CN105124674A - 一种复合野菜饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
<b>一种复合野菜饮品，按以下重量份数制备而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁15-25份、马兰头15-25份、刺儿菜5-10份、榆树钱5-10份、薄荷5-10份、甘草5-10份、椴树蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2-4份；其制备方法的具体步骤为：（1）原料预处理；（2）烫漂；（3）提取；（4）切碎；（5）榨汁；（6）混合、灭菌、灌装。本发明的一种复合野菜饮品及其制备方法，</b><b>采用多种野菜加工而成，</b><b>具有</b><b>纯天然、无污染、风味独特等优点，营养成分十分丰富，有利于人体健康。</b><b />
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种复合野菜饮品及其制备方法。
背景技术
商场所出售的饮料有果汁、蛋白、充汽饮料等，尽管种类繁多，但多属人们日常用来解渴的饮品，功效比较单一，有的饮料含有防腐剂、色素等对人体有害的物质成分，有些保健饮料虽有一些保健功能，但也不属对人身体有益的纯绿色营养食品。
目前以全天然品质为其主流的食品饮料的品种范围十分广阔，如以蔬菜、水果为基本原料的各种食品软食及饮料已大量占领市场，但现有的蔬菜、水果等原料仍以人工种植的品种为主，野生植物资源往往被忽略，事实上，许多野生植物比人工种植植物所含有的营养成分更加丰富，所以开发资源丰富的野生植物是一个价值高，成本低，能充分利用资源造福人类的食品开发新途径。
发明内容
本发明的目的是提供一种复合野菜饮品及其制备方法，采用多种野菜加工而成，具有纯天然、无污染、风味独特等优点，营养成分十分丰富，有利于人体健康。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：
一种复合野菜饮品，按以下重量份数制备而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁15-25份、马兰头15-25份、刺儿菜5-10份、榆树钱5-10份、薄荷5-10份、甘草5-10份、椴树蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2-4份。
优选方案1：
按以下重量份数制备而成，芥菜40份、蕨菜40份、苦菜20份、婆婆丁20份、马兰头20份、刺儿菜5份、榆树钱5份、薄荷5份、甘草5份、椴树蜜4份、白砂糖3份、蔗糖2份。
优选方案2：
按以下重量份数制备而成，芥菜35份、蕨菜35份、苦菜15份、婆婆丁15份、马兰头15份、刺儿菜10份、榆树钱10份、薄荷10份、甘草10份、椴树蜜3份、白砂糖2份、蔗糖4份。
优选方案3：
按以下重量份数制备而成，芥菜30份、蕨菜30份、苦菜25份、婆婆丁25份、马兰头25份、刺儿菜7.5份、榆树钱7.5份、薄荷7.5份、甘草7.5份、椴树蜜2份、白砂糖4份、蔗糖3份。
所述一种复合野菜饮品的制备方法，按步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁、马兰头、刺儿菜、榆树钱、薄荷、甘草，洗净并除杂，备用；
（2）烫漂：按重量份数，称取芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于沸水中烫漂，烫熟后捞出，置于凉水中降温，捞出后沥干水分，备用；
（3）提取：
a、按重量份数，称取马兰头，加水煎煮两次，第一次加10倍的水，中火煎煮1-1.5小时，第二次加6倍的水，中火煎煮0.5小时，混合两次煎煮液，晾凉后将混合煎煮液置于真空浓缩机中，浓缩至密度为1.2-1.25的膏状，然后置于喷雾干燥机中进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中进行超微粉碎，制得马兰头细粉，备用；
b、按重量份数，称取刺儿菜，加入12倍的水，中火煎煮1.5-2小时，过滤，得第一次提取液，滤渣加入10倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液，滤渣加8倍的水，中火煎煮0.5小时，过滤，得第三次提取液；三次提取液混合后置于离心分离机中，离心分离10分钟后，得到刺儿菜提取液，备用；
（4）切碎：按重量份数，称取榆树钱、薄荷、甘草，混合烫漂后切碎，得到混合碎末，备用；
（5）榨汁：取步骤（2）中烫漂后的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于榨汁机中榨汁，得到混合野菜汁；
（6）混合、灭菌、灌装：取步骤（3）中得到的马兰头细粉、刺儿菜提取液、步骤（4）中得到的混合碎末、步骤（5）中得到的混合野菜汁，置于混合机中，中速混合30分钟，混合后加入椴树蜜、白砂糖、蔗糖，置于锅中小火加热3-5分钟，晾凉后采用紫外线灭菌机进行紫外线照射灭菌，灭菌后灌装入瓶，制得一种复合野菜饮品。
本发明的有益效果：本发明的一种复合野菜饮品及其制备方法，采用多种野菜加工而成，具有纯天然、无污染、风味独特等优点，营养成分较高，有利于人体健康；并且本发明充分利用野菜植物，使得饮品的开发成本较低、经济效益较高。
本发明的制作工艺独特、环保、操作方便，易于加工制造，适合工业化生产。
具体实施方式
下面详细阐述本发明优选的实施方式。
实施例1
一种复合野菜饮品，按以下重量份数制备而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁15-25份、马兰头15-25份、刺儿菜5-10份、榆树钱5-10份、薄荷5-10份、甘草5-10份、椴树蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2-4份。
其制备方法的具体步骤为：
