CN103750149A - 一种五粉柠檬年糕及其制备方法 - Google Patents
一种五粉柠檬年糕及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103750149A CN103750149A CN201310686525.0A CN201310686525A CN103750149A CN 103750149 A CN103750149 A CN 103750149A CN 201310686525 A CN201310686525 A CN 201310686525A CN 103750149 A CN103750149 A CN 103750149A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- powder
- rice cake
- lemon
- nutrient solution
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract description 27
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 title claims abstract description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000830535 Ligustrum lucidum Species 0.000 claims abstract description 7
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000001085 Trapa natans Species 0.000 claims abstract description 6
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 6
- 235000009165 saligot Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 241000522190 Desmodium Species 0.000 claims abstract description 4
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 6
- 239000009759 San-Chi Substances 0.000 claims description 6
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 5
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 4
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims description 3
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000112528 Ligusticum striatum Species 0.000 claims description 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 3
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 3
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- -1 pulp Substances 0.000 claims description 3
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 3
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 abstract description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract description 2
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 abstract description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 abstract description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 abstract description 2
- 241001299819 Hordeum vulgare subsp. spontaneum Species 0.000 abstract 2
- 240000000559 Albizia odoratissima Species 0.000 abstract 1
- 235000011438 Albizia odoratissima Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000244365 Ligusticum sinense Species 0.000 abstract 1
- 240000005001 Paeonia suffruticosa Species 0.000 abstract 1
- 235000003889 Paeonia suffruticosa Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract 1
- 229940087559 grape seed Drugs 0.000 abstract 1
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 abstract 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种五粉柠檬年糕，是由下述重量份的原料制成：糯玉米粉70-80、红薯全粉50-60、奶粉20-30、菱角粉20-30、大麦苗粉14-18、柠檬10-15、蓝莓10-15、合欢花3-5、女贞子3-5、牡丹皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、金钱草1-2、川芎2-3、丁香枝1-2、沙棘油7-8、营养液2-4；本发明以糯玉米粉、红薯全粉、奶粉、菱角粉、大麦苗粉代替糯米粉制成年糕，营养更加均衡合理，香甜软糯，富有嚼劲，添加柠檬、蓝莓使其果香浓郁，风味独特，成品年糕色香味俱佳，长期食用具有降血糖、降血压、降血脂、健脾益胃、排毒通便、防癌抗癌、减缓衰老、提高人体免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健年糕，尤其涉及一种五粉柠檬年糕及其制备方法。
背景技术
年糕是一种传统美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分为淀粉和水，过于单一，并且不易消化，保健功能不显著，为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种五粉柠檬年糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种五粉柠檬年糕，是由下述重量份的原料制成：
糯玉米粉70-80、红薯全粉50-60、奶粉20-30、菱角粉20-30、大麦苗粉14-18、柠檬10-15、蓝莓10-15、合欢花3-5、女贞子3-5、牡丹皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、金钱草1-2、川芎2-3、丁香枝1-2、沙棘油7-8、营养液2-4；
所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。
一种五粉柠檬年糕制备方法，包括以下步骤：
（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
（2）将新鲜柠檬、蓝莓用含有1-2%小苏打的水溶液浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去皮，与3-4倍清水混合打浆，得到果浆；
（3）将合欢花、女贞子、牡丹皮等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢炖60-70分钟，冷却后过滤，得到提取液；
（4）将上述营养液、果浆、提取液与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明以糯玉米粉、红薯全粉、奶粉、菱角粉、大麦苗粉代替糯米粉制成年糕，营养更加均衡合理，香甜软糯，富有嚼劲，添加柠檬、蓝莓使其果香浓郁，风味独特，成品年糕色香味俱佳，长期食用具有降血糖、降血压、降血脂、健脾益胃、排毒通便、防癌抗癌、减缓衰老、提高人体免疫力的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种五粉柠檬年糕，是由下述重量（斤）的原料制成：
糯玉米粉80、红薯全粉60、奶粉30、菱角粉30、大麦苗粉18、柠檬15、蓝莓15、合欢花5、女贞子5、牡丹皮3、桂枝2、葡萄籽3、金钱草2、川芎3、丁香枝2、沙棘油8、营养液4；
