CN103948098B - 一种复合果醋饮料及其加工方法 - Google Patents

一种复合果醋饮料及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103948098B
CN103948098B CN201410102035.6A CN201410102035A CN103948098B CN 103948098 B CN103948098 B CN 103948098B CN 201410102035 A CN201410102035 A CN 201410102035A CN 103948098 B CN103948098 B CN 103948098B
Authority
CN
China
Prior art keywords
powder
compound fruit
raw
vinegar beverage
fruit vinegar
Prior art date
Application number
CN201410102035.6A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103948098A (zh
Inventor
桂玉平
Original Assignee
桂玉平
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 桂玉平 filed Critical 桂玉平
Priority to CN201410102035.6A priority Critical patent/CN103948098B/zh
Publication of CN103948098A publication Critical patent/CN103948098A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103948098B publication Critical patent/CN103948098B/zh

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52Adding ingredients
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种复合果醋饮料及其加工方法,其由以下重量份的原料制成:覆盆子20-30、金珠果15-20、紫米8-10、红豆6-10、红茶粉4-8、枇杷叶2-3、紫苏叶1-2、麦冬2-3、回春草1-2、蛹虫草1-2、黄精1-2、菱角壳2-3、苹果花2-3、韭菜籽1-2、营养添加剂8-10、苹果原醋及水适量。本发明复合果醋饮料,融合多种水果原料,营养丰富均衡,口感酸甜爽滑,可口宜人,具有清热解毒、滋阴补肾、润肤美容的功效,适合各种人群,常饮能增强免疫力,强身健体。

Description

一种复合果醋饮料及其加工方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种复合果醋饮料及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002]食醋在我国有着几千年的历史,它不仅有调味作用,而且具有营养保健功效。传统食醋是以粮食为原料发酵而得,口味单调。随着酿醋技术的发展,而以水果为原料经科学方法酿造的果醋,不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质,同时还具有独特的水果香气,风味独特,功效更佳。
[0003]但是目前市场上食醋的食用范围,不能满足满足消费者日益提升的多元化需求,而醋饮料已成为继碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料之后的健康时尚饮料,因含有大量维生素抗氧化剂,具有促进新陈代谢、消除老化角质、活血化瘀、抗氧化等功效,是健康和美容的“补品”。
发明内容
[0004]本发明的目的在于提供一种营养丰富均衡兼具保健功能、口感好且风味独特的复合果醋饮料及其加工方法,迎合更多消费者的需要。
[0005]为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
[0006 ] 一种复合果醋饮料,是由以下重量份的原料组成:
[0007] 覆盆子20-30、金珠果15-20、紫米8-10、红豆6-10、红茶粉4-8、枇杷叶2-3、紫苏叶
1-2、麦冬2-3、回春草1-2、蛹虫草1-2、黄精1-2、菱角壳2-3、苹果花2-3、韭菜籽1-2、营养添加剂8-10、苹果原醋及水适量;
[0008]所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4_5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100_150 ;
[0009]所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎,与竹炭粉混合,炒制出香,加入黄浆水煮沸5-10分钟,离心过滤,得茶香液;将菊芋洗净去皮切末,黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合,与洗净虾肉揉拌均匀,放入高压锅,加入米酒,在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟,打制成浆,液渣分离,滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤,合并滤液,加入洋槐花蜜,搅拌均匀,即可。
[0010]所述的复合果醋饮料的加工方法,包括以下步骤:
[0011] (I)、将枇杷叶、紫苏叶、麦冬、韭菜籽等中药原料破碎至20-40目,加8-10倍水煎煮
2-3小时,过滤去渣,得煎煮液;
[0012] (2)、将紫米、红豆除杂洗净,加入煎煮液中,浸泡4-6小时,磨制成浆,与红茶粉一并入锅煮沸10-15分钟,过滤去渣,得米汁;
[0013] (3 )、将覆盆子、金珠果除杂洗净,冷冻干燥破碎后研磨成粉,得果粉;
[0014] (4)、将米汁、果粉与苹果原醋以外的其他剩余原料混合,再加入混合物重的15-25%的苹果原醋,经均质、灭菌、灌装,即得。
[0015]上述的奇雅子,属于真核域,植物界,被子植物门,双子叶植物纲,唇形目,唇形科,鼠尾草属,芡欧鼠尾草种的种子,营养丰富,富含52种营养元素,蛋白质、钙、铁、以及十余种抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用;回春草为菊科蟛蜞菊属回春草种,具有滋阴补肾、强健筋骨、增强免疫力等保健功效。
[0016]本发明的有益效果:
[0017]本发明复合果醋饮料,融合多种水果原料,营养丰富均衡,口感酸甜爽滑,可口宜人,具有清热解毒、滋阴补肾、润肤美容的功效,适合各种人群,常饮能增强免疫力,强身健体。
具体实施方式
[0018] 实施例1
[0019] —种复合果醋饮料,是由以下重量(kg)的原料组成:
[0020] 覆盆子30、金珠果20、紫米10、红豆8、红茶粉6、枇杷叶3、紫苏叶2、麦冬3、回春草2、蛹虫草1、黄精2、菱角壳3、苹果花3、韭菜籽2、营养添加剂10、苹果原醋及水适量;
[0021]所述的营养添加剂由下述重量(kg)的原料制成:虾肉12、黑蒜4、菊芋5、奇雅子6、绿茶8、竹炭粉4、洋槐花蜜4、米酒40、黄浆水100;
[0022]所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎,与竹炭粉混合,炒制出香,加入黄浆水煮沸8分钟,离心过滤,得茶香液;将菊芋洗净去皮切末,黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合,与洗净虾肉揉拌均匀,放入高压锅,加入米酒,在0.2MPa下煮制20分钟,打制成浆,液渣分离,滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤,合并滤液,加入洋槐花蜜,搅拌均匀,即可。
[0023]所述的复合果醋饮料的加工方法,包括以下步骤:
[0024] (1)、将枇杷叶、紫苏叶、麦冬、韭菜籽等中药原料破碎至40目,加10倍水煎煮3小时,过滤去渣,得煎煮液;
[0025] (2)、将紫米、红豆除杂洗净,加入煎煮液中,浸泡6小时,磨制成浆,与红茶粉一并入锅煮沸15分钟,过滤去渣,得米汁;
[0026] ( 3)、将覆盆子、金珠果除杂洗净,冷冻干燥破碎后研磨成粉,得果粉;
[0027] (4)、将米汁、果粉与苹果原醋以外的其他剩余原料混合,再加入混合物重的25%的苹果原醋,经均质、灭菌、灌装,即得。

