CN103815244A - 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法 - Google Patents

一种酸奶保健糯米粉及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103815244A
CN103815244A CN201410032603.XA CN201410032603A CN103815244A CN 103815244 A CN103815244 A CN 103815244A CN 201410032603 A CN201410032603 A CN 201410032603A CN 103815244 A CN103815244 A CN 103815244A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
glutinous rice
sour milk
rice flour
health
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410032603.XA
Other languages
English (en)
Inventor
童伟雄
林琪瑛
童汗成
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Original Assignee
Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wuhe Tongshifu Food Co Ltd filed Critical Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Priority to CN201410032603.XA priority Critical patent/CN103815244A/zh
Publication of CN103815244A publication Critical patent/CN103815244A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products
    • A23L7/198Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种酸奶保健糯米粉及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米350-380、灵芝1-1.2、薄荷叶1.3-1.5、熟地黄0.8-1、当归1.4-1.6、豇豆壳1.6-1.8、蚌兰叶0.8-1.1、金发草1-1.3、香椿芽10-11、大枣8-10、酸奶3-4、薏苡仁40-50、豆浆45-48、巧克力5-6、葡萄籽油1-2、香蕉25-30、营养添加剂5-6。本发明口感细腻,适口性好,奶香浓郁,甜味适中,营养丰富,其中添加的香椿芽含香椿素、维生素E等,可增进食欲、抵抗衰老,同时,本发明还添加了多种中草药,具有健脾益胃、补血活血、润燥滑肠的功效,是一种绿色保健食品。

Description

一种酸奶保健糯米粉及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域,涉及一种糯米粉,尤其涉及一种酸奶保健糯米粉及其制备方法。
背景技术
糯米粉是由糯米为原料制成,可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多,但多不具有保健功能,已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种酸奶保健糯米粉及其制备方法,本发明具有风味独特,营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
    一种酸奶保健糯米粉,其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米350-380、灵芝1-1.2、薄荷叶1.3-1.5、熟地黄0.8-1、当归1.4-1.6、豇豆壳1.6-1.8、蚌兰叶0.8-1.1、金发草1-1.3、香椿芽10-11、大枣8-10、酸奶3-4、薏苡仁40-50、豆浆45-48、巧克力5-6、葡萄籽油1-2、香蕉25-30、营养添加剂5-6;
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10;
制备方法为:(1)将甜瓜去皮去瓤,加2-3倍的水打浆,过滤除渣,得甜瓜汁;将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,在所得滤液中加入山楂片,大火加热搅拌10-12分钟;
(2)将豆干切成条状,与步骤(1)所得物料混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至8-10%时出料,进行粉碎,然后与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
    所述的酸奶保健糯米粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
    (1)将灵芝、薄荷叶、熟地黄、当归、豇豆壳、蚌兰叶、金发草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
    (2)将大枣去核,与香椿芽混合送入开水锅中漂烫2-3分钟后捞出沥干,加酸奶拌匀,送入烘箱,待含水量降至7-9%时出料,进行粉碎;
   (3)将香蕉去皮,加豆浆打浆,加入巧克力,大火加热搅拌至巧克力完全融化,然后加入葡萄籽油,小火熬至粘稠,得调味酱;
   (4)将糯米、薏苡仁与提取液混合入锅,小火炒至锅底干燥后加入调味酱,在60-70℃下焖制20-25分钟后将糯米、薏苡仁取出、洗净、烘干、粉碎,然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
    本发明中的倒生根为蔷薇科植物插田泡的根,蚌兰叶为鸭跖草科植物紫万年青的叶,金发草为禾本科植物金发草的全草。
本发明的有益效果为:
    本发明口感细腻,适口性好,奶香浓郁,甜味适中,营养丰富,其中添加的香椿芽含香椿素、维生素E等,可增进食欲、抵抗衰老,同时,本发明还添加了多种中草药,具有健脾益胃、补血活血、润燥滑肠的功效,是一种绿色保健食品。
具体实施方式    
    一种酸奶保健糯米粉,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米350、灵芝1.2、薄荷叶1.5、熟地黄1、当归1.6、豇豆壳1.8、蚌兰叶1.1、金发草1、香椿芽10、大枣10、酸奶3、薏苡仁50、豆浆48、巧克力6、葡萄籽油1、香蕉30、营养添加剂5;   
    所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10;
制备方法为:(1)将甜瓜去皮去瓤,加2-3倍的水打浆,过滤除渣,得甜瓜汁;将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,在所得滤液中加入山楂片,大火加热搅拌10-12分钟;
(2)将豆干切成条状,与步骤(1)所得物料混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至8-10%时出料,进行粉碎,然后与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
    所述的酸奶保健糯米粉的制备方法,包括以下步骤:
    (1)将灵芝、薄荷叶、熟地黄、当归、豇豆壳、蚌兰叶、金发草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
    (2)将大枣去核,与香椿芽混合送入开水锅中漂烫2-3分钟后捞出沥干,加酸奶拌匀,送入烘箱,待含水量降至7-9%时出料,进行粉碎;
   (3)将香蕉去皮,加豆浆打浆,加入巧克力,大火加热搅拌至巧克力完全融化,然后加入葡萄籽油,小火熬至粘稠,得调味酱;
   (4)将糯米、薏苡仁与提取液混合入锅,小火炒至锅底干燥后加入调味酱,在60-70℃下焖制20-25分钟后将糯米、薏苡仁取出、洗净、烘干、粉碎,然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀,烘干,即得。

