CN103815235A - 一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、鸡骨草0.8-1、蔓荆子1-1.2、板蓝根1.1-1.4、葡萄籽0.8-1、岗梅根1.5-1.8、红子根0.5-0.8、谷芽1.2-1.3、莲子30-35、面包屑10-11、酸奶5-6、小麦胚芽粉40-44、猪排骨20-25、黄豆20-22、营养添加剂8-10。本发明添加的猪排骨、酸奶经煮制，将其两者的风味与糯米相结合，使得本发明风味独特，同时本发明莲子、黄豆等提高了本发明的营养价值，此外，本发明还添加了多种中草药，具有清热解毒、健脾开胃的功效，适于各类人群食用。

Description

一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法。
背景技术
糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种小麦胚芽糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米500-550、鸡骨草0.8-1、蔓荆子1-1.2、板蓝根1.1-1.4、葡萄籽0.8-1、岗梅根1.5-1.8、红子根0.5-0.8、谷芽1.2-1.3、莲子30-35、面包屑10-11、酸奶5-6、小麦胚芽粉40-44、猪排骨20-25、黄豆20-22、营养添加剂8-10；    
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；
制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的小麦胚芽糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将鸡骨草、蔓荆子、板蓝根、葡萄籽、岗梅根、红子根、谷芽加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将猪排骨加4-5倍的水、酸奶小火熬制30-40分钟，过滤除渣，得奶味排骨汤；将黄豆置于奶味排骨汤中浸泡4-5小时后捞出，加5-6倍的水打浆，过滤除渣，得豆浆；
    （3）将糯米加一倍的水、豆浆煮成糯米饭；将糯米饭加提取液打成泥，烘干后研成粉末；
    （4）将莲子小火炒香后研成粉末，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
    本发明中的米碎花为山茶科植物，红子根为蔷薇科植物火棘的根。
本发明的有益效果为：
    本发明添加的猪排骨、酸奶经煮制，将其两者的风味与糯米相结合，使得本发明风味独特，同时本发明莲子、黄豆等提高了本发明的营养价值，此外，本发明还添加了多种中草药，具有清热解毒、健脾开胃的功效，适于各类人群食用。
具体实施方式    
    一种小麦胚芽糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
糯米500、鸡骨草1、蔓荆子1.2、板蓝根1.4、葡萄籽0.8、岗梅根1.8、红子根0.8、谷芽1.3、莲子35、面包屑11、酸奶5、小麦胚芽粉44、猪排骨20、黄豆22、营养添加剂10；    
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：麦冬1.5、薰衣草1.9、参须0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子7、毛豆22、甘蔗汁5；
制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的小麦胚芽糯米粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将鸡骨草、蔓荆子、板蓝根、葡萄籽、岗梅根、红子根、谷芽加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将猪排骨加4-5倍的水、酸奶小火熬制30-40分钟，过滤除渣，得奶味排骨汤；将黄豆置于奶味排骨汤中浸泡4-5小时后捞出，加5-6倍的水打浆，过滤除渣，得豆浆；
    （3）将糯米加一倍的水、豆浆煮成糯米饭；将糯米饭加提取液打成泥，烘干后研成粉末；
    （4）将莲子小火炒香后研成粉末，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种小麦胚芽糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米500-550、鸡骨草0.8-1、蔓荆子1-1.2、板蓝根1.1-1.4、葡萄籽0.8-1、岗梅根1.5-1.8、红子根0.5-0.8、谷芽1.2-1.3、莲子30-35、面包屑10-11、酸奶5-6、小麦胚芽粉40-44、猪排骨20-25、黄豆20-22、营养添加剂8-10；    
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；
制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的小麦胚芽糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将鸡骨草、蔓荆子、板蓝根、葡萄籽、岗梅根、红子根、谷芽加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将猪排骨加4-5倍的水、酸奶小火熬制30-40分钟，过滤除渣，得奶味排骨汤；将黄豆置于奶味排骨汤中浸泡4-5小时后捞出，加5-6倍的水打浆，过滤除渣，得豆浆；
（3）将糯米加一倍的水、豆浆煮成糯米饭；将糯米饭加提取液打成泥，烘干后研成粉末；
（4）将莲子小火炒香后研成粉末，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
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