CN103250991A - 一种绞股蓝绿豆降压保健年糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种绞股蓝绿豆降压年糕，由下列重量份的组分制成:糯米90-95、绿豆15-20、山药粉10-12、鹰嘴豆10-15、葵花籽仁5-6、荷花4-5、槐花2-3、梨花3-4、木槿花1-2、栀子花3-4、山楂核3-4、人参5-6、绞股蓝6-7、刺五加叶2-3、女贞子2-4、三七1-3、没药1-3柴胡2-3、陈皮2-3、薤白2-4、石榴皮2-3、柿叶2-3，茶花粉0.2-0.4。本发明的保健年糕具有润肺、降压、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，特别适合高血压人士食用。
Description
技术领域
本发明属于一种食品的加工领域，具体涉及一种绞股蓝绿豆降压保健年糕及其制备方法。
背景技术
年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。现有的年糕主要成分为糯米， 对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用。本发明在于提供一种既容易消化又具有保健功能的保健年糕。
发明内容
本发明的目的是提供一种绞股蓝绿豆降压保健年糕，本发明的年糕既容易消化又具有保健功能，且味道醇香可口。
为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：
一种绞股蓝绿豆降压保健年糕，其特征在于, 由下列重量份的组分制备而得:
糯米90-95、绿豆15-20、山药粉10-12、鹰嘴豆10-15、葵花籽仁5-6、荷花4-5、槐花2-3、梨花3-4、木槿花1-2、栀子花3-4 、山楂核3-4、人参5-6、绞股蓝6-7、刺五加叶2-3、女贞子2-4、三七1-3、没药1-3 柴胡2-3、陈皮2-3、薤白2-4、石榴皮2-3、柿叶2-3，茶花粉0.2-0.4。
所述的绞股蓝绿豆降压保健年糕的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：
（1）将糯米、绿豆浸泡10-12小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
（2）将荷花、槐花、梨花、木槿花、栀子花等鲜花先用清水洗净，然后浸泡在0.04%～0.05%的柠檬酸和0.2%～0.3%的柠檬酸钠混合溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后，再用清水冲洗干净，最后打成浆料；
（3）将鹰嘴豆、葵花籽仁炒香后，混合磨成粉末；
（4）将山楂核、人参及配方中余下的非粉状物质洗净后加4-5倍水煎煮，煎煮4-6小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
（5）将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷花花瓣，蒸熟；
（6）将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
本发明的有益效果：
本发明将绿豆、山药、鹰嘴豆等掺入到糯米中，降低糯米粘性的同时，增加了膳食纤维，促进了胃肠消化；同时将具有润肺、降压、助消化的鲜花浆料拌入米粉中，再加入具有降压功能的中草药水提物、茶花粉， 进一步增加了降压保健功能，混合料上盖上花瓣蒸煮，克服了中草药的药味，再将瓜子仁炒香后加入混合米粉中一起蒸熟，起到了提香和益智功效。
总之，本发明的保健年糕具有润肺、降压、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，特别适合高血压人士食用。
具体实施方式
一种绞股蓝绿豆降压年糕，由下列重量（kg）的组分制成: 糯米95、绿豆8、山药粉1、鹰嘴豆14、葵花籽仁5、荷花4、槐花3、梨花4、木槿花1、栀子花3、山楂核4、人参6、绞股蓝7、刺五加叶2、女贞子3、三七2、没药2、柴胡2、陈皮2、薤白3、石榴皮2、柿叶3、茶花粉0.3，
制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、绿豆浸泡10-12小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
（2）将荷花、槐花、梨花、木槿花、栀子花等鲜花先用清水洗净，然后浸泡在0.04%～0.05%的柠檬酸和0.2%～0.3%的柠檬酸钠混合溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后，再用清水冲洗干净，最后打成浆料；
（3）将鹰嘴豆、葵花籽仁炒香后，混合磨成粉末；
（4）将山楂核、人参及配方中余下的非粉状物质洗净后加4-5倍水煎煮，煎煮4-6小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
（5）将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷花花瓣，蒸熟；
（6）将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
Claims (2)
1.一种绞股蓝绿豆降压保健年糕，其特征在于, 由下列重量份的组分制备而得:
糯米90-95、绿豆15-20、山药粉10-12、鹰嘴豆10-15、葵花籽仁5-6、荷花4-5、槐花2-3、梨花3-4、木槿花1-2、栀子花3-4 、山楂核3-4、人参5-6、绞股蓝6-7、刺五加叶2-3、女贞子2-4、三七1-3、没药1-3 柴胡2-3、陈皮2-3、薤白2-4、石榴皮2-3、柿叶2-3，茶花粉0.2-0.4。
2.根据权利要求1所述的绞股蓝绿豆降压保健年糕的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：
（1）将糯米、绿豆浸泡10-12小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
（2）将荷花、槐花、梨花、木槿花、栀子花等鲜花先用清水洗净，然后浸泡在0.04%～0.05%的柠檬酸和0.2%～0.3%的柠檬酸钠混合溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后，再用清水冲洗干净，最后打成浆料；
（3）将鹰嘴豆、葵花籽仁炒香后，混合磨成粉末；
（4）将山楂核、人参及配方中余下的非粉状物质洗净后加4-5倍水煎煮，煎煮4-6小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
（5）将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，再盖上新鲜的荷花花瓣，蒸熟；
（6）将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
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