CN103815234A - 一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法 - Google Patents

一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103815234A
CN103815234A CN201410032492.2A CN201410032492A CN103815234A CN 103815234 A CN103815234 A CN 103815234A CN 201410032492 A CN201410032492 A CN 201410032492A CN 103815234 A CN103815234 A CN 103815234A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
glutinous rice
rice flour
pork
mushroom
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410032492.2A
Other languages
English (en)
Inventor
童伟雄
林琪瑛
童汗成
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Original Assignee
Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wuhe Tongshifu Food Co Ltd filed Critical Wuhe Tongshifu Food Co Ltd
Priority to CN201410032492.2A priority Critical patent/CN103815234A/zh
Publication of CN103815234A publication Critical patent/CN103815234A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、枳实2-3、人参花1-1.5、牛膝0.8-1、鸡冠花1.2-1.8、黑皮根1.8-2、牛尾参2-2.3、苹果花1.5-1.8、黄豆100-110、鹰嘴豆45-50、猪肉糜30-35、香菇粉20-22、麦芽糖1-2、豆奶4-5、芒果汁20-22、海苔40-45、酵母1-1.5、营养添加剂7-8。本发明的糯米粉香味浓郁，适口性好，且营养丰富，其中添加的黄豆、鹰嘴豆可为人体补充蛋白质，海苔经碾碎添加到本发明中，有效改善了本发明的口感，而芒果汁则使得本发明具有水果的清香，此外，本发明还添加了多种中草药，具有补气强身、健脾益胃、补肺益肾、补血明目的功效。

Description

一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法。
背景技术
糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种香菇猪肉糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米500-550、枳实2-3、人参花1-1.5、牛膝0.8-1、鸡冠花1.2-1.8、黑皮根1.8-2、牛尾参2-2.3、苹果花1.5-1.8、黄豆100-110、鹰嘴豆45-50、猪肉糜30-35、香菇粉20-22、麦芽糖1-2、豆奶4-5、芒果汁20-22、海苔40-45、酵母1-1.5、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；
制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的香菇猪肉糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将枳实、人参花、牛膝、鸡冠花、黑皮根、牛尾参、苹果花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将黄豆、鹰嘴豆加4-5倍的水大火煮沸后打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时；
    （3）将糯米与药液混合拌匀，晒至干燥，然后加入步骤（2）所得物料，煮成糯米饭，加入芒果汁打成泥，再经冷冻干燥研成粉末；
    （4）将麦芽糖加豆奶，小火加热搅拌至麦芽糖完全融化，然后与猪肉糜混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
    （5）将海苔碾碎，与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
    本发明中的米碎花为山茶科植物，鸡冠花为苋科植物鸡冠花的花序。牛尾参为薯蓣科植物毛胶薯蓣的块茎。
本发明的有益效果为：
    本发明的糯米粉香味浓郁，适口性好，且营养丰富，其中添加的黄豆、鹰嘴豆可为人体补充蛋白质，海苔经碾碎添加到本发明中，有效改善了本发明的口感，而芒果汁则使得本发明具有水果的清香，此外，本发明还添加了多种中草药，具有补气强身、健脾益胃、补肺益肾、补血明目的功效。
具体实施方式    
    一种香菇猪肉糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
糯米500、枳实3、人参花1.5、牛膝0.8、鸡冠花1.8、黑皮根1.8、牛尾参2.3、苹果花1.5、黄豆110、鹰嘴豆50、猪肉糜35、香菇粉22、麦芽糖2、豆奶5、芒果汁22、海苔40、酵母1.5、营养添加剂7；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：麦冬1.5、薰衣草1.9、参须0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子7、毛豆22、甘蔗汁5；
制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的香菇猪肉糯米粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将枳实、人参花、牛膝、鸡冠花、黑皮根、牛尾参、苹果花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将黄豆、鹰嘴豆加4-5倍的水大火煮沸后打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时；
    （3）将糯米与药液混合拌匀，晒至干燥，然后加入步骤（2）所得物料，煮成糯米饭，加入芒果汁打成泥，再经冷冻干燥研成粉末；
    （4）将麦芽糖加豆奶，小火加热搅拌至麦芽糖完全融化，然后与猪肉糜混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
    （5）将海苔碾碎，与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种香菇猪肉糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米500-550、枳实2-3、人参花1-1.5、牛膝0.8-1、鸡冠花1.2-1.8、黑皮根1.8-2、牛尾参2-2.3、苹果花1.5-1.8、黄豆100-110、鹰嘴豆45-50、猪肉糜30-35、香菇粉20-22、麦芽糖1-2、豆奶4-5、芒果汁20-22、海苔40-45、酵母1-1.5、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6；
制备方法为：（1）将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
（2）取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的香菇猪肉糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将枳实、人参花、牛膝、鸡冠花、黑皮根、牛尾参、苹果花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将黄豆、鹰嘴豆加4-5倍的水大火煮沸后打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时；
（3）将糯米与药液混合拌匀，晒至干燥，然后加入步骤（2）所得物料，煮成糯米饭，加入芒果汁打成泥，再经冷冻干燥研成粉末；
（4）将麦芽糖加豆奶，小火加热搅拌至麦芽糖完全融化，然后与猪肉糜混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
（5）将海苔碾碎，与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
CN201410032492.2A 2014-01-24 2014-01-24 一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法 Pending CN103815234A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410032492.2A CN103815234A (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410032492.2A CN103815234A (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103815234A true CN103815234A (zh) 2014-05-28

