CN103704836A - 一种茶香木耳饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种茶香木耳饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黄精2-3、覆盆子4-5、冬瓜子7-8、夏枯草4.5-5.5、关公须2-3、天王七3-4、豆浆1-2、冰糖1-2、板栗仁4-5、葡萄干2-3、骨粉3-4、鸡皮4-5、面包糠5-6、西柚粉2-3、樱桃粉4-5、蛋黄酱8-9、茶水50-55、营养保健液4-6。本发明口感细腻爽滑，在加工过程中不仅保持了木耳的鲜味，还融入了茶水的清香，使得本发明风味独特，同时，本发明的配方合理，营养全面均衡，此外，本发明还具有保健功效，经食用可达到清肝明目、补脾益气、润肺益肾、行气活血的功效。

Description

一种茶香木耳饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种茶香木耳饮料及其制备方法。
背景技术
木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶香木耳饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种茶香木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黄精2-3、覆盆子4-5、冬瓜子7-8、夏枯草4.5-5.5、关公须2-3、天王七3-4、豆浆1-2、冰糖1-2、板栗仁4-5、葡萄干2-3、骨粉3-4、鸡皮4-5、面包糠5-6、西柚粉2-3、樱桃粉4-5、蛋黄酱8-9、茶水50-55、营养保健液4-6； 
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
    所述的茶香木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将冬凌草、槐花、黄精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、关公须、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；
    （2）将豆浆、冰糖混合入锅，大火加热搅拌，熬至冰糖完全融化时倒入板栗仁、葡萄干，小火炒制15-20分钟后出料，加蛋黄酱研磨匀质；
    （3）将木耳、鸡皮混合绞碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，送入蒸箱在100℃下蒸制10-15分钟后出料，烘干后研成粉末；
    （4）将步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
本发明的有益效果为：
     本发明口感细腻爽滑，在加工过程中不仅保持了木耳的鲜味，还融入了茶水的清香，使得本发明风味独特，同时，本发明的配方合理，其中板栗仁中含有丰富的维生素、维生素B1、维生素B2及矿物质，骨粉中则含有丰富的钙质，各原料相互配合，使得本发明营养全面均衡，此外，本发明还具有保健功效，经食用可达到清肝明目、补脾益气、润肺益肾、行气活血的功效。
具体实施方式
     一种茶香木耳饮料，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
木耳35、冬凌草4、槐花6、黄精3、覆盆子5、冬瓜子8、夏枯草5.5、关公须2、天王七4、豆浆2、冰糖1、板栗仁5、葡萄干3、骨粉4、鸡皮5、面包糠5、西柚粉2、樱桃粉5、蛋黄酱9、茶水50、营养保健液6； 
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
    所述的茶香木耳饮料的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将冬凌草、槐花、黄精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、关公须、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；
    （2）将豆浆、冰糖混合入锅，大火加热搅拌，熬至冰糖完全融化时倒入板栗仁、葡萄干，小火炒制15-20分钟后出料，加蛋黄酱研磨匀质；
    （3）将木耳、鸡皮混合绞碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，送入蒸箱在100℃下蒸制10-15分钟后出料，烘干后研成粉末；
    （4）将步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。

Claims (2)

1.一种茶香木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：
木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黄精2-3、覆盆子4-5、冬瓜子7-8、夏枯草4.5-5.5、关公须2-3、天王七3-4、豆浆1-2、冰糖1-2、板栗仁4-5、葡萄干2-3、骨粉3-4、鸡皮4-5、面包糠5-6、西柚粉2-3、樱桃粉4-5、蛋黄酱8-9、茶水50-55、营养保健液4-6； 
    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2；
制备方法为：（1）将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的茶香木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将冬凌草、槐花、黄精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、关公须、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；
将豆浆、冰糖混合入锅，大火加热搅拌，熬至冰糖完全融化时倒入板栗仁、葡萄干，小火炒制15-20分钟后出料，加蛋黄酱研磨匀质；
将木耳、鸡皮混合绞碎，与步骤（2）所得物料混合拌匀，送入蒸箱在100℃下蒸制10-15分钟后出料，烘干后研成粉末；
（4）将步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
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