CN103815263A - 一种营养玉米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种营养玉米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：玉米粒200-220、金银花2-3、枸杞叶1-2、葛花3-4、芦根1-2、枳实1.5-2、辛参2-2.5、老白花1-1.5、香油10-11、红糖2-3、鸡骨5-7、土豆20-22、蜜枣2-3、芹菜4-5、柠檬汁40-44、黑米20-22、酵母0.2-0.3、营养添加剂4-5。本发明配方合理科学，营养全面完善，其中添加的鸡骨可为人体补充钙质，芹菜可为人体补充维生素，同时本发明添加的黑米使得本发明香味浓郁，此外本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到明目退翳、理气健脾的功效。

Description

一种营养玉米粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米粉，尤其涉及一种营养玉米粉及其制备方法。
背景技术
玉米粉营养丰富，广受消费者喜爱。目前，市场上销售的玉米粉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养玉米粉及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种营养玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
玉米粒200-220、金银花2-3、枸杞叶1-2、葛花3-4、芦根1-2、枳实1.5-2、辛参2-2.5、老白花1-1.5、香油10-11、红糖2-3、鸡骨5-7、土豆20-22、蜜枣2-3、芹菜4-5、柠檬汁40-44、黑米20-22、酵母0.2-0.3、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；
制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的营养玉米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将金银花、枸杞叶、葛花、芦根、枳实、辛参、老白花装入纱布袋，与玉米粒混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，然后将玉米粒捞出、沥干，加香油拌匀，送入烘箱烘干后粉碎；
    （2）将黑米加4-5倍的水小火熬制30-40分钟后打浆，在30-35℃下加入酵母，发酵2-3小时，小火熬成糊状，得黑米糊；
    （3）将鸡骨、柠檬汁混合入锅，小火熬煮50-60分钟后将鸡骨捞出、敲碎，加黑米糊研磨匀质；
    （4）将蜜枣去核，与芹菜、土豆混合送入蒸锅，大火蒸25-30分钟后取出，捣成泥，然后与步骤（3）所得物料、红糖混合拌匀，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
本发明中的辛参为唇形科植物假秦艽的块根，老白花为豆科植物羊蹄甲的花。
本发明的有益效果为：
本发明配方合理科学，营养全面完善，其中添加的鸡骨可为人体补充钙质，芹菜可为人体补充维生素，同时本发明添加的黑米使得本发明香味浓郁，此外本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到明目退翳、理气健脾的功效。
具体实施方式
    一种营养玉米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
玉米粒200、金银花3、枸杞叶2、葛花4、芦根2、枳实1.5、辛参2.5、老白花1.5、香油11、红糖3、鸡骨5、土豆22、蜜枣3、芹菜5、柠檬汁44、黑米20、酵母0.3、营养添加剂5；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：佛手花1.2、肉苁蓉2、梅花0.8、山药15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35；
制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的营养玉米粉的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将金银花、枸杞叶、葛花、芦根、枳实、辛参、老白花装入纱布袋，与玉米粒混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，然后将玉米粒捞出、沥干，加香油拌匀，送入烘箱烘干后粉碎；
    （2）将黑米加4-5倍的水小火熬制30-40分钟后打浆，在30-35℃下加入酵母，发酵2-3小时，小火熬成糊状，得黑米糊；
    （3）将鸡骨、柠檬汁混合入锅，小火熬煮50-60分钟后将鸡骨捞出、敲碎，加黑米糊研磨匀质；
    （4）将蜜枣去核，与芹菜、土豆混合送入蒸锅，大火蒸25-30分钟后取出，捣成泥，然后与步骤（3）所得物料、红糖混合拌匀，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种营养玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
玉米粒200-220、金银花2-3、枸杞叶1-2、葛花3-4、芦根1-2、枳实1.5-2、辛参2-2.5、老白花1-1.5、香油10-11、红糖2-3、鸡骨5-7、土豆20-22、蜜枣2-3、芹菜4-5、柠檬汁40-44、黑米20-22、酵母0.2-0.3、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；
制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的营养玉米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将金银花、枸杞叶、葛花、芦根、枳实、辛参、老白花装入纱布袋，与玉米粒混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，然后将玉米粒捞出、沥干，加香油拌匀，送入烘箱烘干后粉碎；
（2）将黑米加4-5倍的水小火熬制30-40分钟后打浆，在30-35℃下加入酵母，发酵2-3小时，小火熬成糊状，得黑米糊；
（3）将鸡骨、柠檬汁混合入锅，小火熬煮50-60分钟后将鸡骨捞出、敲碎，加黑米糊研磨匀质；
（4）将蜜枣去核，与芹菜、土豆混合送入蒸锅，大火蒸25-30分钟后取出，捣成泥，然后与步骤（3）所得物料、红糖混合拌匀，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
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