Claims (2)

1.一种酸奶保健糯米粉,其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米350-380、灵芝1-1.2、薄荷叶1.3-1.5、熟地黄0.8-1、当归1.4-1.6、豇豆壳1.6-1.8、蚌兰叶0.8-1.1、金发草1-1.3、香椿芽10-11、大枣8-10、酸奶3-4、薏苡仁40-50、豆浆45-48、巧克力5-6、葡萄籽油1-2、香蕉25-30、营养添加剂5-6;
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10;
制备方法为:(1)将甜瓜去皮去瓤,加2-3倍的水打浆,过滤除渣,得甜瓜汁;将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,在所得滤液中加入山楂片,大火加热搅拌10-12分钟;
(2)将豆干切成条状,与步骤(1)所得物料混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至8-10%时出料,进行粉碎,然后与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
2.根据权利要求1所述的酸奶保健糯米粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将灵芝、薄荷叶、熟地黄、当归、豇豆壳、蚌兰叶、金发草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将大枣去核,与香椿芽混合送入开水锅中漂烫2-3分钟后捞出沥干,加酸奶拌匀,送入烘箱,待含水量降至7-9%时出料,进行粉碎;
(3)将香蕉去皮,加豆浆打浆,加入巧克力,大火加热搅拌至巧克力完全融化,然后加入葡萄籽油,小火熬至粘稠,得调味酱;
(4)将糯米、薏苡仁与提取液混合入锅,小火炒至锅底干燥后加入调味酱,在60-70℃下焖制20-25分钟后将糯米、薏苡仁取出、洗净、烘干、粉碎,然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
CN201410032603.XA 2014-01-24 2014-01-24 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法 Pending CN103815244A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410032603.XA CN103815244A (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410032603.XA CN103815244A (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103815244A true CN103815244A (zh) 2014-05-28

Family

ID=50750773

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410032603.XA Pending CN103815244A (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103815244A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104171834A (zh) * 2014-07-10 2014-12-03 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 一种巧克力保健糯米粉的制备方法
CN104247913A (zh) * 2014-09-25 2014-12-31 陈国勇 一种保健米粉
CN104472702A (zh) * 2014-10-24 2015-04-01 芜湖永锐工贸有限公司 一种裹胶酸奶麻球及其制作方法
CN105962044A (zh) * 2016-05-15 2016-09-28 赖文汉 一种产妇专用营养复合米粉及其制备方法

