CN103828882A - 一种菱角健脾芝麻酥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种菱角健脾芝麻酥,是由下述重量份的原料制成:黑芝麻120-150、菱角粉40-50、紫米粉20-25、玉米淀粉3-5、榴莲15-20、黄皮果10-15、红枣8-12、柠檬草2-3、兰香子3-5、枸杞子2-3、化橘红1-2、麸炒白术1-2、蜜甘草1-2、鸡骨草1-2、蜂蜜20-24、营养液4-6、椰子油适量;本发明以菱角粉、紫米粉代替熟面粉使得芝麻酥富有口感、营养保健价值更高,添加榴莲、黄皮果、红枣使其果香浓郁、口感更佳、风味独特,成品芝麻酥色泽如墨、香甜酥软、油润细腻、老少皆宜,具有补血明目、益肝养发、益气健脾、利尿通乳、滋阴补肾、健胃消食、防癌抗癌等功效,适合人们长期品尝。

Description

一种菱角健脾芝麻酥及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种芝麻酥,尤其涉及一种菱角健脾芝麻酥及其制备方法。
背景技术
[0002] 安徽墨子醉是以优质芝麻、精制白糖、熟面粉、五香粉和少许精盐加工制成,成品色泽如墨、油润细腻、香甜味美、口感酥香,是一道老少皆宜、营养丰富的美食,但随着人们对营养养生方面的重视,现有墨子酥已经不能满足人们的需求。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术不足,提供了一种菱角健脾芝麻酥及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种菱角健脾芝麻酥,是由下述重量份的原料制成:
黑芝麻120-150、菱角粉40-50、紫米粉20-25、玉米淀粉3-5、榴莲15-20、黄皮果10-15、红枣8-12、柠檬草2-3、兰香子3_5、枸杞子2_3、化橘红1_2、麸炒白术1_2、蜜甘草1-2、鸡骨草1-2、蜂蜜20-24、营养液4-6、椰子油适量;
所述营养液是由下述重量比的原料制成:沙参:制首乌:葡萄酒=1:1:8-10o
[0005] 一种菱角健脾芝麻酥制备方法,包括以下步骤:
(1)将沙参、制首乌清洗干净,晾干后送入锅中,倒入适量葡萄酒,小火焖润至吸透,取出低温烘干,再送入蒸锅蒸制30-40分钟,取出与剩余葡萄酒混合打浆,得到营养液;
(2)将榴莲剖开取肉,黄皮果、红枣洗净后去核,全部混合后加入4-5倍清水打浆,煮浆30-40分钟,冷却后得到果浆;
(3)将柠檬草、兰香子、枸杞子等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,煮沸后小火煎煮60-70分钟,过滤,滤液冷冻干燥,得到中药粉;
(4)将黑芝麻拣杂洗净,送入锅中,加入菱角粉、紫米粉、玉米淀粉和上述营养液、果浆、中药粉,小火翻炒至熟香,再与蜂蜜和适量椰子油混合均匀,经熟制、压制成型、真空包装,得到成品。
[0006] 所述的配方中原料的有益效果如下:
芝麻——补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、抗衰老,
菱角粉一益气健脾、利尿通乳、除烦止渴、减肥、抗癌、解酒毒,
紫米粉——滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血,
榴莲——促进食欲、通便、健脾补气、补肾壮阳、防癌抗癌、增强免疫力,
黄皮果——健胃消食、理气健脾、行气止痛,
红枣——补中益气、解毒保肝、养血安神、缓和药性、健脾益胃。
[0007] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明以菱角粉、紫米粉代替熟面粉使得芝麻酥富有口感、营养保健价值更高,添加榴莲、黄皮果、红枣使其果香浓郁、口感更佳、风味独特,成品芝麻酥色泽如墨、香甜酥软、油润核,全部混合后加入5倍清水打浆,煮浆40
I合粉碎,加入10倍清水,煮沸后小火煎煮
I粉、紫米粉、玉米淀粉和上述营养液、果浆、油混合均匀,经熟制、压制成型、真空包装,

Claims (2)

1.一种菱角健脾芝麻酥,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黑芝麻120-150、菱角粉40-50、紫米粉20-25、玉米淀粉3-5、榴莲15-20、黄皮果10-15、红枣8-12、柠檬草2-3、兰香子3_5、枸杞子2_3、化橘红1_2、麸炒白术1_2、蜜甘草1-2、鸡骨草1-2、蜂蜜20-24、营养液4-6、椰子油适量; 所述营养液是由下述重量比的原料制成:沙参:制首乌:葡萄酒=1:1:8-10o
2.一种如权利要求1所述的菱角健脾芝麻酥制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将沙参、制首乌清洗干净,晾干后送入锅中,倒入适量葡萄酒,小火焖润至吸透,取出低温烘干,再送入蒸锅蒸制30-40分钟,取出与剩余葡萄酒混合打浆,得到营养液; (2)将榴莲剖开取肉,黄皮果、红枣洗净后去核,全部混合后加入4-5倍清水打浆,煮浆30-40分钟,冷却后得到果浆; (3)将柠檬草、兰香子、枸杞子等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,煮沸后小火煎煮60-70分钟,过滤,滤液冷冻干燥,得到中药粉; (4)将黑芝麻拣杂洗净,送入锅中,加入菱角粉、紫米粉、玉米淀粉和上述营养液、果浆、中药粉,小火翻炒至熟香,再与蜂蜜和适量椰子油混合均匀,经熟制、压制成型、真空包装,得到成品。
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