CN104059832A - 一种天然养生果酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天然养生果酒，是由下述重量份的原料制成：糯米60-80、燕麦仁20-30、兰香子10-15、雪梨70-80、菠萝50-60、柠檬30-40、玉美人15-20、熟地黄3-4、桑葚1-2、枸杞子2-3、紫金牛2-3、黄芪1-2、竹叶兰根2-3、鸡血藤1-2、胡秃子2-4、桂花蜜25-30、甜酒曲1-2；本发明将多种水果与糯米加工后发酵制酒，具有米酒和果酒双重风味，添加燕麦仁和兰香子使其营养丰富，口感醇厚，添加玉美人增香，更具有润肤乌发、调养气血、滋阴补肾、减肥瘦身、美容养颜的功效，适合女性长期适度饮用。
Description
技术领域
本发明涉及一种果酒，尤其涉及一种天然养生果酒及其制备方法。
背景技术
现有果酒品种繁多，以水果为原料经榨汁、灭菌、配料、发酵、低温陈酿等工序制成，色泽鲜亮、风味独特，深受消费者的喜欢，但大多果酒成分单一，营养保健功效不高；本发明将多种营养原料添加到果酒中，提高其营养价值。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种天然养生果酒及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种天然养生果酒，是由下述重量份的原料制成：
糯米60-80、燕麦仁20-30、兰香子10-15、雪梨70-80、菠萝50-60、柠檬30-40、玉美人15-20、熟地黄3-4、桑葚1-2、枸杞子2-3、紫金牛2-3、黄芪1-2、竹叶兰根2-3、鸡血藤1-2、胡秃子2-4、桂花蜜25-30、甜酒曲1-2。
一种天然养生果酒制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米用清水浸泡至润透无白芯，捞出冲洗至无白浆，送入锅中，拌入少许橄榄油，加入适量水后大火煮熟，取出米饭，摊凉至室温；
（2）将燕麦仁、兰香子拣杂洗净，入锅，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎，得到粉料，将玉美人用淡盐水浸泡1-2小时，清洗干净后送入蒸锅，文火蒸制8-10分钟，取出冷冻干燥，得到冻干粉；
（3）将雪梨去皮去核，菠萝去皮去芯，柠檬洗净，与1-2倍纯净水打浆，小火煮沸5-8分钟，冷却后得到果浆；
（4）将熟地黄、桑葚、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮50-60分钟，过80-100目滤网，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述摊凉的米饭与粉料、冻干粉、果浆、中药粉混合均匀，送入酿酒罐，拌入桂花蜜和甜酒曲，在25-30℃下密封发酵15-20天，每隔5天搅拌1次，发酵结束后过滤，得到的果酒在15-20℃下陈酿30-40天，过滤后灭菌灌装。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将多种水果与糯米加工后发酵制酒，具有米酒和果酒双重风味，添加燕麦仁和兰香子使其营养丰富，口感醇厚，添加玉美人增香，更具有润肤乌发、调养气血、滋阴补肾、减肥瘦身、美容养颜的功效，适合女性长期适度饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种天然养生果酒，是由下述重量（斤）的原料制成：
糯米80、燕麦仁30、兰香子15、雪梨80、菠萝60、柠檬40、玉美人20、熟地黄4、桑葚2、枸杞子3、紫金牛3、黄芪2、竹叶兰根3、鸡血藤2、胡秃子4、桂花蜜30、甜酒曲1。
一种天然养生果酒制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米用清水浸泡至润透无白芯，捞出冲洗至无白浆，送入锅中，拌入少许橄榄油，加入适量水后大火煮熟，取出米饭，摊凉至室温；
（2）将燕麦仁、兰香子拣杂洗净，入锅，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎，得到粉料，将玉美人用淡盐水浸泡1小时，清洗干净后送入蒸锅，文火蒸制10分钟，取出冷冻干燥，得到冻干粉；
（3）将雪梨去皮去核，菠萝去皮去芯，柠檬洗净，与2倍纯净水打浆，小火煮沸8分钟，冷却后得到果浆；
（4）将熟地黄、桑葚、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮60分钟，过100目滤网，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述摊凉的米饭与粉料、冻干粉、果浆、中药粉混合均匀，送入酿酒罐，拌入桂花蜜和甜酒曲，在30℃下密封发酵20天，每隔5天搅拌1次，发酵结束后过滤，得到的果酒在15℃下陈酿40天，过滤后灭菌灌装。
Claims (2)
1.一种天然养生果酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
糯米60-80、燕麦仁20-30、兰香子10-15、雪梨70-80、菠萝50-60、柠檬30-40、玉美人15-20、熟地黄3-4、桑葚1-2、枸杞子2-3、紫金牛2-3、黄芪1-2、竹叶兰根2-3、鸡血藤1-2、胡秃子2-4、桂花蜜25-30、甜酒曲1-2。
2.一种如权利要求1所述的天然养生果酒制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将糯米用清水浸泡至润透无白芯，捞出冲洗至无白浆，送入锅中，拌入少许橄榄油，加入适量水后大火煮熟，取出米饭，摊凉至室温；
（2）将燕麦仁、兰香子拣杂洗净，入锅，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎，得到粉料，将玉美人用淡盐水浸泡1-2小时，清洗干净后送入蒸锅，文火蒸制8-10分钟，取出冷冻干燥，得到冻干粉；
（3）将雪梨去皮去核，菠萝去皮去芯，柠檬洗净，与1-2倍纯净水打浆，小火煮沸5-8分钟，冷却后得到果浆；
（4）将熟地黄、桑葚、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮50-60分钟，过80-100目滤网，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述摊凉的米饭与粉料、冻干粉、果浆、中药粉混合均匀，送入酿酒罐，拌入桂花蜜和甜酒曲，在25-30℃下密封发酵15-20天，每隔5天搅拌1次，发酵结束后过滤，得到的果酒在15-20℃下陈酿30-40天，过滤后灭菌灌装。
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| CN (1) | CN104059832A (zh) |
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