CN103704446A - 一种咖啡风味木耳饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种咖啡风味木耳饮料及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:木耳30-33、酸枣仁3-4、人参花3.5-4.5、首乌藤5-6、沉香4-5、柏树叶4-5、三筒管2-3、咖啡豆20-22、黄油2-3、酸菜4-5、羊肉4-5、荸荠4-5、鹌鹑蛋液9-10、芒果5-6、营养保健液5-6。本发明口感细腻爽滑,入口后余香绵绵,在加工过程中添加的咖啡豆经炒制、研磨、煮制,赋予本发明独特的风味,同时,本发明营养丰富,其中添加的鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、维生素及铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨,此外,本发明还具有滋养心肝、补气安神、增强人体免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种咖啡风味木耳饮料及其制备方法。
背景技术
木耳为真菌的一种,其味道鲜美,营养丰富,含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少,且多不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种咖啡风味木耳饮料及其制备方法,本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种咖啡风味木耳饮料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳30-33、酸枣仁3-4、人参花3.5-4.5、首乌藤5-6、沉香4-5、柏树叶4-5、三筒管2-3、咖啡豆20-22、黄油2-3、酸菜4-5、羊肉4-5、荸荠4-5、鹌鹑蛋液9-10、芒果5-6、营养保健液5-6;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2;
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)取火龙果果肉,切片,加入蜂蜜拌匀,烘干后粉碎,与滤液、剩余物料混合拌匀,大火煮沸,即得。
所述的咖啡风味木耳饮料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将酸枣仁、人参花、首乌藤、沉香、柏树叶、三筒管加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将黄油倒入锅中,小火熬化后加入咖啡豆,小火炒制20-25分钟后出料,研成粉末,与酸菜混合,加8-9倍的水大火煮沸,过滤除渣,收集滤液,得酸味咖啡;
(3)取荸荠、芒果果肉,与羊肉混合,加一倍的水打浆,然后与鹌鹑蛋液混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟,再经冷冻干燥研成粉末,得鹌鹑蛋粉;
(4)将木耳蒸熟、烘干后粉碎,与药液、酸味咖啡、鹌鹑蛋粉及剩余物料混合,送入高压匀质机进行均质,即得。
本发明的有益效果为:
本发明口感细腻爽滑,入口后余香绵绵,在加工过程中添加的咖啡豆经炒制、研磨、煮制,赋予本发明独特的风味,同时,本发明营养丰富,其中添加的鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、维生素及铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨,此外,本发明还含有多种中草药成分,具有滋养心肝、补气安神、增强人体免疫力的功效。
具体实施方式
一种咖啡风味木耳饮料,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳30、酸枣仁4、人参花4.5、首乌藤6、沉香5、柏树叶5、三筒管3、咖啡豆20、黄油3、酸菜5、羊肉5、荸荠5、鹌鹑蛋液10、芒果6、营养保健液6;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1;
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)取火龙果果肉,切片,加入蜂蜜拌匀,烘干后粉碎,与滤液、剩余物料混合拌匀,大火煮沸,即得。
所述的咖啡风味木耳饮料的制备方法,包括以下步骤:
(1)将酸枣仁、人参花、首乌藤、沉香、柏树叶、三筒管加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将黄油倒入锅中,小火熬化后加入咖啡豆,小火炒制20-25分钟后出料,研成粉末,与酸菜混合,加8-9倍的水大火煮沸,过滤除渣,收集滤液,得酸味咖啡;
(3)取荸荠、芒果果肉,与羊肉混合,加一倍的水打浆,然后与鹌鹑蛋液混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟,再经冷冻干燥研成粉末,得鹌鹑蛋粉;
(4)将木耳蒸熟、烘干后粉碎,与药液、酸味咖啡、鹌鹑蛋粉及剩余物料混合,送入高压匀质机进行均质,即得。
Claims (2)
1.一种咖啡风味木耳饮料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳30-33、酸枣仁3-4、人参花3.5-4.5、首乌藤5-6、沉香4-5、柏树叶4-5、三筒管2-3、咖啡豆20-22、黄油2-3、酸菜4-5、羊肉4-5、荸荠4-5、鹌鹑蛋液9-10、芒果5-6、营养保健液5-6;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2;
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)取火龙果果肉,切片,加入蜂蜜拌匀,烘干后粉碎,与滤液、剩余物料混合拌匀,大火煮沸,即得。
2.根据权利要求1所述的咖啡风味木耳饮料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
将酸枣仁、人参花、首乌藤、沉香、柏树叶、三筒管加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
将黄油倒入锅中,小火熬化后加入咖啡豆,小火炒制20-25分钟后出料,研成粉末,与酸菜混合,加8-9倍的水大火煮沸,过滤除渣,收集滤液,得酸味咖啡;
取荸荠、芒果果肉,与羊肉混合,加一倍的水打浆,然后与鹌鹑蛋液混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟,再经冷冻干燥研成粉末,得鹌鹑蛋粉;
将木耳蒸熟、烘干后粉碎,与药液、酸味咖啡、鹌鹑蛋粉及剩余物料混合,送入高压匀质机进行均质,即得。
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Cited By (2)
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CN104365933A (zh) * | 2014-10-21 | 2015-02-25 | 叶青芝 | 草莓枣味人参花养生保健茶及其制备方法 |
CN110037149A (zh) * | 2019-05-17 | 2019-07-23 | 刘壹铭 | 一种鹰嘴豆咖啡 |
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CN1682611A (zh) * | 2004-04-16 | 2005-10-19 | 夏中军 | 一种黑木耳饮料及其制备方法 |
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2013
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