CN103815246A - 一种高营养糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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童汗成
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Abstract

一种高营养糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米200-220、巴戟天1-1.2、黄芪0.8-1.1、菊花1.5-1.7、玫瑰花2-2.2、桑椹子1.8-1、苦草0.9-1、苔水花1.2-1.5、茶叶6-7、蜂蜜1-2、梗米20-22、黄栗米19-20、鸡蛋液2-3、芝麻12-13、黑豆10-12、营养添加剂4-5。本发明口感好，茶香浓郁，食用后口齿留香，在加工过程中添加的芝麻、黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，使得本发明营养全面均衡，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到强筋壮骨、补肾保肝、理气活血、降压的作用。

Description

一种高营养糯米粉及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种高营养糯米粉及其制备方法。
背景技术
糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种高营养糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米200-220、巴戟天1-1.2、黄芪0.8-1.1、菊花1.5-1.7、玫瑰花2-2.2、桑椹子1.8-1、苦草0.9-1、苔水花1.2-1.5、茶叶6-7、蜂蜜1-2、梗米20-22、黄栗米19-20、鸡蛋液2-3、芝麻12-13、黑豆10-12、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10；
制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
    所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将巴戟天、黄芪、菊花、玫瑰花、桑椹子、苦草、苔水花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将茶叶与蜂蜜混合拌匀，送入锅中，小火翻炒5-6分钟后加7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得蜂蜜茶；
    （3）将芝麻、黑豆混合入锅，小火炒香后出锅，加提取液研磨匀质；
（4）将糯米、梗米、黄栗米加一倍的水、鸡蛋液、蜂蜜茶煮成米饭，然后加步骤（3）所得物料打成泥，烘干后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
    本发明中的苦草为水鳖科植物，苔水花为荨麻科冷水花属植物，倒生根为蔷薇科植物插田泡的根。
本发明的有益效果为：
本发明口感好，茶香浓郁，食用后口齿留香，在加工过程中添加的芝麻、黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，使得本发明营养全面均衡，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到强筋壮骨、补肾保肝、理气活血、降压的作用。
具体实施方式    
    一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
糯米200、巴戟天1.2、黄芪1.1、菊花1.7、玫瑰花2.2、桑椹子1.8、苦草0.9、苔水花1.2、茶叶6、蜂蜜1、梗米20、黄栗米20、鸡蛋液3、芝麻13、黑豆12、营养添加剂5；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10；
制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
    所述的高营养糯米粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将巴戟天、黄芪、菊花、玫瑰花、桑椹子、苦草、苔水花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将茶叶与蜂蜜混合拌匀，送入锅中，小火翻炒5-6分钟后加7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得蜂蜜茶；
    （3）将芝麻、黑豆混合入锅，小火炒香后出锅，加提取液研磨匀质；
    （4）将糯米、梗米、黄栗米加一倍的水、鸡蛋液、蜂蜜茶煮成米饭，然后加步骤（3）所得物料打成泥，烘干后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。

Claims (2)

1.一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米200-220、巴戟天1-1.2、黄芪0.8-1.1、菊花1.5-1.7、玫瑰花2-2.2、桑椹子1.8-1、苦草0.9-1、苔水花1.2-1.5、茶叶6-7、蜂蜜1-2、梗米20-22、黄栗米19-20、鸡蛋液2-3、芝麻12-13、黑豆10-12、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10；
制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
2.根据权利要求1所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将巴戟天、黄芪、菊花、玫瑰花、桑椹子、苦草、苔水花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将茶叶与蜂蜜混合拌匀，送入锅中，小火翻炒5-6分钟后加7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得蜂蜜茶；
（3）将芝麻、黑豆混合入锅，小火炒香后出锅，加提取液研磨匀质；
（4）将糯米、梗米、黄栗米加一倍的水、鸡蛋液、蜂蜜茶煮成米饭，然后加步骤（3）所得物料打成泥，烘干后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
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