CN100398007C - 高钙多维调味品及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了食品领域的一种高钙多维调味品及其制作方法，该调味品具有牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣、香辣口味，包括脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、肉桂提取粉、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙。制作方法包括：精选原料、清洗、炮制、烘干、粉碎磨面过筛、杀菌包装。通过该方法制作的高钙多维调味品具有高钙、维生素和营养保健成份，香味浓愈，绿色天然，具有健脾滋补，增强食欲的药膳效果，通过一日三餐可达到补充钙、维生素和滋补保健功效。
Description
技术领域
本发明属于食品领域的食品调味品及制作方法，具体涉及一种高钙多维调味品及制作方法。
背景技术
我国的烹饪菜肴闻名于世界，实际上调味品在其中起到了很大的作用。综观我国各地的调味品，其风味各异，品种繁多，历史源远流长。在市场上广泛使用的食品调味品通常由花椒、大料、胡椒等为主体的原料配合构成，其加工方法是将各种原料分别或混合后粉碎成为粉末，经包装即为成品。随着人们生活水平的提高，通过平时的饮食而随之可补充人体必需的微量元素及维生素，吃出营养吃出健康，人们对吃的要求也逐渐提高。如前段社会上出现的单独补钙、补维生素和服用各种保健品风潮，传统的调味品不具有上述的补钙补维生素和营养保健的功效，人们更希望能够通过一日三餐饮食达到补钙、补维生素和营养保健的目的，满足人体的摄取量的需要，避免生病后为补钙补维生素而打针、吃药痛苦的折磨。1997年12月10日公开的公开号是CN 1166935A的“一种营养高钙调味品的配方及其生产方法”发明专利，是以鸡精、鸡肉粉、虾肉粉、猪肉粉为原料，通过合理添加乙酸钙、蛋白纤维粉、味素、花椒、大料、精盐、香米素、肌昔酸、鸟昔酸等，其工艺过程是：选料、烘干、配料、定量、包装、封口、成品。该发明仅是在调味品加入钙的成份，调味品中缺乏维生素成份，营养保健的功能不强。
发明内容
针对上述调味品，本发明的目的是提供一种高钙多维调味品及其制作方法，含有高钙成份、维生素成份和营养保健成份，香味浓愈，绿色天然，具有健脾滋补，增强食欲的药膳效果，营养可放入饭、菜、汤中，使人们一日三餐通过饮食可达到补钙补充维生素，达到滋补保健的目的。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：高钙多维调味品具有牛肉香或鸡肉香或鲜辣或甜辣或麻辣或香辣口味，
其中具有牛肉香口味调味品的各成份重量配比份数为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鸡肉香口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鲜辣口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有甜辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉13～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有麻辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒4～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有香辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁4～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1。
所述的高钙多维调味品的制作方法，
a、牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、香杏仁、山楂、陈皮、青皮、香白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
b、香辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮花生仁、核桃仁、香杏仁、山楂、陈皮、青皮、香白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：脱皮黑芝麻仁和尖椒先炒至焦黄；将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙和炒过的脱皮黑芝麻仁、尖椒进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
本发明的有益效果是：本调味品不仅具有持久的香味、辣味，还在调味品中加入温胃健脾、补肾健脑的良好中药材，增进人体生长发育，维持健康体质所必须的钙、维生素C、维生素D成份，具有
1、营养性：调味品中含有脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、牛肉脱水物、鸡肉脱水物等，此类原料中含有丰富的氨基酸、优质蛋白质与植物脂肪、优铁、钙磷、卵磷脂，调汤食用后，可强身健体、延缓衰老、延年益寿；
2、功能性：调味品中含有食用碳酸钙、维生素D、维生素C。钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，且在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用，维持人体所有细胞的正常生理状态，都要依赖钙的存在。儿童缺钙会易发佝偻病、婴儿肥胖症、软骨病；青少年缺钙，易身体矮小，发育迟缓，智力低下，近视眼；孕妇缺钙，易患孕妇高血压综合症，四肢乏力，牙齿松动，抽筋、手足麻木症；老年人缺钙，易患骨质疏松综合症，脱发、失眠健忘、腰酸背痛、关节炎、糖尿病、甚至会使人诱发癌症。针对中国人的饮食易引起缺钙的现状，通过食用调味品可达到补钙预防疾病的目的。维生素D的主要生理功能：提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；防止氨基酸通过肾脏损失。通过补充维生素D达到增进钙的吸收等作用。维生素C作用：合成Collanen((胶原蛋白)以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质；促进脯胺酸转变为氢脯胺到之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成；维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质；参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应；制造肾上腺类固醇激素；增进伤口愈合及增加对受伤感染等压力的感受力；在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色；解毒作用；改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。通过合理补充维生素C，达到治疗保健的目的。调味品中的何首乌、香菇、党参、肉桂提取粉、黄芪、山楂、陈皮、青皮等多种中药原料，通过这些优质中药的配伍，其营养素的匹配、互补效应，香味浓愈、绿色天然，具有健脾滋补，增强食欲的药膳效果，若长期食用后，能起到美容、补钙、增强体质、活化细胞防衰老的保健功效，有益健康；
3、天然性：所选的原料是纯天然绿色产品，或人工种养植产品，原料来源丰富，无任何防腐剂和添加剂，无毒无害。
4、方便性：食用时调配方便，开口可食。
具体实施方式
该高钙多维调味品可调配成牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣、香辣多种口味，如下实施例：
实施例1：具有牛肉香口味调味品的各成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒3份、尖椒10份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例2：具有牛肉香口味调味品的各成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例3：具有牛肉香口味调味品的各成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒13份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例4：具有鸡肉香口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒2份、尖椒10份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例5：具有鸡肉香口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例6：具有鸡肉香口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒13份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例7：具有鲜辣口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒2份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例8：具有鲜辣口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例9：具有鲜辣口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例10：具有甜辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒2份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例11：具有甜辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例12：具有甜辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉14份、川花椒4份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例13：具有麻辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒4份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例14：具有麻辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒6份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例15：具有麻辣口味的成份为
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒5份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例16：具有香辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒2份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例17：具有香辣口味的成份为
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒6份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C1份、维生素D1份、食用碳酸钙1份。
实施例18：具有香辣口味的成份为
脱皮黑芝麻仁4.5份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
上述牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙、香杏仁和香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
上述香辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：脱皮黑芝麻仁和尖椒先炒至焦黄；将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙和炒过的脱皮黑芝麻仁、尖椒、香杏仁、香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
Claims (2)
1.一种高钙多维调味品，其特征是具有牛肉香或鸡肉香或鲜辣或甜辣或麻辣或香辣口味，
其中具有牛肉香口味调味品的各成份重量配比份数为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鸡肉香口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鲜辣口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有甜辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉13～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有麻辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒4～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有香辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁4～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1。
2.根据权利要求1所述的高钙多维调味品的制作方法，其特征在于：
a、具有牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙、香杏仁和香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装；
b、香辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：脱皮黑芝麻仁和尖椒先炒至焦黄；将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙和炒过的脱皮黑芝麻仁、尖椒、香杏仁、香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
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