所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：4。
一种五粉柠檬年糕制备方法，包括以下步骤：
（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
（2）将新鲜柠檬、蓝莓用含有1%小苏打的水溶液浸泡30分钟，再用清水洗净后去皮，与4倍清水混合打浆，得到果浆；
（3）将合欢花、女贞子、牡丹皮等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火慢炖70分钟，冷却后过滤，得到提取液；
（4）将上述营养液、果浆、提取液与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
Claims (2)
1.一种五粉柠檬年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
糯玉米粉70-80、红薯全粉50-60、奶粉20-30、菱角粉20-30、大麦苗粉14-18、柠檬10-15、蓝莓10-15、合欢花3-5、女贞子3-5、牡丹皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、金钱草1-2、川芎2-3、丁香枝1-2、沙棘油7-8、营养液2-4；
所述营养液是由下述重量比的原料制成：三七花：制首乌：乌梅=1：1：3-4。
2.一种如权利要求1所述的五粉柠檬年糕制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
（2）将新鲜柠檬、蓝莓用含有1-2%小苏打的水溶液浸泡20-30分钟，再用清水洗净后去皮，与3-4倍清水混合打浆，得到果浆；
（3）将合欢花、女贞子、牡丹皮等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢炖60-70分钟，冷却后过滤，得到提取液；
（4）将上述营养液、果浆、提取液与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310686525.0A CN103750149A (zh) | 2013-12-17 | 2013-12-17 | 一种五粉柠檬年糕及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310686525.0A CN103750149A (zh) | 2013-12-17 | 2013-12-17 | 一种五粉柠檬年糕及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103750149A true CN103750149A (zh) | 2014-04-30 |
Family
ID=50517602
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310686525.0A Pending CN103750149A (zh) | 2013-12-17 | 2013-12-17 | 一种五粉柠檬年糕及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103750149A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104273446A (zh) * | 2014-10-02 | 2015-01-14 | 陆建益 | 一种可调血糖和血脂的保健保鲜年糕及其制作方法 |
| CN104366206A (zh) * | 2014-10-28 | 2015-02-25 | 五河童师傅食品有限公司 | 一种清肝明目蓝藻糕及其制备方法 |
| CN107334035A (zh) * | 2017-08-17 | 2017-11-10 | 岭南师范学院 | 一种菱粉晶状糕点及其制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101194690A (zh) * | 2007-12-19 | 2008-06-11 | 宁波市农业科学研究院 | 一种茶年糕制品 |
| CN101467607A (zh) * | 2007-12-24 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 保健年糕及加工方法 |
| CN101473958A (zh) * | 2009-01-12 | 2009-07-08 | 李运乃 | 一种食疗养肝益肾的复方枸杞年糕或颗粒制剂 |
| CN101491337A (zh) * | 2009-03-06 | 2009-07-29 | 食品行业生产力促进中心 | 一种紫花苜蓿红枣年糕食品 |
| CN103229928A (zh) * | 2013-04-01 | 2013-08-07 | 刘双玲 | 一种黑豆荞麦年糕及其制备方法 |
-
2013
- 2013-12-17 CN CN201310686525.0A patent/CN103750149A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101194690A (zh) * | 2007-12-19 | 2008-06-11 | 宁波市农业科学研究院 | 一种茶年糕制品 |
| CN101467607A (zh) * | 2007-12-24 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 保健年糕及加工方法 |
| CN101473958A (zh) * | 2009-01-12 | 2009-07-08 | 李运乃 | 一种食疗养肝益肾的复方枸杞年糕或颗粒制剂 |
| CN101491337A (zh) * | 2009-03-06 | 2009-07-29 | 食品行业生产力促进中心 | 一种紫花苜蓿红枣年糕食品 |
| CN103229928A (zh) * | 2013-04-01 | 2013-08-07 | 刘双玲 | 一种黑豆荞麦年糕及其制备方法 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104273446A (zh) * | 2014-10-02 | 2015-01-14 | 陆建益 | 一种可调血糖和血脂的保健保鲜年糕及其制作方法 |
| CN104366206A (zh) * | 2014-10-28 | 2015-02-25 | 五河童师傅食品有限公司 | 一种清肝明目蓝藻糕及其制备方法 |
| CN107334035A (zh) * | 2017-08-17 | 2017-11-10 | 岭南师范学院 | 一种菱粉晶状糕点及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102894104A (zh) | 香菇豆干的制作方法 | |
| CN103931716A (zh) | 一种提神醒脑雪米饼及其制备方法 | |
| CN103815263A (zh) | 一种营养玉米粉及其制备方法 | |
| CN103689347A (zh) | 一种酸甜果蔬大米粉及其制备方法 | |
| CN103719686A (zh) | 一种西番莲花草年糕及其制备方法 | |
| CN103766714A (zh) | 一种西瓜柚子皮年糕及其制备方法 | |
| CN103704814A (zh) | 一种奶味金针菇保健饮料及其制备方法 | |
| CN103750149A (zh) | 一种五粉柠檬年糕及其制备方法 | |
| CN103750120A (zh) | 一种减肥美容年糕及其制备方法 | |
| CN103719687A (zh) | 一种五仁养心年糕及其制备方法 | |
| CN104323081A (zh) | 一种荷叶清香营养保健面粉及其制备方法 | |
| CN103891835A (zh) | 一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法 | |
| CN104171231A (zh) | 一种牛蒡脯的加工方法 | |
| CN103494271B (zh) | 一种清热降火西瓜子及其制备方法 | |
| CN104351631A (zh) | 一种鸡内金健胃水晶包面粉及其制备方法 | |
| CN103719685A (zh) | 一种滋阴补肾海参年糕及其制备方法 | |
| CN103932260A (zh) | 一种南瓜虾饼及其制备方法 | |
| CN103750116A (zh) | 一种南瓜五豆年糕及其制备方法 | |
| CN104856140A (zh) | 一种香菇鸡鲜汤料及其加工方法 | |
| CN105533654A (zh) | 一种保健粉丝及其制备方法 | |
| CN103504442A (zh) | 一种荸荠速溶粉及其制备方法 | |
| CN103719684A (zh) | 一种紫米兰香子年糕及其制备方法 | |
| CN104366266A (zh) | 一种奶香鸡蛋挂面及其制备方法 | |
| CN103815040A (zh) | 一种保健降糖豆浆及其制备方法 | |
| CN103504378A (zh) | 一种茶香槐花瓜子粉的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20140430 |