CN103932117A - 一种雪梨润肺薯条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种雪梨润肺薯条及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:紫薯500-550、款冬花0.9-1、川贝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金樱子1.2-1.4、百合花0.5-0.8、川明参0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸荠18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鹰嘴豆10-11、鱼骨30-34、茶叶8-9、猪油1-2、营养添加剂7-9。本发的薯条制备工艺简单,口感好,茶香四溢,且配方合理科学,营养丰富,其中添加的雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,可润肺清燥清燥,同时,本发明添加的款冬花、川贝、枇杷花、百合花、川明参等中草药也具有润肺功效,适于各类人群食用。

Description

一种雪梨润肺薯条及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种薯条,尤其涉及一种雪梨润肺薯条及其制备方法。
背景技术
[0002] 薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多,其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一,不具有保健功效。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种雪梨润肺薯条及其制备方法,本发明具有口感好,营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种雪梨润肺薯条,其特征在于由下列重量份的原料制成:
紫薯500-550、款冬花0.9-1、川贝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金樱子1.2-1.4、百合花
0.5-0.8、川明参0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸荠18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鹰嘴豆10-11、鱼骨30-34、茶叶8-9、猪油1-2、营养添加剂7-9 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ;
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得提取液;
(2 )将白萝卜、香菇加提取液打浆,过滤除渣,在所得滤液中加入碾碎的山楂片,小火熬膏,烘干后研成粉末;
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出,烘干后粉碎,然后与步骤(2)所得物料混合拌匀,即得。
[0005] 所述的雪梨润肺薯条的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(O将款冬花、川贝、枇杷花、金樱子、百合花、川明参、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将鹰嘴豆加3-4倍的水进行磨浆,过滤除渣,大火煮沸,得豆浆;在锅中倒入猪油,大火熬化后倒入茶叶,小火翻炒15-18分钟后出锅,所得物料加入豆浆密封浸泡3-4小时,过滤除渣,得茶香豆浆;
(3)将鱼骨送入开水锅中大火熬煮70-80分钟后捞出、浙干、敲碎,然后与茶香豆浆混合送入胶体磨研磨匀质,得鱼骨泥;
(4)取荸荠、雪梨果肉混合加2-3倍的水打浆,过滤除渣,收集滤液;将蟹肉与滤液混合入锅,大火煮制15-18分钟,然后将蟹肉捞出、剁碎,得蟹肉糜;
(5)将紫薯去皮,送入蒸锅大火蒸熟后取出,加药液打成泥,然后与鱼骨泥、蟹肉糜、剩余物料混合拌匀,送入模具中,压实后脱模、切条、晒干,即得。[0006] 本发明中的川明参为伞形科植物川明参的根,青通草为山茱萸科植物白粉青荚叶的萌发枝条的茎髓。
[0007] 本发明的有益效果为:
本发的薯条制备工艺简单,口感好,茶香四溢,且配方合理科学,营养丰富,其中添加的雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,可润肺清燥清燥,同时,本发明添加的款冬花、川贝、枇杷花、百合花、川明参等中草药也具有润肺功效,适于各类人群食用。
具体实施方式
[0008] 一种雪梨润肺薯条,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紫薯500、款冬花0.9、川贝0.9、枇杷花1.2、金樱子1.4、百合花0.8、川明参0.9、青通草1.3、荸荠20、雪梨20、蟹肉30、鹰嘴豆11、鱼骨34、茶叶9、猪油1、营养添加剂9 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、荔枝核2.4、制首乌0.8、石榴叶1.3、白萝卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ;
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将白萝卜、香菇加提取液打浆,过滤除渣,在所得滤液中加入碾碎的山楂片,小火熬膏,烘干后研成粉末;
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出,烘干后粉碎,然后与步骤(2)所得物料混合拌匀,即得。
[0009] 所述的雪梨润肺薯条的制备方法,包括以下步骤:
(O将款冬花、川贝、枇杷花、金樱子、百合花、川明参、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将鹰嘴豆加3-4倍的水进行磨浆,过滤除渣,大火煮沸,得豆浆;在锅中倒入猪油,大火熬化后倒入茶叶,小火翻炒15-18分钟后出锅,所得物料加入豆浆密封浸泡3-4小时,过滤除渣,得茶香豆浆;
(3)将鱼骨送入开水锅中大火熬煮70-80分钟后捞出、浙干、敲碎,然后与茶香豆浆混合送入胶体磨研磨匀质,得鱼骨泥;
(4)取荸荠、雪梨果肉混合加2-3倍的水打浆,过滤除渣,收集滤液;将蟹肉与滤液混合入锅,大火煮制15-18分钟,然后将蟹肉捞出、剁碎,得蟹肉糜;
(5)将紫薯去皮,送入蒸锅大火蒸熟后取出,加药液打成泥,然后与鱼骨泥、蟹肉糜、剩余物料混合拌匀,送入模具中,压实后脱模、切条、晒干,即得。

Claims (2)

1.一种雪梨润肺薯条,其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯500-550、款冬花0.9-1、川贝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金樱子1.2-1.4、百合花0.5-0.8、川明参0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸荠18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鹰嘴豆10-11、鱼骨30-34、茶叶8-9、猪油1-2、营养添加剂7-9 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ; 制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得提取液; (2 )将白萝卜、香菇加提取液打浆,过滤除渣,在所得滤液中加入碾碎的山楂片,小火熬膏,烘干后研成粉末; (3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出,烘干后粉碎,然后与步骤(2)所得物料混合拌匀,即得。
2.根据权利要求1所述的雪梨润肺薯条的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将款冬花、川贝、枇杷花、金樱子、百合花、川明参、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液; (2)将鹰嘴豆加3-4倍的水进行磨浆,过滤除渣,大火煮沸,得豆浆;在锅中倒入猪油,大火熬化后倒入茶叶,小火翻炒15-18分钟后出锅,所得物料加入豆浆密封浸泡3-4小时,过滤除渣,得茶香豆浆; (3)将鱼骨送入开水锅中大火熬煮70-80分钟后捞出、浙干、敲碎,然后与茶香豆浆混合送入胶体磨研磨匀质,得鱼骨泥; (4)取荸荠、雪梨果肉混合加2-3倍的水打浆,过滤除渣,收集滤液;将蟹肉与滤液混合入锅,大火煮制15-18分钟,然后将蟹肉捞出、剁碎,得蟹肉糜; (5)将紫薯去皮,送入蒸锅大火蒸熟后取出,加药液打成泥,然后与鱼骨泥、蟹肉糜、剩余物料混合拌匀,送入模具中,压实后脱模、切条、晒干,即得。
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