CN1830309A - 高钙多维调味品及制作方法 - Google Patents
高钙多维调味品及制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1830309A CN1830309A CNA2006100176574A CN200610017657A CN1830309A CN 1830309 A CN1830309 A CN 1830309A CN A2006100176574 A CNA2006100176574 A CN A2006100176574A CN 200610017657 A CN200610017657 A CN 200610017657A CN 1830309 A CN1830309 A CN 1830309A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- vitamin
- powder
- root
- almond
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Abstract
本发明公开了食品领域的一种高钙多维调味品及其制作方法，该调味品具有牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣、香辣口味，包括脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、肉桂提取粉、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙。制作方法包括：精选原料、清洗、炮制、烘干、粉碎磨面过筛、杀菌包装。通过该方法制作的高钙多维调味品具有高钙、维生素和营养保健成份，香味浓愈，绿色天然，具有健脾滋补，增强食欲的药膳效果，通过一日三餐可达到补充钙、维生素和滋补保健功效。
Description
技术领域
本发明属于食品领域的食品调味品及制作方法，具体涉及一种高钙多维调味品及制作方法。
背景技术
我国的烹饪菜肴闻名于世界，实际上调味品在其中起到了很大的作用。综观我国各地的调味品，其风味各异，品种繁多，历史源远流长。在市场上广泛使用的食品调味品通常由花椒、大料、胡椒等为主体的原料配合构成，其加工方法是将各种原料分别或混合后粉碎成为粉末，经包装即为成品。随着人们生活水平的提高，通过平时的饮食而随之可补充人体必需的微量元素及维生素，吃出营养吃出健康，人们对吃的要求也逐渐提高。如前段社会上出现的单独补钙、补维生素和服用各种保健品风潮，传统的调味品不具有上述的补钙补维生素和营养保健的功效，人们更希望能够通过一日三餐饮食达到补钙、补维生素和营养保健的目的，满足人体的摄取量的需要，避免生病后为补钙补维生素而打针、吃药痛苦的折磨。1997年12月10日公开的公开号是CN 1166935A的“一种营养高钙调味品的配方及其生产方法”发明专利，是以鸡精、鸡肉粉、虾肉粉、猪肉粉为原料，通过合理添加乙酸钙、蛋白纤维粉、味素、花椒、大料、精盐、香米素、肌昔酸、鸟昔酸等，其工艺过程是：选料、烘干、配料、定量、包装、封口、成品。该发明仅是在调味品加入钙的成份，调味品中缺乏维生素成份，营养保健的功能不强。
发明内容
针对上述调味品，本发明的目的是提供一种高钙多维调味品及其制作方法，含有高钙成份、维生素成份和营养保健成份，香味浓愈，绿色天然，具有健脾滋补，增强食欲的药膳效果，营养可放入饭、菜、汤中，使人们一日三餐通过饮食可达到补钙补充维生素，达到滋补保健的目的。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：高钙多维调味品具有牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣、香辣口味独立组合，
其中具有牛肉香口味调味品的各成份重量配比份数为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鸡肉香口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鲜辣口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有甜辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉13～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有麻辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒4～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有香辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁4～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C 0.5～1、维生素D 0.5～1、食用碳酸钙0.5～1。所述的高钙多维调味品的制作方法，
a、牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、香杏仁、山楂、陈皮、青皮、香白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200C，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
b、香辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮花生仁、核桃仁、香杏仁、山楂、陈皮、青皮、香白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：脱皮黑芝麻仁和尖椒先炒至焦黄；将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙和炒过的脱皮黑芝麻仁、尖椒进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
本发明的有益效果是：本调味品不仅具有持久的香味、辣味，还在调味品中加入温胃健脾、补肾健脑的良好中药材，增进人体生长发育，维持健康体质所必须的钙、维生素C、维生素D成份，具有
1、营养性：调味品中含有脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、牛肉脱水物、鸡肉脱水物等，此类原料中含有丰富的氨基酸、优质蛋白质与植物脂肪、优铁、钙磷、卵磷脂，调汤食用后，可强身健体、延缓衰老、延年益寿；