Claims (1)

1.一种复合果醋饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:覆盆子20-30、金珠果15-20、紫米8-10、红豆6-10、红茶粉4-8、枇杷叶2-3、紫苏叶1-2、麦冬2-3、回春草1-2、蛹虫草1-2、黄精1-2、菱角壳2-3、苹果花2-3、韭菜籽1-2、营养添加剂8-10、苹果原醋及水适量; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-.8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100_150 ; 所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎,与竹炭粉混合,炒制出香,加入黄浆水煮沸5-10分钟,离心过滤,得茶香液;将菊芋洗净去皮切末,黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合,与洗净虾肉揉拌均匀,放入高压锅,加入米酒,在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟,打制成浆,液渣分离,滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤,合并滤液,加入洋槐花蜜,搅拌均匀,即可;所述的复合果醋饮料的加工方法包括以下步骤:(1)、将枇杷叶、紫苏叶、麦冬、韭菜籽、回春草、蛹虫草、黄精、菱角壳、苹果花破碎至20-40目,加8-10倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,得煎煮液;(2)、将紫米、红豆除杂洗净,加入煎煮液中,浸泡4-6小时,磨制成浆,与红茶粉一并入锅煮沸10-15分钟,过滤去渣,得米汁;(3 )、将覆盆子、金珠果除杂洗净,冷冻干燥破碎后研磨成粉,得果粉;(4)、将米汁、果粉与苹果原醋以外的其他剩余原料混合,再加入混合物重的15-25%的苹果原醋,经均质、灭菌、灌装,即得。
CN201410102035.6A 2014-03-19 2014-03-19 一种复合果醋饮料及其加工方法 CN103948098B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410102035.6A CN103948098B (zh) 2014-03-19 2014-03-19 一种复合果醋饮料及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410102035.6A CN103948098B (zh) 2014-03-19 2014-03-19 一种复合果醋饮料及其加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103948098A CN103948098A (zh) 2014-07-30
CN103948098B true CN103948098B (zh) 2016-06-22

Family

ID=51325567

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410102035.6A CN103948098B (zh) 2014-03-19 2014-03-19 一种复合果醋饮料及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103948098B (zh)

