CN103815253A - 一种高钙糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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童伟雄
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童汗成
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种高钙糯米粉及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米500-550、何首乌1-1.3、藿香叶1.7-1.9、陈皮1-1.3、决明子2-2.2、橄榄核1.4-1.7、东风草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、蓝莓9-11、姬松茸10-11、竹盐3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨头汤20-22、营养添加剂4-5。本发明的糯米粉香糯爽口,香气四溢,由于添加了骨头汤,使得本发明极具鲜味,且可为人体补充钙质,而木瓜、蓝莓等果蔬,则使本发明增添了一股清甜,此外,本发明还含有多种中草药成分,经常食用可达到养血滋阴、润肠和胃、理气健脾、清热明目的功效,是一种绿色保健食品。

Description

一种高钙糯米粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种糯米粉,尤其涉及一种高钙糯米粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 糯米粉是由糯米为原料制成,可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多,但多不具有保健功能,已不能满足消费者的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种高钙糯米粉及其制备方法,本发明具有风味独特,营养丰富的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种高钙糯米粉,其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-550、何首乌1-1.3、藿香叶1.7-1.9、陈皮1-1.3、决明子2-2.2、橄榄核
1.4-1.7、东风草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、蓝莓9-11、姬松茸10-11、竹盐3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨头汤20-22、营养添加剂4-5 ;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ;
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤,加2-3倍的水打浆,过滤除渣,得甜瓜汁;将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,在所得滤液中加入山楂片,大火加热搅拌10-12分钟;
(2)将豆干切成条状,与步骤(I)所得物料混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至8-10%时出料,进行粉碎,然后与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
[0005] 所述的高钙糯米粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(O将何首乌、藿香叶、陈皮、决明子、橄榄核、东风草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将木瓜、蓝莓、姬松茸3-4倍的水打浆,过滤除渣,得果蔬汁;将糯米与一倍的水、果蔬汁混合入锅,煮干后取出,加提取液打成泥,烘干后研成粉末;
(3)将骨头汤加竹盐,大火加热至沸腾,再经喷雾干燥制成粉末;
(4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
[0006] 本发明中的的倒生根为蔷薇科植物插田泡的根,东风草为菊科植物东风草的全草,香茅花为禾本科植物香茅的花。
[0007] 本发明的有益效果为:
本发明的糯米粉香糯爽口,香气四溢,由于添加了骨头汤,使得本发明极具鲜味,且可为人体补充钙质,而木瓜、蓝莓等果蔬,则使本发明增添了一股清甜,此外,本发明还含有多种中草药成分,经常食用可达到养血滋阴、润肠和胃、理气健脾、清热明目的功效,是一种绿色保健食品。
[0008] 具体实施方式
一种高钙糯米粉,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、何首乌1.3、藿香叶1.9、陈皮1.3、决明子2.2、橄榄核1.7、东风草1.8、香茅花0.8、木瓜12、蓝莓11、姬松茸11、竹盐4、淀粉17、抹茶粉11、紫菜粉20、骨头汤22、营养添加剂5 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ;
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤,加2-3倍的水打浆,过滤除渣,得甜瓜汁;将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,在所得滤液中加入山楂片,大火加热搅拌10-12分钟;
(2)将豆干切成条状,与步骤(I)所得物料混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至8-10%时出料,进行粉碎,然后与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
[0009] 所述的高钙糯米粉的制备方法,包括以下步骤:
(O将何首乌、藿香叶、陈皮、决明子、橄榄核、东风草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将木瓜、蓝莓、姬松茸3-4倍的水打浆,过滤除渣,得果蔬汁;将糯米与一倍的水、果蔬汁混合入锅,煮干后取出,加提取液打成泥,烘干后研成粉末;
(3)将骨头汤加竹盐,大火加热至沸腾,再经喷雾干燥制成粉末;
(4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。

Claims (2)

1.一种高钙糯米粉,其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-550、何首乌1-1.3、藿香叶1.7-1.9、陈皮1-1.3、决明子2-2.2、橄榄核1.4-1.7、东风草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、蓝莓9-11、姬松茸10-11、竹盐3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨头汤20-22、营养添加剂4-5 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ; 制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤,加2-3倍的水打浆,过滤除渣,得甜瓜汁;将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,在所得滤液中加入山楂片,大火加热搅拌10-12分钟; (2)将豆干切成条状,与步骤(I)所得物料混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至8-10%时出料,进行粉碎,然后与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
2.根据权利要求1所述的高钙糯米粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (O将何首乌、藿香叶、陈皮、决明子、橄榄核、东风草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟,过滤除渣,得提取液; (2)将木瓜、蓝莓、姬松茸3-4倍的水打浆,过滤除渣,得果蔬汁;将糯米与一倍的水、果蔬汁混合入锅,煮干后取出,加提取液打成泥,烘干后研成粉末; (3)将骨头汤加竹盐,大火加热至沸腾,再经喷雾干燥制成粉末; (4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合拌匀,烘干,即得。
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