CN104256276A - 消食积型梅干菜味复合玉米糁及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种消食积型梅干菜味复合玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：玉米粉500-550、梅干菜50-55、绿萼梅20-25、红薯苗5-6、牛肉粉5-6、麻辣粉2-3、五香粉2-3、红枣粉10-11、甜菊7-8、橘红2-3、白苏子1.8-2、酸枣叶9-10、韭根5-7、红莲籽7-8、甘草汁10-15、抹茶粉12-14、营养添加剂60-65。本发明融合了梅干菜的独特风味和绿萼梅的食用价值，具有生津、止渴之效，同时本发明中提取了多种名贵中药精华，使玉米糁在具有传统的营养价值之外，还有养心安详、清热生津、除烦、心烦口渴、明目清昏的保健作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米糁，尤其涉及一种消食积型梅干菜味复合玉米糁及其制备方法。
背景技术
目前，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越多的选择价高味美的米面，玉米糁营养丰富，广受消费者喜爱，市场上销售的玉米粉口味单调，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种消食积型梅干菜味复合玉米糁及其制备方法，本发明具有味道丰富，营养健康、消食积的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种消食积型梅干菜味复合玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、梅干菜50-55、绿萼梅20-25、红薯苗5-6、牛肉粉5-6、麻辣粉2-3、五香粉2-3、红枣粉10-11、甜菊7-8、橘红2-3、白苏子1.8-2、酸枣叶 9-10、韭根5-7、红莲籽7-8、甘草汁 10-15、抹茶粉12-14、营养添加剂60-65；
所述的营养添加剂由下列重量份原料制成：
蒲公英1-2、冰糖3-5、绿豆30-50、梨7-8、乌梅5-6、黄连1-2、桔梗0.6-0.7、青蒿0.8-0.9、薄荷叶1-2、水萍1.5-2、昆布1-2、葱白1-2；
制备方法为：
（1） 取黄连、桔梗、青蒿、昆布加2-3倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，收集滤液；将绿豆浸泡在清水中8-9小时，等绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，将绿豆皮去除；
（2） 将去皮的绿豆加2-3倍步骤（1）收集的滤液，放入高压锅煮约30分钟，使其成为绿豆沙；
（3）将蒲公英、水萍、薄荷叶、葱白、冰糖加7-8倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，收集汤液；将梨、乌梅榨汁与汤液混合制的混合液，将混合液与步骤（2）所得绿豆沙搅拌均匀，烘干后研成粉末，即得。
所述消食积型梅干菜味复合玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1） 将甜菊、韭根、红莲籽、白苏子加6-7倍水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，取药液；
（2） 梅干菜、绿萼梅、五香粉、麻辣粉、红薯苗、酸枣叶、抹茶粉加入甘草汁一起翻炒15-20分钟，筛除渣，筛出梅干菜和绿萼梅，再将梅干菜和绿萼梅一起通过蒸压技术压制成片状；
（3）将玉米粉、牛肉粉、红枣粉、多维葡萄糖粉、葡萄糖钙粉混合搅拌均匀，再加入步骤（1）的药液混合搅拌，再烘干研成粉，最后与步骤（2）中获得的物料混合均匀，即得。
本发明中的绿萼梅为蔷薇科、杏属梅花的一种，为乔木植物的花瓣。
本发明的有益效果为：
本发明在保持玉米的原有风味的同时，融合了梅干菜的独特风味和绿萼梅的食用价值，具有生津、止渴之效，同时本发明中提取了多种名贵中药精华，使玉米糁在具有传统的营养价值之外，还有消食积、养心安详、清热生津、除烦、心烦口渴、明目清昏的保健作用。
具体实施方式
一种消食积型梅干菜味复合玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、梅干菜50-55、绿萼梅20-25、红薯苗5-6、牛肉粉5-6、麻辣粉2-3、五香粉2-3、红枣粉10-11、甜菊7-8、橘红2-3、白苏子1.8-2、酸枣叶 9-10、韭根5-7、红莲籽7-8、甘草汁 10-15、抹茶粉12-14、营养添加剂60-65；
所述的营养添加剂由下列重量份原料制成：
蒲公英1-2、冰糖3-5、绿豆30-50、梨7-8、乌梅5-6、黄连1-2、桔梗0.6-0.7、青蒿0.8-0.9、薄荷叶1-2、水萍1.5-2、昆布1-2、葱白1-2；
制备方法为：
（1） 取黄连、桔梗、青蒿、昆布加2-3倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，收集滤液；将绿豆浸泡在清水中8-9小时，等绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，将绿豆皮去除；
（2） 将去皮的绿豆加2-3倍步骤（1）收集的滤液，放入高压锅煮约30分钟，使其成为绿豆沙；
（3）将蒲公英、水萍、薄荷叶、葱白、冰糖加7-8倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，收集汤液；将梨、乌梅榨汁与汤液混合制的混合液，将混合液与步骤（2）所得绿豆沙搅拌均匀，烘干后研成粉末，即得。
所述消食积型梅干菜味复合玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1） 将甜菊、韭根、红莲籽、白苏子加6-7倍水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，取药液；
（2） 梅干菜、绿萼梅、五香粉、麻辣粉、红薯苗、酸枣叶、抹茶粉加入甘草汁一起翻炒15-20分钟，筛除渣，筛出梅干菜和绿萼梅，再将梅干菜和绿萼梅一起通过蒸压技术压制成片状；
（3）将玉米粉、牛肉粉、红枣粉、多维葡萄糖粉、葡萄糖钙粉混合搅拌均匀，再加入步骤（1）的药液混合搅拌，再烘干研成粉，最后与步骤（2）中获得的物料混合均匀，即得。
Claims (2)
1.一种消食积型梅干菜味复合玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、梅干菜50-55、绿萼梅20-25、红薯苗5-6、牛肉粉5-6、麻辣粉2-3、五香粉2-3、红枣粉10-11、甜菊7-8、橘红2-3、白苏子1.8-2、酸枣叶 9-10、韭根5-7、红莲籽7-8、甘草汁 10-15、抹茶粉12-14、营养添加剂60-65；
所述的营养添加剂由下列重量份原料制成：
蒲公英1-2、冰糖3-5、绿豆30-50、梨7-8、乌梅5-6、黄连1-2、桔梗0.6-0.7、青蒿0.8-0.9、薄荷叶1-2、水萍1.5-2、昆布1-2、葱白1-2；
制备方法为：
（1） 取黄连、桔梗、青蒿、昆布加2-3倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，收集滤液；将绿豆浸泡在清水中8-9小时，等绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，将绿豆皮去除；
（2） 将去皮的绿豆加2-3倍步骤（1）收集的滤液，放入高压锅煮约30分钟，使其成为绿豆沙；
（3）将蒲公英、水萍、薄荷叶、葱白、冰糖加7-8倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，收集汤液；将梨、乌梅榨汁与汤液混合制的混合液，将混合液与步骤（2）所得绿豆沙搅拌均匀，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述消食积型梅干菜味复合玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将甜菊、韭根、红莲籽、白苏子加6-7倍水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，取药液；
（2）梅干菜、绿萼梅、五香粉、麻辣粉、红薯苗、酸枣叶、抹茶粉加入甘草汁一起翻炒15-20分钟，筛除渣，筛出梅干菜和绿萼梅，再将梅干菜和绿萼梅一起通过蒸压技术压制成片状；
（3）将玉米粉、牛肉粉、红枣粉、多维葡萄糖粉、葡萄糖钙粉混合搅拌均匀，再加入步骤（1）的药液混合搅拌，再烘干研成粉，最后与步骤（2）中获得的物料混合均匀，即得。
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