CN103815263A - 一种营养玉米粉及其制备方法 - Google Patents

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    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种营养玉米粉及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:玉米粒200-220、金银花2-3、枸杞叶1-2、葛花3-4、芦根1-2、枳实1.5-2、辛参2-2.5、老白花1-1.5、香油10-11、红糖2-3、鸡骨5-7、土豆20-22、蜜枣2-3、芹菜4-5、柠檬汁40-44、黑米20-22、酵母0.2-0.3、营养添加剂4-5。本发明配方合理科学,营养全面完善,其中添加的鸡骨可为人体补充钙质,芹菜可为人体补充维生素,同时本发明添加的黑米使得本发明香味浓郁,此外本发明还添加了多种中草药,具有保健功能,经常食用可达到明目退翳、理气健脾的功效。

Description

一种营养玉米粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种玉米粉,尤其涉及一种营养玉米粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 玉米粉营养丰富,广受消费者喜爱。目前,市场上销售的玉米粉口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种营养玉米粉及其制备方法,本发明具有香郁可口,营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种营养玉米粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:
玉米粒200-220、金银花2-3、枸杞叶1-2、葛花3-4、芦根1-2、枳实1.5-2、辛参2-2.5、老白花1-1.5、香油10-11、红糖2-3、鸡骨5-7、土豆20-22、蜜枣2-3、芹菜4-5、柠檬汁40-44、黑米20-22、酵母0.2-0.3、营养添加剂4-5 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35 ;
制备方法为:(I)将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟,过滤除渣,收集滤液;将山药去皮,送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出,捣成泥,加入滤液拌匀,烘干后研成粉末;
(2)取酸梅、芒果果肉,与柚子皮混合,加一倍的水打浆,所得浆液与大米混合入锅,小火炒至锅底干燥后出料,研成粉末,然后与步骤(I)所得物料混合拌匀,即得。
[0005] 所述的营养玉米粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将金银花、枸杞叶、葛花、芦根、枳实、辛参、老白花装入纱布袋,与玉米粒混合入锅,加3-4倍的水大火煮沸,然后将玉米粒捞出、浙干,加香油拌匀,送入烘箱烘干后粉碎;
(2)将黑米加4-5倍的水小火熬制30-40分钟后打浆,在30-35°C下加入酵母,发酵2_3小时,小火熬成糊状,得黑米糊;
(3)将鸡骨、柠檬汁混合入锅,小火熬煮50-60分钟后将鸡骨捞出、敲碎,加黑米糊研磨匀质;
(4)将蜜枣去核,与芹菜、土豆混合送入蒸锅,大火蒸25-30分钟后取出,捣成泥,然后与步骤(3)所得物料、红糖混合拌匀,烘干后研成粉末,然后与步骤(I)所得物料、剩余物料混合拌匀,即得。
[0006] 本发明中的辛参为唇形科植物假秦艽的块根,老白花为豆科植物羊蹄甲的花。
[0007] 本发明的有益效果为:
本发明配方合理科学,营养全面完善,其中添加的鸡骨可为人体补充钙质,芹菜可为人体补充维生素,同时本发明添加的黑米使得本发明香味浓郁,此外本发明还添加了多种中草药,具有保健功能,经常食用可达到明目退翳、理气健脾的功效。
具体实施方式
[0008] 一种营养玉米粉,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
玉米粒200、金银花3、枸杞叶2、葛花4、芦根2、枳实1.5、辛参2.5、老白花1.5、香油
11、红糖3、鸡骨5、土豆22、蜜枣3、芹菜5、柠檬汁44、黑米20、酵母0.3、营养添加剂5 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:佛手花1.2、肉苁蓉2、梅花0.8、山药15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35 ;
制备方法为:(I)将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟,过滤除渣,收集滤液;将山药去皮,送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出,捣成泥,加入滤液拌匀,烘干后研成粉末;
(2)取酸梅、芒果果肉,与柚子皮混合,加一倍的水打浆,所得浆液与大米混合入锅,小火炒至锅底干燥后出料,研成粉末,然后与步骤(I)所得物料混合拌匀,即得。
[0009] 所述的营养玉米粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将金银花、枸杞叶、葛花、芦根、枳实、辛参、老白花装入纱布袋,与玉米粒混合入锅,加3-4倍的水大火煮沸,然后将玉米粒捞出、浙干,加香油拌匀,送入烘箱烘干后粉碎;
(2)将黑米加4-5倍的水小火熬制30-40分钟后打浆,在30-35°C下加入酵母,发酵2_3小时,小火熬成糊状,得黑米糊;
(3)将鸡骨、柠檬汁混合入锅,小火熬煮50-60分钟后将鸡骨捞出、敲碎,加黑米糊研磨匀质;
(4)将蜜枣去核,与芹菜、土豆混合送入蒸锅,大火蒸25-30分钟后取出,捣成泥,然后与步骤(3)所得物料、红糖混合拌匀,烘干后研成粉末,然后与步骤(I)所得物料、剩余物料混合拌匀,即得。

Claims (2)

1.一种营养玉米粉,其特征在于由以下重量份的原料制成: 玉米粒200-220、金银花2-3、枸杞叶1-2、葛花3-4、芦根1-2、枳实1.5-2、辛参2-2.5、老白花1-1.5、香油10-11、红糖2-3、鸡骨5-7、土豆20-22、蜜枣2-3、芹菜4-5、柠檬汁40-44、黑米20-22、酵母0.2-0.3、营养添加剂4-5 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35 ; 制备方法为:(I)将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟,过滤除渣,收集滤液;将山药去皮,送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出,捣成泥,加入滤液拌匀,烘干后研成粉末; (2)取酸梅、芒果果肉,与柚子皮混合,加一倍的水打浆,所得浆液与大米混合入锅,小火炒至锅底干燥后出料,研成粉末,然后与步骤(I)所得物料混合拌匀,即得。
2.根据权利要求1所述的营养玉米粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将金银花、枸杞叶、葛花、芦根、枳实、辛参、老白花装入纱布袋,与玉米粒混合入锅,加3-4倍的水大火煮沸,然后将玉米粒捞出、浙干,加香油拌匀,送入烘箱烘干后粉碎; (2)将黑米加4-5倍的水小火熬制30-40分钟后打浆,在30-35°C下加入酵母,发酵2_3小时,小火熬成糊状,得黑米糊; (3)将鸡骨、柠檬汁混合入锅,小火熬煮50-60分钟后将鸡骨捞出、敲碎,加黑米糊研磨匀质; (4)将蜜枣去核,与芹菜、土豆混合送入蒸锅,大火蒸25-30分钟后取出,捣成泥,然后与步骤(3)所得物料、红糖混合拌匀,烘干后研成粉末,然后与步骤(I)所得物料、剩余物料混合拌匀,即得。
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