CN103719685A - 一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法 - Google Patents

一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种滋阴补肾海参年糕,是由下述重量份的原料制成:血糯米70-80、紫米60-70、芡实20-30、龙眼14-18、黑番茄8-10、合欢花5-7、玉美人3-5、熟地黄2-3、芒果核1-2、鹿仙草1-2、麦冬3-5、棒棒草1-2、兰香子3-5、海参2-3、银耳粉10-15、营养液2-3、甜米酒适量;本发明将血糯米、紫米、芡实用甜米酒浸泡后制成年糕,使其酒香浓郁、富有嚼劲,添加龙眼、黑番茄、合欢花、玉美人、海参等原料使得年糕具有滋阴补肾、补中益气、健脾暖肝、养血安神、润肤美容、提高人体免疫的功效。

Description

一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种保健年糕,尤其涉及一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法。
背景技术
年糕是一种传统美食,是用黏性大的米或米粉蒸熟制成,其主要成分为淀粉和水,过于单一,并且不易消化,保健功能不显著,为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。
发明内容
本发明克服了现有技术不足,提供了一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种滋阴补肾海参年糕,是由下述重量份的原料制成:
血糯米70-80、紫米60-70、芡实20-30、龙眼14-18、黑番茄8-10、合欢花5-7、玉美人3-5、熟地黄2-3、芒果核1-2、鹿仙草1-2、麦冬3-5、棒棒草1-2、兰香子3-5、海参2-3、银耳粉10-15、营养液2-3、甜米酒适量;
所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:3-4。
一种滋阴补肾海参年糕制备方法,包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净,送入蒸锅,文火蒸制10-15分钟,取出与去核的乌梅混合,加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆,得到营养液;
(2)将血糯米、紫米、芡实拣杂洗净,文火翻炒至熟香,用1-2倍甜米酒浸泡6-7小时后磨浆,压滤脱酒,得到混合米粉;
(3)将合欢花、玉美人、熟地黄、芒果核、鹿仙草、麦冬、棒棒草、兰香子、海参清洗干净,与上述压滤脱酒得到的米酒混合打浆,小火慢炖1.5-2小时,过滤,滤液冷冻干燥,得到冻干粉;
(4)将新鲜龙眼去壳去核,黑番茄去蒂去皮,混合打浆,得到果浆,与上述营养液、混合米粉、冻干粉和银耳粉混合均匀,送入蒸锅蒸熟,取出送入年糕成型机中挤压成型,灭菌包装,得到成品。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明将血糯米、紫米、芡实用甜米酒浸泡后制成年糕,使其酒香浓郁、富有嚼劲,添加龙眼、黑番茄、合欢花、玉美人、海参等原料使得年糕具有滋阴补肾、补中益气、健脾暖肝、养血安神、润肤美容、提高人体免疫的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种滋阴补肾海参年糕,是由下述重量(斤)的原料制成:
血糯米80、紫米70、芡实30、龙眼18、黑番茄10、合欢花7、玉美人5、熟地黄3、芒果核2、鹿仙草2、麦冬5、棒棒草2、兰香子5、海参3、银耳粉15、营养液3、甜米酒适量;
所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:4。
一种滋阴补肾海参年糕制备方法,包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净,送入蒸锅,文火蒸制15分钟,取出与去核的乌梅混合,加入1倍新鲜椰肉磨成浆,得到营养液;
(2)将血糯米、紫米、芡实拣杂洗净,文火翻炒至熟香,用2倍甜米酒浸泡7小时后磨浆,压滤脱酒,得到混合米粉;
(3)将合欢花、玉美人、熟地黄、芒果核、鹿仙草、麦冬、棒棒草、兰香子、海参清洗干净,与上述压滤脱酒得到的米酒混合打浆,小火慢炖2小时,过滤,滤液冷冻干燥,得到冻干粉;
(4)将新鲜龙眼去壳去核,黑番茄去蒂去皮,混合打浆,得到果浆,与上述营养液、混合米粉、冻干粉和银耳粉混合均匀,送入蒸锅蒸熟,取出送入年糕成型机中挤压成型,灭菌包装,得到成品。

Claims (2)

1.一种滋阴补肾海参年糕,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
血糯米70-80、紫米60-70、芡实20-30、龙眼14-18、黑番茄8-10、合欢花5-7、玉美人3-5、熟地黄2-3、芒果核1-2、鹿仙草1-2、麦冬3-5、棒棒草1-2、兰香子3-5、海参2-3、银耳粉10-15、营养液2-3、甜米酒适量;
所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:3-4。
2.一种如权利要求1所述的滋阴补肾海参年糕制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净,送入蒸锅,文火蒸制10-15分钟,取出与去核的乌梅混合,加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆,得到营养液;
(2)将血糯米、紫米、芡实拣杂洗净,文火翻炒至熟香,用1-2倍甜米酒浸泡6-7小时后磨浆,压滤脱酒,得到混合米粉;
(3)将合欢花、玉美人、熟地黄、芒果核、鹿仙草、麦冬、棒棒草、兰香子、海参清洗干净,与上述压滤脱酒得到的米酒混合打浆,小火慢炖1.5-2小时,过滤,滤液冷冻干燥,得到冻干粉;
(4)将新鲜龙眼去壳去核,黑番茄去蒂去皮,混合打浆,得到果浆,与上述营养液、混合米粉、冻干粉和银耳粉混合均匀,送入蒸锅蒸熟,取出送入年糕成型机中挤压成型,灭菌包装,得到成品。
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