CN103719684A - 一种紫米兰香子年糕及其制备方法 - Google Patents

一种紫米兰香子年糕及其制备方法 Download PDF

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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种紫米兰香子年糕，是由下述重量份的原料制成：糯米100-120、紫米20-30、兰香子10-14、金银花6-8、薄荷叶8-10、白芷1-2、女贞子3-4、茯苓2-3、黄瓜香1-2、罗勒2-3、云木香1-2、桂枝1-2、奶粉15-20、白糖10-15、抹茶粉5-7、薏仁油4-5、营养液2-3；本发明将紫米、兰香子、薏仁油添加到糯米年糕中，不但营养均衡丰富，更容易人体消化吸收，成品年糕质地细腻、香甜糯软、富有嚼劲、美味可口，具有养胃消食、滋阴补肾、健脾暖肝、排毒减肥的功效。

Description

一种紫米兰香子年糕及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种保健年糕，尤其涉及一种紫米兰香子年糕及其制备方法。
背景技术
年糕是一种传统美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分为淀粉和水，过于单一，并且不易消化，保健功能不显著，为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种紫米兰香子年糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种紫米兰香子年糕，是由下述重量份的原料制成：
糯米100-120、紫米20-30、兰香子10-14、金银花6-8、薄荷叶8-10、白芷1-2、女贞子3-4、茯苓2-3、黄瓜香1-2、罗勒2-3、云木香1-2、桂枝1-2、奶粉15-20、白糖10-15、抹茶粉5-7、薏仁油4-5、营养液2-3；
所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。
一种紫米兰香子年糕制备方法，包括以下步骤：
（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
（2）将糯米、紫米淘洗干净，用含有1-2%小苏打的水溶液浸泡6-7小时，水磨制浆，压滤脱水，得到米粉；
（3）将兰香子拣杂洗净后沥干，文火翻炒至熟香，得到熟兰香子，将新鲜金银花、薄荷叶清洗干净，用沸水漂烫20-30秒，再冷冻干燥，得到冻干粉；
（4）将白芷、女贞子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养液、米粉、熟兰香子、冻干粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将紫米、兰香子、薏仁油添加到糯米年糕中，不但营养均衡丰富，更容易人体消化吸收，成品年糕质地细腻、香甜糯软、富有嚼劲、美味可口，具有养胃消食、滋阴补肾、健脾暖肝、排毒减肥的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种紫米兰香子年糕，是由下述重量（斤）的原料制成：
糯米120、紫米30、兰香子14、金银花8、薄荷叶10、白芷2、女贞子4、茯苓3、黄瓜香2、罗勒3、云木香2、桂枝2、奶粉20、白糖15、抹茶粉7、薏仁油5、营养液3；
所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：4。
一种紫米兰香子年糕制备方法，包括以下步骤：
（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
（2）将糯米、紫米淘洗干净，用含有1%小苏打的水溶液浸泡7小时，水磨制浆，压滤脱水，得到米粉；
（3）将兰香子拣杂洗净后沥干，文火翻炒至熟香，得到熟兰香子，将新鲜金银花、薄荷叶清洗干净，用沸水漂烫30秒，再冷冻干燥，得到冻干粉；
（4）将白芷、女贞子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养液、米粉、熟兰香子、冻干粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。

Claims (2)

1.一种紫米兰香子年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
糯米100-120、紫米20-30、兰香子10-14、金银花6-8、薄荷叶8-10、白芷1-2、女贞子3-4、茯苓2-3、黄瓜香1-2、罗勒2-3、云木香1-2、桂枝1-2、奶粉15-20、白糖10-15、抹茶粉5-7、薏仁油4-5、营养液2-3；
所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。
2.一种如权利要求1所述的紫米兰香子年糕制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
（2）将糯米、紫米淘洗干净，用含有1-2%小苏打的水溶液浸泡6-7小时，水磨制浆，压滤脱水，得到米粉；
（3）将兰香子拣杂洗净后沥干，文火翻炒至熟香，得到熟兰香子，将新鲜金银花、薄荷叶清洗干净，用沸水漂烫20-30秒，再冷冻干燥，得到冻干粉；
（4）将白芷、女贞子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养液、米粉、熟兰香子、冻干粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
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