2、功能性：调味品中含有食用碳酸钙、维生素D、维生素C。钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，且在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用，维持人体所有细胞的正常生理状态，都要依赖钙的存在。儿童缺钙会易发佝偻病、婴儿肥胖症、软骨病；青少年缺钙，易身体矮小，发育迟缓，智力低下，近视眼；孕妇缺钙，易患孕妇高血压综合症，四肢乏力，牙齿松动，抽筋、手足麻木症；老年人缺钙，易患骨质疏松综合症，脱发、失眠健忘、腰酸背痛、关节炎、糖尿病、甚至会使人诱发癌症。针对中国人的饮食易引起缺钙的现状，通过食用调味品可达到补钙预防疾病的目的。维生素D的主要生理功能：提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；防止氨基酸通过肾脏损失。通过补充维生素D达到增进钙的吸收等作用。维生素C作用：合成Collanen((胶原蛋白)以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质；促进脯胺酸转变为氢脯胺到之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成；维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质；参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应；制造肾上腺类固醇激素；增进伤口愈合及增加对受伤感染等压力的感受力；在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色；解毒作用；改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。通过合理补充维生素C，达到治疗保健的目的。调味品中的何首乌、香菇、党参、肉桂提取粉、黄芪、山楂、陈皮、青皮等多种中药原料，通过这些优质中药的配伍，其营养素的匹配、互补效应，香味浓愈、绿色天然，具有健脾滋补，增强食欲的药膳效果，若长期食用后，能起到美容、补钙、增强体质、活化细胞防衰老的保健功效，有益健康；
3、天然性：所选的原料是纯天然绿色产品，或人工种养植产品，原料来源丰富，无任何防腐剂和添加剂，无毒无害。
4、方便性：食用时调配方便，开口可食。
具体实施方式
该高钙多维调味品可调配成牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣、香辣多种口味，如下实施例：
实施例1：具有牛肉香口味调味品的各成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒3份、尖椒10份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例2：具有牛肉香口味调味品的各成份为：脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例3：具有牛肉香口味调味品的各成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒13份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例4：具有鸡肉香口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒2份、尖椒10份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例5：具有鸡肉香口味调味品的成份为：脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例6：具有鸡肉香口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒13份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例7：具有鲜辣口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒2份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例8：具有鲜辣口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例9：具有鲜辣口味调味品的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例10：具有甜辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒2份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例11：具有甜辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒5份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例12：具有甜辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉14份、川花椒4份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例13：具有麻辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁3份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒4份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例14：具有麻辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒6份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C1份、维生素D1份、食用碳酸钙1份。
实施例15：具有麻辣口味的成份为
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒5份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C0.8份、维生素D0.8份、食用碳酸钙0.8份。
实施例16：具有香辣口味的成份为：
脱皮黑芝麻仁4份、脱皮花生仁1份、核桃仁1份、杏仁1.5份、山楂1份、陈皮3份、青皮1份、白芷1份、香菇2份、豆蔻3份、肉豆蔻1份、党参1份、黄芪5份、肉桂提取粉10份、川花椒2份、尖椒13份、干姜5份、白胡椒1份、砂仁1份、八角3份、丁香1份、制何首乌0.5份、黑豆3份、牛肉脱水粉0.5份、鸡肉脱水粉0.5份、味精1份、焦盐1份、维生素C 0.5份、维生素D 0.5份、食用碳酸钙0.5份。
实施例17：具有香辣口味的成份为
