CN106261783A - 一种清热解毒绿豆糕 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清热解毒绿豆糕，涉及食品技术领域。本发明由以下重量份原料制备而成：绿豆500‑1000份、豆沙250‑500份、乌梅50‑100份、山药20‑40份、生地30‑60份、淡竹叶5‑10份、甘草2‑4份、蜂蜜10‑20份、白砂糖10‑20份。本发明的清热解毒绿豆糕，口感美味，营养丰富，还具有滋阴清热、解毒敛疮、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜、增强免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种清热解毒绿豆糕。
背景技术
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种清热解毒绿豆糕，通过加入多种清热、解毒辅助食材，进一步提高绿豆糕的特性和口感。
本发明采取的技术方案是：
一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆500-1000份、豆沙250-500份、乌梅50-100份、山药20-40份、生地30-60份、淡竹叶5-10份、甘草2-4份、蜂蜜10-20份、白砂糖10-20份。
所述的清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆750份、豆沙375份、乌梅75份、山药30份、生地45份、淡竹叶7.5份、甘草3份、蜂蜜15份、白砂糖15份。
本发明还提供了上述清热解毒绿豆糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将绿豆洗净，浸泡2小时，放入沸水煮烫后，取出擦掉外皮，并洗净备用；
(2)将乌梅用沸水浸泡3分钟，取出切成小片；
(3)将山药去皮，蒸熟后捣烂成泥状；
(4)将生地洗净切细，并与乌梅、山药混合搅拌均匀；
(5)将淡竹叶、甘草切碎磨成粉，加入步骤(4)的混合物中，搅拌均匀；
(6)将步骤(1)的绿豆放入蒸锅，蒸煮3小时，待酥透后取出，除去水分，用网筛磨成绿豆沙；
(7)取模板，先加入一半绿豆沙，铺均匀，再撒上乌梅、山药、生地、淡竹叶、甘草的混合物，中间铺上一层豆沙，再加入蜂蜜，最后加入其余的绿豆沙铺满，撒上白砂糖，取出切块即得绿豆糕。
本发明的优点是：本发明的清热解毒绿豆糕，口感美味，营养丰富，还具有滋阴清热、解毒敛疮、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜、增强免疫力的功效。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆500份、豆沙250份、乌梅50份、山药20份、生地30份、淡竹叶5份、甘草2份、蜂蜜10份、白砂糖10份。
实施例2
一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆750份、豆沙375份、乌梅75份、山药30份、生地45份、淡竹叶7.5份、甘草3份、蜂蜜15份、白砂糖15份。
实施例3
一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆1000份、豆沙500份、乌梅100份、山药40份、生地60份、淡竹叶10份、甘草4份、蜂蜜20份、白砂糖20份。
实施例4
实施例1-3所述的清热解毒绿豆糕的制备方法，包括如下步骤：
(1)将绿豆洗净，浸泡2小时，放入沸水煮烫后，取出擦掉外皮，并洗净备用；
(2)将乌梅用沸水浸泡3分钟，取出切成小片；
(3)将山药去皮，蒸熟后捣烂成泥状；
(4)将生地洗净切细，并与乌梅、山药混合搅拌均匀；
(5)将淡竹叶、甘草切碎磨成粉，加入步骤(4)的混合物中，搅拌均匀；
(6)将步骤(1)的绿豆放入蒸锅，蒸煮3小时，待酥透后取出，除去水分，用网筛磨成绿豆沙；
(7)取模板，先加入一半绿豆沙，铺均匀，再撒上乌梅、山药、生地、淡竹叶、甘草的混合物，中间铺上一层豆沙，再加入蜂蜜，最后加入其余的绿豆沙铺满，撒上白砂糖，取出切块即得绿豆糕。
Claims (3)
1.一种清热解毒绿豆糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：绿豆500-1000份、豆沙250-500份、乌梅50-100份、山药20-40份、生地30-60份、淡竹叶5-10份、甘草2-4份、蜂蜜10-20份、白砂糖10-20份。
2.根据权利要求1所述的清热解毒绿豆糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：绿豆750份、豆沙375份、乌梅75份、山药30份、生地45份、淡竹叶7.5份、甘草3份、蜂蜜15份、白砂糖15份。
3.根据权利要求1或2所述的清热解毒绿豆糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将绿豆洗净，浸泡2小时，放入沸水煮烫后，取出擦掉外皮，并洗净备用；
(2)将乌梅用沸水浸泡3分钟，取出切成小片；
(3)将山药去皮，蒸熟后捣烂成泥状；
(4)将生地洗净切细，并与乌梅、山药混合搅拌均匀；
(5)将淡竹叶、甘草切碎磨成粉，加入步骤(4)的混合物中，搅拌均匀；
(6)将步骤(1)的绿豆放入蒸锅，蒸煮3小时，待酥透后取出，除去水分，用网筛磨成绿豆沙；
(7)取模板，先加入一半绿豆沙，铺均匀，再撒上乌梅、山药、生地、淡竹叶、甘草的混合物，中间铺上一层豆沙，再加入蜂蜜，最后加入其余的绿豆沙铺满，撒上白砂糖，取出切块即得绿豆糕。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106798249A (zh) * | 2017-01-17 | 2017-06-06 | 安庆市柏兆记食品有限公司 | 清真绿豆皇及其制备方法 |
| CN108935893A (zh) * | 2018-05-30 | 2018-12-07 | 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 | 一种保健降血脂绿豆糕及其制备方法 |
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