CN103710238A - 一种甜辣木耳保健饮料及其制备方法 - Google Patents

一种甜辣木耳保健饮料及其制备方法 Download PDF

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朱剑秋
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Abstract

一种甜辣木耳保健饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳30-33、枸杞叶2-3、人参叶4-5、玫瑰花3.5-5、棒棒草4-5、榆白皮4.5-6、慈竹叶3-4、瘦猪肉5-7、豆角3-4、大葱1-2、红枣3-4、苋菜4-5、香油1-2、辣椒面3-4、西瓜汁15-18、谷朊粉1-2、红糖4-5、黄酒8-9、营养保健液5-6。本发明添加了红糖与辣椒面，其配比合理科学，使得本发明甜辣爽口，风味独特，同时，本发明营养丰富，其中添加了豆角等多种果蔬，使得本发明含有丰富的维生素，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到补虚益精、祛风明目、益肺健脾的功效。

Description

一种甜辣木耳保健饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种甜辣木耳保健饮料及其制备方法。
背景技术
木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种甜辣木耳保健饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种甜辣木耳保健饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
木耳30-33、枸杞叶2-3、人参叶4-5、玫瑰花3.5-5、棒棒草4-5、榆白皮4.5-6、慈竹叶3-4、瘦猪肉5-7、豆角3-4、大葱1-2、红枣3-4、苋菜4-5、香油1-2、辣椒面3-4、西瓜汁15-18、谷朊粉1-2、红糖4-5、黄酒8-9、营养保健液5-6；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
    所述的甜辣木耳保健饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将枸杞叶、人参叶、玫瑰花、棒棒草、榆白皮、慈竹叶加7-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将红枣去核，与豆角、大葱、苋菜混合，送入蒸锅大火蒸制10-15后取出，打成泥，与香油混合，小火炒香后烘干，进行超微粉碎，得蔬菜粉；
    （3）将瘦猪肉加西瓜汁大火煮沸，过滤除渣，得果味肉汤；
    （4）将木耳加红糖、黄酒腌渍2-3小时后加3-4倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液大火煮沸后与药液、蔬菜粉、果味肉汤及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
本发明的有益效果为：
 本发明添加了红糖与辣椒面，其配比合理科学，使得本发明甜辣爽口，风味独特，同时，本发明营养丰富，其中添加了豆角等多种果蔬，使得本发明含有丰富的维生素，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到补虚益精、祛风明目、益肺健脾的功效。
具体实施方式
     一种甜辣木耳保健饮料，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
木耳30、枸杞叶3、人参叶5、玫瑰花3.5、棒棒草5、榆白皮4.5、慈竹叶3、瘦猪肉7、豆角3、大葱2、红枣4、苋菜4、香油2、辣椒面4、西瓜汁18、谷朊粉1、红糖5、黄酒9、营养保健液6；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
    所述的甜辣木耳保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将枸杞叶、人参叶、玫瑰花、棒棒草、榆白皮、慈竹叶加7-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将红枣去核，与豆角、大葱、苋菜混合，送入蒸锅大火蒸制10-15后取出，打成泥，与香油混合，小火炒香后烘干，进行超微粉碎，得蔬菜粉；
    （3）将瘦猪肉加西瓜汁大火煮沸，过滤除渣，得果味肉汤；
    （4）将木耳加红糖、黄酒腌渍2-3小时后加3-4倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液大火煮沸后与药液、蔬菜粉、果味肉汤及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。

Claims (2)

1.一种甜辣木耳保健饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
木耳30-33、枸杞叶2-3、人参叶4-5、玫瑰花3.5-5、棒棒草4-5、榆白皮4.5-6、慈竹叶3-4、瘦猪肉5-7、豆角3-4、大葱1-2、红枣3-4、苋菜4-5、香油1-2、辣椒面3-4、西瓜汁15-18、谷朊粉1-2、红糖4-5、黄酒8-9、营养保健液5-6；
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的甜辣木耳保健饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将枸杞叶、人参叶、玫瑰花、棒棒草、榆白皮、慈竹叶加7-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
将红枣去核，与豆角、大葱、苋菜混合，送入蒸锅大火蒸制10-15后取出，打成泥，与香油混合，小火炒香后烘干，进行超微粉碎，得蔬菜粉；
将瘦猪肉加西瓜汁大火煮沸，过滤除渣，得果味肉汤；
将木耳加红糖、黄酒腌渍2-3小时后加3-4倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液大火煮沸后与药液、蔬菜粉、果味肉汤及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
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