CN103976327A - 一种杂粮保健调味粉及其制备方法 - Google Patents

一种杂粮保健调味粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种杂粮保健调味粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：甘草1-1.1、刺五加1.2-1.5、百合子0.9-1.2、芦根1.4-1.7、绞股蓝2-2.3、七爪风0.9-1、茱苓草1.2-1.4、花生油20-22、朝天椒4-5、黄豆30-32、粳米40-45、黄米40-45、芦荟果肉10-12、韭菜8-10、山药7-8、柠檬果肉3-4、咖啡豆10-11、酸奶2-3、孜然粉200-220、营养添加剂7-8。本发明的调味粉营养丰富，其中添加的粳米、黄米等杂粮中含有蛋白质、维生素及锌、铜等营养元素，有益于人体健康，同时，本发明添加了多种果蔬，使本发明具有一丝清甜，风味独特，此外，本发明还含有多种中草药成分，可补脾益气、补肾强腰、活血通络、清热明目。

Description

一种杂粮保健调味粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种杂粮保健调味粉及其制备方法。
背景技术
人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味，促进食欲。目前，市场上销售的调味品种类繁多，但其大多只具备调味功能，营养单一，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种杂粮保健调味粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种杂粮保健调味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
甘草1-1.1、刺五加1.2-1.5、百合子0.9-1.2、芦根1.4-1.7、绞股蓝2-2.3、七爪风0.9-1、茱苓草1.2-1.4、花生油20-22、朝天椒4-5、黄豆30-32、粳米40-45、黄米40-45、芦荟果肉10-12、韭菜8-10、山药7-8、柠檬果肉3-4、咖啡豆10-11、酸奶2-3、孜然粉200-220、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8；
制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
    所述的杂粮保健调味粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将甘草、刺五加、百合子、芦根、绞股蓝、七爪风、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣与药液；
    （2）将朝天椒洗净，与药渣混合烘干，加入花生油，在60-65℃下焖制45-50分钟，过滤除渣，得保健辣油；
    （3）将山药去皮，与芦荟果肉、韭菜、柠檬果肉混合，加4-4.5倍的水、药液打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将黄豆、梗米、黄米与保健辣油混合拌匀，烘干，然后与蔬菜汁混合入锅，煮干后出料，打成泥，经冷冻干燥后研成粉末，得杂粮粉；
    （4）将咖啡豆与酸奶混合拌匀，送入蒸锅大火蒸15-20分钟后出料，烘干后研成粉末，得咖啡粉；
    （5）将步骤（3）、（4）所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。
    本发明中的七爪风为双子叶植物药蔷薇科植物七爪风的根，茱苓草为龙胆科植物秦岭龙胆的全草。
本发明的有益效果为：
    本发明的调味粉营养丰富，其中添加的粳米、黄米等杂粮中含有蛋白质、维生素及锌、铜等营养元素，有益于人体健康，同时，本发明添加了多种果蔬，使得本发明具有一丝清甜，风味独特，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补脾益气、补肾强腰、活血通络、清热明目的功效。
具体实施方式
    一种杂粮保健调味粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
甘草1、刺五加1.5、百合子1.2、芦根1.7、绞股蓝2.3、七爪风0.9、茱苓草1.4、花生油20、朝天椒4、黄豆32、粳米45、黄米40、芦荟果肉12、韭菜10、山药7、柠檬果肉4、咖啡豆11、酸奶3、孜然粉220、营养添加剂8；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：茯苓1.2、西洋参1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白萝卜10、杨桃11、芸豆5、瓜子仁8；
制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
    所述的杂粮保健调味粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将甘草、刺五加、百合子、芦根、绞股蓝、七爪风、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣与药液；
    （2）将朝天椒洗净，与药渣混合烘干，加入花生油，在60-65℃下焖制45-50分钟，过滤除渣，得保健辣油；
    （3）将山药去皮，与芦荟果肉、韭菜、柠檬果肉混合，加4-4.5倍的水、药液打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将黄豆、梗米、黄米与保健辣油混合拌匀，烘干，然后与蔬菜汁混合入锅，煮干后出料，打成泥，经冷冻干燥后研成粉末，得杂粮粉；
    （4）将咖啡豆与酸奶混合拌匀，送入蒸锅大火蒸15-20分钟后出料，烘干后研成粉末，得咖啡粉；
    （5）将步骤（3）、（4）所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种杂粮保健调味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
甘草1-1.1、刺五加1.2-1.5、百合子0.9-1.2、芦根1.4-1.7、绞股蓝2-2.3、七爪风0.9-1、茱苓草1.2-1.4、花生油20-22、朝天椒4-5、黄豆30-32、粳米40-45、黄米40-45、芦荟果肉10-12、韭菜8-10、山药7-8、柠檬果肉3-4、咖啡豆10-11、酸奶2-3、孜然粉200-220、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：茯苓1-1.2、西洋参1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白萝卜9-10、杨桃10-11、芸豆5-6、瓜子仁7-8；
制备方法为：（1）取白萝卜、杨桃果肉，加2-3倍的水打浆，在所得浆液中加入茯苓、西洋参、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将芸豆、瓜子仁加滤液小火熬煮20-25分钟后捞出，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的杂粮保健调味粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将甘草、刺五加、百合子、芦根、绞股蓝、七爪风、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤分离，得药渣与药液；
（2）将朝天椒洗净，与药渣混合烘干，加入花生油，在60-65℃下焖制45-50分钟，过滤除渣，得保健辣油；
（3）将山药去皮，与芦荟果肉、韭菜、柠檬果肉混合，加4-4.5倍的水、药液打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将黄豆、梗米、黄米与保健辣油混合拌匀，烘干，然后与蔬菜汁混合入锅，煮干后出料，打成泥，经冷冻干燥后研成粉末，得杂粮粉；
（4）将咖啡豆与酸奶混合拌匀，送入蒸锅大火蒸15-20分钟后出料，烘干后研成粉末，得咖啡粉；
（5）将步骤（3）、（4）所得物料与剩余物料混合拌匀，即得。
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