CN103992916A - 一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法 - Google Patents

一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法,由下列重量份的原料组成:薏苡仁20-30、蓝莓20-50、黑茶8-15、金针菇10-15、南烛子8-15、乌梅10-20、茶树根2-3、腐婢1-2、棒棒草1-2、禾雀花1-2、南烛叶1-3、营养添加剂8-12、蜂蜜10-15、米酒适量。本发明薏仁蓝莓保健黑茶酒,入口香醇柔和润口,融合黑茶、蓝莓独特口感香味,风味独特,添加多种有益中药成分,增强保健功效,具有健脾养胃、养肺益肾、强心健脑的作用,长期饮用能够五脏俱益,筋强骨健、延年益寿。

Description

一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 蓝莓为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,可鲜食,果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属闻氣基酸、闻锋、闻铁、闻铜、闻维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王,既可鲜食,又可加工成多种食品、保健品,深受消费者喜爱,具有很高的经济价值和广阔的市场前景。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下:
一种薏仁蓝莓保健黑茶酒,是由以下重量份的原料组成:
薏苡仁20-30、蓝莓20-50、黑茶8-15、金针菇10-15、南烛子8_15、乌梅10-20、茶树根2-3、腐婢1-2、棒棒草1 -2、禾雀花1-2、南烛叶1-3、营养添加剂8_12、蜂蜜10-15、米酒适量;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽
0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,SP得。
[0005] 所述的薏仁蓝莓保健黑茶酒的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶破碎至20-40目,加6-10倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液,将黑茶粉碎至40-60目,加水浸提1-2次,每次加8-15倍水,温度为90-100°C,浸提5-10分钟,液渣分离合并滤液,得黑茶汁;
(2)、将薏苡仁与煎煮液、黑茶汁合并,煮制稠状,打制成浆,得薏仁营养浆;
(3)、将蓝莓、金针菇、南烛子、乌梅除杂洗净,冷冻破碎至20-30目,将蜂蜜与1-2倍水搅拌化开成蜜汁,与冻碎颗粒搅拌均匀,腌制1-3小时,再焖润至膏状,冷却待用;
(4)、将薏仁营养浆、步骤(3)膏状物及米酒外剩余物混合,加混合物5-10倍米酒搅拌均匀,在10-20°C浸泡1-2天,液渣分离,滤渣加滤液磨制后压滤去渣,合并滤液,再经灭菌、灌装即得。
[0006] 本发明中簕菜为五加科植物,是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜,可以提高人体免疫力,提高血管弹性,清洁血管,能促进胆固醇分解,可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病;簕菜中含有谷氨酸,具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能,有利于大脑发育。簕菜叶绿素的含量很高,可增强心脏功难,影响血管系统,具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖,增强肝脏代谢功能。同时有抑菌作用,可对消炎药物起力辅助作用;
腐婢为马鞭草科植物豆腐木的茎、叶,能清热,消肿;
禾雀花为蝶形花科油麻藤属木质藤本植物的干花,鲜禾雀花味道甘甜可口,可作佐肴的时菜,还可伴肉类煮汤,煎炒均美味可口 ;晒干的禾雀花可以药用,是一种降火清热气的佳品。
[0007] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明薏仁蓝莓保健黑茶酒,入口香醇柔和润口,融合黑茶、蓝莓独特口感香味,风味独特,添加多种有益中药成分,增强保健功效,具有健脾养胃、养肺益肾、强心健脑的作用,长期饮用能够五脏俱益,筋强骨健、延年益寿。
具体实施方式
[0008] 一种薏仁蓝莓保健黑茶酒,是由以下重量(斤)的原料组成:
薏苡仁30、蓝莓50、黑茶12、金针菇12、南烛子15、乌梅20、茶树根2、腐婢1、棒棒草2、禾雀花2、南烛叶2、营养添加剂12、蜂蜜15、米酒适量;
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海参肽1、大葱籽粉5、苦瓜籽粉5、生 菜籽粉4、五味子粉8、甜菊糖苷0.2、米酒15、胶原蛋白粉2、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制2天,捞出簕菜段,60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至300目,即得。
[0009] 所述的薏仁蓝莓保健黑茶酒的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶破碎至40目,加10倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液,将黑茶粉碎至40目,加水浸提2次,每次加15倍水,温度为95°C,浸提8分钟,液渣分离合并滤液,得黑茶汁;
(2)、将薏苡仁与煎煮液、黑茶汁合并,煮制稠状,打制成浆,得薏仁营养浆;
(3 )、将蓝莓、金针菇、南烛子、乌梅除杂洗净,冷冻破碎至20目,将蜂蜜与2倍水搅拌化开成蜜汁,与冻碎颗粒搅拌均匀,腌制2小时,再焖润至膏状,冷却待用;
(4)、将薏仁营养浆、步骤(3)膏状物及米酒外剩余物混合,加混合物10倍米酒搅拌均匀,在20°C浸泡2天,液渣分离,滤渣加滤液磨制后压滤去渣,合并滤液,再经灭菌、灌装即得。

Claims (2)

1.一种薏仁蓝莓保健黑茶酒,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 薏苡仁20-30、蓝莓20-50、黑茶8-15、金针菇10-15、南烛子8_15、乌梅10-20、茶树根2-3、腐婢1-2、棒棒草1-2、禾雀花1-2、南烛叶1-3、营养添加剂8_12、蜂蜜10-15、米酒适量; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量; 所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,SP得。
2.一种如权利要求1所述的薏仁蓝莓保健黑茶酒的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、将茶树根、腐婢、棒棒草、禾雀花、南烛叶破碎至20-40目,加6-10倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液,将黑茶粉碎至40-60目,加水浸提1-2次,每次加8-15倍水,温度为90-100°C,浸提5-10分钟,液渣分离合并滤液,得黑茶汁; (2)、将薏苡仁与煎煮液、黑茶汁合并,煮制稠状,打制成浆,得薏仁营养浆; (3)、将蓝莓、金针菇、南烛子、乌梅除杂洗净,冷冻破碎至20-30目,将蜂蜜与1-2倍水搅拌化开成蜜汁,与冻碎颗粒搅拌均匀,腌制1-3小时,再焖润至膏状,冷却待用; (4)、将薏仁营养浆、步骤(3)膏状物及米酒外剩余物混合,加混合物5-10倍米酒搅拌均匀,在10-20°C浸泡1-2天,液渣分离,滤渣加滤液磨制后压滤去渣,合并滤液,再经灭菌、灌装即得。
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