（1）原料预处理：选取新鲜的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁、马兰头、刺儿菜、榆树钱、薄荷、甘草，洗净并除杂，备用；
（2）烫漂：按重量份数，称取芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于沸水中烫漂，烫熟后捞出，置于凉水中降温，捞出后沥干水分，备用；
（3）提取：
a、按重量份数，称取马兰头，加水煎煮两次，第一次加10倍的水，中火煎煮1-1.5小时，第二次加6倍的水，中火煎煮0.5小时，混合两次煎煮液，晾凉后将混合煎煮液置于真空浓缩机中，浓缩至密度为1.2-1.25的膏状，然后置于喷雾干燥机中进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中进行超微粉碎，制得马兰头细粉，备用；
b、按重量份数，称取刺儿菜，加入12倍的水，中火煎煮1.5-2小时，过滤，得第一次提取液，滤渣加入10倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液，滤渣加8倍的水，中火煎煮0.5小时，过滤，得第三次提取液；三次提取液混合后置于离心分离机中，离心分离10分钟后，得到刺儿菜提取液，备用；
（4）切碎：按重量份数，称取榆树钱、薄荷、甘草，混合烫漂后切碎，得到混合碎末，备用；
（5）榨汁：取步骤（2）中烫漂后的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于榨汁机中榨汁，得到混合野菜汁；
（6）混合、灭菌、灌装：取步骤（3）中得到的马兰头细粉、刺儿菜提取液、步骤（4）中得到的混合碎末、步骤（5）中得到的混合野菜汁，置于混合机中，中速混合30分钟，混合后加入椴树蜜、白砂糖、蔗糖，置于锅中小火加热3-5分钟，晾凉后采用紫外线灭菌机进行紫外线照射灭菌，灭菌后灌装入瓶，制得一种复合野菜饮品。
实施例2
一种复合野菜饮品，按以下重量份数制备而成，芥菜40份、蕨菜40份、苦菜20份、婆婆丁20份、马兰头20份、刺儿菜5份、榆树钱5份、薄荷5份、甘草5份、椴树蜜4份、白砂糖3份、蔗糖2份。
其制备方法的具体步骤同实施例1相同。
实施例3
一种复合野菜饮品，按以下重量份数制备而成，芥菜35份、蕨菜35份、苦菜15份、婆婆丁15份、马兰头15份、刺儿菜10份、榆树钱10份、薄荷10份、甘草10份、椴树蜜3份、白砂糖2份、蔗糖4份。
其制备方法的具体步骤同实施例1相同。
实施例4
一种复合野菜饮品，按以下重量份数制备而成，芥菜30份、蕨菜30份、苦菜25份、婆婆丁25份、马兰头25份、刺儿菜7.5份、榆树钱7.5份、薄荷7.5份、甘草7.5份、椴树蜜2份、白砂糖4份、蔗糖3份。
其制备方法的具体步骤同实施例1相同。
Claims (5)
1.一种复合野菜饮品，其特征在于：按以下重量份数制备而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁15-25份、马兰头15-25份、刺儿菜5-10份、榆树钱5-10份、薄荷5-10份、甘草5-10份、椴树蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种复合野菜饮品，其特征在于：按以下重量份数制备而成，芥菜40份、蕨菜40份、苦菜20份、婆婆丁20份、马兰头20份、刺儿菜5份、榆树钱5份、薄荷5份、甘草5份、椴树蜜4份、白砂糖3份、蔗糖2份。
3.根据权利要求1所述的一种复合野菜饮品，其特征在于：按以下重量份数制备而成，芥菜35份、蕨菜35份、苦菜15份、婆婆丁15份、马兰头15份、刺儿菜10份、榆树钱10份、薄荷10份、甘草10份、椴树蜜3份、白砂糖2份、蔗糖4份。
4.根据权利要求1所述的一种复合野菜饮品，其特征在于：按以下重量份数制备而成，芥菜30份、蕨菜30份、苦菜25份、婆婆丁25份、马兰头25份、刺儿菜7.5份、榆树钱7.5份、薄荷7.5份、甘草7.5份、椴树蜜2份、白砂糖4份、蔗糖3份。
5.根据权利要求1-4任意一项所述一种复合野菜饮品的制备方法，其特征在于：按步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁、马兰头、刺儿菜、榆树钱、薄荷、甘草，洗净并除杂，备用；
（2）烫漂：按重量份数，称取芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于沸水中烫漂，烫熟后捞出，置于凉水中降温，捞出后沥干水分，备用；
（3）提取：
a、按重量份数，称取马兰头，加水煎煮两次，第一次加10倍的水，中火煎煮1-1.5小时，第二次加6倍的水，中火煎煮0.5小时，混合两次煎煮液，晾凉后将混合煎煮液置于真空浓缩机中，浓缩至密度为1.2-1.25的膏状，然后置于喷雾干燥机中进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中进行超微粉碎，制得马兰头细粉，备用；
b、按重量份数，称取刺儿菜，加入12倍的水，中火煎煮1.5-2小时，过滤，得第一次提取液，滤渣加入10倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液，滤渣加8倍的水，中火煎煮0.5小时，过滤，得第三次提取液；三次提取液混合后置于离心分离机中，离心分离10分钟后，得到刺儿菜提取液，备用；
（4）切碎：按重量份数，称取榆树钱、薄荷、甘草，混合烫漂后切碎，得到混合碎末，备用；
（5）榨汁：取步骤（2）中烫漂后的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于榨汁机中榨汁，得到混合野菜汁；
（6）混合、灭菌、灌装：取步骤（3）中得到的马兰头细粉、刺儿菜提取液、步骤（4）中得到的混合碎末、步骤（5）中得到的混合野菜汁，置于混合机中，中速混合30分钟，混合后加入椴树蜜、白砂糖、蔗糖，置于锅中小火加热3-5分钟，晾凉后采用紫外线灭菌机进行紫外线照射灭菌，灭菌后灌装入瓶，制得一种复合野菜饮品。
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