Families Citing this family (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104997116A (zh) * 2015-06-19 2015-10-28 何伍侠 一种红豆桂圆醋
CN106261385A (zh) * 2016-08-16 2017-01-04 安庆市龙泉生态农林开发有限公司 一种松针金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106107312A (zh) * 2016-08-16 2016-11-16 安庆市龙泉生态农林开发有限公司 一种苹果金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106261386A (zh) * 2016-08-16 2017-01-04 安庆市龙泉生态农林开发有限公司 一种发酵型樱桃金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106261378A (zh) * 2016-08-16 2017-01-04 安庆市龙泉生态农林开发有限公司 一种发酵型蓝莓金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106173757A (zh) * 2016-08-16 2016-12-07 安庆市龙泉生态农林开发有限公司 一种发酵型柳橙金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106261379A (zh) * 2016-08-16 2017-01-04 安庆市龙泉生态农林开发有限公司 一种发酵型芦柑金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106261398A (zh) * 2016-08-23 2017-01-04 施安乐 一种发酵型无花果金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106261397A (zh) * 2016-08-23 2017-01-04 施安乐 一种发酵型西番莲金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106360208A (zh) * 2016-08-23 2017-02-01 施安乐 一种发酵型杨梅金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106173767A (zh) * 2016-08-23 2016-12-07 施安乐 一种发酵型印度枣金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106261401A (zh) * 2016-08-23 2017-01-04 施安乐 一种发酵型香梨金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106173766A (zh) * 2016-08-23 2016-12-07 施安乐 一种发酵型柚子金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106261294A (zh) * 2016-08-23 2017-01-04 施安乐 一种发酵型仙人掌金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106107321A (zh) * 2016-08-23 2016-11-16 施安乐 一种发酵型香蕉金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106173768A (zh) * 2016-08-23 2016-12-07 施安乐 一种发酵型碰柑金珠果复合饮料及其制备工艺
CN106173765A (zh) * 2016-08-23 2016-12-07 施安乐 一种发酵型雪莲金珠果复合饮料及其制备工艺

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102429281A (zh) * 2011-10-27 2012-05-02 王建民 一种菜叶茶果醋饮料
CN102823910A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省天旭茶业有限公司 灵芝茶醋饮料
CN103519292A (zh) * 2013-10-31 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种桑椹蓝莓营养饮料的制备方法

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101093998B1 (ko) * 2009-03-26 2011-12-15 주식회사 벤스랩 숙취해소 및 간기능 개선용 기능성 조성물
KR101314829B1 (ko) * 2011-10-14 2013-10-04 한국원자력연구원 블랙베리 식초를 함유하는 간기능 개선용 음료 및 이의 제조방법

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102429281A (zh) * 2011-10-27 2012-05-02 王建民 一种菜叶茶果醋饮料
CN102823910A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省天旭茶业有限公司 灵芝茶醋饮料
CN103519292A (zh) * 2013-10-31 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种桑椹蓝莓营养饮料的制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103948098A (zh) 2014-07-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103960721B (zh) 一种草莓味牡丹复合饮料及其制备方法
CN102894104B (zh) 香菇豆干的制作方法
CN104705741B (zh) 一种牛蒡果蔬饮料及其制作方法
CN103976428B (zh) 一种清热降火的木瓜饮料
CN103815109A (zh) 一种木瓜果糕的加工方法
CN101507507B (zh) 保健豆浆
CN103202348B (zh) 一种沙棘健胃茶干及其制备方法
CN103948120B (zh) 一种番石榴果味醋饮料及其加工方法
CN103989219A (zh) 一种蓝莓复合营养果露及其加工方法
CN105613889A (zh) 柿蒂葛花保健茶精的制作方法
CN104073406A (zh) 一种促进睡眠的荔枝酒
CN1620883A (zh) 罗汉果袋泡茶
CN103704417A (zh) 一种苦荞茶
CN101427769A (zh) 108种原料制作的健身腊八粥
CN103689452A (zh) 一种胡椒杂粮小麦胚芽粉及其制备方法
CN103992916A (zh) 一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法
CN103215165B (zh) 一种桑葚松针米酒及其制备方法
CN103735782A (zh) 一种海参肠提取物复合软胶囊及其制备方法
CN103988955B (zh) 一种利用牡丹籽粕制备焦香牡丹茶的方法
CN104585613A (zh) 一种芙蓉美肤面粉
CN103478836B (zh) 一种植物饮料
CN103215162B (zh) 一种杨梅干香蕉皮米酒及其制备方法
CN103976208B (zh) 一种养生果酱及其制备方法
CN103948119B (zh) 一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法
CN104082738B (zh) 一种枸杞叶草莓蜂蜜粉及其加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20190826

Address after: No. 68 Jianye Road, Liangqing District, Nanning City, Guangxi Zhuang Autonomous Region, 530200

Patentee after: Changhong Pharmaceutica Co., Ltd., Guangxi

Address before: Room 504, Building 44 Renmin East Road, Yingquan District, Fuyang City, Anhui Province

Patentee before: Gui Yuping

TR01 Transfer of patent right