脱皮黑芝麻仁5份、脱皮花生仁2份、核桃仁2份、杏仁2份、山楂1.5份、陈皮3份、青皮2份、白芷2份、香菇5份、豆蔻4份、肉豆蔻2份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉15份、川花椒6份、尖椒15份、干姜8份、白胡椒2份、砂仁2份、八角3份、丁香2份、制何首乌0.8份、黑豆2份、牛肉脱水粉1份、鸡肉脱水粉1份、味精2份、焦盐2份、维生素C 1份、维生素D 1份、食用碳酸钙1份。
实施例18：具有香辣口味的成份为
脱皮黑芝麻仁4.5份、脱皮花生仁1.5份、核桃仁1.5份、杏仁1.7份、山楂1.3份、陈皮4份、青皮1.5份、白芷1.5份、香菇3份、豆蔻3.5份、肉豆蔻1.5份、党参3份、黄芪5份、肉桂提取粉13份、川花椒4份、尖椒14份、干姜6.5份、白胡椒1.5份、砂仁1.5份、八角2.5份、丁香2份、制何首乌0.5份、黑豆2份、牛肉脱水粉0.8份、鸡肉脱水粉0.8份、味精1.5份、焦盐1.5份、维生素C 0.8份、维生素D 0.8份、食用碳酸钙0.8份。
上述牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙、香杏仁和香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
上述香辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：脱皮黑芝麻仁和尖椒先炒至焦黄；将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙和炒过的脱皮黑芝麻仁、尖椒、香杏仁、香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
Claims (2)
1、一种高钙多维调味品，其特征是具有牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣、香辣口味独立组合，
其中具有牛肉香口味调味品的各成份重量配比份数为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C0.5～1、维生素D0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鸡肉香口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒10～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C0.5～1、维生素D0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有鲜辣口味调味品的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C0.5～1、维生素D0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有甜辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉13～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C0.5～1、维生素D0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有麻辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁3～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒4～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C0.5～1、维生素D0.5～1、食用碳酸钙0.5～1；
具有香辣口味的成份重量配比份为：脱皮黑芝麻仁4～5、脱皮花生仁1～2、核桃仁1～2、杏仁1.5～2、山楂1～1.5、陈皮3～5、青皮1～2、白芷1～2、香菇2～5、豆蔻3～4、肉豆蔻1～2、党参1～5、黄芪1～5、肉桂提取粉10～15、川花椒2～6、尖椒13～15、干姜5～8、白胡椒1～2、砂仁1～2、八角2～3、丁香1～2、制何首乌0.5～0.8、黑豆1～3、牛肉脱水粉0.5～1、鸡肉脱水粉0.5～1、味精1～2、焦盐1～2、维生素C0.5～1、维生素D0.5～1、食用碳酸钙0.5～1。
2、根据权利要求1所述的高钙多维调味品的制作方法，其特征在于：
a、具有牛肉香、鸡肉香、鲜辣、甜辣、麻辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮黑芝麻仁、脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、尖椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙、香杏仁和香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装；
b、香辣口味的调味品的制作方法为：
(1)精选原料：按原料重量配比挑选符合国家卫生标准和质量要求的各种材料；
(2)清洗：用清水对脱皮花生仁、核桃仁、杏仁、山楂、陈皮、青皮、白芷、香菇、豆蔻、肉豆蔻、党参、黄芪、川花椒、干姜、白胡椒、砂仁、八角、丁香、制何首乌、黑豆进行清洗；
(3)炮制：脱皮黑芝麻仁和尖椒先炒至焦黄；将杏仁和白芷炒熟成为香杏仁和香白芷；肉桂用水煎熬，过滤去渣后浓缩烘干粉碎即成肉桂提取粉；
(4)烘干：清洗后的原料放在电烤箱中烘干，温度控制在150～200℃，时间45～60分钟，使原料的含水量小于3％；
(5)粉碎、磨面过筛：将烘干后的原料及肉桂提取粉、牛肉脱水粉、鸡肉脱水粉、味精、焦盐、维生素C、维生素D、食用碳酸钙和炒过的脱皮黑芝麻仁、尖椒、香杏仁、香白芷进行反复粉碎后磨面过筛，使原料的破碎粒度为100～200目；
(6)杀菌包装：用紫外线对经过磨面过筛的原料进行杀菌消毒，并对调味品按规格进行包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2006100176574A CN100398007C (zh) | 2006-04-17 | 2006-04-17 | 高钙多维调味品及制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2006100176574A CN100398007C (zh) | 2006-04-17 | 2006-04-17 | 高钙多维调味品及制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1830309A true CN1830309A (zh) | 2006-09-13 |
| CN100398007C CN100398007C (zh) | 2008-07-02 |
Family
ID=36992931