Family

ID=50750763

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410032492.2A Pending CN103815234A (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103815234A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104187302A (zh) * 2014-07-23 2014-12-10 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种速溶降脂糯米粉及其加工方法
CN104187301A (zh) * 2014-07-23 2014-12-10 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种养生肉香糯米粉及其加工方法
CN104206972A (zh) * 2014-07-23 2014-12-17 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种薄荷枣味糯米粉及其加工方法
CN104222851A (zh) * 2014-07-23 2014-12-24 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种豆乳果酱糯米粉及其加工方法
CN105876613A (zh) * 2016-05-13 2016-08-24 柳州市螺蛳粉协会 一种猪肉味米粉

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101536785A (zh) * 2009-04-22 2009-09-23 李震 方便香酥十六宝营养粉
CN101543288A (zh) * 2008-06-02 2009-09-30 魏琳郎 119种原料制作的健身五色汤圆
CN102132833A (zh) * 2011-01-24 2011-07-27 童跃斌 一种饭糕的制备方法
CN102885113A (zh) * 2011-07-21 2013-01-23 朱芳海 一组不用添加油脂及其它添加剂的糕点配方
CN103250966A (zh) * 2013-04-11 2013-08-21 李月素 一种牛肝菌银耳降压保健年糕及其制备方法
CN103250991A (zh) * 2013-04-11 2013-08-21 李月素 一种绞股蓝绿豆降压保健年糕及其制备方法
CN103250992A (zh) * 2013-04-11 2013-08-21 李月素 一种白灵菇黑木耳保健年糕及其制备方法
CN103461782A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法
CN103461445A (zh) * 2013-09-23 2013-12-25 新疆大学 一种鹰嘴豆奶酪型月饼及其制备方法

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101543288A (zh) * 2008-06-02 2009-09-30 魏琳郎 119种原料制作的健身五色汤圆
CN101536785A (zh) * 2009-04-22 2009-09-23 李震 方便香酥十六宝营养粉
CN102132833A (zh) * 2011-01-24 2011-07-27 童跃斌 一种饭糕的制备方法
CN102885113A (zh) * 2011-07-21 2013-01-23 朱芳海 一组不用添加油脂及其它添加剂的糕点配方
CN103250966A (zh) * 2013-04-11 2013-08-21 李月素 一种牛肝菌银耳降压保健年糕及其制备方法
CN103250991A (zh) * 2013-04-11 2013-08-21 李月素 一种绞股蓝绿豆降压保健年糕及其制备方法
CN103250992A (zh) * 2013-04-11 2013-08-21 李月素 一种白灵菇黑木耳保健年糕及其制备方法
CN103461782A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法
CN103461445A (zh) * 2013-09-23 2013-12-25 新疆大学 一种鹰嘴豆奶酪型月饼及其制备方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104187302A (zh) * 2014-07-23 2014-12-10 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种速溶降脂糯米粉及其加工方法
CN104187301A (zh) * 2014-07-23 2014-12-10 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种养生肉香糯米粉及其加工方法
CN104206972A (zh) * 2014-07-23 2014-12-17 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种薄荷枣味糯米粉及其加工方法
CN104222851A (zh) * 2014-07-23 2014-12-24 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种豆乳果酱糯米粉及其加工方法
CN105876613A (zh) * 2016-05-13 2016-08-24 柳州市螺蛳粉协会 一种猪肉味米粉

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104026467A (zh) 一种即食大米粉及其制备方法
CN103689452A (zh) 一种胡椒杂粮小麦胚芽粉及其制备方法
CN103932274A (zh) 一种牛骨风味芝麻酱及其制备方法
CN103989144A (zh) 一种排骨辣酱及其制备方法
CN103976226A (zh) 一种茶香米粥及其制备方法
CN103689435A (zh) 一种香辣海苔小麦胚芽粉及其制备方法
CN103948004A (zh) 一种果蔬牛肉酱及其制备方法
CN103989138A (zh) 一种米香辣椒酱及其制备方法
CN103815292A (zh) 一种即食玉米粉及其制备方法
CN103815234A (zh) 一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法
CN103815263A (zh) 一种营养玉米粉及其制备方法
CN103815235A (zh) 一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法
CN103976344A (zh) 一种鸭血调味酱及其制备方法
CN103815258A (zh) 一种保健糯米粉及其制备方法
CN103932288A (zh) 一种高钙芝麻酱及其制备方法
CN103815264A (zh) 一种咖啡玉米粉及其制备方法
CN103931697B (zh) 一种猪血虾饼及其制备方法
CN103689427B (zh) 一种酱油风味小麦胚芽粉及其制备方法
CN105029357A (zh) 一种茄汁鸡肉酱及其制备方法
CN103689448A (zh) 一种果蔬小麦胚芽粉及其制备方法
CN103976327A (zh) 一种杂粮保健调味粉及其制备方法
CN103815267A (zh) 一种鸭肝风味玉米粉及其制备方法
CN103815246A (zh) 一种高营养糯米粉及其制备方法
CN103932295B (zh) 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN103976232A (zh) 一种红薯海鲜粥及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140528