Citations (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103355385A (zh) * 2013-07-13 2013-10-23 临泉县金禾面粉有限公司 一种高纤维月饼
CN103445060A (zh) * 2013-08-01 2013-12-18 安徽康圣食品科技有限公司 一种补气益血糯米粉及其制备方法
CN103445061A (zh) * 2013-08-01 2013-12-18 安徽康圣食品科技有限公司 一种具有三降作用的糯米粉及其制备方法
CN103445058A (zh) * 2013-08-01 2013-12-18 安徽康圣食品科技有限公司 一种果蔬糯米粉及其制备方法
CN103461781A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种养颜玫瑰糯米汤圆粉的制备方法
CN103462001A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种补中益气蔬菜糯米粉及其制备方法
CN103461839A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种生津益血枸杞糯米粉及其制备方法
CN103461803A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种生津益血的糯米粉及其生产方法
CN103461783A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种高营养保健糯米粉及制备方法
CN103461802A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种五蔬降压糯米粉及其生产方法
CN103461784A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种绿色糯米汤圆粉的制备方法
CN103461840A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种改善偏食的生姜糕

Patent Citations (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103355385A (zh) * 2013-07-13 2013-10-23 临泉县金禾面粉有限公司 一种高纤维月饼
CN103445060A (zh) * 2013-08-01 2013-12-18 安徽康圣食品科技有限公司 一种补气益血糯米粉及其制备方法
CN103445061A (zh) * 2013-08-01 2013-12-18 安徽康圣食品科技有限公司 一种具有三降作用的糯米粉及其制备方法
CN103445058A (zh) * 2013-08-01 2013-12-18 安徽康圣食品科技有限公司 一种果蔬糯米粉及其制备方法
CN103461781A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种养颜玫瑰糯米汤圆粉的制备方法
CN103462001A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种补中益气蔬菜糯米粉及其制备方法
CN103461839A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种生津益血枸杞糯米粉及其制备方法
CN103461783A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种高营养保健糯米粉及制备方法
CN103461784A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种绿色糯米汤圆粉的制备方法
CN103461840A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种改善偏食的生姜糕
CN103461803A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种生津益血的糯米粉及其生产方法
CN103461802A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种五蔬降压糯米粉及其生产方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104171834A (zh) * 2014-07-10 2014-12-03 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 一种巧克力保健糯米粉的制备方法
CN104247913A (zh) * 2014-09-25 2014-12-31 陈国勇 一种保健米粉
CN104472702A (zh) * 2014-10-24 2015-04-01 芜湖永锐工贸有限公司 一种裹胶酸奶麻球及其制作方法
CN105962044A (zh) * 2016-05-15 2016-09-28 赖文汉 一种产妇专用营养复合米粉及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103960641A (zh) 一种坚果牛肉酱及其制备方法
CN103976226A (zh) 一种茶香米粥及其制备方法
CN103976026A (zh) 一种香辣牛骨风味豆干及其制备方法
CN103976034A (zh) 一种营养豆干及其制备方法
CN103815235A (zh) 一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法
CN103932262A (zh) 一种豆渣虾饼及其制备方法
CN103815244A (zh) 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法
CN103932117A (zh) 一种雪梨润肺薯条及其制备方法
CN103461990A (zh) 一种枸杞补肾山药糕
CN104106661A (zh) 一种五香豆干及其制备方法
CN103976033A (zh) 一种鱼籽香豆干及其制备方法
CN103815246A (zh) 一种高营养糯米粉及其制备方法
CN104222871A (zh) 一种杂粮保健米及其制备方法
CN103976327A (zh) 一种杂粮保健调味粉及其制备方法
CN103932295B (zh) 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN103931695B (zh) 一种保健虾饼及其制备方法
CN103689414B (zh) 一种营养大米脆片及其制备方法
CN105104562A (zh) 一种花生肉桂麦芽糖与大豆组合营养腐皮及制备方法
CN104286203A (zh) 一种羊肉酱干及其制备方法
CN103749611A (zh) 一种猪皮香菇饼及其制备方法
CN103976232A (zh) 一种红薯海鲜粥及其制备方法
CN104273242A (zh) 一种苹果醋曲米豆干
CN103932091B (zh) 一种黑麦补肾薯条及其制备方法
CN104041894B (zh) 一种麦香鱼肉米酒及其制备方法
CN103976027A (zh) 一种海鲜豆干及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140528