤(4)所得物料揉拌、擀压成片状,切制成块,表面喷上植物油,放入烤箱烘烤; (6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉,即得所述抹茶味锅巴。
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CN105249233A (zh) * 2015-11-13 2016-01-20 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 茶香锅巴及其制作方法
CN105249222A (zh) * 2015-11-13 2016-01-20 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 一种茶香锅巴及其制作方法
CN105360958A (zh) * 2015-12-25 2016-03-02 广西国茗金花茶科技有限公司 一种金花茶锅巴及其制备方法

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