CN104054882A - 一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法 - Google Patents

一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法 Download PDF

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葛怀春
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Huaiyuan County Three Derived Food Co Ltds
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Abstract

本发明公开了一种拔丝乌梅绿豆饼，是由下述重量份的原料制成：绿豆70-80、乌梅10-15、甜菊叶8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵叶2-3、决明子5-6、茯苓3-4、黄精1-2、茜草2-3、白蔹1-2、佩兰2-3、米酒适量、花蜜适量、玉米油适量；本发明将绿豆、乌梅、血糯米、黑豆等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，营养丰富、富有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有清热解毒、祛痘美容、增进食欲、防老抗衰、补肾益脾、补血养肝、润肤养颜等功效。

Description

一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法。
背景技术
拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响，不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝乌梅绿豆饼及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种拔丝乌梅绿豆饼，是由下述重量份的原料制成：
绿豆70-80、乌梅10-15、甜菊叶8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵叶2-3、决明子5-6、茯苓3-4、黄精1-2、茜草2-3、白蔹1-2、佩兰2-3、米酒适量、花蜜适量、玉米油适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：柠檬草：蜂蜜=2：1：8-10。
一种拔丝乌梅绿豆饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜玉美人、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将绿豆拣杂洗净，乌梅去核，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入香草粉，倒入3-4倍米酒，小火慢炖4-5小时，冷却后打浆，得到绿豆浆；
（3）将血糯米、黑豆拣杂洗净，用少许玉米油爆炒至出香，再小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到米豆粉；
（4）将向日葵叶、决明子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述绿豆浆、米豆粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出沥干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的绿豆饼上即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将绿豆、乌梅、血糯米、黑豆等营养原料混合压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，营养丰富、富有嚼劲、酒香浓郁、花香淡雅，具有清热解毒、祛痘美容、增进食欲、防老抗衰、补肾益脾、补血养肝、润肤养颜等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种拔丝乌梅绿豆饼，是由下述重量（斤）的原料制成：
绿豆70、乌梅10、甜菊叶8、香草粉3、血糯米30、黑豆10、向日葵叶2、决明子5、茯苓3、黄精1、茜草2、白蔹1、佩兰2、米酒适量、花蜜适量、玉米油适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：柠檬草：蜂蜜=2：1：9。
一种拔丝乌梅绿豆饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜玉美人、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即冷冻干燥，粉碎至100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将绿豆拣杂洗净，乌梅去核，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入香草粉，倒入3倍米酒，小火慢炖4小时，冷却后打浆，得到绿豆浆；
（3）将血糯米、黑豆拣杂洗净，用少许玉米油爆炒至出香，再小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过120目筛，得到米豆粉；
（4）将向日葵叶、决明子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述绿豆浆、米豆粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出沥干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的绿豆饼上即可。

Claims (2)

1.一种拔丝乌梅绿豆饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
绿豆70-80、乌梅10-15、甜菊叶8-10、香草粉3-4、血糯米30-40、黑豆10-15、向日葵叶2-3、决明子5-6、茯苓3-4、黄精1-2、茜草2-3、白蔹1-2、佩兰2-3、米酒适量、花蜜适量、玉米油适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：柠檬草：蜂蜜=2：1：8-10。
2.一种如权利要求1所述的拔丝乌梅绿豆饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将新鲜玉美人、柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花草粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将绿豆拣杂洗净，乌梅去核，新鲜甜菊叶去杂洗净，全部送入锅中，加入香草粉，倒入3-4倍米酒，小火慢炖4-5小时，冷却后打浆，得到绿豆浆；
（3）将血糯米、黑豆拣杂洗净，用少许玉米油爆炒至出香，再小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到米豆粉；
（4）将向日葵叶、决明子、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述绿豆浆、米豆粉、中药粉混合均匀，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的玉米油炸至金黄，捞出沥干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的绿豆饼上即可。
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