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB2006100176574A Expired - Fee Related CN100398007C (zh) | 2006-04-17 | 2006-04-17 | 高钙多维调味品及制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN100398007C (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101690579B (zh) * | 2009-09-03 | 2012-06-20 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种牛肉香精的制备方法 |
| CN103519121A (zh) * | 2013-09-26 | 2014-01-22 | 朱奕 | 一种具有醒酒功能的复合汤块调味品及其制备方法 |
| CN103689506A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-04-02 | 安徽麦德发食品有限公司 | 一种陈皮牛肉粉 |
| CN104106716A (zh) * | 2014-06-20 | 2014-10-22 | 枞阳县新长河食品发展有限责任公司 | 炭熏止咳荞麦茶及其制备方法 |
| CN104106711A (zh) * | 2014-06-20 | 2014-10-22 | 枞阳县新长河食品发展有限责任公司 | 虾仁蜂蜜荞麦茶汁饮料及其制备方法 |
| CN105995875A (zh) * | 2016-05-25 | 2016-10-12 | 北京优联艾可味食品有限公司 | 一种富硒型固态复合调味料及其制备方法 |
| CN106072387A (zh) * | 2016-06-03 | 2016-11-09 | 汕头市宋城食品连锁有限公司 | 一种肉类调料粉的配方及制造工艺 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1166935A (zh) * | 1997-05-04 | 1997-12-10 | 王军 | 营养高钙调料的配方及其生产方法 |
| CN1300564A (zh) * | 1999-12-23 | 2001-06-27 | 李忠泽 | 超营养复合型调味品及其生产方法 |
-
2006
- 2006-04-17 CN CNB2006100176574A patent/CN100398007C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101690579B (zh) * | 2009-09-03 | 2012-06-20 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种牛肉香精的制备方法 |
| CN103519121A (zh) * | 2013-09-26 | 2014-01-22 | 朱奕 | 一种具有醒酒功能的复合汤块调味品及其制备方法 |
| CN103689506A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-04-02 | 安徽麦德发食品有限公司 | 一种陈皮牛肉粉 |
| CN104106716A (zh) * | 2014-06-20 | 2014-10-22 | 枞阳县新长河食品发展有限责任公司 | 炭熏止咳荞麦茶及其制备方法 |
| CN104106711A (zh) * | 2014-06-20 | 2014-10-22 | 枞阳县新长河食品发展有限责任公司 | 虾仁蜂蜜荞麦茶汁饮料及其制备方法 |
| CN105995875A (zh) * | 2016-05-25 | 2016-10-12 | 北京优联艾可味食品有限公司 | 一种富硒型固态复合调味料及其制备方法 |
| CN105995875B (zh) * | 2016-05-25 | 2019-07-30 | 北京优联艾可味食品有限公司 | 一种富硒型固态复合调味料及其制备方法 |
| CN106072387A (zh) * | 2016-06-03 | 2016-11-09 | 汕头市宋城食品连锁有限公司 | 一种肉类调料粉的配方及制造工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN100398007C (zh) | 2008-07-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102885286B (zh) | 香菇酱及其制备方法 | |
| CN102578591B (zh) | 一种素食品 | |
| CN103141683B (zh) | 一种含中草药的复合型猪饲料 | |
| CN103815282B (zh) | 一种海参面食的制备方法 | |
| CN1765224A (zh) | 保健糌粑及其生产方法 | |
| CN1836562A (zh) | 天麻系列营养膨化食品的制备方法 | |
| CN107495282B (zh) | 火锅底料及其制作方法 | |
| CN105296584A (zh) | 一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法 | |
| CN100398007C (zh) | 高钙多维调味品及制作方法 | |
| CN102823816B (zh) | 食物结构、能量、氨基酸构成合理，富含va、钙、铁、锌、硒的裹蒸粽 | |
| CN105053709A (zh) | 一种肉牛养殖饲料及其制备方法 | |
| CN102178183A (zh) | 一种五豆综合营养食品 | |
| CN101077178A (zh) | 一种营养保健食品及其制作方法 | |
| CN105942297A (zh) | 一种海参粉及制备方法 | |
| CN106135449A (zh) | 一种豆干及其制作方法 | |
| CN105285753A (zh) | 一种杏鲍菇风味香肠的制作方法 | |
| CN104431434A (zh) | 一种豆渣发酵配方鸡饲料及其制备方法 | |
| CN1647692A (zh) | 一种火锅配料及其生产方法 | |
| KR100863407B1 (ko) | 전복한방유황오리환의 제조 | |
| CN107691809A (zh) | 一种改善鲫鱼肉质助生长饲料及其制备方法 | |
| CN104323190B (zh) | 一种松茸酸菜牛羊肉麻辣全料 | |
| CN111972656A (zh) | 一种香菇酱及其制备方法 | |
| CN104431433A (zh) | 一种促消化豆渣发酵鸡饲料及其制备方法 | |
| CN105028559B (zh) | 一种茯苓松子虾仁脆饼的加工方法 | |
| CN1061525C (zh) | 酥骨乌鸡及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20080702 |