CN103250966A - 一种牛肝菌银耳降压保健年糕及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种牛肝菌银耳降压保健年糕，由下列重量份的组分制成:糯米90-100、糙米8-10、白芸豆10-12、鹰嘴豆12-15、青菜3-4、花椰菜5-6、羽衣甘蓝8-10、菠菜根6-8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、马鞍菌5-6、虎奶菇5-7、松乳菇4-6、、茯苓3-4、银耳6-8、海带根3-4、黄精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1-2、甘草3-4、淫羊藿2-3、银杏芽叶3-4藏红花2-3、绞股蓝2-4、枸杞多糖0.01-0.02。本发明的保健年糕口味清香，同时具有滋阴补肾、健胃、易消化，降脂、调节机体免疫力的功效，适合各类人群食用。

Description

一种牛肝菌银耳降压保健年糕及其制备方法
技术领域
 本发明属于一种食品的加工领域，具体涉及一种牛肝菌银耳降压保健年糕及其制备方法。
背景技术
年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。现有的年糕主要成分为糯米， 对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用。本发明在于提供一种既容易消化又具有保健功能的保健年糕。
发明内容
本发明的目的是提供一种牛肝菌银耳降压保健年糕，本发明的年糕既容易消化又具有滋阴补肾等保健功能，且味道清香可口。
为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：
一种牛肝菌银耳降压保健年糕，其特征在于, 由下列重量份的组分制成: 糯米90-100、糙米8-10、白芸豆10-12、鹰嘴豆12-15、青菜3-4、花椰菜5-6、羽衣甘蓝8-10、菠菜根6-8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、马鞍菌5-6、虎奶菇5-7、松乳菇4-6、、茯苓3-4、银耳6-8、海带根3-4、黄精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1-2、甘草3-4、淫羊藿2-3、银杏芽叶3-4 藏红花2-3、绞股蓝2-4、枸杞多糖0.01-0.02 。   
所述的牛肝菌银耳降压保健年糕的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：
（1）将糯米、糙米洗净，浸泡10-12小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
（2）将白芸豆、鹰嘴豆炒香，混合磨成粉；
（3）将青菜、花椰菜、羽衣甘蓝、菠菜根，洗净后，榨成汁；
（4）将羊肚菌、羊肚菌、马鞍菌、虎奶菇、松乳菇、茯苓、银耳，一并加4-5倍水煎煮5-6小时，然后过滤，弃去滤渣、保留滤液；
（5）将海带根、黄精、肉桂等配方中余下的非粉状物料一并加 3-4倍水煎煮，熬煮4-5小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
（6）将上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，蒸笼的底部垫上新鲜的香菜，蒸熟；
（7）将蒸熟后的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
本发明的有益效果：
本发明将糙米、白芸豆、鹰嘴豆等掺入到糯米中，降低糯米粘性的同时，增加了膳食纤维，促进了胃肠消化；同时将具有养胃调节机体免疫力食用菌水提液、中草药水提物蔬菜汁加入其中，增强机体免疫功能、降血脂、保护肝脏功能的枸杞多糖，进一步增加了保健功能，同时克服了中草药的药味。
总之，本发明的保健年糕具有调节机体免疫力、健胃、易消化，口感清香降脂降压的功效等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味。 
具体实施方式
一种牛肝菌银耳降压保健年糕，由下列重量（kg）的组分制成: 糯米90-100、糙米8-10、白芸豆10-12、鹰嘴豆12-15、青菜3-4、花椰菜5-6、羽衣甘蓝8-10、菠菜根6-8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、马鞍菌5-6、虎奶菇5-7、松乳菇4-6、、茯苓3-4、银耳6-8、海带根3-4、黄精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1-2、甘草3-4、淫羊藿2-3、银杏芽叶3-4 藏红花2-3、绞股蓝2-4、枸杞多糖0.01 。   
制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、糙米洗净，浸泡10-12小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
（2）将白芸豆、鹰嘴豆炒香，混合磨成粉；
（3）将青菜、花椰菜、羽衣甘蓝、菠菜根，洗净后，榨成汁；
（4）将羊肚菌、羊肚菌、马鞍菌、虎奶菇、松乳菇、茯苓、银耳，一并加4-5倍水煎煮5-6小时，然后过滤，弃去滤渣、保留滤液；
（5）将海带根、黄精、肉桂等配方中余下的非粉状物料一并加 3-4倍水煎煮，熬煮4-5小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
（6）将上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，蒸笼的底部垫上新鲜的香菜，蒸熟；
（7）将蒸熟后的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。

Claims (2)

1.一种牛肝菌银耳降压保健年糕，其特征在于, 由下列重量份的组分制成: 糯米90-100、糙米8-10、白芸豆10-12、鹰嘴豆12-15、青菜3-4、花椰菜5-6、羽衣甘蓝8-10、菠菜根6-8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、马鞍菌5-6、虎奶菇5-7、松乳菇4-6、、茯苓3-4、银耳6-8、海带根3-4、黄精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1-2、甘草3-4、淫羊藿2-3、银杏芽叶3-4 藏红花2-3、绞股蓝2-4、枸杞多糖0.01-0.02。
2.根据权利要求1所述的牛肝菌银耳降压保健年糕的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：
（1）将糯米、糙米洗净，浸泡10-12小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；
（2）将白芸豆、鹰嘴豆炒香，混合磨成粉；
（3）将青菜、花椰菜、羽衣甘蓝、菠菜根，洗净后，榨成汁；
（4）将羊肚菌、羊肚菌、马鞍菌、虎奶菇、松乳菇、茯苓、银耳，一并加4-5倍水煎煮5-6小时，然后过滤，弃去滤渣、保留滤液；
（5）将海带根、黄精、肉桂等配方中余下的非粉状物料一并加 3-4倍水煎煮，熬煮4-5小时，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；
（6）将上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，蒸笼的底部垫上新鲜的香菜，蒸熟；
（7）将蒸熟后的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
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