CN103815253A - 一种高钙糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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童伟雄
林琪瑛
童汗成
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Abstract

一种高钙糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、何首乌1-1.3、藿香叶1.7-1.9、陈皮1-1.3、决明子2-2.2、橄榄核1.4-1.7、东风草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、蓝莓9-11、姬松茸10-11、竹盐3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨头汤20-22、营养添加剂4-5。本发明的糯米粉香糯爽口，香气四溢，由于添加了骨头汤，使得本发明极具鲜味，且可为人体补充钙质，而木瓜、蓝莓等果蔬，则使本发明增添了一股清甜，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到养血滋阴、润肠和胃、理气健脾、清热明目的功效，是一种绿色保健食品。

Description

一种高钙糯米粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种高钙糯米粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种高钙糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种高钙糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-550、何首乌1-1.3、藿香叶1.7-1.9、陈皮1-1.3、决明子2-2.2、橄榄核
1.4-1.7、东风草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、蓝莓9-11、姬松茸10-11、竹盐3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨头汤20-22、营养添加剂4-5 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ；
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
(2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
[0005] 所述的高钙糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将何首乌、藿香叶、陈皮、决明子、橄榄核、东风草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将木瓜、蓝莓、姬松茸3-4倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将糯米与一倍的水、果蔬汁混合入锅，煮干后取出，加提取液打成泥，烘干后研成粉末；
(3)将骨头汤加竹盐，大火加热至沸腾，再经喷雾干燥制成粉末；
(4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
[0006] 本发明中的的倒生根为蔷薇科植物插田泡的根，东风草为菊科植物东风草的全草，香茅花为禾本科植物香茅的花。
[0007] 本发明的有益效果为:
本发明的糯米粉香糯爽口，香气四溢，由于添加了骨头汤，使得本发明极具鲜味，且可为人体补充钙质，而木瓜、蓝莓等果蔬，则使本发明增添了一股清甜，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到养血滋阴、润肠和胃、理气健脾、清热明目的功效，是一种绿色保健食品。
[0008] 具体实施方式
一种高钙糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、何首乌1.3、藿香叶1.9、陈皮1.3、决明子2.2、橄榄核1.7、东风草1.8、香茅花0.8、木瓜12、蓝莓11、姬松茸11、竹盐4、淀粉17、抹茶粉11、紫菜粉20、骨头汤22、营养添加剂5 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ；
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
(2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
[0009] 所述的高钙糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(O将何首乌、藿香叶、陈皮、决明子、橄榄核、东风草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将木瓜、蓝莓、姬松茸3-4倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将糯米与一倍的水、果蔬汁混合入锅，煮干后取出，加提取液打成泥，烘干后研成粉末；
(3)将骨头汤加竹盐，大火加热至沸腾，再经喷雾干燥制成粉末；
(4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。

Claims (2)

1.一种高钙糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-550、何首乌1-1.3、藿香叶1.7-1.9、陈皮1-1.3、决明子2-2.2、橄榄核1.4-1.7、东风草1.8-2、香茅花0.8-1、木瓜10-12、蓝莓9-11、姬松茸10-11、竹盐3-4、淀粉15-17、抹茶粉10-11、紫菜粉18-20、骨头汤20-22、营养添加剂4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ； 制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟； (2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
2.根据权利要求1所述的高钙糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将何首乌、藿香叶、陈皮、决明子、橄榄核、东风草、香茅花加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将木瓜、蓝莓、姬松茸3-4倍的水打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将糯米与一倍的水、果蔬汁混合入锅，煮干后取出，加提取液打成泥，烘干后研成粉末； (3)将骨头汤加竹盐，大火加热至沸腾，再经喷雾干燥制成粉末； (4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
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